Oeufs de caille. Combien de temps faire bouillir les œufs de caille Vidéo sur comment et combien cuire les œufs de caille et de poule

Les œufs de caille sont arrivés en Europe en provenance de Chine, dont la médecine traditionnelle utilisait largement ce précieux produit à des fins médicinales et cosmétiques. Sa consommation réduit les symptômes de l'anémie, du diabète, de l'hypertension, des troubles du système nerveux et a un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau. On sait qu'après que les scientifiques ont déclaré l'effet positif des œufs sur les capacités mentales, le gouvernement japonais a légiféré sur la nécessité de leur introduction quotidienne dans l'alimentation (2-3 morceaux) dans les écoles et les jardins d'enfants. Ainsi, les œufs de caille au plat pour enfant ont été reconnus comme le plat le plus important pour le développement d'un enfant.

L'avantage évident du produit est sa longue durée de conservation - jusqu'à 60 jours (au réfrigérateur). Vous pouvez manger des œufs de caille frits, bouillis ou cuits au four. Vous ne pouvez les boire crus que si vous avez confiance en leur qualité. Dans ce cas, le corps absorbera jusqu'à 100 % de tous les oligo-éléments. Les œufs de caille sont utilisés pour préparer des œufs brouillés, des omelettes et également comme ingrédient dans les salades, les soupes et la mayonnaise.

Avantages des œufs de caille

Les bienfaits des œufs de caille brouillés sont évidents. Par rapport au poulet, ils contiennent près de 3 fois plus de vitamines B, 4 fois plus de fer et cinq fois plus de potassium. Ce produit contient également beaucoup plus d'acides aminés essentiels, de vitamine A, de silicium, de cuivre, de phosphore, de zinc et d'acide nicotinique. Cependant, la principale caractéristique des œufs de caille est qu’ils sont hypoallergéniques. En raison de la propriété du produit de supprimer les réactions allergiques, il est largement distribué dans les menus pour enfants.

De plus, les œufs de caille :

• sont une source précieuse de calcium. On sait que leur coquille est composée à près de 100 % de carbonate de calcium et est largement utilisée en thérapie par les coquilles - l'utilisation de poudre de coquille broyée, particulièrement utile pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Pour une meilleure absorption, il est recommandé d'ajouter quelques gouttes de jus de citron ou d'huile de poisson dans la coquille ;
• abaisser le cholestérol. La lécithine contenue dans les jaunes neutralise l'effet négatif du cholestérol sur les vaisseaux sanguins et l'élimine du corps ;
• augmenter la puissance. En Allemagne, ils sont utilisés dans la préparation de teintures qui stimulent la libido : 10 g de vodka infusée aux noix, versés dans quatre œufs crus et pris à jeun ;
• traiter la gastrite. En cas d'acidité gastrique accrue, il est recommandé de boire 1 œuf de caille cru 30 minutes avant les repas ou de préparer une infusion enveloppante (4 jaunes et blancs battus séparément, mélangés à 30 g de cognac et une cuillère à café de sucre) ;
• éliminer les radionucléides et les substances cancérigènes. Pour un effet nettoyant, il est recommandé aux enfants d'en consommer au moins 5 à 6 morceaux par jour, aux adultes 7 à 10.

Un œuf de caille cuit plus vite qu'un œuf de poule. Il faudra deux minutes pour le faire bouillir doucement et cinq minutes pour le faire bouillir dur.

Recettes pour enfants

Au micro-ondes

Est-il possible pour les enfants de faire frire des œufs de caille et à quel point ? Pour préparer une omelette aux œufs de caille pour un enfant d'un an, les ingrédients les plus simples suffisent. Le nombre optimal d'œufs par jour pour un enfant de 1 à 3 ans est de deux. Si vous introduisez un plat au menu pour la première fois, commencez par quelques cuillères. En préparation, il est conseillé d’utiliser du lait adapté aux enfants, mais si vous utilisez du lait de vache entier non pasteurisé, mieux vaut le faire bouillir.

Tu auras besoin de:

• œufs de caille - 2 pièces;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• beurre - ½ cuillère à café;
• sel (facultatif et au goût).

Préparation

1. Versez le lait sur les blancs et les jaunes, salez du bout d'un couteau et mélangez.
2. Beurrer les plats et verser le mélange d'omelette.
3. Cuire l'omelette au micro-ondes à 400 W pendant 1 à 1,5 minutes.

