Pour cuisiner nourriture pour bébé pour l'hiver Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes de cuisson simples et rapides : congeler, sécher, réduire en purée et rouler les fruits et baies entiers.
1. La première façon de préparer les aliments pour bébé est de les congeler. Cette méthode est la plus moderne et la moins coûteuse en termes de temps et d’argent. Lorsqu'ils sont congelés à sec, les fruits et légumes conservent exactement le goût et l'arôme primaires pour lesquels ils sont appréciés. C'est très bien si vous préparez autant de baies, de fruits et de légumes pour un petit enfant, car en hiver, soit ils ne sont pas disponibles, soit ils sont généralement importés et traités avec des produits chimiques ; les fruits sont souvent recouverts de paraffine.
Lavez et séchez les fruits pour les congeler à sec, lavez les légumes, séchez-les et coupez-les ou râpez-les. Emballez tous les légumes, baies et fruits préparés dans des sacs, de préférence en petites portions, pour en faciliter l'utilisation, calculez approximativement combien de baies et de fruits votre enfant mange en moyenne par semaine et ajoutez-y 1 à 2 kg supplémentaires, car un excès ne fait jamais de mal. .
Il est préférable d'utiliser un micro-ondes pour décongeler les baies. Décongeler les fruits et légumes à température ambiante.
2. La deuxième méthode très courante consiste à sécher les fruits. Presque tous les poêles ont une fonction de séchage : les fruits comme les pommes, les poires, les prunes et les abricots conservent parfaitement leur composition vitaminique une fois séchés. Les compotes de fruits secs sont extrêmement saines et savoureuses.
3. La troisième façon très populaire de préparer les aliments pour bébés pour l’hiver est la mise en conserve. Il existe plusieurs options de mise en conserve : pour les petits enfants de moins de 1 an et plus, la purée pour bébé est la plus adaptée, ainsi que les fruits cuits dans leur propre jus.
Mode de cuisson :
Purée pour bébé
- 1 kg de fruits (pommes, poires, prunes, abricots, carottes)
- 30 g de sucre
- 200 ml d'eau
Lavez, épluchez et placez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes, puis réduisez en purée et digérez à nouveau. Placez la purée dans des pots stériles préparés et roulez-la. Enveloppez les pots de nourriture pour bébé et laissez-les refroidir complètement. J'utilise cette méthode depuis très longtemps, dès que je suis devenue maman, et bien que mes enfants soient déjà adultes, je fais toujours de la purée de pommes et de poires pour l'hiver, et ils la mangent avec plaisir. Pour rouler, il est préférable d'utiliser des pots de petit volume, car la purée de fruits n'est pas un produit durable et un petit enfant doit la manger immédiatement.
4. Un moyen rapide de préparer des fruits et des baies et de préserver autant que possible le goût et l'arôme des fruits. Lavez les fruits et coupez les grosses poires et les pommes en 4 parties, séparez les pêches et les abricots des graines, mettez les fruits dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils couvrent à peine 1 à 2 cm du haut. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre pour 1 kg de fruits et laissez cuire 10 à 15 minutes après ébullition. Disposez les fruits chauds dans des bocaux stériles et roulez-les ; les fruits se conservent bien. Ajoutez 1 g d'acide citrique aux poires et pêches confites.
5. Le plus rapide préparer la nourriture pour bébé pour l'hiver Il s'agit de la conservation des fraises, des framboises et des mûres. C'est très simple de laver les fraises, les framboises, les groseilles, les groseilles, de les répartir dans des bocaux et d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, de verser de l'eau bouillante dessus et de les stériliser pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout dans la casserole. Il est nécessaire d'ajouter du sucre à la mise en conserve, car c'est un excellent conservateur du goût et de l'arôme des fruits et des baies frais.
Les baies, les fruits et les légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux sains. En été, il y en a beaucoup, mais pour ne pas acheter de purées pour bébés au magasin en hiver, nous essaierons de préparer nous-mêmes tout ce dont nous avons besoin.
La première méthode de préparation est la congélation.
C'est avec cette méthode que les produits conservent toutes leurs merveilleuses propriétés. Nous trions les baies, retirons celles gâtées, les lavons, les séchons et les mettons dans des sacs ou des conteneurs. Conserver au congélateur tout l'hiver. Nous utilisons des baies congelées en hiver pour faire des purées, des compotes et les ajoutons au porridge. Toutes les baies peuvent être congelées (framboises, fraises, groseilles (toutes variétés), groseilles, cerises).
