Ils préparaient toujours Pâques avec appréhension et joie : les ménagères ramassaient les pelures d'oignons, lavaient tout dans la maison « parfaitement propre » et l'arôme des pâtisseries à la levure apparaissait dans l'air. Maintenant, rien n'a changé, seulement il existe d'autres façons de colorer les œufs et vous pouvez acheter des gâteaux de Pâques dans le magasin. Laissez-vous inspirer par la recette étape par étape d'un délicieux gâteau de Pâques pour le préparer vous-même. Le processus est intéressant, véritablement méditatif, apaisant… et même un peu magique !
Aujourd'hui, je vais partager une recette classique de gâteau de Pâques qui a été testée depuis de nombreuses générations. 
Ingrédients pour les gâteaux de Pâques :
- Farine premium - 1 -1,25 kg.
- Lait - 300 ml.
- Oeufs - 6 pcs.
- Beurre - 300 g
- Sucre - 400 g
- Levure - 50 g pressée ou 25 g sèche
- Sel - 3/4 c.
- Raisins secs (tous fruits secs, fruits confits) - 300-350 g
- Extrait de vanille - 2 c.
Ingrédients pour la crème protéinée :
- Blancs d'œufs - 5 pcs.
- Sucre en poudre - 250 g
- Acide citrique - 1/3 c.
Pour le glaçage blanc :
- Blancs d'œufs - 1 pc.
- Sucre en poudre - 250 g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Des pépites de confiserie pour la décoration.
Comment faire un délicieux gâteau de Pâques :
Pâte épaisse pour gâteau de Pâques
Tamisez la farine (1,25 kg) plusieurs fois. Ceci est nécessaire pour que le gâteau soit moelleux et aéré. Dans un bol profond, mélangez 300 ml de lait tiède et 50 g de levure fraîche ou 25 g de levure sèche. Le lait ne doit pas être chaud (38-40 ºС), s'il est trop chaud, la levure mourra.
Réservez le mélange lait-levure pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 500 g de farine et pétrissez la pâte épaisse jusqu'à disparition des grumeaux.
Regardez la photo pour voir quelle doit être la consistance de la pâte. Couvrez-le d'un film alimentaire ou d'un torchon et placez-le dans un endroit sans courants d'air. Je le mets au four ou au micro-ondes éteint. Pour garantir que la zone de fermentation ait la température et l'humidité dont nous avons besoin, nous pouvons placer un verre d'eau chaude à côté du bol.
Pétrir la pâte pour le gâteau de Pâques
Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Cela doit être fait le plus soigneusement possible afin qu'aucun gramme de jaune ne pénètre dans la masse protéique (sinon les blancs ne fouetteront pas). Mettez les blancs au frais et ajoutez le sucre (200 g), le sucre vanillé (10 g) ou 2 cuillères à café à 6 jaunes. extrait de vanille. Vous pouvez mettre un jaune au réfrigérateur afin de pouvoir en badigeonner le dessus des gâteaux avant la cuisson.
Allumez le mixeur ou le mixeur (avec un fouet) et commencez à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc. Cela me prend 6 à 8 minutes à des vitesses de mixage moyennes et élevées.
Faites fondre le beurre (300 g) au micro-ondes, mais pas jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, sinon vous pourriez choquer la levure avec la température chaude. La consistance comme sur la photo est suffisante. 
Pendant ce temps, la pâte lève et double de volume. Pétrissez-le légèrement pour libérer le dioxyde de carbone.
Ajouter les jaunes écrasés avec le sucre et remuer jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, nous ajoutons du beurre légèrement fondu.
Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.
A l'aide d'un batteur, battre les blancs d'œufs avec le sucre restant (200 g) jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable.
En effectuant des mouvements prudents, incorporez les blancs à la pâte principale.
Ajoutez progressivement un peu de farine (500 g) au mélange et essayez de pétrir la pâte. Tout d'abord, vous pouvez le faire avec une cuillère directement dans un bol, puis saupoudrer une surface horizontale de farine et procéder au pétrissage sur une planche à découper. Au début, la pâte colle très fortement à vos mains, mais après un long pétrissage, elle devient molle et maniable. 
