Recette de cheesecakes hongrois au fromage cottage, ce sont aussi des cheesecakes hongrois au fromage cottage.
Ces cheesecakes... hongrois... avec du fromage cottage sont quelque chose de fabuleusement délicieux. Mais je vous préviens tout de suite que la pâte est pour notre cheesecakes au fromage cottage devrait être feuilleté et levé. Bien sûr, vous pouvez le cuisiner, et pour les ménagères les plus paresseuses, vous pouvez l'acheter tout fait : soit juste de la levure, soit juste de la pâte feuilletée. Cependant, mon conseil est de réaliser soi-même ces petits pains extraordinairement délicieux, dont j'entends parler depuis longtemps et dont on m'a demandé la recette sur le forum. Certaines personnes connaissent cette recette appelée " Hongrois au fromage cottage".
Ingrédients:
- 350 gr. beurre/margarine.
- 100 gr. farine.
Pour le fond de pâte :
- 200 ml de lait tiède
- 20g de levure fraîche
- 50g de sucre
- une pincée de sel (si vous utilisez de la margarine plutôt que du beurre, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel)
- 1 oeuf et 1 jaune
- 400 g de farine (c'est mieux si la farine contient suffisamment de gluten).
Pour remplissage:
- 400 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- sucre vanillé
- 1 oeuf
- à soupe de crème sure
- 50g de chapelure
- zeste de citron
- raisin.
Pour obtenir exactement la pâte feuilletée à la levure, nous devons d'abord hacher le beurre froid et le mélanger avec 100 g de farine. Je vous conseille de simplement mettre ce mélange sur du film alimentaire, de le recouvrir d'un autre et de l'étaler rapidement avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez maintenant mettre ce bois au réfrigérateur.
Passons maintenant au test lui-même. Préparons la pâte. Dissoudre la levure dans le lait tiède, un peu de sucre et laisser reposer un moment dans un endroit tiède.
Tamisons la farine pour l'instant et cela doit toujours être fait ; à ce moment-là, la farine est saturée d'oxygène, ce qui donne de la légèreté aux produits. J'ai toujours détesté ce processus à cause de la farine pulvérisée sur toute la table. Ensuite, j'ai pris un bol, juste un peu plus grand qu'un tamis, je l'ai inséré et j'ai déplacé ce « jumeau » autour de la table dans différentes directions, tout s'est bien passé et rien ne s'est renversé.
Battez l'œuf et le jaune avec le sucre et le sel, ajoutez le mélange de lait et de levure, en évitant maintenant de fouetter, mais remuez simplement doucement.
Pétrir la pâte en utilisant toute la quantité de farine. La pâte doit être molle et souple, vous pouvez donc ajouter ou soustraire un peu de farine, car la farine et l'humidité varient dans nos cuisines. Laisser dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, la pâte doit lever et laisser reposer encore 15 à 20 minutes à température ambiante.
Nous préparons une garniture de caillé pour notre Petits pains hongrois au fromage cottage. Assurez-vous d'essuyer fromage blanc, c'est ainsi que cela se fait en Hongrie, et moi aussi, j'ai déjà appris à le faire toujours et rapidement.
Voilà à quel point cela devrait être aéré.
Ajouter Crème fraîche, zeste de citron, œuf, chapelure, vanille et régulier sucre. Mélanger. Sur ma photo, vous ne voyez pas le zeste, mais le citron pressé et râpé. J'ai essayé ceci et cela. Naturellement, c’est meilleur avec du citron, mais n’en faites pas trop, sinon ce sera aigre.
Faisons maintenant le test. Saupoudrez la table de farine, sortez la pâte, pétrissez-la, étalez-la, mettez notre bloc de beurre du réfrigérateur au milieu et enveloppez-le sous forme d'enveloppe, reliez-le bien et pressez les joints. Saupoudrez le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte, avec le beurre caché dedans, dans un sens pour former un rectangle dont le côté long peut atteindre 30 à 40 cm. Nous faisons tout rapidement.
C’est EXACTEMENT CORRECT, mais pour moi, ce n’était pas tout à fait correct. Je n'avais pas assez de beurre ce jour-là et, en général, je l'ai sorti plus tôt et il a fondu et je l'ai étalé non pas dans une enveloppe, mais dans un « livre ». honnête avec vous et des photos sont distribuées. Cela signifie qu'il s'est avéré que c'était presque une pâte feuilletée à la levure.