Vous pouvez également congeler des légumes et des herbes. Par exemple, courgettes, chou-fleur, pois verts, etc. Nous sélectionnons les légumes, les épluchons, retirons les graines (le cas échéant), les coupons en morceaux ou les râpons, les mettons dans des sacs ou des récipients et les mettons au réfrigérateur. Peut être utilisé pour faire des purées et des soupes.
La deuxième façon de préparer les aliments pour bébé est la mise en conserve.
Regardons la recette de la purée. Les abricots, poires, pêches et autres fruits lui conviennent. Préparez les fruits (comme dans la première méthode). Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et blanchir pendant 10 à 15 minutes. Broyer ensuite au tamis ou utiliser un mixeur. Remettez la purée dans la casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir et remuez bien pendant encore 10 minutes. Il ne reste plus qu'à le mettre dans un bocal stérilisé, enrouler le couvercle et le laisser à l'envers jusqu'à refroidissement complet. Nous stockons les pots dans un endroit frais. Pour 1 kg de fruit il vous faudra 30 grammes de sucre et 200 ml d'eau.
Il existe un moyen de conserver les fruits et les baies sans sucre. Nous préparons les fruits et les baies, les mettons dans une casserole, ajoutons de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les ingrédients, faisons bouillir pendant 10 minutes et les mettons dans des bocaux. Baissez les couvercles et laissez refroidir. Nous stockons les pots dans un endroit frais.
Les bocaux pour préparations hivernales doivent être intacts, sans fissures. Il est nécessaire d'adopter une approche très responsable en matière de stérilisation des bocaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un micro-ondes, un four ou les stériliser à la vapeur.
Si vous pensez que la stérilisation des bocaux ne suffit pas, après avoir placé les produits dans les bocaux, vous pouvez les mettre dans une casserole avec de l'eau pour une stérilisation supplémentaire pendant encore 10 à 20 minutes. Plus le récipient est grand, plus le temps de stérilisation est long. Pour les canettes d'une contenance de 0,5 litre, 10 minutes suffisent.
Pour la première tétée de mon fils, j'ai utilisé des petits pots pour bébé du commerce. C'était acceptable pour moi, car je fais confiance à notre fabricant biélorusse. Et la période d'introduction des aliments complémentaires - le mois d'avril - ne permet pas d'utiliser des produits naturels garantis. Uniquement les fruits et légumes frais ou surgelés importés. Je n'étais pas satisfait de cette option. Mais quand l'été est arrivé, les grands-mères ont commencé à vendre des légumes et des fruits de leurs jardins, quand des poires, des pommes, des prunes, des courgettes ont commencé à mûrir dans notre datcha... Je n'ai pas pu le supporter et j'ai commencé à chercher des recettes pour préparer des aliments pour bébés. l'hiver moi-même. J'en avais vraiment besoin, ne serait-ce que parce que nous ne stockons pas longtemps les poires et les pommes : les pommes - pendant une semaine, les poires - pendant 3 jours maximum (ce ne sont pas des variétés, que faire... mais Ils sont délicieux). Et j'ai trouvé la recette optimale pour moi. Oui, il utilise du sucre. Mais il fait office de conservateur, il n'y en a pas beaucoup. La purée reste non sucrée. De plus, j'ajoute de l'acide citrique pour garantir la conservation. Je conserve la purée finie au réfrigérateur, parce que j'ai peur qu'elle se détériore ? Bien que ma belle-mère le range avec succès dans un placard sur le balcon (alors qu'il y fait chaud), et rien. Je donne également une recette pour un autocuiseur multicuiseur. Mais la purée pour aliments pour bébés peut être préparée dans un multi-pot ordinaire ou même simplement dans une casserole. Le résultat sera le même. Il vous suffit de vérifier le temps de cuisson.
La base de ma purée était des poires. Une autre fois, des pommes. L'ensemble des ingrédients peut être n'importe quoi. Mais, comme l'a dit ma belle-mère, il vaut mieux qu'un ou plusieurs ingrédients soient acides, il faudra alors ajouter moins d'acide citrique. J'ai « gardé » des poires (douces), des courgettes (sans levain), j'ai donc ajouté du cassis pour l'acidité. La deuxième fois, j'ai mangé des pommes (également sucrées, malheureusement - pas d'acide du tout), des prunes (surgelées, car elles étaient très mûres et ne dureraient pas longtemps) et des chaenomeles (coings japonais - très acides). Dans ce cas, je n'ai pas ajouté d'acide citrique, car il contient un composant très acide. C’est tout le secret pour faire une purée pour qu’elle puisse tenir et ne pas se gâter.
