Recette classique glacée. Comment faire du café glacé à la maison. Glaçage au sorbet fraise

Le café glacé (glace) est un café réfrigéré additionné de glace. Il existe une grande variété de recettes de café glacé. Comment est née cette recette, quelle version est authentique et comment faire du vrai café glacé ?

Café glacé : qu'est-ce que c'est ?

Le nom de la boisson vient du verbe français glacé, qui dans la traduction exacte signifie « glacé, congelé », et dans une traduction plus approximative signifie « réfrigéré ».

L'origine de la recette n'est pas claire. Certains experts estiment que l'Autriche montagneuse est devenue le berceau du café froid, d'autres attribuent la recette à la cuisine française. On peut affirmer avec certitude que le café glacé était populaire dans les cafés parisiens dès le premier quart du siècle dernier.

D'Europe, le café accompagné de glace s'est déplacé vers l'Amérique et le Japon. Aujourd'hui, cette recette reste populaire. Chaque pays a ses propres variantes de la recette.

Composition du café glacé

La glace au café classique est un type de dessert rafraîchissant composé de café froid avec une boule de glace. Les proportions approximatives sont de 3 parts de café pour 1 part de glace.

• Le café peut être un expresso ou infusé selon une recette orientale. Dans les cafés modernes, la glace est préparée à base d'espresso, mais la boisson a été préparée bien avant la domination des machines à café, à partir de café oriental.
• Il est préférable de prendre de la glace à la vanille, à la crème ou à la crème glacée afin que les arômes de fruits ou de baies ne submergent pas le bouquet de café.
• La vraie glace est préparée à partir de café réfrigéré, mais certaines personnes préfèrent mettre de la glace dans du café chaud, créant ainsi une version très controversée de la recette classique.
• Du sucre peut être ajouté à la boisson à volonté, mais cela doit être fait avant que le café ne refroidisse, sinon les grains ne se dissoudront pas.
• Une alternative au sucre peut être le sirop. Il est souvent ajouté comme édulcorant ou pour enrichir la saveur de la boisson.

Recettes de café glacé

Il existe de nombreuses façons de préparer du café glacé, dont certaines sont devenues des canons pour les barmen et les baristas.

Café glacé classique

De quoi aurez-vous besoin ?

1. Une portion d'espresso ou d'Americano fait 90 ml.
2. Crème glacée – 1 partie pour 3 parties de café par rapport au volume de la boisson. Si vous prenez 90 ml de café, vous aurez alors besoin de 30 grammes de glace. Si vous décidez de vous limiter à une petite portion d'espresso de 30 ml, prenez alors 10 grammes de glace.
3. Si vous avez besoin de sucrer votre café, ajoutez du sucre, du miel ou du sirop à la boisson chaude pour la dissoudre.

Comment cuisiner?

• Laissez le café bien refroidir. La boisson doit avoir une température d'environ 10 à 15 degrés.
• Versez le café froid dans un gobelet en verre ou une tasse étroite et déposez délicatement une boule de glace dessus.
• Décorer avec des copeaux de chocolat, du nappage et des flocons d'amandes.

Café glacé aux jaunes d'œufs

De quoi aurez-vous besoin ?

1. Café infusé à raison de 10 g. poudre pour 150 ml d'eau. Une portion d'Americano convient également à la recette.
2. Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe (peut être remplacé par 1,5 cuillères à soupe de sucre).
3. Jaunes d'œufs 2 œufs.
4. Glace – 40 gr.
5. Garniture – caramel ou chocolat – 10 g.

Comment cuisiner?

• Préparez et refroidissez le café. Il suffit qu'il fasse juste chaud, pas brûlant.
• Séparez les jaunes des blancs.
• Broyer les jaunes avec du sucre ou de la poudre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
• Tout en remuant, versez le café dans le mélange de jaunes.
• Placer le mélange dans un bain-marie.
• En remuant, laissez cuire environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Retirer du feu et verser le mélange fini dans un grand verre.
• Laisser refroidir à température ambiante.
• Déposez la glace dessus.
• Arroser de garniture. Vous pouvez voler des noix.

