C'est l'automne dehors. La récolte saisonnière est de plus en plus petite. J'aimerais préparer un déjeuner copieux et savoureux pour toute la famille à partir de légumes frais. Nous ferons mijoter des pommes de terre et des aubergines tant que nous aurons encore des réserves de ce légume. Pour une compote de pommes de terre, préparez une salade de légumes frais aux herbes aromatiques.
Pour préparer une compote de pommes de terre aux aubergines, prenez les produits suivants.
Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau courante. Épluchez les tubercules. Coupez-le en gros morceaux et placez-le dans la poêle dans laquelle vous allez mijoter. Versez de l'eau froide pour couvrir les pommes de terre. Envoyez-le au feu. Faire bouillir les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu'à moitié cuit.
Préparons maintenant la friture de tomates. Lavez les carottes, retirez la peau, râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la pâte de tomate. Remuer et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez des légumes frits aux pommes de terre. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
Préparons maintenant les aubergines. Pour le ragoût, prenez des légumes pas très gros à pulpe dense. Laver et peler. Couper en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les aubergines à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant constamment.
Ajouter les aubergines frites aux pommes de terre. Assaisonner avec des épices. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Saupoudrer d'herbes. La compote de pommes de terre aux aubergines est prête.
Bon appétit!
La compote d'aubergines avec pommes de terre, tomates et poivrons est un plat estival, vitaminé et très sain. Le ragoût de légumes est composé de produits de saison : pommes de terre nouvelles, tomates juteuses, aubergines violettes vives et riches et poivrons doux.
Vous pouvez faire cuire des aubergines avec des pommes de terre au four ou faire cuire un ragoût de légumes avec des aubergines, des courgettes et du chou dans une poêle. Les légumes ensoleillés inspirent notre imagination avec de nombreuses options différentes pour tous les goûts : frits, bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur - à partir d'une variété d'ingrédients. Et surtout, utiliser des légumes frais et de saison est toujours délicieux.
J'adore les aubergines mijotées avec des pommes de terre et des tomates, c'est plus juteux et moins calorique. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les pommes de terre plus fort et les amener à une croûte bien dorée. Il en va de même pour les autres composants.
Ce dont vous avez besoin pour 2 portions :
- 500 g de pommes de terre
- 1 grand ou 2 moyens bleus
- 1-2 poivrons doux
- 1 petit oignon
- 2 tomates de taille moyenne
- sel, poivre noir
- huile végétale
Comment faire mijoter des pommes de terre aux aubergines - recette avec photos
Coupez l'oignon en rondelles.
Retirez la tige et les graines du poivron. Coupez la pulpe en cubes moyens.
Hachez finement la tomate.
Coupez la peau des pommes de terre et coupez le légume-racine en gros cubes.
Après 5 minutes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez les cubes de tomates, le sel et le poivre noir moulu. De cette façon, les aubergines cuites avec des pommes de terre, des poivrons et des oignons seront saturées de leur propre jus et d'une trace de jus de tomate.
Il ne reste plus qu'à décorer avec des herbes fraîches : persil, aneth, oignons verts ou basilic, qui se marie si bien avec les tomates. Et servez une assiette fumante et aromatique sur la table.
Source : klassnie.ru
Compote de pommes de terre aux aubergines
Reportages photos
Ingrédients
Pommes de terre – 1950 g
Oignon – 200 g
Pâte de tomate – 150 g
Aubergines – 650 g
Poivre noir moulu - au goût
Feuille de laurier - au goût
Huile de tournesol - pour la friture
- 68 kcal
Processus de cuisson
C'est l'automne dehors. La récolte saisonnière est de plus en plus petite. J'aimerais préparer un déjeuner copieux et savoureux pour toute la famille à partir de légumes frais. Nous ferons mijoter des pommes de terre et des aubergines tant que nous aurons encore des réserves de ce légume. Pour une compote de pommes de terre, préparez une salade de légumes frais aux herbes aromatiques.
Pour préparer une compote de pommes de terre aux aubergines, prenez les produits suivants.
Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau courante. Épluchez les tubercules. Coupez-le en gros morceaux et placez-le dans la poêle dans laquelle vous allez mijoter. Versez de l'eau froide pour couvrir les pommes de terre. Envoyez-le au feu. Faire bouillir les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu'à moitié cuit.
Préparons maintenant la friture de tomates. Lavez les carottes, retirez la peau, râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la pâte de tomate. Remuer et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez des légumes frits aux pommes de terre. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
Préparons maintenant les aubergines. Pour le ragoût, prenez des légumes pas très gros à pulpe dense. Laver et peler. Couper en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les aubergines à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant constamment.