Mais je m'éloigne du sujet. Commencer. Nous lavons tous les ingrédients. J'ai écrit ci-dessus que mon ingrédient principal était les poires. Laissez l'eau s'écouler un peu. Cela n'a aucun avantage pratique (puisque la purée sera encore cuite plus tard), il est juste plus pratique de travailler les produits sous une forme plus ou moins sèche - rien ne coule entre vos mains.
Coupez les poires en morceaux arbitraires. Ce n’est pas grave, mais si vous ne le coupez pas trop grossièrement, les aliments dans la poêle (bol multicuiseur) prendront moins de place et cuiront plus vite. Placez-les immédiatement dans le bol du multicuiseur. Je n'ai pas épluché les poires - j'ai juste retiré le noyau et les zones endommagées de la peau. Quoi qu'il en soit, après avoir utilisé une mijoteuse et un mixeur, la peau ne se fera plus sentir.
Coupez les courgettes en petits cubes. Bien entendu, retirez la peau et les graines.
Pour l'acidité j'ai ajouté du cassis. Comme j'ai fait la purée en août, et que nos cassis étaient partis fin juin (c'était l'été), j'ai fait congeler les groseilles. Ajoutez également de l'eau dans le bol du multicuiseur. J'ai décidé qu'un demi-verre me suffirait. Pourtant, mes poires sont assez liquides, les courgettes donnent aussi une bonne quantité de liquide et les cassis vont couler. Mais si vous utilisez des fruits forts qui coulent peu à la cuisson, alors il vaut mieux ajouter un verre entier d'eau.
Fermez le multicuiseur. Comme je possède un multicuiseur-autocuiseur, j'ai réglé le temps sur une demi-heure (je voulais que les cassis décongèlent et ramollissent bien). Si vous utilisez des ingrédients frais et disposez d’une cocotte minute, 20 minutes de cuisson suffisent. Si le multicuiseur est ordinaire, il est préférable de régler le temps sur 40 minutes... Mais regardez vos ingrédients. S'ils cuisent rapidement, les mêmes 20 minutes suffisent. C'est encore plus simple dans une casserole : dès que les aliments sont devenus mous, il suffit de les cuire.
Lorsque les fruits (légumes) sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils doivent être refroidis. Une fois refroidi, placez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire. Broyer en une purée homogène et homogénéisée, sans grumeaux ni morceaux. Si vous préparez des purées pour un enfant plus âgé, vous pouvez rendre la consistance plus inégale et laisser des morceaux pour que le bébé apprenne à mâcher. Tout ici est à votre discrétion. D'ailleurs, même si vous n'avez pas de jeunes enfants, cette purée peut être utilisée comme garniture pour tartes, tartes et crêpes - à mon avis, elle s'avère bien meilleure que la confiture (car le fruit a le goût de fruit frais, pas bouilli et confit, comme dans la confiture).
Après avoir broyé, placez la purée pour bébé maison dans une casserole ordinaire. Portez à ébullition (attention, la purée va commencer à « tirer »). Sur la photo, vous pouvez voir des bulles qui éclatent et « tirent » de la purée chaude.
Ajoutez du sucre à la purée au goût. Ne rendez pas le goût trop sucré. J'ai ajouté du sucre de manière purement nominale pour que la purée ne se gâte pas. En gros, le goût de ma purée reste acidulé et ne domine pas le goût des produits utilisés.
Ajoutez de l'acide citrique - c'est un conservateur, il vaut mieux en ajouter au moins un peu. Mon rendement en purée était de 2 litres. J'ai ajouté 1 cuillère à café d'acide citrique à cette quantité.
Faisons à nouveau bouillir la purée pour qu'elle redevienne « stérile » après avoir ajouté du sucre et du citron. Versez-le dans des pots stériles jusqu'en haut. J'ai saupoudré un peu plus de sucre dessus pour éviter la formation de moisissures. Cela peut être omis si vous ajoutez un peu plus de sucre. J'ai utilisé environ 3 cuillères à soupe de sucre pour un volume de 2 litres de purée, c'est presque rien. Alors j’ai joué un peu prudemment. En principe, j'ai vu sur Internet une option permettant de faire de la purée sans sucre ni acide citrique. Tout est comme dans ma version, mais sans les ingrédients « inutiles ». Mais je ne garantis pas la tenue d’une telle purée. Vous pouvez l'essayer, il sera alors encore plus utile que le mien.
