Les boulettes de poulet hachées sont un plat qui se marie bien avec tous types de céréales, pâtes, légumes, salades et pommes de terre. Pour la viande hachée, il est préférable d'utiliser du blanc de poulet, des oignons et de la chapelure. Assaisonner le plat avec la sauce : crémeuse, tomate ou crème sure. Préparé au four et à la poêle.
Les boulettes de poulet hachées avec sauce sont particulièrement tendres si vous ajoutez du riz à la viande hachée.
Ingrédients:
- poulet – 2 poitrines;
- riz – 1 verre;
- oignons – 3 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
- huile de tournesol;
- eau – 1 verre;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation:
- Rincez les céréales et ajoutez de l'eau. Fermez le récipient avec un couvercle. Ne remuez pas pendant la cuisson.
- Lavez les seins et séchez-les. Pour ce faire, utilisez une serviette en papier.
- Couper en morceaux, hacher. Vous pouvez le hacher ou utiliser un mixeur.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux et hachez-le.
- Mélanger avec le poulet.
- Refroidissez le riz et ajoutez-le à la viande. Saupoudrez de sel et de poivre. Mouillez-vous les mains et pétrissez la viande hachée.
- Placez la poêle sur le feu. Chaleur. Versez l'huile.
- Former des boulettes de viande hachée. Placer dans une poêle. Pour faciliter le roulement des balles, vous devez régulièrement tremper vos mains dans un récipient rempli d'eau.
- Faites frire les boulettes de viande.
- Transférer dans une casserole.
- Versez dessus de l'eau bouillante, les boules doivent être entièrement recouvertes du mélange liquide.
- Broyez les carottes à l'aide d'une grande râpe. Hacher l'oignon.
- Saupoudrer les boulettes de viande de légumes.
- Quand ça bout, ajoutez le piment de la Jamaïque.
- Ferme la couverture.
- Laisser mijoter une demi-heure.
- Ajoutez du sel et du poivre à la sauce.
Avec de la sauce tomate
Si vous voulez que le plat soit aromatique et juteux, faites cuire les boulettes de viande à la sauce tomate. Pendant la cuisson, les boules vont mijoter dans la sauce, bien s'imprégner, devenir tendres et savoureuses.
Ingrédients:
- filet de poulet – 4 pièces;
- riz – 1 verre;
- eau - 1 verre;
- mélange de poivre;
- pâte de tomate – 1 tasse ;
- oeuf – 2 pièces;
- paprika;
- carottes – 3 pièces;
- persil – 10 g;
- oignons – 2 pièces;
- farine – 2 c. cuillères.
- aneth – 10 g;
- coriandre;
- thym.
Préparation:
- Mettez le riz lavé dans une casserole. A remplir d'eau. Ajoutez du sel. Couvrir avec un couvercle. Cuire sans remuer. Le résultat sera un produit semi-fini.
- Égoutter l’excès d’humidité. Cool.
- Coupez la viande. Placer dans un hachoir à viande. Torsion.
- Mélanger avec du riz.
- Incorporer les œufs.
- Ajoutez des épices. Remuer.
- Faites des boules. Faire frire dans l'huile.
- Épluchez les carottes. Râper sur une râpe grossière.
- Hachez l'oignon épluché.
- Versez l'huile dans une poêle et faites chauffer.
- Ajouter la farine et remuer rapidement pour éviter les grumeaux.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'oignon et faire revenir. Le légume doit devenir presque transparent.
- Ajoutez les carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Versez le concentré de tomate.
- Assaisonner avec du sel et des épices.
- Si vous voulez plus de sauce, ajoutez la quantité requise d'eau bouillante.
- Placez les boules dans une grande poêle et versez la sauce. Laisser mijoter un quart d'heure.
- Hachez les verts. Saupoudrer sur le plat préparé.
Boulettes de viande au four avec sauce à la crème sure et herbes
Les options les plus courantes pour préparer les boulettes de viande sont la sauce tomate et la crème sure. La deuxième option convient à toute la famille : vous pouvez cuisiner non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Ce plat est préparé à partir de n'importe quel type de viande hachée, mais les boulettes de viande les plus tendres sont à base de poulet semi-fini. Pour rendre la friandise moins calorique, utilisez de la crème sure avec la plus faible teneur en matières grasses.
