Conseils culinaires. Secrets culinaires utiles, trucs et astuces. Les crêpes les plus délicieuses

13.03.202427.05.2017

Contenu

Si une femme au foyer demande à son foyer quel devrait être le plat idéal, elle recevra très probablement la réponse : « savoureux et aromatique », « cuisiné avec âme », « inhabituel ». Et l'hôtesse ajoutera en son nom qu'un tel plat doit être préparé rapidement, afin qu'il reste du temps pour autre chose.

Atteindre l'idéal n'est pas difficile : utilisez des trucs et astuces culinaires qui contribueront à améliorer le goût, à intensifier l'arôme, à gagner du temps et à expérimenter avec succès.

Goût amélioré

Oh, quel parfum !

Pas une minute de perdue

Après une journée de travail, il vous reste si peu de temps avant de vous coucher, mais vous voulez profiter pleinement de vos vacances, avoir le temps de passer du temps avec votre famille, vous adonner à un passe-temps ou simplement regarder un film. En même temps, je ne veux pas passer ne serait-ce qu’une heure à cuisiner constamment. Gagnez un temps précieux grâce à des conseils de cuisine utiles.

Devons-nous faire une expérience ?

A votre guise, parcourez les blogs culinaires, étudiez les cuisines du monde, marquez ce que vous aimeriez cuisiner. Recherchez de nouvelles combinaisons de saveurs. Par exemple, qui aurait pensé que la viande et le café feraient un excellent rôti ?

Par secret

La ménagère sera aidée en cuisine non seulement par des astuces culinaires, mais aussi par de petites astuces techniques qui rendent le travail plus confortable.

Les compétences culinaires viennent avec l’expérience. En découvrant de nouvelles recettes, vous essayez de faire des erreurs, consultez vos amis et vos mères. Si vous vous souvenez de ces trucs et astuces de cuisine simples, vous pouvez rapidement augmenter votre niveau de compétence dans la préparation des plats parfaits.

Bonsoir à tous!

Créez un signet et regardez-le de temps en temps, je suis sûr que vous le ferez conseils de cuisine vous seront utiles, et pas seulement, partagez-les avec vos proches, vos amis, car c'est tellement agréable de savoir quelque chose que les autres ne connaissent pas et de les partager pour que tout se passe bien pour eux aussi.

1. Vous cuisiniez du bouillon et n'avez pas eu le temps de retirer la mousse à temps, elle avait déjà coulé au fond, prenez un verre d'eau, versez-le dans la casserole, la mousse va monter et vous pourrez la retirer facilement.
2. Lors de la cuisson du bouillon, n'ajoutez aucun assaisonnement autre que les oignons et les carottes, le goût du bouillon de poulet change par rapport aux autres assaisonnements.