La pâte pour les gâteaux de Pâques ne doit pas être très raide. Si vous doutez qu'il y ait suffisamment de farine, il vaut mieux ne pas en ajouter plutôt que d'en ajouter.
S’il y a trop de farine dans la pâte, le gâteau sera dense. Par conséquent, nous lubrifions régulièrement nos mains avec de l'huile végétale et pétrissons patiemment. Si la pâte à gâteau de Pâques continue à paraître trop liquide et colle trop aux mains, dans ce cas, ajoutez un peu de farine, pétrissez à nouveau, etc. Avec les gâteaux de Pâques, le calcul est simple : plus on pétrit longtemps, plus la pâte est étagée. il y aura de la miette dans le gâteau de Pâques fini (le gluten se développe bien dans la pâte ).
La pâte finie doit être levée dans un endroit sans courants d'air pendant 2-3 heures. Le bol dans lequel la pâte va lever pendant tout ce temps doit être graissé avec de l'huile végétale. Pour éviter que la surface de la pâte ne devienne aérée et croustillante, recouvrez-la d'un torchon ou recouvrez le récipient d'un film alimentaire.
Le temps qu'il faut pour lever la pâte est individuel pour chaque femme au foyer : nous avons tous des conditions différentes dans l'appartement. Par conséquent, ne vous concentrez pas sur le temps indiqué dans les recettes de pâte levée, mais sur l'apparence et le volume de la pâte augmentée (elle doit « pousser » 2 fois).
Lorsque la pâte a bien levé, remettez-la sur la planche à découper et pétrissez pendant environ 1 à 2 minutes pour libérer le dioxyde de carbone.
Attention! À ce stade, vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur toute la nuit puis la laisser tiédir 1 heure avant de poursuivre la recette. La levée à froid vous permet de mettre deux fois moins de levure dans la pâte, donc si vous envisagez une telle méthode, vous pouvez réduire la quantité de levure de 2 fois.
Lavez soigneusement les fruits secs et les raisins secs, puis ajoutez de l'eau chaude (mais pas d'eau bouillante) et laissez reposer 10 minutes. Au bout de 15 minutes, égouttez l'eau, séchez les fruits secs sur du papier absorbant et roulez-les dans la farine.
Mélangez les fruits secs à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Le résultat est une pâte molle et élastique pour les gâteaux de Pâques.
Divisez la pâte en morceaux et placez-la dans des moules. Au bas de chaque forme vous pouvez mettre un cercle de parchemin découpé au diamètre de la forme. Graisser les murs avec un morceau de beurre et saupoudrer de farine, veiller à secouer l'excédent.
Couvrez les moules avec la pâte avec un torchon et placez-les dans un endroit chaud pour lever (pendant 1,5 à 2 heures) jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule. Si le moule est très profond, vous pouvez attendre qu'il augmente de 2 à 3 fois en volume et cuire.
Lorsque les gâteaux dans les moules ont bien levé, graissez-les avec du jaune mélangé à de l'eau et mettez-les au four, qui doit alors bien se réchauffer à 160-170 C.
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé pendant 30 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend directement de la taille du gâteau : les plus petits ne cuiront pas plus de 25 à 30 minutes. Nous vérifions l'état de préparation des produits de boulangerie avec un long éclat de bois, qui doit ressortir sec du milieu du gâteau.
Une des conditions pour réussir ses gâteaux de Pâques est de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes (sinon la pâte aérée risque de se déposer). Si la surface des gâteaux brunit trop rapidement, vous pouvez les recouvrir de cercles de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé imbibés d'eau.
Retirez délicatement les gâteaux finis des moules en passant un couteau bien aiguisé le long des parois, retirez le papier sulfurisé du fond des pâtisseries et laissez-les refroidir sur une grille.