Café glacé à la crème

De quoi aurez-vous besoin ?

1. Une portion de café expresso ou de café fort infusé dans un cezve – 100 ml.
2. Glace – 50 gr.
3. Crème fouettée (au moins 33% de matière grasse) – 3 c. cuillères.
4. Garniture – caramel, chocolat, baies – 1 c. cuillère.
5. Chips de chocolat ou de noix - 1 cuillère à café.
6. Glace finement pilée - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Comment cuisiner?

• Préparez le café, laissez-le refroidir à 10-15 degrés.
• Placez de la glace au fond d'un verre et d'une grande tasse et déposez-y de la glace.
• Versez délicatement le café sur le côté de la tasse.
• Déposez dessus la chantilly.
• Arroser de garniture et saupoudrer de chapelure de chocolat ou de noix.

Cocktail de café glacé (pour les personnes de plus de 18 ans)

La recette du glaçage sans glace, mais avec de l'alcool le rapproche des cocktails.

De quoi aurez-vous besoin ?

1. Café frais (expresso ou infusé dans un cezve) – 50 ml.
2. Liqueur (crème, orange ou abricot) – 25 ml.
3. Sirop – 1 cuillère à soupe. cuillère.
4. Glace finement pilée - 2 cuillères à café.

Comment cuisiner?

• Placez de la glace au fond du verre.
• Versez le sirop dessus.
• Versez le café refroidi dans une tasse.
• Ajoutez de l'alcool.

Un cocktail glacé au café peut également être préparé avec de la glace, en la mettant sur de la glace au lieu du sirop. Dans ce cas, il vaut mieux préférer une liqueur crémeuse - Baileys ou Irish Cream.

Faire du café glacé à la maison : une recette universelle

La boisson peut être facilement préparée à la maison.

De quoi aurez-vous besoin ?

1. Café moulu – 10 gr. (2 cuillères à café).
2. Eau – 100 ml (1/2 tasse).
3. Glace (coupe glacée ou crème) – 30 gr.
4. Pépites de chocolat, miettes de noix pour la décoration - 1 cuillère à café.
5. Sirop épais - 3 cuillères à café.
6. Glace pilée – 2 cuillères à café.

Comment cuisiner?

• Nous préparons du café à raison de 2 cuillères à café de café pour 100 ml d'eau.
• Filtrer et laisser refroidir.
• Placez de la glace finement pilée au fond d'un gobelet en verre et versez dessus 2 cuillères à café de sirop.
• Versez du café bien frais.
• Étalez délicatement la glace.
• Versez le sirop dessus, saupoudrez de chocolat et de chapelure de noix.

Subtilités de la préparation du café glacé

La recette laisse une immense marge de créativité, mais certaines subtilités de préparation doivent être respectées.

• Si le café d'une recette est préparé dans un cezve, veillez à le filtrer afin que les petites particules ne se retrouvent pas dans la glace finie.
• La plupart des recettes nécessiteront du café bien frais. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
• Pour cette recette, il est préférable de préparer du café à partir de grains de torréfaction moyenne afin d'éviter une amertume excessive et des notes astringentes dans la boisson finie.
• Récemment, des méthodes alternatives de préparation du café dans une Chemex, une presse française ou un versement ont commencé à gagner en popularité. Ce café peut également être utilisé pour faire du verre glacé ; les arômes de fruits s'y marient bien, notamment de cassis et d'orange.
• Si vous utilisez des garnitures pour préparer du café glacé, vous pouvez essayer de combiner différentes saveurs dans une seule recette : cerise et chocolat, framboise et crème, groseille et vanille.
• L'effet revigorant du café glacé est faible, en raison du refroidissement de la boisson et de la présence de glace et de sirops sucrés. Ils affaiblissent l'effet de la caféine.

Teneur en calories du café glacé

La boisson est une boisson dessert et a une teneur élevée en calories. Les informations nutritionnelles exactes dépendent des ingrédients de la recette.