Une omelette à base d'œufs de caille au micro-ondes se prépare rapidement, elle s'avère diététique et sans croûte frite. Il est important de ne pas en faire trop avec du sel, à la discrétion du parent, il peut être totalement exclu de la recette. Pour nourrir un enfant à digestion sensible (afin d'éviter la teneur en matières grasses du plat), il est recommandé de préparer le mélange d'omelette dans 3-4 cuillères à soupe d'eau portée à ébullition dans un bol en émail.

Dans une mijoteuse avec du fromage

Dans un multicuiseur, l'omelette aux œufs de caille, en raison de l'étanchéité de l'appareil, s'avère aérée et tendre, ce qui est particulièrement important pour la nutrition d'un enfant. Avec l'ajout de fromage, le plat acquiert un goût crémeux distinct. Pour les adultes, le fromage sans levain peut être remplacé par du salé ou du piquant - cela rendra l'omelette plus originale et piquante.

Tu auras besoin de:

• œufs - 8 pièces;
• lait - un demi-verre;
• fromage - 100 g;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel.

Préparation

1. Mélangez les blancs et les jaunes avec le sel et le lait.
2. Broyer le fromage sur une râpe.
3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et verser le mélange d'omelette. Saupoudrer le dessus de fromage.
4. Cuire en mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 10 minutes.

Saupoudrez bien le plat fini d'herbes fraîches ou séchées hachées. En vous basant sur la recette, vous pouvez combiner des ingrédients carnés et végétaux (brocoli vapeur, poivrons, courgettes, carottes) dans une omelette. Pour ajouter du moelleux à la cocotte, ajoutez du bicarbonate de soude au bout d'un couteau.

Recettes pour adultes

Au four avec du jambon

Une omelette à base d'œufs de caille au four est beaucoup plus longue à préparer, mais elle s'avère la plus moelleuse et tendre possible. Si le plat a déjà acquis une croûte dorée, mais qu'il est encore cru à l'intérieur, les cuisiniers recommandent de le recouvrir de papier sulfurisé et de poursuivre la cuisson. Pour que l'omelette lève bien et ne tombe pas dans l'assiette, le lait destiné à la préparer doit être à température ambiante, ou mieux encore, chauffé. Dans cette recette d'omelette aux œufs de caille, le lait ne peut pas être remplacé par de la crème, de la crème sure ou du kéfir.

Tu auras besoin de:

• œufs - 16 pièces;
• lait - 1 verre;
• jambon - 2 pièces;
• tomate - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 70 g;
• beurre - 1 cuillère à soupe. je;
• sel.

Préparation

1. Mélangez les œufs de caille avec le sel et le lait.
2. Coupez l'oignon et le jambon en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
3. Après avoir été ébouillantés avec de l'eau bouillante, retirez la peau des tomates, hachez-les et ajoutez-les aux oignons et au jambon. Laisser mijoter la garniture de l'omelette pendant encore 3 à 4 minutes et la placer dans un moule graissé.
4. Versez le mélange d'omelette sur les ingrédients frits et enfournez au four préchauffé à 200°. Au bout de 25 minutes, saupoudrez le plat de fromage et enfournez encore 5 minutes.

La masse d'omelette peut également être parfumée avec une pincée de poivre moulu ou d'herbes aromatiques (thym, basilic). Les cuisiniers ne recommandent pas de retirer l'omelette du four immédiatement - laisser le plat reposer pendant 5 à 8 minutes peut préserver sa légèreté et son arôme.

Si vous devez faire frire des œufs de caille avec des tomates et d'autres ingrédients, excluez les produits laitiers de la recette.

On pense que boire 2 à 3 œufs de caille avec une cuillère à café de miel avant de se coucher soulagera l'insomnie.

Oeufs brouillés aux légumes

Dans la recette des œufs de caille brouillés, vous pouvez utiliser des œufs entiers ou battus. Pour préparer l'œuf au plat, percez la coquille avec un couteau bien aiguisé, retirez délicatement le dessus et versez le contenu dans un bol. Lors de la friture, le mélange doit être ajouté dans une poêle déjà chauffée (mais pas chaude) pour que la protéine monte et devienne aérée.

