Les secrets du pain soda des boulangers irlandais. Pain soda blanc Pain soda irlandais aux flocons d'avoine

Lavash caucasien, chapati indien, tortilla mexicaine, matzo juif et pain plat russe. Quelle est la diversité des pains sans levain parmi les différentes nations. La tradition de faire du pain sans levure remonte à l'époque de l'Égypte ancienne, mais ce produit est toujours populaire aujourd'hui. Le pain soda est également appelé irlandais parce que ce sont de pauvres femmes au foyer irlandaises qui le préparaient chaque jour pour nourrir leur famille. Et la table de fête était servie avec un gâteau au soda fraîchement sorti du four avec l'ajout d'herbes, de baies et de sucre.

Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à cuisiner du pain soda selon des recettes anciennes et modernes avec l'ajout de divers ingrédients.

Nous avons l’habitude d’acheter du pain en magasin, généralement préparé avec de la levure. De nos jours, nous voyons de plus en plus de nouvelles variétés de ce produit à base de farine dans les rayons : pain complet, « vivant », pain bio. Est-ce une sorte de stratagème publicitaire ou s’agit-il vraiment d’un nouveau produit ? Essayons de le comprendre.

Le pain irlandais traditionnel est cuit en semaine et pendant les jours fériés.

Les experts en nutrition saine affirment que la consommation constante de pain à la levure menace non seulement la prise de poids, mais également la détérioration du bien-être. Les produits de fermentation détruisent la microflore humaine saine, peuvent provoquer une dysbactériose et réduire l'immunité. Par conséquent, le pain le plus sûr est considéré comme le pain préparé non pas avec de la levure, mais avec du soda. Il est important que cela se fasse à la maison.

Avantages du pain irlandais :

• teneur élevée en fibres, glucides, vitamines, protéines;
• effet positif sur le fonctionnement du système digestif;
• la farine complète contenue dans ce pain aide à perdre du poids ;
• rapidement absorbé par le corps;
• La mie dense active les intestins, entraînant les muscles du tube digestif.

Les personnes en surpoids doivent consommer du pain soda avec prudence, car s'il y en a un excès dans le corps, le métabolisme acide est perturbé et l'effet inverse se produit : au lieu de perdre du poids, le poids commence à augmenter.

Recette vidéo de pain sans levure

Pain soda irlandais

Dans le sud de l’Irlande, les femmes au foyer préparaient du pain soda rond. Ils ont fait une coupe en forme de croix sur un morceau de pâte finie pour faciliter la division. Ils le faisaient frire dans une poêle à frire, mais si une famille pauvre n'avait ni poêle ni poêle à frire, le pain soda était cuit dans des casseroles en fonte sur de la tourbe brûlante.

Recette classique - ingrédients

La recette classique du pain irlandais contient les ingrédients les plus simples, de sorte que même les débutants en cuisine peuvent la préparer. De plus, la fabrication de ce produit prendra beaucoup moins de temps que le pain à la levure. Nous aurons besoin:

• farine,
• kéfir, babeurre ou yaourt,
• un soda,
• sel.

La farine pour pain soda peut être du blé de première qualité, mais il est préférable de prendre du blé comme base, puis de le mélanger avec de la farine grossière à grains entiers, car elle est plus saine que la farine ordinaire. Vous pouvez préparer la pâte avec de la farine de seigle ou de maïs. Tout d’abord, il est préférable de tout essayer, puis de décider quel pain irlandais vous préférez.

• Babeurre

Beaucoup de gens ne connaissent pas ce produit laitier fermenté. Il est familier aux Irlandais, comme aux législateurs du pain et des sodas. Mais il n’y a rien d’inhabituel ici, car le babeurre est l’eau qui reste après le barattage du beurre. Il faut absolument le fermenter. Il s'agit essentiellement d'une crème faible en gras, à partir de laquelle vous pouvez préparer diverses boissons au lait fermenté.

