Cet article contient quelques-unes des meilleures recettes pour le Nouvel An qui vous raviront, vous et vos proches, en cette fête. Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à base de crevettes, de moules, de calamars ou d'huîtres, chacun étant riche en protéines, en fer et en magnésium, c'est une autre raison de ne pas passer par les fruits de mer. De plus, ils sont absorbés plus rapidement par l'organisme et peuvent être consommés crus, bouillis, frits ou cuits au four. Curieusement, les calamars et les crevettes se marient bien non seulement avec les légumes, mais aussi avec les fruits, ils s'avèrent appétissants, savoureux et sont absolument toujours demandés. Même le plat le plus courant, à base de poulet, devient de moins en moins populaire, car la viande peut être remplacée par du poisson ou des crevettes. Secrets de cuisine 
Le secret le mieux gardé à propos des fruits de mer est que plus vous les faites bouillir, les faites frire ou les faites cuire, plus ils peuvent devenir durs, alors essayez de les cuire complètement, puis retirez-les immédiatement du feu. Les fruits de mer se marient bien avec l'ail, les épices et les herbes, alors n'ayez pas peur d'en faire trop. Une excellente option serait de faire frire les crevettes dans de l'huile d'ail : pendant la cuisson, elles seront saturées d'un arôme délicat. Les oignons dans ces salades doivent être utilisés le moins possible ou remplacés par une option plus délicate, comme les poireaux. Lorsque vous achetez des crevettes, faites attention à l'étiquette. Les crustacés non pelés conservent bien mieux leur saveur que ceux qui ont été décortiqués ou bouillis avant d'être congelés, il est donc préférable de faire un petit effort supplémentaire pour les peler afin de préserver leur riche saveur. Les salades du Nouvel An à base de fruits de mer additionnées d'avocat sont presque devenues un classique, mais il ne faut pas en abuser, vous pouvez les remplacer par des œufs de poule ou de caille, des herbes ou du maïs. Pour éviter que la vinaigrette n'interrompe le goût agréable des crevettes, vous devez utiliser l'une des sauces mayonnaise les plus légères ou simplement mélanger un peu d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron. Les moules, contrairement aux crevettes, se marient bien avec le tendre pâté de foie de poulet, leur goût est souligné par les pommes aigres, la laitue verte et les concombres.
Salades de calmars du Nouvel An
Avec quoi peut-on associer les calamars pour que leur goût et leur léger arôme se fassent sentir tout aussi fortement ? Le riz bouilli sans épices, les pommes légèrement aigres et les ananas fonctionnent bien.
- boîte d'ananas en conserve
- 500 gr. calamar congelé
- boîte de maïs en conserve
- un peu de mayonnaise
- 2 gousses d'ail
- sel au goût
- 100 gr. parmesan
1. Décongelez les calamars dans de l'eau légèrement tiède additionnée d'une petite quantité de sel, coupez-les en lanières, transférez-les dans une poêle avec des légumes ou du beurre et faites-les frire pendant environ 5 minutes. 2. Râpez l'ail sur la râpe la plus fine et ajoutez-le aux calamars, faites cuire jusqu'à ce que les calamars deviennent tendres. 3. Râpez ou coupez le fromage en lanières, égouttez le sirop de maïs et placez le tout dans un saladier. 4. Coupez les ananas en morceaux, laissez-en un peu moins de la moitié pour décorer la salade, ajoutez-les au fromage et au maïs, mélangez. 5. Lorsque les calamars sont cuits, ajoutez-les au reste des ingrédients, assaisonnez la salade de mayonnaise, mélangez bien et décorez avec les morceaux d'ananas restants. Pour cette salade, il est important que les calamars ne soient pas décongelés dans de l'eau chaude, mais dans de l'eau tiède, afin qu'ils restent moelleux. Pour bien cuire les calamars, vous devez d'abord les sélectionner avec précision. Les bonnes carcasses fraîches n'ont pas de taches, elles se séparent facilement les unes des autres et n'ont pas d'odeur désagréable. Pour que la peau se détache immédiatement, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus, il suffit de de l'eau tiède salée, puis éplucher les calamars deviendra beaucoup plus facile. La façon la plus sûre et la plus simple de cuisiner est de plonger les carcasses uniquement dans de l'eau bouillante salée pendant au moins 5 minutes et de cuire au maximum trois minutes. Sinon, le calmar deviendra presque caoutchouteux. S'il arrive qu'ils cuisent plus longtemps, il faut les laisser dans l'eau et attendre 30 minutes, temps pendant lequel ils retrouveront leur moelleux, mais leur poids diminuera considérablement.
Quoi de mieux qu'une salade de calamars tiède ? Il combine absolument tout bien et il a fière allure sur la table.
