Salade principale pour le nouvel an. Salades légères pour le Nouvel An. Salade "Snow Maiden" au poulet fumé en couches

Il ne reste que quelques jours avant le Nouvel An et il est temps de penser au menu des fêtes. En quoi les salades des fêtes du Nouvel An diffèrent-elles des salades habituelles ? Tout d’abord, une décoration thématique. Un beau design est la clé du succès. Mais il ne faut pas non plus oublier le goût. Les salades originales et simples pour le Nouvel An ne sont pas difficiles à préparer. Nous vous proposons des recettes de salades simples et délicieuses pour la table des fêtes qui feront le bonheur de vous et de vos proches.

Comment préparer des salades simples pour le Nouvel An - 15 variétés

Une salade simple pour le Nouvel An - "Poulet sous le manteau"

La salade « Poulet sous le manteau » moyennement épicée et épicée sera une découverte pour les ménagères et sera inscrite dans la liste des « favoris ».

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli 300 gr.
• Oignon 1 pièce.
• Carottes coréennes 200 gr.
• Fromage 100 gr.
• Oeufs durs 3 pcs.
• Tomate 2 pcs.
• Mayonnaise 100 ml.
• Persil 1 bouquet

Préparation:

Coupez le fromage, le poulet, les œufs et les oignons en petits cubes.

Disposez la salade en couches sur un plat plat dans l'ordre suivant :

1. Poulet
2. Carottes coréennes
3. Œufs.

Décorez chaque couche avec un filet de mayonnaise.

Décorez le plat avec une fleur de tomate luxuriante et des feuilles de persil.

Une salade simple pour le Nouvel An - "A la César"

Une salade simple et savoureuse qui peut être préparée instantanément et dont le goût est très similaire à la salade César classique.

Ingrédients:

• Chou de Pékin 1 pc.
• Filet de poulet 2 pcs.
• Fromage à pâte dure 100 gr.
• Tomates cerises 8-10 pcs.
• Craquelins 1 paquet
• Pour la sauce:
• Mayonnaise 150 gr.
• Ail 2 gousses
• Aneth 30 gr.
• Jus de citron 2 cuillères à café

Préparation:

1. Préparez le poulet selon votre goût - faites-le bouillir ou faites-le frire.
2. Décomposez le poulet en fibres.
3. Coupez le chou en fines lanières.
4. Coupez les tomates en tranches.
5. Râpez le fromage sur une râpe fine.
6. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez délicatement.
7. Préparez la sauce. Dans un mélangeur, mélanger la mayonnaise avec quelques gousses d'ail, les herbes et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.
8. Servir la sauce séparément.

Salade simple pour le Nouvel An - "Bougie"

Vous souhaitez passer une nouvelle année chaleureuse en famille ? Préparez une belle et savoureuse salade « Bougie ». Peut-être deviendra-t-il un symbole du confort et de la chaleur de votre maison. Comment préparer une salade simple et savoureuse ? Très simple.

Ingrédients:

• Oeufs de poule 3 pcs.
• Calmar 3 carcasses
• Pomme verte 3 pcs.
• N'importe quel fromage à pâte dure 100 gr.
• Mayonnaise légère 100 ml.
• Poivron (couleurs contrastées) 2 pcs.
• Maïs 1/4 boîte
• Olives 8 pièces.
• Persil 1 bouquet
• Graines de grenade.

Préparation:

1. Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole, salez et placez-y les carcasses de calamars lavées. Cuire exactement 3 minutes. Retirez les calamars et refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide. Retirez le film et coupez-le en cubes.
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et retirez les coquilles. Séparez le blanc du jaune.
3. Hachez finement le blanc.
4. Lavez la pomme, pelez-la et râpez-la.
5. Râpe le fromage.
6. Assemblez la salade en couches :
7. Protéines, remplissez la couche de mayonnaise.
8. Calmar bouilli, assaisonner de mayonnaise.
9. Jaunes et pommes, remplissez la couche de mayonnaise.
10. Fromage râpé.
11. Pour décorer la salade, coupez une bougie et une flamme du poivron, décorez de maïs, d'olives, de grenade et d'herbes

Grâce au goût riche d'ingrédients simples, la salade s'avère très savoureuse et juteuse.

Ingrédients:

• Bœuf bouilli 500 gr.
• Oeufs durs 4 pcs.
• Concombres marinés 6 pcs.
• Ail 3 gousses
• Noix 1 tasse
• Mayonnaise 200 ml.

