Chaque cuisine nationale a ses propres variations sur ce thème. En France, par exemple, le gratin de pommes de terre est populaire. Il est préparé à partir de tranches de pommes de terre, de fromage, de crème et cuit au four. La moussaka est une cocotte de style grec composée de fines tranches d'aubergines recouvertes de viande hachée (généralement de l'agneau), remplies de sauce tomate et de légumes et saupoudrées de fromage pour lui donner une croûte dorée. Les Finlandais adorent cuisiner une cocotte au nom complexe « kaalilatikko » à partir de chou avec de la viande. Les oignons finement hachés sont frits, le chou est bouilli, le tout est mis dans un moule et la viande hachée est disposée. La chapelure est préalablement trempée dans un demi-verre de crème, puis un autre demi-verre d'eau est ajouté et également versé dans le moule. Cuire au four pendant deux heures et demie et servir avec de la gelée de baies acidulées.
Les Italiens ont des recettes pour une grande variété de ragoûts - à la fois au fromage cottage et aux légumes. D'ailleurs, les lasagnes, connues dans le monde entier, ne sont rien d'autre qu'une sorte de cocotte.
Même un cuisinier amateur peut préparer une cocotte de légumes. Prenez vos légumes préférés, coupez-les en cubes ou en tranches, assaisonnez de crème épaisse et mettez-les au four. Saupoudrer le plat fini de fromage râpé. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des champignons à n'importe quelle version végétale, ainsi que diverses épices, herbes et racines.
Les cocottes sucrées - fromage cottage ou fruits - nécessiteront plus d'ingéniosité. La base de ce dessert est du fromage cottage, de la semoule ou du gruau de maïs. Toutes les baies ou fruits conviennent comme ajouts savoureux. La règle principale : les fruits juteux doivent d'abord être blanchis dans l'huile pour éliminer l'excès d'eau (sinon la cocotte risque de se transformer en velouté). Pour garder le plat en forme, des œufs et des produits laitiers y sont mélangés.
Il est préférable de cuire les cocottes dans une poêle en fonte, ce qui garantit une répartition homogène de la chaleur. Mais les moules en téflon désormais populaires ne conviennent pas : leurs parois sont fines et le plat commence à brûler. Vous pouvez utiliser des moules en céramique. Ils ne sont pas seulement rectangulaires ou ronds, mais aussi en forme de fleurs, d'étoiles et de figures d'animaux. Une cocotte cuite dans de tels plats décoratifs sera une excellente décoration pour la table de fête.
Pour 6 personnes : fromage cottage - 800 g, œufs - 4 pcs., sucre - 150 g, pudding à la vanille - 2 sachets, cerises dénoyautées - 500 g, sel
Battez les jaunes avec le sucre. Ajouter le pudding et le fromage cottage, bien mélanger. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mélangez délicatement les blancs d'œufs et le mélange de caillé. Placer la pâte dans un moule recouvert de papier d'aluminium. Disposez les cerises dessus. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Vous pouvez utiliser des myrtilles à la place des cerises.
Teneur en calories par portion 296 calories
Temps de cuisson 70 minutes
4 points
Pour 4 personnes : carottes - 2 pcs., fromage - 100 g, oignons verts - plusieurs plumes, poivron doux - 2 pcs., tomates - 1 pc., oignon rouge - 1 pc., ail - 2 gousses, crème - 70 ml, sel
Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Hachez les oignons verts, râpez le fromage, hachez les poivrons, les tomates et les oignons rouges. Écrasez l'ail. Disposez les légumes sous la forme dans un ordre aléatoire. La dernière couche devrait être constituée de carottes. Salez, versez la crème, saupoudrez de fromage et d'oignons verts. Mettre au four 25 minutes à 200°C.
Teneur en calories par portion 185 kcal
Temps de cuisson 40 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points
Pour 6 personnes : riz - 500 g, foie de poulet - 1 kg, citrons - 1 pièce, oignons - 4 pièces, carottes - 2 pièces, crème - 100 ml, œufs - 4 pièces, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, curcuma
Faire bouillir le riz jusqu'à moitié cuit dans de l'eau salée additionnée de curcuma. Râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile, ajoutez-les au riz, remuez. Hachez le foie, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron. Au bout de 30 minutes, faites revenir légèrement le foie avec les oignons. Placez une couche de foie dans la poêle et du riz dessus. Pour réaliser la garniture, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Versez sur la cocotte. Mettre au four 20 minutes à 200°C.
