Que peut-on faire avec des œufs de caille ? Apéritif aux œufs de caille - recettes étape par étape. Salade printanière d'oseille et œufs de caille

De nombreuses femmes au foyer sont heureuses d'utiliser des œufs de caille dans leur alimentation familiale. Ils ont un goût délicat, des propriétés nutritionnelles élevées et apportent de grands bienfaits à notre organisme.

L'une des lois du Japon exige que les citoyens de ce pays mangent au moins 2 à 3 œufs de caille par jour !

Les œufs de caille sont tout simplement une aubaine pour ceux qui ont perdu leur immunité après une maladie ou pour d'autres raisons - ils rétablissent parfaitement l'équilibre immunitaire. Ce produit diététique ne contient pas de cholestérol, contrairement aux œufs de poule. Une propriété précieuse des œufs de caille est leur capacité à éliminer les radionucléides du corps humain. Pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, les œufs de caille sont souhaitables dans le menu quotidien car ils améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Le produit contient : 2,5 fois plus de vitamine A qu'un œuf de poule, 2,8 fois plus de vitamine B, 2,2 fois plus de B2, 4,5 fois plus de fer, 5 fois plus de phosphore et de potassium.

Aujourd'hui, ce produit est disponible dans presque tous les magasins et est tout à fait abordable. Et bien que dans la plupart des recettes de salades, les œufs de caille puissent être remplacés par des œufs de poule, profitez-en quand même pour faire plaisir à votre famille et à vos invités avec des plats délicieux et sains à base d'œufs de caille.

Comment préparer une salade aux œufs de caille - 16 variétés

Nous aurons besoin des produits suivants :

• Oeufs de caille 8 pièces
• Laitue Iceberg 1 tête
• Tomates cerises 16 pièces
• Saumon légèrement salé 100 g de filet
• Persil 15 g ou plusieurs brins
• Jus de citron 1 table. cuillère
• Huile d'olive 4 c. cuillères
• Sel et poivre noir moulu à votre goût

Préparons cette recette simple, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure

1. Lavez la salade dans un bol profond ou une poêle. Couper en plusieurs petits morceaux et sécher en les étalant sur une serviette. Faites bouillir les œufs de caille pendant 3 à 4 minutes et refroidissez-les immédiatement dans de l'eau froide pour qu'ils refroidissent complètement. Après refroidissement et pelage, coupez chaque œuf en deux.
2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 parties, saupoudrez légèrement de sel. Le persil, comme la laitue, est lavé et séché.
3. Il est préférable de préparer la sauce au mixeur, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou même une fourchette. Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive et le persil jusqu'à consistance lisse, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre au mélange.
4. Disposez la salade dans une belle assiette en un tas bien net. Coupez le saumon en fines tranches ou en cubes et placez-le dessus. Ajoutez ensuite les tranches de cerises et les moitiés d'œufs de caille. Versez la sauce obtenue dessus, de préférence juste avant de servir.

Salade d'œufs de caille au thon à la provençale

Savoureuse et saine, cette salade n'est pas difficile à préparer. Il contient des vitamines et suffisamment de calories grâce au fromage, et en décorant joliment le plat fini, vous obtiendrez un véritable point fort même pour la table de fête.

Pour préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• Oeufs de caille 6 pièces
• Thon en conserve dans son jus 1 boîte de 250 g
• Tomates cerises 200 g
• Salade verte 100 g
• Câpres 2 cuillères à soupe
• Parmesan 50 g
• Jus de citron et huile d'olive 2 cuillères à soupe chacun
• Sel et poivre moulu

Commençons à cuisiner, ce qui nous prendra environ 20 minutes.

1. Nous placerons tous les produits finis un à un sur une couche de salade verte.
2. Déchirez grossièrement les feuilles de laitue et disposez-les comme un tapis sur une assiette. Coupez les œufs et les tomates cerises en deux.
3. Placez-le soigneusement sur les feuilles.
4. Disposez les morceaux de thon et saupoudrez le dessus de câpres au hasard.
5. Versez la sauce sur la salade finie et saupoudrez de parmesan râpé.

Pour la sauce : bien mélanger l’huile d’olive et le jus de citron à parts égales.

Salade de feux d'artifice

Habituellement, pour une sorte de célébration, vous souhaitez préparer quelque chose de nouveau et de beau, tout en étant sûr que l'expérience sera certainement réussie et sera appréciée par la famille et les invités. En même temps, le plat doit être sain, il ne faut pas l'oublier non plus ! Cette salade délicieuse et simple aux œufs de caille sera très utile sur une table de fête en l'honneur d'un anniversaire, et les œufs ici sont colorés pour la beauté. La salade est très simple, mais vraiment très savoureuse !

Produits pour cuisiner

• Oeufs de caille 10 pcs
• Cou bouilli-fumé 120 g
• Un bouquet de laitue verte et des oignons verts
• Quelques betteraves bouillies et chou rouge (pour colorer les œufs)
• Mayonnaise 3-4 c.
• moutarde française 4-5 c.

Commençons à cuisiner.

Préparez les œufs de caille comme d'habitude. Après refroidissement et nettoyage, nous commençons à leur donner la teinte bordeaux originale que nous obtenons des betteraves. Pour ce faire, épluchez-les (rappelez-vous que les betteraves sont déjà bouillies) et râpez-les. Ajoutez un peu de sel, de sucre et de vinaigre à la masse obtenue (d'une part, les œufs acquerront ainsi rapidement la teinte dont nous avons besoin, d'autre part, ils seront plus savoureux. Placez 5 œufs dans la masse de betterave.

Hachez le chou, ajoutez un peu d'eau et déposez les 5 œufs restants dans la masse obtenue. Le temps d'attente approximatif est d'une heure, en même temps, vous pouvez terminer en toute sécurité d'autres tâches dans la cuisine - si les œufs passent un peu plus de temps avec les colorants, rien de grave ne se produira.