3. Vous avez cuit la soupe, mettez-y une feuille de laurier, après la cuisson, sortez-la, sinon cela gâcherait le goût de la soupe, elle n'est bonne que bouillie.
4. Les côtelettes deviendront plus molles si vous les badigeonnez d'un mélange de moutarde et d'huile végétale 1 à 2 heures avant de les faire frire. Faites de même avec la viande grillée.
5. Pour rendre les côtelettes savoureuses et juteuses, ajoutez des parts égales d'oignons crus et légèrement frits finement hachés et de quelques pommes de terre crues à la viande hachée. Faites de même lorsque vous préparez des rouleaux de chou ou d’autres légumes farcis.
6. Lorsque vous commencez à faire frire les escalopes, la chaleur doit être élevée pour que les escalopes développent une croûte et que le jus ne s'en échappe pas, puis continuez à frire à feu moyen. Retournez les escalopes et augmentez à nouveau le feu puis baissez-le.
7.Avant de faire frire le poisson, séchez-le avec une serviette et ajoutez immédiatement du sel. Ce poisson ne tombera pas en morceaux et acquerra une croûte dorée une fois frit.
8. Quelques girolles fraîches ajoutées à n'importe quelle soupe la rendront plus savoureuse. Les champignons dans les plats ont meilleur goût à mesure qu'ils sont coupés finement.
9.Pour éviter que les pommes de terre râpées ne noircissent, ajoutez immédiatement un peu de lait et remuez.
10. Lors de la cuisson de vieilles pommes de terre, elles peuvent noircir et leur goût n'est pas toujours bon. Lors de la cuisson, ajoutez 2 à 3 gousses d'ail, une cuillerée de vinaigre et une feuille de laurier. Essayez de faire bouillir les vieilles pommes de terre dans beaucoup d'eau.
11. Lorsque vous préparez une purée de pommes de terre, battez-les à la main, cela les rendra plus savoureuses. La purée fouettée au mixeur devient mousseuse, mais perd rapidement son goût.
12. Pour rendre la pâte levée molle et aérée, ajoutez les pommes de terre bouillies refroidies, râpées sur une râpe fine.
13. Le beurre ne noircit pas lors de la friture si la poêle chaude est d'abord graissée avec de l'huile végétale.
14. La pâte levée lèvera plus vite si vous y collez plusieurs bâtonnets de pâtes tubulaires.
15. Lors de la préparation de la crème, utilisez un fouet pour faire des huit, la crème sera alors aérée et légère.
16. Les pâtisseries à base de pâte sans levain seront friables et aérées si vous versez une cuillerée de cognac dans la pâte.
17. Les haricots doivent être cuits dans une poêle ouverte, ils ne noirciront donc pas pendant la cuisson.
18. Avant de faire frire, saupoudrez légèrement le fond de la poêle de sel pour que l'huile n'éclabousse pas.
19. Au lieu de pommes, vous pouvez mettre des tranches d'orange ou de mandarine dans une salade de choucroute.
20. L'huile végétale ne doit être ajoutée à la salade qu'après que la salade ait été salée, que du vinaigre et du poivre aient été ajoutés (le sel ne se dissout pas dans l'huile).
21. La salade avec mayonnaise et vinaigrette acquerra un goût particulièrement agréable si vous y ajoutez brièvement un zeste de citron avant de servir.
22. Si vous souhaitez que la vinaigrette acquière un goût subtil et agréable, versez-y une cuillère à soupe de lait et ajoutez une cuillère à café de sucre semoule.
23. Pour obtenir un bouillon de viande clair, placez-y les coquilles d'œufs bien lavées pendant la cuisson, puis filtrez le bouillon.
24. Vous pouvez teinter les bouillons avec une décoction de pelure d'oignon. Cela augmente leur valeur nutritionnelle, les enrichit en vitamines et améliore leur apparence.
25. Pour cuire le vieux poulet plus rapidement, après 30 minutes de cuisson, plongez-le dans l'eau froide pendant 5 à 7 minutes et poursuivez la cuisson
26. Pour éviter que la viande ne brûle et ne sèche, placez un récipient rempli d'eau dans le four. Il faut faire de même lors de la cuisson d'une tarte et quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposer un récipient rempli d'eau, par exemple une poêle, pour que le fond de la tarte ne brûle pas.
27. Pour éviter une odeur forte lors de la friture du poisson, placez des tranches de pommes de terre pelées et hachées dans l'huile.
28. Pour refroidir rapidement une compote chaude, vous devez placer la casserole avec elle dans un autre grand bol, en la remplissant d'eau froide et en versant un peu de gros sel dans l'eau.
29. Lors de la préparation de la gelée, l'amidon dilué ne doit pas être versé au milieu de la casserole, mais plus près de ses parois.
30. Pour rendre les cheesecakes plus moelleux et plus savoureux, ajoutez un peu d'huile végétale à la masse de caillé.
31. Lorsque vous coupez de la viande, ne jetez pas les peaux, congelez-les. Il est bon d'ajouter des peaux de saindoux lors de la cuisson de viande en gelée à partir de n'importe quelle viande.
La viande en gelée s'avère épaisse et contient de nombreuses substances gélifiantes dans la peau.
32. Pour cuisiner un bortsch délicieux et beau, suivez ce secret : les betteraves du bortsch doivent être pelées et cuites entières dans le bouillon pendant que le bouillon cuit. Retirez ensuite la viande et les betteraves, filtrez le bouillon et faites cuire le bortsch comme d'habitude, seulement à la toute fin
préparation, râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière et placez-les dans le bortsch préparé. Laissez bouillir et éteignez-le. Le goût est spécial et comme il s'avère beau.
33.Pour rendre la soupe aux choux et le bortsch plus riches et plus savoureux, faites bouillir une pomme de terre entière, puis écrasez-la.Écrasez-la dans une casserole ou une poêle.
34. Ne jetez jamais le saindoux jauni ou altéré. Passez-le au hachoir à viande et conservez-le au frais dans un bocal, si nécessaire, ajoutez-le à la soupe aux choux ou au bortsch. Pour ce faire, prenez du saindoux, ajoutez de l'ail et broyez l'ail avec le saindoux dans un mortier ou une tasse : un goût extraordinaire est garanti. Versez cette vinaigrette dans le bortsch lorsqu'il est prêt, remuez et éteignez le feu.
35. Si vous faites une tarte ouverte fourrée aux fruits ou aux baies, le jus s'écoule pendant la cuisson et brûle sur la plaque à pâtisserie. Mais il existe un moyen de s'en sortir : coller plusieurs pâtes percées d'un trou verticalement dans la garniture. Le jus bouillant monte à travers ces tubes, mais ne s'écoule pas de la tarte. Retirez les pâtes de la tarte finie...
36 Si vous rencontrez des concombres amers, ce n'est pas grave, il faut les mettre un moment dans le lait en ajoutant un peu de sucre, l'amertume disparaîtra.
37. Pour empêcher les insectes de pénétrer dans les céréales, mettez-y plusieurs bouchons de bouteilles en métal ou de vieilles cuillères et fourchettes en métal.
38. Pour cuire du porridge friable, versez 2 tasses de liquide sur un verre de céréales. Vous pouvez faire cuire de la bouillie friable avec du bouillon ou de l'eau, les céréales doivent être versées avec de l'eau bouillante ou versées dans de l'eau bouillante.
39.Si vous sentez une odeur désagréable dans le réfrigérateur, mettez-y un morceau d'oignon et l'odeur disparaîtra.
40. Si vous ajoutez un peu de moutarde sèche à la saumure avec des concombres marinés, ils deviendront plus savoureux et dureront plus longtemps.
41. Les éléments suivants sont nocifs pour les épices : la lumière, les températures élevées, l'humidité élevée. Vous devez le conserver dans des bocaux opaques en céramique, en porcelaine ou en verre foncé bien fermés, chaque épice dans un récipient séparé, loin du poêle.