Café glacé classique sans sucre, avec 30 g. la crème glacée et 2 cuillères à café de sirop ont une teneur calorique d'environ 110 kcal. L'ajout de garniture au chocolat et aux noix augmente la teneur en calories à 150-160 kcal.

Le café glacé à base de jaunes d'œufs a une teneur calorique d'environ 250 kcal, les pépites et les décorations feront monter ce chiffre à 300 kcal.

Le café glacé avec de l'alcool a une teneur calorique d'environ 120 kcal par portion de 75 ml.

Chaque cuillerée de sucre augmente la teneur en calories du café glacé de 20 kcal.

Bonne portion de café glacé

La boisson est une boisson dessert, elle est donc servie dans un grand verre avec une paille.

Vous pouvez utiliser un verre irlandais ou n’importe quel grand verre en verre.

Le café glacé peut être servi dans une tasse étroite et haute, comme une tasse à café au lait.

Un verre ou une tasse est placé sur une soucoupe, une cuillère à café est placée à côté.

Le café glacé avec de l'alcool est servi dans des verres pour les shortdrinks (petits cocktails) avec une paille courte.

Comment boire du café glacé ?

Le café glacé n'est généralement pas brassé. Ils mangent de la glace avec une cuillère puis boivent du café avec une paille.

Les bonbons ne sont pas servis avec du glasa.

Le café glacé se consomme en dessert entre les repas. En raison de sa faible force, la boisson convient à la seconde moitié de la journée.

Conclusion

• Une boisson dessert à base de café frais.
• Il a une faible résistance et une teneur élevée en calories.
• Vous pouvez le boire le soir.
• Le goût du café est prononcé, mais l'arôme du café est quasiment absent.
• Bon comme cocktail dessert pendant la saison chaude.
• Plutôt un régal qu'un café.

Aimez-vous le café glacé?

Vous pouvez appeler le café Glasse un cocktail unique. Il s’agit d’un mélange étonnant de la boisson revigorante préférée de tous et d’une délicate glace crémeuse. Un véritable dessert au café qui a gagné la vocation et l'amour des gourmets du monde entier.

C’est assez simple d’expliquer ce qu’est le café en verre. Il s'agit d'une boisson qui comprend un expresso froid et une boule de glace.

Il est généralement admis qu'il est apparu en Autriche. Les barmans locaux racontent même comment un jour un jeune homme s'est précipité dans un petit café. Il était en retard pour une réunion très importante, mais il voulait d'abord prendre une tasse de café. L'employée de l'établissement n'avait pas de lait sous la main. Lui, voulant aider le jeune amateur de café, a remplacé l'ingrédient habituel par de la glace crémeuse.

Le client était ravi de la boisson originale. Il est venu chercher une autre tasse de friandises immédiatement après la réunion réussie. Et depuis lors, j'ai commencé à commander souvent cette friandise et même à en parler à mes amis.

Composition traditionnelle de café glacé

Composition classique de café en verre. Il ne comprend que deux ingrédients principaux : un expresso déjà préparé (sucré) et une glace crémeuse.

Bien entendu, au fil du temps, la recette traditionnelle a été modifiée et améliorée à plusieurs reprises. Dans les cafés modernes, vous pouvez même essayer des verres à œufs ou à fruits. Le choix dépendra uniquement des goûts de l'amateur de café lui-même.

Quelle est la différence entre le verre glacé et le latte ?

Pour commencer, il convient de noter les similitudes entre ces deux boissons. Le Latte et le Glasse ont tous deux un goût délicat et doux (par rapport au café noir traditionnel). Ils sont également de couleur similaire.

Mais les additifs à la base des boissons en question sont différents. Dans Latte, c'est du lait de vache entier, dans Glass, c'est de la glace crémeuse.

Recette de café glacé classique

Ingrédients:

• café prêt à l'emploi déjà infusé – 550 ml;
• glace crémeuse – 200 g.