- 1 boîte de haricots rouges en conserve dans leur jus
- bouquet de roquette
- 1 échalote
- un demi piment
- 50 gr. citron
- 500 gr. calmar
- un peu d'huile d'olive
1. Mettez l'eau sur le feu, salez et faites bouillir pendant cinq minutes, puis ajoutez les calamars, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez-les presque immédiatement en morceaux épais et transférez-les dans un saladier. 2. Cette salade étant tiède, vous devez préparer tous les autres ingrédients le plus rapidement possible. Hachez l'oignon, transférez-le dans une poêle, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les haricots. 3. Au lieu de haricots en conserve, vous pouvez utiliser des haricots ordinaires, mais faites-les d'abord tremper dans l'eau pendant la nuit et faites-les bouillir. 4. Rincez la roquette et séchez-la sur une gaufre ou une serviette en papier. 5. Préparez la vinaigrette. Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive dans un récipient. Râpez le piment sur une râpe fine ou broyez-le dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients, décorez d'herbes au goût et disposez-le sur la table. Si vous n'avez que des haricots à la tomate ou à la sauce, ce n'est pas un problème, vous pouvez les laver et les sécher, mais il est préférable de les acheter dans leur propre jus, ces haricots n'interrompront pas le goût et l'arôme du calmar, et si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le jus de citron et le remplacer par du sel. L'avantage de cette recette est que vous pouvez faire preuve d'une imagination sans limite, retirer ou au contraire ajouter certains ingrédients, mais pour ce faire, il est important de savoir quels produits ne seront pas associés aux calamars.
Il existe de nombreux types de crevettes dans le monde, lesquelles sont les plus adaptées à la préparation de salades ? Examinons cela. D'accord, les grosses crevettes sont beaucoup plus belles dans les plats, et c'est exactement ce dont nous avons besoin pour mettre la table lors de telles vacances. Il est tout aussi important, comme mentionné précédemment, qu'ils soient fraîchement congelés et non pelés, afin que nous puissions nous-mêmes leur donner le goût souhaité. Les crevettes sont idéales dans la mesure où elles peuvent constituer un excellent plat seules et se marier parfaitement avec d'autres aliments dans les salades. La méthode classique de cuisson des crevettes ne vous prendra pas plus de cinq minutes. Il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante pour que la glace se détache, puis de les transférer dans une petite casserole d'eau bouillante salée et de cuire jusqu'à cuisson complète. C'est certainement délicieux, mais vous pouvez le rendre encore meilleur. Comme vous le savez, les crevettes acquièrent un goût inoubliable lorsqu'elles sont combinées avec de l'ail. Dans presque tous les restaurants, les chefs préparent à l'avance un récipient d'huile d'ail, car elle est tout simplement irremplaçable en cuisine. Pour ce faire, râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de l'huile végétale et laissez-le reposer plusieurs heures sous film alimentaire. Nous utiliserons cette vinaigrette aromatique dans la salade.
- 50 gr. tomate cerise
- quelques oignons verts
- 130 gr. grosse crevette tigrée
- 70 gr. Olives
- 130 gr. bébé épinard
- 6 grains de poivre noir
- 1 gousse d'ail
- cassonade, sel
- un peu d'huile d'olive ou végétale
1. Ébouillantez les crevettes avec de l'eau bouillante. Faites chauffer un peu d'huile avec l'ail dans une poêle, ajoutez les crevettes et faites revenir environ une minute. Au bout d'un moment, versez le sucre dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'une croûte de sucre croustillante apparaisse sur les fruits de mer. 2. Coupez les tomates cerises en quartiers, hachez les oignons verts. 3. Vous n’êtes pas obligé de hacher les épinards, mais simplement de les déchirer en petits morceaux avec vos mains. 4. Ajoutez les épinards, les olives, les tomates, les oignons verts et l'ail finement râpé dans le saladier. 5. Hachez les petits pois pour qu'ils deviennent plus savoureux, mélangez-les avec de l'huile d'olive et du sel et assaisonnez la salade. 6. Disposez les crevettes dessus et servez le plat. La salade elle-même est très inhabituelle, car elle utilise à la fois du sel et un glaçage sucré, mais elle est en réalité très savoureuse. Ce n'est pas pour rien qu'ils combinent du chocolat au lait délicat avec du gros sel marin et des grains de poivre doux, même si la combinaison semble étrange, mais si vous essayez de telles friandises, vous ne le regretterez pas. Je présente à votre attention une autre merveilleuse salade qui sera l'une des principales décorations de votre table du Nouvel An.
Salade de crevettes "Tsarski"
- un peu de mayonnaise pour la vinaigrette
- 100 gr. carottes
- 150 gr. patates
- 1 œuf de poule
- 100 gr. saumon légèrement salé
- 100 gr. petites crevettes
- légumes verts au goût
1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau, les peler. Aucun des ingrédients ne peut être mélangé avec d’autres, car cette salade doit être feuilletée. 2. Faites bouillir les crevettes et faites-les revenir dans de l'huile d'ail aromatique jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez un peu de sel et, si vous le souhaitez, du poivre noir moulu. 3. Placer du film alimentaire sur la table, déposer les carottes dans la première couche, saler légèrement si nécessaire. 4. Placez dessus le poisson tranché finement, les crevettes, les pommes de terre, l'œuf de poule bouilli et haché. 5. Il est important de ne pas oublier de graisser chaque couche avec une petite quantité de mayonnaise. Enveloppez la salade dans un rouleau, conservez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures et retirez le film. 6. Décorez le dessus de la salade avec de la mayonnaise et servez avec des herbes. Lors de la préparation de ce plat, il est très important d'utiliser du film alimentaire ou du papier d'aluminium, sinon le rouleau risque de ne pas être aussi lisse qu'il devrait l'être. Si du papier d'aluminium est utilisé, il devra être graissé avec une petite quantité d'huile végétale ou d'olive pour éviter que les carottes ne collent.
