Brochettes de poulet en brochettes au four dans un bocal. Shish kebab en bocal : une recette étonnante Chachlik de poulet en bocal au four

Les brochettes de poulet peuvent être cuites sur le grill ou au four, en brochettes ou en bocal.

• Poulet – 1 morceau
• Huile d'olive – 50 ml
• Sauce soja – 50 ml
• Ail – 0,3 pcs.

Coupez le poulet, de préférence réfrigéré et non congelé, en portions à l'aide d'un couteau : ailes, pilons, cuisses et filet de poitrine.

Pour la marinade, mélanger l'huile d'olive avec la sauce soja et l'ail râpé ou pressé.

Placer les morceaux de poulet dans la marinade et laisser reposer une heure ou plus, c'est-à-dire avant la cuisson.

Ensuite, vous devez mettre les morceaux de poulet sur des brochettes ou les enfoncer dans le gril et les faire frire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Le kebab de poulet est prêt.

Recette 2 : Brochette de poulet au four

• Viande de poulet (cuisses, pilons, ailes, poitrine) - 1 kg
• Oignons - 5-7 pcs.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Adjika - 100 g
• Mayonnaise - 100 g

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Coupez la viande en morceaux. Salez et poivrez et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.

Pour la marinade : placez l'oignon dans un bol et écrasez-le légèrement avec les mains. Ajouter la mayonnaise et l'adjika. Sel et poivre.

Mélangez bien le tout.

Enduire la viande de mayonnaise et laisser reposer 10 minutes.

Placer la viande dans la marinade et bien mélanger. Couvrir avec un couvercle. Laisser mariner à température ambiante pendant 4 heures, au réfrigérateur pendant 10 heures.

Allume le four. Placer le poulet sur une grille. Placer l'oignon sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu et la grille avec le poulet au-dessus.

Faites frire le kebab à une température de 200 degrés pendant 25 minutes d'un côté, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le kebab de poulet au four est prêt. Bon appétit!

Recette 3 : Brochette de poulet en brochettes

Les brochettes de poulet peuvent être cuisinées à la maison toute l'année, quelle que soit la météo.

• Filet de poulet 1,5 kg
• Citron 0,5 pièce
• Oignon 100 gr
• Huile végétale 2 cuillères à soupe
• Sel, poivre, épices au goût

Coupez le filet de poulet en morceaux moyens.

Coupez le citron en petits morceaux, hachez l'oignon dans un mixeur ou râpez-le. Transférez les morceaux de poulet dans un bol profond, ajoutez le citron et l'oignon, versez l'huile végétale. Puis salez, poivrez, ajoutez des épices à votre goût.

Bien mélanger et laisser mariner quelques heures.

Répartissez la viande uniformément sur les brochettes et placez-la sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Vous pouvez ajouter des rondelles de légumes si vous le souhaitez. Préchauffer le four à 200 degrés.

Enfournez les brochettes pendant 20 minutes, pas besoin de retourner les brochettes. Le filet de poulet cuit très rapidement, il est donc important de ne pas trop cuire la viande.

Recette 4 : Brochette de poulet au vinaigre (photos étape par étape)

• Poulet (cuisses, pilons, cuisses) – 4-5 kg
• Oignons 0,5 kg
• Mayonnaise 1 grand paquet (800 ml.)
• Sauce tomate 1 pot (250 grammes)
• Vinaigre (6% pomme, raisin) 50 g
• Huile végétale 2-3 c.
• Feuille de laurier 5–6 pcs.
• Sel, poivre, assaisonnement pour poulet au goût

Coupez le poulet avec un couteau sur une planche à découper en petites portions d'environ 5 cm sur 5 cm. Si les morceaux sont très gros, ils devront être cuits plus longtemps sur le feu et ils risquent de brûler.

Mélangez la pâte de tomate avec la mayonnaise avec une cuillère dans un bol profond jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, l'assaisonnement pour poulet, le sel, le poivre et mélanger à nouveau.

À l’aide de vos mains, enduisez chaque morceau de poulet de marinade et placez-le dans la poêle. S'il reste de la marinade, vous pouvez la verser sur les morceaux de poulet. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures.

Épluchez l'oignon et coupez-le avec un couteau sur une planche à découper en rondelles épaisses. Mettez l'oignon dans un bocal d'un litre et remplissez-le d'eau bouillie froide et la moitié de vinaigre. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel dans le pot. Couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures.

Mélanger l'oignon et la marinade de poulet dans un pot. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes, en alternant avec les tranches d'oignon. Cuire sur le gril jusqu'à tendreté, environ 10 à 12 minutes, en retournant périodiquement les brochettes et en versant la marinade préparée sur la viande.

Retirez le kebab fini à l'aide d'un couteau dans des assiettes portionnées et servez chaud avec la sauce et les herbes. Bon appétit!