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer un expresso à l’aide d’une machine à café. Bien sûr, vous pouvez utiliser un composant soluble, mais cela aggravera considérablement le goût de la boisson..
2. Versez le café fini dans de grands verres en verre. A ce stade, si nécessaire, ajoutez du sucre semoule, du miel d'abeille naturel ou tout autre édulcorant. Un édulcorant fera également l’affaire.
3. Refroidissez la boisson.
4. À l'aide d'une cuillère spéciale, formez des boules de glace. Placez-en un dans chaque verre.

Servez la boisson avec des pailles.

Boisson blanche au goût raffiné

Il s'agit d'une version encore plus délicate et douce de la boisson. En plus de la glace crémeuse, du lait y est ajouté.

Ingrédients:

• café déjà infusé à partir de grains fortement torréfiés – 130 ml ;
• lait – 120 ml;
• glace – 80 g;
• sucre cristallisé - au goût.

Préparation:

1. Préparez du café fort. Filtrez-le de la manière qui vous convient.
2. Refroidissez légèrement. Diluer la boisson avec du lait (à parts égales). Vous devez prendre un produit laitier entier frais. De préférence une teneur élevée en matières grasses. C'est bien si vous pouvez utiliser du lait fait maison.
3. Versez le mélange dans un verre en verre propre. Ajouter du sucre cristallisé au goût.
4. Ajoutez une boule de glace à chaque portion.

Servez la boisson immédiatement avant que la douceur glacée ne fonde. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la glace à la noix de coco, et également remplacer le lait par de la crème allégée.

Avec des jaunes d'œufs

Cette version de la boisson en discussion a son propre nom distinct - "Sunrise". La quantité d'ingrédients indiquée dans la recette est suffisante pour préparer du café pour une grande entreprise.

Ingrédients:

• grains de café moulus – 220 g;
• sucre cristallisé - 1 verre plein;
• œufs de poule très frais - 10 pcs.;
• eau potable purifiée – 2 l;
• glace – un demi-kilo;
• vanilline et chocolat râpé - au goût.

Préparation:

1. Préparez du café à partir de grains de n'importe quelle manière pratique. Filtrez soigneusement la boisson obtenue.
2. Divisez les œufs (crus !) en composants. Désormais, seuls les jaunes seront utilisés. Ils doivent être fouettés jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant progressivement du sucre au cours du processus.
3. Portez à nouveau le café fini à ébullition et ajoutez-y la masse jaune sucrée en un mince filet.
4. Faites bouillir la boisson pendant encore 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, tous ses ingrédients doivent bien se mélanger.
5. Refroidissez légèrement le café fini.
6. Remplissez le récipient préparé avec la boisson environ jusqu'au milieu.
7. Déposez une grosse boule de glace dans chaque verre.

Décorer les portions avec de la vanille et du chocolat râpé.

Paradis avec de la glace

Cette version de la boisson est particulièrement douce et aérienne. Certaines ménagères décident de le servir à table comme dessert original.

Ingrédients:

• café noir frais – 130 ml;
• glace à la crème – 60 g;
• chantilly (déjà sucrée) - 2 cuillères à dessert ;
• sirop aromatisé au chocolat – 1 cuillère à dessert ;
• garniture de confiserie ou cacao - au goût.

Préparation:

1. Préparez la boisson à l'avance. Égouttez-en le marc et laissez-le refroidir.
2. Placez une portion de glace crémeuse et bien refroidie au fond des verres préparés.
3. Versez dessus le sirop aromatisé au chocolat en un mince filet.
4. Remplissez l'espace restant avec du café. Déposez un chapeau de chantilly sur la friandise.

Décorez le café fini avec de la glace avec des pépites de cacao et/ou de confiserie. Au lieu du sirop de chocolat, vous pouvez utiliser n'importe quel autre sirop de votre choix.

Avec du sirop de chocolat et des bonbons

Ingrédients:

• café de qualité - 2 cuillères à café;
• glace bien réfrigérée – 70 g;
• sirop de chocolat – 60 g;
• sucre en poudre - au goût;
• crème – ½ cuillère à soupe;
• sucettes au goût crémeux – 20 g.