Ce plat est l'un des meilleurs, il diffère des autres en ce qu'il est servi d'une manière très inhabituelle, originale et belle.
- 200 gr. petites crevettes
- 200 gr. concombres
- 1 œuf de poule
- un peu de mayonnaise pour la vinaigrette
- sel, poivre noir moulu au goût
1. Pour préparer, faites bouillir les crevettes pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans de l'eau salée. 2. Lavez le concombre et coupez-le en segments, découpez soigneusement le cœur, il est préférable d'utiliser une petite cuillère pour ne pas abîmer les parois et le fond, placez les concombres sur une grande assiette plate. 3. Dans un récipient séparé, mélangez les petites crevettes, la mayonnaise, le sel et le poivre noir moulu. 4. Faites bouillir l'œuf de poule jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, pelez-le et laissez-le refroidir, râpez-le sur une râpe grossière et ajoutez-le aux crevettes. 5. Mélangez tous les ingrédients, remplissez les coupes de concombre de salade jusqu'à ce qu'un monticule apparaisse, décorez d'un bouquet de verdure si vous le souhaitez. Cette recette peut être améliorée. Puisque les crevettes se marient bien avec le maïs en conserve et la salade verte, vous pouvez les ajouter à la salade et cela deviendra encore plus savoureux. Bien entendu, cette quantité ne sera pas suffisante pour que tous les invités puissent manger lors d'une soirée festive, c'est pourquoi vous pouvez augmenter en toute sécurité le poids de chaque produit. Il est important de prendre en compte les préférences gustatives des invités : peut-être que quelqu'un n'aime pas particulièrement l'ail, il faut donc exclure la friture avec de l'huile aromatique et la remplacer par de l'huile ordinaire, ou simplement faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante. Si vous préparez correctement les salades aux fruits de mer, en tenant compte de toutes les nuances et de tous les secrets, le plat s'avérera savoureux, tendre et juteux, et vos invités seront ravis. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme des fruits, en petites quantités ; il est important de ne pas en faire trop pour ne pas interrompre le goût marin.
Faites des salades une véritable décoration de votre table du Nouvel An ! Nous vous proposons des recettes délicieuses, simples et délicieuses.
Une excellente façon d’ajouter de la variété à l’alimentation de votre famille ou de décorer la table pour une fête est une recette de salade de fruits de mer, délicieuse et originale. Nous invitons les femmes au foyer à expérimenter ces options.
Salade de saumon, calamars et moules
Ingrédients:
120 grammes de laitue
100 grammes de saumon
180 grammes de calamar
100 grammes de moules
120 grammes de tomates
150 grammes de mayonnaise maison avec du jus de citron
50 millilitres d'huile végétale
poivre, sel
Préparation:
Les calmars soigneusement lavés et nettoyés sont blanchis pendant 2-3 minutes. La chair des moules est lavée et séchée. Les moules congelées sont d'abord décongelées à température ambiante. La laitue est lavée, séchée, déchirée en petits morceaux à la main, mélangée à de la mayonnaise et placée au centre d'un grand plat plat. Les tomates sont pelées de manière à les couper en pétales. Disposez ces pétales autour de la salade avec la mayonnaise sur un plat. Le saumon est lavé, séché et coupé en cubes, puis frit dans l'huile avec les moules et les calamars, placé sur une serviette en papier et égoutté. Placer les fruits de mer sur les pétales de tomates. Poivrez et salez le plat.
Salade de calamars
Ingrédients:
200 grammes de carcasses de calamars
2 œufs durs
1 boîte de petits pois
1 oignon
Mayonnaise
vinaigre
Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau légèrement salée pendant 3 minutes, ajoutez de l'eau froide, puis épluchez-les. L'oignon est coupé en demi-anneaux et mariné dans du vinaigre. Les calmars sont coupés en lanières ou en fines rondelles, les œufs en cercles. Ajouter les petits pois, assaisonner de mayonnaise, mélanger délicatement.
Salade de bâtonnets de crabe et calamars
Ingrédients:
500 grammes de filet de calamar
150 grammes de mayonnaise
4 œufs
100 grammes de caviar d'esturgeon (salé)
240 grammes de bâtonnets de crabe
Préparation:
Faites bouillir les calamars pendant 3 minutes, coupés en lanières. Les blancs d'œufs sont râpés et les bâtonnets de crabe sont finement hachés. Mélangez les ingrédients, ajoutez le caviar et la mayonnaise, mélangez à nouveau et placez dans un saladier.
Salade de crevettes et d'ananas
Ingrédients:
1 boîte d'ananas en conserve
4 œufs
1 boîte de crevettes en saumure
2 gousses d'ail
Mayonnaise
Préparation:
Coupez les ananas en tranches, mélangez-les avec les crevettes, ajoutez les œufs durs râpés, l'ail haché et la mayonnaise. Remuer et ajouter une cuillerée de saumure de crevettes si vous le souhaitez.
Salade de fromage et moules
Ingrédients:
3 oeufs
200 grammes de moules surgelées
150 grammes de fromage à pâte dure
1 concombre
2 cuillères à soupe de mayonnaise
persil
feuilles de laitue
Préparation:
Les œufs durs sont coupés en cubes et le fromage est râpé. Lavez les moules et faites-les cuire 2 minutes dans de l'eau salée. Le persil lavé est séché et finement haché. Mélangez les ingrédients et ajoutez la mayonnaise. Déposer sur des feuilles de laitue et garnir de jolis tranches de concombre.
