Les croûtons parfumés et croustillants à base de pain blanc à l'ail seront un excellent ajout à n'importe quel premier plat : bortsch, soupe aux cornichons, soupe au poulet, soupes en purée, etc. De tels croûtons peuvent être ajoutés aux salades, servis avec des sauces et des trempettes préparées. L'arôme de l'ail se propage loin lors de la cuisson et peut attirer ceux qui veulent le manger à l'avance. Croyez-moi, ce plat pas encore refroidi s'envole de la plaque à pâtisserie, alors préparez à l'avance une nouvelle portion de pain avec du beurre à l'ail et du sel pour qu'il y en ait assez pour que tout le monde puisse le goûter.
Ingrédients
- 0,5 miche de pain blanc
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 pincées de sel
- 30 ml d'huile végétale sans odeur
Préparation
1. Traditionnellement, les crackers sont coupés en cubes, nous achèterons donc du pain blanc sous forme de brique, bien qu'une miche soit parfaite à cet effet. Découpons le pain en tranches (s'il n'a pas été vendu tranché), puis en bâtonnets ou en cubes.
2. Épluchez les gousses d'ail, rincez-les et pressez-les dans un bol ou un récipient pas trop profond. Ajoutez-y quelques pincées de sel et versez un peu d'huile végétale (non parfumée pour que son arôme n'interrompe pas l'ail). Mélangez soigneusement et laissez reposer environ 5 minutes.
3. Répartissez uniformément le beurre à l'ail sur les morceaux de pain en l'étalant avec une cuillère à café ou une cuillère à soupe.
4. Tapisser un plat allant au four de papier et y verser les morceaux de pain graissés. Placez la casserole dans un four préchauffé à 100 degrés et séchez pendant environ 40 à 45 minutes, avec la porte légèrement ouverte.
Comment faire des croûtons à l'ail maison.
Pour faire des croûtons à l'ail à la maison, à première vue, vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire particulière. Mais ici aussi, des questions peuvent se poser : quel type de pain convient à ce plat simple, que faut-il faire pour amener les crackers à un croquant caractéristique, comment s'assurer que la « garniture » est uniformément répartie entre les tranches. tranches de pain. Nous allons découvrir !
Délicieux crackers à l'ail au four : une recette simple
Bien sûr, il est plus facile d’acheter un paquet de crackers de n’importe quelle saveur sans se soucier de les faire cuire. De plus, le choix de pains pour accompagner la bière ne manque pas dans les magasins. Mais si pour vous la question de prendre soin de votre santé ou de celle de votre famille passe avant tout et que votre ménage n'hésite pas à croquer des craquelins épicés et aromatiques, alors il est préférable de préparer vous-même un plat simple.
Ensuite, vous serez certainement sûr que le produit fait maison n'est pas nocif, ne contient pas d'arômes, divers E et autres additifs étranges qui créent une dépendance.
Les croûtons croustillants parfumés peuvent être utilisés non seulement comme ajout classique à la bière. Une pincée d'entre eux est ajoutée à la soupe ou simplement prise comme collation.
Si l'idée même de rester longtemps aux fourneaux et de évoquer la préparation d'un plat complexe vous fait peur, alors avec les crackers, tout est aussi simple que possible. Le secret de la cuisine est de choisir le bon pain et de ne pas s'écarter de la recette lors de la préparation.
Le secret pour faire des croûtons est de choisir le bon pain et de ne pas s'écarter de la recette lors de la transformation
Commençons par comprendre les subtilités de la fabrication de crackers maison !
- Choisir le bon pain. Pour notre plat, une miche de pain de seigle serait idéale. Ce pain a une teinte brune chaude. Vous pouvez trouver du pain de mie sur le comptoir. Lorsque vous préparez des crackers, vous n’aurez pas à perdre de temps à couper le petit pain.
- Le pain frais ne peut pas être utilisé pour faire des crackers croustillants. Prenez le petit pain d'hier, qui est légèrement sec. Un tel pain ne s'effritera pas pendant le traitement et il est plus facile à couper.