Ingrédients:
- poulet haché – 550 g;
- beurre – 50 g;
- oeuf – 1 pièce;
- beurre pour la sauce – 50 g;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- concentré de tomate – 50 ml;
- riz – 6 c. cuillère;
- sel;
- poivre;
- bouillon – 125 ml;
- farine – 2 c. cuillères;
- sel en sauce - 1 cuillère à café;
- persil;
- aneth;
- crème sure 240 ml.
Préparation:
- Rincez les céréales et placez-les dans une casserole. Apportez le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Épluchez l'oignon et hachez-le.
- Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.
- Transférez les légumes dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Hachez l'aneth.
- Hachez le persil.
- Mélangez les légumes verts avec l'œuf.
- Refroidissez les légumes. Mélanger avec des herbes.
- Placez la viande hachée dans un récipient profond. Ajouter le mélange de riz et de légumes. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre. Versez le concentré de tomate. Mélanger.
- Faites chauffer la poêle. Il doit être complètement sec. Ajouter la farine. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit jaunâtre. Cool.
- Versez la crème sure dans le bouillon. Battre. Utilisez n'importe quel bouillon de viande ou de légumes, vous pouvez le remplacer par de l'eau.
- Verser dans la farine. Prenez un fouet et battez en évitant la formation de grumeaux.
- Rouler le mélange de boulettes de viande en boulettes. Frire de tous les côtés.
- Transférer dans un moule pouvant résister à des températures élevées. Versez la sauce.
- Mettre au four.
- Cuire au four pendant une demi-heure. L'obtenir. Saupoudrer d'herbes.
En crème dans une mijoteuse
Chaque femme au foyer a des moments où elle n’a pas le temps de préparer un plat. Un assistant fidèle est un multicuiseur. Il aide à cuisiner plus rapidement et préserve les vitamines saines des aliments.
Ingrédients:
- poulet haché – 450 g;
- lait – 110 ml;
- fromage – 170 g;
- oignons – 2 pièces;
- crème – 450 ml;
- poivre;
- ail séché;
- thym;
- pain blanc – 2 pièces;
- beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel;
- marjolaine.
Préparation:
- Versez de l'eau dans le bol et placez le pain. Laisser agir cinq minutes, ne pas remuer. Pressez jusqu'à ce que presque toute l'humidité sorte.
- Retirez les peaux de l'oignon. Coupez-le en petits morceaux.
- Mélanger l'oignon et le pain avec la viande hachée et hacher. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode : hachoir, hachoir à viande, mixeur.
- Versez le lait. Ajouter les épices et le sel. Mélanger.
- Faites des boules. Leur taille ne doit pas dépasser cinq centimètres.
- Retirez le bol de l'appareil. Appliquer l'huile avec un pinceau en silicone. Disposez les produits semi-finis.
- Salez la crème.
- Râpe le fromage.
- Mélangez le fromage et la crème. Versez sur les boulettes de viande.
- Ferme la couverture.
- Réglez le mode « Extinction ». Durée 50 minutes.
Boulettes de poulet aux champignons
Pour les amateurs de produits forestiers, les boulettes de viande aux champignons conviennent.
Ingrédients:
- poulet haché – 350 g;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 2 pcs.
- champignons – 130 g;
- haricots verts surgelés – 110 g ;
- ail – 4 gousses;
- crème – 250 ml;
- persil – 20 g;
- aneth – 20 g;
- coriandre – 50 g.
Préparation:
- Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux.
- Hachez les verts.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le.
- Faire revenir les carottes avec les oignons.
- Mélangez les produits préparés avec de la viande hachée.
- Rouler en boules. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, mouillez-vous les mains avec de l'eau.
- Hachez les champignons.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les champignons. Ajoutez-y des boulettes de viande. Frire.
- Ajouter les asperges. Versez la crème. Saupoudrer de sel.
- Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.
Boulettes de viande diététiques pour enfants
Ce plat en discussion est diététique, sain, il est cuit à la vapeur, il convient donc aux enfants et à ceux qui adhèrent à un mode de vie sain.