Recette 5 : brochette de poulet avec mayonnaise et champignons

• cuisses de poulet - 6 mcx
• tomates - 6 pièces
• champignons de Paris – 12 pcs.
• vinaigre de cidre de pomme - au goût
• sauce kikkoman - 8 c.
• mayonnaise - 200 g
• assaisonnement - 2 c.

Tout d’abord, vous devez couper la viande correctement. Il est préférable de couper les cuisses en deux en séparant le pilon. Il est préférable d'enlever l'excès de peau, car il commence à brûler sur le feu. Les pièces doivent être à peu près les mêmes. Pour ceux qui suivent une alimentation saine, vous pouvez utiliser de la poitrine et veiller à retirer la peau. Mettez la viande dans une casserole.

Préparez la marinade. Pour ce faire, vous devez mélanger la sauce soja, la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme et les épices, bien mélanger le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à la sauce. Dans le même temps, vous devez également saler un peu la viande, mais ne la salez pas trop.

Faites mariner la viande dans la marinade et laissez-la reposer environ trois à quatre heures. Si possible, vous pouvez laisser la viande mariner toute la nuit, cela s'avère encore plus savoureux. Traditionnellement, tout kebab est mariné avec des oignons ; la quantité d'oignons doit être égale à la quantité de viande.

Nous préparerons également des champignons et des tomates. Il faut également les enrober de marinade avant de les enfiler sur des brochettes. La viande doit être répartie uniformément en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir avec des oignons marinés et des légumes frais. Le kebab s'avère tout simplement incroyable, tout le monde l'aimera sans exception. Bon appétit!

Recette 6 : brochette de poulet en bocal (étape par étape avec photo)

• Viande - 1 kilogramme (porc ou autre)
• Oignons - 2 pièces
• Crème sure ou mayonnaise - 3 c. cuillères
• Ail - 2 gousses
• Herbes fraîches - 2-3 c. cuillère (aneth, persil)
• Huile d'olive - 3 c. cuillères
• Assaisonnement pour viande - 1 cuillère à café
• Sel - - Au goût
• Zeste de citron - 1 pièce
• Fumée liquide - 1 cuillère à café

Rincez soigneusement la viande sous l'eau courante, séchez-la et coupez-la en petits morceaux (de la taille d'une noix). Ensuite, nous transférons la viande dans une poêle et ajoutons le tout pour la marinade. Coupez l'oignon, la mayonnaise ou la crème sure en demi-anneaux, pressez l'ail dans une presse, ajoutez les herbes fraîches, l'huile d'olive et le sel. Si vous comptez faire mariner la viande toute la nuit, n'ajoutez en aucun cas du zeste de citron. Si nous marinons pendant quelques heures, ajoutez le zeste de citron à la marinade.

Mélangez soigneusement le tout avec vos mains. Et laissez infuser la viande pendant quelques heures.

Nous prenons des brochettes en bois et y enfilons la viande. Placez 3 gousses d'ail et une cuillerée de fumée liquide au fond d'un pot de trois litres. Placez les brochettes et couvrez le pot de papier d'aluminium plié en plusieurs couches.

ATTENTION! Nous envoyons le pot dans un four encore froid (!!!), puis le chauffons à 200 degrés. Après 20 minutes, augmentez le feu à 250 degrés. Faites cuire le kebab pendant environ une heure.

Transférer le kebab fini dans une assiette et servir. Bon appétit!

Recette 7 : Brochette de poulet au kéfir

La viande marine assez rapidement. La brochette de poulet marinée au kéfir s'avère savoureuse et juteuse.

• kéfir - 750 ml
• oignons - 4 pièces
• aile de poulet – 1800 gr
• assaisonnement pour poulet - 2 c.
• ail - 1 gousse

Coupez les oignons en rondelles.

Ajouter l'oignon et l'ail haché aux ailes.

Vaut-il la peine d'aller à un barbecue quand la nature, malgré les assurances sincères des météorologues concernant le temps ensoleillé, a décidé de présenter une surprise sous la forme d'une pluie prolongée avec des rafales de vent ? Probablement, peu de gens voudraient faire frire de la viande sous un parapluie et grignoter des sandwichs à la réputation légèrement ternie. Mais vous pouvez déjouer la nature et vous laisser un peu tromper en organisant un pique-nique directement dans votre appartement. Vous n’avez même pas besoin d’allumer un feu au milieu de la cuisine pour ce faire ! Nous cuisinerons le shish kebab dans un bocal directement au four. Recette avec photos, même si elles seront principalement nécessaires aux débutants. Après tout, cette méthode de préparation du shish kebab est incroyablement simple et simple.