Teneur en calories par portion 399 calories
Temps de cuisson à partir de 80 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points
Pour 4 personnes : brocoli - 250 g, pain blanc rassis - 2 pièces, fromage - 130 g, chou-fleur - 250 g, œufs - 2 pièces, beurre - 50 g, oignon - 1 pièce, crème - 100 ml, sel, poivre noir moulu
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Trempez le pain dans la crème. Ajouter l'oignon et les œufs légèrement battus.
Sel et poivre. Lavez le brocoli et le chou-fleur, séparez-les en bouquets et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Ajouter le chou-fleur et le brocoli. Versez le mélange œufs-crème et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four 20-30 minutes à 180°C. S'il brûle, couvrez de papier d'aluminium.
Teneur en calories par portion 332 calories
Temps de cuisson 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points
Pour 4 personnes : nouilles aux œufs - 250 g, pois verts en conserve - 50 g, oignons verts - 1 bouquet, carottes - 2 pcs., ail - 2 gousses, olives dénoyautées - 1 boîte, fromage - 100 g, tomates cerises - 12 pcs., beurre légume , sel
Râpe le fromage. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser sécher légèrement. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail haché et les oignons verts. Ajouter les petits pois et les carottes coupées en lanières. Mélangez les légumes avec les nouilles. Versez le mélange dans le moule et compactez. Disposez dessus les olives et les tomates hachées. Saupoudrer de fromage.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Teneur en calories par portion 357 calories
Temps de cuisson à partir de 40 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points
Pour 6 personnes : semoule - 150 g, cerises dénoyautées - 500 g, œufs - 3 pcs., yaourt - 150 ml, sucre - 150 g, beurre - 100 g, citrons - 1 pc., farine - 2 c. l., levure chimique - 1 c.
Battre les œufs avec le sucre (100 g). Ajouter le beurre fondu, le yaourt, la semoule, la levure chimique et la farine. Retirez le zeste du citron et ajoutez-le également à la pâte. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Placez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Disposez les baies dessus.
Cuire au four 25-30 minutes à 180°C. Pour le sirop, pressez le jus de citron, versez dans une casserole, ajoutez
le sucre restant, l'eau (100 ml) et porter le sirop à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Sortez la manne finie du four, piquez-la avec un cure-dent et versez dessus le sirop chaud.
Teneur en calories par portion 347 calories
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points
Pour 5 personnes : pommes de terre - 700 g, viande hachée (au choix) - 500 g, fromage - 100 g, ail - 2 gousses, beurre - 70 g, oignon - 1 pièce, lait - 250 ml, légumes verts - un bouquet, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajouter l'ail haché, les herbes et la viande hachée. Sel et poivre. Laisser mijoter à couvert. Râpe le fromage. Écrasez les pommes de terre finies, salez et poivrez, ajoutez le lait, le beurre et un peu de fromage. Couvrir le formulaire de parchemin. Déposez dessus une couche de viande hachée et réduisez-la en purée. Saupoudrer du reste du fromage et cuire au four à 200°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Teneur en calories par portion 548 kcal
Temps de cuisson 90 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points
Pour 4 personnes : viande hachée (porc, bœuf) - 700 g, feuilles de lasagne - 1 paquet, tomates - 2 pcs., concentré de tomate - 2 c. l., lait - 1 l, beurre - 120 g, parmesan - 100 g, mozzarella - 100 g, farine - 3 c. l., huile d'olive, sel, poivre noir moulu
Si les feuilles de lasagne nécessitent une cuisson, faites-les bouillir dans de l'eau salée. Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre, des pâtes et des tomates concassées. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre, incorporer la farine et faire revenir une minute en remuant. Versez ensuite progressivement le lait. Cuire jusqu'à épaississement. Râpez la mozzarella. Versez un peu de sauce au fond de la casserole. Disposez dessus des feuilles de lasagnes qui se chevauchent. Garnir de garniture à la viande et de mozzarella. Napper de sauce. Encore des feuilles de lasagne, de la viande, du fromage. Recouvrez la dernière couche de mozzarella de feuilles de lasagne, versez le reste de sauce et saupoudrez de parmesan râpé. Cuire au four 40 minutes à 200°C.