42. Vous ne pouvez pas verser les épices du pot dans lequel elles sont conservées directement dans une casserole avec un plat bouillant - elles absorberont l'humidité de la vapeur et perdront leur qualité.
43. Les peaux de banane aident la viande à cuire. Placez une peau de banane dans la poêle avec la viande. Vous serez agréablement surpris du résultat. La viande sera moelleuse, juteuse et parfumée
44.. Placez les branches de cerisier dans un bol avec la viande à mijoter pour une odeur, un arôme et un goût indescriptibles.
45. Ajoutez toujours du sucre à la viande hachée (une cuillère à soupe pour 1 kg de viande hachée). Vos côtelettes, belyashi, pâtés et autres produits à base de masse de côtelettes seront toujours très juteux. Ajoutez du céleri sec à la viande hachée, en plus des principales épices (sel, poivre) - cela améliore le goût de la viande.
Lisez attentivement les conseils culinaires et faites votre propre sélection de ce qui vous convient. pour les appliquer vous-même.

Cuisinez toujours dans la bonne humeur, avec amour, et tout se passera bien pour vous !

CONSEILS UTILES

S'il y a une odeur de moisi dans le réfrigérateur, mettez-y des morceaux de charbon actif et l'odeur disparaîtra au bout de quelques heures. L'odeur de moisi dans le placard disparaîtra si vous essuyez ses parois avec une solution de vinaigre.

Les plats contenant la pâte, les œufs crus, le hareng et la confiture sont lavés d'abord à l'eau froide puis à l'eau chaude.

Ne versez pas d'eau froide dans une casserole émaillée chaude. La durée de vie des ustensiles de cuisine en émail est considérablement prolongée si, avant la première utilisation, vous y versez de l'eau jusqu'au bord, portez à ébullition, retirez la casserole du feu et laissez l'eau refroidir - cela renforcera le revêtement en émail. Les plats nickelés dans lesquels des aliments très gras ont été cuits doivent être lavés avec de l'eau et de l'ammoniaque, arrosés d'eau bouillante et frottés avec de la craie ou de la poudre dentaire. Il est bon de nettoyer cette vaisselle avec une solution composée d'une cuillère à soupe de vinaigre et d'une cuillère à café de sel de table.

Si des aliments sont brûlés dans un bol en émail, ne les grattez pas. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez du soda (une cuillère à café pour 1 litre) et faites bouillir. Les aliments brûlés se sépareront facilement des parois et du fond.

Avant d'utiliser une nouvelle poêle ou autre ustensile de cuisine en fonte, ajoutez une couche de sel au fond, placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Essuyez ensuite avec le même sel, la même graisse et chauffez à nouveau.