Ce dont vous aurez besoin (pour 2-3 portions) :

Comment faire cuire le shish kebab dans un bocal dans un four conventionnel (recette avec photo) :

Choisissez du porc moyennement gras, frais et pas vieux. Le cou, le jambon ou l'épaule sont idéaux. Je ne cuisinerais pas un tel kebab à partir du filet. Il s’avérera très probablement dur et sec. Au lieu du porc, vous pouvez également utiliser de la viande de poulet, en la séparant des os. Le filet de cuisse est parfait. La poitrine peut également être cuite dans un bocal, mais le kebab s'avérera moins juteux et moelleux. Surtout s'il n'est pas assez mariné. Lavez le morceau de viande sélectionné et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en portions d'environ 4 x 4 cm. Placez-les dans un bol profond pour mariner.
Épluchez un ou deux oignons. Rincer. Couper en demi-anneaux ou en anneaux. Verser dans un bol. Mélangez son contenu avec vos mains et n'oubliez pas la viande et les oignons. Cela libérera le jus plus rapidement, ce qui rendra le kebab plus juteux et tendre.
Préparez la marinade. Mettez le ketchup, la sauce soja, l'huile végétale et le miel dans un bol. Mélangez soigneusement pour former une émulsion homogène. Le miel atténuera légèrement l'acidité du ketchup et le goût salé de la sauce soja. De plus, grâce à lui, le kebab, cuit dans un bocal au four, sera recouvert d'une appétissante croûte brillante, comme sur la photo. Mais si vous avez votre propre recette de marinade, vous pouvez également l'utiliser. Vous pouvez voir ci-dessous plusieurs autres options de mélanges pour mariner le porc.
Ajoutez des épices sèches - poivre noir moulu, cumin, marjolaine, thym, basilic et autres à votre discrétion. Si le ketchup est épicé, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de condiments. Pressez également dans une presse ou hachez finement 1 à 2 gousses d'ail frais. Et envoyez-le au reste des ingrédients. Mélangez à nouveau le tout.
Versez la marinade sur le porc et les oignons.
Remuer et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure. Vous pouvez mariner plus longtemps - 2 à 8 heures. Mais il est alors préférable de placer le futur kebab au réfrigérateur. Comme vous l'avez peut-être remarqué, le sel n'est pas un ingrédient obligatoire dans cette recette. Vous pouvez saler légèrement le kebab avant de le mettre dans un bocal. Mais si le ketchup et la sauce soja sont suffisamment salés, vous ne devriez pas faire cela.
Placer la viande sur des brochettes en bois. Vous pouvez placer une tranche de lard fumé entre les morceaux de porc. Cela ajoutera un léger arôme fumé.
Placez les oignons restants après le décapage au fond d'un pot de trois litres propre et sec.
Placez les brochettes de kebab dessus en position verticale.
Couvrir le bord du pot de papier aluminium. Le côté réfléchissant brillant doit être tourné vers l’extérieur. Fixez bien le papier d'aluminium afin que l'air chaud ne s'échappe pas du pot lors de la cuisson au four. Placez le kebab dans un four froid. Ceci est nécessaire pour des raisons de sécurité afin que le verre n'éclate pas à cause d'un changement brusque de température. Augmentez le feu à 180-200 degrés. Et faites cuire le plat pendant environ une heure. Lorsque la viande est cuite, elle acquiert une croûte dorée et une fois coupée, un jus clair sans sang sera libéré.
Retirez délicatement le pot de brochettes prêtes à l'emploi du four. Retirez le papier d'aluminium et retirez les brochettes de viande. Servir chaud ou tiède avec des légumes frais et des herbes.

Plus d'options de marinades

1. Mélange à mariner à base d'huile végétale et d'épices. La marinade la plus simple pour n'importe quel kebab, pas seulement pour la cuisson en bocal. Mélangez simplement une cuillère à soupe de vos herbes séchées et épices préférées avec de l'huile végétale (de préférence d'olive). Vous pouvez prendre de l'adjika sec, des herbes de Provence ou des assaisonnements tout préparés. C'est la base. Et les additifs sont à votre discrétion - oignons, tomates, ail, poivrons doux, etc. Vous pouvez faire mariner la viande pendant 30 minutes ou plus avant la cuisson. Et quelques autres recettes éprouvées de marinades pour kebab juteux et moelleux peuvent être consultées ou.
2. Marinade au jus de grenade. Pour un kilo de viande, prélever environ 100 ml de produit. De plus, vous aurez besoin de gros sel (1 cuillère à café), d'une pincée de poivre noir moulu, d'herbes fraîches (basilic, persil) en quantité quelconque, d'un gros oignon, d'une cuillère à café de paprika doux moulu et de quelques boutons de clou de girofle. Lavez et hachez les légumes verts. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Divisez la viande en portions. Placer la moitié du porc dans un grand bol profond. Saupoudrer de la moitié du paprika, des herbes et de l'oignon. Ajoutez du sel. Faites un autre calque. Disposez les clous de girofle dessus. Versez le jus de grenade. Couvrir le bol avec un couvercle et placer au frais pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous devrez remuer la viande 3 à 4 fois. Et puis vous pourrez commencer la cuisson au four ou sur le grill.
3. Shish kebab à la moutarde et à la mayonnaise. Pour un kilo de shish kebab, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. moutarde moyennement piquante, 4 c. l. mayonnaise maison, jus d'un demi citron, 2-3 oignons, une pincée de sel, poivre noir moulu et houblon suneli. Épluchez et hachez l'oignon dans un mixeur ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger avec de la viande hachée. Mettez-y de la moutarde, de la mayonnaise, du sel et des assaisonnements secs. Pressez le jus de citron. Bien mélanger et laisser mariner au moins une demi-heure à température ambiante. Ensuite, faites cuire ou griller sur des charbons fumants ou sur un gril.