Teneur en calories par portion 604 kcal
Temps de cuisson à partir de 90 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 10 points
Photo : Légion Media, Fotolia/All Over Press
Nous attirons donc votre attention sur la cocotte. Chaque femme au foyer peut expliquer à sa manière comment cuisiner une cocotte au four, et chacune de ces recettes est tout aussi bonne. Vous pouvez faire une cocotte avec de la semoule ou de la farine, mélanger la pâte avec des fruits et des noix. Mais il existe également des options pour une cocotte salée, préparée avec du fromage et du jambon. Vous devez absolument essayer chacune de ces options pour choisir la plus délicieuse et la plus intéressante pour vous-même.
1. Casserole de viande hachée et de sarrasin
cocotte de sarrasin et de viande hachéeIngrédients:
700 g de poulet haché
-2 gros oignons
-2 carottes
-250 g de sarrasin
-2 pommes
-120g de fromage
Préparation étape par étape :
Dans un mélange de légumes et de beurre, j'ai fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, je les ai coupés en cubes, j'ai râpé les carottes sur une râpe grossière et je les ai refroidis.
Mélangé avec du poulet haché, bien assaisonné, pétri jusqu'à consistance lisse et disposé en couche dans un moule.
J'ai fait bouillir le sarrasin, je l'ai refroidi, j'ai ajouté des pommes pelées et grossièrement râpées et du fromage à pâte mi-dure râpé sur une râpe grossière, j'ai bien mélangé et j'ai placé la deuxième couche dans le moule en pressant légèrement.
Je l'ai cuit au four à 200 degrés pendant 25 minutes, je l'ai sorti, je l'ai saupoudré d'un peu plus de fromage râpé et je l'ai remis au four pendant 5 minutes.
2. Casserole de pommes de terre à la viande hachée
pomme de terre à la viande hachée Ingrédients:
5-6 pommes de terre
-500 grammes de viande hachée
-ampoule
-3 oeufs
-un peu de fromage
- herbes fraîches.
Préparation étape par étape :
Lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réalisez une bonne purée en ajoutant du beurre, un peu de lait et un œuf cru aux pommes de terre.
Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir. Ajouter la viande hachée à l'oignon et bien faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Placer la moitié de la purée de pommes de terre dans un plat allant au four et lisser.
Placer la viande hachée sur la purée de pommes de terre. Garnir la viande hachée avec la deuxième partie de purée de pommes de terre.
Battez 2 œufs (vous pouvez ajouter un peu de crème) et versez sur les pommes de terre.
Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.
Cuire au four 20 minutes à 200 degrés.
3. Casserole de pommes de terre au jambon fumé
cocotte de pommes de terre au jambon fumé Ingrédients:
250-350 gr. jambon fumé
-1 kg. patates
-20 gr. beurre
-2-3 gousses d'ail
-sel poivre
-400 ml. crème
-150-200 gr. fromage râpé
Préparation étape par étape :
Coupez le jambon fumé en cubes, hachez finement l'ail, coupez les pommes de terre en fines tranches (les plus fines seront les meilleures).
Beurrer un plat allant au four à bords hauts et saupoudrer d'un peu d'ail.
Mélangez les pommes de terre avec le jambon, le sel, le poivre et le reste de l'ail.
Remplissez le plat allant au four avec la « masse » obtenue, versez la crème dessus et saupoudrez de fromage.
Cuire au four à 200 C pendant environ 45 à 55 minutes, éteindre le four et laisser la cocotte encore 5 à 10 minutes.
4. Cocotte pour ceux qui, dans notre vie folle, utilisent souvent des produits semi-finis et n'ont pas beaucoup de temps pour préparer des plats complexes
avec des légumes… Ingrédients:
Viande hachée
-un paquet de légumes surgelés
- crème sure ou mayonnaise
-fromage
-sel, épices
Préparation étape par étape :
Placez la viande hachée au fond du moule et assaisonnez-la d'abord de sel et de poivre.
Tous les trucs congelés du sac sont dessus.
Versez de la crème sure ou de la mayonnaise sur le tout et garnissez de fromage râpé. 4. Si vous avez le temps, vous pouvez faire revenir la viande hachée avec des oignons, c'est plus savoureux.
Cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit doré.
5. La cocotte de viande la plus tendre à la crème
...casserole de viande... Ingrédients:
2 œufs de poule crus
-2 tableaux. cuillères à soupe de crème 10%
-2-3 tableau. cuillères à soupe de son (au lieu du son, j'ai pris des flocons d'avoine moulus au moulin à café)
-sel, herbes et épices - au goût
Préparation étape par étape :
Salez la viande hachée finie, ajoutez des épices et des herbes (facultatif). A part, battez les œufs avec la crème (ajoutez un peu de sel) et ajoutez le mélange œufs-lait à la viande hachée. Bien battre avec une fourchette ou un mixeur jusqu'à ce que la masse de viande soit uniforme.
