La viande aux champignons est une merveilleuse combinaison harmonieuse d'aliments sains et nutritifs dans un seul plat. Faites ce que vous voulez avec les ingrédients : faites frire, mijoter, cuire au four ou mijoter dans des casseroles, et la création culinaire finie sera dans tous les cas incroyablement savoureuse. Si vous cuisinez de la viande et des champignons avec âme, le régal ne sera pas pire que dans un restaurant cher. Et n'oubliez pas d'utiliser le multicuiseur dans la cuisine, il vous aidera facilement !
Dans la cuisine d'une femme au foyer moderne, la part du lion des soucis liés à la préparation du dîner est assumée par le four miracle. Le multicuiseur traite les produits avec beaucoup de soin : les aliments ne brûlent jamais, ne sont pas trop cuits et conservent toujours leurs indicateurs énergétiques et gustatifs à un niveau élevé. Il suffit de sélectionner soigneusement les ingrédients de départ :
- Pour préparer un plat copieux, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande : porc, agneau, bœuf, viande de cheval. Il est conseillé de choisir de la viande de jeune bétail - elle cuit plus vite et le plat sera juteux et très tendre.
- Les champignons de serre et de forêt conviennent à la préparation de ce plat. Il n'est pas nécessaire de s'embêter avec ceux de serre pendant longtemps - il suffit de les rincer et de les sécher. Si les champignons sauvages « demandent » de la viande, ils doivent être bouillis dans de l'eau additionnée d'une petite quantité de sel pendant 10 minutes. Non moins savoureux est un plat à base de viande et de champignons séchés, qui sont d'abord remplis d'eau tiède pendant une demi-heure.
- La viande et les champignons sont généralement accompagnés d'un accompagnement de légumes, de céréales ou de spaghettis. Si vous envisagez de préparer un plat complet de viande et de champignons sans accompagnement, ajoutez des légumes (par exemple des pommes de terre ou des « petites bleues ») aux ingrédients principaux de la mijoteuse.
La technologie de cuisson de la viande aux champignons dans une mijoteuse n'est également pas négligeable :
- Lorsque vous étudiez une recette, n'oubliez pas que le temps de cuisson qui y est indiqué est approximatif - concentrez-vous toujours sur les caractéristiques techniques de votre multicuiseur. Cependant, l'erreur est généralement insignifiante, dans un délai de 10 à 20 minutes.
- Prenez le temps de piler d’abord la viande et elle fondra dans la bouche.
- Un morceau de viande congelé doit être complètement décongelé, sinon vous ne ressentirez pas toute la plénitude de son goût dans le plat fini.
- La viande aux champignons d'une mijoteuse est immédiatement servie, car à mesure que la friandise refroidit, elle perd sa tendreté et son goût riche.
- Pour qu'un plat de champignons et de viande dans une mijoteuse soit vraiment satisfaisant, utilisez du bouillon et non de l'eau pour le préparer.
Viande aux champignons dans une mijoteuse
Pour préparer ce plat vous aurez besoin des produits suivants :
- pulpe de bœuf - 1 kg;
- champignons de serre - 700 g;
- bacon - 100 g;
- huile végétale;
- sel, poivre noir moulu;
- thym séché - 1 cuillère à café;
- farine de blé - 3 c. l.;
- pâte de tomate maison - 3 c. l.;
- bière brune - 1 litre;
- bouillon de boeuf - 1 cuillère à soupe;
- oignon - échalote - 7 pcs.;
- carottes - 4 pièces;
- pommes de terre - 3 tubercules.
Procédure de cuisson :
- Tout d'abord, réglez le multicuiseur sur le programme de cuisson ou de friture. Versez un peu de beurre dans un bol et faites revenir les fines tranches de bacon jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue.
- Ajoutez ensuite les carottes hachées et les échalotes finement hachées dans le bol. Continuez à faire frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- C'est maintenant au tour des champignons : mettez les champignons coupés en gros morceaux dans le multicuiseur et remuez les produits jusqu'à ce que le jus de champignon disparaisse.
- Ajouter la farine dans le bol et mélanger les ingrédients.
- Immédiatement après la farine, ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre et le thym.