Ingrédients:
- poulet haché – 350 g;
- oeuf – 1 pièce;
- riz bouilli – 100 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- verdure;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- sel.
Préparation:
- Faites cuire le riz en mesurant la quantité requise.
- Retirez la peau des oignons et de l'ail. Prenez une râpe finement moulue. Râpez les légumes.
- Ajouter à la viande hachée.
- Mélanger.
- Incorporer l'œuf.
- Placer le riz refroidi. Si la masse est liquide, vous pouvez ajouter de la farine ou de la semoule.
- Si le plat est préparé en été, prenez des herbes fraîches, hachez-les et ajoutez-les à la viande hachée. Si c'est une saison froide, utilisez de l'herbe séchée ou congelée.
- Ajoutez du sel. Mélanger.
- Rouler en boules. Placer dans un récipient vapeur. N'oubliez pas de verser de l'eau au fond de la casserole. Ferme la couverture. Pour éviter que les boules ne collent entre elles, placez-les en une seule couche et graissez le récipient avec une couche d'huile.
- Cuire une demi-heure pour chaque lot. Par conséquent, planifiez votre temps et commencez à vous préparer à l’avance.
Hérissons de poulet au riz, cuits au four
Ce plat s'avère délicieux si vous le cuisinez dans une sauce à la crème sure. Pour ceux qui n'aiment pas la crème sure, vous pouvez remplacer le produit par la même quantité de crème épaisse.
Ingrédients:
- riz – 0,5 tasse;
- poulet haché – 550 g;
- fromage suluguni – 100 g;
- oeuf – 1 pièce;
- tomate – 2 pcs.
- crème sure – 550 ml;
- oignon – 1 pièce;
- poivre;
- sel.
Préparation:
- Préparez le riz en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Refroidir et mélanger avec la viande hachée.
- Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée.
- Incorporer l'œuf. Mélangez le tout.
- Tout en formant le hérisson, ajoutez un morceau de fromage à l'intérieur.
- Faites chauffer une plaque à pâtisserie et enduisez sa surface avec un pinceau en silicone imbibé d'huile végétale. Disposez le produit semi-fini.
- Mettre au four. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates, hachez-les et faites-les frire.
- Versez la crème sure. Remuer.
- Ajoutez du sel. Ajoutez du poivre.
- Versez sur les hérissons. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète à 190 degrés.
Si vous souhaitez que les hérissons aient des épines, ajoutez du riz cru à la viande hachée et versez immédiatement la sauce dessus. Quand les céréales seront cuites, le riz sortira, vous obtiendrez un vrai hérisson.
Mais cette option nécessitera plus de temps de cuisson.
Avec une sauce crémeuse à la moutarde
Une sauce bien préparée fera des boulettes de viande un chef-d'œuvre culinaire. L'ajout de moutarde à la sauce produit un riche goût sucré-épicé.
Ingrédients:
- poulet – 570 g;
- oignons – 3 pièces;
- ail – 3 gousses;
- basilic séché;
- coriandre – 20 g;
- riz bouilli – 5 c. cuillère;
- poivre noir;
- oeuf – 2 pièces;
- sel;
- persil – 20 g;
- Huile de tournesol – 6 cuillères à café.
Sauce:
- Moutarde française aux grains - 1 c. cuillère;
- poivre noir;
- huile de tournesol – 6 cuillères à café ;
- sel;
- eau – 125 ml;
- moutarde épicée - 2 cuillères à café;
- crème sure – 200 ml;
- farine – 1 cuillère à café.
Préparation:
- Rincer la viande, la sécher avec un torchon, la couper en morceaux.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Épluchez l'ail.
- Placer dans un hachoir à viande et broyer.
- Hachez les feuilles vertes.
- Ajouter à la viande hachée.
- Saupoudrer d'épices et de sel. Remuer.
- La composition doit être repoussée. Pour ce faire, prenez toute la masse dans vos mains et jetez-la dans le bol. Répétez plusieurs fois.
- Battez l'œuf et déposez le riz dans la viande hachée. Mélanger.
- Réfrigérer une demi-heure. Couvrir le dessus d'un film pour éviter la formation d'une croûte.