Couvrir une grande assiette de feuilles de laitue verte et y déposer la viande coupée en petits cubes. Nous recouvrons cette couche de mayonnaise, mais pas d'une masse solide, mais d'un filet. Saupoudrez ensuite d'oignons verts hachés. Il est maintenant temps de disposer les œufs. Pour ce faire, nous les coupons en 4 parties dans le sens de la longueur et formons une grande et belle fleur ressemblant à un aster à partir de « pétales » multicolores. N'oubliez pas d'ajouter de la moutarde française au hasard.

Salade d'œufs de caille au bœuf, tomates et œuf

Produits dont nous aurons besoin :

• Oeufs de caille 4 pièces
• Bœuf cuit 150 g
• Tomates cerises 5 pièces
• Salade verte au besoin
• Huile d'olive, moutarde et vinaigre balsamique 1 cuillère à café chacun
• Ail 1-2 gousses
• Une pincée de sel et de poivre

Préparation (prend environ une heure)

L'essentiel lors de la préparation de cette salade est de joliment couper tous les ingrédients et de les placer dans une assiette adaptée.

1. Coupez le bœuf bouilli en longues lanières.
2. Il n'est pas nécessaire de couper les feuilles de laitue, il suffit de les déchirer avec les mains en petits morceaux de 3 à 5 cm.
3. Pour la sauce, dans un bol à part, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, ajouter l'ail haché (passé de préférence au presse-ail), sans oublier le sel et le poivre.
4. Mélangez les feuilles de laitue, les lanières de viande et la vinaigrette fraîchement préparée.
5. Coupez les tomates cerises et les œufs de caille en deux.
6. Placer un mélange de laitue et de viande dans une assiette.
7. Avec précaution (vous pouvez le faire selon une sorte de motif), placez les moitiés de tomates et d'œufs dessus.

Salade "Parizel" - très savoureuse / Salade Parizel

Ingrédients pour la salade Parisel :

• 1 cuisse fumée
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron
• 4-5 cuillères à soupe de maïs en conserve
• Mayonnaise maison
• sel, poivre au goût

Le processus de cuisson prendra un peu de temps

1. Coupez le gigot en petits cubes, après avoir retiré la viande de l'os.
2. Nous coupons les concombres de la même manière.
3. On coupe également les tomates, débarrassées des tiges, en petits cubes, comme des poivrons doux (jeter les graines).
4. Ajouter le maïs et assaisonner de mayonnaise et de moutarde.

Salade d'œufs de caille au thon et roquette

Produits requis :

• Oeuf de caille 6 pièces
• Thon en conserve dans son jus 1 boîte
• Roquette, haricots verts, olives et laitue iceberg au goût
• Tomates cerises rouges 6 pièces
• Demi poivron
• Pommes de terre nouvelles 2 pommes de terre de taille moyenne
• Salade d'oignon ½ tête
• Une pincée de sel et de poivre et une cuillère à café de vinaigre (balsamique de préférence)

Le processus de préparation est simple et prend environ 30 minutes.

1. Faire bouillir les œufs de caille, les haricots et les pommes de terre. N'oubliez pas de refroidir les œufs immédiatement après la cuisson pour qu'ils puissent être facilement pelés. Puis coupez-les en deux.
2. Mélangez tout sauf les œufs.
3. Préparez une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de poivre et de sel.

Il est préférable d'assaisonner et de décorer la salade juste avant de servir. Versez la vinaigrette sur la salade et déposez délicatement les moitiés d'œufs de caille dessus.

De quels produits aurez-vous besoin :

• betteraves - 2 pcs. (250 gr.)
• pommes de terre - 1 pc. (140 gr.)
• carottes - 1 pc. (140 gr.)
• maïs en conserve - 2 c.
• Oeufs de caille - 7 pcs.
• huile végétale - 2 - 3 c.
• persil au goût
• sel au goût

Commençons par préparer la vinaigrette originale.

1. Nous coupons les légumes bouillis et refroidis : pommes de terre, carottes, betteraves, ajoutons du persil finement haché.
2. Hachez finement 4 œufs de caille. Ajouter le maïs, 2 c. l huile végétale.
3. Coupez les œufs restants en tranches dans le sens de la longueur et disposez-les sur la salade en forme de fleur.

Salade prête.

Produits pour salade :

• Oeuf de caille 8 pièces
• Salade de maïs 200 g
• Filet de poulet 300 g
• Estragon séché, figues, ail moulu et une pincée de basilic
• Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe
• Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive 1 cuillère à soupe
• Poivre et sel

Nous commençons maintenant à préparer la salade, ce qui ne prendra pas plus de 20 minutes.

1. Faites frire des petits cubes de filet de poulet coupés crus dans une poêle en y préchauffant une cuillerée d'huile d'olive. Lorsque les morceaux brunissent un peu, vous pouvez les saler, les poivrer et les saupoudrer de poudre d'ail.
2. Pendant que le filet est frit, préparez (cuisez, refroidissez et épluchez) les œufs de caille.
3. Coupez ou déchirez la laitue lavée en petits morceaux et placez-la dans un récipient à salade.
4. Ajoutez-y du filet de poulet. Placez les œufs de caille coupés en deux dans le saladier. Ajouter les épices : basilic, estragon, vinaigre de vin, huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez bien.

À ce stade, la préparation est terminée - vous pouvez servir la salade d'œufs de caille, de filet de poulet et d'estragon sur la table.