Ajouter les aubergines frites aux pommes de terre. Assaisonner avec des épices. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Saupoudrer d'herbes. La compote de pommes de terre aux aubergines est prête.
Source : www.iamcook.ru
Aubergines cuites aux pommes de terre - recette photo étape par étape sur la façon de les cuisiner avec des tomates et d'autres légumes
Compote d'aubergines aux pommes de terre- un plat facile, savoureux et très sain, qui selon cette recette peut être préparé en été et en automne, lorsqu'une nouvelle récolte de légumes mûrit dans le jardin. Si vous n’avez pas votre propre jardin, ce n’est pas grave. Nous allons au marché et faisons le plein des ingrédients nécessaires : aubergines, pommes de terre, oignons, carottes, tomates. Heureusement, tout cela est peu coûteux. Par conséquent, ce plat peut être qualifié de budget en toute sécurité.
Les avantages de la compote d'aubergines aux pommes de terre incluent également leur faible teneur en calories. Parce que Ce plat est particulièrement bon pour le dîner. Premièrement, il satisfait parfaitement et ne laisse pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, et deuxièmement, il ne nuit pas à la silhouette. Par conséquent, dans la lutte contre les centimètres supplémentaires, vous pouvez éviter les évanouissements affamés, d'autant plus que les aubergines cuites s'avèrent incroyablement savoureuses.
Donc, si vous avez l'intention de cuisiner des aubergines avec des pommes de terre en les faisant mijoter dans une poêle avec des tomates, étudiez d'abord la recette photo étape par étape ci-dessous. Il vous indiquera quelles nuances doivent être prises en compte pour rendre le plat vraiment savoureux.
Ingrédients
- Aubergine
(5 pièces petite taille) - Pomme de terre
(5 pièces de taille moyenne) - Oignons bulbes
(1 plus gros morceau) - Carotte
(1 plus gros morceau) - Tomate
(3 pièces.) - Sel de table
(goût)
Étapes de cuisson
La première chose à faire est de préparer les aubergines elles-mêmes. Ils doivent être soigneusement lavés, en éliminant toute saleté de la surface.
Retirez les tiges et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, elles-mêmes coupées en cubes.
Faites tremper les aubergines tranchées dans de l'eau tiède salée pendant 20 à 30 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez de l'eau. Parallèlement, toute l'amertume du légume disparaîtra. N'ignorez pas cette procédure, car sinon le goût du plat pourrait être irrémédiablement gâté. Vous pouvez également vous débarrasser de l'amertume des aubergines en les épluchant.
Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
Coupez les pommes de terre en mêmes cubes que les aubergines.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile et après quelques minutes ajoutez les pommes de terre hachées.
Vous pouvez maintenant ajouter les aubergines débarrassées de l'amertume aux pommes de terre.
Épluchez l'oignon et la carotte. Coupez l'oignon en grosses demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Mettez les carottes et les oignons dans la poêle avec le reste des légumes.
Puisque nous préparons le plat au cours de la saison, nous ferons mijoter les légumes non pas dans du concentré de tomate, mais dans des tomates fraîches hachées. Cependant, pour commencer, les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, nous y faisons des coupes en forme de croix et les plaçons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Égouttez l'eau bouillante et épluchez les tomates. Placez-les ensuite dans un bol mixeur.
Broyer les tomates pelées avec un mixeur. Vous obtiendrez du jus de tomate fraîche, comme sur la photo ci-dessous.
Mettez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle. Nous laisserons mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Pendant le processus de cuisson, n'oubliez pas de remuer les légumes périodiquement.
Vous pouvez servir des aubergines mijotées avec des pommes de terre tièdes ou froides.
Source : xcook.info
Compote d'aubergines aux pommes de terre. Style campagnard, style grec, style chinois
que les aubergines bien cuites peuvent facilement être confondues avec des champignons et même de la viande ? Saviez-vous que les aubergines font partie des aliments recommandés pour la prévention du cancer ? Pouvez-vous imaginer comment diversifier un menu de carême ou diététique avec des aubergines ? Cependant, même si vous n’en savez rien, cela ne rend pas les aubergines moins savoureuses ou moins saines. Et si vous voulez être convaincu de la merveilleuse propriété des aubergines d'acquérir le goût de la viande mijotée ou des champignons, essayez de faire mijoter des aubergines avec des pommes de terre. Vous ne savez pas comment ? Cela peut être corrigé ! Nous vous proposons plusieurs recettes au choix.