Si vous n’avez pas de babeurre, il n’y a aucune raison d’arrêter de faire du pain irlandais. Il peut facilement être remplacé par du kéfir ordinaire, du yaourt, de l'ayran, du yaourt non sucré, de la crème sure. L'essentiel est qu'il s'agisse d'un produit laitier fermenté, de sorte que lorsqu'il interagit avec la soude, du dioxyde de carbone est libéré et détache la pâte.

• Sel et soda

Des composants importants, sans lesquels vous n'obtiendrez pas de délicieux pain soda. Dans la recette classique, du sel est ajouté à raison de 0,5 cuillère à soupe. cuillères pour 2 tasses de farine. La principale chose à retenir est que le sel s'ajoute progressivement lors du pétrissage, car une pâte sous-salée est plus facile à corriger qu'une pâte trop salée. La soude est un ingrédient obligatoire, elle est ajoutée à raison de 1 cuillère à café avec de la farine dans un environnement acide. Une réaction chimique se produit, le soda est trempé avec du babeurre ou un autre produit laitier fermenté et le pain s'avère moelleux et savoureux.

• Épices et autres additifs

Les Irlandais adorent ajouter des raisins secs ou des graines de carvi à la recette classique. Il existe de nombreuses recettes de pain soda avec des flocons d'avoine, des fruits et des baies, des graines de sésame, des graines de citrouille et du fromage à pâte dure. Essayons de préparer du pain irlandais avec les additifs les plus populaires.

Contrairement au pain à la levure, le pain au soda n'a pas besoin d'être pétri longtemps, il suffit de le pétrir pendant quelques minutes.

Pain soda irlandais aux flocons d'avoine

Pour le préparer il vous faut :

• farine complète ou de blé - 2 tasses;
• flocons d'avoine – 1 tasse;
• kéfir ou babeurre – 1 verre ;
• beurre – 50 grammes;
• sel – 1 cuillère à café;
• soda – 1 cuillère à café;
• sucre – 1,5 cuillères à café.

Tout d'abord, mélangez les ingrédients secs dans un récipient : flocons d'avoine avec farine, sel, sucre, soda. Place maintenant aux ingrédients liquides : mélangez le beurre ramolli avec le kéfir. Mélangez le tout et mélangez bien. Beurrer le moule à pâtisserie ou utiliser du papier sulfurisé. Si la forme est ronde, alors selon la tradition irlandaise, saupoudrez de farine et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une entaille en forme de croix sur un morceau de pâte. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 à 50 minutes. Servir chaud.

Recette de pain au kéfir de Yulia Vysotskaya

Dans son émission culinaire, Ioulia Vysotskaïa a proposé une recette originale de pain irlandais. Essayons. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• farine au son – 500 g;
• kéfir faible en gras – 450 g;
• graines de sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• graines de tournesol – 2 c. cuillères;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel 1 cuillère à café;
• raisins secs – 2 c. cuillères;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Le processus de préparation est habituel : mélanger les ingrédients secs, ajouter le kéfir. Séchez les graines de sésame et de tournesol dans une poêle, faites tremper les raisins secs dans l'eau et pressez-les. Ajoutez le tout à la pâte. Pétrir et déposer sur une plaque à pâtisserie. Faire une coupe transversale donnera au pain un bel aspect. Saupoudrer la pâte de farine de blé et cuire au four pendant 50 minutes.

Vous pouvez ajouter en toute sécurité des graines de citrouille, des graines de sésame, des graines de carvi, des herbes provençales, des baies et du fromage au pain irlandais.

Options de pain avec additifs

Pain soda irlandais aux groseilles

Une autre recette originale des anciens Irlandais. Puisque ce pays est riche en baies diverses, nous réaliserons une version festive du pain soda. Pour cela vous aurez besoin de :

• kéfir – 1,5 tasse;
• beurre – 2 cuillères à soupe;
• cassis – 1 tasse;
• farine - 3 tasses;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• sel – 1 cuillère à café;
• soda – 1 cuillère à café;
• levure chimique pour pâte – 3 cuillères à café ;
• œuf – 2 pièces.