Préparation:

1. Préparez du café fort en utilisant n’importe quelle méthode pratique. Refroidissez-le jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Dans un autre bol, battre la crème très épaisse en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure. Il est pratique d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour cela.
3. Placez la glace dans un verre adapté. Arroser de sirop de chocolat.
4. Versez le café non chaud sur le reste des ingrédients en un mince filet.
5. Garnir les portions de crème fouettée.
6. Broyez les bonbons. Saupoudrez-les sur la friandise finie.

Sers immédiatement.

glace – 2 – 3 cubes ;

glace – 20 g;

liqueur préférée – 15 ml.

Préparation:

1. Refroidissez le café fini.
2. Versez de l'alcool. Mélangez bien les ingrédients.
3. Ensuite seulement, ajoutez des glaçons au café.
4. Déposez la glace dessus. Vous pouvez ne pas ajouter ce dernier et simplement servir du café froid avec de la glace. Ou congelez du lait/crème entier pour lui.

On pense que pour un café alcoolisé idéal, les boissons alcoolisées dans sa composition ne devraient pas occuper plus de 15 pour cent. Bien entendu, il est interdit aux plus jeunes membres de la famille de goûter à une telle friandise.

La boisson au café en question devient particulièrement populaire parmi les visiteurs des cafés pendant les étés chauds. Il permet simultanément de se rafraîchir, de se revigorer et de profiter de la douceur délicate de la gourmandise. Il est particulièrement délicieux d’ajouter à votre café de la glace maison à base de crème fraîche de la ferme.

Café glacé- une boisson savoureuse et facile à réaliser. Son nom vient du français glace - glacé, gelé. Le café glacé classique est un café chaud fraîchement infusé contenant une boule de glace délicate. Café glacé- ce n'est pas une boisson « légère », mais sa valeur énergétique est tout de même inférieure à celle d'un morceau de gâteau ou d'une tarte. Par conséquent, même si vous suivez un régime amaigrissant et comptez soigneusement les calories, vous pouvez vous offrir ce délicieux dessert plusieurs fois par semaine.

Lors de la cuisson verre vous n'êtes pas obligé de vous limiter à des combinaisons simples : ajoutez des sirops de chocolat et des toppings au café avec de la glace, décorez-le avec des miettes de bonbons, du sucre en poudre, du cacao, préparez une boisson à base de café froid et même en utilisant de l'eau glacée.

Verre classique

La beauté du présent verre réside précisément dans la merveilleuse combinaison de café chaud et de glace froide. Rien de plus simple à préparer !

Pour deux portions de café, prenez : 300 ml de café fraîchement moulu ; 100 g de glace crémeuse blanche ou de glace ; verres coniques ou verres avec soucoupes, pailles, cuillères à café, petites serviettes sous le verre.

Préparez du café dans une presse française. Versez délicatement le café chaud filtré dans des verres. Coupez la glace bien refroidie en boule à l'aide d'un moule spécial et placez-la délicatement dans un verre de café. Insérez des pailles épaisses dans le verre.

Placez une serviette sur une soucoupe ou une assiette à dessert, placez un verre dessus et placez une cuillère à café. Sers immédiatement.

Verre blanc

Cette option a un goût riche et exquis.

Il vous faudra (pour deux portions) : 200 ml de café très fort de torréfaction profonde, 200 ml de lait non écrémé ; 80−100 g de glace, un peu de sucre.

Préparez le café le plus fort possible. Refroidissez-le. Refroidissez également le lait et mélangez-le avec le café dans un rapport de 1:1. Versez dans des verres et déposez dessus une boule de glace.

Servir aussitôt avec une paille et une cuillère à café par une chaude journée d'été. Buvez et savourez !