Crème anglaise protéinée pour les gâteaux de Pâques
J'aime utiliser une crème protéinée pour recouvrir les gâteaux (meringue suisse), dans ce glaçage les protéines subissent un traitement thermique et cessent d'être potentiellement dangereuses pour la santé. De plus, le glaçage s'avère blanc comme neige, épais et convient parfaitement au goût des gâteaux de Pâques.
Je l'ai posté dans un article séparé (vous pouvez suivre le lien et lire la recette).
Nous organisons un bain-marie et mettons dessus une casserole avec des blancs d'œufs (5 morceaux) et du sucre en poudre (250 g).
Remuer constamment avec un fouet ordinaire pour que le mélange ne forme pas de flocons.
Glaçage blanc comme neige pour les gâteaux de Pâques
Le glaçage classique traditionnel est bon pour le transport (ne colle pas, contrairement à la meringue suisse), sèche rapidement et se conserve bien.
Pour le préparer, battez 1 blanc jusqu'à obtenir une mousse légère, ajoutez 125 g de sucre en poudre, mélangez à la fourchette. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe. l. jus de citron et mélanger à nouveau.
Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre jusqu'à ce que nous ayons ajouté toute la quantité requise par la recette. Vous pouvez vous concentrer sur l'épaisseur du glaçage : si vous comprenez qu'il est déjà assez épais, n'ajoutez pas tout le sucre en poudre.
Appliquez le glaçage sur les gâteaux de Pâques et décorez selon votre goût. Vous pouvez utiliser des pépites de confiserie, des fruits confits, du sucre coloré ou des figurines en mastic.
J'expérimente beaucoup de recettes, j'essaie constamment de nouvelles options, donc ma famille n'a parfois pas le temps de tout manger. S'il reste des gâteaux de Pâques après Pâques, je les coupe en morceaux et je les sèche. Ces crackers sont délicieux à mâcher seuls ou en bouchée avec du thé. Ils se dispersent instantanément !
J'ai enregistré pour vous une recette vidéo détaillée pour un autre gâteau de Pâques, c'est un délicieux gâteau à la crème, bon visionnage ! VKontakte
Les meilleures recettes de gâteaux de Pâques.
1. Gâteau de Pâques traditionnel
Ingrédients:
Sucre vanillé – 1 sachet
Lait – 0,5 l.
Oeufs – 6 pièces.
Raisins secs – 350 g.
Farine – 1-1,5 kg.
Beurre – 220 g.
Levure sèche – 11 g.
Sucre – 2,5 cuillères à soupe.
Deux blancs d'œufs
Comment faire un gâteau de Pâques traditionnel :
Nous devons d’abord dissoudre la levure. Cela ne peut pas se faire sans lait chaud, il est donc nécessaire de le réchauffer légèrement sur la cuisinière. Versez ensuite 11 g de levure dans le lait et remuez.
Versez lentement deux tasses de farine dans le mélange de lait et de levure. Encore une fois, vous devez tout mélanger. En général, vous devez effectuer le processus de pétrissage après chaque étape, donc pour éviter les répétitions, nous n'écrirons pas ceci à chaque fois.
Placez la pâte dans un endroit chaud et assurez-vous de la recouvrir d'un linge ou d'une autre serviette naturelle.
Vous ne devriez pas toucher la pâte pendant une demi-heure. A ce moment, vous devez séparer les jaunes et les blancs. N'oubliez pas qu'il faut laisser deux blancs pour décorer le gâteau.
Fouettez légèrement les jaunes et le sucre avec un fouet. Ajouter la vanille.
Vous devez battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de mousse, vous ne pouvez pas le faire sans mixeur.
Tout d'abord, ajoutez les jaunes et le sucre à la pâte, puis le beurre ramolli et les blancs.
Ajoutez maintenant le reste de farine à la pâte obtenue et pétrissez-la pendant 20 minutes.
Couvrez à nouveau la pâte d'un torchon et laissez reposer en silence pendant une heure.
Pendant ce temps, conditionnez les raisins secs en les trempant dans l'eau.
Après avoir attendu le temps requis, ajoutez les raisins secs à la pâte à gâteau de Pâques.
