Tomates farcies au fromage, œuf et ail. Tomates farcies au fromage et à l'ail Tomates farcies au fromage et à l'ail

13.03.202427.05.2017

Farcir les légumes avec le poulet, le fromage, la viande hachée, le saumon, les champignons et le fromage cottage. Des collations aussi belles et savoureuses seront les premières à disparaître de la table !

Une salade complète qui paraît bien plus originale dans des tomates que dans un plat.

Ingrédients

100 g de poitrine de poulet fumée ;
100 g de fromage à pâte dure ;
2 cuillères à soupe de maïs en conserve ;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel - au goût;
6 tomates ;
quelques brins de persil.

Préparation

Coupez la poitrine et les œufs en petits cubes. Ajoutez-y du fromage râpé, du maïs, de la mayonnaise, du sel et du poivre et mélangez. Étalez la garniture sur les tomates et décorez de persil.

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Si vous le souhaitez, le poisson légèrement salé peut être remplacé par du poisson fumé.

Ingrédients

150 g de saumon légèrement salé + un peu pour la décoration ;
1 botte d'épinards ;
150 g de fromage frais ;
6 tomates.

Préparation

Coupez le poisson en petits morceaux et hachez les épinards. Mélangez-les avec du fromage à la crème et farcissez les tomates avec ce mélange. Décorez-les de morceaux de saumon.

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Cet apéritif est particulièrement bon avec les champignons. Mais vous pouvez aussi utiliser des champignons sauvages ordinaires.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
1 oignon;
300 g de champignons ;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
6 tomates ;
50 à 70 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez grossièrement les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 10 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez la garniture refroidir légèrement pendant 10 minutes. Étalez le mélange de champignons sur les tomates et saupoudrez de fromage râpé. Mettez au micro-ondes pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.

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Si vous souhaitez rendre ce plat plus copieux, ajoutez un peu de saucisse, de jambon ou de poulet fumé au fond des paniers de tomates.

Ingrédients

½ cuillère à soupe d'huile végétale ;
4 tomates ;
4 œufs;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
quelques oignons verts.

Préparation

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Placez les tomates côté coupé vers le haut afin qu'elles tiennent fermement et ne se retournent pas.

Cassez délicatement un œuf dans chaque tomate. Saupoudrer de sel, de poivre et d'oignon finement haché. Cuire au four à 190°C pendant 25 à 30 minutes.

Cette recette simple est particulièrement utile si vous ne savez pas comment utiliser les restes de riz du déjeuner. Le plat s'avère très satisfaisant et savoureux.

Ingrédients

½ oignon;
1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
1 poivron;
150 g de riz bouilli ;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
5 tomates ;
quelques brins d'aneth.

Préparation

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir légèrement dans l'huile chaude. Ajoutez les petits poivrons coupés en dés et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

Mélanger les légumes frits, le riz, la mayonnaise, le sel et le poivre. Farcir les tomates avec ce mélange et saupoudrer d'aneth haché.

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Le fromage et les olives sont des aliments assez salés. C'est la beauté de cette collation. Mais si vous le souhaitez, la feta peut être remplacée par de la feta au goût crémeux neutre.

Ingrédients

100 g de fromage feta ;
10 à 12 olives ;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
½ à 1 cuillère à café de jus de citron ;
plusieurs brins de persil;
poivre noir moulu - au goût ;
4 tomates.

Préparation

Écrasez le fromage à la fourchette et hachez finement les olives. Mélanger le fromage, les olives, l'huile, le jus de citron, le persil haché et le poivre. Farcir les tomates avec le mélange.

Ce plat peut être préparé aussi bien pour une table de fête que pour un petit-déjeuner en semaine.

Ingrédients

150g;
1 gousse d'ail - facultatif ;
plusieurs brins d'aneth;
plusieurs brins de persil;
quelques oignons verts ;
sel - au goût;
1 cuillère à soupe de crème sure ;
7 tomates.

Préparation

Mélangez le fromage cottage, l'ail haché, les herbes finement hachées, le sel et la crème sure. Farcir les tomates avec le mélange.

La garniture peut être rendue encore plus intéressante en ajoutant des concombres frais et du maïs en conserve.

Ingrédients

150 g de bâtonnets de crabe ;
½ bouquet d'aneth ;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
6 tomates.

Préparation

Hachez finement les bâtonnets de crabe et l'aneth. Mélangez-les avec de la mayonnaise et étalez la garniture sur les tomates.

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La garniture s'avère tendre, savoureuse et aromatique.