- Mais si vous décidez de faire des croûtons à partir de pain frais, vous devez alors mettre le pain au réfrigérateur sans givre. Il atteindra l'état souhaité dans quelques heures.
- Pour préparer des crackers, utilisez de l'ail frais ou séché. Dans la première option, l'ail est écrasé et frit dans de l'huile végétale, qui est ensuite utilisée pour tremper les morceaux de pain tranché. Dans la deuxième option, le pain tranché est recouvert d'ail séché haché.
- Les recettes ne diffèrent pas significativement. Mais il y a certaines particularités de la préparation de croûtons croustillants au four ou à la poêle qu'il ne faut pas négliger.
- La forme et la taille des croûtons peuvent varier selon chaque recette. Mais les croûtons croustillants classiques sont de forme carrée. Ce sont les pains séchés qui servent de croûtons pour la soupe.
- La version à la bière des crackers s'appelle « topinka ». La forme de ces craquelins ressemble à de longs bâtons dont la longueur est de 6 cm et la largeur de 2 cm.
Délicieux crackers à l'ail au four Comment faire cuire des crackers au four :
- Épluchez l'ail et hachez-le. Vous pouvez l'écraser avec un couteau puis le couper en petits morceaux, ou vous pouvez le passer dans une presse.
- Versez l'huile au fond du bol. Nous y envoyons l'ail et ajoutons du sel. Mélangez le tout et laissez infuser 20 minutes.
- Allumez le four pour qu'il ait le temps de bien se réchauffer (jusqu'à 100 degrés).
- Préparez le pain : coupez-le en morceaux et versez-le dans un bol.
- Pour répartir l'huile uniformément, vous devez bien mélanger le tout.
- Placez la plaque à pâtisserie avec le pain de mie au four. N'oubliez pas de remuer pendant deux heures.
Recette pour faire des croûtons à l'ail séché :
- Prenez de l'ail séché et du sel (au goût).
- Vous pouvez ajouter un peu d'aneth séché.
- Allumez le four et attendez qu'il atteigne 150 degrés.
- Coupez le pain en tranches (pas plus de 1 cm de largeur) en retirant la croûte. Nous donnons aux crackers la forme souhaitée : découpés en triangles, carrés, losanges.
- Placez les morceaux de pain de mie dans un bol. Ajoutez du sel au goût. Ajoutez quelques pincées d’ail sec. Mélangez le tout. Vous devez essayer le mélange et s'il semble qu'il manque quelque chose, alors à ce stade, il n'est pas trop tard pour ajouter l'ingrédient manquant. Lorsque le goût est parfait, versez de l'huile végétale (d'olive) dans le moule et répartissez-la au fond.
Prenez de l'ail séché, de l'aneth et du sel 
- Placez les morceaux de pain dans un bol avec le mélange d'assaisonnements. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à ce que l'huile soit absorbée.
Placez les morceaux de pain dans un bol avec le mélange d'assaisonnements. - Mettez le moule au four. Le pain sèchera en 40 à 50 minutes. Pendant ce temps, vous devez remuer les crackers toutes les 7 minutes. Les crackers finis commencent à « sonner », vous pouvez alors tester la cuisson.
- Sortez les crackers chauds du four. S'il y a un excès d'huile, retirez-le avec des serviettes. Le pain fini doit refroidir à température ambiante. Des collations sûres sont prêtes !
Comment faire frire des crackers à l'ail dans une poêle ?
Nous vous proposons une recette de croûtons à l'ail dans une poêle.
Ingrédients:
- pain de seigle
- 1/2 c. sel
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive)
- 5 gousses d'ail
Technologie de cuisson :
- Coupez le pain à votre guise. La forme peut être n'importe laquelle : cubes ou barres.
- Placez une poêle avec de l'huile sur le feu.
- Écrasez l'ail avec un couteau et jetez-le dans la poêle. Après avoir gardé l'ail dans l'huile pendant un moment, retirez-le.
- Placez le pain de mie dans le moule. Nous devrions avoir une couche de pain. Frire.
- Il ne reste plus qu'à déposer le pain grillé sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès d'huile.