Nous fermons les bocaux avec des couvercles stériles, les retournons et les emballons jusqu'à refroidissement complet. Il est théoriquement possible de conserver la purée à température ambiante, mais j’ai peur de mettre le fruit de mon travail minutieux au placard. C'est pourquoi je conserve les petits pots de nourriture pour bébé au réfrigérateur.
C'est une excellente purée maison pour bébé, dans laquelle on sait exactement ce qu'on y met. Et souvent, vous pouvez proposer des combinaisons de saveurs qui ne sont pas vendues en magasin. Bon appétit à vous et à vos enfants !
Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.
Coût approximatif par portion : 30 roubles.
Poursuivant le thème des préparations maison et des conserves pour enfants et « adultes », parlons un peu de ce que vous pouvez préparer vous-même à la maison pour les enfants pour une utilisation future. Ceci est particulièrement important pour ceux qui possèdent des chalets d'été et des parcelles familiales et qui s'occupent de la mise en conserve maison et de la préparation de la nourriture pour l'hiver.
La fin de l'été et l'automne sont le moment des préparations maison, et de nombreuses mamans aimeraient savoir plus précisément quels produits sains pour les enfants peuvent être stockés pour le long hiver. Il est également important de se rappeler comment les conserver au mieux et le plus correctement possible et à quel âge les aliments en conserve, selon les règles d'une alimentation saine, peuvent être ajoutés à l'alimentation habituelle d'un enfant. La façon la plus sûre de préparer des légumes, des baies ou des fruits pendant l'enfance est de les congeler dans les congélateurs ou dans le compartiment congélateur des réfrigérateurs. De plus, les jus, purées et compotes faits maison, préparés avec le minimum d'utilisation possible de conservateurs et de composants, conviennent parfaitement aux enfants.
Caractéristiques de la congélation des fruits et légumes.
Le processus de congélation des légumes et des fruits est l'un des moyens de préserver les nutriments des fruits. Ceci est particulièrement utile si les fruits produits sur votre propre parcelle ou datcha sont congelés. Dans ce cas, en hiver, votre enfant pourra recevoir un ensemble presque complet de vitamines, car ces mêmes produits pourront être utilisés pour créer des menus sains et variés. Il serait bon d'utiliser ces aliments surgelés dans des salades ou des soupes, ou de les donner à votre enfant comme plat indépendant. Et l'utilisation de légumes verts en cuisine enrichira les recettes d'hiver, ce qui donnera aux aliments un véritable goût d'été. Et sachez également que vous pouvez conserver les légumes verts sans les congeler. À ces fins, le persil et l'aneth peuvent être soigneusement lavés, séchés et finement hachés, mélangés avec du sel ordinaire et conservés dans un bocal en verre sur l'une des étagères du réfrigérateur.
Il est également important de noter un autre avantage incontestable des fruits ou légumes surgelés : lors de la préparation de plats à partir d'eux, ils sont rapidement prêts, surtout s'ils ont été préalablement blanchis et ensuite seulement congelés. Dans ce cas, pour pouvoir les cuire, cela ne prend pas plus de 15 à 30 minutes, selon le type de fruit. C'est pourquoi il est important de rappeler que les fruits surgelés sont ajoutés aux soupes ou autres plats très peu de temps avant la fin de la cuisson. Divers aliments peuvent être congelés : chou-fleur, carottes, brocoli, courgettes, poivrons, haricots verts, pois verts. Si les légumes sont gros, vous devez les couper à l'avance, puis les congeler seulement, en les plaçant dans des sacs ou des récipients en plastique spéciaux et, si nécessaire, verser simplement le volume de produit requis.
Le brocoli ou le chou-fleur doivent être divisés en inflorescences. Il est également très bon de congeler le potiron pour l'hiver, il faut le peler et le couper, le mettre dans des sachets portionnés. Et en hiver, il est utile de l'ajouter au porridge ou à la purée de pommes de terre. Vous pouvez congeler les haricots en cosses pour l'hiver. Cependant, avant de le congeler, vous devez le conserver dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis le refroidir. Vous pouvez congeler les baies et les fruits de la même manière - groseilles rouges, noires et blanches, canneberges, cerises, prunes, pêches, poires et autres types de fruits et baies. Mais avant de les congeler, les fruits doivent être triés afin que seuls les fruits entièrement entiers et intacts soient congelés, puis ils doivent être lavés, séchés, coupés et placés dans des sacs en plastique préparés à l'avance.