Ingrédients

150 g en conserve ;
3 jaunes d'oeufs durs;
1 gousse d'ail ;
plusieurs brins d'aneth - facultatif;
5 tomates.

Préparation

Écrasez le foie et les jaunes de morue à la fourchette. Ajouter l'ail haché et l'aneth finement haché et remuer. Répartissez la garniture parmi les tomates.

Les collations sont un élément indispensable du menu de tous les jours et du festin festif. Sans eux, la vie devient plus ennuyeuse et la nourriture devient plus fade. Et les tomates farcies ne sont pas la moindre place parmi la variété de collations. Une recette avec du fromage et de l'ail, des salades ou des fruits de mer, des légumineuses ou des herbes - même les gourmets les plus exigeants ont l'embarras du choix. Un avantage supplémentaire de ces plats est la facilité de leur préparation et la possibilité de « attraper » des plats savoureux, soignés et sains entre les repas prescrits.

Parmi toutes les façons de le préparer, ma préférée est la recette avec du fromage et de l'ail. La cuisine est accessible même aux cuisiniers débutants s'ils prennent en compte quelques subtilités initiales. Premièrement, les tomates elles-mêmes. Il faut prendre un légume bien mûr, mais élastique, pas froissé et pas trop mou. Taille moyenne. Il est difficile de farcir les petites tomates, les grosses s'effondreront lorsqu'elles seront mangées. À propos, vous pouvez également utiliser des tomates ovales. Pour éviter qu'ils ne tombent, le fond est coupé par le bas. Il faut juste faire preuve d'un peu de dextérité : la coupe ne doit pas former de trou au fond.

Deuxièmement, l'ail. Même si vous l’aimez, il ne faut pas en abuser avec la quantité de cette épice. Cela pourrait ne pas plaire à certaines des personnes présentes. Et en plus, il dominera le goût subtil du fromage et l'arôme des tomates.

Troisièmement, la composante fromage. Cela mérite une attention particulière. Lors de la préparation des farcies à l'ail, il est généralement suggéré d'utiliser des variétés de blé dur. Toutefois, ce n’est pas une condition obligatoire. Vous pouvez utiliser des fromages à pâte molle, des fromages fondus et même du fromage cottage. Nous présenterons ci-dessous toutes ces versions, piquantes et intéressantes, à votre attention.

Snack aux tomates

Tout d’abord, nous apprendrons à cuisiner les tomates farcies les plus populaires, une recette avec du fromage et de l’ail qui comprend également des œufs. Six tomates dodues sont lavées, essuyées ou séchées. Le « dessus » est retiré de chaque légume et jeté. Il est conseillé de ne pas le couper trop épais. A l’aide d’une cuillère à café, les « entrailles » sont soigneusement retirées. Ils peuvent être utilisés en sauce ou en soupe aux tomates. Un minimum de pulpe est laissé sur les parois intérieures. L'essentiel du processus est de ne pas endommager l'intégrité des tomates.

En même temps, faites bouillir trois œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, laissez-les refroidir et hachez-les finement. Ceux qui aiment l’extrême homogénéité pourront les frotter grossièrement. Du fromage à pâte dure (100-120 grammes) est râpé dans le même bol et deux gousses d'ail sont pressées. Pour plus de jutosité, la garniture est mélangée avec trois cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise. Les tomates en sont bien farcies, avec un petit monticule sur le dessus, disposées sur du papier sulfurisé recouvert d'une plaque à pâtisserie et mises au four pendant 7 à 10 minutes.

Les résultats sont des tomates très savoureuses et belles farcies au fromage et à l'ail (photo). La recette conseille de les servir tièdes et saupoudrés d'herbes épicées hachées. Sa quantité est laissée à votre discrétion. Vous pouvez en ajouter un peu, juste pour l'arôme, ou vous pouvez en saupoudrer généreusement les tomates pour enrichir le goût.

Tomates farcies : recette pas à pas avec du fromage et de l'ail

La préparation préalable du support est la même, sauf que les bouchons ne sont pas jetés. Ils nous serviront en quelque sorte de couvercle. Si les tomates s'avèrent trop juteuses, après les avoir « éviscérées », il faut saler l'intérieur de la tasse obtenue et la retourner : l'excès de liquide s'écoulera. Les manipulations suivantes sont prévues :

Le fromage à pâte dure, à peu près autant que celui pris pour la recette précédente, est finement râpé.
Un petit bouquet de persil est cueilli. Les feuilles sont coupées le plus petit possible.
2-3 gousses d'ail sont hachées (il est déconseillé de les écraser).
Tout cela est combiné avec deux cuillères à soupe de jus de citron frais et frotté avec un morceau de beurre ramolli (environ 60 grammes). Vous pouvez ajouter du poivre et du sel.
La masse est assaisonnée avec deux cuillères à soupe de crème sure la plus grasse. Et après mélange, il est conditionné dans des tomates.