Produits requis :

• œufs de caille - 5 pièces,
• concombres marinés - 3 pièces,
• maïs - 300 g,
• moutarde,
• coeurs de dinde - 7 pièces,
• carottes bouillies - 200 g
• chou chinois
• mayonnaise pour la vinaigrette

Processus de cuisson

1. Coupez le chou en lanières.
2. Faites bouillir les œufs de caille, épluchez-les et coupez-les en 4 parties.
3. Nous coupons les concombres en fines tranches en demi-cercles.
4. Nous coupons les carottes de la même manière.
5. Nous coupons les cœurs de dinde, comme le chou, en petites lanières.
6. Mélangez le tout sauf les œufs et le maïs avec de la mayonnaise et de la moutarde ajoutée au préalable.
7. Ajouter les œufs et le maïs.

Salade prête.

Salade aux œufs de caille "Nid de tétras des bois branchiaux"

La célèbre salade appelée Nid de Tétras aux œufs de caille a de nombreuses façons de préparer. Nous vous présentons ici sa prestation la plus populaire. Les concombres marinés se marient à merveille avec la poitrine de poulet et les œufs de caille. Faire la salade Capercaillie Nest est simple, mais elle est belle et toujours festive.

Le plus difficile ici est de faire frire les pommes de terre en petites portions, mais cela en vaut la peine, car ce sont les pommes de terre sautées qui rendent cette salade si délicieuse.

Ce dont tu auras besoin:

• œufs de caille 20 pièces
• poitrine de poulet bouillie 1 morceau
• concombres marinés 4 mcx
• pommes de terre 4 pièces
• huile pour frire les pommes de terre au goût
• légumes verts pour la décoration et mayonnaise au choix et au goût

Préparation de la salade Nid de Tétras des Bois

1. Faites bouillir la poitrine de poulet et cassez-la en petits morceaux. Pour ce faire, vous pouvez simplement le couper avec un couteau ou séparer plusieurs fibres avec vos mains.
2. Coupez les concombres puis les pommes de terre en longues lanières. Si vous disposez d'une râpe avec un accessoire coréen pour carottes, vous obtiendrez d'excellents morceaux uniformes.
3. Faire revenir par petites portions dans l'huile chaude. Une partie des pommes de terre ira dans la salade elle-même, le reste pour la décoration.
4. Faire bouillir les œufs, les peler et les couper. Nous divisons également : une partie à l'intérieur, une partie vers le haut. Vous pouvez également utiliser des poulets à l’intérieur, mais il est préférable d’utiliser des cailles comme décoration.
5. Mélangez bien le tout dans un saladier avec la mayonnaise et déposez sur une assiette plate.
6. Disposez dessus la deuxième partie des pommes de terre sautées en forme de nid, décorez d'œufs et d'herbes.

Produits pour salade :

• œufs de caille - 10 pcs.
• crevettes (cuites dans leur jus) - 1 pot
• avocat - 2 fruits
• laitue - 1 tête
• crackers blancs (vous pouvez faire les vôtres)
• citron - un
• huile d'olive.

Commençons à cuisiner

1. Nous préparons les œufs de caille de la manière habituelle - bouillir, refroidir, peler.
2. Retirez le noyau de l'avocat et coupez-le en petits morceaux. Ils doivent être immédiatement versés avec du jus de citron et mélangés pour que l'acide pénètre partout.
3. Libérez les crevettes du liquide (à travers une passoire) et mélangez-les avec l'avocat.
4. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux et mélangez-les avec le reste des ingrédients.
5. Hachez finement quelques œufs de caille et ajoutez-les à la salade. Arrosez le tout d’huile d’olive extra vierge (au goût).

La salade est très belle si elle est servie dans des pelures d'avocat, comme dans des petits bols. Vous pouvez décorer le dessus avec des moitiés d'œufs de caille et (ou) des moitiés ou cercles d'olives noires. Avant de décorer, saupoudrez chaque panier de crackers.

Produits pour salade :

• œufs de caille - 5 pièces,
• oignons verts - un bouquet,
• lentilles - 200 g,
• citron -1,
• jambon - 200 g,
• ail - 2 gousses,
• tomates cerises - 200 g,
• sel poivre.

Commençons à cuisiner.

1. Faites tremper les lentilles 2 heures dans de l'eau froide, puis faites-les cuire en les jetant dans l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. Hachez finement les oignons verts et jetez-les dans un bol profond. Saupoudrez de zeste de citron et versez dessus le jus de ce même citron. Ajoutez ici l'ail haché et le jambon haché. Versez la sauce sur le tout.
3. Sauce. Mélanger la moutarde, l'huile végétale et le jaune. La nourriture doit reposer avec ce mélange pendant au moins une demi-heure.
4. Ajouter les lentilles bouillies refroidies, les tomates cerises et les œufs de caille au reste des ingrédients.
5. Salez le tout, poivrez et mélangez bien.

Apéritif d'oeufs de caille et tomates cerises

Un apéritif élégant composé d'œufs de caille et de tomates cerises aura l'air festif sur n'importe quelle table.

Ce dont tu auras besoin:

• 12 œufs de caille et autant de tomates cerises
• 50 g de parmesan à pâte dure
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise
• des feuilles de laitue comme « tapis vert »

La préparation de ce bel apéritif prendra environ 40 minutes, principalement à cause de la décoration du plat.

Préparez les œufs de caille - ils doivent être bouillis, placés pendant un moment dans l'eau froide et pelés. Nous fabriquons des chapeaux de tomates cerises - nous découpons les tiges et nettoyons le noyau pour obtenir le même chapeau qu'un champignon.

Nous remplissons les paniers de tomates avec un mélange pré-préparé de fromage à pâte dure râpé, d'ail haché et de mayonnaise. Il ne reste plus qu'à ramasser nos champignons dans la « clairière à champignons ». Pour ces derniers, nous utilisons des feuilles de laitue avec lesquelles nous décorons une assiette large et peu profonde. Nous récupérons les « champignons » sur une brochette en y piquant d'abord un œuf, puis un panier de tomates. Juste avant de servir, on prépare des champignons amanites mouches en y versant des petites boules de mayonnaise.