- Faites frire toutes les tranches de pain de cette façon et ajoutez du sel.
Une portion de crackers est cuite dans une poêle pendant 5 minutes. En même temps, le pain est constamment remué.
Comment faire frire des craquelins à l'ail dans une poêle
Pour préparer des crackers au micro-ondes, il faut préparer, en plus du pain, du sel et de l'ail conservés deux ou trois jours, des plats pouvant être utilisés pour la cuisson au micro-ondes.
- Afin de ne pas gâcher les crackers, vous devrez expérimenter en choisissant le moment optimal. La puissance doit être maximale.
- Allumez le micro-ondes pendant 2 minutes, puis retournez les crackers. Remettez au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Et répétez ceci jusqu'à ce que les craquelins acquièrent un croquant caractéristique. Ne l'allumez pas immédiatement pendant 5 à 6 minutes : les crackers brûleront et la cuisine se remplira de fumée jaune, qui ne disparaîtra pas longtemps.
Ingrédients pour faire des crackers au micro-ondes :
- miche de pain de seigle
- sel finement moulu 30-40 ml
- ail (vous pouvez utiliser frais haché ou séché)
- huile d'olive
Technologie de cuisson :
- Coupez le pain en tranches. Après cela, vous pouvez donner aux futurs crackers votre forme préférée : coupés en carrés, triangles ou cubes.
- Versez l'ail haché dans un bol (prenez d'abord quelques gousses, puis goûtez et ajoutez au goût), salez (prenez également un peu, puis ajoutez). Mélanger.
- Versez l'huile d'olive au fond du bol. Mélangez à nouveau.
- Placez les morceaux de pain hachés dans un bol. Nous intervenons. Goûtons-le.
- Prendre une forme adaptée à la cuisson au micro-ondes. Versez-y des morceaux de pain imbibés d'huile, d'ail et de sel.
- Faites chauffer les morceaux de pain de mie pendant 2 minutes. Après cela, vous devez retirer le moule et mélanger les futurs crackers pour qu'ils sèchent uniformément.
- Après l'apparition d'un coup caractéristique, les crackers peuvent être considérés comme prêts. Nous continuons à les sécher au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils dorent.
- Allumez le micro-ondes pendant encore 3 minutes, remuez, puis pendant 4 minutes et mélangez à nouveau, sinon les crackers brûleront.
Si vous ou un membre de votre foyer n'êtes pas fan de l'ail, vous pouvez le remplacer par des oignons séchés, du paprika, n'importe quel mélange d'épices et du poivron rouge.
Croûtons à l'ail au micro-ondes
Les crackers au pain Borodino peuvent être préparés en 30 minutes et le goût du produit fini ne sera pas différent de celui des crackers du commerce. De plus, vous les préparerez à partir de produits naturels, sans additifs douteux. Une miche de pain Borodino donne des croûtons particulièrement épicés.
Ingrédients:
- Pain Borodino
- ail
- huile végétale 1-2 c. cuillères
- poivre noir moulu
Technologie de cuisson :
- Coupez le pain en tranches et coupez la croûte. Nous coupons chaque tranche en cubes.
- Allumez le four pour qu'il chauffe à la température maximale (250 degrés).
- Hachez l'ail (il vaut mieux le couper en petits morceaux ou le râper sur une râpe fine, plutôt que d'utiliser un presse-ail pour le hacher afin qu'il ne libère pas de jus).
- Jetez l'ail haché dans un bol avec les tranches de pain. Versez l'huile végétale. Ajoutez du sel au goût et du poivre noir. Nous nous mettons en travers du chemin.
- Versez les futurs crackers dans un plat allant au four et séchez-les à puissance maximale pendant 5 minutes. Éteignez le four et laissez les crackers finir dans le four refroidissant.
Vidéo : Craquelins à l'ail du pain Borodino
Craquelins de pain brun à l'ail
Vous apprendrez à faire des crackers à partir de pain noir en regardant la vidéo.