Préparation:

1. Hachez finement ou démontez le bœuf bouilli en fibres.
2. Râpez le concombre sur une râpe grossière, essorez soigneusement la saumure.
3. Passer l'ail au presse.
4. Mélangez les concombres avec l'ail.
5. Hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle sèche.
6. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière.
7. Disposez la salade en couches :
8. Enduire la viande de mayonnaise.
9. Concombres à l'ail, enrobés de mayonnaise.
10. Oeufs, enrober de mayonnaise.
11. Noix.

Placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle infuse.

Vos invités remarqueront et apprécieront sûrement la recette de cette salade. Ce plat léger et faible en calories a un goût et un arôme frais.

Il est préférable de mélanger les légumes pour les salades 30 minutes avant de servir.

Ingrédients:

• Pain de seigle 200 gr.
• Ail 2 gousses
• Poivron vert doux 1 pc.
• Piment rouge doux 1 pc.
• N'importe quel fromage à pâte dure 200 gr.
• Maïs en conserve -1 boîte
• Huile d'olive 40 ml.

Préparation:

1. Coupez la pulpe du pain noir en petits cubes, hachez finement l'ail et séchez le tout à feu doux dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
2. Coupez les poivrons rouges et verts en cubes.
3. Coupez le fromage en cubes.
4. Disposez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez le maïs sucré.
5. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive.
6. Ajoutez des épices et du sel au goût.

Il ne reste que quelques jours avant le Nouvel An et il est temps de penser au menu des fêtes. La salade de calamars et de concombre est délicieuse, légère et rafraîchissante. Vos invités vont adorer !

Ingrédients:

• Calmar 600 gr.
• Concombres 2 pcs.
• Oeufs de caille 8 pcs.
• Pour faire le plein :
• Huile d'olive 4 c. cuillères
• moutarde en grains 1 c. cuillère
• Sel au goût

Préparation:

1. Lavez les calamars et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Refroidissez ensuite les carcasses, épluchez-les et coupez-les en petits carrés ou en rondelles.
2. Épluchez les concombres et coupez-les en petits cubes ou en tranches.
3. Cassez les œufs de caille dans une assiette, salez et fouettez. Préparez une omelette. Coupez l'omelette refroidie en petits carrés.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec la moutarde et en remuant bien.
5. Mélangez les ingrédients de la salade et versez la vinaigrette sur le plat.

Une salade simple pour le Nouvel An - "Chips au fromage"

Une combinaison harmonieuse d'ingrédients, une préparation rapide et un goût éclatant ne sont pas tous les avantages de ce plat. La combinaison originale de produits dans la salade vous rappellera longtemps ce plat aromatique.

Ingrédients:

• Bœuf fumé 100 gr.
• Fromage à pâte dure 120 gr.
• Oeufs durs 4 pcs.
• Fromage fondu 2 pcs.
• Pommes de terre bouillies 3-4 pcs.
• Maïs en conserve 1 boîte
• Mayonnaise 100 gr.
• Sel au goût.

Préparation:

1. Râpez grossièrement le fromage. Séchez-le au four à 160 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Cool.
2. Beurrer un plat creux avec de la mayonnaise.
3. Placez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière et lissez-les soigneusement. Couvrir la couche de mayonnaise.
4. Séparez le bœuf en fibres et déposez-le sur les pommes de terre. Couvrir la couche de mayonnaise.
5. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière et placez-le dans un plat sur les pommes de terre.
6. Râpez grossièrement les œufs et disposez-les dans un plat. Couvrir la couche de mayonnaise.
7. Placez une couche de maïs.
8. Cassez le fromage séché au four en petits morceaux avec vos mains et décorez la salade avec.

Salade simple pour le Nouvel An - "Obzhorka"

Les ingrédients inclus dans la salade sont assez simples et peuvent être trouvés dans le garde-manger de n’importe quelle femme au foyer. Par conséquent, il peut être servi non seulement pour une occasion festive, mais aussi sur une table de tous les jours.

Pour préparer des salades, il est préférable de verser les oignons avec de l'eau bouillante après les avoir coupés. Après cela, il acquerra un nouveau goût et deviendra beaucoup plus tendre.