Bon pique-nique à la maison !

Qui pourrait affirmer que les meilleures baguettes sont les brochettes de kebab ? Question rhétorique! Une brochette de poulet juteuse au four, si vous ne pouvez pas sortir à la campagne, n'est pas la pire option pour remplacer la préparation « fumée » classique. L'essentiel est que la viande soit tendre, faites-la d'abord mariner délicieusement. Pour paraphraser légèrement le classique : « toutes les options sont bonnes, choisissez selon vos goûts ».

Une collation savoureuse et satisfaisante aux notes orientales. Il peut être préparé facilement et assez rapidement (le temps de marinage est consacré à hacher la salade), puis facilement consommé, trempé avec de la viande, par exemple dans du tartare ou une autre sauce. L'essentiel pendant la cuisson est de ne pas trop cuire la viande pour qu'elle conserve sa jutosité. Les brochettes doivent être conservées dans l'eau pendant un certain temps avant d'enfiler la viande.

Besoin de prendre:

• 800 g de filet de poulet ;
• 4-5 pièces. brins de persil;
• 2 cuillères à soupe. gingembre frais;
• un bouquet d'oignons verts ;
• 2 cuillères à soupe. vin blanc sec;
• 4-5 cuillères à soupe. sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. graines de sésame;
• sel 1/3 cuillère à café;
• cuillère à soupe huiles

Préparation:

• Hachez finement le gingembre et le persil avec les oignons, mettez dans une barquette, versez le vin avec la sauce soja et le beurre, salez, remuez.
• Coupez le filet en fines lanières, placez-le dans la marinade, remuez, couvrez la plaque de film et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
• Enfilez les lanières sur toute leur longueur sur des brochettes, prenez-les par les extrémités opposées et tournez la viande à 90 degrés.
• Versez un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie (cela évitera que la viande ne se dessèche), mettez une grille, placez-y les brochettes, saupoudrez de graines de sésame.
• Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes, retourner de l'autre côté, cuire encore environ 5 minutes. Servir le plat chaud avec une sauce glacée.

Brochette de poulet au kiwi mariné au kéfir

Ils s'avèrent tendres, juteux, très aromatiques et avec une note fruitée inhabituelle. Superbe avec des tranches de kiwi, ces brochettes décoreront n'importe quelle table de fête.

Sera requis:

• 2-3 pièces. filets de poulet;
• 2 kiwis ;
• cuillère à soupe moutarde;
• 2 gousses d'ail;
• 150-100 ml. kéfir;
• sel au goût;
• poivre noir fraîchement moulu au goût ;
• origan et aneth séché au goût.

Préparation:

• Préparez le filet coupé en morceaux (environ 3x3 cm), épluchez les kiwis, coupez-les en fines tranches.
• Mélangez l'ail écrasé avec la moutarde et le kéfir, salez, ajoutez l'origan, l'aneth et, directement du moulin, le poivre noir. Versez ce mélange sur la moitié des morceaux de kiwi et remuez.
• Placer les morceaux de viande dans un récipient adapté, verser la marinade et laisser reposer environ une heure.
• Enfiler alternativement les morceaux de kiwi et de poulet sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau.
• Allumez le four à l'avance et préchauffez à 220 degrés, placez les brochettes de viande sur le gril, mettez une poêle avec de l'eau. Faites frire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant plusieurs fois pour chauffer uniformément.

Brochettes de poulet à l'ananas

Une merveilleuse option pour un plat chaud des fêtes. L'ananas se marie bien avec le poulet ; vous pouvez le prendre frais (de préférence) ou en conserve dans son jus, qui fait également une sauce épicée. Les brochettes sont très élégantes, elles se mangent tout de suite, l'hôtesse reçoit beaucoup de compliments !