Salade composée de fruits de mer
Ingrédients:
250 grammes de cocktail de fruits de mer
10 grammes de pignons de pin
1 bouquet de roquette
50 grammes de parmesan
100 grammes de tomates cerises
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel, ail, poivre
Préparation:
Le cocktail de fruits de mer est décongelé et frit avec de l'ail dans l'huile d'olive. Disposez la roquette lavée et séchée sur une assiette. Des moitiés de cerises sont placées dessus et des fruits de mer frits sont placés dessus. Fouettez une petite quantité d'huile d'olive avec le vinaigre, le poivre et le sel et versez sur la salade. Garnir de flocons de parmesan et de noix.
Salade de moules et crevettes marinées
Ingrédients:
120 grammes de moules marinées coréennes
70 grammes de concombre (frais)
2 œufs durs
120 grammes de crevettes bouillies
100 grammes de nouilles de riz
70 grammes de maïs en conserve
120 grammes de mayonnaise légère
ail
poivre, sel
Préparation:
Le concombre est coupé en lanières, les œufs sont coupés en demi-anneaux, le maïs, les crevettes et les moules sont retirés du liquide. Cassez les nouilles de riz en petits morceaux, versez dessus de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, plongez-les dans de l'eau déjà bouillante et rincez dans une passoire à l'eau froide. Mélanger les œufs, les concombres, les moules, les crevettes, le maïs et les nouilles. Assaisonner avec de la mayonnaise, du poivre, du sel, déposer en tas sur une assiette et garnir de crevettes.
Bon appétit et bonnes fêtes de fin d'année !
Recettes du Nouvel An 2017 avec photos © Shutterstock
Les recettes de salades seront utiles très bientôt, car il est temps de réfléchir à ce qu'il faut préparer pour la table des fêtes et de choisir des plats pour tous les goûts.
C'est pourquoi aujourd'hui tochka.net attire votre attention sur les salades originales du Nouvel An 2019 avec des photos dont les recettes contiennent des fruits de mer.
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Après avoir lu les recettes des salades du Nouvel An 2019, vous pourrez préparer de délicieuses collations de fruits de mer non seulement pour le Nouvel An lui-même, mais également vous entraîner à l'avance pour affronter les prochaines vacances pleinement armés.
Délicieuses recettes pour le Nouvel An 2019 : Salade de fruits de mer du Nouvel An aux légumes
Salades du Nouvel An 2019 © depositphotos
- 500 g de cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, calamars),
- 200 g de haricots verts,
- 300 g de brocoli,
- 200 g de tomates cerises,
- 1 poivron,
- 240 g d'olives en conserve,
- 100 ml d'huile d'olive,
- un demi citron,
- 1 bouquet de persil,
- 0,5 cuillères à café de sucre,
- sel au goût.
Recettes de salade du Nouvel An : salade de fruits de mer aux légumes - recette :
- Décongelez d'abord le cocktail de fruits de mer et faites-le frire à feu moyen dans 2 c. cuillères d'huile d'olive en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes.
- Retirez tout liquide du processus de friture. Salez et poivrez les fruits de mer, retirez du feu et laissez refroidir.
- Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les égoutter dans une passoire. Faites revenir les haricots dans une poêle préchauffée dans 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive et 3 minutes.
- Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et égoutter dans une passoire.
- Épluchez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez les feuilles de persil.
- Mélangez les fruits de mer, les poivrons, les haricots, le brocoli, les tomates, les olives, le persil, le sel, mélangez délicatement et laissez infuser la salade pendant 7 à 10 minutes. Égoutter le liquide obtenu.
- Préparez la vinaigrette. Mélangez le jus de citron et 2 c. cuillères de sauce aux olives, sucre et sel, puis ajouter l'huile d'olive et fouetter la vinaigrette.
- Assaisonnez la salade de fruits de mer et mélangez délicatement. Avant de servir, laissez la salade reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Bon appétit!
Salades du Nouvel An 2019 :recette avecalata aux crevettes et tomates
Salades du Nouvel An 2019 © Shutterstock
Salade du Nouvel An - ingrédients :
- 100 g de crevettes bouillies décortiquées et surgelées,
- 200 g de tomates,
- 1 gousse d'ail,
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,
- 0,5 cuillères à café de miel,
- 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron,
- 4 brins de persil,
- poivre noir moulu au goût,
- sel au goût.
Recettes de salades du Nouvel An : salade de crevettes et tomates - recette :
- Décongelez les crevettes en versant de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute et en égouttant le liquide.
- Hachez les feuilles de persil. Hachez l'ail.
- Préparez la vinaigrette. Mélangez le persil, l'ail, le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Coupez les grosses crevettes en 2-3 morceaux, laissez les petites entières et placez les crevettes dans la vinaigrette pendant 10 minutes.
- Coupez les tomates en tranches, ajoutez du sel et du poivre.
- Mélanger les tomates, les crevettes, la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Placer la salade de crevettes et de tomates dans un saladier.
Bon appétit!