Vidéo : Craquelins à l'ail de pain noir, pour la bière, à la maison
Croûtons à l'ail de pain blanc
La technologie de préparation des crackers au pain blanc est similaire. Il vous suffit de prendre du pain cuit il y a 2-3 jours.
Vidéo : Délicieux croûtons de pain blanc croustillants
Crackers pour salade César : recette à l'ail
Regardez la vidéo pour apprendre à préparer des croûtons croustillants pour la salade César.
Vidéo : Recette vidéo sur la façon de bien préparer des croûtons pour la salade César
Crackers à l'ail pour la bière
Vous pouvez faire plaisir à votre mari avec des crackers à la bière, car ce produit ne contient pas d'additifs nocifs.
Vidéo : Croûtons à l'ail pour la recette de bière du chef
Croûtons blancs à l'ail au four à partir d'un pain
Nous préparons des croûtons du pain.
Vidéo : Comment réaliser de délicieuses CRUSTS ? Croûtons
Recette de croûtons de seigle à l'ail
Comment faire des crackers de seigle à l'ail, regardez la vidéo.
À Vidéo : Craquelins de seigle à l'ail
En ajoutant de la mayonnaise aux ingrédients des croûtons à l'ail, vous obtiendrez des chips très savoureuses.
Crackers à l'ail et à la mayonnaise Vidéo : Croûtons maison avec sauce à l'ail
Croûtons au fromage et à l'ail au four
Vous pouvez même préparer des crackers avec du fromage à la maison.
Ingrédients:
- une tranche de pain
- fromage à pâte dure
- 2-3 gousses d'ail
- huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol)
- Épices dont vous aurez besoin : gingembre, poivre noir
Technologie de cuisson :
- On coupe le pain en tranches, puis on donne aux futurs crackers la forme souhaitée : coupé en carrés ou en cubes.
- Broyer l'ail et râper le fromage.
- Saupoudrer les tranches de pain d'épices et de sel, ajouter l'ail.
- Vaporiser les morceaux de pain d'huile végétale et saupoudrer de fromage râpé dessus.
- Pour préparer des crackers, nous devons allumer le micro-ondes en mode grill. Placez les crackers au micro-ondes pendant 25 à 30 minutes. N'oubliez pas de mélanger.
- Peut également être cuit au four. Il doit être préchauffé et séché à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes.
- Sortez les crackers rosés légèrement séchés du four. Lorsque les crackers sèchent et refroidissent, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à votre ménage, un produit inoffensif et persistant.
Craquelins à l'ail dans une mijoteuse
Si vous avez l'habitude de tout cuisiner au micro-ondes, alors cette recette de croûtons est faite pour vous.
Vidéo : Recettes vidéo - craquelins faits maison dans une mijoteuse
Les croûtons faits maison sont bien plus sains que ceux du commerce. Ils ne contiennent pas d'additifs alimentaires, de colorants, de conservateurs ou d'arômes nocifs. Dans le processus de cuisson, le plus important est de choisir le bon pain et de le transformer.
Utilisez uniquement du pain de seigle pour les crackers faits maison. Dans sa composition, la farine de seigle pelée doit venir en premier. Une miche ou un pain à base de farine de blé ne convient pas aux croûtons. La couleur d'un pain de seigle est plus foncée que celle du pain ukrainien, mais plus claire que celle du pain Borodino. Vous pouvez utiliser du pain de mie, ce qui demandera moins d'effort.
Pour une collation, vous devriez prendre le pain séché de la veille. Lors du traitement, il s'effrite moins et sera plus facile à couper. Si vous n'en avez pas, placez un pain frais dans un réfrigérateur sans givre. Dans environ deux heures, il atteindra l’état requis.
Vous pouvez utiliser de l'ail frais ou séché comme garniture. La seule différence réside dans la préparation. Les gousses d'ail fraîches doivent être hachées et frites dans une petite quantité d'huile végétale. Le plus souvent, ils prennent du tournesol. Après la torréfaction, l'ail libère complètement son arôme et son goût, et le mélange obtenu est utilisé pour traiter le pain.