Sera requis:

• 2 poitrines de poulet ;
• 1 poivron doux;
• 1/2 ananas ;
• 2 cuillères à soupe. sésame;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. huiles;
• 0,5 cuillère à café coriandre moulue;
• 2 cuillères à soupe. sauce soja;
• 1/4 c. poivron rouge moulu.

Préparation:

• Faire tremper les brochettes dans l'eau pendant une demi-heure. Mélanger le beurre et l'ail écrasé, ajouter le sucre, ajouter la coriandre, le poivron rouge, ajouter la sauce soja, bien mélanger.
• Coupez la poitrine en fines lanières longues, l'ananas et le poivre en cubes moyens.
• Enfiler des lanières de viande sur des brochettes à l'aide d'un accordéon et enfiler alternativement poivrons et ananas entre les coudes.
• Laissez le poulet sur les brochettes reposer dans la marinade pendant environ 40 minutes, transférez-le sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de graines de sésame et enfournez pendant environ un tiers d'heure à 180 degrés. Servez les brochettes finies sur une assiette recouverte de laitue ; des tomates cerises fraîches ou en conserve peuvent être placées autour d'elles.

Brochette de poulet au bacon

Les morceaux de viande enveloppés dans du bacon « tanné » restent juteux et sont tout simplement superbes ! Une option très simple et rapide pour préparer une viande tendre. Le seul point négatif est qu’on ne peut pas appeler cela un régime.

Sera requis:

• 2 cuillères à soupe. Miel;
• 1 sein;
• 1 paquet de bacon haché ;
• 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon;
• cuillère à soupe sauce soja;
• 0,5 citron.

Préparation:

• Placer les brochettes de bambou dans l'eau, couper la viande en morceaux moyens et napper la marinade. Fouettez la sauce soja avec la moutarde et le miel, pressez un demi citron, ouvrez un paquet de bacon et placez les tranches sur une planche à découper.
• Enduisez le poulet de glaçage, enveloppez-le soigneusement dans le bacon, placez-le sur des brochettes et badigeonnez-le à nouveau de glaçage sur tous les côtés.
• Allumez et préchauffez le four à 200 degrés, pendant lequel les brochettes marineront.
• Si vous ne souhaitez pas laver le four plus tard, vous devez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la poser. Placez une grille dessus, placez-y les brochettes avec la viande, laissez-la dorer environ 15 minutes, retournez-la sur le côté opposé et laissez cuire encore un quart d'heure.

Sera requis:

• 12 cuisses de poulet ;
• 800 g de chorizo ​​​​;
• 600 g de pommes de terre nouvelles ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 2 têtes d'oignon rouge ;
• 2 cuillères à café origan séché;
• 1 orange.

Préparation:

• Allumez et préchauffez le four à 220 degrés. Prenez 2 moules ignifuges, versez dans chacun une cuillère à soupe d'huile et de jus d'orange, graissez la peau de poulet avec de l'huile et placez-la dans les moules.
• Remplissez les espaces entre les viandes avec des pommes de terre nouvelles coupées en deux, parsemez de rondelles d'oignon, d'origan et de zeste d'orange râpé.
• Cuire au four environ une heure, au bout d'une demi-heure échangez les moules (haut et bas), versez le jus récupéré sur le dessus du plat. Transférez le poulet fini avec les saucisses et les pommes de terre aromatiques dans un grand plat et servez immédiatement.

Chiche-kebab de cuisse au jus de tomate

Cette partie de la carcasse de poulet donne le kebab le plus juteux. Et les « herbes provençales » mettront en valeur le goût délicat de la viande.

Préparer:

• kg de cuisses de poulet ;
• 300 ml de jus de tomate ;
• 3 gousses d'ail ;
• 12 morceaux d'olives;
• cuillère à café mélanges d'« herbes provençales » ;
• cuillère à soupe huiles;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

• Hachez finement l'ail, coupez les olives en deux.
• Disposez les cuisses dans une plaque, saupoudrez d'ail et d'olives, versez le jus aux herbes de Provence, ajoutez l'huile, salez, poivrez et mélangez bien. Laisser reposer environ une heure dans un endroit frais.
• Placer les cuisses dans un moule et cuire au four environ une heure et demie à une température d'environ 180 degrés.

Brochette de poulet épicée à la sauce soja

Pour la cuisson, il faut prendre des parties identiques de la carcasse afin qu'elles marinent uniformément. Ensuite, après la friture, il n’y aura pas de morceaux trop cuits ou détrempés.

Préparer:

• 1,5 à 2 kg de viande de poulet ;
• 6 cuillères à soupe. vin rouge sec;
• 6 cuillères à café sauce soja;
• 1/2 c. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. gingembre râpé;
• 1 tige de poireau ;
• 1 piment rouge fort;
• 1 cuillère à soupe. amidon.

