Que peut-on préparer à partir de concombres envahis par la végétation pour l'hiver. Que cuisiner à partir de gros concombres. Huit recettes pour savoir quoi faire avec les concombres

Anne 10-08-2010 12:06

Dimanche, j’ai ramassé plusieurs kilos de concombres dans la datcha de ma mère. Cela comprenait un grand bol (environ deux kilos) de concombres envahis par la végétation. Bien sûr, ils ne sont pas épépinés et même pas jaunis, mais j'aime les petits concombres « pouces », et je ne sale et sale légèrement que les petits. Et avec ceux-là, on sent déjà la peau.
Ils sont savoureux en eux-mêmes, les graines sont encore petites et tendres, mais de toute façon, nous ne pouvons pas en manger autant. J'aimerais préparer quelque chose. Y a-t-il de bonnes recettes ? Ainsi, en hiver, si les hommes sortaient un snack du sous-sol, ils le goûteraient et diraient « merci beaucoup, c’est très savoureux » ? ))

Les recettes de courgettes maison (courgettes) sont également acceptées ; il y en a une énorme quantité))

rodzine 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

Monolit-kbf 10-08-2010 12:34

Anne 10-08-2010 12:38

Après avoir essayé probablement tous les plats de courgettes, j'ai décidé de faire du caviar (pour la première fois) ce week-end et j'en conserverai probablement une partie.

Comment le cuisiner ? Je fais actuellement des aubergines et j'adore ça.
Personnellement, je ne mange pas de courgettes sous aucune forme, mais je dois les mettre quelque part...

citation : Publié à l'origine par DIZZI :

soupe à la purée de concombre))) beaucoup de recettes sur internet. J'ai même vu des concombres dans du lait)))

J'aimerais les préparer pour une utilisation future... donc je les mangerai frais))

citation : Publié à l'origine par Monolit-kbf :

Ma femme fait ça. Tomates au hachoir à viande. Faire bouillir dans une bassine. Hachez finement les gros concombres (comme pour la salade). Puis les concombres dans un bol de tomates bouillantes. Ajoutez-y ensuite un peu d'ail. Vous pouvez probablement utiliser du poivron, le mien n’en jette pas. Et aux banques. Il s'avère que c'est une collation normale.

Cool, merci, je vais essayer ! Oh, c'est dommage que nous ne cultivions pas nos propres tomates.

bes_démon 10-08-2010 12:43

Anne 10-08-2010 13:52

Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees, le caviar de courge est définitivement déposé, aucun climatiseur ne peut compenser 3 heures de fonctionnement du poêle. Nafik-nafik, jusqu'à l'automne.
Il faudrait quelque chose de plus rapide. Eh bien, ou je vais simplement le faire frire avec de l'ail comme d'habitude, mon mari semble aimer ce genre de nourriture.

rodzine 10-08-2010 13:58

Je ne tiens rien sous pression... Je suis fou. Veuillez clarifier la technologie !!!

D'ACCORD

rodzine 10-08-2010 14:09

Bref, faites bouillir les courgettes (aubergines) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez mijoter dans une passoire pendant une heure ou deux, puis hachez-les finement avec un couteau et laissez mijoter avec du concentré de tomates ou des tomates et tout le reste, c'est mieux avec du concentré, avec des tomates ça tourne laisser mijoter plus longtemps. Pour conserver, laissez mijoter encore une demi-heure.

Anne 10-08-2010 14:38

Merci beaucoup! J'ai compris, je dois l'essayer.

À propos, lorsque vous faites cuire, vous devez moins mijoter et faire frire, il reste moins d'humidité, mais vous devez constamment remuer. Le produit fini est très épais. J'aime l'étaler sur des sandwichs comme du fromage)))

Bon sang 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
J'ai volé l'idée ici
tu n'as pas besoin de cuisiner quoi que ce soit, je le fais parfois dans un chaudron, un demi-bidon de gaz suffit, soit 0,45 litre ou moins, et la cuisson ne prend pas une heure, tu peux le manger pendant 2 semaines , ou de l'enrouler, puis de le stériliser dans des bocaux avant de l'enrouler et c'est tout, la chaleur ne dure pas éternellement
sur le sujet - cornichons en tranches

rodzine 10-08-2010 14:53

Le produit fini est très épais

Anne 10-08-2010 15:03

citation : Publié initialement par Rodzin :

Sous pression, autant que je me souvienne, c'est du caviar de courge ou d'aubergine épais qui sort et qui mijote moins longtemps.

Le « bouillon » va-t-il quelque part après, ou est-ce qu'il se déverse simplement ? C'est le même goût, non ?

astraxanez 10-08-2010 15:52

Et nous vendons généralement ceux qui sont envahis par la végétation aux citadins - ils les roulent aussi propres, sans produits chimiques et vous voyez à quel point ils sont mauvais - Ils les prennent

Anne 10-08-2010 15:59

Pensez-vous que nous devrions aller à la croisée des chemins et les vendre ? Je penserai ))

astraxanez 10-08-2010 16:02

Habituellement, ma femme le porte au travail et le met là-dedans.

TAUREAU 10-08-2010 16:39

oui, c'est vrai qu'ils traitent généralement les colocataires avec des concombres si « paresseux »... comme si nous n'en avions pas besoin et que c'était dommage de les jeter... et c'est un geste de miséricorde de la part des paresseux, comme nous aussi la flemme de le récupérer au bon moment....

Juste gris 10-08-2010 16:52

Anne 10-08-2010 16:57

citation : Publié à l'origine par Simply Gray :

Vous pouvez essayer de les préparer tels qu'ils les servent au buffet du Canard laqué - délicieux)

Je n'y suis jamais allé. J'ai essayé la salade de concombre dans les tavernes chinoises. Je ne sais pas comment le cuisiner. Il semblerait que, selon les rumeurs, ils y soient sévèrement battus...

Juste gris 10-08-2010 17:06

citation : Publié à l'origine par Ann :

Je n'y suis jamais allé.

C'est pas mal là, allez-y) Et c'est si simple - essayez-le - concombre, huile de sésame, sel, sucre, vinaigre de riz - tout au goût, mettez un peu de pression sur le concombre, sans fanatisme et au froid) Quand c'est un peu glacé, manger. ajoutez du poivron rouge si vous le souhaitez)

Anne 10-08-2010 17:20

D'accord, merci, je vais essayer de le préparer pour le dîner. Heureusement, du riz aux fruits de mer est également disponible.
À moins, bien sûr, que les concombres légèrement salés et les pommes de terre bouillies ne dominent les motifs chinois))

Mike1962 11-08-2010 12:58

Anne 11-08-2010 13:03

citation : Publié initialement par Mike1962 :

Hachez-le en travers sur environ 1 cm d'épaisseur et versez dessus la marinade. Tout à fait.

Et les détails ? Je suis stupide...

Mike1962 11-08-2010 13:27

Nous coupons les concombres transversalement en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Au fond du pot nous mettons des graines de moutarde, plusieurs gousses d'ail pelées mais non hachées et des brins d'aneth. Disposez les tranches de concombre en couches (vous pouvez les superposer avec des oignons émincés). Parce que les concombres sont coupés, puis BEAUCOUP rentre dans le pot !!! Préparez la marinade : Pour 1 litre d'eau - 3 cuillères à soupe de sucre (si vous n'aimez pas la marinade sucrée, alors vous pouvez en utiliser 2), 2 cuillères à soupe de sel, un demi-verre de vinaigre à 6 pour cent, 2-3 feuilles de laurier, une douzaine de grains de poivre noir. Faites bouillir tout sauf le vinaigre, ajoutez le vinaigre, remuez. Versez la marinade chaude sur les concombres, fermez avec un couvercle (ou roulez). Retournez les bocaux pour que les couches supérieures soient dans la marinade. Cela s'avère délicieux. Se conserve assez longtemps.

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Merci beaucoup!!! Clairement et visuellement

Cuire 30 minutes, laisser mijoter une heure jusqu'à caviar, bref, à la chaleur ce n'est pas de la glace.

Cette collation inhabituelle au concombre a un goût épicé et un aspect original. Vous pouvez le préparer selon la recette suivante :

• Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale et faites revenir un concombre coupé en fines lanières et une gousse d'ail hachée. Mélangez les ingrédients et ajoutez-y une demi-cuillère à café de wasabi.
• Versez une cuillère à café de sauce soja dans la poêle et ajoutez une demi-cuillère de poivron rouge moulu.
• Saupoudrer les concombres de graines de sésame, remuer et servir immédiatement.

N'oubliez pas que les légumes ne doivent pas être frits plus de trois minutes.

De nombreuses femmes au foyer zélées préparent des légumes pour l'hiver. Préparez une salade selon notre recette et elle vous aidera plus d'une fois dans différentes situations de la vie. Une délicieuse salade de concombre pour l'hiver est préparée comme suit :

• Lavez soigneusement deux kilos et demi de concombres frais sous l’eau courante.
• Épluchez un kilogramme d'oignon.
• Coupez les légumes préparés en rondelles et placez-les dans une casserole.
• Ajoutez 100 grammes de sucre, de l'huile de tournesol et 6% de vinaigre aux concombres et aux oignons. Ajoutez également une cuillère à soupe de sel, de coriandre moulue et d'herbes au goût.

Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur (environ un quart d'heure), puis placez-les dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stériles. Conservez la collation dans un endroit frais et sombre.