Ingrédients:

• Viande de poulet bouillie 250 gr.
• Oignons 3 pcs.
• Carottes 4 pcs.
• Concombres marinés 3 pcs.
• Mayonnaise 100 gr.
• Sel et poivre noir moulu au goût

Préparation:

1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.
2. Faire revenir dans une poêle pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir et transférer dans un saladier.
3. Coupez la viande de poulet bouillie en petits morceaux.
4. Coupez le concombre en fines lanières et essorez soigneusement la saumure.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en petites lanières.
6. Transférer les produits préparés dans un saladier, mélanger, saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise

La salade est créée pour des moments de plaisir privilégiés. Faites plaisir à vos invités et à vos proches, et grâce aux raisins juteux, même nos plus jeunes convives apprécieront ce plat.

Ingrédients:

• Jambon fumé 100 gr.
• Feuilles de laitue 200 gr.
• Pistaches salées 50 gr.
• Raisins 200 gr.
• Mayonnaise 50 gr.

Préparation:

1. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
2. Épluchez les pistaches et coupez-les au couteau.
3. Coupez la viande en petits cubes.
4. Coupez les raisins en deux et retirez les pépins.
5. Mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner de mayonnaise.
6. Disposez la salade en forme de grappe de raisin et décorez de raisins coupés en deux.

Les recettes de salades de poulet sont les plus populaires parmi les salades des fêtes et les salades du Nouvel An.

Ingrédients:

• Champignons frais 400 gr.
• Filet de poulet bouilli 350 gr.
• Carottes 2 pcs.
• Oignon 3 pièces.
• Huile végétale 50 ml.
• Mayonnaise 100 ml.
• Sel.

Préparation:

1. Faites bouillir le filet de poulet, séparez-le en fibres ou coupez-le en petits cubes.
2. Hachez les champignons, faites-les revenir, laissez-les refroidir.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisser refroidir.
5. Mélangez tous les produits préparés, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.
6. Placer dans un saladier et garnir d'herbes si désiré.

Salade simple pour le Nouvel An - "Nouvel An" en verrines

Grâce à sa présentation insolite, une salade composée de produits ordinaires peut devenir un véritable délice et une décoration pour la table de fêtes.

Ingrédients:

• Carottes crues 2 pcs.
• Betteraves bouillies 1 pc.
• Fromage à pâte dure 150 gr.
• Raisins secs 50 gr.
• Noix 50 gr.
• Ail 3 gousses
• Filet de poitrine de poulet bouilli 1 pc.
• Mayonnaise 200 gr.

Préparation:

Faites cuire les raisins secs à la vapeur dans l'eau bouillante.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.

Mélanger avec les raisins secs et la mayonnaise.

Râpe le fromage.

Hachez l'ail.

Mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise.

Râpez les betteraves sur une râpe grossière.

Hachez les noix.

Mélanger les betteraves, les noix et la mayonnaise.

Hachez finement la poitrine de poulet bouillie.

Disposez la salade dans des verrines ou des grands verres en verre en couches dans l'ordre suivant :

1. Carotte
2. Poitrine de poulet
3. Betterave.

Garnir d'herbes et servir.

Salade simple pour le Nouvel An - "Congères"

Les salades en couches sont particulièrement appréciées des femmes au foyer, car elles ne nécessitent pas de mélange d'ingrédients, ce qui accélère le processus de cuisson.

Vous pouvez remplacer le poulet dans la salade par de la viande et ajouter des légumes à votre goût. Dans tous les cas, la salade « Snowdrifts » s'avérera très belle, savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet 400 gr.
• Pommes de terre 3 pcs.
• Carottes 2 pcs.
• Oeuf de poule 5 pcs.
• Poivron 1 pc.
• Fromage 150 gr.
• Ail 4 gousses
• Mayonnaise 250 gr.
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet pelée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Refroidir et démonter en fibres.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière.
3. Coupez le poivron en petits cubes.
4. Disposer la salade sur une assiette en couches :
5. Pommes de terre, enduire la couche de mayonnaise.
6. Carottes, enrober la couche de mayonnaise.
7. Poulet, enduire la couche de mayonnaise.
8. Poivron.
9. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-les en deux parties égales. Retirez délicatement les jaunes, en prenant soin de ne pas endommager les blancs, et réservez-les dans un bol à part.
10. A l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes, ajoutez l'ail pressé, la mayonnaise et un peu de sel. Mélangez le tout.
11. Remplissez les blancs vides avec le mélange obtenu à partir des jaunes et de l'ail et déposez-les sur une couche de poivron afin que les blancs soient alignés. Enduire légèrement de mayonnaise.
12. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et répartissez-le uniformément sur la salade.