- Pour éviter que le mélange ne colle à vos mains, mouillez vos paumes avec de l'eau. Tournez les boules.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire le produit carné semi-fini jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Transférer dans un récipient et couvrir avec un couvercle pour garder au chaud.
- Mettez l'huile dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Versez la crème sure, utilisez un produit non gras. Faire frire en remuant pendant une minute.
- Ajouter la moutarde et le poivre. Cuire pendant trois minutes.
- Versez de l'eau, portez à ébullition. Retirer du feu.
- Si vous voulez une sauce épaisse, ajoutez de la farine et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Placer les boulettes de viande hachée dans le mélange obtenu. Couvrir avec un couvercle. Cuire à feu doux. Cela prendra environ 10 minutes.
Lavez les poitrines de poulet, séchez-les, coupez-les en cubes moyens et ajoutez-les au hachoir. Ajouter l'oignon râpé (l'oignon peut être haché finement, mais râpé il s'avère plus tendre dans les boulettes de viande), sel, poivre. Frappez avec un hachoir.
Ajoutez le pain pressé à la viande hachée et punchez à nouveau.
Si la viande hachée finie vous semble un peu sèche, ajoutez un peu de lait restant du trempage du pain et battez à nouveau la viande hachée avec un hachoir. Mais le lait doit être ajouté par petites portions, si nécessaire, afin que la viande hachée ne devienne pas liquide.
Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau froide et formez de petites boulettes de viande en les plaçant sur une surface plane, comme une planche à découper.
Faites bouillir 200 grammes d'eau et placez-y les boulettes de viande pendant 5 minutes, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et filtrez le bouillon. Faites fondre 5 grammes de beurre dans une poêle. Faites légèrement frire les boulettes de poitrine de poulet dans l'huile additionnée de curry, littéralement 2-3 minutes.
Réduire le feu, ajouter la moitié du bouillon, cuire 5 à 7 minutes.
Mélangez la fécule avec le lait dans une tasse. Versez-le dans les boulettes de viande, remuez, ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Faites cuire les boulettes de poulet encore 5 à 7 minutes à feu doux.
Éteignez le feu, ajoutez le reste du beurre, remuez, couvrez les boulettes de viande avec un couvercle et laissez-les mijoter pendant environ 7 à 10 minutes. Servir les boulettes de viande chaudes avec un accompagnement de votre choix.
Bon appétit! Mangez avec plaisir !
Préparer un deuxième plat savoureux et sain, qui plaira à tous les membres de la famille, petits et grands, est une tâche assez difficile. Si votre famille vous demande régulièrement de cuisiner des côtelettes maison, surprenez-les et préparez des boulettes de viande avec une sauce épaisse et savoureuse. C'est à vous de décider quel type de garniture vous utiliserez ; nous avons préparé deux recettes pour les sauces crémeuses ou à base de tomates les plus réussies et vous montrerons en détail, avec des photos étape par étape, comment tout faire. , pour que même le cuisinier le plus novice puisse gérer la préparation.
Boulettes de poulet à la sauce crémeuse (crème sure)
Cuisiner des boulettes de viande est une affaire simple, même pour un écolier. Nous les préparerons à partir de filet de poitrine de poulet. Mais malheureusement, tout le monde n'aime pas l'option diététique, car elle peut s'avérer sèche. Pour éviter cela, vous avez besoin de sauce. Nous le ferons à partir de crème. Cette option s'avère très tendre et savoureuse. Cependant, si vous trouvez la crème trop chère (ou si elle ne se trouve tout simplement pas au réfrigérateur à ce moment-là), remplacez-la par de la crème sure plus abordable et plus économique. Mais pour la sauce à la crème sure, il est conseillé d'utiliser de la crème sure faible en gras - 15 %.