Comme vous le savez, les concombres trop mûrs sont totalement impropres à la consommation alimentaire. Mais vous pouvez en préparer une collation savoureuse, qui sera un excellent ajout aux déjeuners et aux dîners. Découvrez comment préparer une délicieuse salade de concombre stérilisé pour l'hiver :

• Traitez 10 kilogrammes de concombres et coupez-les en tranches.
• Placez-les dans un récipient en émail, ajoutez six cuillères à soupe de sel, ajoutez deux cuillères à café d'aneth ou de graines de carvi et du poivre moulu.
• Épluchez 500 grammes d'oignon blanc, coupez-le en tranches et ajoutez-le aux concombres.
• Mélangez les ingrédients, laissez-les tranquilles pendant quelques heures, puis versez-les dans des bocaux.
• Pour préparer la marinade, versez six litres d'eau dans une casserole, ajoutez deux litres de vinaigre de table, trois verres de sucre, cinq cuillères à soupe de sel et 20 grains de poivre noir.
• Portez l'eau à ébullition et versez-la dans des bocaux.

Couvrir les récipients de salade avec des couvercles et stériliser dans l'eau bouillante pendant au moins un quart d'heure.

Si vous en avez assez des salades marinées et des concombres marinés, nous vous suggérons d'essayer une autre entrée originale. Le caviar de concombre se prépare très simplement :

• Coupez 500 grammes de concombres en petits cubes (vous pouvez utiliser des légumes trop mûrs si vous enlevez d'abord les graines et coupez la peau).
• Épluchez une carotte et râpez-la, épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux, hachez le poivron au hasard et passez trois tomates au tamis ou à l'aide d'une râpe.
• Faites chauffer une poêle et placez-y les concombres. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et qu'il soit évaporé de moitié. Après cela, ajoutez-y le reste des légumes et faites cuire avec le couvercle ouvert.
• À la toute fin, ajoutez les tomates et deux gousses d'ail hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce stade de la poudre de curry, du gingembre haché ou des graines de moutarde pour plus de goût.
• N'oubliez pas d'assaisonner les légumes avec du sel et du poivre moulu.

Lorsque le liquide de la poêle est presque évaporé, transférez le caviar dans un saladier ou un récipient en plastique.

Voici une recette pour une délicieuse collation hivernale. Pour le préparer, vous pouvez utiliser des légumes non standards et trop mûrs. Pour préparer l'apéritif « Langue de belle-mère » à partir de concombres, il vous faudra :

• Triez, lavez et coupez trois kilogrammes de concombres en fines tranches (cela est pratique à faire avec une râpe ou un couteau spécial).
• Broyez un kilo et demi de tomates, 800 grammes de poivron et 100 grammes d'ail avec un hachoir à viande.
• Mélangez les produits dans une casserole adaptée, ajoutez deux cuillères à soupe de sel, 100 grammes de sucre et 200 ml d'huile végétale (vous pouvez vous en passer).
• Mettez les légumes sur le feu, portez-les à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts, versez-y 100 ml de vinaigre à 6 % et remuez.
• Placez la collation chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Pour éviter que les bocaux n'explosent, retournez-les, couvrez-les d'une couverture et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La collation au concombre « Langue de belle-mère » doit être conservée au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais.

Que peut-on cuisiner à partir de concombres ? Vous aimerez peut-être cette façon créative d’utiliser les légumes. Le jus de concombre est une boisson presque insipide avec un arôme léger et agréable. Il s'accorde bien avec les jus de fruits et de légumes, ainsi qu'avec les produits laitiers fermentés. Il est recommandé de l'utiliser le matin ou le soir pour le tonus général. Si vous voulez perdre du poids, essayez de préparer du jus de concombre et de céleri :

• Pressez le jus d'un citron et de deux concombres, mélangez-les dans un mixeur.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic, une branche de céleri et une cuillerée de sirop de sucre.

Remplissez les verres avec la boisson, ajoutez de la glace et de l'eau minérale.

Si vous avez des amis qui vous rendent visite à l'improviste et que vous n'avez pas de cornichons de légumes prêts à l'emploi à votre disposition, faites attention à cette recette. Cet apéritif de concombre est très simple à préparer :

• Lavez 500 grammes de concombres frais, coupez les extrémités et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
• Hachez un bouquet d'aneth et trois gousses d'ail.
• Placez les ingrédients dans un récipient en plastique, ajoutez une cuillère à café de sel et fermez le couvercle.

Secouez la boîte pendant une minute puis placez-la au réfrigérateur. Dans dix minutes, une collation rapide au concombre sera prête.

Avec l’arrivée de l’automne, la plupart des familles russes commencent à faire des préparations maison. Qui n’aime pas les salades marinées, les snacks salés ou les assortiments de concombres pour l’hiver ? Les recettes des préparations ne sont pas trop compliquées et tout le monde peut donc y faire face. Et nous vous invitons à déguster un délicieux assortiment de légumes :

• Prenez deux bocaux d'un litre propres et placez des piments forts et des rondelles d'oignon vert au fond. Ajoutez-y une gousse d'ail, du laurier, des grains de poivre et de la coriandre hachée.
• Lavez 500 grammes de petits concombres, coupez les extrémités et mettez-les en bocaux.
• 500 grammes de tomates doivent également être transformés puis percés avec un cure-dent à plusieurs endroits. Placez les tomates sur les concombres et versez de l'eau bouillante sur les légumes.
• Au bout de 20 minutes, il faudra verser le liquide dans une casserole, ajouter un peu d'eau, deux grandes cuillères de sucre et une cuillère et demie de sel. Faites bouillir la marinade pendant encore trois minutes.
• Versez une cuillère de vinaigre dans chaque pot, puis versez de l'eau bouillante.

Couvrez les légumes assortis avec des couvercles et gardez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Que peut-on préparer à partir de concombres pour le déjeuner ou le dîner ? Bien sûr, une soupe délicieuse et aromatique ! Ce plat est apprécié des adultes et des enfants, et préparer un cornichon au concombre est simple :

• Retirez la peau de la poitrine de poulet et placez-la dans une casserole d'eau. Ajoutez-y une petite carotte pelée, un oignon entier, quelques gousses d'ail et un morceau de branche de céleri. Faire bouillir le bouillon en écumant périodiquement la mousse.
• Épluchez quelques concombres marinés et coupez-les en demi-anneaux. Après cela, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'un peu d'eau et de la moitié de la saumure. Laisser mijoter les concombres à feu doux pendant une demi-heure.
• Faire bouillir cinq cuillères à soupe de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
• Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate ou de ketchup.
• Épluchez quelques pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Filtrez le bouillon, retirez les légumes bouillis et séparez la poitrine de poulet en fibres.
• Mélanger tous les ingrédients dans une casserole avec le bouillon, porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter à feu modéré jusqu'à tendreté.
• Coupez les tomates en cubes et placez-les dans un cornichon avec le laurier, l'ail haché, le sel et le poivre moulu.

Servir le plat fini chaud avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Que peut-on faire à partir de concombres pour l'hiver ? Si vous aimez les légumes faits maison, essayez la recette suivante :

• Lavez et traitez soigneusement un kilogramme de concombres frais.
• Coupez les légumes en fines tranches ou en longues barres, selon votre préférence.
• Lavez trois ou quatre tomates charnues et passez-les au hachoir à viande.
• Mélangez une cuillère à café de sel avec deux cuillères à soupe de vinaigre, deux cuillères à soupe de sauce soja, du piment (selon votre goût) et une cuillère à café de sucre.
• Remuez la vinaigrette et mélangez-la avec les tomates et les concombres. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de sésame.

Couvrir la salade avec un couvercle et réfrigérer pendant une demi-heure. Après cela, remuez à nouveau et laissez mariner plusieurs heures. Placez la collation dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez déguster les concombres épicés après seulement deux heures, en les saupoudrant de graines de sésame avant de servir.

Si vous n'avez pas encore décidé ce que vous pouvez préparer à partir de concombres pour le dîner, lisez attentivement la recette suivante. Les produits utilisés dans cette salade se marient bien. Grâce à eux, vous pouvez non seulement satisfaire votre faim, mais aussi entretenir votre silhouette. Lisez la recette de la salade de concombre ci-dessous :

• Faire bouillir jusqu'à tendreté ou cuire le filet de poulet au four.
• Lavez deux gros concombres et coupez-les en fines lanières.
• Cassez le poulet en fibres ou coupez-le en longues lanières avec un couteau.
• Râpez 70 grammes de fromage à pâte dure.
• Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja et un peu de jus de citron.
• Mélangez les ingrédients, versez la vinaigrette dessus, ajoutez du sel au goût et laissez infuser un moment.

Placer le plat fini sur des assiettes et garnir de feuilles de laitue fraîche. Si vous souhaitez rendre le plat encore plus diététique, excluez le fromage de la composition.

Cette entrée originale séduira les amateurs de salade grecque, car elle est composée de légumes, de feta, de yaourt non sucré et de tomates séchées. Lisez la recette de la collation originale ci-dessous :

• Prenez un long concombre (également appelé chinois ou anglais) et coupez-le en longues lanières. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un éplucheur de légumes ou un couteau spécial.
• A l'aide d'un couteau, hachez 100 grammes d'olives noires dénoyautées, cinq tomates séchées et un petit bouquet d'aneth.
• Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de citron, 150 grammes de yaourt nature et 150 grammes de fromage.
• Mélangez tous les ingrédients et mélangez-les soigneusement avec la sauce.