Salade simple pour le Nouvel An - "Bracelet Malachite"

Tout le monde aime depuis longtemps la salade Bracelet à la Grenade, mais la Nouvelle Année est une période de changement - il est temps de changer les traditions et de préparer quelque chose de nouveau. Un plat très original !

Ingrédients:

• Filet de poulet 700 gr.
• Pommes de terre 4 pcs.
• Carottes 2 pcs.
• Oeuf 4 pièces.
• Fromage à saucisses 200 gr.
• Kiwi 2-3 pièces.
• Mayonnaise 200 gr.
• Feuille de laurier
• Grains de poivre noir
• Aneth

Préparation:

Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole, ajoutez du sel, quelques feuilles de laurier et environ cinq grains de poivre noir. Placez-y le filet de poulet. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Après la cuisson, refroidissez la viande de poulet et démontez-la en petites fibres.

Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs. Laisser refroidir, retirer la peau. Râper sur une râpe grossière.

Hachez très finement le fromage à saucisse.

Divisez tous les produits préparés en deux parties.

Prenez un plat plat et placez un verre droit au centre.

Disposez la salade en couches.

1. Viande cuite.
2. Pomme de terre.
3. Carotte.
4. Mayonnaise.
5. Œuf.
6. Fromage fumé.
7. Mayonnaise.

Répétez les couches à nouveau

Bien enduire le dessus de mayonnaise et décorer de tranches de kiwi pelé.

Un, deux, trois et la salade est prête. La recette de la salade et ses ingrédients sont on ne peut plus simples, mais le résultat est un plat copieux unique pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• Jambon 500 gr.
• Oeufs durs 4 pcs.
• Piment doux 1 pc.
• Concombre frais 1 pc.
• Maïs en conserve 1 boîte
• Aneth 1 bouquet
• Mayonnaise 150 ml.
• Sel au goût

Préparation:

1. Épluchez les œufs et coupez-les en petits cubes, placez-les dans un saladier.
2. Ajouter le maïs après avoir égoutté le liquide.
3. Épluchez le poivron des graines, coupez-le en fines lanières et placez-le dans un saladier.
4. Coupez le concombre en fines lanières et placez-le dans un saladier.
5. Coupez le jambon en fines lanières et placez-le dans un saladier.
6. Assaisonner la salade de mayonnaise et mélanger délicatement.
7. Garnir de brins d'aneth.

La salade aux sprats plaira à vos invités. Le plat est très simple à préparer et nécessite un minimum de préparation. Lorsque vous planifiez votre menu, gardez à l’esprit que cette salade est assez copieuse.

Des idées et des solutions lumineuses, fraîches et inattendues - c'est ce que vous et vos chers invités adorerez et aimerez certainement ! Ce qui est important : nous n'avons pas utilisé d'ingrédients exotiques, coûteux ou problématiques et avons choisi des salades que vous pouvez préparer rapidement et facilement.

Sapins de Noël à base de betteraves

Photo : site Internet Snack léger et décoration originale pour la table du Nouvel An. Les betteraves prendront toute leur place à côté des petits pains, petits pains, canapés et sandwichs. Garniture de fromage délicat avec une teinte citron inhabituelle et de l'avocat le plus sain - en un mot, une option gagnant-gagnant. Et attention, pas de mayonnaise !

RECETTE DES BETTERAVES

De quoi avez-vous besoin:
(pour 6 portions)
6 petites betteraves
150 g de fromage à pâte molle
1 cuillère à café zeste de citron
2 gousses d'ail
1 avocat
1 cuillère à café crème sure épaisse
1 cuillère à café jus de citron
sel, poivre fraîchement moulu - au goût
verts - pour la décoration

6 brochettes en bois

Comment préparer les sapins de Noël à base de betteraves :

Salade de riz au foie

Photo : site Internet Cette recette s'adresse à ceux qui ne peuvent absolument pas imaginer leur festin des fêtes sans toutes sortes de salades feuilletées à la mayonnaise. Mais c'est la nouvelle année, ce qui signifie que tous les souhaits doivent être exaucés immédiatement !

Si vous cuisinez avec de la mayonnaise, alors uniquement avec de la mayonnaise maison. Et servir la salade en portions vous évitera de trop manger.