- Rincez le morceau de bœuf, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans une mijoteuse.
- Réglez l'appareil en mode « Ragoût », versez la bière dans le multi-bol et laissez cuire pendant 1,5 heure.
- Enfin, coupez les pommes de terre pelées en morceaux égaux, ajoutez-les au reste des ingrédients du plat et laissez cuire encore 35 à 40 minutes.
Viande aux champignons et crème sure dans une mijoteuse
Les produits suivants seront nécessaires :
- veau - 1 kg;
- champignons sauvages (par exemple girolles) - 200 g;
- bouillon de boeuf - 1 cuillère à soupe;
- vin blanc sec - 0,5 cuillère à soupe;
- farine - 40 g;
- moutarde au raifort - 1 c. l.;
- huile végétale;
- pâte de tomate - 80 g;
- crème sure - 250 g;
- paprika moulu - 3 cuillères à café;
- sel, poivre noir moulu;
- verdure.
Cuire la viande et les champignons dans une mijoteuse avec de la crème sure comme suit :
- Rincez abondamment les champignons à l'eau, placez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
- Placez les champignons dans une casserole multicuiseur et versez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Activez le mode « Frire » et faites cuire jusqu'à ce que les jus s'évaporent.
- Versez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit visiblement dorée.
- Versez la farine dans le four multi-fours, puis ajoutez le sel et les autres épices, la crème sure, la pâte de tomate et la moutarde. Mélangez bien tous les produits.
- Rincer la viande à l'eau, la sécher avec du papier absorbant et la couper en fines tranches. Pilez ensuite chaque steak.
- Placez la viande avec le reste des ingrédients du futur plat, immédiatement après, versez le bouillon et le vin.
- Basculez l'appareil de « Friture » à « Ragoût » et donnez-lui une totale liberté d'action pendant 80 minutes.
- Garnir la viande finie de champignons dans une mijoteuse avec une couche d'herbes finement hachées.
Viande épicée aux champignons dans une mijoteuse
Faites le plein des produits suivants :
- filet de bœuf - 2 kg;
- oignon - 1 grosse tête;
- champignons frais - 600 g;
- bouillon de viande - 2 l;
- vin rouge demi-sec - 150 ml;
- sel et poivre;
- huile de tournesol - 5 c. l.;
- fécule de maïs - 2 c. l.;
- Sauce Worcestershire - 30 g;
- cassonade - 30 g;
- moutarde sèche - 10 g
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- thym séché - 1 cuillère à café;
- poudre d'ail.
Cuire de la viande aux champignons selon cette recette prend beaucoup de temps, mais le résultat dépassera vos attentes les plus folles :
- Rincez le filet à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et divisez-le avec un couteau bien aiguisé en morceaux égaux d'environ 5 à 7 cm. Frottez les morceaux avec du sel et du poivre et transférez-les dans la mijoteuse.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en grosses tranches. Faites revenir les oignons et les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-les à la viande dans un multi-bol.
- Mélangez le vin, le sucre, la moutarde, le basilic, le thym et la poudre d'ail dans un bol.
- Versez maintenant le bouillon et le vin avec les épices dans le multibol, remuez le contenu du multibol.
- Démarrez le programme d'extinction pendant 3 heures.
- Passé le temps imparti, ouvrez l'appareil et versez 1 louche de sauce épicée dans un récipient séparé. Ajouter la fécule et la sauce Worcestershire au liquide aromatique. Avec précaution, en filet, versez la vinaigrette sur la viande et les champignons dans la mijoteuse. N'oubliez pas de remuer constamment les aliments, sinon la fécule caillera immédiatement. Si vous faites tout correctement, la sauce acquerra sous vos yeux la densité dont nous avons besoin.
- Enfin, laissez mijoter la viande et les champignons dans la mijoteuse pendant encore un quart d'heure.
Viande aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse
Produits requis :
- pulpe de porc - 500 g;
- champignons frais - 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- oignons - 4 pièces;
- grosses tomates mûres - 2 pièces;
- mayonnaise - 50 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- sel poivre.