Déposez une cuillerée de garniture sur une extrémité de la préparation de concombre puis roulez-la en rouleau. Fixez-le avec un cure-dent et placez-le sur une assiette. Faites de même avec les produits restants.

Que peut-on faire à partir de concombres ? Voici une recette pour une autre salade savoureuse et saine que vous pouvez servir pour le dîner ou compléter n'importe quel repas. Recette:

• Lavez le poivron, retirez les membranes et les graines, puis coupez-le en lanières.
• Traitez 400 grammes de concombres frais, coupez les extrémités et coupez-les en longues lanières. Ensuite, mettez-les dans un bol et saupoudrez de sel pour libérer le jus.
• Épluchez un oignon blanc et coupez-le en rondelles.
• Hachez finement quatre gousses d'ail.
• Lavez 400 grammes de bœuf puis coupez-le en fines et longues lanières. Faites frire la viande à feu vif et n'oubliez pas de la remuer souvent.
• Pressez les concombres et égouttez le jus. Mélangez les produits préparés, ajoutez-y une cuillère à café de coriandre, quatre cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre, du sel (vous pouvez vous en passer).

Mélangez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Que peut-on faire à partir de concombres pour la table des fêtes ? Nous vous proposons de préparer un plat original et savoureux de saumon et de légumes. Cette salade légère et élégante décorera n'importe quelle table de fêtes et ravira vos invités. Recette:

• Râpez deux œufs durs, une carotte bouillie et deux pommes de terre bouillies.
• Disposez au fond d'un saladier transparent une couche de pommes de terre hachées, puis 150 grammes de saumon salé haché (filet). Disposez des carottes sur le poisson et un concombre dessus. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise ou de crème sure. N'oubliez pas de saler les légumes.

Si vous n’avez pas de saumon à votre disposition, vous pouvez le remplacer par de la truite ou du saumon.

Nous serons heureux si vous aimez les recettes de concombre frais que nous avons sélectionnées pour cet article. Grâce à eux, vous pouvez facilement décider comment gérer la riche récolte de légumes.

Quand il fait chaud, vous ne voulez pas manger de nourriture lourde. Et les soupes froides, les salades légères d'herbes et de légumes viennent à la rescousse, qui nous chargent de vitamines et reconstituent les réserves de liquides de notre organisme.

Voici 13 plats et boissons faciles à base de concombre pour vous aider à tuer le ver et à rester au frais cet été.

Smoothie aux épinards et céleri

Tu auras besoin de:

• 100 g d'épinards
• 1 pomme verte
• 1 concombre
• 1 branche de céleri
• 1 morceau de gingembre
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron

Préparation:

1. Pelez la pomme des graines. Coupez la pomme, le céleri, le concombre et le gingembre en morceaux.

2. Placez le tout dans un mixeur et réduisez-le en purée.

3. Versez dans un verre, ajoutez le jus de citron. Prêt!

Rouleaux à la feta

Tu auras besoin de:

• 2 concombres
• 120 g de féta
• 4 cuillères à soupe. l. yaourt
• 50 g d'olives
• ½ poivron
• 1 cuillère à soupe. l. aneth
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
• ¼ c. poivre noir moulu

Préparation:

1. Graisser le poivron avec de l'huile végétale et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir, éplucher et épépiner et couper en petites lanières.

2. Émiettez la feta, ajoutez le yaourt non sucré, les poivrons frits, les olives hachées et l'aneth frais. Assaisonner de jus de citron et saupoudrer de poivre noir moulu. Mélangez bien la garniture.

3. Coupez les concombres en fines tranches dans le sens de la longueur et déposez 1 cuillère à soupe sur chaque tranche. l. garniture, rouler en rouleau et fixer avec un cure-dent.

Salade de concombre et yaourt

Tu auras besoin de:

• 2−3 concombres moyens
• 400 g de yaourt
• 2-3 gousses d'ail
• huile d'olive

Préparation:

1. Coupez finement les concombres épluchés en lanières ou en trois sur une râpe grossière. Mettez-les ensuite dans une passoire, saupoudrez de gros sel et écrasez-les. Laisser agir 15 à 20 minutes.

2. Mettez le yaourt dans un saladier. Trois ail, ajoutez le sel, l'huile et l'aneth finement haché. Avant de mettre les concombres dans le saladier, pressez-les. Mélangez bien tous les produits.

Apéritif au saumon fumé et fromage à la crème

Tu auras besoin de:

• 3 concombres
• 90 g de fromage à la crème
• 30 g de saumon
• basilic

Préparation:

1. Coupez les concombres en morceaux. A l'aide d'une cuillère à café, retirez le noyau.

2. Hachez finement le poisson et le basilic et mélangez-les avec le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Déposez une petite quantité du mélange de fromage sur chaque concombre.

Boisson rafraîchissante à base de citron vert et de pastèque

Tu auras besoin de:

• ½ concombre
• ½ citron vert
• bouquet de menthe
• 200 g de pulpe de pastèque
• framboises ou mûres pour la décoration

Préparation:

1. Coupez la pastèque en morceaux et placez-la dans un pichet. Nous nettoyons le concombre, le coupons en 2 dans le sens de la longueur et retirons le milieu avec les graines. Coupez la partie principale dense du concombre en cubes et placez-la également dans un pichet.

2. Coupez le citron vert en tranches et ajoutez-le au reste des ingrédients ainsi que les feuilles de menthe. Remplir d'eau et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

3. Servir en ajoutant des framboises ou des mûres dans le verre.

Toast à l'avocat

Tu auras besoin de:

• ½ avocat mûr
• 1 concombre frais moyen
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• 1 c. vinaigre
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre au goût

Préparation:

1. Coupez le concombre en cubes.

2. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche pour leur donner du goût et mélangez-les avec le concombre, l'huile, le vinaigre, l'ail haché, le sel et le poivre.

3. Épluchez l'avocat et étalez-le sur des morceaux de pain comme du beurre. Sel et poivre au goût.

4. Étalez dessus le mélange de concombre.

Salade légère

Tu auras besoin de:

• 3 concombres
• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment
• gingembre
• 1 c. graines de sésame
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja

Préparation:

1. Râpez la racine de gingembre dans l'assiette dans laquelle nous servirons la salade et utilisez la même râpe pour retirer le zeste d'un quart du citron vert. Ajouter le jus de citron vert, l'huile de sésame, l'huile d'olive et la sauce soja. Bien mélanger.

2. Nous arrachons les feuilles de coriandre des tiges, hachons le piment et faisons frire les graines de sésame dans une poêle.

3. À l'aide d'une spatule, coupez les concombres dans une assiette avec la vinaigrette en longues lanières fines, coupées en graines sur quatre côtés. Ajoutez ensuite les feuilles de coriandre cuites, le piment et saupoudrez le tout de graines de sésame.

Mini-sandwichs

Tu auras besoin de:

• 1 boîte de poisson en conserve dans son jus
• 1 concombre
• 1 boîte d'olives
• Mayonnaise
• verdure

Préparation:

1. Coupez le pain à l'aide d'emporte-pièces ou en carrés.

2. Égouttez le jus des conserves et mélangez-le avec du concombre et des olives finement hachés. Assaisonner de mayonnaise.

3. Coupez les concombres en cercles, placez-les sur du pain et étalez dessus la pâte de poisson, d'olive et de concombre. Décorez avec des verts.

Soupe d'été à l'avocat

Tu auras besoin de:

• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 4 tasses de concombres, pelés et épépinés, finement hachés
• 1,5 tasse d'eau
• ½ c. sel
• ¼ c. poivre noir fraichement moulu
• pincée de piment
• 1 avocat
• aneth frais ou persil au goût
• ½ tasse de yaourt faible en gras

Préparation:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 1 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le jus de citron et cuire 1 minute.

2. Ajouter les concombres (en laisser pour la décoration), le bouillon, saler et poivrer et porter à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les concombres ramollissent.

3. Battez la soupe dans un mixeur.

4. Ajoutez l'avocat et les légumes verts. Refroidissez la purée de soupe, versez le yaourt et décorez de tranches de concombre et d'herbes.

Salade coréenne de concombres et carottes

Tu auras besoin de:

• 3 carottes
• 2 concombres
• 3-4 gousses d'ail
• 1 oignon
• sel et poivre noir moulu au goût
• ½ c. essence de vinaigre
• ½ c. Sahara
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale

Préparation:

1. Râpez les carottes en longues lanières, placez-les dans une tasse profonde, versez du vinaigre dessus, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, du sucre et mélangez bien le tout. Couvrez ensuite les carottes dans la marinade avec un couvercle et laissez infuser.

2. Coupez les concombres en fines tranches dans le sens de la longueur, coupez chaque tranche en longues lanières, l'épaisseur est à votre discrétion. Ajoutez le concombre aux carottes et mélangez bien le tout.

3. Passez les gousses d'ail dans un presse-ail et placez-les dans un bol commun avec la salade. Ajoutez-y la sauce soja et mélangez.

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux très fins. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale bouillante. Versez ensuite l'huile chaude et les oignons sur les légumes et remuez immédiatement. Laissez infuser la salade, puis mettez-la dans une assiette et servez.