Tu auras besoin de:

• œufs de caille - 9 pièces;
• poivron (rouge) - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• œufs de poule - 2 pièces;
• huile végétale 3-4 c. l.;
• tomates cerises - 7 pièces;
• légumes verts, sel.

Préparation

1. Hachez l'ail et le poivre (finement), les tomates cerises (en deux).
2. En remuant constamment, laisser mijoter les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus.
3. Dans un autre bol, sans remuer, cassez les œufs. Ajoutez du sel.
4. Versez le mélange dans la poêle. Cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrer le plat chaud d'herbes hachées.

Les œufs de caille au plat peuvent contenir des légumes, des champignons, de la viande et même des produits de boulangerie (craquelins et pain grillé). Lorsque vous préparez des œufs de caille brouillés avec du bacon, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile au plat.

La faible teneur en calories de l'omelette aux œufs de caille (168 kcal) vous permet d'inclure le plat dans le menu diététique au déjeuner ou au petit-déjeuner. Après l'avoir préparé, toute femme au foyer peut être sûre qu'elle nourrira sa famille de manière satisfaisante et avec un maximum d'avantages pour le corps et la silhouette.

Derrière les coquilles tachetées des œufs de caille se cache tout un réservoir de vitamines et tout le tableau périodique - ce n'est pas un hasard si des traités entiers ont été consacrés aux œufs de caille dans les papyrus égyptiens et les livres de médecine chinois. Les bienfaits de ce produit sont reconnus par la médecine moderne, et au Japon, parmi les douze principales lois du pays, il existe une instruction pour chaque citoyen de manger deux ou trois œufs de caille par jour.

Quels sont les bienfaits des œufs de caille ?

Les œufs de caille contiennent deux fois plus de vitamines et cinq fois plus de micro-éléments que les œufs de poule. Ce précieux produit protéique contient également des acides aminés, dont la glycine, qui renforcent la mémoire et ont un effet calmant sur le système nerveux. Les bienfaits des œufs de caille pour les hommes ont été prouvés par des médecins bulgares, qui affirment que ce produit est plus efficace pour renforcer la puissance que le célèbre Viagra.

Les scientifiques japonais pensent que les œufs de caille améliorent les résultats scolaires des enfants - c'est probablement pourquoi au Japon, où l'alimentation quotidienne des résidents est enrichie d'œufs de caille au niveau législatif, les progrès scientifiques et technologiques ont atteint un niveau aussi florissant.

Les œufs de caille sont indiqués pour le diabète car ils abaissent doucement la glycémie, éliminent également les radiations du corps, renforcent les os, les cheveux, les dents et les ongles, nettoient le foie, les reins, le tractus gastro-intestinal, restaurent l'immunité et sont hypoallergéniques. Les bienfaits des œufs de caille sont également indéniables pour le corps féminin, puisque l'acide aminé lysine contenu dans les œufs participe à la synthèse du collagène et que la tyrosine maintient une couleur de peau saine. Les œufs de caille normalisent les niveaux hormonaux, réduisent les manifestations de toxicose pendant la grossesse et réduisent le risque d'accouchement prématuré. Quelle est la façon la plus saine de le consommer afin d’en tirer le maximum de vitamines et de nutriments ? C'est une question de goût pour chacun, bien que les médecins conseillent de les prendre crus à jeun pour une meilleure conservation des vitamines, mais tout cela s'applique à l'alimentation des adultes - il est strictement interdit aux enfants de manger des œufs crus.

Comment manger des œufs de caille ?

Les plats sont très variés, nutritifs et savoureux. Œufs durs, en sachet, pochés, à la coque, Bénédicte, œufs au plat, omelette, fritatta, œufs marinés, farcis et en gelée, lait de poule - chaque femme au foyer a toute une liste de ces plats. Les œufs de caille sont utilisés pour préparer des salades, des entrées froides et chaudes ; ils peuvent être servis en accompagnement de viandes, de poissons et de fruits de mer. Ils se marient bien avec les salades vertes, les concombres en conserve, le maïs, les pois verts et les olives. Les œufs de caille sont utilisés pour préparer des escalopes d'œufs, des crêpes, des petits pains au fromage et aux légumes, des soufflés tendres, des ragoûts et des puddings. Il est intéressant de noter que jusqu'à cinq œufs de caille « rentrent » dans un œuf de poule, et ce fait doit être pris en compte lors du calcul des produits destinés à la cuisson de produits de confiserie.