Préparation:

• Râpez finement le gingembre, versez la sauce soja et le vin, ajoutez le sucre, remuez, versez sur la viande, laissez reposer 40 minutes. Vous pouvez ensuite préparer une sauce à partir de la marinade en la faisant bouillir avec l'ajout de fécule.
• Coupez le poireau en morceaux avec le poivron en retirant le milieu avec les graines de ce dernier.
• Placer la viande, en alternance avec les poivrons et les oignons, sur des brochettes imbibées d'eau et faire revenir dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant que vous faites frire les brochettes, vous pouvez verser dessus la sauce préparée et servir le reste.

Au citron et poivre dans l'huile d'olive

De telles brochettes se préparent relativement rapidement (nous ne prenons pas en compte le temps de marinage). Servez-les à table sur des feuilles de laitue accompagnées d'olives et de tomates cerises, saupoudrées d'un mélange de graines de sésame noires et blanches frites : c'est une véritable symphonie de couleurs et de goûts !

Sera requis:

• 1 kg de filet de poulet ;
• 2 poivrons doux ;
• 1 citron ;
• 3 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• un bouquet d'herbes provençales (thym, estragon, romarin, basilic) ;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

• Coupez le poivron en cubes, hachez finement les herbes. Râpez l'ail, il est préférable de le faire sur une râpe à muscade, afin que la majeure partie pénètre dans la marinade et ne soit pas étalée sur une grande râpe.
• Mettez le tout dans un mortier, poivrez, salez, versez l'huile et broyez bien.
• Coupez la viande en lanières, battez-les légèrement, mettez-les dans un bol, versez dessus la marinade, remuez et laissez reposer une heure et demie à deux heures.
• Enfilez des lanières de viande en accordéon sur les brochettes humides préparées, enfilez les poivrons entre les coudes et faites-les frire pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé.

Poulet aux légumes au four

Une excellente option pour un dîner copieux, l'association parfaite de viande et de légumes. Fait gagner du temps à la ménagère, car le poulet est cuit en même temps que l'accompagnement. Il est préférable de prendre des poivrons doux aux parois épaisses et de couleur rouge, ce qui rendra le plat encore plus appétissant.

Sera requis:

• 400 g de filet de poulet ;
• 2 oignons ;
• 1 poivron;
• 1 courgette;
• 1 carotte ;
• 2 tomates ;
• poivre rouge et noir moulu au goût ;
• sel au goût;
• 5 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. 9 % de vinaigre ;
• huile de friture;
• 2 cuillères à café Sahara.

Préparation:

• Faites chauffer une poêle haute, versez et faites chauffer l'huile, coupez le filet, faites-le revenir à moitié cuit, poivrez légèrement et salez.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez-le dans le poulet, remuez et faites frire.
• Coupez les poivrons, les jeunes courgettes, les carottes en lanières et ajoutez-les à la viande.
• Hachez l'ail ou pressez-le directement dans la poêle, coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez-les à la viande, ajoutez le sucre, remuez, poivrez, salez, laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une assiette et servez avec de la sauce soja ou du ketchup.

Recette de poulet juteux en pot

Une façon simple de cuisiner une viande moelleuse et juteuse sans trop de tracas, elle s'avère toujours bonne, même du premier coup. Une option idéale pour les débutants souhaitant maîtriser la science culinaire. Si vous devez cuisiner plus de 4 pilons, vous devez alors prendre un autre pot de 2 ou 3 litres.

La plupart des gens attendent la saison chaude pour sortir et cuisiner de délicieuses viandes rôties au feu. Mais que faire si l’on souhaite faire un barbecue par mauvais temps ? Dans ce cas, le four, la pulpe de poulet et votre marinade préférée vous y aideront.

Ce n'est un secret pour personne que le goût du kebab dépend non seulement de la viande choisie, mais aussi de la marinade. Ne négligez jamais ce point important. Utilisez quelques astuces et obtenez un plat délicieux et tendre.

1. Incluez des ingrédients acides dans la marinade. Cela ramollira les fibres de la viande et laissera pénétrer le maximum de saveur de la sauce. Le kéfir, le jus frais de citron, de kiwi, d'orange, d'ananas, d'ayran, de bouchée balsamique, etc. sont excellents à ces fins ;
2. N'oubliez pas d'utiliser de l'huile. Dans cet ingrédient, les épices et les herbes seront mieux révélées ;
3. Ne laissez pas le poulet dans la marinade trop longtemps. Environ 2 heures suffiront amplement pour la marinade ;
4. Ajoutez des assaisonnements aromatiques et parfumés. Utilisez de l'ail écrasé, du curry, du curcuma, de la muscade, de la marjolaine, du paprika, du romarin, du gingembre ou de la coriandre. Ces épices satureront la viande de poulet de leurs arômes et goûts inégalés.