RECETTE DE SALADE DE RIZ AU FOIE

De quoi avez-vous besoin:
(pour 5-6 portions)
1 cuillère à soupe. riz à la vapeur
500 g de foie de bœuf (pour un goût plus délicat, le foie de bœuf peut être remplacé par du veau ou du poulet)
4 œufs durs
200 g de fromage à pâte dure
200 g de maïs en conserve
farine - pour la panure

Mayonnaise maison:
3 jaunes
150 ml d'huile végétale
30 ml de jus de citron (1/4 citron)
1 cuillère à café moutarde russe
1 cuillère à café Sahara
une pincée de sel

Comment préparer une salade de riz au foie :

Salade « Crevettes sur lit de neige »

Photo : site Internet Si vous pensez que vous pouvez abandonner votre silhouette pendant les vacances du Nouvel An et que vous vous préparez déjà mentalement à suivre un régime après les vacances d'hiver, alors cette salade aux crevettes est exactement ce qui vous évitera d'avoir besoin de jours de jeûne affamés. Il contient une dose de protéines si puissante que, même en combinant une salade avec une sauce, vous pouvez vous adonner en toute sécurité à une portion de plaisir gastronomique sans penser aux conséquences.

Une salade de rêve de la série « que manger pour perdre du poids ».

RECETTE DE SALADE « CREVETTES SUR COUSSIN À NEIGE »

De quoi avez-vous besoin:
(pour 4 portions)
200 g de fromage à pâte dure
4 œufs durs
400 g de crevettes
1 laitue en pot

Sauce:
7 œufs de caille
150 ml d'huile végétale
1 cuillère à café moutarde
1 cuillère à café Sahara
une pincée de sel
le jus d'1 citron vert
coriandre et aneth - au goût
poivre fraîchement moulu
le zeste de lime

Comment préparer la salade « Crevettes sur lit de neige » :

Salade tiède au poulet

Photo : site internet Vous aimez l'idée de servir une salade chaude ? Oui, oui, une salade copieuse avec les pommes de terre et le poulet habituels, mais associée à des herbes fraîches et une sauce légère et faible en calories. Et le plus important pour la ménagère le soir du réveillon : pour ne pas rester aux fourneaux quand tout le monde s'amuse, les plats peuvent être préparés à l'avance, il ne reste plus qu'à réchauffer la salade en quelques minutes !

À propos, les hommes aiment beaucoup la salade de poulet tiède ; ils ne remarqueront même pas l’absence de mayonnaise nocive et grasse.

RECETTE DE SALADE CHAUDE DE POULET

De quoi avez-vous besoin:
(pour 4 portions)
400 g de filet de poulet
1 oignon
4 pommes de terre bouillies dans leur veste
2 pommes vertes
2-3 gousses d'ail
mélange de laitue
huile végétale - pour la friture
sel - au goût

Sauce:
300 g de yaourt nature épais
1 bouquet de coriandre
1 bouquet d'aneth
2 cuillères à café Miel
2 cuillères à soupe. jus de citron
sel - au goût
mélange de poivre fraîchement moulu - au goût

Pour ce plat, il est préférable d'utiliser des assiettes creuses pour que la salade conserve la chaleur plus longtemps. Avant de servir la salade, les assiettes peuvent être légèrement réchauffées au micro-ondes.

Comment faire une salade tiède de poulet :

Salade épicée du Nouvel An avec une touche d'originalité

Photo : site Internet Une salade d'entrée ou même une salade de dessert, ce plat est radicalement différent de nombreuses salades habituelles. Le fromage bleu savoureux se combine incroyablement bien avec les noix caramélisées grillées, les notes subtiles de poire et de balsamique. Gourmands, à vous de choisir !

RECETTE DE SALADE ÉPICÉE DU NOUVEL AN AVEC UNE TWIST

De quoi avez-vous besoin:
(pour 4 portions)
2 paquets d'épinards frais (peuvent être remplacés par n'importe quelle laitue frisée ou mélange de salade)
150 g de fromage bleu (nous avons utilisé l'option la plus abordable)
2 poires
1 cuillère à soupe. noix
2 cuillères à soupe. Miel
0,5 cuillère à café huile végétale

Ravitaillement:
200 g de yaourt nature
3 cuillères à café moutarde en grains
1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique

Pour ce goûter, mieux vaut choisir des poires assez fermes, mais mûres et moyennement sucrées.

Mais les noix au caramel ne doivent pas être remplacées par des noix crues hachées, car elles constituent le deuxième composant le plus important après le fromage bleu.

Comment préparer une salade du Nouvel An épicée avec une touche d'originalité :

Bonnes vacances, paix, bonté et prospérité à vous !