Ingrédients pour 2 portions :
- poulet haché – 350g;
- oignon – 1/2 petite tête ;
- chapelure sèche - 3 cuillères à soupe;
- œuf - moitié (2 œufs de caille);
- ail – 1 petite gousse;
- beurre – 20g;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- bouillon de poulet (ou eau) - 3/4 tasse;
- crème faible en gras ou crème sure) - 1/2 tasse;
- épices au goût (poivre noir moulu, origan, basilic, paprika moulu) ;
- poudre de curry (facultatif) – 1/2 cuillère à café ;
- sel au goût;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Comment faire cuire des boulettes de poulet avec de la sauce : recette avec photos
Pour une version plus tendre, couvrez la poêle de papier d'aluminium et retirez-la 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec du riz bouilli, de la purée de pommes de terre ou des légumes, ou avec une salade de légumes sans aucun accompagnement, ce sera toujours satisfaisant et savoureux.
Comment faire de la chapelure
Notre famille adore les pâtisseries fraîches et il nous reste parfois le pain ou la baguette de la veille que personne ne mange plus. J'ai trouvé que la meilleure solution, en plus de la préparation traditionnelle des croûtons, est de transformer le pain en chapelure et en crackers pour escalopes et boulettes de viande.
Pour cela, prenez un pain pas complètement rassis et épluchez-le avec un couteau pour enlever la croûte dorée. Couper en morceaux. Pour la panure, séchez les morceaux au four à une température de 50-70°C, puis laissez-les refroidir et hachez-les. Pour les escalopes, boulettes de viande et certains autres plats de viande hachée, hachez le pain immédiatement sans le pré-sécher au four - mettez-le dans le bol du hachoir. Broyer jusqu'à ce qu'il soit friable. Nous le séchons pendant 1 à 2 jours sur un plateau, en le recouvrant de la poussière et des débris avec du papier, généralement sur une armoire de cuisine. Ensuite, mettez-le dans un bocal avec un couvercle hermétique. A conserver dans un endroit sec à l'abri du soleil pendant 1 mois maximum. De telles miettes de pain sèches jouent le rôle même du « petit pain » qui est trempé avant d'être ajouté à la viande hachée, mais avec les miettes c'est plus facile, elles sont immédiatement ajoutées à la viande et y gonflent.
Boulettes de poulet à la sauce tomate
Aujourd'hui, nous préparerons des boulettes de viande traditionnelles à partir de filet de poulet tendre. La texture de ces boulettes de viande ressemble à un soufflé : elles sont si tendres et moelleuses. Pour varier, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella, de feta, de fromage Adyghe à la viande hachée - cela rendra le goût encore plus tendre et un peu plus crémeux. Afin de préparer un deuxième plat à part entière à partir de boulettes de viande, ajoutez du riz moelleux bouilli à la viande hachée. Vous n’avez alors même pas besoin de préparer un plat d’accompagnement.
Ce dont nous avons besoin:
- filet de poitrine de poulet – 2 pièces ;
- oignon – 1 pièce;
- pain - 1 tranche;
- pâte de tomate – 1 cuillère à café ;
- farine – 1 cuillère à soupe;
- sel - au goût;
- épices pour poulet – 0,5 cuillère à café ;
- huile végétale.
Comment faire des boulettes de viande avec du poulet haché
- Préparez le filet - décongelez-le si nécessaire, lavez-le et séchez-le. Coupez la viande en gros morceaux, l'oignon en petits morceaux.
- Broyer au hachoir à viande, la viande de poulet étant tendre, une fois suffit, même si vous disposez d'une machine manuelle. À propos, la poitrine est le seul type de viande que je hache souvent dans un mélangeur pour plus de rapidité et de commodité. C'est plus rapide que de démonter et de laver le hachoir à viande plus tard.
- Nous coupons toutes les croûtes dures du pain et trempons la mie dans l'eau. Le lait est souvent utilisé à cet effet. Cependant, personne ne pourra distinguer au goût si le pain a été trempé dans de l'eau ou du lait. Si oui, pourquoi traduire le produit ? L'eau fera parfaitement l'affaire.
- Essorez l'eau et ajoutez la chapelure à la viande hachée. Sel au goût. Laissez infuser 20 minutes.
- Avec les mains mouillées on forme de belles boulettes de viande rondes.
- Passons à la création de la sauce. Dans une tasse, mélanger la farine et le volume. pâtes, ajouter le sel et les épices.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez les boulettes de viande. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient délicieux et dorés.
- Diluer le mélange de farine et de tomates avec 1 tasse d'eau froide. Bien mélanger. L'eau chaude ne fera qu'accélérer la création de grumeaux denses, mais dans l'eau froide, ils se forment à peine.