Pour détruire le tartre qui se forme sur les parois intérieures, vous devez verser une solution de bicarbonate de soude (thé soda par verre d'eau) dans la vaisselle et faire bouillir jusqu'à ce que le tartre ramollisse. Après cela, il est retiré avec une brosse dure ou un bâton en bois et la vaisselle est soigneusement lavée à l'eau claire.

Pour laver rapidement une théière ou une cafetière, vous devez la remplir d'eau, ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, la faire bouillir, puis rincer la vaisselle à l'eau tiède.

Il n'est pas recommandé de laisser les couteaux sur une cuisinière chaude, car cela les rendrait émoussés et perdrait leur fermeté et leur élasticité. Les couteaux doivent être séparés des autres objets, car lorsqu'ils entrent en contact avec des fourchettes et des cuillères, leurs lames s'émoussent rapidement.

Pour éliminer l'odeur d'oignon dans les plats, versez 2-3 cuillères à soupe de vinaigre au fond, mettez le feu et faites bouillir pendant 2-3 minutes.

Après avoir épluché les légumes et les fruits, plongez vos mains dans de l'eau chaude acidifiée avec une cuillère à soupe de vinaigre pendant 5 minutes : elles deviendront molles et blanches. Une fois l'oignon ou l'ail pelé et haché, frottez-vous les mains avec du sel humide, puis lavez-vous à l'eau et au savon.

La meilleure graisse pour faire frire les pommes de terre est le bœuf fondu ou le saindoux. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale raffinée, ainsi qu'un mélange de produits végétaux et animaux (50 % de saindoux fondu et 50 % d'huile végétale ou 70 % de saindoux fondu et 30 % d'huile végétale). Le beurre et la crème margarine ne sont pas recommandés pour la friture, car ils contiennent une grande quantité d'humidité et de substances protéiques qui brûlent à haute température, contaminant la graisse et le produit.

Lors de la friture, le rapport entre la quantité de graisse et le produit qui y est immergé doit être d'au moins 4:1, sinon la température de la graisse diminue, ce qui aggrave considérablement les conditions de friture. La graisse doit être ajoutée au fur et à mesure de sa consommation, en maintenant le rapport spécifié.

Ne remplissez pas les plats de graisse à plus de la moitié de la capacité, car lorsque les aliments sont placés dans la graisse chaude, ils moussent fortement.

Avant de plonger les pommes de terre dans la graisse, elles doivent être soigneusement séchées, car une surface humide ralentit la formation d'une croûte, qui s'avère également inégale.

Pour frire ou faire bouillir n'importe quel aliment, vous devez d'abord à feu vif, puis réduire le feu pour terminer la friture, terminer la cuisson lentement, à feu doux.

TRANSFORMATION PRIMAIRE DES PRODUITS

La première transformation vise à désinfecter les matières premières, à en retirer les parties non comestibles et à leur donner une certaine forme correspondant au plat préparé. Généralement, la première transformation se termine par la préparation de produits semi-finis.

Après première transformation, les produits semi-finis sont utilisés pour préparer des plats sous leur forme naturelle sans traitement thermique ou sont soumis à une ou plusieurs méthodes : ébullition, friture, ragoût, cuisson au four. L'ordre de ces procédés de transformation dépend du type de produit, les opérations de transformation primaire précédant le traitement thermique. Ainsi, avec une grande quantité de tissu conjonctif de collagène, avant de le faire frire, il est mariné, écrasé ou bouilli, puis frit. Parfois, lors de la transformation primaire, des opérations de traitement thermique auxiliaires sont utilisées - ébouillantage, flambage. Ils sont conçus pour adoucir le produit, éliminer les arômes inutiles et les parties non comestibles du produit.

Le poisson, la viande, la volaille, les légumes, les fruits et les baies doivent être soigneusement lavés. Le processus de lavage élimine jusqu'à 92 % des micro-organismes de ces produits. Il est particulièrement important de laver les aliments qui ne sont pas cuits avant de les consommer.

Afin d'accélérer le ramollissement lors du traitement thermique, une meilleure digestion des aliments, et donner une certaine forme au plat, les produits sont broyés. Ce procédé est utilisé pour les aliments crus et cuits. À la maison, les principales méthodes de hachage sont la coupe des aliments à la main ou l'utilisation d'accessoires pour robots culinaires (hachoirs à viande, coupe-légumes).