J'ai donc appliqué l'huile, je l'ai étirée et je l'ai posée ou recouverte comme sur la photo : un côté - de droite à gauche. Puis le deuxième côté : de gauche à droite.
Tournez la pâte pliée à 90 degrés et étalez-la à nouveau dans un sens jusqu'à obtenir un rectangle à peu près de la même taille, pliez à nouveau, tournez. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes et répétez l'opération au moins deux fois de plus : saupoudrez de farine, étalez, pliez, retournez, laissez reposer. Les vieux livres de cuisine, apparemment pour ne pas se tromper dans la direction dans laquelle rouler, suggèrent toujours de plier et de retourner la pâte de manière à ce que la pâte prête pour le prochain roulage ressemble à un livre - la page de garde à gauche. Mais n’aie pas peur, dès la première fois tu comprendras tout, si quelque chose arrive, torture-moi.
Une fois terminé, étalez la pâte, idéalement sur environ 2 cm d'épaisseur, et coupez-la en carrés, qui d'ailleurs ne sont pas petits, comme toutes les portions de la cuisine hongroise en général. Il devrait y avoir 16 cheesecakes au total, ceci est pour votre référence.
J'ai pressé la garniture avec une seringue à pâtisserie puis avec une cuillère.
Nous enveloppons les extrémités de chaque carré de la même manière que nous avions l'habitude de nouer les dîners dans une écharpe ou une serviette de manière moderne. Cela peut être difficile à imaginer pour quiconque, mais c’est exactement ce qui s’est passé. Dans le village, les femmes mettaient le déjeuner dans un foulard, le nouaient et le portaient à la main à leur mari dans les champs. D'où le nom de ces petits pains « turosh tashko » et traduit signifie « paquet/sac) avec du fromage cottage ». Parfois, ils sont aussi appelés « turosh botyu »
Placer dans un four préchauffé (170 degrés) pour cuire, en badigeonnant d'abord les petits pains avec du jaune. Prêt gâteaux au fromage assurez-vous de refroidir.
Après refroidissement, saupoudrez de sucre en poudre ; si vous ne refroidissez pas, la poudre fondra entièrement. C'est ça, le nôtre paquets/sachets/gâteaux au fromage avec du fromage cottage prêt. Accepter
Vous savez, je mangeais des petits pains similaires avec du fromage cottage : je les cuisinais et les achetais. Mais j'ai réalisé une chose à propos de mes cheesecakes hongrois : l'arôme et le goût du citron + raisins secs. Et ce sont eux qui font ces cheesecakes hongrois et pas comme les pâtisseries standards au fromage blanc. Essayez-le et vous pourrez comparer... honnêtement
Cheesecakes hongrois avec fromage cottage/Túrós táska
Amis et copines, ne soyez pas modestes et n'oubliez pas d'appuyer sur les boutons des réseaux sociaux - ceux qui suivent la recette ci-dessous. Cela aidera mon site, ainsi que les nouveaux lecteurs : le moteur de recherche trouvera rapidement mes recettes pour les personnes qui recherchent sur Google et tapent maintenant dans la recherche - " Cheesecakes hongrois au fromage cottage"Désolé de vous le rappeler.
Bonjour, chers lecteurs ! Nous avons déjà discuté de l'utilité du fromage cottage, en particulier pour un corps en pleine croissance. Alors, en plus des propriétés bénéfiques du fromage cottage, faisons plaisir à nos proches avec de délicieux gâteaux faits maison. Je vous suggère de préparer rapidement des cheesecakes hongrois avec du fromage cottage pour le thé. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle prend littéralement une demi-heure à préparer, temps de cuisson compris. De telles pâtisseries seront toujours utiles lorsque des invités inattendus apparaissent sur le pas de la porte ou que votre famille veut soudainement quelque chose de savoureux.
Ce qu'il faut pour préparer les Hongrois
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée
- 1 paquet de fromage cottage
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 sachet de vanilline
Couper la pâte
J'achète généralement cette pâte feuilletée à l'avance et je la conserve au congélateur du réfrigérateur. Avant d'en faire des Hongrois, je le sors du congélateur et le laisse 1 à 2 heures à température ambiante.
Après avoir décongelé la pâte, je la sors du sachet et l'étale sur 0,5 cm d'épaisseur.