Lorsque vous utilisez de l'ail séché, le processus de cuisson est un peu différent. Les cubes de pain doivent être recouverts d'ail. Lors de manipulations ultérieures, il sera entièrement distribué. Pour comprendre quelle option est la meilleure, il est recommandé de préparer les craquelins des deux manières.
Il n'y a pas de limites spécifiques concernant la taille et la forme des croûtons. Cependant, les croûtons traditionnels sont généralement de forme carrée et sont ajoutés à la soupe. Les croûtons Topinka sont servis avec de la bière. Ils ressemblent à des barres oblongues de 2 cm de large et 6 cm de long.
Pour préparer des croûtons à la poêle il vous faudra :
- Pain de seigle;
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive ou de tournesol;
- 5 gousses d'ail ;
- sel.
Coupez le pain en barres ou en cubes. Passez l'ail dans un presse-ail, puis faites-le chauffer dans l'huile végétale et retirez-le.
Placez le pain en une seule couche dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les croûtons finis sur une serviette en papier, elle absorbera l'excès de graisse. Faites frire tout le pain restant de la même manière. N'oubliez pas de le saler pendant la cuisson.
Pour les croûtons cuits au four, les mêmes ingrédients sont utilisés, la seule différence est le mode de cuisson. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Versez l'huile dans un récipient profond, ajoutez le sel et l'ail haché. Remuez le mélange et laissez infuser.
Coupez le pain, placez-le dans le bol avec le mélange et remuez rapidement. De cette façon, tous les crackers seront saturés d’huile. Disposez les croûtons sur une plaque à pâtisserie et placez le tout dans un four préchauffé à 100°C. Il faut 2 heures pour sécher les crackers. N'oubliez pas de les sortir et de les remuer périodiquement.
Si vous souhaitez utiliser de l'ail séché, préchauffez le four à 150°C et préparez le pain. Placez les morceaux de pain hachés dans un bol et ajoutez-y l'ail et le sel.
Versez de l'huile végétale dans le moule, étalez-la sur le fond et ajoutez les crackers. L'huile doit être complètement absorbée par le pain. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les croûtons pendant 40 à 50 minutes en n'oubliant pas de les remuer toutes les 7 minutes. Refroidissez les crackers finis et séchez-les avec des serviettes.
Comment faire des crackers maison : un plaisir croustillant !
Pour préparer à la maison des cubes, des barres ou des tranches croustillantes et parfumées, vous pouvez utiliser n'importe quel pain ou petit pain d'un jour ou même frais. Utilisez des évidements en métal pour surprendre votre foyer ou vos invités avec la forme originale de crackers préparés de vos propres mains.
Comment sécher des crackers au four
Les morceaux croustillants assaisonnés à base de pain ou de petits pains rassis peuvent être utilisés de nombreuses façons : consommés avec du thé, ajoutés à une salade, une soupe ou un bouillon.
Afin de ne pas jeter des produits de boulangerie aussi précieux, découvrez les façons les plus populaires de cuire des craquelins au four. Les produits deviendront plus savoureux s'ils sont assaisonnés : le trempage est la meilleure option, car c'est la seule façon pour les épices d'être absorbées uniformément.
A quelle température faut-il sécher les crackers au four ?
Cette question a ses propres nuances, car chaque type de pain sèche différemment. Dans tous les cas, les tranches, cubes ou bâtonnets doivent être retournés plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'ils sèchent uniformément.
Ainsi, la température optimale du four pour les crackers est : pour le pain blanc – 170 degrés ; du gris ou du son - pas plus de 180 degrés; du noir - 180 degrés; d'un petit pain – 170 degrés.
Délicieux crackers à la maison - secrets de cuisine
Les cuisiniers sont heureux de révéler certains de leurs secrets aux ménagères afin qu'elles puissent surprendre leur foyer avec un nouveau plat.
Par exemple, avant de réaliser des crackers maison, il est important de se familiariser avec quelques conseils :
Si le pain est trop humide, laissez la porte du four ouverte pendant le séchage. Cela aidera l'excès d'humidité à s'évaporer plus rapidement.