Placer dans un moule bien beurré de beurre fondu et saupoudré de chapelure. Cuire au four à 200-250 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 20 minutes). Je détermine le degré de préparation par l'odeur aromatique de la viande.
La cocotte se marie mieux avec la choucroute ou n'importe quelle salade de légumes.
6. Casserole napolitaine
Cette cocotte est en fait une lasagne paresseuse qui utilise des pâtes au lieu de feuilles spéciales. Et moins de couches. Pour le reste, tout est inclus - même la fameuse sauce béchamel et une légère pointe de bolognaise dans la viande hachée 😉
Le résultat est un plat très satisfaisant et savoureux - les invités se sont léchés les doigts.
...casserole napolitaine... Ingrédients:
500 g de penne
-700 g de viande hachée
-1 gros oignon
-1 poivron rouge
-2 cuillères à soupe. concentré de tomate
-150 g de fromage à pâte dure
- un petit bouquet de persil
-400 ml de lait
-2 cuillères à soupe. beurre
-2 cuillères à soupe. farine
-sel et poivre au goût
Préparation étape par étape :
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir 3 minutes dans l'huile végétale.
Ajouter le poivron finement haché et faire revenir encore 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée, salez, poivrez et faites revenir 10 minutes en remuant constamment. Continuez à frire encore 3 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Ajouter le persil finement haché et le concentré de tomate, remuer et laisser mijoter 4 minutes.
Faire bouillir les pâtes, égoutter l'eau, puis ajouter 0,5 cuillère à soupe. l'huile d'olive et remuer.
Préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu'à consistance lisse. Petit à petit, en remuant continuellement, ajoutez le lait et portez le mélange à ébullition.
Retirer du feu.
Assemblage de la cocotte. Disposez la moitié des pâtes au fond du moule (le mien mesure 35*24 cm).
Ajoutez la moitié de la béchamel et répartissez uniformément. Ajoutez ensuite la viande hachée et nivelez-la.
Couvrir avec le reste des pâtes. Répartissez uniformément le reste de la sauce sur le dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
7. Casserole de fromage blanc, VRAIMENT comme à la maternelle !
Vérifié! Très savoureux et prend cinq minutes à cuire.
...comme à la maternelle... Ingrédients:
500 gr. fromage blanc;
-100 gr. Sahara;
-100 gr. la semoule;
-50 gr. lait;
-50 gr. beurre;
-2 oeufs.
Préparation étape par étape :
Mélangez tous les ingrédients. Le beurre doit être mou. Laisser reposer 40 minutes pour que la semoule gonfle. Cuire au four à 180-200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Casserole de pommes de terre aux boulettes de viande
...casserole de boulettes de viande... Ingrédients:
750 g de pommes de terre,
-750 g de carottes
-1 oignon,
-2 gousses d'ail,
-600 g de viande hachée,
-1 tableau. une cuillère de moutarde,
- fil d'Ariane - 1 table. cuillère avec dessus
-1 thé. cuillère de zeste de citron,
-oeuf-1,
-sel,
- poivre noir moulu
-200 ml de crème,
-100 ml de lait,
-1 jaune d'oeuf,
- noix de muscade râpée,
-verdure
Préparation étape par étape :
Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes.
Coupez les pommes de terre en tranches et les carottes en cubes.
Disposez les légumes dans un plat graissé.
Préchauffer le four à 200°.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
Mélanger avec la viande, la moutarde, la chapelure, le zeste de citron, l'œuf, le sel et le poivre.
Avec la viande hachée obtenue, faites de petites boules et placez-les dans un moule sur les légumes.
Fouetter la crème avec le lait et le jaune d'oeuf, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Versez ce mélange sur les légumes, couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et faites cuire au four pendant 50 minutes.
Lavez le persil, séchez-le et décorez le plat fini.
P.S. Utilisez du zeste de citron au goût. Je n'ai pas vraiment aimé le goût des boulettes de viande au citron. Vous pouvez le faire en ajoutant d'autres légumes : poivron rouge, courgette.
9. La cocotte de fromage cottage la plus délicate sans farine et sans semoule
Cette cocotte est un véritable nuage de fromage ! Avec un minimum de calories - un maximum de plaisir !))