Délicieux toasts pour le petit déjeuner

Tu auras besoin de:

• 1 avocat
• 3 cuillères à soupe. l. jus de citron
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 2 c. moutarde en grains
• sel poivre
• 2 tomates
• 1 concombre
• 2−3 radis

Préparation:

1. Broyez la pulpe d'avocat dans un mixeur, ajoutez l'huile, le jus de citron, la moutarde, le poivre et le sel.

2. Coupez le pain en tranches et séchez-le au grille-pain (vous pouvez utiliser des petits pains à la place du pain). Étalez de la pâte d'avocat sur chaque pain grillé, garnissez de tranches de tomates, de concombres et de radis.

eau de concombre

Tu auras besoin de:

• 2 tranches de concombre
• 3 à 10 glaçons
• 1 bouteille d'eau
• jus de citron

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une carafe. Broyez la menthe et mettez-la là. Ajoutez du jus de citron.

2. Coupez les concombres et ajoutez quelques tranches. Sortez la glace du congélateur, versez-la dans un pichet et remuez.

Salade de pastèque et concombre

Tu auras besoin de:

• 50 g de cresson
• 250 g de pulpe de pastèque
• 2 concombres moyens
• 2 brins de basilic
• 1 cuillère à soupe. l. pignons de pin

Préparation:

1. Coupez la pulpe de pastèque sans pépins en petits cubes. Coupez les concombres en fines lanières.

2. Séparez le cresson et le basilic en brins. Placer la pastèque, les concombres et les herbes dans un saladier et mélanger délicatement.

3. Faites revenir les pignons de pin dans une poêle sèche pendant 5 minutes, saupoudrez-les sur la salade. Nous servons séparément du yaourt nature épais.

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P.S. Et rappelez-vous, rien qu’en changeant votre consommation, nous changeons le monde ensemble ! © econet

L'été est la période des légumes frais et de la vitaminisation mondiale. C'est pour cette raison qu'avec l'arrivée des premiers jours chauds, les plats à base de concombres frais deviennent très populaires. Juteux, croustillants et incroyablement sains... Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas ces légumes. Et le plus intéressant est que vous pouvez en préparer une grande variété de chefs-d'œuvre culinaires. Après tout, les plats de concombre ne sont pas de simples salades de légumes. Cela comprend également une grande variété de délicieuses collations, des cocktails vitaminés, des soupes saines et même des desserts.

Étonnamment, le concombre est directement lié à la famille des citrouilles. Mais l’origine du nom est liée à plusieurs faits historiques. Par exemple, en sanskrit, le mot « concombre » est très similaire au nom d'un prince indien qui a eu plus de 60 000 enfants. Mais le concombre lui-même contient beaucoup de graines.

Le mot « concombre » lui-même est d’origine grecque ancienne et signifie « non mûr » en traduction. En tant que culture, le concombre est originaire de l'Inde il y a environ 6 000 ans. D’ailleurs, au pied de l’Himalaya, les concombres poussent encore dans leur milieu naturel. Dans les temps anciens, les Égyptiens aimaient se régaler de ces légumes. Et maintenant, les plats à base de concombres frais sont populaires partout dans le monde. Une grande variété de salades et d'entrées froides peuvent être préparées à partir de ce légume. Il est à noter que le concombre est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il est temps de parler des bienfaits des concombres frais et de la composition chimique de ce légume.

Un concombre contient environ 95 % d’eau. Tout le reste est constitué de vitamines B, C et PP, ainsi que de carotène, de fibres et de divers macro et microéléments bénéfiques pour le corps humain. Le concombre contient une grande quantité de substances organiques qui favorisent une meilleure digestion et absorption des autres aliments.

L’avantage des concombres frais réside également dans le fait que ce légume est souvent appelé « l’ordonnateur du corps ». Grâce à sa richesse, il neutralise facilement les composés acides qui contribuent à la formation de calculs rénaux et ralentit également le processus de vieillissement de l'organisme.

Tout cela signifie seulement que le concombre est tout simplement un légume irremplaçable, non seulement savoureux, mais aussi sain à manger. La salade la plus ordinaire aux herbes fraîches et à la crème sure est banale. Les femmes au foyer d'aujourd'hui tentent par tous les moyens de surprendre leur foyer en leur proposant des plats inhabituels à base de concombres frais.

Les concombres se marient bien avec des produits tels que le fromage, le jambon, le poisson et les fruits de mer, ainsi que le fromage cottage, etc. Par conséquent, l'apéritif le plus courant sur une table de buffet de fête peut être ce qu'on appelle les rouleaux de concombre, pour la préparation desquels vous pouvez utilisez les garnitures les plus inhabituelles.

Lorsque vous réfléchissez à quoi cuisiner à partir de concombres frais, vous devez faire attention à la recette d'un apéritif simple qui décorera un banquet de gala et servira également de collation légère.

Pour préparer les rouleaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants (en quantités de 100 grammes) : crème, fromage blanc ou fromage fondu (comme le Gouda), 1 concombre frais, des herbes, des bâtonnets de crabe, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail pour le piquant .

Cette collation est très simple à préparer. Tout d'abord, vous devez râper le fromage, hacher les bâtonnets de crabe et les herbes. Ensuite, vous devez retirer les « mégots » du concombre et le couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Après vous être mouillé les mains avec de l'eau, roulez le mélange de fromage en petites boules et enveloppez-les dans une feuille de concombre. Pour sécuriser les rouleaux, vous pouvez utiliser des cure-dents ou des brochettes spéciales. Si vous coupez bien un concombre, la feuille conservera toute seule sa forme. Avant de servir, un plat avec des rouleaux de concombre doit être généreusement assaisonné d'herbes finement hachées.

Ce plat très épicé séduira certainement les amateurs d'exotisme. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 100 ml d'eau bouillie.
• Concombres frais (2-3 morceaux).
• 1-2 gousses d'ail.
• Une cuillère à soupe et demie de vinaigre à 9%.
• Un demi piment rouge.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 cuillère à café d'huile végétale ou de sésame.
• Sel et gingembre (vous pouvez en utiliser frais ou séchés) une pincée.

Cette recette est bien adaptée à une situation où la femme au foyer ne sait pas quoi cuisiner à partir de concombres frais et d'autres ingrédients toujours à portée de main. Tout d'abord, vous devez couper chaque concombre à un angle de 900, puis le retourner sur le côté non coupé et faire une autre coupe transversale, mais à un angle oblique, étirer le légume - cela devrait créer une belle spirale.

Disposez les légumes dans une belle assiette et saupoudrez d'un peu de sel. Ensuite, vous devez préparer la marinade - pour ce faire, passez l'ail dans une presse, mélangez-le avec le sucre et la sauce soja, l'huile végétale, le gingembre et le piment. Après cela, ajoutez de l'eau tiède, mélangez bien et versez sur les concombres. Pour que les légumes soient bien trempés, il faut les laisser dans la marinade pendant 2 ou 3 heures.Avant de servir, les concombres doivent être refroidis.

Les recettes de concombres frais sont tout simplement incroyables par leur variété. Par exemple, les concombres farcis seront certainement appréciés des ménagères qui ne recherchent pas la facilité. Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez prendre :

• Les concombres eux-mêmes.
• Oeufs bouillis.
• Chou frais et tomates.
• Sel et poivre noir.
• Crème aigre.
• Verts frais.

Partie pratique

Tout d'abord, vous devez couper les concombres dans le sens de la longueur et retirer soigneusement le noyau ainsi que les graines. Vous devriez avoir des « bateaux ».

Vous pouvez maintenant préparer la garniture. Pour cela, vous aurez besoin de l'intérieur d'un concombre, de chou, de tomates et d'œufs avec de la crème sure. Les légumes doivent être finement hachés, mélangés avec de la crème sure et ajoutés du sel et du poivre. Placer la garniture dans des barquettes et servir en assaisonnant généreusement d'herbes fraîches.

C'est un classique du genre. Les salades de légumes frais sont incroyablement populaires au début du printemps. Même l'option la plus primitive (concombre frais à la crème sure) semble particulièrement savoureuse après les longs mois d'hiver.

Une salade de concombre frais épicée est très simple à préparer. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants : 9 à 11 petits concombres, 3 à 4 gousses d'ail, une petite quantité d'huile végétale ou d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, du sel, du poivre noir et des herbes fraîches.

Ce plat est très simple à préparer : coupez les concombres en petits cercles, hachez finement l'aneth. Ensuite, vous devriez préparer la marinade. Pour ce faire, faites chauffer légèrement l'huile végétale, ajoutez du sel et du poivre, de l'ail haché et des herbes. Versez la marinade sur les concombres tranchés et mettez-les au frais pendant 2-3 heures.

Comme déjà mentionné, les salades de concombres frais étonnent par leur variété et leur facilité de préparation. Pour préparer une salade légère, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Concombres frais – 300 grammes.
• 100 grammes de fromage Feta.
• Une pincée de sel et de poivre noir moulu.
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de graines de sésame.

Il faut couper les concombres en fines tranches, le fromage en morceaux assez gros, assaisonner de sel et de poivre, assaisonner d'huile d'olive et saupoudrer le plat de graines de sésame avant de servir.

Ce n’est qu’à première vue qu’un concombre ressemble à un légume ordinaire qui se mange tel quel, saupoudré de sel. Il s'avère que vous pouvez en préparer une grande variété de plats et de collations, d'une simple salade assaisonnée de crème sure à des sauces exquises qui complètent parfaitement la viande. Par exemple, une salade au thon et au concombre frais est très appréciée à la veille des vacances du Nouvel An.