Lorsque vous ajoutez des herbes comme assaisonnement, ne vous laissez pas emporter, car les épices sont destinées à rehausser la saveur d'un plat, pas à le submerger.
Il convient de noter que l'ail ne se combine pas avec l'aneth séché.
Si vous préparez des croûtons qui deviendront des ingrédients supplémentaires pour une soupe ou une salade, pensez à la combinaison d'épices qui se trouvent dans les croûtons et dans le plat préparé.
Il existe de nombreuses options d'huile végétale pour la vinaigrette, à condition de ne pas la faire bouillir.
La moutarde, le sésame, la cacahuète ou l'olive conviennent.
Utilisez immédiatement des tranches de pain assaisonnées de beurre, car après un stockage prolongé, les graisses polyinsaturées contenues dans la composition deviennent des composés chimiques nocifs.
Si vous avez préparé vous-même les croûtons au four, mais que vous avez décidé de les conserver longtemps et que vous vous attendez à ce qu'ils restent croustillants et savoureux, placez les morceaux après la cuisson dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
Si vous ne trouvez pas de pain rassis et que vous ne voulez pas faire sécher des craquelins de pain blanc, vous pouvez faire frire du céleri-rave et couper chaque branche en petits cubes.
Recettes de crackers au four
Chaque femme au foyer économe a déjà trouvé un moyen d'éviter de jeter le pain rassis : le faire sécher. Il existe de nombreuses options quant aux épices avec lesquelles faire cela, car beaucoup de gens aiment expérimenter des combinaisons de saveurs. Choisissez une recette adaptée pour faire des croûtons au four, afin de pouvoir ensuite utiliser les produits croustillants en complément de n'importe quel plat.
1. Faire dorer des crackers de pain au four
Les cubes de seigle parfumés et croustillants peuvent être utilisés selon vos envies : comme collation avec de la bière ou comme ingrédient supplémentaire dans de nombreuses salades ou comme entrée. Les crackers au four à base de pain noir se révéleront parfumés et beaux, comme sur la photo, si vous faites tout étape par étape, comme décrit dans la recette. Conservez cette méthode pour vous afin de ne pas avoir à la chercher longtemps.
Des produits:
1. Sel (fin) - au goût
2. Pain noir – 1 pc.
3. Huile végétale – 45 ml.
4. Épices, herbes sèches - facultatif
Comment faire des crackers à partir de pain noir au four :
Coupez une miche de pain de seigle rassis en bâtonnets, en lanières ou en cubes, et l'épaisseur de chaque morceau ne doit pas dépasser 1 cm.
Versez une demi-portion de beurre dans un sac en plastique, ajoutez-y des tranches hachées, salez et ajoutez des épices ou un mélange d'épices si vous le souhaitez.
Ajoutez le reste de l'huile végétale, un peu plus de sel, les épices et rassemblez les bords du sachet dans votre main. En le tenant de l'autre main, secouez doucement mais vigoureusement le contenu du sachet afin que le pansement obtenu soit réparti sur chaque bloc ou cube.
Couvrir la plaque à pâtisserie d'un morceau de papier sulfurisé, verser une couche de la pièce. Placez les produits dans le four dans lequel la température a déjà atteint 180 degrés. Faites cuire les crackers jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Craquelins de pain blanc au four
Les crackers vendus dans tous les magasins contiennent peu de substances utiles pour le corps humain.
Si vous souhaitez que votre foyer mange autant d’aliments « sains » que possible, essayez de faire sécher des craquelins au four avec du pain blanc.
Les produits faits maison s'avèrent magnifiques, comme sur la photo, et même les gourmets les plus exigeants apprécieront le goût des collations au fromage.
Des produits:
1. Sel - au goût
2. Ail – 2 gousses
3. Huile – 3 c. cuillères
4. Pain – 400 gr.
5. Fromage – 100 gr.
Comment faire des crackers de pain blanc au four :
Coupez le pain en petits cubes. Râpez n'importe quel type de fromage. Hachez l'ail avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez un peu de sel, puis broyez avec une cuillère jusqu'à ce que l'épice libère du jus. Versez le mélange obtenu sur les cubes de pain, mélangez bien pour que tous les produits soient uniformément imbibés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les futurs snacks croustillants en une seule couche. Préchauffez le four à l'avance, faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. A noter qu'en début de cuisson, les produits doivent être remués fréquemment pour que le fromage fondu se répartisse sur chaque cube de pain.