Les produits secs solides sont principalement utilisés sous forme concassée et réduite en purée (crackers). Pour les broyer, utilisez des mortiers, des râpes et des accessoires de robot culinaire pour écraser les craquelins.

Pour une meilleure connexion et répartition de la masse des différents produits après leur broyage remuer, en utilisant des plats de forme profonde et du matériel approprié : casseroles, faitouts, bols, cuillères à soupe, spatules en bois, etc. Un mélange intensif du produit afin de l'enrichir en oxygène de l'air, lui donnant une consistance moelleuse et délicate est appelé fouetter. Habituellement, les œufs, les plats dans lesquels ils sont contenus ou les gélifiants sont battus. Le fouettage donne une consistance poreuse et aérée au produit fini après traitement thermique.

Décapage utilisé pour adoucir les tissus conjonctifs des produits d'origine animale, en leur donnant un meilleur goût, en éliminant et en masquant les odeurs spécifiques. Les marinades sont préparées à partir de diverses herbes et épices. Ils peuvent être mélangés sous forme sèche ou chauffés dans l'eau. La marinade liquide est versée sur les aliments en totalité ou en partie. La marinade sèche est mélangée à des produits contenant un pourcentage élevé d'humidité. Il est libéré du produit et se combine à la marinade sèche, mais le produit a les mêmes effets que la marinade liquide. Les acides acétique, citrique ou les produits contenant des acides organiques étant souvent utilisés dans le décapage, il est préférable de choisir des plats fabriqués à partir de matériaux non oxydants (acier inoxydable, émail, porcelaine, verre) pour le décapage. Le traitement primaire visant à distribuer un produit d'une certaine forme, masse, est appelé depuis lorstion Et moulage. Pour accélérer le processus de portionnement, vous pouvez utiliser divers appareils : moules, évidements, petits récipients. Avant la cuisson, de nombreux produits prennent une forme ronde, ovale, sphérique ou autre. Dans certains cas, ils damerut dans la farine, la chapelure et lison un mélange d'œufs avec du lait ou de l'eau.

Conseils culinaires pour bien cuisiner les légumes !

Les conseils culinaires que toute femme au foyer qui se respecte a recueillis au fil des années vous aideront à éviter les erreurs et à apprendre à cuisiner uniquement des aliments de haute qualité. Qui n’a jamais manqué de lait ou de bouillie brûlée ? À cause de combien de plats ont été gâchés ? Mais désormais, cela appartiendra au passé. Grâce aux astuces culinaires, vous vous sentirez en confiance en cuisine, le pilaf deviendra friable et le steak sera juteux et croustillant.

Lorsqu'ils commencent à cuisiner pour la première fois, de nombreuses personnes ne se sentent pas en sécurité et se contrôlent constamment en se posant la même question : est-ce que je fais tout correctement ? Cela vous empêche de vous détendre et d'apprécier le processus de cuisson, et votre humeur est transférée au plat que vous préparez. Cuisinez dans la bonne humeur et découvrez des astuces de cuisine et des conseils utiles qui vous aideront à obtenir d'excellents résultats.

Des conseils de cuisine utiles sont utilisés non seulement par les femmes au foyer, mais également par les chefs et cuisiniers professionnels, car cela garantit que le plat s'avérera incomparable et appétissant. Personne ne peut se protéger des erreurs, surtout dans l’art culinaire.

Quelques conseils vous diront comment conserver un maximum d'avantages dans un plat, et les secrets culinaires contribueront à donner au plat un goût et un aspect esthétique extraordinaires. Si vous suivez ces règles, vous n’aurez pas besoin d’aller au restaurant pour déguster des plats bien préparés.

Les trucs et astuces de cuisine peuvent vous amener à de nouvelles idées pour décorer et servir un plat. Ces tâches qui semblaient impossibles vous demanderont désormais un minimum d'efforts et de temps. Les conseils présentés ici pour les femmes au foyer peuvent changer leur façon de penser la cuisine en général. Et qui sait, peut-être que cela deviendra si intéressant que vous aurez envie de consacrer votre vie à l'art de la cuisine et de devenir professionnel.

Eh bien, qui d’entre nous n’aime pas boire une tasse de café le matin ou lors d’une nuit blanche ?! Et si vous le cuisiniez vous-même ? Avec une machine à café, vous oublierez les sacs de café instantané bon marché, qui non seulement ne permettent pas d'économiser de l'argent, mais sont également nocifs pour la santé. Disons non au café instantané et disons oui aux machines à café comme les machines à café de qualité allemande !