Beurrer tous les moules et les remplir à moitié ou un peu moins.
Couvrir chaque moule d'un film alimentaire et laisser lever encore 30 minutes.
Cuire au four environ une demi-heure, mais tout dépend de la forme et de la taille du futur gâteau de Pâques. Il est donc préférable de toujours le surveiller pendant la cuisson.
Pour le glaçage, fouettez simplement les blancs d'œufs et le sucre. Recouvrez les gâteaux de Pâques chauds de glaçage, saupoudrez de fruits confits et dégustez un plat délicieux et traditionnel.
2. Recette du gâteau de Pâques au fromage cottage
Ingrédients:
Crème sure – 200 g.
Lait – 500 ml.
Huile végétale – 50 g.
Fromage cottage – 200 g.
Oeufs – 6 pièces.
Margarine – 250 g.
Vanille
Sucre – 3 cuillères à soupe.
Levure fraîche – 50 g.
Farine de qualité supérieure – 1,5 kg.
Raisins secs, noix
Comment cuisiner un gâteau de Pâques avec du fromage cottage :
Vous devez broyer la levure fraîche en miettes à la main, ajouter quelques cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe d'eau tiède.
Au bout de cinq minutes, prenez une grande casserole et faites-y chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Versez ensuite la levure dans le lait et ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de sucre.
Hachez les noix et versez les raisins secs.
Au bout de 40 minutes, ajoutez les autres ingrédients à la pâte.
Prenez 6 œufs et séparez-les. Ensuite, comme d'habitude, vous devez moudre le sucre avec les jaunes et battre les blancs avec du sel. N'oubliez pas d'ajouter du sucre vanillé aux jaunes.
Ajoutez la margarine molle à la pâte et mélangez bien.
Faites de même avec les jaunes.
À l'étape suivante, vous devez mettre toute la crème sure et le fromage cottage dans la pâte. Assurez-vous de pétrir la pâte après cette étape.
Versez maintenant l'huile de tournesol et les blancs d'œufs.
Ensuite, vous devriez ajouter des raisins secs et des noix.
Commencez maintenant à ajouter de la farine à la pâte, en la répartissant uniformément et en pétrissant bien.
Les gâteaux doivent être cuits de la même manière que dans la recette précédente.
3. Recette du gâteau royal de Pâques
Ingrédients:
Farine – 1,5 kg.
Semoule – 100 g.
Vanille
Oeufs – 8 pièces.
Levure – 110 g.
Sucre – 0,5 kg.
Cardamome
Lait – 0,5 l.
Beurre – 500 g.
Fruits confits – 100 g.
Amandes – 200 g.
Comment cuisiner le gâteau royal :
Faites chauffer 300 ml d'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Dissolvez-y la levure et ajoutez un verre de farine.
Pendant que la pâte lève, faites chauffer le lait et versez le reste de la farine.
Cassez les œufs dans un bol à part, ajoutez un peu de sel et de sucre, mélangez.
Mélangez le mélange de pâte et d'œufs.
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte préalablement obtenue.
Laissez à nouveau la pâte tranquille pendant 1 heure.
Après cela, ajoutez les noix, les fruits confits, la cardamome et le sucre vanillé à la pâte.
Pétrissez soigneusement la pâte pour les gâteaux de Pâques.
4. Un gâteau qui marche toujours !
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques, mais celle-ci est très simple et tellement délicieuse... Et surtout, même les femmes au foyer inexpérimentées réussissent toujours !
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 11 g de levure sèche (ou 50-60 g de levure crue)
- 1-1,3 kg de farine
- 6 œufs
- 200 g de beurre ou de margarine
- 250-300 g de sucre
- 300 g de raisins secs
- 1 cuillère à café. sucre vanillé
glaçage:
- 2 écureuils
- 100 g de sucre
A partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtenez 3 gâteaux de Pâques de 11 cm de haut et 17 cm de large et 6 petits gâteaux de Pâques de 7 cm de haut et 6 cm de large.
Faites chauffer un peu le lait (pour qu'il soit légèrement tiède), dissolvez-y la levure.