Délicieuse salade de crème sure aux œufs de caille avec poivrons, tomates et brocolis

Délicieuse salade d'œufs de caille aux poivrons, brocolis, tomates, assaisonnée de crème sure. Il plaira sûrement à votre foyer qui, rassurez-vous, sera certainement satisfait et en redemandera.

Produits requis :

• Oeufs de caille - 2 pièces et un œuf de poule
• Tomates fraîches 200 gr
• 3 pièces. poivrons, de préférence de couleurs différentes
• 1 petite tête de brocoli bouilli
• sel, herbes et épices à votre goût
• 10 oignons verts
• toutes les noix (fonctionne bien avec les noix)
• crème sure pour la vinaigrette ou le beurre

Commençons à cuisiner

Coupez le poivron lavé et épépiné en petits carrés. Ajoutez les tomates coupées en tranches. Divisez le brocoli cuit en petits fleurons, comparables à des tranches de tomates, et ajoutez-les aux tomates et aux poivrons. Placez-y des œufs finement hachés et saupoudrez le tout d'oignons verts et de noix hachés. Il ne reste plus qu'à assaisonner la salade avec de la crème sure, ce que nous faisons juste avant de servir le plat.

La méthode de cuisson décrite ici n'est pas la seule. La forme et la taille des produits inclus ne sont absolument pas réglementées - vous pouvez couper plus petit ou plus grand. La salade s'avère délicieuse et belle en tout cas. Il en va de même pour le ravitaillement. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de l'huile d'olive si vous le souhaitez.

Salade d'œufs de caille au hareng

Cette salade est très légère et piquante et disparaîtra en un rien de temps.

De quels produits avons-nous besoin :

• Oeufs de caille - 10 pcs.
• Hareng - 300 g (un hareng de taille moyenne)
• Laitue et oignons verts 1 bouquet chacun
• Fromage - 50 g
• Pour la vinaigrette, nous prenons 3 à 4 cuillères à soupe. huile végétale mélangée au jus d'un demi citron.

Commençons le processus de cuisson

Cette salade peut être disposée en couches si la capacité du saladier est petite, mais elle sera également très belle sur une assiette large et peu profonde. Dans ce dernier cas, les morceaux de hareng et les moitiés d'œufs seront bien meilleurs s'ils sont disposés selon une sorte de motif, par exemple des rayures ou un motif en damier.

Nous préparons les produits comme d'habitude - faisons bouillir les œufs, refroidissons-les, épluchons-les et coupons le hareng en petits morceaux débarrassés des graines. Nous déposons des feuilles de laitue verte sur un beau plat, qui servira de fond à notre salade. Déposez dessus les moitiés d'œufs et les morceaux de hareng, saupoudrez d'oignons verts finement hachés. Arroser de beurre et de vinaigrette au citron et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Salade "Miettes mignonnes"

Une salade simple et facile à préparer en quelques minutes seulement. Les couleurs contrastées sur une assiette - blanc, rouge, noir - sont attrayantes et festives.

Pour préparer la salade il vous faudra :

• 15 œufs de caille et autant de tomates cerises
• mini fromage mozzarella, les têtes de fromage doivent être de taille comparable à celle des œufs
• Olives
• feuilles de laitue pour la décoration
• 30 grammes de pignons de pin.

Pour la vinaigrette, utilisez le mélange suivant :

• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde
• Un peu de sel
• jus de citron.

Le processus de cuisson est simple.

Coupez les œufs durs et les tomates cerises lavées en deux. Disposez dans une assiette les feuilles de laitue verte, la moitié des œufs dessus, puis les tomates. Ajoutez délicatement les boules de mozzarella et les olives. Saupoudrez le tout de pignons de pin et versez dessus la vinaigrette préparée.

Les œufs de caille sont pondus par les cailles - petits oiseaux de l'ordre des Gallinae, sous-famille des Partridge. Les œufs de caille sont différents des œufs de poule et possèdent un certain nombre de propriétés bénéfiques.
Les œufs de caille sont deux fois plus petits que les œufs de poule, mais ils sont à la fois très savoureux et nutritifs et contiennent une grande quantité de substances biologiquement actives.

Oeufs de caille. Ce qu’il faut savoir sur leurs bienfaits

Les œufs de caille ont une variété de couleurs panachées composées de taches brunes et verdâtres de différentes tailles et nuances.
Le poids d'un œuf est de 12 à 18 grammes, soit trois à quatre fois moins que le poids d'un œuf de poule.
Les œufs de caille sont la source la plus riche en acides aminés :

• la cystéine;
• asparagines;
• lysine;
• tryptophane.

Ils contiennent également des minéraux très importants ; les œufs de caille sont particulièrement riches en potassium, important pour le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins. Ils contiennent également du calcium, du fer, du cuivre, du phosphore et du cobalt.
Le jaune d'œuf de caille contient des vitamines A, B1, B2 et PP ; c'est une source d'acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.
100 grammes d'œufs de caille contiennent 13 grammes de protéines et 11 grammes de matières grasses.
Les œufs de caille ont une composition unique qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau, du système nerveux, des poumons, du cœur et du tractus gastro-intestinal. Ils sont indiqués pour les enfants souffrant, renforcent le système immunitaire dans des maladies aussi graves que la tuberculose et le mal des rayons, après de fortes doses de rayonnement. Inclus dans .
Le plat d'œufs de caille le plus simple est celui des œufs durs.

Comment cuire correctement les œufs de caille

Faire bouillir des œufs de caille est aussi simple que faire bouillir des œufs de poule. La seule différence est qu'ils cuisent un peu plus vite et seront prêts en trois à quatre minutes. Pour faire bouillir les œufs de caille, placez-les dans une casserole, remplissez d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes.
Sortez ensuite les œufs de caille de l'eau bouillante et plongez-les dans l'eau froide pendant quelques minutes.