...caillé tendre... Ingrédients:
Fromage cottage - 250 grammes (ajuster la teneur en matières grasses au goût)
-lait ou crème - 100-150 ml (selon la teneur en humidité du fromage cottage)
-2 oeufs
-sucre - 2 cuillères à soupe ou au goût
-vanilline (ou vos autres épices préférées)
-du beurre pour graisser la poêle
Préparation étape par étape :
Séparez les blancs des jaunes.
Battre le fromage cottage avec le lait, le sucre, les épices et les jaunes dans un récipient muni d'un mixeur plongeant. Battre jusqu'à ce que tous les grains disparaissent. La masse ressemble à de la crème sure épaisse.
A part, montez les blancs en neige.
Incorporez délicatement les blancs à la masse de caillé.
Vous pouvez, bien sûr, ne pas séparer les blancs des jaunes, mais battre le tout ensemble - ce sera aussi savoureux, mais pas si tendre. Avec cette option, la cocotte s'avère la plus tendre, tout comme un soufflé.
Placer dans un moule graissé et cuire au four préchauffé à 160-170 degrés pendant environ 35 minutes. Refroidissez complètement et coupez en portions.
La cocotte elle-même s'avère délicieuse. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer avec de la cannelle, des raisins secs et des baies, des oranges ou des bananes, le tout garni de sauce aux fruits, de confiture ou de miel.
Ou vous pouvez expérimenter de manière plus radicale avec des ingrédients supplémentaires. Par exemple, ajoutez des carottes crues râpées et des abricots secs finement hachés.
Vous pouvez le préparer sous une grande forme ou l'essayer sous de petites formes, comme pour les cupcakes. Vous obtiendrez des mini cocottes))
10. Casserole de courgettes au fromage
...casserole de courgettes au fromage... Ingrédients:
Courgettes 3 moyennes (800g de pulpe sans peau ni pépins)
-fromage maison 200-250g (fromage blanc aux grains, égoutter le liquide)
-fromage dur 50g
-3 oeufs
-2 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe. huile végétale
Préparation étape par étape :
Râpez les courgettes sur une râpe grossière, écrasez-les, essorez-les bien (pour éliminer l'excès de liquide)
Mélangez le fromage blanc avec le fromage râpé grossièrement, salez bien (sel pour toute la cocotte, puisqu'on ne sale pas les courgettes), ajoutez l'ail haché.
Battez les œufs et incorporez-les délicatement au mélange de fromage.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, déposer les courgettes et verser le mélange œuf-fromage, remuer un peu.
Cuire au four à 250 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Bon appétit!
Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en fines tranches, salez et poivrez au goût.
Faites revenir les tranches de courgettes dans un peu d'huile végétale dans une poêle bien chauffée.
des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Râpez les carottes pelées sur une râpe à carottes coréenne, coupez les oignons pelés en demi-anneaux.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans une assiette creuse, battre légèrement les œufs à la fourchette avec les herbes finement hachées, la crème sure, le poivre moulu et le sel jusqu'à consistance lisse.
Déposez un peu de carottes et d'oignons frits sur chaque tranche de courgette et roulez. Donne beaucoup de rouleaux de courgettes.
Remplissez un plat allant au four de rouleaux de courgettes.
Versez le mélange œuf-crème sure préparé sur les petits pains et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire la cocotte de légumes avec les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Une cocotte de légumes appétissante, savoureuse, satisfaisante et assez légère fourrée aux œufs est prête.
Bon appétit!
Top 10 des délicieuses cocottes
1. Casserole de pommes de terre à la viande hachée
Ingrédients
- pommes de terre 500-700 gr.
- viande hachée 500-700 gr.
- deux oignons moyens
- 100 gr. fromage à pâte dure ou crème sure
- 50g de beurre
- tomates
- sel, huile végétale pour la friture.
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en ajoutant du beurre. Salez les pommes de terre pendant la cuisson. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Faites revenir la viande hachée avec les oignons dans une poêle, ajoutez un peu de sel. Couper les tomates en tranches et bien graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre. Déposez une couche de la moitié des pommes de terre écrasées. Placez toute la viande hachée frite sur les pommes de terre en une couche uniforme. Couvrir la viande hachée d'une couche uniforme du reste des pommes de terre. Placer les tomates concassées. Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte ou enrober de crème sure. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est prête.