Notes spéciales sur les produits.
Les préparations de légumes faites maison pour enfants, qui contiennent du vinaigre et du sel dans des pourcentages variables (qui dépendent de la recette de préparation), peuvent être proposées aux enfants à partir de trois ans et uniquement en quantités strictement limitées, par exemple sous forme de collation avant le début du déjeuner. Vous pouvez commencer par du caviar d’aubergine ou de courge. Parmi les aliments en conserve produits en usine, les enfants de plus de trois ans ne devraient recevoir que du maïs et des pois en conserve, ainsi que des haricots.
Aliments en conserve dans l'alimentation des enfants.
Vous pouvez préparer vous-même du jus de pommes ou de poires à l'aide d'un presse-agrumes domestique, ce qui est particulièrement pratique si l'appareil peut accepter des fruits entiers, ce qui ne nécessite pas de les couper et vous fait gagner beaucoup de temps. Et la suite du processus est très simple: le jus de fruit fraîchement pressé doit être bouilli pendant environ 20 minutes, en écumant constamment la mousse qui apparaît à la surface, puis verser le jus obtenu dans des bocaux stériles et le sceller sous les couvercles. Vous pouvez moudre des framboises, des fraises ou des groseilles avec du sucre et les préparer dans des bocaux en verre. Cependant, une telle confiture ne peut être conservée sans traitement thermique qu'au réfrigérateur avec les couvercles fermés.
Il sera utile de préparer du jus de fraise pour les enfants sans sucre. Pour le préparer, les baies sont bouillies dans un cuiseur à jus pendant 50 minutes. Ensuite, le jus est versé dans une casserole et chauffé à 90 degrés, versé dans des bains de verre stériles et enroulé sous les couvercles. Il est assez simple de préparer une compote de pommes maison pour les enfants. Pour le préparer, vous devez laver les fruits en enlevant les zones endommagées, les mettre dans une grande casserole et ajouter de l'eau, cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les pommes sont frottées à travers un tamis ou une passoire et la purée obtenue est un peu bouillie, mise dans des bocaux et enroulée avec stérilisation. Le moyen le plus optimal serait d'utiliser des petits pots pour bébés, conçus pour une seule portion.
Avantages et inconvénients des préparations maison.
Les préparations faites maison pour enfants, bien entendu, ne sont pas sans avantages et inconvénients incontestables par rapport aux préparations industrielles. Le plus important est que vous connaissiez l’origine des fruits, baies et légumes à partir desquels ils ont été préparés. Mais la recette de ces produits et leur préparation nécessitent l'utilisation d'une quantité suffisamment importante de sel, de vinaigre ou de sucre pour qu'ils agissent comme conservateurs. Et il ne sera pas possible de préparer des aliments en conserve relativement sûrs d'une autre manière, car il est impossible de simuler à la maison le processus de conservation, similaire à celui de l'usine avec des températures et une pression élevées. C’est pourquoi, même si les préparations maison sont savoureuses et saines, elles sont très inadaptées aux enfants de moins de trois ans. Cela est particulièrement vrai pour les légumes, qui contiennent trop de sel et de vinaigre. Les préparations de fruits ou de baies sont beaucoup plus faciles à adapter à cet égard pour les aliments pour bébés. Tout d’abord, il est possible de les préparer avec la plus faible teneur en sucre possible, mais il faudra ensuite les conserver au réfrigérateur. Et deuxièmement, avant de consommer des jus et purées faits maison, ils peuvent être dilués. Les jus sont dilués avec de l'eau bouillie, les purées sont ajoutées aux bouillies ou à d'autres plats.
Par conséquent, les préparations faites maison doivent être progressivement introduites dans l'alimentation des enfants après trois ans, en les ajoutant en quantités raisonnables et en surveillant strictement la qualité des produits et des préparations elles-mêmes. Et pour les enfants de moins de trois ans, il vaut mieux, du point de vue des pédiatres et des nutritionnistes, consommer des conserves de production industrielle destinées à l'alimentation de bébé.
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Si vous préparez des conserves maison pour votre enfant, n'oubliez pas de ne pas utiliser de vinaigre ni d'épices. Comment conserver toutes les vitamines jusqu'à l'hiver ?