Aubergines aux pommes de terre campagnardes
Les aubergines cuites avec des pommes de terre peuvent être préparées de la manière la plus simple, c'est d'ailleurs ce qui est proposé dans cette recette.
- Un demi-kilo d'aubergines
- Un demi-kilo de pommes de terre
- 3 oignons,
- Huile végétale,
- Sel et poivre noir.
Pour préparer des aubergines et des pommes de terre à la campagne, lavez et épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes. Coupez les aubergines lavées dans les mêmes cubes et hachez finement l'oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir alternativement les pommes de terre, les aubergines et les oignons. Mélangez ensuite tous les légumes, salez et poivrez, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux. Nous déterminons l'état de préparation par le goût.
Aubergines aux pommes de terre grecques
Il s'avère que la compote de pommes de terre aux aubergines est également présente dans les recettes de la cuisine grecque. Ingrédients:
- Aubergines - un demi-kilo,
- Pommes de terre - kilogramme,
- Oignons – 3 têtes,
- Persil frais - un bouquet,
- Tomates fraîches - un demi-kilo,
- Farine - 4 cuillères à soupe,
- Huile végétale - un demi-verre,
- Sel.
Commençons par les aubergines. Lavez-les soigneusement, coupez la queue et coupez-les en gros morceaux. Faire tremper les aubergines hachées dans l'eau froide pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la sauce. Versez un grand verre et trois cuillères à soupe d'eau (environ 300 ml) dans une casserole. Nous retirons la peau des tomates (pour ce faire, nous les ébouillantons avec de l'eau bouillante) et les passons au tamis. Lavez le persil et hachez-le finement. Mettez le persil et la purée de tomates dans une casserole avec de l'eau, ajoutez de l'huile d'olive (quatre cuillères à soupe) et mettez la casserole sur le feu. Dès que la sauce bout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, nous devons laver et éplucher les tubercules de pomme de terre, puis les couper en tranches assez grosses. Puis (au bout d'un quart d'heure) mettez les pommes de terre dans une casserole avec la sauce, ajoutez un peu (trois à quatre cuillères à soupe) d'eau et poursuivez la cuisson encore vingt minutes.
Pendant que les pommes de terre bout, retirez les aubergines de l'eau, essorez-les et ajoutez du sel (quatre cuillères à café de sel). Roulez ensuite les morceaux d'aubergines dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale. Placez les aubergines frites dans une passoire pour que toute l'huile s'en écoule, puis mettez-les dans une casserole avec la sauce et les pommes de terre. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter une dizaine de minutes. Laissez infuser le plat fini puis commencez le repas.
Aubergines aux pommes de terre chinoises
La recette est pour deux personnes. Donc, si vous souhaitez donner des aubergines et des pommes de terre (version chinoise) à plus de personnes, augmentez la quantité en conséquence.
- Une grosse ou deux petites aubergines,
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- Une grosse gousse de poivron doux,
- Oignons verts,
- 3 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- Vinaigre
- Une cuillère à soupe d'amidon,
- Bouillon de poulet,
- L'huile de tournesol ou d'olive est petite,
- Huile de sésame,
- Une cuillère à café de sucre,
- Une demi-cuillère à café de sel,
- Une pincée de poivron rouge.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches très fines (presque transparentes). Placez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile de sésame et de tournesol (olive) et faites frire les pommes de terre par petites portions, après avoir ajouté des gousses d'ail hachées à l'huile. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'une croûte dorée et croustillante apparaît dessus.
Nous lavons également les aubergines et les coupons en disques d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Après avoir retiré les pommes de terre de la poêle, faites revenir les aubergines dans le reste de l'huile. Pendant qu'ils rôtissent, lavez, retirez les graines et les membranes des poivrons doux et coupez-les en carrés plats.
Pour la sauce, versez le bouillon dans une casserole, ajoutez-y une cuillère à café de vinaigre de vin et d'huile de sésame, le poivron rouge et le reste d'ail (haché). Nous diluons l'amidon dans du bouillon ou de l'eau et le mettons également dans la casserole et mélangeons. Mettez maintenant les pommes de terre et les poivrons dans une poêle avec les aubergines frites et versez la sauce. Allumez un feu doux et, en remuant les légumes, attendez que la sauce devienne transparente. Maintenant, vous devez couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter les pommes de terre et les aubergines pendant environ cinq minutes. Saupoudrer la compote d'aubergines de pommes de terre avec des oignons verts hachés et disposer sur un plat.