Nous vous expliquons comment préparer un plat copieux :
- Coupez un morceau de viande en fines tranches. Battre toutes les parties, mélanger avec du sel et du poivre. Laisser reposer 10 minutes.
- Épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
- Si possible, coupez les tomates en tranches plus fines.
- Coupez les champignons en gros morceaux.
- Mettez les oignons et les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile, ajoutez un peu de sel et faites revenir jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Étalez une cuillerée de mayonnaise sur la surface intérieure du multi-bol, puis superposez la viande, les rondelles d'oignon, les champignons et les pommes de terre.
- Assaisonner les pommes de terre avec du sel modéré et les enrober de mayonnaise.
- Disposez dessus les tranches de tomates et saupoudrez de copeaux de fromage.
- Programmez « Cuire » pendant 60 minutes.
Viande aux champignons et fruits secs dans une mijoteuse
Prendre:
- pulpe de veau - 700 g;
- cèpes séchés - 100 g;
- pruneaux - 70 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 pièces;
- huile végétale;
- crème sure 15% - 50 g;
- épices;
- herbes fraîches.
Commençons:
- Un point préparatoire important consiste à remplir les pruneaux d'eau chaude et les champignons d'eau froide. Mettez la nourriture de côté pendant environ une demi-heure.
- Coupez la viande propre et sèche en cubes ou en barres.
- Coupez l'oignon et la carotte en rondelles.
- Versez de l'huile dans le bol, activez « Cuisson » et faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mettez maintenant les légumes tranchés dans le multi-four, faites cuire sans changer de mode pendant encore 5 minutes, puis ajoutez l'ensemble des ingrédients avec les champignons et l'eau dans laquelle vous les avez trempés, les pruneaux finement hachés et la crème sure.
- Remuez les ingrédients pour les répartir uniformément. Démarrez le « Ragoût » pendant environ 2 heures.
- Lorsqu'il reste 20 minutes jusqu'à ce que la viande et les champignons soient complètement cuits dans la mijoteuse, salez et poivrez le contenu du bol et ajoutez également les herbes hachées.
Ragoût de légumes avec viande et champignons dans une mijoteuse
Liste d'épicerie :
- cou de porc - 500 g;
- tous les champignons - 250 g;
- jeunes courgettes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- oignon - 1 pièce;
- grosses carottes - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- poivron - 1 pièce;
- sel, feuille de laurier et autres épices au goût ;
- huile de tournesol;
- aneth frais.
Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande et des champignons dans une mijoteuse :
- Coupez le morceau de viande lavé et soigneusement séché en morceaux égaux d'épaisseur moyenne.
- Préparons maintenant les tranches de légumes : coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines lanières.
- Coupez le poivron, les courgettes et les tomates en cubes de taille égale.
- Coupez les pommes de terre en barres, les champignons en tranches épaisses.
- Écrasez l'ail à l'aide d'une presse spéciale.
- Placez les morceaux de viande, les oignons et les carottes dans l'huile chaude du multi-bol pour bien dorer les aliments.
Le bœuf aux champignons dans une mijoteuse fera sans aucun doute le plaisir des membres adultes de la famille et des invités de la maison.
Les champignons sont souvent appelés viande forestière. Ils contiennent des protéines végétales, des vitamines et des minéraux dont le corps humain a besoin. Certains éléments ne se trouvent que dans les champignons et nulle part ailleurs. Des éléments tels que le cobalt et le rubidium sont rarement présents dans les produits alimentaires. Mais en termes de teneur en potassium, les champignons détiennent le record.
Mais les champignons, en particulier les champignons sauvages, ont une caractéristique désagréable : ils contiennent beaucoup de chitine qui, comme une cellule, contient toutes les substances utiles. Et tous les champignons ne sont pas digestes. C'est pourquoi il n'est pas recommandé aux enfants de moins de 5 à 7 ans, selon les caractéristiques de leur corps, d'introduire des champignons dans leur alimentation.
Bœuf "Airs français"
La viande à la française connaît depuis toujours un succès bien mérité. Il est servi dans les meilleurs restaurants du monde et préparé dans presque toutes les cuisines de la planète. Chaque chef a sa propre recette signature. Créons notre propre version exclusive du bœuf français aux champignons pour la mijoteuse.