2. Casserole de bouillie de sarrasin
Ingrédients
- 2 tasses de bouillie de sarrasin préparée
- 175 g de fromage à pâte mi-dure (des variétés à pâte dure peuvent également être utilisées)
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil (je suis sûr que cela fonctionnera aussi bien avec de l'aneth)
- mélange de poivrons (noir, vert, blanc, rose)
- 3 oeufs
- 100 ml de lait (j'ai 3,2% de matières grasses)
- huile de tournesol pour graisser le moule
Préparation
J'ai graissé un moule pas très grand avec de l'huile de tournesol, mis 1 tasse de sarrasin et l'ai réparti uniformément. J'ai râpé le fromage sur une râpe grossière. J'en ai saupoudré la moitié dessus. J'ai coupé l'oignon en rondelles, j'ai ajouté du sel et j'ai moulu le mélange de poivre. Lavez, séchez et hachez le persil. Elle y versa un deuxième verre de porridge. Et en plus - le fromage restant. Battez les œufs avec le lait en ajoutant un peu de sel. J'ai versé ce mélange dans le contenu du moule. Mettez-le au four à 200′ pendant 20-25 minutes. Je l'ai sorti et je l'ai laissé refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. La cocotte s'est avérée à la fois savoureuse et copieuse. Il s'est avéré bon aussi bien chaud que froid.
3. La moussaka la plus simple
Ingrédients
- Aubergines 500-600 gr.
- Viande hachée 500 gr.
- Tomates 500 gr.
- Oignon - 1-2 pcs.
- Fromage 250 gr.
- Crème sure 200 gr.
- Oeufs - 4 pcs.
- sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée. Faire frire pendant 3 à 4 minutes en brisant la viande hachée avec une spatule. Au fur et à mesure que la viande hachée change de couleur et que le liquide s'évapore, ajoutez un demi-verre d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce que les liquides s'évaporent. Salez, poivrez, mélangez, retirez du feu. Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et faites-les frire des deux côtés.
Les aubergines absorbent beaucoup d'huile lorsqu'elles sont frites. Par conséquent, nous le sortons de la poêle sur une serviette en papier. Ou vous pouvez même le mettre dans une passoire et le presser légèrement. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez bien les aubergines. Salez, poivrez, saupoudrez d'épices. Saupoudrer de fromage râpé. Disposez dessus la viande hachée et saupoudrez de fromage. Disposez dessus les tomates coupées en tranches.
Sel et poivre. Saupoudrer de fromage. Battez les œufs avec la crème sure et versez uniformément sur la cocotte. Cuire au four 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Comme la plupart des autres cocottes, la moussaka ne conserve pas sa forme à la sortie du four. De belles photos soignées de portions de cocotte qui sont présentées sur des sites culinaires - c'est à ce moment-là qu'elle s'est « reposée » et l'a saisie.
4. Casserole de chou-fleur et de poulet
Ingrédients
- Chou-fleur - 600 grammes;
- Filet de poulet - 300 grammes;
- Fromage - 200 grammes;
- Ail - 2 gousses;
- Oeufs - 3 pièces;
- Crème (10%) - 1 verre ;
- Sel, poivre – au goût.
Préparation
Divisez le chou-fleur en morceaux. Placer le chou dans l'eau bouillante salée et cuire 3 minutes, égoutter dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Placez ensuite le chou dans un moule graissé. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Coupez le filet de poulet en petites lanières et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Broyer et poivrer. Placer le filet de poulet sur le chou dans la poêle. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Ajouter le fromage à la chantilly avec les œufs, ajouter l'ail râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la garniture sur le chou avec le poulet et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés, 30-35 minutes. La cocotte de chou-fleur et poulet est prête ! Peut être servi immédiatement.
5. Casserole de pommes de terre au poulet et au fromage
Ingrédients
- Pommes de terre - 600 g
- Oignon - 150 g
- Filet de poulet - 500 g
- Fromage à pâte dure - 250-300 g
- Ail - 3-4 gousses
- Crème sure - 250-350 ml
- Mayonnaise - 2 c. l.
- Sel, poivre, épices - au goût
Préparation
Tranchez finement le filet de poulet. Coupez l'ail en tranches. Mélanger la mayonnaise, le poulet, l'ail, le sel, le poivre et les épices au goût. Mélangez bien le tout et laissez reposer 20 minutes. Coupez l'oignon en fines rondelles. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélangez la crème sure (vous pouvez remplacer la crème sure par de la crème), du sel, du poivre et des épices au goût. Mélangez bien la crème sure et les épices. Coupez les pommes de terre en fines tranches.