De nos jours, le besoin d'avoir votre propre site Internet - une sorte de portail ou de blog régulier sur votre sujet préféré - devient de plus en plus courant dans notre vie quotidienne. Pour que vous ayez un bon site Web, son développement doit être confié à spécialistes et - c'est ce dont vous avez besoin. Dans le même temps, si créer un blog n'est pas si difficile (il faut au maximum quelques heures entre l'enregistrement d'un domaine et la mise en ligne du moteur WordPress), alors les entreprises qui disposent d'équipes de spécialistes dans le domaine de la création de sites Web entreprennent généralement la création de portails. Ces entreprises développeront et créeront non seulement un site Web pour vous à moindre coût (tout dépend de vos besoins et de votre budget), mais pourront également proposer leurs services pour sa promotion dans les moteurs de recherche.

Internet a envahi notre monde

Internet a tellement envahi notre vie quotidienne que nous ne pouvons plus l'imaginer sans une présence en ligne. C'est pourquoi le développement de sites Web à Almaty est très important pour les entreprises. En conséquence, les sites et les portails sont développés en fonction des besoins identifiés des utilisateurs, de sorte qu'Internet est constamment mis à jour avec des ressources plus avancées. Les premières questions qui se posent sont de savoir quel sera le concept, choisir le thème de votre futur site internet, quel sera son contenu et son design. Cette période demande en fait beaucoup de travail et prend donc beaucoup de temps. Après tout, vous devez poser cette « brique » correctement !

Comment choisir un domaine

Sélectionnez un domaine - le nom du site sur Internet. Il est important de décider du choix de la zone de domaine, les plus courantes sont « .ru » et « .com ». L'étape suivante consiste à enregistrer l'hébergement, l'emplacement des données de votre site. Vous devez choisir un hébergeur qui offre une bonne disponibilité (temps de travail par rapport aux temps d'arrêt des serveurs et, par conséquent, des sites) avec un bon support technique. En plus de tout cela, le site doit être écrit et développé, ainsi que périodiquement mis à jour (c'est-à-dire rempli de nouveaux articles uniques). Chaque internaute qui décide de créer un petit coin sur le World Wide Web passe par ces étapes simples.

Si vous souhaitez des produits de haute qualité, nous vous recommandons fortement de commander leur livraison, car les produits peuvent être livrés à des conditions avantageuses. Acheter des produits alimentaires avec livraison à domicile est très simple et pratique. Si vous ne voulez pas aller dans les épiceries pour ensuite y cuisiner, la livraison à domicile est très utile.

Il y a tellement de choses, mais il n'y a rien à choisir

Malheureusement, malgré le grand nombre d'épiceries de la classe économique à la classe premium, il est parfois difficile de trouver le bon produit de qualité décente. Des tomates sans goût remplissaient les étagères, aux côtés de concombres aqueux et de pommes brillantes. Les produits laitiers dont la durée de conservation est de deux semaines ou plus ne sont pas non plus dignes de confiance.

Mais comme il n’y avait pas d’alternative il y a dix ans, nous avons dû nous contenter de ce que nous avions. Heureusement, ces dernières années, de petites fermes agricoles se sont développées activement, où, à des prix tout à fait raisonnables, vous pouvez acheter les produits naturels nécessaires, tels que des œufs, du beurre, de la crème sure, du fromage cottage, de la viande, de la volaille et même du poisson. Vous pouvez également trouver des petites fermes proposant des légumes et des fruits de saison pour pouvoir enfin arrêter de peler la peau de ces derniers.

Une façon plus simple, mais plus coûteuse, de consommer des produits naturels consiste à acheter les mêmes produits agricoles dans les supermarchés. Certes, pour un paquet de crème sure, vous devrez payer cent soixante roubles au lieu des soixante habituels. Mais que ne ferez-vous pas pour votre santé ? Il convient également de prêter attention aux produits marqués bio. Bien que cela ne soit pas très fiable, c'est au moins une sorte de garantie de l'absence d'éléments franchement nocifs dans le produit.

Bien sûr, livrer un shish kebab à domicile est moins compliqué que de le préparer, et en plus, il est souvent très savoureux. Mais qu’en est-il de la classique livraison de pizza le vendredi soir ou de nouilles chinoises en regardant votre série télévisée préférée ? Il ne faut pas abandonner ses habitudes préférées du week-end, d’autant plus qu’elles sont plus agréables que nocives. Lorsque l'on s'efforce d'adopter un mode de vie sain, il n'est pas nécessaire d'aller aux extrêmes : tout comme dans la recette idéale, il est important de maintenir l'équilibre.