De nombreuses personnes refusent de manger des œufs de caille bouillis simplement parce qu'ils ne pèlent pas très bien. Cependant, ce n'est qu'une idée fausse : il existe un petit secret sur la façon d'éplucher rapidement les œufs de caille bouillis.

Comment éplucher rapidement et avec précision les œufs de caille bouillis

Une fois les œufs retirés de l’eau froide, il faut les laisser refroidir complètement à l’air. Ensuite, en tapotant doucement sur une surface dure, cassez la coque de tous les côtés. Dès qu'il est recouvert d'un maillage fin, roulez l'œuf soit entre vos paumes, soit sur le plan de la table. Ramassez un morceau de coquille cassée au sommet de l'œuf et tirez-le vers le bas et la coquille est simplement retirée entièrement de l'œuf, ou commencez à la dérouler en spirale jusqu'à ce que l'œuf en soit libéré.
Grâce à la sous-coquille dense, la coquille ne s'effrite pas, mais reste dessus même après que l'œuf ait été pelé. Ainsi, vous pouvez éplucher plusieurs dizaines d'œufs de caille bouillis en quelques minutes.

Les œufs de caille durs peuvent être consommés immédiatement ou peuvent être utilisés pour préparer une variété de salades et d’autres plats.

Comment cuisiner de délicieux œufs de caille

Toasts aux œufs de caille

Pour le petit-déjeuner ou le dîner, le plat d'œufs de caille le plus simple, mais le plus attrayant, surtout pour les enfants, convient - des croûtons frits aux œufs. Pour eux, vous devez couper le pain en morceaux de 5 à 6 mm d'épaisseur. A l'aide d'un verre ou de tout autre emporte-pièce dur, découpez-y des morceaux façonnés. Faites de petits trous au centre, suffisamment grands pour contenir un œuf cru. Placez les morceaux de pain préparés dans une poêle graissée, versez délicatement les œufs au centre, salez et faites cuire au four.

Recettes vidéo

Oeufs de caille marinés au basilic

Les marinades pour œufs de caille peuvent aller des plus simples, comme l'eau, le sel et le vinaigre, aux plus complexes, avec de l'huile d'olive et des herbes d'outre-mer. L’un des plus agréables est celui à base de basilic frais. Pour 20 œufs durs et écalés, il vous faut un demi-verre d'eau, 25 grammes de basilic frais, une cuillère de vinaigre de vin et une demi-cuillère à café de sel. Les œufs pelés ainsi que les feuilles de basilic, de préférence de couleur violette, sont placés dans un bocal.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du vinaigre et versez la marinade chaude sur les œufs. Fermez le pot et laissez-le au réfrigérateur pendant une journée.
Les œufs de caille marinés au basilic constituent non seulement une bonne collation, mais aussi un ajout savoureux et sain au menu des fêtes et du jour.

Les œufs de caille crus sont un ingrédient indispensable pour un cocktail médicinal.

Cocktail "Santé des hommes"

Pour préparer une portion de cette boisson magique pour hommes, vous aurez besoin de trois œufs de caille frais, 30 grammes de bon cognac et 30 grammes d'eau minérale naturelle.
Mélanger tous les ingrédients et battre légèrement avec une fourchette. Le cocktail d'œufs de caille et de cognac est prêt.

Une petite dose d'alcool et d'eau minérale favorise l'absorption rapide de toutes les substances bénéfiques. Dans de nombreuses sources, les auteurs recommandent d'ajouter du Coca-Cola et du sucre à un tel cocktail, mais une boisson artificielle dont la composition n'est pas claire n'ajoutera pas de propriétés positives et bénéfiques aux œufs de caille.
Dans les boissons pour enfants à base d'œufs de caille, le cognac peut être remplacé par n'importe quel jus naturel.
En plus des plats ci-dessus, il existe plusieurs dizaines de plats différents, parmi lesquels des œufs de caille crus et bouillis. Il est important d'observer une modération dans leur consommation afin de ne pas nuire à l'organisme en mangeant trop d'aliments, même sains.

Les œufs de caille sont un ingrédient inhabituel qui rend le plat plus sophistiqué Et raffiné. Il remplacera un œuf de poule ordinaire dans n'importe quelle salade, entrée ou plat principal. Cet ingrédient classique est utilisé par les chefs professionnels dans des plats de qualité restaurant.

Les femmes au foyer peuvent facilement remplacer les œufs de poule par leur petit exemplaire et ajouter également ce merveilleux ingrédient dans des plats de restaurant coûteux pour surprendre votre foyer avec une présentation extraordinaire.

Il existe de nombreux plats auxquels vous pouvez ajouter un œuf de caille. Servir le plat n'est limité que par l'imagination du chef. Vous pouvez utiliser ce composant comme élément décoratif, mais peut être considéré comme sa composante à part entière. Cet ingrédient est très délicat, il rendra donc n'importe quelle salade légère et aérée, ce qui n'est pas une honte à apporter aux invités à la table de fête.

Pour faire bouillir de petits œufs, vous devez les remplir d’eau froide et les placer sur la cuisinière. Vous devez ajouter du sel à l'eau, ce qui ralentit le processus d'ébullition et empêche l'éclatement de la coquille.

Afin de faire bouillir cet ingrédient, vous devez le faire bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Assurez-vous de réduire le feu lorsque l'eau commence à bouillir, car cela empêche également les coquilles de se fissurer.

Recette pas à pas de la salade César

L'une des salades les plus populaires contenant des œufs de caille est la salade César. Il est servi dans les cafés et restaurants utilisant diverses vinaigrettes et ingrédients. Un œuf de caille est un élément essentiel de la recette classique. Malgré le fait que de nombreux cuisiniers utilisent des œufs de poule pour cette salade, il serait correct d'utiliser de petits œufs de caille, qui donneront à la salade tendresse et fraîcheur.