Placer une couche d'oignon sur une poêle graissée. Placer une couche de pommes de terre sur l'oignon. Enrober les pommes de terre de crème sure et de sauce aux épices. Placez les filets de poulet les uns à côté des autres sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Saupoudrer généreusement de fromage. Placez la cocotte dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 35 à 55 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou un cure-dent. Laissez la cocotte finie refroidir légèrement et servez.
6. Casserole de champignons et pommes de terre
Ingrédients
- 350 grammes de champignons frais ou surgelés (champignons au miel, champignons, girolles, champignons blancs...)
- 600 g de pommes de terre
- 150 grammes d'oignon
- 150 grammes de fromage (demi-dur ou dur)
- crème sure (10-20%) ou mayonnaise
- huile végétale
- poivre
Préparation
Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (faire cuire les champignons 30 minutes après l'ébullition). Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire frire dans l'huile végétale. Refroidissez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Placez la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four (n'importe quelle forme fera l'affaire - céramique, argile, verre), ajoutez un peu de sel et de poivre. Graisser avec de la crème sure. Ajoutez les champignons, ajoutez un peu de sel et de poivre. Graisser avec de la crème sure. Ajouter l'oignon. Placez les pommes de terre restantes. Saupoudrer de fromage. Mettre au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
7. Casserole de viande
Ingrédients
- pommes de terre (6 pièces),
- boeuf haché de porc (400g),
- champignons (100-150g),
- oignon (1 morceau),
- crème sure (1 verre),
- œuf,
- ail (2 gousses),
- sel poivre.
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les champignons en petits cubes, mélangez-les avec la viande hachée et assaisonnez de sel et de poivre. Pour la vinaigrette : mélanger la crème sure avec l'ail passé au pressoir, ajouter un œuf cru, saler, poivrer et bien mélanger. Placer la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four graissé, saler et poivrer et garnir d'oignons. Placer la viande hachée aux champignons sur l'oignon. Saupoudrer la viande hachée de fromage râpé. Déposez dessus une couche de pommes de terre, salez et poivrez. Versez la garniture sur la cocotte. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 40 à 60 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez la cocotte de fromage râpé.
8. Casserole de lasagne paresseuse
Ingrédients
- viande hachée 0,5 kg
- oignon 2 pièces.
- 1 tasse de sauce tomate (peut être remplacée par des tomates fraîches)
- n'importe quelle pâte 200 g (j'ai utilisé des coquilles)
- courgettes 3 petites
- n'importe quel fromage 150 g
- œuf 1 pièce.
- lait ou crème sure 0,5 tasse
- tomate 1 pièce.
- poivre
- verdure
Préparation
Laissez cuire les pâtes. A ce moment, faites frire la viande hachée avec les oignons (je la fais frire crue, c'est plus juteuse et plus savoureuse). Ajouter la sauce tomate, les herbes, le sel et le poivre à la viande hachée. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur, salez et laissez mijoter légèrement dans une poêle en téflon sans huile. Peut-être que vous pouvez en mettre des bruts, mais j'ai joué la sécurité. Mélangez les pâtes avec la moitié du fromage râpé et placez-les dans un moule graissé.
Déposez dessus une couche de viande hachée, puis disposez les tranches de courgettes. Battez l'œuf avec le lait, versez ce mélange sur le tout, saupoudrez dessus du reste de fromage et ajoutez les tranches de tomates. J'ai saupoudré d'un mélange d'herbes françaises. Au cas où, j'ai mis le moule dans une douille de cuisson. Préchauffer le four à 200* Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Je l'ai fait cuire 35 minutes.
9. Casserole de pommes de terre au poulet
Ingrédients
- Pommes de terre - 8 à 10 pcs. taille moyenne
- Filet de poulet - 0,5 kg
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Crème sure maison - 4 à 5 c. l.
- Huile végétale
- Oignons verts
- Sel, herbes italiennes
Préparation
Lavez le filet de poulet et coupez-le en morceaux assez gros. Vous pouvez conserver la forme de cubes d'un côté de 2-3 cm, ou vous n'avez pas trop à vous en soucier et simplement les couper sous l'inspiration créative, ce que j'ai fait. Saupoudrer le filet de sel et d'assaisonnement, remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes. Faites frire le filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.