Les couvercles reprennent leur place, les tomates refroidissent un peu et se précipitent sur la table. Vous pouvez mettre un brin de verdure sur chacun.

Option épinards

Tomates farcies très européennes : la recette au fromage et à l'ail est complétée par des épinards. Et ses fans apprécieront certainement cette innovation. Les tomates elles-mêmes sont préparées en standard. Mais la procédure de préparation de la garniture est un peu plus compliquée que celles décrites ci-dessus. On prend comme point de départ la masse de fromage : 150 grammes de ce produit nécessiteront 400 g d'épinards. Il faut le laver, le sécher et l'écraser, puis le laisser mijoter dans trois cuillères à soupe de beurre fondu jusqu'à évaporation complète du liquide.

Pendant qu'il « se conditionne », un demi-verre de noix est séché dans une poêle sèche et écrasé avec un rouleau à pâtisserie. Oubliez le mixeur, la purée de noix ne sera pas utile dans cette recette. Ail, 2-3 gousses, pressées ou hachées. finement. Lorsque les épinards cessent de cuire, ajoutez les noix et l'ail. La masse est poivrée et salée. Après quelques minutes, la casserole peut être retirée du feu. Le fromage y est immédiatement versé et activement agité pour qu'il soit réparti uniformément et fonde. Les tomates sont farcies de la garniture, recouvertes de chapeaux coupés et mises au four pendant un quart d'heure.

Le fromage cottage est aussi du fromage

Avec cet ingrédient, vous pouvez réaliser de merveilleuses tomates farcies au fromage et à l'ail. La recette conseille de compléter la composition avec du pin ou des noisettes - cela donnera à la collation un goût tout simplement inoubliable. Les tomates sont préparées de la manière habituelle. Pour la garniture, une poignée de noix pelées sont frites à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées et hachées. Un bouquet de persil assez lourd (feuilles uniquement) et un peu d'aneth sont hachés, un demi-paquet de fromage cottage (environ 150 grammes) est broyé au tamis.

Trois gousses d'ail sont passées dans une presse, un bloc de fromage (le parmesan est recommandé) est frotté avec des copeaux moyens. Les composants sont connectés. La garniture est assaisonnée de poivre et de sel et placée dans des « coupes » de tomates. Et les tomates sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La recette indique un temps d'un tiers d'heure, mais il faut se concentrer sur la taille des tomates : avec de petites dimensions, le temps peut être réduit de près de moitié. Le meilleur apéritif accompagne du pain grillé noir.

Pour les amateurs de fromage

Ce sera Pour remplir les tomates, hachez un tout petit oignon, écrasez quelques gousses d'ail. Les légumes sont combinés avec la pulpe de tomate retirée et le persil haché. La masse est assaisonnée avec un mélange d'huile végétale et de vinaigre en proportions égales et mélangée. Et seulement après cela, le fromage haché est ajouté. Les tomates farcies sont décorées de tranches d'olives ou d'olives noires et de feuilles de persil.

Si vous aimez les collations délicieuses et tendres, légères en calories et extrêmement appétissantes, vous devriez absolument essayer les tomates farcies au fromage et à l'ail. Ce plat, simple dans sa composition, peut devenir la collation préférée de votre famille. Sa préparation prend si peu de temps et d'ingrédients que vous pouvez la cuisiner tous les jours !

Le plus intéressant est que les tomates farcies au fromage et à l'ail sont consommées avec plaisir non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. C’est une excellente façon d’apporter des vitamines saines à vos enfants. Après tout, le fromage, l’ail et les tomates regorgent littéralement d’ingrédients sains ! Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que ce plat est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain.

Ingrédients

Tomates – 4 pièces ;
Ail – 2 gousses ;
Fromage (fondu ou dur) – 70 g;
Oeufs de poule durs – 3 pcs.;
Verts au choix (aneth, persil, oignons verts);
Sel et épices au goût.

Préparation

Chaque tomate doit être coupée en deux. Retirez la pulpe de chaque moitié de tomate. Préparez un bol profond dans lequel vous mélangerez la garniture aux tomates. Mettez un peu de pulpe de tomate dans ce bol.