La version maison de la salade comprend parfois de la sauce mayonnaise, mais cette recette n'est pas correcte et classique, mais n'est utilisée que pour des raisons de commodité et de rapidité de préparation.

Pour cuisine "César" vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet – 2 pièces ;
• laitue iceberg ou laitue romaine;
• tomates cerises – 5 pièces ;
• Parmesan – 100 g;
• œufs de caille – 5 pièces ;
• pain blanc – 250 g;
• ail – 3 gousses;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• huile d'olive – 100 ml;
• sauce au vin blanc - 2,5 cuillères à soupe ;
• sel;
• poivre noir moulu.

Certaines personnes l'ajoutent à la vinaigrette César. anchois ou câpres.

Pour préparer la salade, vous devez procéder comme suit :

La salade César décorera n'importe quelle table et une sauce bien préparée la rendra parfumée et appétissante. Les invités n'oublieront certainement pas cette salade et voudront la préparer eux-mêmes.

Recette pas à pas de la salade « Amanite mouche » aux œufs de caille

Une autre délicieuse salade comprenant des œufs et des tomates cerises est la salade Fly Agaric.

C'est particulièrement amusant à réaliser avec de jeunes enfants. La composition de la salade peut être modifiée, en gardant à l'esprit que vous devez utiliser quatre ingrédients principaux : des petits œufs, des tomates cerises, de la mayonnaise et de l'aneth. À partir de ces quatre produits, vous pouvez réaliser un apéritif coloré qui décorera certainement n'importe quelle table.

Ingrédients requis:

• tomates cerises – 10 pièces ;
• œufs de caille – 20 pièces ;
• aneth;
• Mayonnaise;
• sel;
• poivre noir moulu;
• cure-dent.

Pour préparer une salade lumineuse et colorée appelée « Fly Agaric », il vous faut :

Cet apéritif a fière allure sur la table d’un enfant et sur n’importe quelle table de fête. Son avantage réside dans la variété de « l'oreiller », recouvert d'aneth. Vous pouvez décorer n'importe quelle salade avec cet apéritif - salade Olivier, salade aux bâtonnets de crabe et toute autre. La tâche principale est de recouvrir « l'oreiller » d'aneth ou d'herbes et d'y placer les « amanites mouches » prêtes à l'emploi.

Étant donné que les petits œufs sont généralement utilisés pour les apéritifs, ils peuvent être utilisés pour former de magnifiques canapés qui décoreront à coup sûr n'importe quelle table. Un canapé est une collation légère et soignée composée de plusieurs ingrédients enfilés sur une brochette en bois. Habituellement, la brochette est longue, mais certaines personnes utilisent plutôt des cure-dents ordinaires. Les magasins vendent également des bâtons de canapé en plastique brillant.

Ingrédients pour 10 canapés:

• œufs de caille – 10 pièces ;
• jambon – 100 g;
• fromage – 100 g;
• concombre – 2 pièces;
• olives – 10 pièces;
• brochettes ou cure-dents en bois – 10 pièces ;
• sel;
• poivre noir moulu.

Préparer des canapés aussi lumineux ne sera pas difficile si vous suivez les instructions :

1. Faire bouillir les œufs de caille. Cool.
2. Coupez le jambon, le fromage et le concombre en gros cubes. Les produits peuvent avoir n’importe quelle forme. Il peut s'agir de cœurs, d'étoiles, etc.
3. Enfiler les œufs, le fromage, le jambon et le concombre sur des brochettes en bois.
4. Placer sur une assiette et ajouter du sel et du poivre noir.

C'est l'apéritif le plus simple à préparer, qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps, mais qui semble impressionnant et coloré sur la table des fêtes.

De telles boulettes de viande sont une aubaine pour la femme au foyer, car elles constituent un plat principal copieux qui ravira à coup sûr les invités et les membres de la famille.

Vous pouvez préparer n'importe quel plat d'accompagnement pour les boulettes de viande : du riz, des pommes de terre frites ou au four, de la purée de pommes de terre et bien plus encore.

Ingrédients requis:

• viande hachée – 400 g;
• œufs de caille – 10 pièces ;
• champignons de Paris – 200 g;
• 1 à 2 gousses d'ail ;
• oignon – 1 pièce;
• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale;
• crème épaisse.

Pour cuire des boulettes de viande, vous devez régler le four en préchauffage à l'avance, puis commencer à préparer les produits :

1. Faire bouillir les œufs de caille.
2. Hachez l'oignon en le coupant en cubes.
3. Assaisonnez la viande hachée : ajoutez quelques gousses d'ail, du sel et du poivre, ainsi que de l'oignon fraîchement haché. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale à l'œuf.
4. Lavez et épluchez les champignons de Paris.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Formez des boulettes de viande et recouvrez-en complètement le plat. Ajouter les champignons et les œufs de caille.
6. Préparez une sauce crémeuse avec de la crème, du sel et du poivre, ajoutés au goût. Versez la sauce sur les boulettes de viande.
7. Placer les boulettes de viande dans un four préchauffé (35 minutes, 200 degrés).

Des œufs de caille bien cuits décoreront n'importe quel plat et pourront facilement remplacer les gros œufs de poule ; il est seulement important d'utiliser des ingrédients qui se marient bien avec ce produit riche en protéines et en nutriments : viande hachée, jambon, fromage, légumes. A partir d'un composant aussi utile, on obtient des plats beaux, tendres, soignés et légers, dignes du titre de plats de qualité restaurant.

Quel que soit le type d’événement que vous célébrez, qu’il s’agisse d’un buffet ou d’un festin, vous aurez besoin de collations.

Les œufs de caille deviennent un ingrédient très pratique ; les petits œufs sains peuvent facilement être enveloppés dans d'autres ingrédients, mis en brochettes ou devenir un composant pratique.

Cette recette est idéale pour un buffet ou une fête.