Ingrédients
- 4-5 steaks de bœuf
- Un demi-kilo de champignons
- Un gros oignon et deux moyens
- Une demi-tasse de crème riche en matières grasses
- 150 gr. fromage gras à pâte dure
- Sel, assaisonnements au goût
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- Verts pour le plat fini
Il est préférable de choisir des steaks d'entrecôte, où la viande est plus tendre et juteuse. Épices : mélange de poivrons, muscade, safran, laurier.
Préparation
Nous mettons la viande aromatique en français dans des assiettes et nous préparons une merveilleuse salade saine. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le plat chaud.
Rôti campagnard à la viande et aux champignons
Le beurre convient mieux à ce type de rôti avec des pommes de terre - ils sont tendres et moelleux. Une compote de pommes de terre aux champignons aromatiques et à la viande juteuse sera un merveilleux dîner après une randonnée en famille en forêt.
Des produits
- 7 à 10 gros tubercules de pomme de terre
- 2 carottes
- 1 gros oignon blanc
- Un demi-kilo de bœuf (filet ou épaule)
- Un demi-kilo de champignons beurrés
- Un verre de crème sure rustique non acide
- Sel, poivre, feuille de laurier - au goût
- Huile végétale inodore pour la friture.
Le bœuf et les champignons se marient très bien avec les pommes de terre. Et il vaut mieux choisir des variétés à racines rouges. Ces pommes de terre ne sont pas aussi bouillies pendant la cuisson.
Préparation
Les pommes de terre mijotées au bœuf et aux champignons sont servies chaudes. Il peut être saupoudré d'herbes fraîches hachées. Une salade de légumes frais récoltés dans le jardin de campagne et des herbes de votre propre jardin complèteront le tableau idyllique d'une fête de village.
Faites attention à ne pas mettre de champignons vénéneux dans votre portefeuille. Le grèbe pâle est particulièrement habilement camouflé. Même un petit champignon peut ruiner votre humeur et vous mettre longtemps dans un lit d'hôpital. Les toxines du champignon vénéneux sont très puissantes et provoquent de graves intoxications.
Si les champignons ou autres champignons cultivés dans le commerce ne nécessitent pas de traitement thermique préalable (cuisson), les champignons sauvages doivent toujours être bien bouillis avant d'être frits ou mijotés.
Temps de cuisson - 1 heure.
La viande et les champignons sont deux aliments étonnants qui se marient bien. Ensemble, ils forment un plat savoureux, juteux et aromatique.
Un vrai gourmet sait qu'il est tout simplement impossible d'y résister, même si l'on se met à table sans grande faim.
Comment cuisiner la viande aux champignons ? Vous pouvez le faire en utilisant le multicuiseur Redmond. Cette recette est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez le constater par vous-même en lisant notre article jusqu'au bout et en faisant tout comme il est écrit.
Le programme « Ragoût » est le mieux adapté pour cuire de la viande aux champignons. De plus, il est disponible dans les multicuiseurs premium et économiques. Redmond RMC-M150 est l'un des appareils les plus optimaux pour donner vie à la recette.
Ingrédients pour cuire la viande aux champignons dans un multicuiseur Redmond
- Viande - 600 grammes.
- Champignons - 500 grammes.
- Oignons - 120 grammes.
- Ail - 10 grammes.
- Céleri - 5 grammes.
- Huile végétale - 70 millilitres.
- Eau - 200 millilitres.
- Sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson de la viande aux champignons dans un multicuiseur Redmond
1) Lavez la viande. Coupez-le ensuite en cubes de 1 cm.
2) Coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon, le céleri-rave et l'ail avec un couteau.
3) Placez les ingrédients (sauf l'eau) dans le bol du multicuiseur, puis ajoutez l'huile végétale et mélangez.
4) Fermez le couvercle de l'appareil de cuisine, appuyez sur le bouton « Menu », sélectionnez le programme « Ragoût », réglez-le sur 1 heure.
La viande mijotée aux champignons et à la crème sure est un plat incroyablement savoureux, tendre, aromatique et juteux. La viande, les champignons et la crème sure se marient parfaitement. La viande mijotée aux champignons peut être servie comme plat séparé, ou elle peut également être servie avec un plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre est idéale comme plat d'accompagnement. J'espère que vous apprécierez ce merveilleux plat.