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Chaque femme au foyer doit préparer des salades de fruits de mer pour le Nouvel An 2020. Après tout, même les invités les plus capricieux apprécieront ces salades légères et saines. C'est l'une des options les plus délicieuses pour les plats du Nouvel An : les fruits de mer peuvent être qualifiés de plats gastronomiques. Ce qui signifie qu’ils ont leur place sur la table des fêtes.
Pensez au vôtre pour que les salades de fruits de mer soient présentes à vos vacances. Et maintenant, nous allons vous présenter les recettes éprouvées et les plus délicieuses pour de telles salades des Fêtes.
Nous avons rassemblé dans cette collection plusieurs recettes de salades de fruits de mer pour la table du Nouvel An avec un beau design sur le thème marin.
Salade d'algues et bâtonnets de crabe sans mayonnaise
À notre époque avancée, d'autres produits plus exotiques sont devenus accessibles et connus, mais quant aux algues, elles sont généralement devenues si répandues qu'on peut les trouver dans n'importe quel magasin, même pas très grand.
De plus, les algues ont des propriétés médicinales assez efficaces et sont utilisées aussi bien dans l'industrie alimentaire qu'en cosmétologie et en médecine.
Mais je vais quand même me concentrer sur la direction culinaire. Il ne serait probablement pas très juste de pousser les gens à la gourmandise pendant le Carême, mais il faut aussi manger quelque chose pendant le Carême.
Mais la salade aux algues et bâtonnets de crabe semble s'inscrire dans le cadre établi. Seuls les bâtonnets de crabe peuvent peut-être soulever des doutes, mais ils semblent être autorisés à la consommation.
Et si l'on prend en compte la présence d'autres ingrédients végétaux et non moins savoureux dans la salade, alors cette salade de varech de carême sera à l'aise dans n'importe quel festin, pas seulement de carême.
On prend les ingrédients nécessaires à la préparation de la salade :
- Chou de mer (peut être propre, dans ce cas je l'ai avec des carottes) - 250 gr.,
- Champignons de Paris en conserve - 100 gr.,
- Haricots en conserve - 100 gr.,
- Bâtonnets de crabe - 8 pièces,
- Carottes bouillies - 1 - 2 pcs.,
- Oignons verts, persil - quantité à votre discrétion,
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère,
- Sel.
Comment préparer une salade d'algues et de bâtonnets de crabe - recette étape par étape avec photos :
Vous pouvez préparer une salade d'algues dans absolument n'importe quel ordre, puisque tout sera mélangé plus tard :
Versez les algues dans le plat, puis coupez les champignons en cubes et ajoutez-les au chou
Disposez les haricots, puis coupez les carottes en cubes et ajoutez-les-y
Nous faisons de même avec les bâtonnets de crabe - coupez-les en cubes. Ensuite, hachez l'oignon et ajoutez-le à la salade.
Ajoutez ensuite du sel, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez
Ajoutez du persil dessus et le tour est joué, la salade maigre aux algues est prête. Bon appétit!
Salade de moules, crevettes et calamars « Sea Cocktail »
Ingrédients pour la salade de fruits de mer :
- Moules (fraîches surgelées) - 300 g
- Calmar (frais surgelé) – 200 g
- Crevettes (fraîches surgelées) -150 g
- Saucisse (fumée) - 200 g
- Oeufs (poulet) -2 pcs.
- Olives (pour la décoration) - 6-8 pcs.
Méthode de préparation de la salade de fruits de mer :
1. Faites bouillir les moules avec les épices pendant 20 minutes, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en lanières.
2. Faites bouillir les œufs, divisez-les en blancs et jaunes.
3. Coupez les blancs en cubes. Râpez les jaunes sur une râpe fine.
4. Faire bouillir et éplucher les calamars, coupés en lanières.
5. Coupez la saucisse en cubes.
6. Faites bouillir les crevettes, épluchez-les et laissez-en quelques-unes pour la décoration.
7. Disposez la salade en couches, en graissant chacune avec de la mayonnaise :
- écureuils
- moules
- calmar
- saucisse
8. Saupoudrer les jaunes dessus. Garnir de crevettes et d'olives.
Salade de fruits de mer « Tsarskiy » au caviar rouge
Le nom de la salade Tsarsky parle de lui-même, cela signifie qu'elle doit être exceptionnelle, avec une délicieuse composition d'ingrédients, visuellement belle et très savoureuse ! Il est clair que vous ne préparerez pas une telle salade en semaine.
Après tout, il contient du poisson rouge, du caviar et des fruits de mer... Bref, que des friandises qu'on n'achète pas tous les jours.
C'est pourquoi ils préparent généralement une telle salade pour les vacances : pour un anniversaire, pour une fête ou pour le Nouvel An ! Il arrive qu'avec un salaire vous achetiez un pot de caviar, avec un autre poisson rouge, vous achetiez des calamars, des bâtonnets de crabe et crevettes à votre guise.
Certains d'entre eux sont vendus surgelés, vous pouvez donc également les acheter en réserve. Considérez que les principaux ingrédients de la salade sont prêts. Vous pourrez cuisiner, régaler et surprendre vos invités.
Nous aurons besoin:
- saumon – 150 gr
- caviar rouge – 1 cuillère à soupe. cuillère
- calamar – 150 gr
- crevettes – 150 gr
- bâtonnets de crabe – 100 g
- fromage à pâte dure – 70 gr
- oeuf – 2 mcx (blancs)
- oignon – 1 pc.