Hachez finement les œufs de poule précuits et mélangez-les avec la pulpe de tomate.

Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec la garniture.

Hachez finement ou pressez l'ail dans la garniture à l'aide d'un presse-ail. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout.

L'étape suivante consiste à transformer la garniture en une masse homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cela. En son absence, vous devrez travailler dur - pétrir la garniture avec une fourchette et soigneusement.

Il est temps d'ajouter des légumes verts à la garniture. Vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, des oignons verts à votre discrétion. Hachez finement les légumes verts et mélangez avec la garniture. Vous devez mélanger les légumes verts avec la garniture avant de la transformer en une masse homogène. Sinon, toute la garniture prendra une belle couleur verte.

Remplissez les moitiés de tomates avec la garniture.

Pour la décoration, nous utilisons des légumes verts et des graines de sésame finement hachés.

Conseils de cuisine :

Il est conseillé d'utiliser des tomates de taille moyenne. Ce sont les plus faciles à remplir et à servir.
Il est plus délicieux de cuisiner à partir de tomates à pulpe charnue. Ils ont moins de jus, mais une garniture plus savoureuse et plus saine.
Si vous décidez d'utiliser du fromage fondu pour préparer ce plat, placez-le d'abord au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Ils se congèleront et seront plus faciles à râper.
Au lieu de graines de sésame, vous pouvez utiliser des noix finement broyées et des graines pelées pour décorer la collation.

Aujourd’hui, nous allons examiner une recette facile et rapide pour une délicieuse collation à base de tomates. Lorsque je l’ai préparée pour la première fois, je ne savais même pas que cette recette existait déjà et était au sommet de sa popularité, surtout au printemps et en été, pendant la saison des barbecues et des loisirs de plein air. Plus tard, j'ai découvert les variétés de ces friandises et j'ai souligné les principales règles à suivre lors du processus de création. Cette gourmandise convient à ceux qui aiment cuisiner délicieusement, rapidement et à moindre coût. Alors commençons à créer le prochain chef-d'œuvre culinaire.

Délicieuses tomates farcies au fromage et à l'ail

Ustensiles de cuisine: bol profond et plat plat.

Ingrédients

Tomates	6 pièces.
Fromage à pâte dure	100g
Ail	2 clous de girofle
Aneth	1 bouquet
Mayonnaise	70g

Choisir les bons ingrédients

Pour les collations, utilisez-en des petites. tomates, pour qu'il soit pratique de les prendre. De plus, les légumes doivent être bien mûrs et fermes pour que leur jus ne s'écoule pas lors du tranchage. Ne faites pas les cercles trop fins pour qu'ils puissent être facilement percés avec une fourchette.
Fromage vous pouvez en utiliser absolument n'importe lequel. Même avec du fromage fondu ou fumé ordinaire, le plat s'avérera très savoureux.
Ail ajoute du piquant à la garniture. Si vous n’en êtes pas particulièrement fan, vous n’êtes pas obligé de l’ajouter.
Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et formez la friandise avant de servir pour que les tomates ne coulent pas.
Si vous ne mangez pas de mayonnaise du commerce, vous pouvez la faire maison ou utiliser de la crème sure.

Recette étape par étape

Recette vidéo

Regardons maintenant une courte vidéo avec la préparation et la conception étape par étape d'une délicieuse collation. Vous verrez comment bien couper les tomates et à quoi ressemblera le plat une fois entièrement préparé.

Options de service

Ce plat diversifie le menu du jour et la table des fêtes.
L'apéritif s'avère très brillant et a l'air appétissant. Vous pouvez le garnir de brins d'aneth.
Vous pouvez le servir avec de la viande, du poisson ou simplement comme plat à part.
Couvrir le plat de feuilles de laitue, ajouter l'apéritif et garnir de poivron rouge et d'olives finement hachés.

Options de cuisson

Nos chefs qualifiés adaptent souvent à leur manière des plats préparés dans d’autres pays. Ainsi, en Italie, il existe un apéritif national "Caprese" - ce sont des tomates coupées en rondelles, sur lesquelles se trouvent des cercles de fromage Mozzarella et saupoudrées d'herbes et d'épices. Cette friandise est préparée dans les meilleurs restaurants italiens et est devenue nationale grâce à la combinaison de couleurs similaires au drapeau italien. Ce plat est l'ancêtre de notre apéritif à la tomate, que désormais chaque ménagère prépare à sa manière.
Découvrez cette recette très simple et délicieuse de tomates farcies. Cet apéritif peut être servi de manière inhabituelle. Formez des paniers avec des tomates et mettez la garniture à l'intérieur. Ce sera une excellente décoration pour la table de fête.
Les tomates farcies au fromage, à l'ail et aux œufs sont très savoureuses. Selon la recette décrite ci-dessus, ajoutez 2-3 œufs durs à la garniture et obtenez une collation très tendre et savoureuse.