Plusieurs combinaisons universelles pour une excellente marinade de brochette de poulet au four :

• cognac, poivre noir, huile d'olive et sauce soja ;
• gousses d'ail, coriandre, huile végétale, sucre et poivre ;
• citron frais, cardamome, moutarde, paprika, ail, curcuma et coriandre ;
• vinaigre (mais pas du vinaigre de table ordinaire), huile (de préférence d'olive), épices préférées et sauce soja.

• poulet – 2 filets;
• coriandre – 15 g;
• gousse d'ail – 2 pièces;
• sucre – 15 g;
• huile – 20 ml (tournesol ou olive);
• sel;
• sauce soja – 20 ml.

Comment faire des brochettes de poulet aux champignons et tomates cerises sur des brochettes au four

• filet de poulet – ½ kg;
• oignons d'hiver – 10 pcs.;
• cerise – 200 g;
• champignons frais – 5 pièces ;
• citron frais – 1,5 cuillère à soupe ;
• ail – 3 gousses;
• huile d'olive – 40 ml;
• poivre – 5 g;
• basilic – 5 feuilles;
• sel.

• sucre – 10 g;
• pulpe de cuisse de poulet – ½ kg;
• huile végétale – 20 ml;
• poivre – 5 g;
• oignon – 2 têtes;
• coriandre – 7 g;
• sauce soja – 30-40 ml (au goût) ;
• jus de citron – 30 ml.

Temps : 4 heures (avec marinade).

1. Retirez la peau des cuisses de poulet désossées et rincez abondamment ;
2. Ensuite, ils doivent être épongés avec du papier absorbant et coupés chacun en 4 parties ;
3. Placez le composant viande dans un récipient, versez les ingrédients liquides de la recette et saupoudrez d'épices ;
4. Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux et mélangez-les au mélange obtenu ;
5. Enveloppez le bol dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures ;
6. Placez le manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie, à l'intérieur duquel placez les oignons de la marinade en une couche uniforme et les morceaux de poulet par-dessus. Assurez-vous de bien fixer les bords et de faire plusieurs petites perforations ;
7. Mettre au four pendant 1h30 en chauffant à 190°C ;
8. Une fois le temps écoulé, il vaut la peine de couper le film du manchon et de dorer le plat pendant encore 10 minutes.

Une recette simple de génoise à la maison
est dans la publication sur notre site Web.

La recette de la bouillie de pois dans une mijoteuse peut être tirée de cet article.

Il existe des options pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre avec du lait.

• bacon – ¼ kg;
• épices au goût;
• poulet - 1 kg de pulpe;
• citron – jus de ½ fruit ;
• eau (de préférence eau minérale) – ½ cuillère à soupe ;
• sel;
• oignon - 2 têtes.

Durée : environ 2 heures.

• kéfir – ½ l;
• herbes séchées – 2 cuillères à soupe ;
• pulpe de poulet – 1 kg;
• gousses d'ail – 5 pièces;
• sel;
• oignon – 300 g.

Temps : 30 minutes (sans mariner).

1. Versez le kéfir dans un récipient adapté à la marinade et pressez-y les gousses d'ail dont on n'oublie pas de retirer les coques ;
2. Assaisonnez le mélange ail-kéfir avec des herbes séchées et ajoutez les oignons. Il est important de l'éplucher et de le couper en demi-anneaux ;
3. Lavez soigneusement la chair du poulet sous l'eau et, si nécessaire, retirez la peau et les pellicules. Ensuite, nous coupons le composant de viande en un tel cube qui peut être facilement enfilé sur une brochette ;
4. Plonger les morceaux de poulet dans la marinade au kéfir et bien mélanger ;
5. Placez le récipient au réfrigérateur pendant au moins plusieurs heures ;
6. Pendant que le kebab marine, vous devez placer des bâtons de bois lisses dans un bol et les remplir d'eau ;
7. 200°C sur le thermomètre du four et pendant qu'il chauffe, enfiler les morceaux de viande sur des brochettes ;
8. Placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium et placez-les au four pendant 15 à 20 minutes.

• moutarde de Dijon – 30 g ;
• filet de poulet – 2 poitrines ;
• citron – ½ morceau;
• sauce soja – 20 ml;
• tranches de bacon – 200 g;
• miel – 40 g.

1. Pressez le jus d'un demi citron dans un bol et mélangez-le avec de la moutarde en grains ;
2. Ajoutez-y la sauce soja et le miel liquide et mélangez généreusement ;
3. Après avoir rincé le filet, il faut le diviser en morceaux avec un couteau pour former de petits morceaux ;
4. Chaque cube de poulet doit être enveloppé dans une tranche de bacon et enfilé sur une brochette de bambou ;
5. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et badigeonner de la sauce aigre-douce obtenue ;
6. Enfourner ¼ d'heure à 200°C ;
7. Pendant la cuisson, veillez à humidifier périodiquement les morceaux de viande avec la sauce du fond de la poêle.