Ce mot appétissant « salade » laissera rarement indifférent lorsqu'il s'agira d'une nourriture variée, savoureuse et satisfaisante. Selon l'une des versions courantes, le mot « salade » a traversé les siècles, ainsi que le plat du même nom à base de légumes finement hachés avec divers additifs sous forme de viande, de fromage et même de poisson, du prospère Empire romain. , avec ses fêtes et fêtes, au cours desquelles, en règle générale, la viande et la volaille étaient servies avec une salade de légumes et d'herbes, assaisonnée d'un mélange de sel, de vinaigre et de miel.

La salade (salato ou salata), qui en italien signifiait « plat avec vinaigrette », comprenait dans ses ingrédients des feuilles de laitue, des oignons, des endives, assaisonnées d'huile d'olive, de miel, de vinaigre, d'un peu de sel et de diverses épices. Les légumes verts vitaminés inclus dans un tel plat sont appelés salade, mais pas l'inverse. Dans cette publication, nous vous parlerons des délicieuses salades du Nouvel An à partir de recettes simples qui décoreront votre table du Nouvel An en 2020 !

La salade est l'un des plats les plus courants de tous les temps et de tous les peuples ; elle convient en semaine et les jours fériés, et son but en tant que collation épicée est de aiguiser l'appétit et de diversifier le festin. Un proverbe populaire et une blague sont mémorables : « Une femme peut faire une salade, un scandale et un chapeau avec rien », si tout ce qui était à portée de main, c'est-à-dire dans le réfrigérateur, n'est « rien », alors vous pouvez féliciter. vous à ce sujet.

Produits pour préparer les salades du Nouvel An

Tout d'abord, de l'huile d'olive ou autre huile végétale de haute qualité, de la mayonnaise maison ou fabriquée en usine, une variété de légumes : frais et bouillis ; viande bouillie, porc bouilli, toutes sortes de fromages, du fromage feta au parmesan, œufs de poule bouillis, bâtonnets de crabe, craquelins, diverses noix, etc. Et cela peut s'appeler : « à partir de rien » ? Les délicieuses salades du Nouvel An peuvent être simples ou assez complexes, composées de nombreux ingrédients ; ces chefs-d'œuvre culinaires sont le plus souvent préparés pour les fêtes festives, en particulier pour le Nouvel An et Noël.

Autrefois, le plus populaire et le plus simple était celui qui, en URSS, était d'usage de préparer le Nouvel An en grande quantité. Les temps ont changé - la recette des salades de fête modernes est devenue plus compliquée, mais le patriarche de la cuisine russe, Olivier, n'a pas abandonné sa palme, sauf qu'il a autorisé d'autres salades sur la table de fête, qui d'une manière ou d'une autre sont les siennes. « parents » ou, pourrait-on dire, « héritiers » »

1. Recette classique de salade Olivier

Bien que la salade Olivier soit apparue dans la Russie pré-révolutionnaire, elle a gagné l’amour, la popularité et la reconnaissance universelle précisément à l’époque soviétique. Ils le préparaient dans tous les coins de l'URSS, ils le préparaient régulièrement et en grande quantité, surtout pour le Nouvel An. Rarement une table de fête soviétique se passait sans la salade Olivier - elle peut à juste titre être qualifiée de leader parmi les salades du Nouvel An russe !

Ingrédients pour l'Olivier classique :

• saucisse du docteur - 300 grammes;
• mayonnaise - 200 grammes;
• crème sure fraîche - 100 grammes;
• pommes de terre bouillies dans leur veste - 7 pièces;
• œuf de poule dur - 6 pièces;
• concombres marinés - 6 pièces;
• carottes bouillies - 5 morceaux de taille moyenne;
• pois verts en conserve - 1 pot standard;
• oignon haché - 1 oignon de taille moyenne;
• sel - au goût.

Selon la recette classique, préparez la salade Olivier comme suit :

1. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre lavés dans leur peau, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
2. Faites bouillir les œufs de poule durs (10 minutes après l'ébullition), transférez-les rapidement de l'eau bouillante à l'eau froide, épluchez-les, rincez les petits restes de coquille pour qu'ils ne craquent pas plus tard sur vos dents et coupez-les en cubes.
3. Épluchez les carottes bouillies, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
4. Les concombres marinés peuvent être pelés s'ils sont rugueux, ou vous pouvez retirer leurs extrémités et les couper en cubes.
5. Il n'est pas nécessaire d'inclure des oignons dans la salade Olivier à la soviétique, mais cela est rarement fait. Un compromis pourrait consister à ébouillanter les oignons hachés avec de l’eau bouillante.
6. Tous les ingrédients sont coupés, le pot de pois verts en conserve est ouvert, le bouillon en est égoutté - vous pouvez tout mettre dans le précieux "bassin", ajouter de la crème sure et de la mayonnaise, mélanger le tout soigneusement et soigneusement pour assurer l'uniformité de la masse de salade, goûtez le sel et ajoutez une petite quantité de sel de table, pour ne pas trop saler, en vous rappelant que le sous-salage est sur la table et le sur-salage est sur le dos. La salade finie doit être laissée infuser pendant au moins une demi-heure ou plus.
7. Une telle salade doit encore être joliment aménagée, en utilisant les ustensiles existants et votre propre imagination créatrice. Enfant, ma mère plaçait un œuf à la coque sur une feuille de laitue, légèrement coupée du bas pour plus de stabilité, en forme de porcelet avec un museau et une queue faits de carottes bouillies et des oreilles faites de tranches de concombre. De nos jours, dans les recettes de cuisine modernes pour décorer les salades, il y a une mer d'eau renversée !

2. Recette de salade de Mimosa maison

La salade du Nouvel An "Mimosa" est toujours très demandée sur la table de fête, grâce à son "charme gastronomique" particulier. Il se distingue par son goût original et sa satiété, ce qui le caractérise très bien dans les situations de consommation de boissons alcoolisées : le beurre qui entre dans sa composition empêcherait l'absorption rapide de l'alcool.

Ingrédients pour la salade de Mimosa :

• œufs de poule frais, aux jaunes brillants - 6 pièces;
• poisson en conserve dans son jus ou son huile (balaou, thon, saumon - au choix) - 1 boîte de conserve ;
• fromage à pâte dure - 200-250 grammes;
• mayonnaise - 200-250 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• aneth ou persil frais - 4-5 brins;
• tranches de citron, tomates jaunes et herbes - pour la décoration.

Selon la recette maison, préparez la salade de Mimosa comme suit :

1. Le beurre doit être conservé au réfrigérateur avant la cuisson.
2. Les œufs de poule, cuits durs pendant 10 minutes, les placent immédiatement dans l'eau très froide, les refroidissent, les épluchent, les protègent et les rince pour éliminer les petites particules de coquille ; Répartissez les jaunes et les blancs, hachez finement ces derniers avec un couteau et écrasez les jaunes avec une fourchette.
3. Hachez finement l'oignon épluché ou broyez-le dans une râpe (dans un mixeur). L'oignon est trop pointu, haché au couteau, ajoutez un peu de sel et, en le mettant dans une passoire, ébouillantez avec de l'eau bouillante, laissez le liquide s'écouler.
4. Râpez le fromage sur le côté moyen ou fin d'une râpe.
5. Hachez les légumes verts, sans tiges rugueuses, avec un couteau.
6. Ouvrez le poisson en conserve, égouttez l'excès de jus et écrasez-le avec une fourchette dans un bol séparé, en éliminant les arêtes tenaces ; peut être écrasé à l’aide d’un mixeur.
7. Lors de la pose de couches de salade de Mimosa, il est important de porter tous les ingrédients à la même température fraîche, en les conservant d'abord au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Sortez du réfrigérateur les produits préparés nécessaires à la salade Mimosa, disposez-les en couches dans un saladier transparent :

Recette de couches de salade de mimosa :

• première couche - blancs d'œufs hachés - mayonnaise;
• deuxième couche - fromage râpé - mayonnaise;
• troisième couche - poisson en conserve écrasé - mayonnaise;
• quatrième couche - oignon haché - mayonnaise;
• cinquième couche - chapelure de jaune écrasée - mayonnaise;
• sixième couche - saupoudrer d'herbes fraîches hachées;
• septième couche - beurre très frais râpé sur une râpe moyenne;

Couche supérieure - avant de servir, vous pouvez décorer la salade de mimosa avec des tranches de citron ou des tomates mûres jaunes sans graines ni jus. Laissez la salade entièrement préparée au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

3. Recette de salade de fromage à l'ail sur tranches de jambon ou de tomate

Vous ne pouvez qualifier une telle salade de festive qu'en décorant joliment un apéritif aussi quotidien que du fromage fondu râpé avec de la mayonnaise et de l'ail. C'est grâce à votre savoir-faire et à vos soins qu'il peut passer d'un simple plat de collation assez quotidien à un véritable délice qui peut décorer un Nouvel An ou n'importe quelle fête de vacances.