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs (farine, sucre, sel, soda, levure chimique), en ajoutant à ce mélange les œufs battus avec le beurre fondu et le kéfir. La pâte ressemble beaucoup à la pâte à biscuits. Cuire au four pendant environ une heure. Il est important de ne pas retirer le pain irlandais de la poêle lorsqu'il est chaud. Il vaut mieux attendre qu'il refroidisse complètement.

Pain soda au fromage

• Composition classique

Le pain soda irlandais peut être savoureux avec l'ajout d'herbes et de différents types de fromage. Pour le pain soda classique au fromage il vous faudra :

• 350 g de farine complète,
• 120 g de flocons d'avoine moulus,
• 300 g de kéfir,
• 1 cuillère à café de miel,
• 100 g de parmesan,
• 30 g de noix séchées et hachées.

Pour préparer la pâte, c'est simple : mélangez les ingrédients secs avec du parmesan râpé et des noix, puis versez le kéfir et le miel dans ce mélange. Pétrir la pâte, placer le gâteau fini dans un moule et cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.

• Comment je fais

Le pain soda a un goût très piquant, auquel sont ajoutés du paprika, de la poudre de moutarde et du fromage marbré.

Proportions pour partie sèche :

• 300 g de farine de blé,
• 10 g de levure chimique,
• 10 g de sucre,
• 5 g de sel,
• 5 g de paprika doux moulu,
• 5 g de moutarde sèche,
• 250 g de fromage marbré râpé

Partie liquide :

• 2 oeufs,
• 250 ml de kéfir ou d'ayran,
• 40 ml d'huile végétale.

Une fois coupé, le pain irlandais au fromage marbré semble original et appétissant.

Nous faisons tout comme d'habitude : mélangeons les ingrédients secs, les liquides aussi, puis mélangeons le tout dans un seul récipient. Pétrir quelques minutes puis cuire dans le moule. La température est stable à 180 degrés, le temps est de 40 minutes.

Pain soda au carême

Pain plat sain pour le petit-déjeuner

Ce pain a une structure dense et est mieux servi au petit-déjeuner encore chaud. Se marie parfaitement avec la confiture, les conserves et le thé. La recette est la suivante :

• 300 g de farine de blé,
• 200 ml d'eau,
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame,
• 2 cuillères à soupe de raisins secs,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de graines de citrouille,
• 3 cuillères à soupe. cuillères de son,
• 0,5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sel éteint avec du vinaigre,
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol.

Séchez les graines de potiron et de sésame dans une poêle et faites tremper les raisins secs. Ajoutez du son, du sucre, du sel à la farine, ajoutez de l'eau avec du soda et du vinaigre, de l'huile de tournesol et des raisins secs. Pétrissez la pâte, formez un petit pain avec vos mains, faites des coupes transversales sur le dessus et mettez-la au four pendant 50 minutes.

Le moule à pain soda peut avoir n'importe quelle forme, à condition de le graisser avec du beurre ou d'utiliser du papier sulfurisé.

Pain avec soda et eau au four, machine à pain, multicuiseur

Le pain irlandais n'est pas difficile à cuire. Les pauvres pouvaient cuire de tels pains plats de carême sur des charbons ouverts dans des chaudrons en fonte. Il existe aujourd'hui de nombreux appareils pour faire du pain à la maison : moules, multicuiseurs, machines à pain, fours. Voici quelques conseils pour que votre pain irlandais fraîchement sorti du four soit délicieux et moelleux :

• Vous pouvez prendre n'importe quelle forme pour le pain - ronde, rectangulaire, ovale ;
• le four est toujours préchauffé à 200 °C à l'avance, puis un moule contenant du pain est ensuite placé dedans ;
• lors de l'utilisation d'une machine à pain, tous les ingrédients sont ajoutés progressivement, conformément aux instructions de ce modèle ;
• Après avoir placé le récipient dans la machine à pain, réglez le programme approprié pour le pain à la levure ;
• Dans le multicuiseur, sélectionnez le mode « Pain ».

Vous pouvez préparer du pain irlandais soit dans un four conventionnel, soit dans une mijoteuse ou une machine à pain.