J'ai découpé la pâte étalée en carrés avec un couteau bien aiguisé.
Préparation de la garniture
Pour la garniture, prenez du fromage cottage, ajoutez du sucre semoule, 1 œuf et un sachet de vanilline. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
Hongrois au fromage cottage - comment je les prépare
Je dépose environ une cuillère à dessert du mélange de caillé sur des carrés de pâte feuilletée.
Ensuite, je connecte les extrémités opposées, puis je connecte les autres extrémités opposées. Cela se passe comme ça.
Je place les Hongrois finis sur une plaque à pâtisserie graissée et les mets dans un four préchauffé (température 200°C, pendant 15-20 minutes). La durée de cuisson dépend de votre four. Regardez de temps en temps dans le four et vérifiez comment se déroule le processus de cuisson. Une couche de pâte feuilletée donne 20 Hongrois.
Eh bien, c'est tout, nos Hongrois se sont révélés beaux, doux et parfumés. Votre famille ou vos invités seront heureux de déguster cette délicieuse pâtisserie accompagnée d'un thé chaud, par exemple du thé à l'hibiscus.
J'aimerais vraiment trouver une recette détaillée du cheesecake feuilleté hongrois.
Les recettes disponibles en ligne n'indiquent pas les ingrédients et la quantité des produits, ni le mode de cuisson lui-même en termes généraux.
Il s'agit très probablement de petits pains à base de pâte feuilletée (ou sans levure) fourrés au caillé.
La façon la plus simple de cuisiner Ces cheesecakes sont fabriqués à partir de pâte levée feuilletée toute prête, que vous pouvez acheter en magasin.
Pâte feuilletée hongroise au fromage cottage
Bon pour le petit déjeuner : garniture crémeuse délicate, pâte croustillante, douceur agréable.Préparation quasi instantanée.
Il est meilleur tiède.
0,5 kg de pâte feuilletée
200 g de fromage blanc
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
facultatif - vanille et zeste de citron
sucre en poudre - au goût
Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement si vous le souhaitez.
Préparez la garniture au caillé :
Écrasez le fromage cottage à la fourchette, mélangez avec les œufs et 1 cuillère de sucre, ajoutez la vanille et (ou) le zeste de citron si vous le souhaitez et au goût.
Découpez des carrés de pâte d'environ 7 x 7 cm,
Placer la garniture au caillé au centre de chacun
(quantité - à votre goût, s'il y a beaucoup de garniture, le cheesecake s'ouvrira à la cuisson),
Pliez dans une enveloppe, fermez, déposez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé,
Saupoudrer d'eau, saupoudrer de sucre si désiré.
Placez la garniture sur les fins morceaux de pâte, pliez-les en deux, placez-les sur une plaque à pâtisserie avec les cheesecakes et saupoudrez de sucre - ce seront des "boucles" feuilletées.
Placez la plaque à pâtisserie dans un plat préchauffé 220
Four °C,
Réduisez immédiatement la température à 190
°C.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (20 à 40 minutes, moins il y a de garniture, plus ils cuisent vite).
Saupoudrer chaud de sucre en poudre.
Cheesecake hongrois avec du fromage cottage en pâte feuilletée.
Et voici comment se sont révélées nos « boucles » au fromage cottage : 
Mangez tout de suite - les produits à base de pâte feuilletée prête à l'emploi sont meilleurs chauds.
Les cheesecakes hongrois au fromage cottage sont très faciles à préparer. Cette pâtisserie constituera un excellent dessert pour un petit-déjeuner ou un goûter en famille. Mais si vous ne savez pas comment le cuisiner, alors nous vous en parlerons dans cet article.
Cheesecakes hongrois au fromage cottage : recette étape par étape
Il existe de nombreuses façons de créer de délicieuses pâtisseries hongroises. Certains préfèrent le préparer avec de la pâte feuilletée, tandis que d’autres préfèrent le cuisiner avec une base de levure. Aujourd'hui, nous allons vous décrire les deux méthodes mentionnées. C'est à vous de décider lequel choisir pour servir à la table familiale.
Ingrédients requis :
- pâte feuilletée sans levure du commerce - environ 400 g;
- sucre sable - environ ½ tasse;
- œufs de poule frais - environ 2 pièces;
- réfrigéré - 2 pièces;
- petit citron frais - 1 pièce;
- sucre en poudre - pour saupoudrer le dessert fini.