Si vous n'êtes pas sûr que la vue d'une telle croûte ne vous incitera pas à priver la cocotte de filet de poulet, alors mieux vaut se limiter au ragoût. J'ai essayé de me retenir. Lavez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et faites cuire. 10 minutes après l'ébullition, éteignez le feu, égouttez l'eau et laissez refroidir les pommes de terre. Pelez-le ensuite et coupez-le en tranches.
Prenez un moule en silicone et versez-y les pommes de terre et les filets, mélangez. Battre les œufs avec la crème sure, le sel et les oignons verts lavés. Versez ce mélange sur le poulet et les pommes de terre. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce que des signes indiquant que le plat est prêt apparaissent, c'est-à-dire un arôme étonnant et une croûte brunâtre. Sortez ensuite la cocotte. Après une courte pause, vous pouvez couper et servir.
10. Casserole de pâtes au poulet
Ingrédients
- Pâtes - 200 g
- Oignon - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Poivron doux - 150 g
- Poulet bouilli - 200-250 g
- Oeufs - 2-3 pcs.
- Lait - 300 ml
- Fromage - 100 g
- Poivre noir moulu
- Verdure
- Ail - 3 gousses
Préparation
Faire bouillir les pâtes pendant 2-3 minutes, égoutter l'eau, ajouter l'huile. Coupez l'oignon en dés, râpez les carottes, coupez le poivron en lanières. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poivre et les carottes, saler et poivrer, faire revenir jusqu'à mi-cuisson. À la fin, ajoutez l'ail finement haché. Coupez la viande en petits morceaux. Battez les œufs, versez le lait, remuez, ajoutez le fromage râpé et les herbes. Sel et poivre. Étalez dans le moule : pâtes, légumes, viande, versez le mélange de lait. Enfourner 30 à 40 minutes à 180 g.
Bon appétit!
Les pommes de terre en purée, frites et au four classiques sont-elles déjà de véritables cauchemars ? Sont-ils devenus votre quotidien et votre âme réclame un plat simple à réaliser, mais plus raffiné ? Essayez de préparer une cocotte de pommes de terre. Non, ce n'est pas une option dans laquelle vous devez utiliser de la purée de pommes de terre tout en préparant différentes couches de viande. Cette recette combine le piquant du fromage, le moelleux d'une omelette aux œufs et la valeur nutritionnelle des pommes de terre.
Temps de cuisson – 55 minutes.
Nombre de portions – 8.
Ingrédients
Pour préparer un plat complet au four, nous préparerons l'ensemble de produits suivant :
- pommes de terre – 500 g;
- oeufs – 2 pièces;
- fromage râpé – 150 g;
- mayonnaise – 2/3 tasses;
- ail – 8 gousses;
- huile et épices.
Sur une note ! En utilisant la mayonnaise comme base de mélange avec les œufs, nous remplaçons automatiquement le beurre par celle-ci. Si la mayonnaise n'est pas votre option, remplacez-la par 100 ml de lait et 50 grammes de beurre fondu.
Comment faire une cocotte de pommes de terre avec des œufs et du fromage
Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent préparer une cocotte de pommes de terre préparée selon la recette ci-dessous, nous ne doutons donc pas de nos capacités – un excellent résultat est garanti.
- Tout d'abord, préparons la garniture : pour ce faire, mélangez les œufs, la mayonnaise et les gousses d'ail hachées. N'oubliez pas d'assaisonner légèrement avec du sel et des épices puis de remuer. Vous devriez obtenir une masse fluide homogène.
- Mesurez maintenant les 2/3 du volume de garniture et mélangez avec des pommes de terre grossièrement râpées et la moitié de la masse de fromage. C'est notre base.
- Placez la base de pommes de terre, le fromage et la garniture aux œufs dans un plat allant au four (enduisez-le légèrement d'huile au préalable). Versez dessus le reste du mélange d'œufs mélangé au fromage. C'est ainsi que nous créons une délicieuse croûte de fromage sur notre cocotte de pommes de terre.
- Cuire le plat à 200°C pendant 40 minutes. Une croûte dorée et appétissante indique que la cocotte est prête.
La cocotte de pommes de terre remplie d'œufs et de fromage s'avère très savoureuse et aromatique. Croyez-moi, la présence d'ail dans la recette n'effraie pas du tout les enfants : elle donne au plat un arôme vif et un arrière-goût subtil. Les enfants ne se douteront de rien.
Bon appétit!