Ingrédients:
- Viande (porc) – 800-900 grammes ;
- Oignons – 1 pièce;
- Carottes – 1-2 morceaux;
- Champignons – 200 grammes ;
- Crème sure – 300 grammes;
- Sel, épices - au goût ;
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Multicuiseur : Polaris, Redmond, Panasonic et autres
Processus de préparation des recettes
Pour préparer notre plat, nous utiliserons du porc, des champignons, des oignons, des carottes, de la crème sure, du sel, des épices et de l'huile végétale.
Coupez le porc en morceaux de taille moyenne. Pour préparer le plat, il est préférable d'utiliser de la viande faible en gras.
Placez le porc dans la mijoteuse et ajoutez l'huile végétale. Faites frire le porc en mode « Cuisson » pendant 25 minutes.
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez très finement l'oignon. Ajouter les carottes et les oignons dans la poêle. Définir le mode
"Cuisson" pendant 20 minutes.
10 minutes avant la cuisson, ajoutez les champignons finement hachés, le sel et les épices.
Ajouter la crème sure. Réglez le mode « Cuisson » sur 20 minutes. Faites cuire la viande et les champignons dans le mode sélectionné jusqu'au signal.
La viande aux champignons dans une mijoteuse est un plat simple qui convient non seulement à un dîner à la maison, mais également à une table de fête. La viande s'avère juteuse et moelleuse, en combinaison avec des champignons, elle est également incroyablement satisfaisante et savoureuse.
Recette n°1
Pour préparer un plat comme de la viande aux champignons dans une mijoteuse, nous avons besoin des ingrédients suivants :
Préparation:
- Préparez les repas : coupez la viande en petits cubes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes, faites bouillir et hachez les champignons (s'il s'agit de champignons, ne les faites pas bouillir).
- Faites revenir la viande dans l'huile végétale dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 20 minutes. Vous devrez le remuer au moins plusieurs fois.
- Ajoutez des légumes à la viande et faites frire encore 15 minutes.
- Ajoutez les champignons dans le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » sur 20 minutes.
- Versez la crème sure, salez et poivrez. Cuire la viande aux champignons en mode « Ragoût » pendant 20 minutes. Si tout à coup il vous semble qu'elle est un peu épaisse, vous pouvez alors diluer la crème sure avec de l'eau.
Une fois la viande et les champignons prêts, vous pouvez décorer avec des herbes.
Recette n°2.
Ce dont tu auras besoin:
- Viande - 500 gr.
- Champignons – 500 gr.
- Oignon (au goût)
- Crème sure – 1 multi-verre
- Farine – 1 cuillère à soupe.
- Beurre pour frire
- Sel, épices (au goût)
- Vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Préparation:
- Dans un bol multicuiseur, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent en mode « Cuisson ». Réglez immédiatement l'heure sur 20 minutes.
- Ajouter la viande coupée en petits cubes à l'oignon et faire revenir jusqu'au signal sonore en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les champignons, faites-les revenir à nouveau en mode « Cuisson » pendant environ 20 minutes, quelque part au milieu de ce temps, c'est-à-dire Après environ 10 minutes de friture, ajoutez la farine à la viande et aux champignons.
- Après le bip, versez la crème sure dans le multicuiseur, ajoutez le sel, les épices et le sucre. La crème sure peut être diluée avec une petite quantité de mayonnaise. Le bouillon dans le bol du multicuiseur doit recouvrir toute la viande et les champignons. Ajustez l'épaisseur du bouillon avec de l'eau.
- Réglez le mode « Extinction » pendant 1 heure.
Si vous battez la viande au préalable, elle cuira plus rapidement. Pendant le processus de friture de la viande, si soudain vous sentez que le plat est un peu sec, ajoutez un peu d'eau à la viande.
C'est tout! Votre viande aux champignons dans la mijoteuse est prête ! Servez des pommes de terre bouillies ou des nouilles en accompagnement et... Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec ce délicieux plat ! Bon appétit!!!