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de faire bouillir et de frire des œufs de caille, car ce produit est encore exotique pour de nombreux Russes. Il n'y a pas de règles particulières sur comment et combien de temps cuire les œufs de caille, cependant, en raison de leur petite taille, le temps de cuisson est réduit - les œufs durs sont cuits pendant cinq minutes et les œufs à la coque - jusqu'à deux minutes. Si les œufs sont trop cuits, le blanc deviendra caoutchouteux et le jaune deviendra noir. Le temps qu'il faut pour faire bouillir des œufs de caille dans un sac peut être déterminé expérimentalement, mais cela ne prend généralement pas plus de trois minutes. La règle la plus importante pour faire bouillir des œufs est de ne pas les mettre dans de l'eau froide, sinon ils éclateraient pendant la cuisson. Les œufs doivent reposer pendant au moins une demi-heure après avoir été sortis du réfrigérateur.

Beaucoup de gens demandent s'ils peuvent manger des œufs de caille tous les jours : ils sont tellement délicieux ! Les avantages des œufs de caille sont évidents, mais des dommages à la santé peuvent être causés si vous en abusez avec la quantité, car le jaune contient 3 % de cholestérol et augmente l'écoulement de la bile, ce qui entraîne la contraction de la vésicule biliaire. Pour cette raison, les médecins ne recommandent pas de manger plus de cinq œufs par jour.

Les œufs de caille sont appelés « ampoules d'excellente santé », car ils contiennent tout ce dont une personne a besoin pour un bien-être normal au quotidien. Mais le plus important est qu'ils soient savoureux, satisfaisants et en même temps légers en calories, donc les œufs brouillés de cinq œufs seront facilement digérés et satisferont votre faim jusqu'au prochain repas.

Voulez-vous savoir combien de temps cuire les œufs de caille ? En attendant, ce n’est pas la question la plus intéressante concernant ce produit incroyablement sain. Le plus intéressant est de savoir comment les nettoyer plus tard. Les petits œufs à la coquille très fragile ne veulent pas succomber aux astuces habituelles, et l'humanité a même eu l'idée de les tremper dans du vinaigre et de l'eau histoire de dissoudre simplement la coquille. Eh bien, faire bouillir des œufs de caille est un travail rapide. Trois minutes pour obtenir un œuf à la coque, cinq minutes pour un œuf dur. Quels œufs sont les plus sains et quels appareils de cuisine pouvez-vous utiliser ?

Combien de temps faire bouillir les œufs de caille dans l'eau, au micro-ondes ou même dans une mijoteuse

La façon classique la plus simple de faire bouillir des œufs de caille est la suivante :

• prenez une casserole ordinaire, placez-les au fond, soigneusement, sans secouer, pour qu'elles ne se cassent pas ;
• versez de l'eau froide et attendez qu'elle bout;
• A partir de ce moment on compte le temps de cuisson souhaité. Trois minutes pour les œufs à la coque et cinq minutes pour les œufs durs ;
• puis retirez simplement la casserole du feu, versez de l'eau froide sur les œufs et attendez que le plat refroidisse ;
• et puis - le travail des bijoux, il faut les nettoyer. Le moyen le plus simple de procéder est de ramasser le film sur lequel la coque est fixée avec quelque chose comme une pince à épiler.

Mais il existe également une méthode moins exigeante en main-d'œuvre. Prenez une cuillère à soupe d'essence de vinaigre, dissolvez-la dans de l'eau (environ un verre) et versez cette substance sur les œufs. Au bout de 3 heures, comme dans l'ancienne publicité pour le dentifrice, la coque va ramollir et il ne reste plus qu'à retirer les films.



Bien sûr, vous pouvez simplement les manger avec du sel, du pain, des biscottes, des légumes ou séparément. Cependant, tout le monde n’aime pas leur goût. Et même cent millions de faits sur les bienfaits des œufs de caille n’aident pas. Tout ce qui convient aux écoliers japonais dès l'enfance ne peut pas plaire à une personne qui a grandi avec une omelette traditionnelle.