Comment conserver le pain soda ? La règle principale du stockage est de s’en passer. Cela signifie qu'il n'est pas nécessaire de cuire du pain irlandais en réserve ; il a seulement un goût fraîchement sorti du four. Le deuxième jour, cela devient dur et la mie devient de la pâte à modeler. Vous pouvez placer les morceaux de pain restants dans un sac en plastique, cela gardera le produit moelleux. Mais il n'est pas recommandé de conserver ce pain pendant une longue période.

Instructions de cuissons

1 heure 45 minutes Imprimer

1. Faites tremper les raisins secs. Placez la poêle sur le feu à feu doux et placez-y les cacahuètes. Outil

2. Pendant que les raisins secs sont trempés et les cacahuètes frites, mélangez les produits en vrac dans une bassine (casserole, bol) : les deux types de farine, des flocons d'avoine (vous pouvez prendre du son d'avoine, le goût et la consistance seront différents, mais pas moins savoureux), sucre, sel, soda. Mélangez le tout. N'oubliez pas de secouer la poêle avec les cacahuètes. Les Belges de Green Pan se sont rebellés contre le Téflon. Avec une passion de prédicateur, ils nous disent que le polytétrafluoroéthylène chauffé à plus de 260 degrés est toxique et tue même sur place certains oiseaux. Au lieu de cela, un nouveau revêtement thermolon antiadhésif est proposé, qui ne contient pas de produits chimiques nocifs et vous permet de frire dans une petite quantité d'huile.

3. Coupez le beurre en cubes et mettez-le dans le mélange (vous pouvez aussi utiliser de la margarine, cette fois je l'ai fait - j'ai juste pris un paquet et je l'ai coupé dans le mélange avec un couteau). Mélanger. Outil Couteau en céramique Les couteaux japonais en céramique sont fabriqués à partir d'oxyde de zircon, un matériau qui se situe à mi-chemin entre l'acier et le diamant sur l'échelle de dureté. De plus, ils sont plus légers que ceux en métal, n'oxydent pas les aliments, n'absorbent pas les odeurs et ne nécessitent pas d'affûtage pendant au moins trois ans.

4. Versez un verre de lait aigre (vous pouvez utiliser du kéfir) en trois fois environ, en remuant.

5. À ce moment-là, les cacahuètes doivent être grillées, éteignez-les. En général, vous pouvez prendre n'importe quelle noix et l'ajouter à la pâte et, après le moulage, la déposer dessus pour qu'elle soit cuite en croûte et soit belle.

6. Pétrissez la pâte, elle est très épaisse et visqueuse, il faudra donc travailler dur. Pétrir jusqu'à consistance lisse, puis couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes.

7. Allumez le four pour chauffer, prenez une poêle ou une plaque à pâtisserie, versez de la farine au fond (on mettra du pain dessus pour qu'il ne brûle pas). On sort la pâte, elle a reposé, on ajoute les noix et les raisins secs, et on pétrit à nouveau (en général, si vous les préparez à l'avance, les cacahuètes et les raisins secs peuvent être ajoutés au stade du mélange des produits en vrac). Placer la pâte dans le moule et façonner un pain. Saupoudrez de farine dessus et utilisez un couteau pour faire des fentes transversales, environ à mi-hauteur. Les Belges de Green Pan se sont rebellés contre le Téflon. Avec une passion de prédicateur, ils nous disent que le polytétrafluoroéthylène chauffé à plus de 260 degrés est toxique et tue même sur place certains oiseaux. Au lieu de cela, un nouveau revêtement thermolon antiadhésif est proposé, qui ne contient pas de produits chimiques nocifs et vous permet de frire dans une petite quantité d'huile.

8. Placez le pain au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 1 heure 15 minutes. Outil Thermomètre de four La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il faut respecter strictement le régime de température : par exemple, dans le cas de la pâtisserie.

Aujourd'hui, nous préparons du pain soda irlandais - une recette très simple et rapide, mais cela rend le résultat non moins intéressant et savoureux. Une croûte dense, croustillante et dorée, sous laquelle se cache une mie délicate, moelleuse et élastique. Ce pain sans levain, qui ressemble à un gâteau salé, est délicieux fraîchement préparé avec du beurre et de la confiture.