Ajoutez 500 g de farine, mélangez bien. Placer dans un endroit chaud.
Je verse de l'eau tiède dans un bol et place le récipient contenant la pâte.
Couvrir d'une serviette. La pâte doit doubler de volume (cela prendra environ 30 minutes).
Séparez les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes à la pâte adaptée et mélanger.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli et remuez.
Ajoutez les blancs, mélangez.
Ajoutez le reste de farine (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, cela dépend de la qualité de la farine), pétrissez la pâte.
La pâte doit être bien pétrie, elle ne doit pas être raide et ne doit pas coller aux mains.
Remettez la pâte dans un endroit tiède.
Laissez bien lever la pâte (cela prendra 50 à 60 minutes).
Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez toute l'eau.
Ajouter les raisins secs à la pâte levée, mélanger et remettre la pâte dans un endroit tiède. La pâte doit bien lever.
Graisser le moule avec de l'huile et déposer la pâte à 1/3 de la hauteur du moule.
Couvrir d'un film ou d'une serviette.
Laisser lever à nouveau la pâte dans sa forme.
Placer dans un four préchauffé à 100 degrés et cuire au four pendant 10 minutes.
Augmentez ensuite la température à 180 degrés, enfournez jusqu'à cuisson complète (j'ai fait cuire un gâteau de 11 cm de haut et 17 cm de large pendant 35 minutes, 10 minutes à 100 degrés et 25 à 180 degrés).
Pour vérifier l'état de préparation du gâteau, percez-le avec une allumette (ou un cure-dent) ; s'il est sec, le gâteau est prêt.
Préparation du glaçage.
Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre, battre jusqu'à formation de pics fermes.
Graisser les gâteaux chauds finis avec le glaçage et saupoudrer de garniture de confiserie ou décorer de fruits confits.
5. Gâteau de Pâques instantané
Ingrédients de la recette
Pour 4 tasses de farine :
3 oeufs
100 g de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
1 verre de lait
50 g de levure
sel au goût
Dissoudre la levure pour gâteau de Pâques instantané dans le lait tiède, bien mélanger avec les œufs, le beurre ou la margarine fondue, le sucre, le sel et la farine. Placez immédiatement cette pâte dans des moules graissés (vous pouvez d'abord ajouter des fruits confits) et placez-la dans un endroit chaud pendant 3-4 heures, après quoi vous pourrez cuire le gâteau. Cuire au four à une température de 170-180C pendant 40 minutes à 1 heure (selon la taille du gâteau de Pâques). Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois
BON APPÉTIT!!!
JOYEUSES PÂQUES!
J'ai une recette préférée pour les gâteaux de Pâques, selon laquelle je prépare des gâteaux de Pâques depuis de nombreuses années. Beaucoup d’entre vous le connaissent et ont même cuisiné avec succès en l’utilisant. Ils s'avèrent très savoureux. Mais chaque année, je cherche et essaie une nouvelle recette. Pour changer. Jusqu’à cette année, aucune des nouvelles recettes que j’ai essayées ne pouvait même se comparer à ma recette préférée. Mais cette année, semble-t-il, j'ai fait une révolution révolutionnaire au sein d'une même famille. J'ai trouvé une recette qui m'a littéralement choqué. Choqué à tous points de vue. Cette recette est très simple et INCROYABLEMENT délicieuse !!! Si j'avais l'occasion de rencontrer l'auteur de la recette, je m'inclinerais 5 fois depuis la taille !!!
Ingrédients pour « Kulich qui marche toujours » :
Valeur nutritionnelle et énergétique :
Recette du « Kulich qui marche toujours » :
C'est tout ce dont nous avons besoin. Je vous conseille fortement de tout préparer à l'avance pour que ce soit à portée de main, car la recette est très rapide, littéralement instantanée.
Ma famille n'aime pas trop les raisins secs, mais ils aiment vraiment les noix. Ainsi, au lieu de 300 g de raisins secs, j'ai pris 100 g de raisins secs, 100 g d'amandes et 100 g de fruits confits.