Avez-vous un bon éplucheur de légumes ? Cela signifie que vous pouvez préparer des rouleaux de concombre juteux. À l'aide d'un assistant de cuisine universel, vous pouvez couper le légume en fines tranches et y envelopper une grande variété de garnitures. Il peut s'agir de fromage à pâte molle avec du saumon ou du thon, de la ricotta à l'ail, des pignons de pin et du jus de citron, du basilic et des herbes fraîches, ainsi que de la poitrine de poulet fumée avec de l'oignon rouge frit.

Les concombres font des soupes maison copieuses et incroyablement savoureuses. Le célèbre cornichon à base de concombres frais s'avère très savoureux si vous y ajoutez juste un peu de légumes marinés. La célèbre écrivaine culinaire Roseann Gold, dans son livre de plats à trois ingrédients, propose une soupe rafraîchissante à base de concombre frais, de menthe et de yaourt. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un mixeur et servis dans des verres décorés d'une boule de yaourt. Bien sûr, avant de servir, vous devez assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.

Il existe une autre recette intéressante de soupe bulgare, qui porte un nom très inhabituel - "Tator". Pour le préparer, le yaourt est légèrement dilué avec de l'eau, du concombre haché, de l'huile de tournesol, des noix et de l'ail y sont ajoutés.

L'Olivier au concombre frais est depuis longtemps un élément classique de la table du Nouvel An. Pas une seule fête festive n’est complète sans cela. Mais il existe d'autres options pour des plats qui n'en seront pas moins savoureux et beaux. Par exemple, des concombres cuits aux champignons.

Ingrédients requis :

• ½ kilogramme de concombres frais.
• Champignons – environ 250 grammes.
• Crème sure – 200 grammes.
• 1 à 3 gousses d'ail.
• Un bouquet d'oignons verts et d'aneth.
• Sel et poivre noir.
• Une cuillère à café de farine.
• Khmeli-suneli.
• Beurre.

Processus de cuisson

Les légumes doivent être lavés et coupés en fines tranches, puis frits dans du beurre jusqu'à formation d'une croûte. Après cela, ajoutez les champignons coupés en fines tranches. Faire frire les légumes à feu vif jusqu'à ce que le liquide apparaisse. Après cela, ajoutez les herbes finement hachées, le sel et le poivre, l'ail et le houblon suneli. Mélangez le tout, couvrez et laissez cuire à feu doux. Il ne reste plus qu'à mélanger la crème sure avec la farine, l'ajouter dans la poêle et verser sur les légumes et les champignons. Gardez le feu encore quelques minutes.

Le concombre est un légume polyvalent. Il se marie bien non seulement avec les herbes piquantes et les épices, mais aussi avec des ingrédients sucrés, comme les sauces au miel ou au caramel.

L'Olivier au concombre frais était autrefois un plat classique de la cuisine française. C'est désormais devenu un classique russe de la table du Nouvel An. Cependant, le monde culinaire connaît quelques recettes classiques à base de M. Concombre. Par exemple, Concombre à La Crème ou des concombres à la crème. Pour préparer ce plat, les légumes sont épluchés et épépinés, coupés en petits losanges et cuits à feu doux dans une grande quantité de beurre. Et à la toute fin, de la crème est ajoutée et le plat est cuit jusqu'à épaississement à feu doux. Personne ne dit que ce plat est diététique, mais il est incroyablement savoureux.

En Iran et dans la plupart des pays du Moyen-Orient, les concombres sont considérés comme un fruit, ils sont donc souvent servis en dessert avec d'autres friandises.

La salade de concombres frais et d'œufs est considérée comme une recette préférée des femmes au foyer. Le plat est simple à préparer et la recette peut être variée à votre guise. Mais maintenant, nous allons parler d'un autre plat qui surprendra certainement les convives à la table de fête.

Pour préparer une entrée froide, utilisez des concombres longs. Les fruits sont lisses avec un noyau juteux très facile à retirer. Dans ce cas, la peau est extrêmement rarement amère, la collation devrait donc s'avérer particulièrement savoureuse. Un concombre devrait suffire pour environ 3 à 4 barils.

Ingrédients requis :

• 3-4 concombres longs.
• 50 grammes de crevettes.
• Environ la même quantité d’avocats.
• Quelques feuilles de laitue.
• Un brin de persil et d'aneth.
• Littéralement 5 à 7 tomates cerises.
• Sel et poivre noir moulu.

Pour la sauce : une cuillère à soupe et demie de yaourt, une demi-cuillère de ketchup, la même quantité de cognac et de jus de citron, littéralement 2 gouttes de sauce Tabasco.

A l'aide d'un fouet, mélangez les ingrédients nécessaires à la sauce. Coupez ensuite les concombres en gros morceaux en travers dans le nombre de fûts requis et retirez le noyau à l'aide d'une cuillère à dessert. La pulpe doit être hachée à peu près de la même manière que pour couper les concombres en okroshka et mélangée avec de l'avocat haché, des tomates cerises et de la laitue. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir.

Placer les fûts sur un plat large, remplir du mélange préparé et verser sur la sauce. Faites bouillir les crevettes et mettez-en une dans chaque baril. Le plat est décoré de gouttes du reste de sauce et d'herbes fraîches. Ce n'est pas seulement beau, mais aussi délicieux.

Cette question est posée par de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent conserver tous les bienfaits et le goût des légumes. En hiver, il n'est pas difficile de trouver un concombre frais, mais le conserver dans sa forme originale n'est pas si facile. Il s'avère qu'il existe plusieurs conseils pratiques qui prolongeront la durée de vie des légumes frais :

• Remplissez un bocal d'eau et placez-y les concombres, queue vers le bas. Placez le récipient au réfrigérateur et changez l'eau tous les jours.
• Versez le vinaigre dans un plat émaillé (environ 1 cm), placez une grille sur laquelle déposer les concombres, qui ne doivent pas entrer en contact avec le liquide. Pendant le processus d’évaporation, le vinaigre créera un environnement spécial qui empêchera le processus de pourriture.
• Lavez et séchez soigneusement les concombres. Battez le blanc d'oeuf et enduisez la surface des légumes. Le film ne permettra pas à l'humidité de s'évaporer, de sorte que le légume frais puisse rester aussi savoureux et sain pendant un certain temps.

Les heureux propriétaires de caves sèches et fraîches sont un peu plus chanceux. Ils n'ont pas à se demander comment conserver les concombres frais : il suffit de les placer dans un récipient en émail ou en céramique et de les saupoudrer de sable sec. Ainsi, les légumes peuvent durer un mois entier.

Toutes sortes de soupes et collations diverses, salades et smoothies de légumes, ragoûts et même desserts - cette liste peut être poursuivie avec des vinaigrettes et des sauces, des délices gourmands et de délicieuses recettes. Même les sandwichs les plus ordinaires, décorés d'une tranche de concombre frais, seront beaucoup plus savoureux et plus sains. Les plats à base de concombres frais constituent un immense espace d'imagination culinaire.

Ce légume se marie bien avec une grande variété d'ingrédients, afin que chaque femme au foyer puisse expérimenter en cuisine et surprendre sa maison avec une salade inhabituelle de concombres frais et d'œufs, assaisonnée d'une exquise sauce à la française.

Les concombres ont depuis longtemps cessé d'être une curiosité sur nos tables, même en hiver. Acheter des concombres frais aujourd'hui n'est pas un problème, même en cas de fortes gelées. Certes, hors saison, leur prix est élevé et leur goût, comme beaucoup le disent, est loin d'être le même que celui des concombres de leur propre jardin. C'est probablement pourquoi, vers la fin de chaque saison estivale, on se pose la question : comment les conserver longtemps au frais ? Comment maximiser la durée de conservation ? Quelles variétés conviennent à cela et que faut-il rechercher lors du choix des fruits ? Et, probablement, la question la plus importante est de savoir où conserver les concombres ?

Il existe différentes manières de conserver longtemps la fraîcheur des fruits : même les anciens Romains disaient : « Il n’y a pas de débat sur les goûts ». C’est vrai : certaines personnes adorent les légumes verts du jardin, d’autres préfèrent les concombres de serre, qui peuvent être achetés à tout moment de l’année, tandis que d’autres encore ne voient aucune différence entre eux. Par conséquent, nous ne discuterons pas des goûts et nous ne convaincreons personne, mais nous parlerons simplement de la conservation des concombres.

Sélectionnez avec une attention particulière les fruits à conserver à long terme. Les résidents d'été ont partagé plus d'une fois les secrets de la culture des concombres sur les pages de notre site Web :

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• 25 premières variétés de concombres
• Comment faire fructifier les concombres avant le gel
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Vous avez toujours la possibilité de relire ces articles. Et je vais juste vous rappeler les principaux avantages du concombre : en plus de son excellent goût, il se distingue par sa forte teneur en magnésium et en potassium ; De plus, les fruits contiennent des vitamines PP, B et C, du carotène, des macro et microéléments. Certes, les concombres contiennent beaucoup d'eau (95-97 %), il est donc difficile de les conserver au frais longtemps. Mais si vous vous fixez un tel objectif, rien n’est impossible.

Il est nécessaire de commencer à sélectionner les concombres pour une conservation longue durée dès leur cueillette ou leur achat : les fruits rassis ou envahis par la végétation ne conviennent pas à la conservation.