Préparation de la garniture
La garniture du cheesecake est assez simple à réaliser. Pour ce faire, il vous suffit de broyer le fromage cottage sec à travers un tamis fin, puis d'y ajouter du sable, du sucre et des œufs. Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez-y les blancs montés en neige. De plus, la garniture du cheesecake doit inclure du zeste de citron. Cela rendra les produits de boulangerie plus aromatiques et savoureux.
La préparation du test
Les cheesecakes hongrois avec du fromage cottage sont le moyen le plus rapide de le préparer, car vous n'avez pas besoin de le pétrir vous-même. Il vous suffit de vous rendre dans le magasin le plus proche et de l'acheter dans la quantité dont vous avez besoin.
Avant de réaliser des cheesecakes maison, vous devez décongeler complètement la base feuilletée. Après cela, il doit être finement roulé en couches rectangulaires et coupé avec un couteau bien aiguisé en carrés mesurant 10 sur 10 centimètres.
Processus de formation des desserts
Les cheesecakes hongrois au fromage cottage sont assez faciles à préparer. Pour ce faire, placez une certaine quantité de garniture au centre de chaque carré (généralement la taille d'une cuillère à soupe pleine). Après cela, les quatre coins du produit sont fixés au sommet du dessert.
Comment cuisiner correctement ?
Une fois que tous les produits semi-finis sont prêts, ils doivent être placés sur une plaque à pâtisserie graissée puis mis au four. Il est recommandé de cuire ces produits pendant 20 à 28 minutes à une température de 200 degrés. À la suite de ce traitement, les cheesecakes devraient sensiblement augmenter de taille, devenir moelleux, croustillants et légèrement dorés.
Servez-le directement à la table familiale
Une fois les cheesecakes hongrois au fromage cottage cuits, ils doivent être retirés du four et complètement refroidis. À l'avenir, tous les produits devront être généreusement saupoudrés de poudre et présentés avec du thé ou une autre boisson chaude. Bon appétit!
Comment faire des cheesecakes à partir de pâte levée ?
Les cheesecakes à la levure s'avèrent plus moelleux et plus satisfaisants que ceux à base de pâte feuilletée. Mais pour préparer de tels produits, il vous faudra beaucoup plus de temps. Après tout, pour eux, vous devez pétrir vous-même la base riche.
Alors nous avons besoin:
- levure granulée - une petite cuillère incomplète;
- œufs de poule frais - environ 2 pcs. pour le remplissage + 1 pc. pour la pâte;
- fromage cottage sec à grains fins - 300 g;
- sucre cristallisé - environ ½ tasse pour la garniture + 10 g pour la pâte ;
- beurre ramolli - environ 150 g;
- lait chaud et eau potable - 200 ml chacun;
- farine tamisée - à partir de 600 g.
Pétrir la pâte
Avant de faire des cheesecakes, vous devez pétrir la pâte levée. Pour ce faire, vous devez mélanger du lait chaud avec de l'eau potable, puis y dissoudre le sucre et la levure granulée. Ensuite, vous devez ajouter un œuf, de l'huile de cuisson ramollie et de la farine tamisée à la base. Après avoir pétri la pâte épaisse, elle doit être laissée dans une pièce chaude pendant 70 à 100 minutes. En même temps, il doit bien lever, devenir moelleux et parfumé.
Faire la garniture
La garniture des pâtisseries hongroises est facile à réaliser. Il vous suffit de broyer le fromage cottage au tamis, de le combiner avec des œufs battus et du sucre cristallisé. En conséquence, vous devriez obtenir une garniture qui ressemble beaucoup à la consistance d'une crème sure épaisse.
Nous formons des produits
Former des cheesecakes à partir de pâte levée est assez simple. Pour ce faire, vous devez étaler la base appropriée en une fine couche, puis la couper en carrés égaux mesurant 10 sur 10 centimètres. Ensuite, vous devez le placer au centre de chaque produit et pincer fermement leurs coins en haut du dessert.
Cuire au four
Après avoir formé tous les cheesecakes avec du fromage cottage comme décrit ci-dessus, ils doivent être soigneusement déplacés sur une plaque à pâtisserie graissée. Ensuite, les plats remplis doivent être placés dans un four préchauffé. Il est recommandé de cuire ces produits pendant 45 à 57 minutes. En même temps, ils doivent bien lever, devenir mous et joliment dorés.