- Versez la sauce tomate dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant 25 à 35 minutes sous le couvercle, en retournant périodiquement les boulettes de viande pour qu'elles soient mieux saturées de sauce.
N’évitez donc pas de préparer des boulettes de viande à partir de poulet haché pour changer. Pour les enfants ou s’ils sont totalement diététiques, il n’est pas nécessaire de les faire frire avant de les cuire au four ou avant de les verser avec la sauce dans une poêle. Mais lors de la cuisson à la poêle, il faudra d'abord y verser juste un peu d'eau, porter à ébullition, puis disposer les boulettes de viande, les cuire un peu et ensuite seulement verser la sauce, sinon il y a un chance qu'ils s'effondrent.
Aujourd'hui, nous consacrerons notre sujet aux délicieuses boulettes de viande diététiques à base de poulet haché. Ils sont préparés rapidement et simplement, mais ils s'avèrent incroyablement savoureux. Peut-être qu'une telle friandise ne convient pas très bien aux invités, mais pour nourrir la famille avec un délicieux dîner ou déjeuner, ce sera parfait.
Examinons donc de plus près l'ensemble du processus de préparation de nos boulettes de poulet hachées sans riz.
Boulettes de poulet hachées au four
Temps de cuisson: 35 minutes.
Nombre de portions : pour 6 personnes.
Calories : 113,5 kcal pour 100 g de produit.
Appareils et ustensiles de cuisine : plaque de cuisson, poêle, bol profond, couteau, planche à découper.
- Préparez du poulet haché de haute qualité. Idéalement, préparez-le vous-même à partir des morceaux de poulet que vous préférez.
- Ajoutez plus d'oignon pour que nos côtelettes soient plus juteuses.
- Il s'agit d'une recette de base, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements et d'autres herbes de votre choix.
Recette étape par étape
- Préparez de la viande hachée avec 500 g de viande de poulet. Je recommande d'utiliser non seulement du filet de poulet, mais aussi des cuisses pour que la viande hachée ne soit pas trop fade et sèche. Mais tout cela est à votre discrétion.
- Épluchez 3 oignons, lavez-les et broyez-les au mixeur ou au hachoir à viande avec la viande hachée.
Mieux vaut ne pas lésiner sur les oignons si l'on veut obtenir des escalopes bien juteuses.
- Épluchez 3 gousses d'ail, lavez-les et hachez-les avec l'oignon ou avec une gousse d'ail. Si vous n’êtes pas fan de l’ail, vous pouvez l’omettre.
- Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Ajoutez 1 cuillère à café ici. du sel, quelques pincées de poivre moulu et des assaisonnements à votre goût. Ceux-ci peuvent inclure des assaisonnements pour poulet, de l'origan, du basilic séché et de la coriandre.
- Écrasez une demi-tasse de flocons d'avoine avec vos mains. Envoyez-les à la viande hachée et versez 60 g d'eau froide.
- Pétrissez la viande hachée avec vos mains.
Plus vous pétrissez longtemps, plus le mélange sera élastique. Vous devriez donc battre la viande hachée plusieurs fois.
- Couvrir la viande hachée dans un bol avec un couvercle, un film alimentaire ou du papier d'aluminium et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux flocons d'avoine de gonfler.
- Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale. En même temps, vous pouvez régler le four à 200 degrés pour le réchauffer.
- Vous devez maintenant former les côtelettes. Il vous sera pratique de vous mouiller les mains dans l'eau et de réaliser des escalopes ovales ou rondes. Placer les escalopes dans un plat allant au four et mettre au four pendant 20-25 minutes.
Recette vidéo pour faire des boulettes de poulet hachées au four
Chers chefs, je vous invite à regarder une courte vidéo qui explique en détail chaque étape de la création d'un délicieux plat. Vous verrez à quoi ressemblera la viande hachée et ce qui se passera une fois entièrement préparée.
Voici une autre option très simple et savoureuse pour préparer des escalopes de poulet hachées légères et tendres. J'aime utiliser ce type de viande hachée car elle est sans prétention, cuit rapidement et rend les plats très juteux. Faisons plaisir à nos proches avec un délicieux dîner aujourd'hui.