Chers cuisiniers, j'espère avoir pu vous être utile aujourd'hui, et vous avez déjà pris note des recettes que je vous ai proposées. Écrivez dans les commentaires si vous avez réussi à surprendre les personnes présentes avec de telles friandises. Si vous avez des ajouts ou des suggestions, laissez-les également, je me ferai un plaisir de les examiner. Et maintenant je ne vous souhaite que bon appétit et réussite culinaire !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les tomates peuvent être farcies de n'importe quoi : viande, champignons, fromage cottage, légumes et viande hachée. Oeuf, fromage et ail : c'est probablement un classique. Cette recette peut être qualifiée d'universelle, car elle est facile et rapide à préparer, les ingrédients sont très courants et la préparation de ce plat ne mettra pas à rude épreuve le budget familial. Vous pouvez cuisiner des tomates farcies à la veille des vacances ou offrir à votre famille un dîner régulier en semaine. Ce plat est particulièrement pertinent en hiver, lorsqu'une tomate fraîche vous rappelle l'été, augmente votre appétit et vous donne une ambiance festive.

Les tomates farcies aux œufs et au fromage peuvent également être cuites au four, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop, car la tomate pourrait perdre son aspect brillant.
Le temps de cuisson des tomates farcies est de 40 minutes. Nombre de portions - 5.

Ingrédients:
- grosses tomates – 5 pièces,
- œuf de poule – 3 pièces,
- fromage à pâte dure – 150 grammes,
- mayonnaise – 100 millilitres,
- ail – 2 gousses,
- du sel - sur la pointe du couteau.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Nous préparons d’abord la garniture d’œufs et de fromage à pâte dure pour les tomates farcies. Pour cela, nous avons besoin d'œufs de poule frais, que nous faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 4 minutes après l'ébullition. Après cela, ils doivent être refroidis dans de l'eau froide afin que la coquille puisse facilement se séparer de l'œuf. Nettoyez les œufs refroidis.

Le jaune d'œuf est utilisé dans cette recette de deux manières : dans la garniture des tomates et comme décoration. Séparez-le de l'œuf à la coque et râpez-le dans une soucoupe séparée.

Pour garnir les tomates farcies, il est préférable d'utiliser du fromage salé ou demi-sel. Si vous avez du fromage fade ou sucré, vous devrez ajouter du sel à la garniture et son goût ne sera pas aussi prononcé. L'option idéale est d'utiliser du fromage salé avec des épices et des herbes, par exemple l'Okhotnichy. Le fromage doit être râpé sur une râpe fine.

Pour rendre la garniture tendre, mais en même temps piquante, vous devez y ajouter quelques gousses d'ail. Ils doivent être pelés et écrasés, passés dans une presse ou hachés finement avec un couteau bien aiguisé. Maintenant, dans une assiette creuse, nous rassemblons tous les composants de la garniture aux tomates - œufs et fromage râpés, ail, ajoutons de la mayonnaise riche en graisse (67% ou 72%, sel si nécessaire. Mélangez jusqu'à ce que la masse de fromage et d'œufs soit complètement homogène.

Préparons maintenant nos « coupes » de tomates. Prenez une tomate et coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé pour faciliter le retrait des graines.

Ensuite, vous devez retirer toutes les graines et les veines de la tomate, c'est très pratique de le faire avec une cuillère à café. Les tomates sont maintenant complètement prêtes à être remplies d’une délicieuse pâte épicée aux œufs et au fromage.

Nous plaçons la garniture dans chaque tomate, en la compactant soigneusement afin qu'il ne reste aucun vide dans la tomate. Remplissez jusqu'en haut.

Après avoir effectué le travail minutieux mais si agréable de farcir les tomates, nous passons à l'étape suivante : la décoration. Saupoudrer de jaune râpé sur chaque tomate.

Hachez finement les herbes fraîches (persil, aneth, oignon), saupoudrez-les sur les tomates. Transférer les tomates farcies à l'œuf et au fromage dans un plat plat et servir.
Bon appétit!