Ingrédients:

• 8-12 œufs de caille
• 5-6 tomates cerises
• 1 boîte de thon en conserve dans son jus ou son huile
• 16-24 crackers soufflés au fromage (petit diamètre)
• poivre moulu (au goût)

Apéritif aux œufs de caille

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs de caille, laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Coupez la cerise en cubes.
2. Écrasez le thon en conserve à l'aide d'une fourchette et mélangez-le avec les tomates et le poivre.
3. Étalez le mélange sur les crackers et terminez la composition avec des moitiés d'œufs de caille.

Si le mélange de thon n'est pas assez crémeux, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive.

Les variantes de cet apéritif sont inépuisables ; vous pouvez modifier la « décoration gustative » finale à votre goût, qu'il s'agisse de caviar, de poisson rouge, de crevettes ou de fines tranches de salami. Tout est dans tes mains.

Ingrédients:

• 12 œufs de caille
• ½ cuillère à café de mayonnaise ou de fromage à la crème
• à café d'échalote finement hachée
• 2 cuillères à café estragon frais haché
• caviar rouge pour la décoration (ou autre ingrédient)

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir, coupez-les en deux et séparez les jaunes.
2. Dans un petit bol, écrasez tous les jaunes à la fourchette, puis ajoutez la mayonnaise (fromage), l'estragon et l'oignon, mélangez délicatement.
3. À l'aide d'une cuillère à café, remplissez les cavités des blancs d'œufs de caille avec la crème obtenue. Placez le caviar ou l'ingrédient de votre choix dessus. Vous pouvez préparer des œufs de caille farcis avec différentes garnitures sur le dessus - cela diversifiera l'assiette du buffet.

Une recette très simple et satisfaisante, idéale aussi bien pour un événement festif que pour un pique-nique.

Ingrédients:

• 12 œufs de caille
• 12 fines tranches de bacon
• 1 ½ cuillères à soupe de fromage fort râpé
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler.
2. Enveloppez chaque œuf dans une tranche de lard et disposez trois œufs de caille sur des brochettes.
3. Mélanger le fromage avec la mayonnaise et verser sur les œufs enrobés de bacon.
4. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire nos œufs jusqu'à ce que le bacon soit doré.

Les quantités d'ingrédients dans les recettes sont données à titre d'exemple proportionnel.

Aujourd’hui, la variété des produits proposés dans les rayons est vraiment impressionnante. Cependant, les ménagères les plus pratiques préfèrent combiner un goût, un arôme excellents et un maximum de bienfaits pour le corps dans un seul plat. C'est pourquoi les œufs de caille, riches en substances précieuses, en acides aminés et en vitamines, sont de plus en plus demandés sur le marché.

Presque tout le monde peut se permettre de manger régulièrement des œufs de caille, mais tout le monde ne le fait pas. La raison est simple : les gens ne savent pas comment préparer au mieux les œufs de caille, avec quoi ils se marient le mieux, quels types de salades et de plats il existe avec des œufs de caille.

Découvrez-en plus dans la vidéo sur les œufs de caille et leurs bienfaits :

Pour que vous sachiez ce que vous pouvez cuisiner à partir d'œufs de caille et comment créer exactement des plats délicieux et sains, lisez les conseils et recettes ci-dessous. Vous offrirez des œufs sains aux enfants et régalerez vos proches et amis avec des plats originaux.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner les œufs de caille ? Quelques nuances

Tout d'abord, il convient de considérer les principes de base de la préparation de ce produit. Rappelez-vous quelques points importants. Des conseils vous aideront à préserver les substances précieuses, l’arôme et le goût délicat des œufs ainsi que leur texture délicate. De plus, vous saurez exactement combien de temps il faut pour cuisiner divers plats avec des œufs.

Brut mais sûr

Fait intéressant! Il s’avère que de nombreux spécialistes, nutritionnistes et thérapeutes ont déjà constaté que les fameux œufs de caille pouvaient être consommés crus. En même temps, vous pourrez offrir un plat de protéines crues et de jaunes même à un enfant.

Le fait est que les cailles ne sont pratiquement pas sensibles à diverses maladies infectieuses, notamment la salmonellose. Il est presque impossible d'être infecté par la salmonelle provenant d'un œuf de caille cru.

Cependant, les jeunes enfants ayant une résistance corporelle extrêmement faible devraient quand même recevoir des œufs déjà traités thermiquement. De nombreux parents commencent à donner des œufs de caille crus à leurs enfants entre 7 et 8 ans. C'est l'âge optimal.

Mais il faut aussi prendre des précautions. Bien entendu, tout produit peut être dangereux. Il est important de respecter certaines règles lors du choix et de l'achat des œufs.

• Pour l'épicerie, il faut se rendre dans des magasins réputés et établis depuis longtemps sur le marché. Vous ne devriez pas acheter d'œufs de caille « à la main » ou les commander à des personnes inconnues. Désormais, les entrepreneurs individuels ont la possibilité de fournir des produits aux grandes chaînes de vente au détail. Leurs marchandises sont soumises au contrôle nécessaire et les acheteurs bénéficient de garanties de qualité.

Essayez de peser les œufs dans votre main et comparez-les entre eux. Il vaut mieux ne pas en prendre trop légers. Vous ne devriez pas non plus manger d'œufs brillants. Ils ne sont probablement pas frais. La coquille des œufs de caille de haute qualité est mate.

• Inspectez soigneusement les œufs de caille. Ils ne doivent pas présenter de rayures, de dommages, de trous ou d'éclats. Vous devez prendre soigneusement les testicules et les examiner attentivement de tous les côtés. Les spots seront un peu dérangeants, mais on s'y habitue vite.
• Si le carton d’œufs est déjà endommagé, il faut y penser. Il est bien plus pratique de retrouver des œufs dans un récipient entier.