Boulettes de poulet diététiques avec sauce
Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : pour 6 personnes.
Calories : 174,8 kcal pour 100 g de produit.
Appareils et ustensiles de cuisine : poêle à frire, plaque de cuisson, bol profond, planche à découper, couteau.
Ingrédients
Recette étape par étape
- Faire tremper 2 tranches de pain blanc ou miche dans 100 g d'eau. Après quelques minutes, essorez le pain et placez-le dans un mixeur ou un hachoir à viande.
- Épluchez un gros oignon, lavez-le, coupez-le en morceaux et hachez-le avec le pain. Épluchez 1 gousse d'ail, lavez-la et hachez-la à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un moulin à ail.
- Préparez de la viande hachée à partir de 500 g de filet de poulet. Mélangez-le avec les ingrédients broyés.
- Ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également utiliser d’autres assaisonnements de votre choix.
- Coupez le fromage fondu en petits cubes. Il est préférable d'utiliser du fromage à la crème de haute qualité, si vous le souhaitez, avec n'importe quel additif.
- Versez 3 cuillères à soupe dans la poêle. l. huile végétale, j'ai utilisé de l'huile d'olive.
- Ajoutez-y 30 g de beurre, faites fondre et ajoutez une cuillère à soupe de farine.
- Versez 500 g de lait, 150 g d'eau dans ce mélange et ajoutez le fromage fondu haché, le sel et le basilic.
- Maintenant, vous devez rapidement former les côtelettes et les ajouter à la sauce.
Lors de la formation, il est préférable de se mouiller les mains avec de l'eau afin que la viande hachée ne colle pas aux mains.
- Laisser mijoter les escalopes à couvert à feu doux pendant 30 minutes. A la fin ajoutez 3 feuilles de laurier.
Recette vidéo pour faire des boulettes de poulet hachées avec de la sauce
Je vous propose de regarder une courte vidéo qui contient tous les détails de la préparation de délicieuses côtelettes.
Et voici une autre option, pourrait-on même dire, des boulettes de poulet économiques avec du riz. Malgré le fait qu'elles contiennent des produits abordables, les boulettes de viande s'avèrent très savoureuses. Ils peuvent être consommés séparément ou avec un accompagnement. Ils sont très courants dans l’alimentation infantile et diététique. Comprenons maintenant en détail les principes de préparation des boulettes de viande avec du riz.
Boulettes de poulet hachées avec du riz
Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : pour 4 personnes.
Calories : 168 kcal pour 100 g de produit.
Appareils et ustensiles de cuisine : bol profond, couteau, plats pour mijoter des boulettes de viande, plaque de cuisson.
Ingrédients
Recette étape par étape
- Rincez un demi-verre de riz rond sous l'eau courante et laissez-le dans l'eau pendant 10 minutes. Vous pouvez préparer le riz une heure avant de commencer la cuisson des boulettes de viande.
- Épluchez et lavez un oignon. Coupez-le en très petits cubes. Pour cette recette, vous n'avez pas besoin de la passer dans un mixeur ou un hachoir à viande.
- Lavez une carotte, épluchez-la et râpez-la.
- Lavez et hachez finement un bouquet de persil.
- Préparez 300 g de viande hachée ou utilisez-la toute prête. La viande hachée peut provenir de poitrine de poulet ou à votre discrétion. Dans un bol profond, mélangez la viande hachée avec les légumes, les herbes et le riz. Ajoutez du sel, du poivre et remuez.
- Mettez une casserole sur le feu, ajoutez 50 g de beurre, une cuillère à soupe de farine, remuez et ajoutez 3 c. l. Crème fraîche. Ajoutez-y un demi-verre d’eau. Ajouter du sel, du poivre, ¼ c. muscade et laissez bouillir.
- Formez des boulettes de viande rondes ou ovales à partir de notre viande hachée et déposez-les dans la sauce crémeuse.
- Cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Servir dans des assiettes portionnées, parsemées d'herbes hachées.