Frais:

• frais. Lorsque vous collectez des concombres dans votre propre jardin, essayez de vous assurer que le moins de temps possible s'écoule entre le moment de la collecte et le moment du stockage. Les fruits restés plusieurs jours à température ambiante ne conviennent plus à une conservation à long terme ;

Moins il s’écoule de temps entre la collecte et le stockage, mieux c’est.

dans les variétés parthénocarpiques à fruits longs, telles que :

• « Sadko » ;
• « 40 non cultivés » ;
• « Local Nejinski » ;
• « Nejinski 12 » ;
• 'Concurrent';
• 'Buisson';
• 'Parade'.

Ces fruits ne conviennent pas au stockage à long terme.

Comment conserver les concombres au réfrigérateur

Je vais vous parler de plusieurs moyens simples mais efficaces.

De cette façon, les concombres peuvent être conservés plusieurs jours.

Dans le bac à légumes : Ils se conservent au réfrigérateur (dans un bac à légumes) pendant environ une journée et il n'est pas nécessaire de les préparer pour une conservation aussi courte.

Sous cellophane : Les concombres sont placés dans un sac en plastique et recouverts d'une gaze humide. Le haut du paquet reste ouvert. Les fruits ainsi emballés peuvent rester frais pendant environ jours.

Sur papier: En enveloppant chaque concombre dans une serviette en papier (serviette) et en les plaçant dans un sac en plastique, vous pouvez conserver les légumes verts frais jusqu'à des semaines.

Dans l'eau:
Gardez les concombres frais jusqu'à 3-4 des semaines peuvent être dans l’eau. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans un bol (ou un plateau), plongez-y partiellement (1 à 2 cm) les fruits, queue vers le bas, et placez le récipient dans le bac à légumes du réfrigérateur. L'eau doit être changée une fois par jour.

Le secret de la méthode est le suivant : au fur et à mesure que les fruits perdent de l’humidité, ils pourront compenser cette perte en absorbant de l’eau. Pour conserver cette méthode, il est préférable de prendre des concombres à la peau tubéreuse épaisse, vert foncé.

Au blanc d'oeuf : Lavez soigneusement les concombres et laissez-les sécher. Enduisez-les ensuite de blanc d'œuf. Un film se forme sur la peau qui empêchera l'évaporation de l'humidité. Conservez les concombres dans un film protéiné au réfrigérateur, sur la grille des légumes.

Important.À basse température (inférieure à 0 °C), les concombres commencent à ramollir rapidement et du mucus apparaît dessus. Par conséquent, lorsque vous conservez des concombres au réfrigérateur, assurez-vous qu'ils ne se retrouvent pas à proximité du congélateur.

Comment conserver les concombres à l'intérieur

Dans une boîte ou un étui : Cette méthode gardera les fruits frais 2-3 jour. Les concombres sont soigneusement placés dans une boîte en carton, un plateau en plastique, une caisse en bois ou un sac en papier. La température ambiante doit être comprise entre +10 °C et +15 °C, l'humidité de l'air entre 90 et 95 %.

Si la température descend à +6 °C...+8 °C, les concombres peuvent conserver leur fraîcheur jusqu'au lever du jour.

Dans un chiffon humide : Enveloppez les concombres dans un linge humide et conservez-les dans une pièce fraîche (+6 °C...7 °C), en humidifiant le tissu si nécessaire. De cette façon, vous pouvez conserver les fruits frais pendant environ une semaine.

C'est important! Quels que soient la manière et l'endroit où vous stockez les concombres, périodiquement, environ une fois tous les 3 jours, ils doivent être inspectés, en éliminant les fruits endommagés et perdus.

Emballé sous cellophane sans accès à l'air : Les concombres bien emballés dans un sac ou un film en plastique dureront environ 2-3 jours même au réfrigérateur : sans accès à l'air, les fruits « étoufferont » et commenceront à pourrir.

Accompagné de fruits mûrs : Tous les fruits mûrs qui émettent de l'éthylène - qu'il s'agisse de fruits (pommes et autres) ou de légumes (tomates et autres) - ne peuvent pas être stockés avec des concombres. Sous l'influence de l'éthylène, les processus biochimiques des concombres sont accélérés et ils commencent à mûrir rapidement.

Dans un étang : S'il y a à proximité de chez vous un étang, une rivière ou tout autre plan d'eau naturel qui ne gèle pas en hiver, vous pouvez y entreposer des concombres. Les Zelentsy sont placés dans un sac à ficelle à fines mailles en matière synthétique, une charge est suspendue par le bas et descendue dans un étang, sans oublier de bien la sécuriser.

Dans le sable : Placez les concombres en couches dans un plat en argile, en les saupoudrant de sable séché et bien lavé. Fermez bien le couvercle et conservez dans un endroit frais (cave ou sous-sol). Si possible, enterrez le récipient dans le sol de la cave. Selon les auteurs de la méthode, les concombres enterrés sont conservés plus long.

Dans le puits: Placez les concombres dans un seau propre et sec, recouvrez-les d'un simple chiffon et abaissez le seau dans le puits pour que son fond touche légèrement l'eau.

Zelentsy pour le stockage à long terme Au chou : L’une des méthodes les plus originales est peut-être le stockage dans du chou. Les concombres sont plantés entre les rangées de variétés tardives de chou. Dès l'apparition de l'ovaire, les petits concombres, ainsi que la vigne sur laquelle ils poussent, sont soigneusement placés entre les feuilles de chou, le plus près possible de la tige. C'est ainsi qu'ils poussent avec le chou, uniquement à l'intérieur de la tête du chou. Pour le stockage, les têtes de chou sont descendues dans une cave ou un sous-sol. On dit que les concombres au chou peuvent durer jusqu'à la fin. printemps.

Avec du vinaigre : Versez une couche de 3 mm de vinaigre au fond d'un bol en émail propre et sec. Ensuite, un support percé de trous est placé à l'intérieur afin que les concombres puissent y être placés sans qu'ils touchent le vinaigre. Les fruits sont placés sur un support en plusieurs couches, le récipient est bien fermé et placé dans une pièce fraîche. De cette façon, vous pouvez conserver la fraîcheur des fruits jusqu'à 1 mois.

Avez-vous essayé de conserver des concombres frais pendant longtemps ? Dites-nous quelle méthode vous avez choisie et si vous avez été déçu du résultat ?

Pendant la saison de croissance active des concombres, de nombreuses femmes au foyer se posent une question raisonnable : que faire des gros concombres envahis par la végétation ? Faites-en des salades, conservez ce délicieux légume pour l'hiver. Un plat aussi simple que le rassolnik a gagné l'amour et l'attention de nombreuses personnes.

Vous pouvez simplifier la préparation de la sauce aux cornichons en lui préparant une préparation spéciale à partir de concombres envahis. Cette salade de concombre aigre peut devenir une recette familiale préférée.

Il ne faut en aucun cas jeter les gros concombres, ils peuvent être utilisés pour réaliser une excellente salade d'hiver à partir de concombres envahis. Vous pouvez expérimenter avec un ingrédient aussi sans prétention que du concombre frais, ajoutant un peu de douceur et de piquant à la salade. Tout dépend des préférences gustatives individuelles de chaque famille spécifique.

Ces recettes simples valent la peine d'être essayées, vous pouvez en réaliser une ou chacune d'entre elles. Tous sont simples et accessibles, même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer de telles salades d'hiver. Les choses les plus basiques sont présentées ici : des salades crues qui ne nécessitent pas de conservation aux préparations pour soupe aux cornichons.

Comment préparer une salade d'hiver à partir de concombres envahis par la végétation - 15 variétés

Une simple salade d'hiver à base de concombres envahis par la végétation

Une salade aussi simple mais en même temps délicieuse constituera un excellent ajout à n'importe quel plat sur la table d'hiver. C'est simple dans la mesure où cela ne nécessite aucune conservation. La seule difficulté à laquelle vous devrez faire face est de préparer soigneusement les légumes.

Ingrédients:

• Concombres envahis - 1 kg
• Carottes moyennes - 3 pcs.
• Poivron - 3 pcs.
• Oignons frais - 5 pcs.
• Ail - 1 tête
• Sel - 2 c.
• Acide citrique - 0,5 c.
• Aneth frais - 1 bouquet.

Préparation:

Pour commencer, les concombres envahis doivent être soigneusement lavés, pelés et les grosses graines retirées.

Les concombres pelés sont coupés en fines lanières, les légumes restants doivent être pelés et lavés de la même manière.

Tous les légumes hachés doivent être combinés en ajoutant de l'aneth finement haché, du sel dans les proportions indiquées et de l'acide citrique.

Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ordinaire.

La masse de salade est soigneusement mélangée et laissée libérer le jus pendant 1 heure.

Après son apparition, vous devez mettre la salade de concombre sur le feu, la porter à ébullition et laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant 15 minutes.

Le mélange de salade préparé est placé dans des bocaux pré-stérilisés, après quoi la salade est enroulée avec des couvercles stériles et laissée à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Salade de concombre simple - préparer l'hiver

Ingrédients:

• Concombres envahis - 2,5 kg
• Oignon - 1,5 kg
• Sel - 2 c. je;
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre de table ordinaire - de 75 à 100 ml
• Ail - 5-7 gousses moyennes
• Piment de la Jamaïque ou poivre moulu - au goût
• Huile raffinée - 50 g.