Je dois dire que la recette du pain irlandais classique comprend un minimum d'ingrédients les plus simples : farine, lait aigre, sel et soda. Concernant le choix de la farine de blé : vous pouvez faire du pain soit en utilisant 100% de farine de qualité supérieure, soit en la mélangeant avec des qualités inférieures (comme la mienne par exemple, des grains entiers). L'original utilise du babeurre comme base de lait fermenté (c'est, pour ainsi dire, un sous-produit de la production de beurre), mais il peut facilement être remplacé par du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses, du yaourt nature fin, de la crème sure faible en gras. , du lait aigre ou du yaourt.

En plus de la recette de pain soda la plus simple, il existe un grand nombre de variations sur le thème. Prenons, par exemple, l'inclusion de toutes sortes d'additifs aromatisants : fruits secs, beurre, crème, miel, mélasse, œufs, épices et même zestes d'agrumes. Tous enrichissent le goût du pain fini - il vous suffit de calculer correctement la quantité requise.

Il est également important que la durée de conservation du pain soda soit courte - quelques jours maximum et il commence à se détériorer. C'est pourquoi ne le faites pas cuire pour une utilisation future : lorsqu'il vient d'être cuit, ce pain est tellement bon. Et si vous n'avez pas réussi à manger tout le pain en une journée, coupez les restes en portions et congelez-les : presque tous les pains faits maison se sentent bien au congélateur.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Allumez immédiatement le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés, car la pâte à pain ne nécessite pas de fermentation. J'ai une cuisinière à gaz ordinaire avec chauffage par le bas. Tamisez deux types de farine de blé dans un grand bol profond. La farine de qualité supérieure passe parfaitement à travers un tamis fin, mais pour la farine à grains entiers, vous aurez besoin d'un tamis avec des trous plus grands.

Mélangez soigneusement le tout pour que le bicarbonate de soude et le sel soient répartis uniformément dans le mélange sec. Personnellement, je tamise tout à nouveau, car le soda peut former des grumeaux - ces endroits seront amers dans le pain fini.

Faites un puits au centre et versez-y du kéfir à température ambiante. Comme je sais comment se comporte ma farine, j’ajoute le liquide d’un seul coup. Vous l'ajoutez progressivement, car la quantité de kéfir dépend de la teneur en humidité de la farine.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que des grumeaux de farine comme ceux-ci se forment. Il sera alors plus pratique de pétrir la pâte sur un plan de travail, c'est-à-dire la table de la cuisine.

Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle se rassemble - il est important qu'il n'y ait plus d'îlots de farine dedans. Ma pâte est devenue relativement homogène au bout de 2-3 minutes. La consistance de la pâte pour le pain à la levure doit être assez élastique, mais pas très dense, sinon les produits de boulangerie seront les mêmes.

Ensuite, nous rassemblons cette couche en boule, en tirant les bords vers le milieu. Pincez la couture. Nous retournons la pièce sur la couture, l'enroulons un peu avec les deux mains, lui donnant une forme ronde.

Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous disposez d'un parchemin de haute qualité, vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec quoi que ce soit. Mais si vous n’êtes pas sûr, enduisez légèrement le papier d’huile végétale sans odeur.

Saupoudrez le pain de farine de blé - une cuillère à café suffit (cette quantité n'est pas indiquée dans les ingrédients).

Si vous voulez savoir si une cuisine peu connue est savoureuse, essayez le pain local. Cette règle, que j'ai moi-même développée au fil de nombreuses années de voyage, ne fonctionne pas en Asie pour des raisons évidentes. Mais cela ne m'a jamais laissé tomber en Europe. Sans la baguette française, il n'y aurait pas de cuisine française, tout comme il n'y aurait pas de cuisine italienne sans pane casereccio.

Ma relation avec la cuisine irlandaise s'est immédiatement développée de la manière la plus cordiale dès que j'ai essayé le pain soda irlandais.