Pendant ce temps, si vous ajoutez des œufs de caille à une salade avec certains légumes, cela peut s'avérer très savoureux :

• assaisonnez-les de tomates cerises et de roquette;
• s'il n'y a pas de cerise et roquette, des tomates ordinaires, des herbes et de la sauce moutarde feront l'affaire. Pour le préparer, ajoutez simplement une demi-cuillère à café de moutarde en poudre à une cuillère de yaourt. Si ce n’est pas le cas, n’importe quelle huile de moutarde fera l’affaire ;
• Les œufs de caille se marient bien avec calmar, crevette, moules, et autres fruits de mer. Les recettes à base de poisson rouge sont également très répandues.

Par exemple, cette salade du midi est préparée avec des fruits de mer. Dans la recette originale, vous devez faire frire des moules et des légumes, si votre alimentation n'a pas de place pour de la graisse supplémentaire, faites simplement mijoter les moules avec de l'ail dans l'eau, ce sera également délicieux.

La combinaison de produits dans cette salade donne non seulement au plat un goût unique, mais le rend également très sain. Grâce aux fruits de mer et aux légumes frais, le corps recevra toutes les vitamines nécessaires. Pour préparer la salade de moules, prenez : deux brins aneth, 250 grammes de moules surgelées, sel, 1 c. l. huile d'olive, un citron, un demi-oignon rouge, deux gousses d'ail, un paquet de laitue, un demi poivron rouge, une grosse tomate forte, six œufs de caille.

Coupez l'oignon rouge épluché en fines demi-rondelles et l'ail en fines tranches. Faites revenir ces légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Après quelques minutes, ajoutez les moules. Ils doivent d'abord être décongelés à température ambiante, puis rincés légèrement et bouillis pendant cinq minutes. Faites revenir les oignons, les moules et l'ail pendant encore trois minutes, puis arrosez de jus de citron, remuez et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.



Déchirez la salade lavée avec vos mains et placez-la sur deux assiettes. Coupez soigneusement la tomate en tranches et le poivron rouge pelé en fines lanières. Disposez les légumes sur la laitue, puis faites bouillir les œufs de caille pendant six minutes après l'ébullition de l'eau, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en deux. Disposez les œufs sur les tomates et les poivrons, puis disposez les moules frites et parsemez d'herbes hachées. La salade de moules prendra 35 minutes à préparer.

Vous pouvez également préparer une salade avec du poisson et des œufs de caille.

Ingrédients:

Oeufs de caille (bouillis) – 10 pièces; bouquet de salade verte (moyenne); poisson rouge (n'importe lequel) – 150 grammes; Olives sans pépins - environ 60 grammes; crevettes – environ 130 grammes; deux concombres frais (petits).

Pour la vinaigrette : jus de citron – environ 30 ml ; une pincée de sel; moutarde française (grain) – 10 grammes; huile d'olive – 40-45 ml; poivre moulu (blanc) – trois grammes.

Lavez soigneusement les feuilles de laitue, puis déchirez-les assez grossièrement et placez-les dans un saladier assez profond. Faites cuire les crevettes à l'avance, épluchez-les et déposez-les sur des feuilles de laitue. Lavez les concombres frais, coupez-les en courtes lanières et le poisson rouge en tranches nettes. Disposez les concombres et le poisson sur une couche de crevettes. Ajoutez également les olives coupées en fines tranches. Préparez maintenant la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le jus de citron, le poivre blanc, huile d'olive, une pincée de sel et de moutarde en grains. Versez la vinaigrette citron-moutarde sur la salade finie au goût, ajoutez les œufs de caille coupés en deux et mélangez bien.

Comment faire cuire des œufs de caille au micro-ondes

C'est également possible. Contrairement aux œufs de poule, ils n'explosent pas à la cuisson, ce qui est dû au petit volume de l'œuf. Vous devez placer les œufs de caille dans un bol allant au micro-ondes, ajouter de l'eau et allumer le four à 600 W pendant 3 minutes.

Il est généralement recommandé de ne pas verser trop d’eau. Assez pour que le liquide recouvre juste les œufs et qu’ils ne « coulent pas ». Plus l’eau bout longtemps, plus les œufs risquent d’éclater. Il serait donc utile d'expérimenter les modes et d'en choisir un pour que le temps soit optimal et ne nécessite pas trop d'eau.

Vous pouvez également faire cuire des œufs de caille dans une mijoteuse ; pour cela, le mode de cuisson de soupe pendant 15 minutes convient, mais dans la pratique, il n'est presque jamais utilisé - cela prend très longtemps.