Quelle recette avez-vous préféré ? Avez-vous déjà décidé ? Cependant, rien ne vous empêche d'essayer toutes les recettes proposées et même d'inventer la vôtre. Après tout, les pommes de terre aux aubergines peuvent être cuites dans de la crème sure ou avec de la pâte de tomate. Vous pouvez y ajouter d'autres légumes, comme des haricots verts, du potiron ou des courgettes, du chou-fleur ou des carottes. Essayez-le ! Cuisinez avec plaisir, et bon appétit !
L'aubergine aux pommes de terre et aux tomates est un plat délicieux et nutritif qui ressemble à un ragoût. Un mélange de légumes sous forme de tomates, courgettes et pommes de terre se marie bien.
Préparer ce plat ne pourrait pas être plus simple, alors commençons. Regardons la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une compote d'aubergines avec des pommes de terre et des tomates.
Ingrédients
– pommes de terre fraîches (vous pouvez en utiliser des jeunes) – 800 grammes,
– aubergines fraîches – 4 pcs.,
– tomates fraîches – 5 pcs.,
– de l'huile végétale (la marque n'a pas d'importance, l'essentiel est inodore) – pour la friture,
– légumes verts (persil, aneth) – 1 bouquet,
– du sel de table – au goût,
– de l'eau propre – selon la situation.
Recette d'aubergines aux pommes de terre et tomates
Épluchez les pommes de terre, puis lavez-les soigneusement pour éliminer la poussière et la saleté. Couper en cubes. Placer une poêle sèche sur feu moyen et ajouter l'huile végétale. Placez les pommes de terre hachées dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.
Pendant que les pommes de terre sont frites, lavez les aubergines, coupez les tiges et coupez-les en fins cubes. Salez bien les pommes de terre à votre goût.
Lavez les tomates, coupez les tiges, puis coupez-les en tranches ou en cubes. 
À ce moment-là, les pommes de terre auront déjà une croûte dorée. 
Lorsque cela se produit, ajoutez les aubergines hachées dans la poêle et remuez bien. Ajoutez du sel au goût. 
Après une quinzaine de minutes vous pouvez ajouter les tomates. Ajoutez également un peu d'eau propre et remuez bien le contenu de la casserole. Ajoutez un peu plus de sel et ajoutez les épices que vous aimez si vous le souhaitez. Cela peut être de la coriandre, du romarin, du basilic et d'autres épices.
Les légumes verts frais doivent être soigneusement lavés pour éviter toute contamination. Hachez-le ensuite finement. 
Placez les légumes verts dans la casserole, mélangez bien et fermez le couvercle. Laissez mijoter les pommes de terre et les aubergines pendant cinq minutes à feu doux. 
Les aubergines aux pommes de terre et aux tomates sont prêtes ! Ce plat peut être consommé seul, avec de la crème sure ou de la mayonnaise et du pain. Vous pouvez également le servir en accompagnement de céréales. Le plat s'avère léger et savoureux.
Ajoutez la recette aux favoris !
Ce plat lumineux, satisfaisant et sain s'installe dans ma cuisine dès que les aubergines apparaissent sur les marchés. L'aubergine est riche en fibres et en sels de potassium, elle nettoie donc le corps et régule le métabolisme eau-sel et est utile pour la prévention de l'athérosclérose. Les nutritionnistes conseillent de manger une aubergine bouillie par jour pour ceux qui souffrent d'œdème. L'aubergine est très bonne lorsqu'elle est frite, mais malheureusement, elle absorbe beaucoup d'huile, il est donc préférable de la faire mijoter avec des pommes de terre et d'autres légumes. La peau bleue n'a pas besoin d'être pelée ; elle donne aux légumes mijotés un goût particulier. Le principal avantage de ce plat est qu'il se prépare tout seul, pratiquement sans votre participation.
Tu auras besoin de:
- aubergines 4-5 pièces
- pommes de terre 2-3 pièces
- oignon 1-2 pièces
- poivron 1 pièce
- tomates 2-3 pièces
- ail 2-3 gousses
- huile végétale 4-6 c.
- verdure
- pois de la Jamaïque
- Feuille de laurier
Tu auras besoin de casserole à fond épais. C'est elle qui préparera ce plat. Il vous suffit de laver, éplucher et hacher les légumes. UN Vous n'avez même pas besoin de peler les aubergines- laver et retirer la tige. Une autre information réconfortante est que les variétés modernes d'aubergines ne contiennent presque pas d'amertume, elles n'ont donc pas besoin d'être pré-salées et trempées dans l'eau pour l'éliminer.