Café glacé « Summer Paradise »

Pour deux portions de café, vous aurez besoin de :

250 ml de café prêt à l'emploi, de préférence du café en grains ; 100 g de glace crémeuse ou de glace - vanille, chocolat ou café au goût ; 2 cuillères à soupe. crème fouettée au sucre, toute prête; 2 cuillères à soupe. sirop au chocolat; 1 à 2 c. miettes de bonbons au caramel multicolores ou poudre de cacao finement moulue ; pailles épaisses pour boire.

Préparez du café sans sucre dans une presse française ou un expresso, laissez-le refroidir et refroidissez à 15-18 degrés. C. Refroidissez la crème et incorporez le sucre en poudre. La crème doit rester sur la cuillère sans couler. Vous pouvez utiliser de la chantilly à la vanille toute prête.

Prenez des verres coniques de 300 ml et rincez-les à l'eau froide. Placez la glace au fond des verres et versez dessus un mince filet de sirop de chocolat. Versez délicatement le café froid sur le côté. Garnir d'une grosse cuillerée de crème fouettée et garnir de chapelure de bonbons ou de cacao. Insérez de la paille.

Servir immédiatement et déguster !

Café glacé "Sunrise"

Cette version glacée est très saine et nutritive et peut facilement remplacer un dessert à part entière. Le secret consiste à ajouter des jaunes d’œufs. Le café a si bon goût que si vous voulez perdre du poids de la bonne manière, vous devrez compter les calories ! Et il y en a au moins 300 par tasse.

Pour deux portions il vous faudra : 100 g de café moulu, ½ c. sucre, 5 jaunes de poulet, 1 litre d'eau, 200-300 g de glace, 1 sachet de sucre vanillé, de la cannelle ou du chocolat râpé pour la décoration.

Mélanger les jaunes avec le sucre et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse lisse. Préparez le café dans une presse française ou portez à ébullition deux fois, mais ne faites pas bouillir. Laisser infuser 15 minutes, filtrer. Portez à nouveau le café à ébullition et versez-le sur les jaunes, ajoutez le sucre vanillé et faites cuire en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Refroidissez le café et versez-le à moitié dans des verres. Placez la glace sur le café froid. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle ou de chocolat râpé et insérez une paille. Sers immédiatement.

Teneur en calories du café glacé

La teneur en calories du café glacé dépend de l'ensemble des ingrédients qui y sont inclus. Ainsi, la teneur en calories d'un verre glacé classique, composé uniquement de café et de glace, ne dépasse pas 150 Kcal par tasse. Le nombre de calories dans le café au sirop de chocolat et à la crème fouettée augmente de deux à trois fois.

Secrets de cuisine

La glace classique la plus délicieuse est obtenue si vous utilisez uniquement des grains de café de torréfaction moyenne de haute qualité et de la glace blanche pour la préparer.

Le café aura meilleur goût si vous y ajoutez une petite pincée de sucre lors de la préparation. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre au café préparé.

Une pincée de cacao ajoutée lors de l'infusion ajoutera également un goût riche au café.

Daria Panakina

Le café glacé est une boisson idéale lors des chaudes journées d'été, mais même en hiver, les amateurs de ce cocktail ne se privent pas du plaisir de savourer son goût délicat. Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer une boisson au café à la maison, quelles recettes inhabituelles existent et quelle est sa teneur en calories.

Le café glacé : qu'est-ce que c'est ?

Glace (français - glace) est un mot emprunté au français qui signifie quelque chose de congelé ou de réfrigéré. Cette boisson au café est du café noir associé à une boule de glace. La recette pour faire du café glacé est simple, même si elle comporte quelques nuances.

Avant de passer directement aux méthodes de préparation de la boisson, voyons comment écrire correctement « glaçage » ou « glaçage ». Glasse est un mot d'origine française ; il n'y a pas de double « s » dans la langue originale ; il ne devrait donc pas non plus exister en russe. Dans le même temps, les normes de la langue russe autorisent l'orthographe de « glace » et de « glase ».

Composition du café glacé

Le café glacé est l'une des options pour rafraîchir les cocktails. Il doit contenir de la glace et la boisson doit être refroidie avant d'ajouter une boule de glace.