Pendant ce temps, une omelette est toujours plus savoureuse qu'un œuf de caille à la coque. Au moins lors de sa préparation, vous pouvez vous passer d'additifs supplémentaires comme lait, crème et farine. Les œufs brouillés sont plus souples en raison de la teneur plus élevée en matières grasses du jaune d'œuf de caille lui-même. En général, tout dépend d'un seul postulat d'un mode de vie sain : on ne fait pas de friture dans l'huile, et il faudra donc trouver une poêle adaptée. Il est préférable de faire frire ces œufs brouillés dans une poêle en céramique.

Mais il faut d’abord casser les œufs de caille. Prenez l'œuf, coupez soigneusement le côté tranchant avec un couteau et retirez une partie de la coquille. Versez ensuite simplement le blanc et le jaune dans un bol préparé. Pour aider les œufs à mieux fouetter, vous pouvez les réfrigérer avant la cuisson. Salez ensuite légèrement les œufs et versez le mélange dans une poêle en céramique. Pendant la cuisson, retournez délicatement avec des spatules en bois. Le processus ne prendra pas plus de 4 minutes.

Vous pouvez faire cuire une omelette aux œufs de caille dans une crêpière électrique, les produits seront alors plus uniformes et seront utiles, par exemple, pour y envelopper des légumes verts, par exemple, épinard.

Vous pouvez proposer de nombreuses options avec les œufs brouillés - ils peuvent être combinés avec des légumes, du poisson rouge, du caviar, divers produits laitiers, des herbes et de la sauce moutarde.

Vidéo sur comment et combien cuire les œufs de caille et de poule

Les bienfaits des œufs de caille sont reconnus par la médecine officielle. Il est conseillé de les utiliser régulièrement par les personnes atteintes de psychose pour atténuer l'évolution de la maladie. Ils sont également utiles pour les asthmatiques. La teneur en cholestérol des œufs de caille est inférieure à celle des œufs de poule, ils sont donc recommandés aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent non seulement être bouillis, mais aussi frits. Ce plat est copieux et très savoureux. Avant de faire frire des œufs de caille, familiarisez-vous avec la méthode de préparation.

Oeufs de caille brouillés

"Bavard"

En pratique, les œufs brouillés sont préparés à partir d'œufs de caille de la même manière qu'à partir d'œufs de poule. Il convient de noter que le poids d'un œuf de poule est égal à 5 ​​œufs de caille. Pour rendre le plat sain et savoureux, utilisez uniquement des produits frais.

Cuisson des œufs brouillés

Pendant que la poêle avec l'huile chauffe, préparez le produit. Pour brouiller, battez les œufs avec une fourchette ou un fouet et versez dans la poêle. Il est difficile de dire exactement combien de temps faire frire les œufs de caille. Tout dépend du résultat souhaité. Si vous allumez un feu doux, le temps de cuisson est d'environ 10 minutes. En moyenne – environ 5 minutes.

"Oeuf frit"

Pour préparer des œufs au plat à partir d'œufs de caille, vous devez casser la coquille très soigneusement. Pour ce faire, vous devez faire une piqûre avec un couteau à partir de l'extrémité pointue. Coupez le dessus de l'œuf et versez le contenu dans une tasse.

Les œufs de poule et de caille ont une structure similaire, mais diffèrent par leurs effets bénéfiques sur le corps humain. De nombreux plats ont été inventés dans lesquels les œufs sont introduits : pâtisseries, salades, soupes, desserts. Les œufs de caille se consomment bouillis et frits, sans perdre leurs propriétés bénéfiques et médicinales.

La vérité est dans l'œuf

La nature a décrété que chez les oiseaux, la naissance des bébés est retardée ou n'a pas lieu du tout. Cela réside dans les caractéristiques de la reproduction. Tout d'abord, l'œuf apparaît et ce n'est qu'au bout de 2 à 3 semaines que le poussin en sort. De plus, la femelle pondra l'œuf dans tous les cas, qu'il y ait ou non un mâle à proximité. Les gens ont commencé à profiter de ce fait il y a longtemps en mettant en place une production de masse d’œufs de volaille. Au début, c'étaient des poulets, puis ils ont commencé à élever des cailles en captivité.