Les raisins secs doivent être triés, débarrassés des branches restantes et remplis d'eau chaude pendant 15 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 3-4 minutes.
Puis égouttez l'eau bouillante, rincez les amandes à l'eau froide et épluchez-les. Après cela, vous devez sécher les amandes au micro-ondes pendant environ trois minutes, en remuant toutes les minutes, ou dans une poêle, mais sans les colorer. Et puis coupez les amandes en petits morceaux avec un couteau. Égouttez l'eau des raisins secs, séchez-les sur une serviette et roulez-les dans la farine.
Je n'utilise jamais de levure sèche pour faire des gâteaux de Pâques. SEULEMENT EN DIRECT !!! Vous pouvez résoudre ce problème vous-même.
Faites chauffer un peu le lait et dissolvez-y la levure. Ajoutez 500 g de farine, mélangez bien. Placer dans un endroit chaud. Couvrir d'une serviette. La pâte doit doubler de volume (cela prendra environ 30 minutes). La pâte à gâteau de Pâques est très capricieuse, elle ne supporte absolument pas les courants d'air et dans un appartement froid, il est très difficile de lui trouver un endroit chaud. Si votre chauffage est déjà éteint et que votre appartement est frais, il existe une solution : le four. Il faut la chauffer à 35-40*C maximum et y conserver la pâte jusqu'à ce qu'elle lève. C'est la meilleur façon! Au bout de 30 minutes, ma pâte a triplé de volume.
Pendant que notre pâte pousse, il faut avoir le temps de séparer les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse stable.
Notre pâte est prête, elle a poussé, littéralement gonflée.
Ajoutez-y les jaunes écrasés et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez à nouveau.
Ajoutez enfin les blancs d’œufs battus et mélangez à nouveau délicatement.
Maintenant, nous devons tamiser la farine dans notre magnifique masse, nous devons le faire par parties, en pétrissant la pâte à chaque fois. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine, cela dépend de la qualité de la farine et de la taille des œufs.
La quantité de farine indiquée était clairement trop faible à mon avis. J'ai tamisé la farine sur la table et y ai versé la pâte semi-liquide. Trempant constamment mes mains dans la farine, j'ai commencé à pétrir la pâte des bords vers le milieu. Cela collait terriblement à la table et aux mains et j'ai dû ajouter de la farine. Mais je ne me suis pas trop emporté et j'ai rempli la pâte de farine. Dès que la pâte a commencé à s'éloigner un peu de la table et de mes mains, j'ai arrêté de pétrir.
Laissez la pâte coller un peu plus, mais ça suffit.
La pâte était liquide. Il est doux, vivant... Quand on le prend dans sa main, il coule littéralement sur l'autre main... il vit, respire...
Cette pâte doit être placée dans un grand moule, légèrement saupoudrée de farine et remise à four chaud. Laissez la pâte bien lever.
Cela m'a pris 50 minutes. Sortez la pâte du four, ajoutez les raisins secs, les fruits confits et les amandes. Je recommande fortement de ne pas broyer les amandes dans un mixeur, mais de les couper en morceaux sur une planche à l'aide d'un couteau.
Pétrissez bien la pâte et remettez-la au four chaud pour qu'elle lève.
Au bout de 20 minutes seulement, la pâte avait doublé de volume ! Sortez la pâte du four et le four lui-même - ATTENTION ! - allumer à 100*C !
Pendant que la pâte lève, il faut préparer les moules. Graisser légèrement le fond avec de l'huile et recouvrir d'un cercle de papier sulfurisé légèrement huilé.
NE PAS graisser les côtés des moules avec de l'huile !!!
Posez la pâte sur la table et utilisez un couteau pour la diviser en morceaux, approximativement en fonction du nombre de moules. J'ai fait la moitié de la norme et préparé 5 formulaires. Roulez soigneusement et très délicatement chaque morceau de pâte dans vos mains en lui donnant la forme d'une boule puis descendez-le délicatement dans le moule. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'une serviette. Au bout de 10-15 minutes, la pâte avait doublé de volume et je l'ai mise au four, chauffée à 100*C.