Auparavant, j'avais été tenté à plusieurs reprises de m'essayer au métier de boulanger dans la cuisine de la maison, mais j'ai toujours repoussé cette idée comme par caprice. Et seulement après, là où j'ai eu l'occasion de visiter à l'aimable invitation de Bord Bia, j'ai fait du pain pour la première fois de ma vie.

En Irlande, où autrefois il était d'usage de juger les qualités d'une mariée à la manière dont elle cuisait le pain, il existe une expression « main légère ». Si une femme a la « main légère » pour faire du pain, alors la maison est une tasse pleine. J'ai donc testé cet article et il semble que je n'ai pas déçu la famille.

Mais avant de parler de la façon dont j'ai préparé du pain au soda, quelques mots sur le pain irlandais lui-même.

L'Irlande a toujours été un pays pauvre jusqu'aux dernières décennies. La tâche principale d'une femme au foyer dans une zone rurale était de survivre d'une récolte de blé à l'autre. Cette ménagère était considérée comme une femme économe qui cuisinait du pain en juillet et en août.

Le trésor principal de la maison était un coffre rempli de farine. Ils l'ont fabriqué à partir du meilleur bois durable et l'ont verrouillé - comme l'écrit Darina Allen dans son merveilleux livre Irish Traditional Cooking - "non seulement contre les invités à deux pattes non invités, mais aussi contre les invités à quatre pattes".

La farine était moulue dans un moulin du village. Le meunier vendait de la farine de blé dans des sacs en toile. Le tissu d'un tel sac était de la plus haute qualité, donc le sac usagé n'était pas jeté - le tissu était utilisé pour fabriquer des serviettes, des nappes et des couvre-lits, surtout si la femme au foyer n'était pas trop paresseuse pour le décorer de motifs colorés.

Afin d'avoir suffisamment de provisions dans le coffre pour toute l'année, les pommes de terre étaient souvent mélangées à la farine. Lorsqu’il y avait plus de pommes de terre que de farine, on n’obtenait pas du pain, mais une tarte, « boxty », qu’on appelait aussi. D’ailleurs, c’est une chose très savoureuse que j’ai préparée à la maison avant même mon voyage en Irlande.

Quant au bicarbonate de soude, il a commencé à être utilisé en pâtisserie relativement récemment, au XIXe siècle. La soude au sens chimique est un alcali. Lorsque la soude entre en contact avec le babeurre contenant de l'acide lactique utilisé pour préparer la pâte, du dioxyde de carbone est libéré, ce qui rend la pâte aérée.

Au fait, à propos du babeurre. Lorsque j’ai décidé de faire du pain irlandais selon la recette de Darina Allen, il s’est avéré qu’obtenir du babeurre à Moscou était une affaire désespérée (si quelqu’un pouvait prouver le contraire en indiquant la source, je lui en serais très reconnaissant). Plus tard, dans le même livre, j'ai trouvé une recette pour faire du babeurre à la maison. Je vais certainement le faire et l’écrire.

Il y avait encore une difficulté : la farine. Le pain irlandais traditionnel nécessite de la farine grise complète. Je n’en ai pas mis la main, mais un mélange de farine additionné de blé concassé et de lin convenait tout à fait.

De quoi as-tu besoin:

• 560 gr. farine de blé;
• 560 gr. mélange de farine additionné de blé et de lin concassés;
• 2 cuillères à café sel;
• 2 cuillères à café bicarbonate de soude;
• 750-900 ml. lait aigre ou kéfir.

Préchauffer le four à 230°C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol, faites un puits au milieu et ajoutez le liquide.
Mélangez à partir du centre pour former une pâte. La pâte doit être molle mais pas collante.
Sur un plan fariné, réalisez deux galettes de 5 cm maximum de hauteur.
Disposez les tortillas sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Faites une entaille en forme de croix sur les pains plats, suffisamment profonde, et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Réduisez ensuite la température du four à 200°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes.
Le pain est prêt lorsque vous entendez un son creux lorsque vous tapotez le fond.