- mayonnaise – 3 c. cuillères
Le poids des calamars et des crevettes est déjà indiqué sous forme bouillie. Autrement dit, pour l'obtenir, vous aurez besoin d'environ deux fois plus de nourriture crue.
- Pour la marinade :
- eau – 300 ml
- sel – 1 cuillère à soupe. cuillère
- sucre – 1 cuillère à café
- vinaigre 9% – 3 c. cuillères
Préparation:
1. Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans un bol et mélangez-y le sel et le sucre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le vinaigre. N'ayez pas peur qu'il y en ait trop pour la quantité d'eau. Tout sera délicieux ! L'eau peut être refroidie et bouillie, mais vous pouvez également utiliser de l'eau brute. Bien sûr, pas au robinet, mais en bouteille.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Et si la tête est grosse, coupez-la en quartiers. Utilisez de l'oignon blanc. Notre salade sera dans des tons délicats de rose et de blanc.
Versez la marinade dessus et laissez reposer 10 à 15 minutes. C'est le temps minimum de perfusion. Ce n'est pas grave si les oignons marinent plus longtemps.
La partie la plus longue de la préparation d’une salade est la préparation. Nous devons nettoyer et faire bouillir les calmars. Très probablement, tout le monde sait comment procéder.
Pour peler rapidement la peau du calmar, vous devez verser de l'eau bouillante dessus pendant deux minutes.
Videz ensuite la moitié de l'eau bouillante et ajoutez de l'eau froide pour ne pas vous brûler. Pelez la peau avec vos mains. Si nécessaire, retirez le film, retirez les entrailles et la corde dure.
Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Salez et ajoutez-y les calamars. Après avoir bouilli à nouveau, laissez cuire 2 minutes.
4. Refroidissez les calamars et coupez-les en fines lanières. Préparez un saladier ou un bol où nous mettrons toutes les boutures. C'est ici que nous envoyons les fruits de mer hachés.
5. Faisons maintenant des bâtonnets de crabe. J'ai acheté cette variété avec du caviar. C'est-à-dire que nous obtiendrons un véritable régal royal, le caviar sera à l'intérieur de la salade et sur le dessus.
J'ai coupé les bâtonnets de crabe en cercles pour garder les œufs à l'intérieur.
Et je les ajoute au bol.
6. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Le temps de cuisson sera également de deux minutes. Égoutter l'eau dans une passoire, laisser refroidir légèrement et retirer la tête et la coquille.
Vous pouvez les couper en deux, mais j'ai décidé de les laisser entiers. Personnellement, j'aime beaucoup quand je tombe sur un morceau assez tangible dans les salades.
De plus, elles ne sont pas de très grosse taille, même s'il était écrit sur l'emballage qu'il s'agissait de crevettes « royales ». Nous les avons également mises dans un saladier.
7. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Retirez délicatement le jaune et mettez-le de côté. Je vais l'utiliser dans une autre recette.
Et pour cela, nous n’avons besoin que de protéines. Nous devons le couper en fines lanières, de taille similaire à un calmar haché.
8. Nous devons également râper le fromage sur une râpe grossière. C'est mieux s'il s'agit d'un fromage à pâte dure, comme le parmesan. Vous pouvez utiliser du Gouda, c'est moins cher.
Ou, en dernier recours, prenez du fromage à pâte mi-dure. Le fait est qu'il se conserve dans le plat, ne ramollit pas et conserve son aspect. Eh bien, le goût joue bien sûr un rôle important. Ajoutez-le au bol.
9. À ce moment-là, nos oignons sont déjà marinés. Vous pouvez l'essayer, il n'y a plus d'amertume, le goût est légèrement acidulé et agréable.
Vous devez en égoutter la marinade. Cela peut être fait à l'aide d'une passoire. Mais la marinade doit non seulement être égouttée, mais également le produit fini doit être soigneusement essoré. Non seulement l'excès de liquide inutile sera éliminé, mais également l'excès de sel et d'acide.
10. Et il nous reste encore un composant - c'est du poisson rouge, aujourd'hui nous avons du saumon. Vous pouvez simplement le couper en morceaux. Mais j'ai décidé de laisser une partie du poisson pour la décoration et de couper le reste.
Décorons notre plat avec des roses. C'est très simple de les réaliser. Pour ce faire, coupez trois à quatre morceaux en fines lanières et placez-les les uns sur les autres.
Enroulez ensuite le rouleau et dépliez les « pétales » vers l’extérieur. Vous pouvez tremper légèrement la pointe dans de la mayonnaise, les pétales deviendront alors comme de vrais.
11. Tous les composants ont été ajoutés. Maintenant, vous devez assaisonner le plat avec de la mayonnaise. Moins vous en ajoutez, mieux c'est. Le plat s'est avéré satisfaisant et aux multiples facettes.
Achetez de la mayonnaise naturelle, sans aucun additif inutile. Et si vous avez la possibilité de le réaliser vous-même chez vous, privilégiez-le.
12. Placez le mélange fini dans des bols. Décorez d'une rose et parsemez dessus de perles de caviar rouges. Alors comment ? Beau?! J'aime. Je ne suis pas un maître en photographie, mais je peux vous assurer que tout est bien plus beau « en direct ». Cela a l'air très doux, romantique et je veux l'essayer bientôt.