Faites cuire les gâteaux pendant 10 minutes. Augmentez ensuite la température du four à 180-190*C et faites cuire jusqu'à cuisson complète, c'est-à-dire jusqu'à ce que le cure-dent soit sec. La cuisson du petit moule a pris 25 minutes, celle des plus grands moules a pris 35 à 40 minutes. Regardez votre four. La pâte doit être appliquée sur 1/3 de la hauteur du moule. A gauche se trouve la forme dans laquelle la pâte a été placée. À droite se trouve la forme dans laquelle près de la moitié du volume a été placée. La pâte a levé comme un capuchon sur les bords du moule.
Sortez les gâteaux finis du four et laissez-les reposer sur la table pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Je fais un glaçage avec du jus de citron et du sucre en poudre. Vous pouvez cuisiner selon n'importe quelle autre recette, vous pouvez même en utiliser une du commerce, par exemple du Dr Otker, elles ont un excellent glaçage ! Lorsque le glaçage est prêt, vous devez passer un couteau étroit le long des murs et serrer les gâteaux dans votre main. Ils sont exceptionnellement légers, délicats, aérés, vous devez donc agir avec beaucoup de prudence. Couvrir les gâteaux chauds de glaçage et décorer. Ce sont des gâteaux de Pâques extraordinaires, absolument étonnants, tendres, aérés !!!
Juste une chanson, pas une recette. C'était un plaisir de cuisiner avec, juste du bonheur !!! J'ai préparé la moitié de la portion et j'ai regretté de ne pas avoir préparé la portion complète.
C'est un gâteau extraordinaire, absolument époustouflant, tendre, aéré !!! Et surtout, le troisième jour, seule la croûte extérieure s'est desséchée et la mie est restée aussi aérée et tendre que le premier jour. Un ange pour votre repas !!!
Cette recette fait partie de la campagne « Cuisiner ensemble – Semaine Culinaire ». Discussion de cuisine sur le forum -
Mon fils est allé en 1ère année. L'enseignant envoie des devoirs et d'autres informations au groupe général sur WhatsApp. Je lis et pleure, car des perles telles que : diviser, prendre, choisir, ne m'ont pas surpris depuis longtemps.
Je n’ai aucune question sur ce qu’elle peut enseigner aux élèves de première année, ce n’est pas la question.
J'ai une question sur la façon dont elle a réussi l'examen d'État unifié et a ensuite terminé sa formation pédagogique.
L'école est bonne, le professeur est positionné comme fort.
Anonyme
Je me suis récemment plaint à un ami que je rêvais de vivre d'abord jusqu'à la sieste de mon enfant, puis jusqu'à sa sieste nocturne. Je compte les heures. J'ai l'impression que ce n'est qu'après que l'enfant s'est endormi que ma propre vie commence. Nous avons un et trois ans. Je pensais qu’au bout d’un an, cela deviendrait plus facile, mais c’est devenu encore plus difficile. Les forces s’épuisent déjà.
Et puis elle a dit une chose qui m'a vraiment offensé. Que si je me lève de l’enfant, alors je ne l’aime pas. Qu’on a hâte de s’endormir, qu’on doit profiter de chaque minute de communication, comme elle le fait avec ses deux enfants. C'est comme attendre que quelqu'un vienne se débarrasser définitivement de mon enfant. Mais ce n'est pas vrai du tout !! J'ai juste besoin d'une pause. Le moment où ils ne m’attrapent pas par le sein, ne me sucent pas, ne me crient pas dans l’oreille, n’exigent pas de jouer, de chanter une chanson, etc. Je ne savais pas que chaque minute de ma vie serait occupée par lui. Les enfants de mes amis pouvaient au moins parfois jouer seuls, sans leur mère, mais pas la mienne. Il crie même quand je sors et m'excuse pour aller aux toilettes sans lui.