L'élevage de cet oiseau à l'échelle industrielle s'est avéré très rentable. Ils diffèrent en ce que :

1. Ils nécessitent très peu d’espace pour une population assez nombreuse.
2. Au cours du processus de vie, une quantité excessive de chaleur est libérée, ce qui vous permet d'économiser sur le chauffage de la pièce.
3. Sans prétention dans la nourriture.
4. Ils ont un bon niveau de production d'œufs.
5. La viande et les œufs sont chers et sont classés parmi les mets délicats.

Néanmoins, la demande de produits est constante. Le secret réside dans les propriétés uniques des œufs de caille.

Composition, propriétés bénéfiques

Le poids de l'œuf est petit, seulement 12 grammes. à l'extérieur elle est couverte de taches sombres de formes diverses, la coquille est plus fragile que celle d'un poulet. Mais en dessous se cache un véritable trésor :

• protéines;
• les graisses;
• les glucides;
• les acides gras saturés;
• vitamines des groupes B, A, E, PP;
• micro et macroéléments;
• le tryptophane;
• lysine;
• méthionine

Lors de l'élevage de cailles, les antibiotiques ne sont pas utilisés, ils ne sont donc pas présents dans l'œuf, il est plus pur, sans substances tierces, et est donc indiqué comme aliment pour enfants. Malgré sa similitude avec le poulet, il présente un certain nombre de différences significatives. La composition contient 3 acides aminés qui ne sont pas produits par l'organisme de manière indépendante, mais qui sont très nécessaires à la croissance et au développement harmonieux des systèmes osseux, circulatoire et nerveux, et augmentent l'immunité. Ils sont capables d'éliminer les substances nocives du corps, ce qui est particulièrement important pour ceux qui vivent dans des zones à faible écologie.

Méthodes et normes d'utilisation

Vous pouvez les boire à jeun, les cuisiner pour des salades ou au petit-déjeuner, ou encore les faire frire comme du poulet. Les enfants aiment vraiment le look des mini œufs brouillés et même les plus petits apprécient leur repas. En 100 gr. Près de la moitié de la valeur quotidienne des nutriments, y compris les vitamines, est cachée dans les œufs de caille, mais la valeur nutritionnelle n'est pas très élevée, on ne s'attend donc pas à un gain de poids important. Mais vous ne devez pas dépasser la quantité recommandée ni passer complètement à la consommation d’œufs.

Pour les femmes, ils sont particulièrement utiles pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi qu'à un âge plus avancé, lorsque la ménopause survient à raison de 4 pcs. en un jour. Les hommes doivent également prêter attention à ce produit précieux qui augmente les performances dans tous les domaines et en manger 6 morceaux par jour. Les athlètes trouveront également les obus moulus utiles : ils aident à développer la masse musculaire.

Règles de cuisine

Pour les œufs brouillés, prenez environ 10 œufs, car 1 œuf de poule équivaut approximativement à 5 œufs de caille. Le contenu des œufs est versé dans un bol, bien fouetté avec une petite quantité de sel et soigneusement versé dans une poêle chauffée, graissée d'huile végétale. Cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ 5 minutes.

Les œufs au plat simples nécessitent une ouverture soigneuse de l’œuf. La coquille est assez fragile, donc casser le jaune peut l'endommager. Pour qu'il reste intact, vous devez soigneusement percer le dessus avec un couteau et ensuite seulement retirer le couvercle. Le principe de cuisson est le même que celui du poulet. Les enfants peuvent faire frire des œufs dans des bagels. Il vous suffit de le faire frire dans du beurre, puis de verser l'œuf au milieu et de le faire frire sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pour préparer une omelette, vous aurez besoin d'un peu de lait, de sel et de soda sur la pointe d'un couteau. La masse est fouettée en mousse, du soda est ajouté, le tout est versé dans une poêle à frire préchauffée et soigneusement enduite de tournesol ou de beurre. Cuire à couvert 5 à 6 minutes à feu doux. Ne retirez pas le couvercle tant qu'il n'est pas prêt, sinon le mélange tombera immédiatement et au lieu d'une omelette moelleuse, vous obtiendrez une crêpe plate.

Les œufs de caille dans l'alimentation sont particulièrement utiles pour les enfants présentant des signes de rachitisme et de retard de croissance. Et pour qu'ils les mangent avec plaisir, vous pouvez colorer le plat fini au gré de votre imagination.

Vidéo : œufs de caille brouillés aux légumes