L'enfant adorera le goût sucré des framboises, des groseilles et de l'argousier. Ce n'est pas seulement un régal. Les baies sont un merveilleux remède contre le rhume, les maux de gorge et la toux. Broyer les fruits avec un mixeur ou passer au hachoir à viande et ajouter le sucre (environ 1:1). Placez ensuite dans un bocal et conservez sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Tous les enfants aiment manger des friandises dans un pot. Leur instinct de pionnier entre en jeu. Préparez des jus, des confitures, des compotes, des légumes et veillez à initier votre enfant à la créativité culinaire. Vous verrez, vous ne ferez pas pire que les fabricants d'aliments pour bébés bien connus. Et vous avez l’esprit tranquille : les produits ont été cultivés dans le jardin biologique de grand-mère et il n’y a rien de superflu dans le pot. Un seul avantage !
Le principal avantage des cornichons est que pour leur préparation, vous n'avez besoin que de produits naturels : du sel et de l'acide lactique (il est produit à partir du sucre que l'on trouve dans les fruits et les légumes-racines). Hachez les légumes, coupez-les en morceaux ou préparez-les entiers, remplissez-les de solution saline et mettez-les sous pression pendant deux jours. Vous obtiendrez de la choucroute, des concombres ou des pommes marinées.
Si vous baissez fortement la température, les fruits semblent s'endormir. Dans le même temps, tous les bénéfices sont préservés (pendant environ un an). L'essentiel est de s'assurer que les légumes et les fruits ne fondent pas. Ils ne peuvent pas être recongelés.
Une autre idée pour les légumes surgelés sont les mélanges spéciaux. Le chou-fleur, le brocoli, les pois et les légumes verts leur conviennent. Utilisez cette combinaison pour la soupe. Les poivrons à salade, les aubergines, les carottes, les tomates et le maïs sont bons pour les ragoûts, les ragoûts ou les tartes.
Des tranches de pommes, poires ou abricots, séchées au four ou au soleil, feront le bonheur de votre enfant. En hiver, vous en préparerez des compotes, des gelées, des puddings et des garnitures pour tartes.
Le point fort des fruits et légumes en conserve est leur combinaison réussie. Couvrez les poivrons doux d'aubergines, d'oignons et de carottes, les concombres de courgettes, les pommes de poires, les groseilles de noix (vous obtiendrez de la confiture royale). De plus, les framboises et les mûres et différents types de groseilles s'entendent bien. Et le citron ou le citron vert leur donneront du piquant.
Les mères très occupées n'ont pas toujours suffisamment de temps pour préparer des repas frais pour leurs enfants quatre fois par jour. Préparez des préparations spéciales pour le bortsch et la soupe. Au bon moment, ajoutez simplement les oignons, les pommes de terre et le chou à l'eau bouillante. Ensuite, vous ajoutez votre merveilleuse vinaigrette et laissez mijoter la soupe. Rapide et savoureux !
Il n'est pas moins pratique de combiner des baies. Ils font de délicieux desserts.
Dans les préparations pour enfants, il n'y a pas de place pour le vinaigre (utilisez plutôt l'acide citrique) et un grand nombre d'épices. Composez votre propre « bouquet » pour la mise en conserve : noix, cerise, feuilles de raifort, inflorescences d'aneth.
Lors de la préparation d'aliments en conserve pour enfants, réduisez le temps de traitement des fruits. Leur teneur en vitamines dépend de la durée pendant laquelle la confiture, les légumes ou le jus restent sur la cuisinière. Ce n’est un secret pour personne : les températures élevées détruisent la plupart d’entre eux. Choisissez des recettes qui ne nécessitent pas d'ébullition prolongée. Et c’est encore mieux si vous n’en avez pas du tout besoin.
L'endroit idéal pour la conservation est le réfrigérateur ou la cave. Vous pouvez être sûr que les banques y resteront longtemps. Si vous avez l'intention de les conserver à température ambiante, vous devez alors augmenter légèrement le temps de stérilisation. Assurez-vous de placer des pots de friandises dans le garde-manger ou le placard - la lumière leur est contre-indiquée.
N'essayez pas de battre tous les records de mise en conserve à la fois. Sinon, à l’avenir, l’idée des préparatifs ne sera associée qu’à la chaleur et à la fatigue. Gérez judicieusement votre temps. Une excellente ligne directrice est la performance bénéfique de chaque produit. Dès qu'un légume ou un fruit mûrit et vous chouchoute par son abondance, déplacez-le immédiatement dans une nouvelle banque d'appartements. Et n'oubliez pas de signer. Sinon, comment saurez-vous où tout se trouve ?