Dès que le premier morceau de salade est entré dans la bouche, une exclamation enthousiaste de « M...m..m... ! Et des yeux pleins de joie et de surprise. Et cette exclamation et ce regard en parlaient mieux que n'importe quel mot sur le goût du plat obtenu.
Parce que ces mots ne suffisent tout simplement pas pour décrire cette magnificence ! Le plus tendre, envoûtant, incomparable, délicieux... 
Par conséquent, je voudrais noter que vous pouvez préparer des options plus simplifiées.
- Par exemple, au lieu du saumon, utilisez du saumon rose ou du saumon coho. Selon les règles de cuisson, le poisson doit être rouge.
- Vous ne pouvez pas utiliser tous les fruits de mer en même temps, mais un seul à la fois. Soit juste des calamars, soit des crevettes, soit des bâtonnets de crabe.
- Vous pouvez aussi prendre du caviar, pas forcément rouge. Il existe toujours des alternatives.
Salades aux fruits de mer et caviar rouge pour le nouvel an 2020 Apportez simplement les ajustements nécessaires aux ingrédients. Si vous soustrayez quelque chose, ajoutez autre chose dans la même proportion.
Vous pouvez également le servir non pas dans des bols, mais simplement le servir dans un saladier.
Salade de calamars : une recette simple avec des œufs et du concombre
Ingrédients pour la salade de calamars :
- Calmar – 1 kg
- Oeufs à la coque - 3 pcs.
- Concombres - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Crème sure, sel au goût
Méthode de préparation de la salade de calamars :
1. Épluchez les calamars du film supérieur (pour faciliter cela, vous devez verser de l'eau chaude dessus). Mettez-les ensuite dans l'eau bouillante et laissez cuire pas plus de 3 à 4 minutes à partir du moment de l'ébullition, sinon ils seront durs.
2. Hachez ensuite les concombres, les œufs durs, les calamars et l'oignon et assaisonnez avec du sel et de la crème sure.
Salade de crevettes et roquette et tomates cerises pour le Nouvel An 2020
Requis:
- salade de roquette -100 g;
- crevettes - 250-300 g;
- huile d'olive;
- tomates - Cerise - 250 g;
- citron;
- épices - sel, poivre;
- légumes verts au goût;
- ail - 2 gousses;
- parmesan;
- vinaigre balsamique - 1 c.
Préparation:
Versez quelques cuillères à soupe dans la poêle. l. huile d'olive, ajouter l'ail épluché, coupé en deux : Lorsque l'huile chauffe et que l'ail commence à frire, ajouter les crevettes. Faire frire des deux côtés, saler et poivrer. Mettez-le ensuite dans une assiette et laissez-le refroidir.
Lavez la roquette et séchez-la avec une serviette en papier. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Placer la roquette et les tomates cerises dans un saladier. Ajouter les crevettes frites. Coupez le fromage en fines tranches et versez-le sur la sauce.
Mélangez 1 cuillère à soupe. jus de citron, ajouter le vinaigre balsamique, 2 c. l. huile d'olive, sel et poivre au goût.
Salade de crevettes et concombre: la recette avec photo est très savoureuse
Ingrédients:
- crevettes décortiquées - 150 grammes
- pommes - 200 grammes
- concombres - 200 grammes
- carottes - 200 grammes
- citron, jus - 1/2 pièces
- mayonnaise - Au goût
Nombre de portions : 4
Préparation:
Hachez les crevettes. Râpez les carottes, le concombre et la pomme sur une râpe moyenne. Arrosez la pomme râpée de jus de citron. Placer une couche de concombres dans un bol et enrober légèrement de mayonnaise.
Déposez dessus une couche de carottes et badigeonnez à nouveau de mayonnaise. Déposez une couche de pommes sur les carottes et badigeonnez légèrement de mayonnaise. Placer les crevettes sur les pommes.
Recette vidéo : Salade légère de fruits de mer au chou chinois pour la table du Nouvel An
Salade de fruits de mer sans mayonnaise : aux crevettes et avocat
Ingrédients:
- Gambas (grosses, décortiquées) – 16 pcs.
- Avocat – 1 pièce.
- Tomates (des cerises peuvent être utilisées) – 200 gr.
- Feuilles de laitue – 8 pcs.
- Pour la sauce nous aurons besoin de : Huile d’olive – 2 c. cuillères
- Sauce soja – 1 cuillère à soupe. cuillère
- Jus d'orange – 1 cuillère à soupe. cuillère
- Ail – 1 gousse
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir les crevettes. Pour ce faire, ajoutez-les à de l'eau bouillante salée et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Après cela, mettez-les dans une passoire et laissez-les bien refroidir. Épluchez l'avocat. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux moyens. Disposez les feuilles hachées au fond de l'assiette. Placer les tomates, les dés d'avocat et les crevettes.
Dans un bol, mélangez bien l'huile d'olive avec une pincée de sel et broyez le mélange. Ajoutez ensuite une cuillerée de sauce soja et de jus d'orange. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez l'ail écrasé en dernier. Versez la sauce obtenue sur la salade.
Salade de fruits de mer marinés festive
Les salades aux fruits de mer sont toujours les bienvenues à la table de fête du Nouvel An 2020. Préparez cette salade légère aux crevettes et vos invités seront ravis.