Recette vidéo pour faire des boulettes de poulet hachées avec du riz
Chers lecteurs, commençons maintenant à regarder une vidéo courte mais très informative sur la méthode de préparation des boulettes de viande de poulet haché dans une sauce à la crème sure. Vous verrez comment préparer correctement la sauce et quel sera le résultat du plat fini.
Options de service
- Vous pouvez servir dans une assiette partagée ou portionnée, garnie d'herbes.
- Ils peuvent être parfaitement combinés avec n'importe quel plat d'accompagnement.
- N'importe quelle salade de légumes ou légumes marinés viendra compléter notre plat de viande.
- Ce plat de viande peut être consommé indépendamment.
Options de cuisson
Les boulettes de viande sont un plat très populaire dans notre alimentation car elles constituent vraiment une option économique, mais elles s'avèrent très savoureuses. À l'époque soviétique, ils étaient préparés très souvent, mais la quantité de riz qu'ils contenaient dépassait la norme pour des raisons d'économie. Nous pouvons désormais réguler indépendamment la quantité et la présence de certains ingrédients dans un produit donné. Des chefs qualifiés ont proposé plusieurs options pour préparer de telles côtelettes, et chacune d'elles est délicieuse à sa manière. J'attire votre attention sur des idées intéressantes pour créer un plat de viande pour n'importe quel plat d'accompagnement.
- Les boulettes de viande à la sauce tomate sont très savoureuses. La sauce tomate peut être préparée à partir de tomates fraîches, de tomates ou de ketchup. Chaque version sera très appétissante et aromatique.
- Je ne peux pas l'ignorer. Grâce à la technologie, l'ensemble du processus de préparation de plats délicieux et sains se déroule avec une utilisation minimale de notre temps personnel, ce qui est très important pour chaque femme au foyer.
- J'aime cuisiner des côtelettes ou des boulettes de viande pour une utilisation future car elles sont délicieuses lorsqu'elles sont chauffées. Vous pouvez donc vous en approvisionner pendant quelques jours et faire une pause dans la cuisine. Je recommande d'utiliser une recette simple et rapide. Je les aime beaucoup à partir de viande hachée, que je prépare moi-même. Et vous pouvez les faire cuire à la poêle, au four ou à la mijoteuse.
- Et je vous laisse aussi une recette facile que j'utilise toujours pour les préparer. Ici, j'ai partagé avec vous la recette de base, et vous pouvez ajouter le reste des ingrédients et des épices à votre guise.
Chers chefs, j'espère qu'aujourd'hui j'ai pu vous être utile et que de délicieuses et tendres escalopes sont déjà prêtes sur vos fourneaux. Si vous avez des questions ou des suggestions, écrivez-les dans les commentaires, j'en tiendrai certainement compte. Vous pouvez également partager avec moi vos recettes simples de plats délicieux, je les utiliserai certainement dans un avenir proche. Maintenant, je vous souhaite du succès et bon appétit !
Boulettes de viande au riz- C'est un plat rapide et copieux que vous pourrez délicieusement nourrir votre mari et vos enfants. Les boulettes de viande s'avèrent tendres et juteuses, et du fait qu'elles ne sont pas pré-frites, elles peuvent être qualifiées de diététiques. En cela, je vais vous révéler le secret de la jutosité des boulettes de viande, comment ne pas les rendre dures et sèches. C’est très important, surtout si vous le proposez à de jeunes enfants. Les boulettes de viande bien cuites doivent bien conserver leur forme sans se désagréger, mais elles doivent néanmoins avoir une texture douce et juteuse. Pour préparer des boulettes de viande tendres, ajoutez un peu de saindoux au poulet haché, ainsi que des légumes sautés et du riz cuit jusqu'à moitié cuit. Ces techniques simples vous aideront à préparer un plat délicieux avec des accompagnements tels que du riz bouilli, des pommes de terre ou des pâtes. Et pour ne rien manquer de la recette, découvrez préparation étape par étape de boulettes de poulet hachées avec photos sur notre site Internet.
Ingrédients pour faire des boulettes de poulet hachées avec du riz
Préparation étape par étape de boulettes de poulet hachées avec du riz avec photos
Les boulettes de poulet hachées sont servies avec de la sauce avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de riz bouilli ou d'autres céréales. Bon appétit!