Lorsque vous avez choisi les bons œufs de caille, que vous les avez examinés et sentis, et que vous n'avez rien remarqué de suspect, vous pouvez les cuire crus en toute sécurité et les donner même aux enfants ! Il existe de nombreuses recettes de cuisine ; ci-dessous, nous examinerons certaines des plus réussies.

Oeufs de caille bouillis

Beaucoup de gens aiment aussi faire bouillir des œufs de caille. C'est peut-être l'option de préparation la plus courante. Certes, certains sont déçus du résultat s'ils cuisent les œufs trop longtemps. N'oubliez pas que ces petits œufs ne peuvent pas être bouillis longtemps ! Ils sont prêts beaucoup plus rapidement que les œufs de poule.

Comment cuisiner des œufs de caille :

1. Tout d’abord, lavez-les délicatement à l’eau froide. Essayez de ne pas appuyer sur la coque. Il est très délicat et s’abîme facilement.
2. Il est préférable de mettre les œufs dans l’eau froide plutôt que dans l’eau bouillante. En raison de changements brusques de température, la coque peut se fissurer.
3. Assurez-vous que l'eau recouvre complètement les œufs, sinon ils ne cuiront pas.
4. Mettez un peu de sel dans l'eau pour éviter que les coquilles ne se fissurent et que les œufs ne coulent.
5. Une fois l'eau bouillie, vous devez réduire le feu et noter l'heure.
6. C’est maintenant la chose la plus importante.

   Il faut moins cuire les œufs de caille que les œufs de poule ! En seulement une minute, vous obtiendrez un œuf « en sachet », trois minutes pour cuire un œuf à la coque, et 5 minutes suffisent pour un œuf dur.

   Si les œufs ne proviennent pas de jeunes cailles, ils peuvent être bouillis pendant 4 à 4,5 minutes. Ils deviendront denses, le jaune ne sera plus liquide.

7. Lorsque les œufs sont cuits, ils peuvent être retirés avec une écumoire. Une bonne option consiste à égoutter soigneusement l’eau chaude, puis à verser de l’eau froide sur tous les œufs. Si vous conservez les œufs dans l'eau froide pendant un moment, ils pèleront parfaitement.

Les œufs de caille bouillis peuvent être ajoutés aux salades, utilisés pour décorer divers plats et pour préparer des ragoûts de légumes, des soupes et des collations originales.

Faire frire les œufs de caille

De nombreuses femmes au foyer aiment faire frire des œufs de caille. À partir de petits œufs, vous pouvez cuisiner de délicieuses omelettes et réaliser de spectaculaires œufs au plat multicolores. Bien entendu, le temps de cuisson des œufs au plat ne sera pas affecté par leur taille.

Vous pouvez faire frire l'omelette pendant environ 6 à 10 minutes, préparer l'œuf au plat en 7 à 8 minutes. Habituellement, le temps dépend de la poêle et de la taille du brûleur. Chaque femme au foyer expérimentée détermine l'heure de manière indépendante. Par exemple, une omelette est simplement frite jusqu'à ce qu'elle soit prise d'un côté, puis retournée pour cuire l'autre côté.

Pourquoi les œufs de caille sont-ils particulièrement sains, même frits ? Le fait est que ces œufs contiennent de nombreuses substances précieuses, des vitamines et des acides aminés. Si vous ne faites pas cuire les œufs trop longtemps, ils conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques. En même temps, vous pouvez facilement préparer une omelette légèrement liquide sans craindre de contracter la salmonellose, car les cailles ne sont pratiquement pas sensibles aux maladies infectieuses.

Voulez-vous connaître la meilleure façon de cuisiner des œufs de caille pour les enfants ? Vous avez décidé d'inclure des œufs sains dans votre menu quotidien, mais vous souhaitez conserver sa variété ? Vous pouvez désormais apprendre des recettes intéressantes pour préparer des œufs de caille !

Nous créons des plats attrayants pour les enfants

Tout d'abord, les femmes au foyer avec enfants penseront à leurs enfants. Tous les enfants n’aiment pas manger des œufs, mais il faut leur en donner tout le temps ! Ce n'est pas un hasard si les Japonais recommandent aux écoliers de manger au moins deux œufs de caille par jour.

Comment cuisiner des œufs pour qu'ils plaisent aux enfants et qu'ils les mangent souvent, toujours avec plaisir ? Voici quelques recettes simples.

Vos enfants apprécieront les salades multicolores lumineuses, les sandwichs originaux avec des animaux et les purées de pommes de terre insolites ; ils mangeront avec plaisir des œufs de caille farcis. De plus, certains enfants se feront un plaisir d'éplucher et de manger des œufs de caille durs ordinaires. Ils sont tellement originaux, petits, colorés !

Quelques recettes d'œufs plus saines

Sur le dessus, vous pouvez le décorer avec des brins de verdure et disposer des moitiés d'œufs de caille durs.

Dans un tel plat, les œufs conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques et apporteront à votre organisme de nombreuses vitamines, minéraux et acides aminés.

Une popularité croissante Les oeufs marinés. Un litre de marinade suffit pour 36 œufs de caille. Vous pouvez les faire mariner dans un bocal d'un litre pendant 12 heures.

La marinade est très simple à préparer :

Les œufs de caille marinés complètent avec succès les salades et les accompagnements. Vous pouvez également préparer votre propre collation en enveloppant des œufs marinés dans de fines couches de poisson rouge ou de balyk. Ces rouleaux sont fixés avec des cure-dents et servis, garnis d'herbes.

Beaucoup de gens sont immédiatement captivés par le goût original de la salade aux œufs de caille. Il est sain, a un arôme agréable et un excellent bouquet de saveurs. Peut cuisiner salade aux œufs de caille, crevettes cuites, tomates cerises, oignons verts et laitue. Cela vaut la peine d'ajouter du fromage à pâte dure, de préparer une vinaigrette et d'utiliser des herbes fraîches.