Recette photo étape par étape :
Verser dans la poêle huile, mettez le haché oignon, feuille de laurier Et pois de la Jamaïque. Ajoutez du sel.
Disposez dessus les oignons grossièrement hachés et salez. Vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement sec - du houblon suneli ou des herbes italiennes.
Garnir les aubergines de sel.
Maintenant, coupez en cubes. J'ai pris du rouge et du vert. Ajoutez du sel.
La couche finale est tomates pelées, coupé en tranches. Pour ce faire, coupez le dessus des tomates, placez-les dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Égoutter l'eau bouillante, rincer à l'eau froide - la peau peut désormais être facilement enlevée. Si les tomates sont dures et pas assez mûres, conservez-les plus longtemps dans l'eau bouillante.
N'oublie pas ail.Sel.
Versez de l'huile végétale sur le tout (2-3 cuillères à soupe), couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux 1 heure. En quelques minutes seulement, votre maison sera remplie de l'arôme des légumes frais d'été et vous comprendrez que les légumes sont non seulement sains, mais aussi savoureux ! Au bout d'1 heure, remuez le contenu de la casserole et servez.
Description
Compote d'aubergines aux pommes de terre- un plat facile, savoureux et très sain, qui selon cette recette peut être préparé en été et en automne, lorsqu'une nouvelle récolte de légumes mûrit dans le jardin. Si vous n’avez pas votre propre jardin, ce n’est pas grave. Nous allons au marché et faisons le plein des ingrédients nécessaires : aubergines, pommes de terre, oignons, carottes, tomates. Heureusement, tout cela est peu coûteux. Par conséquent, ce plat peut être qualifié de budget en toute sécurité.
Les avantages de la compote d'aubergines aux pommes de terre incluent également leur faible teneur en calories. Parce que Ce plat est particulièrement bon pour le dîner. Premièrement, il satisfait parfaitement et ne laisse pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, et deuxièmement, il ne nuit pas à la silhouette. Par conséquent, dans la lutte contre les centimètres supplémentaires, vous pouvez éviter les évanouissements affamés, d'autant plus que les aubergines cuites s'avèrent incroyablement savoureuses.
Donc, si vous avez l'intention de cuisiner des aubergines avec des pommes de terre en les faisant mijoter dans une poêle avec des tomates, étudiez d'abord la recette photo étape par étape ci-dessous. Il vous indiquera quelles nuances doivent être prises en compte pour rendre le plat vraiment savoureux.
Ingrédients
-
(5 pièces petite taille) -
(5 pièces de taille moyenne) -
(1 plus gros morceau) -
(1 plus gros morceau) -
(3 pièces.) -
(goût)
Étapes de cuisson
La première chose à faire est de préparer les aubergines elles-mêmes. Ils doivent être soigneusement lavés, en éliminant toute saleté de la surface.
Retirez les tiges et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, elles-mêmes coupées en cubes.
Faites tremper les aubergines tranchées dans de l'eau tiède salée pendant 20 à 30 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez de l'eau. Parallèlement, toute l'amertume du légume disparaîtra. N'ignorez pas cette procédure, car sinon le goût du plat pourrait être irrémédiablement gâté. Vous pouvez également vous débarrasser de l'amertume des aubergines en les épluchant.
Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
Coupez les pommes de terre en mêmes cubes que les aubergines.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile et après quelques minutes ajoutez les pommes de terre hachées.
Vous pouvez maintenant ajouter les aubergines débarrassées de l'amertume aux pommes de terre.
Épluchez l'oignon et la carotte. Coupez l'oignon en grosses demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Mettez les carottes et les oignons dans la poêle avec le reste des légumes.
Puisque nous préparons le plat au cours de la saison, nous ferons mijoter les légumes non pas dans du concentré de tomate, mais dans des tomates fraîches hachées. Cependant, pour commencer, les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, nous y faisons des coupes en forme de croix et les plaçons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Égouttez l'eau bouillante et épluchez les tomates. Placez-les ensuite dans un bol mixeur.
Broyer les tomates pelées avec un mixeur. Vous obtiendrez du jus de tomate fraîche, comme sur la photo ci-dessous.
Mettez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle. Nous laisserons mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Pendant le processus de cuisson, n'oubliez pas de remuer les légumes périodiquement.
Vous pouvez servir des aubergines mijotées avec des pommes de terre tièdes ou froides.
Bon appétit!