3. Craquelins à l'ail au four
De telles collations ont gagné une place d'honneur dans la cuisine des femmes au foyer, car elles peuvent être préparées en quelques minutes seulement, puis utilisées comme collation supplémentaire pour les premiers plats.
Les biscottes à l'ail au four ont un arôme et un goût agréables, ce qui est le principal facteur pour les gourmets.
Conservez cette recette pour vous afin de ne pas avoir à réfléchir à la façon de traiter rapidement le pain rassis.
Des produits:
1. Huile d'olive – 60 ml.
2. Pain ou baguette – 1 pc.
3. Sel, poivre moulu - au goût
4. Ail – 4 gousses
Comment faire cuire des crackers à l'ail au four :
Allumez le four à l'avance en réglant la température à 190 degrés. Sortez la plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier. Versez l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail haché. L'épice ne doit pas être frite, mais sautée, pendant 30 secondes maximum. Mélangez les morceaux de pain hachés avec le mélange ail-beurre, laissez reposer quelques minutes pour qu'ils aient le temps d'absorber la vinaigrette. Disposez les cubes de pain en une seule couche sur du papier et placez la plaque à pâtisserie au four. Séchez le pain assaisonné jusqu'à ce que chaque cracker soit doré.
4. Craquelins de seigle au four
De telles collations peuvent servir de plat indépendant avec de la bière ou constituer un excellent ajout à un riche bortsch.
Auparavant, le pain était séché pour ne pas être jeté, mais aujourd'hui, des crackers de seigle à l'ail sont préparés au four pour en apprécier le goût.
Tout ce que vous avez à faire est de préparer les ingrédients et de tout faire étape par étape comme indiqué dans la recette.
Des produits:
1. Huile d'olive – 2 c. cuillères
2. Ail séché – 1 cuillère à café
3. Sel, assaisonnements - au goût
4. Pain de seigle – 0,6 kg.
5. Ail frais – 2 gousses
Comment faire cuire des crackers de seigle au four :
Coupez la croûte du pain, coupez la mie en cubes. Transférez la pièce dans un grand bol. Saupoudrer les produits d'ail sec et de sel. Pour éviter d'abîmer les futures collations, vous devez secouer la vaisselle. Versez l'huile sur les cubes de pain et ajoutez l'ail frais écrasé. Secouez à nouveau le bol. Faites frire les crackers dans un four préchauffé pendant 15 minutes maximum, en remuant de temps en temps.
5. Croûtons César au four
De nombreuses femmes au foyer qui souhaitent préparer des plats de restaurant à la maison s'intéressent à la façon de préparer des craquelins au four à partir de pain.
Les cubes croustillants sont un ingrédient supplémentaire pour de nombreux plats : bouillons, salades, etc.
Par exemple, sécher la chapelure César au four ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant, car il existe une recette étape par étape à portée de main.
Des produits:
1. Ail – 3 gousses
2. Basilic sec, herbes de Provence – 2 c. cuillères
3. Pain blanc rassis – 0,5 kg.
4. Huile végétale – 0,25 tasse
5. Beurre – 0,25 tasse
Comment préparer les croûtons César au four :
Coupez le pain en cubes pas trop gros. Dans un grand récipient, mélangez l'huile végétale, le beurre fondu, ajoutez l'ail écrasé et les autres assaisonnements au mélange. Versez les produits, remuez pour qu'ils soient saturés de cette vinaigrette. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes maximum ou jusqu'à ce que les collations soient dorées. Utilisez les morceaux croustillants finis une fois complètement refroidis.