Et d’un côté, je suis offensé que mon ami ait dit ça. Puisque je suis fatiguée, ça ne sert à rien de prétendre être une mère aimante. Par contre, je l’aime vraiment beaucoup et je ne regrette rien ! Mais je suis tellement fatiguée... S'il te plaît, dis-moi que je suis une mère normale, que tout va bien pour moi.
Evdokia
Le 27 janvier 1944 est le jour de la libération complète de Léningrad du blocus fasciste.
76e anniversaire de la Victoire de Léningrad.
C'était un peloton de femmes sapeurs. On l’appelait affectueusement « l’équipe des filles ».
Avec leurs chiens, ils ont traversé toute la guerre, ont travaillé comme messagers sur la ligne de front, ont participé à la rupture du siège de Leningrad, ont livré des marchandises au front et ont emmené les blessés du champ de bataille. Ils ont débarrassé les routes et les zones peuplées des mines. Ils ont déminé les mines de Léningrad et de Pskov, de l'isthme de Carélie et de l'Estonie.
Ce sujet concerne le peloton de filles de sapeurs de Leningrad et leurs partenaires de combat et amis - les chiens.
Sujets dédiés à la victoire de Léningrad
Les lumières d'un soleil
Un ami m'a appelé hier. Consulter. Son fils a 16 ans. Récemment, il lui a avoué qu'il était amoureux d'un camarade de classe. En 10e année, j'ai déménagé dans une autre école. Il dit l'avoir vue et voilà, il s'est rendu compte que "c'est la plus belle fille, avec les plus beaux yeux du monde..." Il y a tout juste un an, cette amie m'a raconté que son fils lui avait dit, à elle et à son mari : "Il n'y a pas d'amour ! Vous avez une habitude ! les enfants..." Et maintenant il est tourmenté par l'amour, souffre, écrit de la poésie... Demande conseil à sa mère... Doit-il avouer ou non ?
Je dis à mon ami : "Laisse-le décider par lui-même. Dans de telles questions, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise décision. Qu'il fasse ce que son cœur lui dit..."
Le sujet est bavard... Vos enfants ont-ils partagé avec vous leurs expériences amoureuses ? Et que leur avez-vous conseillé...
Anonyme
D'un côté, le sujet est bavard, de l'autre, il est important pour moi. Je vais essayer d’écrire de manière à ce que ce dont je parle soit clair. C'est peut-être long, mais quand même...
Nous avons deux parents, moi et ma sœur aînée. Ma sœur ressemble à ma mère, je la trouve plus jolie que moi, je ressemble plus à mon père en apparence. Auparavant, à l'adolescence et dans la jeunesse, on ne savait pas clairement à qui je ressemblais le plus, mais j'avais toujours des complexes quant à mon apparence. Maintenant que j’ai la cinquantaine, je regarde l’évolution de mon apparence et je comprends qu’au fil des années je deviens la copie de mon père, ce que je n’aime pas trop. En tant qu'homme, mon père n'était pas beau, mais peut-être que dans sa jeunesse il avait un caractère difficile. Maman doit ériger un monument pour souligner qu'elle vit avec lui depuis plus de quarante ans. Mais ce n’est pas particulièrement pertinent en la matière, il s’agit de comprendre l’ampleur de la « gravité ». J'ai toujours pensé que mon personnage n'était pas si mauvais. Maintenant, toujours avec l'âge, je comprends que je prends de nombreux traits de mon père, naturellement inconsciemment. Même ma mère dit qu'au fil des années, cela devient de plus en plus difficile avec toi, ton caractère ressemble à celui de ton père. Je n’aime vraiment pas ça, j’essaie de me contrôler et de corriger mon comportement, mais ça ne marche pas toujours. J'ai très peur que les gènes fonctionnent vraiment dans la vieillesse, et je deviendrai aussi insupportable que mon père (têtu, grossier, égoïste), mais aussi en apparence... J'ai toujours rêvé d'être extérieurement semblable à ma mère (( ((. Et ici...
Pensez-vous qu’on ne peut vraiment pas brancher des gènes avec le doigt, comme on dit, ou y a-t-il autre chose à faire ?