Préparation:

1. Tout d'abord, les concombres doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Après cela, les concombres lavés doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 1 heure.
3. Les concombres sont coupés en fines tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
4. Les oignons pelés sont coupés en cubes réguliers ou en demi-anneaux.
5. Placez tous les légumes hachés dans une casserole, ajoutez la quantité spécifiée de sel, de sucre et de poivre.
6. Laisser poser 30 minutes pour libérer le jus.
7. Mettez la salade sur feu moyen, une fois que les concombres ont changé de couleur, versez l'huile végétale et le vinaigre, portez le mélange à ébullition.
8. Ajouter les herbes finement hachées et l'ail, laisser mijoter la salade encore quelques minutes.
9. Les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement stérilisés.
10. Versez la salade chaude dans des bocaux stériles.

Pour éviter que quoi que ce soit n'explose et pour conserver les bocaux fermés pendant longtemps, le col du pot doit être essuyé avec un coton imbibé de vodka ou d'alcool médical ordinaire.

À la fin, nous enroulons la salade obtenue avec des couvercles en fer.

Salade aigre pour l'hiver à base de concombres envahis

Cette salade simple est abordable, car vous pouvez la préparer à partir de tout ce qui pousse dans les plates-bandes. Sa particularité est qu'il est préparé sans ébullition.

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg
• Huile végétale - 255 ml
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel ¼ cuillère à soupe. l.
• Oignons - 10 pcs.
• Essence de vinaigre - 265 ml
• Aneth - 1 gros bouquet.

Préparation:

1. Les concombres sont soigneusement lavés et pelés.
2. Coupez en petits cercles.
3. L'aneth est finement haché et l'oignon est coupé en demi-anneaux.
4. Les légumes préparés sont placés dans des bocaux stériles en couches : concombres, herbes, oignons, encore concombres.
5. Une coulée froide est créée à partir de sucre cristallisé, de sel et de vinaigre en ajoutant de l'eau.
6. Versez le mélange obtenu sur les concombres et laissez reposer 3 heures.
7. Le contenu des bidons est un peu compacté, puis fermé.

Ingrédients:

sur la base d'un pot de 1 litre :

• concombres
• 2-3 gousses d'ail
• Un peu d'aneth
• 5-7 grains de poivre noir
• 1-2 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• ¼ de verre plein de vinaigre de table ordinaire

Préparation:

1. Coupez les concombres non pelés et soigneusement lavés en rondelles moyennes et placez-les dans des bocaux stériles.
2. Placez les épices nécessaires au fond du pot.
3. Préparez la saumure pour les concombres tranchés : ajoutez 3 cuillères à soupe dans 1 litre d'eau. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. salez, versez ¼ de verre plein de vinaigre de table ordinaire.
4. Versez la saumure bouillante sur les concombres et laissez refroidir 10 minutes.
5. Égouttez la saumure, faites bouillir, versez à nouveau et roulez les couvercles pendant qu'ils sont chauds.

Il se distingue par la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients, et au final on obtient un plat savoureux.

Ingrédients:

• Gros fruits de concombre - 1 kg
• Eau - 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre - 5 c. l.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe.
• Cannelle - un peu au goût
• Poivre noir - au goût
• Sel - 3 c. l.

Préparation:

1. Les fruits lavés doivent être pelés, coupés dans le sens de la longueur en 4 parties égales et le noyau contenant les grosses graines doit être découpé.
2. Les légumes transformés sont coupés en petites lanières et plongés dans l'eau bouillante pendant une minute.
3. Le liquide est égoutté dans une passoire et les concombres obtenus sont placés hermétiquement dans des bocaux.
4. Il faut faire une saumure à partir d'épices, d'épices aromatiques et d'eau, les verser sur les concombres sans les faire bouillir.
5. Les pots de salade obtenus doivent être pasteurisés pendant 20 minutes au bain-marie. Après cela, les pots de concombres sont enroulés.

Cette salade deviendra un ajout préféré aux plats principaux de toute la famille en raison de son goût piquant.

Ingrédients:

• Concombres - 5 kg
• Ketchup ou concentré de tomate ordinaire - 0,5 l
• Sucre 1,5 cuillère à soupe.
• Sel 0,3 cuillère à soupe.
• Huile raffinée 100 gr
• Vinaigre 100 ml
• Ail 3 gousses.

Préparation:

1. Les gros concombres doivent être lavés, pelés et coupés en cubes moyens.
2. L'ail doit être finement haché ou pressé avec une gousse d'ail.
3. Tous les produits doivent être mélangés dans une cocotte, mis 20 minutes sous un couvercle sans chaleur, afin que les concombres libèrent leur jus.
4. Mettez ensuite le mélange sur feu moyen, laissez mijoter la salade jusqu'à ébullition pendant 20-25 minutes.
5. La salade obtenue est versée chaude dans des bocaux stériles et roulée jusqu'à refroidissement.

Cette salade simple ravira vos proches pendant la rude saison hivernale.

Ingrédients:

• Oignons - 220 g;
• Ail - 1 grosse tête;
• Fruits de concombre - 1 kg;
• Estragon frais - facultatif ;
• Sel - 25 g;
• Acide citrique - 25 g.

Préparation:

La pulpe de concombre pelée est coupée en petits cubes, les carottes pelées sont coupées de la même manière.

Vous devez hacher finement l'ail, le mettre dans un bol préparé, ajouter un peu d'acide citrique, ajouter du sel, mélanger tous les assaisonnements avec les légumes, laisser infuser pendant une heure.

La masse résultante doit être bouillie pendant 15 minutes.

Le mélange fini est placé dans des bocaux et scellé.

L'estragon frais donne à la salade un goût particulier et un arôme unique.

Ingrédients:

pour 2 canettes d'une contenance de 750 ml :

• Concombres - 2 kg
• Eau - 1 litre
• Sucre - 100 g
• Sel - 15 g
• Acide citrique - 5 g
• clous de girofle - 5 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation:

1. Vous devez d'abord préparer les concombres : lavez-les soigneusement, épluchez-les, coupez-les dans le sens de la longueur en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
2. Après cela, vous devez préparer la saumure : ajoutez toutes les épices, le sel et le sucre à l'eau.
3. Portez le mélange à ébullition.
4. Placez les tranches de concombre dans une casserole, versez dessus de la saumure bouillante et laissez reposer 10 minutes. Vous pouvez mettre une sorte de presse dessus.
5. Après cela, les concombres sont bien emballés dans des bocaux stériles.
6. La saumure restante doit être bouillie à nouveau, verser ce mélange sur les concombres et rouler chaud à l'aide de couvercles métalliques et d'une clé.

Cette salade est simple et nécessite un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Sel - 75-80 g;
• Ail - 1-2 petites gousses ;
• Aneth - 1 bouquet;
• Feuilles de cerisier et de cassis.

Préparation:

1. Épluchez et retirez les graines intérieures des concombres envahis, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez beaucoup de sel.
2. Tapisser le fond du pot de fermentation de concombres râpés mélangés à des herbes hachées et des feuilles de cassis et de cerisier.
3. Disposez les concombres râpés et entiers en couches. Il faut s'assurer qu'il n'y a pas de vides entre ces couches.
4. Couvrir le dessus avec une assiette et appliquer une pression. Laissez les concombres obtenus jusqu'au début de la fermentation.
5. Une fois le processus commencé, les concombres doivent être transférés au réfrigérateur ou dans une cave fraîche pour mûrir.
6. La maturation a lieu en 10 à 15 jours. Si le niveau de liquide dans le pot diminue, il faut le compléter périodiquement.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Feuilles de raifort fraîches ;
• Persil - 1 bouquet;
• Aneth - 1 bouquet;
• Huile de tournesol - 2 c. l.;
• Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe. l.
• Piment de la Jamaïque - 3-4 pois;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Les concombres pelés et lavés sont râpés sur une râpe grossière, la masse obtenue doit être salée pour qu'elle libère le plus de jus possible.
2. Des feuilles de raifort, du persil et de l'aneth hachés, des pois de piment de la Jamaïque, des oignons finement hachés, du sel et du sucre y sont également ajoutés.
3. La masse obtenue est placée dans des bocaux, versée avec du jus de concombre. Après 5 minutes, vous devez égoutter le jus et le faire bouillir à feu moyen.
4. 0,5 cuillère à café y est ajoutée. acide acétique. Versez la saumure obtenue dans les bocaux, ajoutez 2 cuillères à soupe par dessus. l. huile de tournesol.
5. Nous enroulons les canettes avec une clé.

Le résultat est des concombres croustillants, comme frais, avec une saveur d'ail.

Ingrédients:

• Gros concombres frais - 3 kg
• Ail - 250 g
• Oignon - 250 g
• Sel - 100 g
• Sucre - 250 g
• Vinaigre de table 9% - 150 g.

Préparation:

1. Coupez les concombres soigneusement lavés et non pelés en tranches de 1 cm d'épaisseur, ajoutez les oignons coupés en fines demi-rondelles.
2. L'ail doit être pressé à l'aide d'un presse-ail ou écrasé à la main.
3. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre dans les proportions indiquées. Mélangez le tout soigneusement dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pour laisser couler le jus jusqu'à 12 heures.
4. Après cela, la salade froide est disposée dans des bocaux stériles et refroidis.
5. Vous devez vous assurer que les concombres sont complètement recouverts de leur propre jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe par dessus. l. vodka ou huile végétale, pour donner à la salade un léger goût épicé.

Rouler avec des couvercles stériles.

Ne vous inquiétez pas de la saumure trouble : une fois l'ail déposé, il s'éclaircira définitivement.

Ceux qui ne veulent pas prendre de risques peuvent, pour être sûrs que les bocaux tiendront debout, maintenir les bocaux enroulés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Il est toujours pratique d'avoir une telle vinaigrette sous la main : vous n'avez rien besoin de couper, vous pouvez simplement vous procurer des cornichons prêts à l'emploi, coupés en dés. Très confortablement !