• Lors de la découpe du poulet, il est important de respecter plusieurs règles : hacher dans le sens du grain et en morceaux moyens. Si vous hachez la pulpe trop finement, elle sèchera rapidement ;
• si votre four dispose d'une fonction « Grill », vous pouvez l'utiliser facilement pour que le kebab devienne plus rosé ;
• Avez-vous peur que les brochettes en bois prennent feu à cause du traitement thermique ? Placez-les dans un récipient rempli d'eau claire pendant un moment ;
• Vous pouvez vous épargner le besoin de laver la plaque à pâtisserie en recouvrant le fond de l'ustensile de papier d'aluminium.

Une autre délicieuse recette de kebab est dans la vidéo suivante.

Le chachlik de poulet au four est un délice de viande assez satisfaisant et très savoureux qui peut être préparé aussi bien pour une table de tous les jours que pour des vacances. La méthode de préparation est assez simple et, dans une certaine mesure, même un peu inhabituelle, puisque le kebab sera cuit dans un bocal. Oui, il ne sera pas aussi brun que lorsqu'il est cuit au feu ou sur un grill, mais les morceaux de filet de poulet seront saturés d'arômes fumés, d'épices et de branches de fruits et deviendront incroyablement tendres, aromatiques, comme s'ils fondaient. votre bouche.

Informations sur le goût Plats principaux de volaille

Ingrédients

• Filet de poulet - 500 g;
• Joue de porc fumée - 150 g;
• Sauce soja - 60 ml;
• Gingembre frais - 15 g;
• Paprika moulu - 0,5 cuillère à café ;
• Ail - 3 gousses;
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café ;
• Graines de cumin - 1 cuillère à café ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• Eau - 200 ml;
• Verts - 0,5 bouquet ;
• Brins de fruits - 1 pc.

Comment faire cuire une brochette de poulet au four dans un bocal sur des brochettes

Pour préparer un shish kebab délicieux et juteux, il est recommandé d'acheter uniquement de la viande de poulet fraîche. La viande précongelée ne convient pas à la préparation d'un barbecue, car le barbecue préparé à partir de celle-ci s'avère sec et moins tendre.
Rincez soigneusement le filet puis séchez-le avec une serviette en papier. Coupez la viande en petits morceaux au hasard. Attention, pour garantir une cuisson homogène, tous les morceaux doivent être de la même taille.

Coupez la joue de porc en petits cubes. Si cet ingrédient n'est pas disponible, tous les produits fumés, même les saucisses, peuvent être utilisés à la place. Dans certains cas, l'utilisation de fumée liquide est autorisée.

Placez les morceaux de filet dans un bol profond de taille appropriée. Passez les gousses d'ail pelées dans une presse spéciale. Râpez la racine de gingembre pelée sur une râpe grossière. Ajoutez du sel, du paprika moulu, du poivre noir moulu, de l'ail haché et du gingembre à la viande. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Versez-y ensuite la sauce soja et l'huile d'olive. Lavez un bouquet de vos herbes préférées (aneth, persil, coriandre, basilic), hachez-les finement et ajoutez-les au poulet. Remuer à nouveau et laisser reposer 20 à 30 minutes. Le filet de poulet étant assez tendre, ce temps sera suffisant pour que les morceaux de viande marinent bien.

Pour préparer des brochettes de poulet au four, vous aurez besoin de petites brochettes de bambou, suffisamment grandes pour tenir dans un bocal de trois litres. Sortez les morceaux de viande marinés et commencez à les embrocher en les alternant avec des cubes de joue fumée. Une brochette contient 3 morceaux de viande et 4 tranches de viandes fumées. Au total, vous devriez obtenir 5 à 6 brochettes.

Prenez un pot propre de trois litres. Placer au fond les branches de fruits lavées et séchées (cerise, abricot, prune), les graines de cumin, le houblon suneli, l'eau et le reste de la marinade. Placez les brochettes de viande dans le bocal en position verticale. Couvrir le col du pot avec du papier d'aluminium plié en plusieurs couches. Placer à four froid. Chauffez-le ensuite à 180 0 C. Faites cuire la brochette de poulet au four pendant 50 à 60 minutes.

Retirez délicatement le kebab fini du pot afin de ne pas vous brûler.

Les brochettes de poulet sur les brochettes au four sont prêtes. Servez-les à table immédiatement après la cuisson, agrémentés de légumes frais, d'herbes aromatiques et de votre sauce préférée.

Similaire ou dans une poêle profonde. Disposez le tout de la même manière que dans le bocal, mais au fond de la plaque à pâtisserie. Placez une grille dessus et placez les brochettes de viande directement dessus, sur une rangée. Cuire à la même température.