Principaux composants du verre :

1. café - il doit être naturel, de torréfaction moyenne ou forte, issu de variétés Arabica ;
2. glace – il est recommandé de choisir de la glace ou de la crème. La crème glacée aromatisée peut dominer l'arôme du café ;
3. le sirop et d'autres additifs sont utilisés au goût ;

Recettes de café glacé

Préparer une boisson française nécessitera une approche minutieuse dans la sélection des grains de café, des glaces et le respect des proportions exactes.

Une boisson classique avec de la glace est préparée à partir de café naturel ; selon la force préférée de la boisson, choisissez un expresso ou un Americano. Il peut également être préparé avec du café instantané, mais son arôme et son goût seront inférieurs à ceux d'une boisson à base de grains de café naturels. Pour obtenir un goût riche et raffiné, il est préférable de choisir des grains Arabica finement torréfiés, moyennement ou fortement torréfiés.

• café infusé - 100 ml;
• glace - environ 30 grammes;
• sirop ou sucre - 2 cuillères à café;
• chocolat râpé;

Comment cuisiner:

• Prenez du café naturel et préparez un double expresso ou un Americano ;
• refroidir la boisson. Si vous préparez du café dans une cafetière turque, filtrez le café à travers un tamis pour empêcher les petites particules de pénétrer ;
• verser le sirop au fond, puis le café refroidi ;
• Placez la glace dessus dans un rapport de 3:1. Par exemple, si vous avez préparé 120 ml d'Americano, ajoutez 40 grammes de glace ;
• comme décoration, vous pouvez râper du chocolat ou saupoudrer de cannelle - la boisson est prête ;

Si vous remplacez le café instantané naturel par un analogue non naturel, il est peu probable que vous obteniez un arôme riche.

Le café blanc glacé est une boisson populaire. Son goût est plus délicat et doux par rapport aux autres recettes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• café fort fraîchement moulu - 200 ml;
• glace crémeuse ou glace - environ 30 g;
• chocolat râpé et cannelle;
• lait à environ 2% de matière grasse - 200 ml;

Comment cuisiner:

• préparer du café fort;
• refroidissez-le puis mélangez-le avec du lait dans des proportions de 1 pour 1. Le lait doit être froid et moyennement gras (2,5-3%) ;
• versez le café dans une tasse et mettez de la glace dessus ;
• saupoudrer de chocolat râpé et de cannelle.

Cette boisson est idéale à boire pendant les chauds étés. Vous pouvez expérimenter et ajouter différentes saveurs de glace, par exemple une boule de vanille, l'autre de chocolat.

L’avantage du café glacé est que n’importe qui peut le préparer et apporter quelque chose qui lui est propre au cocktail. Vous pouvez jouer avec les proportions des ingrédients de la boisson, en faisant évoluer le goût vers plus ou moins d'astringence. Les recettes glacées regorgent de toutes sortes de combinaisons de glace, de crème, de lait et de café.

Un cocktail intéressant est obtenu en combinant de la crème fouettée et de la glace avec l'ajout de sirop de chocolat.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• café expresso - 100 ml;
• glace crémeuse - 50 g;
• sucre cristallisé - 2 cuillères à café;
• crème fouettée - 3 c. cuillères;
• pépites de chocolat - 1 cuillère à café;
• sirop de chocolat - 2 cuillères à café.

Comment cuisiner:

• préparez du café fort et refroidissez-le;
• mélanger du sucre semoule fin avec de la chantilly pour rendre la consistance dense et épaisse, sinon tout va « s'effondrer » à la surface de la boisson ;
• versez un peu de sirop de chocolat dans la tasse à cocktail ;
• verser le café dessus et garnir de chantilly ;
• Déposez dessus une boule de glace et saupoudrez la boisson de chocolat râpé.