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg;
• Carottes juteuses - 1 kg;
• Ail frais - 1 pièce;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. pour 1 kg de légumes frais ;
• Aneth frais - 1 bouquet ;
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l. pour 1 kg de légumes.

Préparation:

1. Les concombres bien lavés, pelés et épépinés sont coupés en petits cubes, les carottes juteuses sont râpées sur une râpe grossière ordinaire, l'aneth frais et l'ail sont finement hachés.
2. Placer les légumes transformés dans un bol et bien mélanger, ajouter du sel et mélanger à nouveau la salade. Laissez la salade au chaud pendant quelques heures. Pendant ce temps, les concombres libèrent leur jus.
3. Après cela, les plats de légumes sont placés à ébullition à feu moyen. Il n’est pas nécessaire de trop les faire bouillir.
4. Ajoutez une bouchée aux légumes chauds à raison de 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre de mélange.
5. Versez les légumes chauds dans des pots stériles de 0,5 ou 0,7 ml, roulez-les immédiatement et laissez-les enveloppés jusqu'à refroidissement complet.

Ingrédients:

pour 2 bidons de 0,5 l :

• Concombres - 1 kg
• Carottes fraîches - 1 pc.
• Ail - 4 petites gousses
• Sel - 25 g
• Sucre - 50 g
• Vinaigre de table - 50 ml
• Huile raffinée - 50 ml
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Haricots moutarde - un peu
• Coriandre - facultatif 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Nous stérilisons soigneusement les pots.
2. Lavez les concombres, coupez-les en grosses lanières et râpez les carottes sur une râpe spéciale pour les salades coréennes.
3. Mélangez les carottes avec les concombres.
4. L'ail doit être finement haché avec un couteau.
5. Nous ajoutons également du sucre, du sel, du poivre noir, du vinaigre et de l'huile végétale dans les proportions indiquées.
6. Après avoir bien mélangé, laissez la salade reposer 2 heures.

Goûtez la salade avant de la mettre en bocaux, vous pouvez y ajouter un peu de coriandre ou de moutarde si vous le souhaitez.

Disposez la salade dans des bocaux stériles.

Placer la salade à l'intérieur dans une casserole avec de l'eau bouillante pour la stériliser pendant 15 minutes, en fermant avec des couvercles à visser.

Rouler avec des couvercles en fer.

Ingrédients:

pour 1,5 litre de liquide :

• concombres
• Ail - 5-6 gousses
• Grains de poivre - 2-3 pcs. par pot
• Aneth - 1 bouquet
• Feuille de laurier - 3-4 pcs.
• Sucre - 5 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre - 1 c. pour un pot d'un litre pour sceller.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les concombres, retirez les côtés.
2. Coupez-le en petits cubes, comme pour une salade.
3. Nous prenons des pots stériles de 750 grammes, mettons des feuilles de laurier, des gousses d'ail entières, de l'aneth frais et des grains de poivre au fond.
4. Placez les tranches de concombre dans des bocaux et remplissez-les d'eau bouillante.
5. Laissez les concombres refroidir complètement et couvrez-les de couvercles.
6. Égouttez la saumure refroidie, ajoutez le sucre et le sel et laissez bouillir.
7. Remplissez de saumure, roulez les bocaux et laissez refroidir.

C'est une façon merveilleuse, mais en même temps extrêmement simple, de créer une délicieuse collation d'hiver.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Poivron doux - 3 pièces;
• Acide citrique - 1 cuillère à café ;
• Carottes juteuses - 1 kg;
• Oignon doux - 500 g;
• Herbes fraîches - à votre propre discrétion ;
• Huile végétale - 2/3 tasse;
• Poivre moulu - au goût ;
• Sel;
• Sucre.

Traitement thermique et préparation des légumes :

1. Pour commencer, les fruits du concombre sont pelés et les graines internes enlevées, les concombres et les poivrons sont coupés en cubes, les carottes sont râpées sur une râpe grossière et les oignons sont coupés en demi-anneaux.
2. L'ensemble de la composition est versé un à un dans une casserole à fond épais, du sel et des épices sont ajoutés. Avant de placer les légumes, faites chauffer l'huile végétale dans la poêle, puis ajoutez d'abord les concombres, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement transparents, puis ajoutez les carottes, les oignons, les tomates et les poivrons doux hachés.
3. Tous les composants sont soigneusement mélangés, des herbes hachées, du piment de la Jamaïque et du sel fin sont ajoutés. Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
4. Ajoutez de l'acide citrique aux légumes chauds et retirez délicatement du feu.
5. Les bocaux stériles sont remplis de légumes chauds et fermés avec des couvercles en étain à l'aide d'une clé.
6. C'est une salade tellement délicieuse et simple.

Il ne sert à rien de répéter que les légumes sont indispensables à une alimentation humaine saine et devraient constituer presque le plat principal de n'importe quelle table. Mais où peut-on acheter des produits vitaminés aujourd’hui ? Dans les supérettes ou les supermarchés... Il ne s'agit généralement pas d'une production nationale. En apparence - brillant et brillant, à l'intérieur, il est possible qu'il y ait de la chimie.

Au marché... Ici aussi, vous pouvez « tomber » sur des concombres fabriqués en Chine et fabriqués en Turquie, car les entrepreneurs les apportent principalement à partir d'un entrepôt de gros. Mais dans les galeries marchandes, il y a aussi des grand-mères avec des tomates et des choux cultivés dans leurs parterres de jardin. La qualité des légumes produits par nos compatriotes, j'en suis sûr, est bien supérieure.

En général, on ne sait pas pourquoi, dans une région agricole, où environ une personne sur quatre possède un terrain personnel, on voit la majorité des produits étrangers sur le marché ?

Malgré l'année sèche, le jardin a récompensé ma femme et moi avec une bonne récolte pour nos efforts. Nous l'avons cultivé uniquement dans un but lucratif. Les enfants ont besoin d’être instruits ; il n’y a pas un sou à la maison. Cependant, après avoir cultivé une quantité décente de produits végétaux, il est devenu difficile de décider où placer les citrouilles, les choux et les concombres ? - appelant l'éditeur, a partagé l'un des lecteurs - Valentin Kuzmich D.. - Comment vendre les surplus récoltés ? J'aimerais me passer des revendeurs, vendre à moindre coût, mais pour des gens qui seraient des consommateurs. Après tout, vous devez l’admettre, il est désagréable de réaliser qu’une personne qui n’a rien à voir avec cela gagne de l’argent avec un produit que vous avez cultivé avec amour et soin.

Les légumes cultivés dans les jardins privés sont toujours appréciés des acheteurs.

Mais essayons de les dépasser. Je compose le numéro de téléphone du magasin général Kuban.

Pouvez-vous faire don des récoltes cultivées sur votre parcelle ?

Quels légumes et fruits pouvez-vous nous proposer ?

Oignons - 20 kilogrammes, pommes de terre - 50 et pommes - 30...

A quel prix souhaitez-vous louer ?

Je pensais que tu avais des prix fixes. La négociation est-elle appropriée ?

Si vous êtes satisfait de nos prix, nous le prendrons sans problème...

Comme l'a expliqué le représentant de la société commerciale, personne n'a abordé ces questions cet été. Cependant, plutôt que de voyager loin et d'acheter des légumes à côté, il est plus rentable d'acheter des tomates et des concombres cultivés sur place auprès des résidents locaux.

A Koubanskoïe, pour faciliter la tâche des vendeurs de légumes, le magasin général récupère la récolte directement dans la cour.

Dans le magasin général Gorkobalkovsky, ils ont répondu avec plaisir à l'offre de m'acheter des pommes.

En général, nous travaillons avec la population dans le cadre de contrats", a expliqué plus tard le président du conseil d'administration du magasin général. Tatiana Stepanovna Terekhova. - Nous les concluons en mars-avril. Une personne qui cultive délibérément des légumes et des fruits pour la vente doit se soucier de résoudre une tâche importante : la poursuite des ventes. Par exemple, le vendeur est satisfait du prix d'achat des oignons - 8 roubles 50 kopecks, nous achetons en gros. Il pense que c’est bon marché, ce qui signifie qu’il cherche d’autres acheteurs.

Il existe également une centrale d'approvisionnement au centre régional où vous pouvez faire don des récoltes cultivées dans les potagers et les vergers.

Président du Conseil de l'Union des consommateurs du district de Novopokrovsky Sergueï Alekseïevitch Tikhomirov m'a parlé de la situation de l'approvisionnement en produits végétaux :

Nous proposons notre coopération aux propriétaires de parcelles privées et aux agriculteurs, mais ils ne sont pas pressés de nous remettre leurs fruits et légumes cultivés. Il est tout à fait compréhensible qu’ils veuillent les vendre aux prix du marché, mais cela n’est pas rentable pour nous. Qui travaillera à perte ? De plus, nous essayons de n'accepter que des produits standards. Si, par exemple, il s'agit d'un concombre, il ne doit pas être tordu, les carottes doivent avoir un aspect commercialisable.

Habituellement, la population propose des légumes et des fruits en petites quantités – quelques kilogrammes. Nous avons besoin de gros volumes pour fournir des produits vitaminés aux magasins, aux entreprises et aux organisations budgétaires. Nous devons donc nous déplacer dans les régions et régions voisines pour acheter des légumes et des fruits.