Bonne journée. Quel forfait de télévision par satellite choisir pour travailler confortablement avec eux et obtenir le maximum à moindre coût. La télévision par satellite se distingue également par le fait qu'elle est la meilleure et indépendante de toutes conditions. Si les câblodistributeurs rencontrent des problèmes, vous pouvez continuer à regarder vos chaînes préférées en toute sécurité dans le même esprit. Et l'application Ott iptv vous y aidera. Et sur le site en suivant le lien, vous apprendrez comment installer cette application. La qualité et l'excellente humeur sont garanties à 100 pour cent. Aujourd'hui, tout fonctionne sur le système d'exploitation Android. Et toutes les possibilités sont déjà disponibles dans les applications. Ce sera facile et pratique pour vous dans tous les cas. Je vous recommande fortement d'essayer Ott IPTV et vous ne regretterez pas d'avoir affaire à la télévision par satellite. Après tout, c’est la meilleure chose actuellement disponible pour un usage domestique.

Préparation : on mélange le beurre avec le kéfir et on le chauffe au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, la farine et la levure. Rien de compliqué ! Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes et la couvrir d'un torchon propre, la laisser au chaud pendant une demi-heure. Pour assurer la chaleur, la pâte peut être laissée près du four ouvert.

La pâte doit lever

Au bout d'une demi-heure la pâte va légèrement augmenter en taille et deviendra aéré et très doux. Vous pouvez commencer à le façonner - l'étaler et faire une pizza, ou faire des tartes avec une garniture préparée à l'avance. En général, vous graissez votre produit fini avec du jaune et vous le mettez au four pour cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 15 à 20 minutes, je n'écrirai pas l'heure exacte, car le four de chacun est complètement différent). Comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple ! Vous allez certainement adorer cette recette. Cuisinez avec plaisir !

Aimez-vous cuisiner? Même si vous n’aimez pas vraiment ça, vous avez quand même envie de manger et, bon gré mal gré, vous devez aller à la cuisine et préparer à manger pour vous et vos proches.

Je veux vous confier un petit secret culinaire : si vous cuisinez avec âme, les plats se révéleront beaucoup plus appétissants et plus savoureux. Alors, tombez amoureux de ce métier et traitez la cuisine non pas comme une corvée, mais comme, par exemple, recevoir un cadeau coûteux que toute personne aimerait et dont elle serait ravie.

Et pour être parfaitement préparé en cuisine et ne pas « tomber en pleine face », je partagerai quelques secrets et astuces culinaires.

Secrets et astuces culinaires pour cuisiner des soupes et des bouillons

Si vous avez oublié d'en retirer la mousse à temps, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. Versez un verre d'eau dans la casserole, la mousse remontera du fond et vous la retirerez.
Lorsque vous cuisinez du bouillon de poulet, vous n’avez pas besoin d’y mettre diverses épices, il perdra son goût. Vous ne pouvez mettre que des oignons et des carottes dans le bouillon.
Si vous souhaitez obtenir un bouillon de viande clair, ajoutez alors des coquilles d'œufs bien lavées pendant la cuisson. N'oubliez pas de filtrer le bouillon.
Une décoction d’écorces d’oignon colore bien les bouillons. Cela augmentera la valeur nutritionnelle, l'enrichira en vitamines et améliorera l'apparence du bouillon.
N'oubliez pas de retirer la feuille de laurier de la soupe après la cuisson. Ce n'est bon que cuit, et puis cela gâche le goût de la soupe. Peu de gens connaissent ce secret culinaire.
Vous pouvez ajouter quelques girolles fraîches à n'importe quelle soupe, cela la rendra beaucoup plus savoureuse. Les champignons doivent être finement hachés, ils deviendront alors beaucoup plus savoureux.
La prochaine astuce culinaire est que la soupe et le bouillon de viande acquerront un goût aromatique et inoubliable si vous y ajoutez un peu de viande séchée, après les avoir trempés pendant une courte période dans l'eau.
Le vieux poulet cuira plus vite si, après 20-30 minutes de cuisson, vous le placez dans une casserole pendant 5 minutes avec de l'eau froide.