6. Crackers au sel au four
Cette recette sera appréciée de ceux qui aiment grignoter dans la journée. Il convient de noter que les craquelins faits maison avec du sel au four apporteront bien plus de bienfaits au corps que ceux parsemés d'additifs alimentaires nocifs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les cubes de pain non seulement avec du sel et du poivre, mais aussi avec d'autres assaisonnements aux saveurs différentes : bacon, fromage, etc.
Des produits:
1. Sel – 5 g.
2. Pain blanc – 1 pc.
3. Assaisonnements - au goût et au désir
Comment faire cuire des crackers avec du sel au four :
Coupez le pain en bâtonnets, en tranches ou en cubes. Assurez-vous que les morceaux ne sont ni trop épais ni trop fins, car ils pourraient ne pas sécher complètement ni même brûler. Disposez les futurs crackers sur une plaque à pâtisserie et arrosez légèrement d'eau claire. Saupoudrez de sel et d'épices, mais n'en faites pas trop. Placer la pâte dans un four préchauffé. Réglez la température optimale - environ 150 degrés. Sécher en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
7. Craquelins sucrés d'un pain au four
Si vous avez du pain rassis (ou même du pain frais), ne vous précipitez pas pour le jeter. Découvrez comment préparer des crackers sucrés au four pour surprendre votre foyer avec un nouveau plat intéressant.
Les morceaux de sucre croustillants imbibés de crème sure sont parfaits pour accompagner le thé ou le café. Il convient de noter qu'au lieu du pain, vous pouvez utiliser un petit pain avec n'importe quelle garniture.
Des produits:
1. Crème sure – 200 gr.
2. Pain (ou petit pain) – 200-300 gr.
3. Sucre – 1,5 tasse
Comment faire des crackers sucrés à partir d'un pain au four :
Coupez le pain en tranches pas trop épaisses, puis coupez chaque tranche de manière à obtenir beaucoup de carrés. Placez la quantité requise de sucre et de crème sure dans différentes assiettes creuses. Trempez d'abord chaque future collation sucrée dans de la crème sure, puis roulez-la immédiatement dans le sucre. Placez les cubes sur une plaque à pâtisserie sèche, mais placez-les à une courte distance les uns des autres. Faites cuire la friandise à une température d'environ 200 degrés. Éteignez l'équipement au bout de 5 minutes, servez les produits une fois complètement refroidis.
Cuisson des crackers maison à l'ail au four. Grâce à une méthode spéciale, lorsque les plaques à pâtisserie restent dans le four refroidissant, elles sont uniformément séchées, croustillantes et ne brûlent jamais. Et l’arôme qui se dégage de la maison est tout simplement divin. Alors, abandonnez les analogues achetés en magasin, car il est plus facile que jamais de préparer des croûtons à l'ail à la maison.
Croûtons de pain blanc maison à l'ail : recette pas à pas
Ingrédients:
- Pain blanc : 4-5 tranches ;
- Ail frais – 2 gousses ;
- Sel - une pincée ;
- Huile végétale – 15 ml.
Comment faire cuire des craquelins à l'ail au four à la maison
Il est conseillé de prendre du pain légèrement rassis, il s'effrite moins au tranchage.
Il est préférable de préparer l'huile d'ail à l'avance, même plusieurs jours à l'avance. Cela le rendra plus savoureux. Versez l'huile végétale dans un petit récipient (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive), ajoutez l'ail haché au presse-ail ou sur une râpe fine et salez. Mélanger.
Coupez le pain blanc en cubes d'environ 1x1 cm.
Versez-les dans un bol, versez l'huile avec l'ail. Si l'huile a infusé pendant une longue période, l'ail haché lui-même ne peut pas être ajouté, mais utilisé pour d'autres besoins.
Mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit imbibé d'au moins un côté.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y verser les morceaux de pain. Répartir uniformément, de préférence en une seule couche.
Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 5-7 minutes, remuez, éteignez le feu et laissez les crackers maison à l'ail au four jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
La délicieuse gourmandise est prête. Ces croûtons à l'ail peuvent être servis avec de la soupe, utilisés comme composant de salade, et peu de gens refuseront de croquer comme ça.
Bon appétit.