Faire du café glacé à la maison

Il ne faut pas beaucoup d’efforts pour préparer une délicieuse boisson française à la maison. Le café glacé classique est un café froid accompagné de glace dans un rapport de 3 pour 1.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• un demi-verre d'eau;
• 10 grammes de café moulu ;
• 35 grammes de glace crémeuse ou de glace ;

Comment cuisiner:

• préparer un demi-verre de café;
• filtrer et laisser refroidir;
• versez du café frais dans un verre;
• verser délicatement la glace.

Quelle est la différence entre un latte et un verre glacé ?

Les cocktails au latte et au café glacé sont similaires à bien des égards : ils ont un goût plus doux que le café standard, contiennent du lait dans leur recette (dans certaines versions de glace glacée) et sont similaires dans la façon dont la boisson est servie. Pourtant, ce sont deux cocktails différents, différant à la fois par la méthode de préparation et par les composants entrant dans leur composition.

Le latte est préparé à base de double expresso et de mousse de lait dans des proportions de 1 à 3. Le lait est fouetté jusqu'à formation d'une mousse épaisse et dense à l'aide de la machine à cappuccino intégrée à la machine à café. Vous pouvez lire comment préparer un latte sans machine à café.

Glace est un café à base de double expresso ou Americano et de crème glacée dans une combinaison de 3 pour 1. Autrement dit, il n'y a pas de lait dans la recette traditionnelle de glace. La glace le remplace. Il existe différentes façons de préparer de la glace, qui consistent à ajouter une petite quantité de lait au café avec une boule de glace.

Teneur en calories dans un verre glacé

Il convient de comprendre que, puisque le produit contient de la crème glacée, sa teneur en calories sera donc élevée. Une portion standard de verre contient environ 150 kcal. Dans le même temps, en ajoutant des ingrédients supplémentaires au café sous forme de sirops, de crème fouettée, une autre portion de glace, vous augmentez la teneur en calories de la boisson finie, qui peut atteindre 450 kcal.

Comment boire du verre glacé

Il est préférable de boire le verre frais. Pour servir un cocktail français, on utilise de grands verres en verre, dans lesquels sont servis des verres à latte ou irlandais. Assurez-vous de placer le verre sur une soucoupe et d'y mettre une cuillère à café et une paille.

Selon les règles, le dessert au café n'est pas remué, mais la couche supérieure est mangée avec une cuillère, puis le café est bu avec une paille.

Le café glacé a une faible force, il convient donc bien pour l'après-midi et est consommé après les repas, parfois à la place du dessert.

Glace est une boisson au café délicate à l'arôme raffiné. En improvisant avec les additifs et les proportions, vous pouvez obtenir le goût parfait qui vous convient.

Avant le 25/04/2016

Le café glacé a été préparé pour la première fois en France. Cette boisson était très appréciée des gourmets français et des invités du pays. Cette option pour préparer une boisson au café est toujours populaire aujourd'hui. Glace est un mot latin qui se traduit par glace. En effet, cette boisson au café est rafraîchissante et aide à vaincre la soif lors des chaleurs estivales.

Le goût du café glacé sera apprécié par ceux qui aiment boire une tasse de cette boisson aromatique revigorante le matin. C'est doux et agréable, sophistiqué. Il est généralement préparé à partir de café moulu naturel. Mais il peut aussi être fabriqué à partir de granulés solubles. L'alcool est ajouté à la boisson à volonté et très peu, juste pour la saveur. L'ingrédient requis est la crème glacée. Il est recommandé d'utiliser quelque chose sans divers additifs (confiture, noix). Idéalement, une glace savoureuse et de haute qualité conviendrait. Cependant, les sucettes glacées sont souvent utilisées pour la crème glacée. Le café glacé est servi d'une manière particulière. Pour la préparation et le service, vous avez besoin de tasses et de verres spéciaux avec anses, dont le volume est d'environ 300 ml. Ils sont déposés sur une assiette avec une petite cuillère.

Ingrédients

• Café prêt - 200 ml
• Glace - 50-70 g
• Sucre - au goût
• Cognac ou liqueur - 1 c.