Ingrédients:
- 2 verres de vin blanc
- 1,5 cuillères à soupe de grains de poivre noir
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2,8 litres d'eau
- le jus d'1 citron
- 900 g de poulpe
- 450 g de crevettes moyennes
- 450 g de calamar
- 450 g de chair de crabe
- 40-50 g de carottes coupées en lanières
- 40-50 g d'oignon coupé en lanières
- 40-50 g de céleri coupé en lanières
- Pour la marinade : 1/2 tasse d'huile d'olive
- 10g de persil
- une demi-tasse d'ail émincé
- 180 g d'orange pelée
- 2 tasses d'oignon orange
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation:
Dans une grande casserole, mélanger le vin, les grains de poivre, l'ail, le laurier, l'eau et le jus de citron. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux. Ajouter le poulpe et cuire environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir le poulpe directement dans le liquide (il vaut peut-être mieux le préparer 2 jours à l'avance).
Retirez le poulpe, placez-le dans un bol, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur. Faites bouillir les crevettes décortiquées et les calamars dans le même liquide pendant 3 minutes, puis refroidissez-les de la même manière. Mettre également au réfrigérateur.
Dans la même marinade, faites bouillir légèrement les carottes, les oignons et le céleri pendant quelques minutes. Égoutter et refroidir les légumes.
Retirez la fine peau violette et les drageons de la pieuvre. Faire mariner dans l'huile d'olive, l'ail et le persil pendant 1 heure. Faites chauffer le gril.
Faites frire le poulpe dessus pendant 10 minutes. Couper en petits morceaux. Mélangez le reste des fruits de mer avec les légumes, les quartiers et le jus d'orange. Laisser mariner au moins 12 heures avant de servir.
Ajoutez ensuite du poivre et de l'huile d'olive au goût. Servir avec du poulpe.
Recettes du Nouvel An 2020 avec photos
Recettes de salades sur Nouvel An 2020 sera utile très bientôt, car il est temps de réfléchir à quoi cuisiner pour la table de fête et de choisir des plats pour tous les goûts.
C'est pourquoi aujourd'hui 365news.biz porte à votre attention les salades originales du Nouvel An 2020 avec photos, recettes à base de fruits de mer. Comme vous le savez, le menu du Nouvel An pour l'Année du Coq devrait inclure des crevettes, des crabes, des calamars, des moules et du poisson - ce les meilleures friandises, qui ne laissera pas les vrais gourmets indifférents.
Après avoir lu les recettes des salades du Nouvel An 2020, vous pourrez préparer de délicieuses collations de fruits de mer non seulement pour le Nouvel An lui-même, mais également vous entraîner à l'avance pour affronter les prochaines vacances pleinement armés.
Délicieuses recettes pour le Nouvel An 2020 : Salade de fruits de mer du Nouvel An aux légumes
- 500 g de cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, calamars),
- 200 g de haricots verts,
- 300 g de brocoli,
- 200 g de tomates cerises,
- 1 poivron,
- 240 g d'olives en conserve,
- 100 ml d'huile d'olive,
- un demi citron,
- 1 bouquet de persil,
- 0,5 cuillères à café de sucre,
- sel au goût.
Recettes de salade du Nouvel An : salade de fruits de mer aux légumes - recette :
- Décongelez d'abord le cocktail de fruits de mer et faites-le frire à feu moyen dans 2 c. cuillères d'huile d'olive en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes.
- Retirez tout liquide du processus de friture. Salez et poivrez les fruits de mer, retirez du feu et laissez refroidir.
- Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les égoutter dans une passoire. Faites revenir les haricots dans une poêle préchauffée dans 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive et 3 minutes.
- Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et égoutter dans une passoire.
- Épluchez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez les feuilles de persil.
- Mélangez les fruits de mer, les poivrons, les haricots, le brocoli, les tomates, les olives, le persil, le sel, mélangez délicatement et laissez infuser la salade pendant 7 à 10 minutes. Égoutter le liquide obtenu.
- Préparez la vinaigrette. Mélangez le jus de citron et 2 c. cuillères de sauce aux olives, sucre et sel, puis ajouter l'huile d'olive et fouetter la vinaigrette.
- Assaisonnez la salade de fruits de mer et mélangez délicatement. Avant de servir, laissez la salade reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Bon appétit!
Salades du Nouvel An 2020 :recette avecalata aux crevettes et tomates
Salade du Nouvel An - ingrédients :
- 100 g de crevettes bouillies décortiquées et surgelées,
- 200 g de tomates,
- 1 gousse d'ail,
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,
- 0,5 cuillères à café de miel,
- 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron,
- 4 brins de persil,
- poivre noir moulu au goût,
- sel au goût.
Recettes de salades du Nouvel An : salade de crevettes et tomates - recette :
- Décongelez les crevettes en versant de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute et en égouttant le liquide.
- Hachez les feuilles de persil. Hachez l'ail.
- Préparez la vinaigrette. Mélangez le persil, l'ail, le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Coupez les grosses crevettes en 2-3 morceaux, laissez les petites entières et placez les crevettes dans la vinaigrette pendant 10 minutes.
- Coupez les tomates en tranches, ajoutez du sel et du poivre.
- Mélanger les tomates, les crevettes, la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Placer la salade de crevettes et de tomates dans un saladier.
Bon appétit!