Secrets et astuces pour préparer des plats culinaires à base de viande et de poisson

L'une des astuces culinaires courantes lors de la préparation de plats de viande est de les rendre plus juteux et d'éviter qu'ils ne brûlent. Pour ce faire, placez un récipient contenant de l'eau dans le four.
Si vous préparez des côtelettes, elles deviendront plus douces et plus tendres si vous les graissez avec un mélange d'huile végétale et de vinaigre 1 à 2 heures avant de les faire frire. Il en va de même pour la viande grillée.
Que pensez-vous de ce secret culinaire ? Les côtelettes s'avèrent plus savoureuses et plus juteuses si vous ajoutez à la viande hachée des oignons légèrement frits et un peu de pommes de terre crues ainsi que des oignons crus finement hachés.
Lorsque vous faites frire des côtelettes, le feu doit d'abord être au maximum pour que la croûte prenne sans laisser s'échapper le jus. Ensuite, vous devez baisser le feu à un niveau moins intense. Et après avoir retourné les côtelettes, vous devez à nouveau augmenter le feu pendant une demi-minute, puis le réduire à nouveau.
L'astuce culinaire est que les morceaux acquerront une croûte dorée si vous les séchez avec une serviette et ajoutez du sel 10 minutes avant de les faire frire.
Pour éviter une odeur forte lors de la friture du poisson, mettez les pommes de terre crues, pelées et coupées en tranches, dans de l'huile végétale.

Secrets et astuces culinaires lors de la préparation de la pâte

La pâte levée deviendra plus aérée et molle si vous y ajoutez des pommes de terre bouillies refroidies (râpées ou écrasées). Très pertinent quand.
Une autre astuce culinaire intéressante est que la pâte viendra plus vite si vous y collez des bâtonnets (tubulaires) sur toute la surface ici et là.
Si vous préparez de la pâte sans levain, sachez que les produits fabriqués à partir de celle-ci deviendront aérés et friables si vous ajoutez une cuillerée de cognac à la pâte elle-même.

Astuces culinaires et secrets lors de la cuisson des légumes

Beaucoup de gens connaissent sûrement ce secret culinaire. Après tout, les pommes de terre crues râpées ou hachées dans un hachoir à viande deviennent bleues à l'air. Il faut donc le mélanger immédiatement avec une petite quantité de lait.
Lorsque vous faites bouillir de vieilles pommes de terre, ajoutez une cuillerée de vinaigre, une feuille de laurier et quelques gousses d'ail, ou faites-les cuire dans un bouillon. Ensuite, ce sera meilleur.
Mais une autre astuce culinaire dit qu'il vaut mieux battre la purée de pommes de terre à la main. Si vous le battez au mixeur, il deviendra mousseux, mais perdra rapidement son goût.
Pour éviter que les haricots ne noircissent pendant la cuisson, il faut les cuire dans une casserole avec le couvercle ouvert.
Vous pouvez facilement retirer la peau des tomates en y faisant une coupe en forme de croix et en versant de l'eau bouillante dessus. La peau se détachera alors facilement.
Lors de la préparation d'une salade, les pommes peuvent être remplacées par des tranches d'oranges ou de mandarines. Essayez cette astuce culinaire, vous ne le regretterez pas.

Et enfin, quelques secrets et astuces supplémentaires des chefs

La salade est assaisonnée d'huile végétale à la toute fin, lorsqu'elle a déjà été salée, poivrée et additionnée de vinaigre. (Le sel ne se dissout pas dans l'huile).
Le beurre ne devient pas plus foncé lors de la friture si la poêle préchauffée est graissée avec de l'huile végétale.
Pour éviter que l'huile ne éclabousse dans toutes les directions lors de la friture, saupoudrez légèrement le fond de la poêle de sel.
Pour que la vinaigrette acquière un goût plus subtil et agréable, il faut y verser une cuillerée de lait et ajouter une cuillère à café de sucre semoule.
Que pensez-vous de ce secret culinaire ? Une salade assaisonnée de mayonnaise et de vinaigrette aura un goût plus agréable si vous y ajoutez brièvement un zeste de citron avant de servir.
La compote chaude est refroidie ainsi. Placez la casserole avec la compote dans un grand bol rempli d'eau froide et diluée avec du gros sel. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sel.
Mais le secret culinaire pour faire de la gelée est le suivant. L'amidon dilué n'est pas versé au milieu de la casserole, mais plus près des parois du plat.

Ce sont les secrets et astuces culinaires qui vous aideront certainement dans le travail difficile de cuisinier pour le bien de votre famille et pour le bien de votre ventre.