Si vous souhaitez obtenir de plus belles pâtisseries, avant de les placer au four, chaque produit formé doit être badigeonné d'œuf battu. Cette procédure garantira que tous les cheesecakes cuits auront une croûte brillante et appétissante.
Servir correctement les produits de boulangerie à la table familiale
Vous savez maintenant comment préparer des cheesecakes hongrois à la maison. Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans leur préparation et cela ne peut pas l'être. Une fois les pâtisseries à la levure dorées, elles doivent être soigneusement retirées de la plaque et placées sur un grand plat. Ces produits peuvent être servis tièdes ou déjà refroidis avec du chocolat chaud ou du café. Bon appétit!
Cheesecakes hongrois – c’est une pâtisserie très aérienne et fondante qui fond littéralement dans la bouche. Hongrois au fromage cottage - cette merveilleuse combinaison de pâte fine et délicate et de délicieuse garniture de fromage cottage aromatique, vous remonte parfaitement le moral, décore votre table de fête et ne prend pas beaucoup de temps ! Cheesecakes hongrois au fromage cottage Ils captiveront tous vos invités et votre famille par l'arôme magique des pâtisseries maison et ne laisseront personne indifférent.
Ingrédients pour faire des cheesecakes hongrois avec du fromage cottage :
Pour la pâte feuilletée :
Farine - 2 tasses;
Beurre ou margarine -120-150g ;
Oeuf 1 pièce ;
Sel - 1/3 cuillère à café ;
Acide citrique -1/3 cuillère à café ;
Eau tiède - 100 ml ;
Ou pâte feuilletée toute prête achetée - 400g ;
Pour remplissage:
Oeufs -2 pièces ;
Citron - 1 pièce;
Fromage cottage - 400 gr;
Sucre – 100 gr;
Sucre en poudre -50g.
Préparation – Cheesecakes hongrois au fromage blanc :
1.Cuisson pâte feuilletée sans levure .
2. Battez l'œuf avec une pincée de sel.
3. Diluer l'acide citrique dans de l'eau tiède.
4. Tamisez la farine et versez-la sur la table en tas, faites une dépression au milieu.
5. Versez ensuite délicatement l'œuf battu et l'eau au centre et pétrissez rapidement la pâte.
6. Formez un rectangle avec la pâte, mettez-la dans un sac en plastique et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes.
7.Abaissez ensuite les bords du rectangle de pâte dans différentes directions en laissant le milieu épais.
8. Placez des morceaux de beurre ou de margarine légèrement ramollis au milieu de la pâte et fermez la pâte dessus en forme d'enveloppe.
9. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte dans un sens et pliez-la en quatre.
10. Roulez ensuite à nouveau dans un sens et pliez à nouveau, et ainsi de suite 4 fois, puis enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 40 minutes.
11. Abaissez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie encore 2 fois. La pâte feuilletée est prête.
Conseil. Il est préférable de préparer la pâte feuilletée à l'avance et de la conserver au congélateur ou au réfrigérateur, elle doit être décongelée avant utilisation. Vous pouvez faire des tartes, des pizzas, des biscuits et des gâteaux avec de la pâte feuilletée.
Conseil. Pour préparer du hongrois avec du fromage cottage, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée à la levure ou toute prête du magasin.
12. Préparons la garniture.
13. Lavez soigneusement le citron et essuyez-le avec un torchon, puis râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
14. Séparez les blancs des jaunes des œufs.
15. Battre les blancs d'œufs au batteur avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
16. Battez le jaune avec le sucre restant avec un mixeur ou un fouet.
17. Broyer le fromage cottage avec un mélangeur ou passer au tamis.
18. Ajoutez les jaunes battus et le zeste de citron au fromage blanc, remuez, puis ajoutez les blancs montés en neige et mélangez à nouveau délicatement.
Conseil. Vous pouvez ajouter des raisins secs cuits à la vapeur à la garniture.
19. Prêt pâte feuilletéeÉtalez-la en une fine couche et coupez-la en carrés de 10 x 10 cm.
20. Placez la garniture préparée au milieu de chaque carré, badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau, fixez soigneusement les quatre coins pour que la garniture ne coule pas, en forme de maison.
21. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placer les Hongrois avec du fromage cottage à une distance considérable les uns des autres, graisser Hongrois jaune battu.