Ingrédients:

• fromage fondu - 2 paquets;
• mayonnaise - 200 grammes;
• ail frais - 2 grosses gousses.

Selon la recette, préparez la salade de fromage à l'ail comme suit :

1. Conservez le fromage fondu au congélateur pendant une courte période pour qu'il durcisse, mais veillez à ne pas le congeler, il s'effriterait.
2. Épluchez les gousses d'ail fraîches, passez-les au presse-ail et ajoutez-les au fromage fondu râpé.
3. Ajouter la mayonnaise et mélanger soigneusement et soigneusement toute la masse de fromage jusqu'à consistance lisse. Si le fromage en grains ou la mayonnaise ne sont pas assez salés, ajoutez du sel selon votre goût.
4. Enveloppez le bol à salade d'un film alimentaire et conservez le fromage au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures afin que l'arôme piquant de l'ail cru apparaisse, pour lequel cette simple salade a reçu une si grande reconnaissance populaire.

Une salade d'ail cru préparée selon toutes les règles doit être joliment présentée sur une table de fête. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des tranches de tomates mûres, des tranches de jambon, des croûtons de miche ou du pain de seigle. Le summum de la beauté et du goût seront les chips maison à base de grosses pommes de terre, coupées en fines rondelles et frites. Une fois les chips refroidies, insérez un cure-dent au milieu de chaque cercle et placez une « pile » de salade de fromage autour ou « modelez » un bonhomme de neige, en décorant avec un nez découpé dans des carottes bouillies, des yeux en grains de poivre noir. , et un chapeau de seau également découpé dans des carottes bouillies. Pour le Nouvel An, vous pouvez « habiller » joliment les salades !

Il existe de nombreuses options pour un plat aussi traditionnel, il existe également des ensembles d'ingrédients plus simplifiés, à condition qu'il y ait les principaux : filets de hareng gras, betteraves, carottes, pommes de terre, oignons et mayonnaise. Dans notre recette de vacances, une pomme et des œufs de poule bouillis sont ajoutés, ce qui donnera à une salade aussi délicieuse un attrait particulier et un goût supplémentaire. Vous pouvez le classer en toute sécurité dans la section « Salades du Nouvel An » de votre livre de cuisine !

Ingrédients pour le hareng du Nouvel An sous un manteau de fourrure :

• hareng gras - 2 pièces;
• pommes de terre bouillies dans leur veste - 8 à 10 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes bouillies - 1 pièce;
• betteraves bouillies - 4 morceaux de taille moyenne;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• pomme fraîche à l'acidité - 1 pièce;
• mayonnaise - 300 grammes.

D'après la recette de fête « Hareng sous un manteau de fourrure », nous le préparerons ainsi :

1. Épluchez le hareng, coupez-le en filets, retirez toutes les graines possibles et coupez-le en petits cubes.
2. À ce stade, les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont déjà cuites, refroidies, pelées et râpées sur une râpe grossière dans différents récipients. La pomme est pelée, évidée et râpée sur une râpe grossière. Oignons frais, pelés et finement hachés. Si l'oignon est trop épicé, mettez-le dans une passoire, ajoutez un peu de sel et ébouillantez-le rapidement avec de l'eau bouillante, laissez-le égoutter.
3. Les œufs de poule bouillis pendant 10 minutes sont pelés, lavés à l'eau courante afin qu'il ne reste plus de petites coquilles et coupés en petits cubes.
4. Tous les ingrédients sont prêts et se trouvent dans des contenants différents. Un plat plat, de forme ronde ou carrée, a été préparé, sur lequel le « Hareng sous un manteau de fourrure » sera disposé en couches ainsi qu'une formation en forme de gâteau dans l'ordre suivant :

Les couches de la salade « Hareng sous manteau de fourrure » peuvent être différentes, voici notre recette, mais vous pouvez expérimenter :

• première couche : filet de hareng haché (la moitié) - mayonnaise ;
• deuxième couche : oignon haché avec une légère couche de mayonnaise ;
• troisième couche : pommes de terre râpées bouillies - mayonnaise ;
• quatrième couche : carottes râpées bouillies - mayonnaise ;
• cinquième couche : betteraves râpées bouillies - mayonnaise ;
• sixième couche : la seconde moitié du filet de hareng haché, saupoudrée d'oignons hachés - mayonnaise ;
• septième couche : œufs durs écrasés - mayonnaise ;
• huitième couche mince : pomme fraîche râpée avec acidité - mayonnaise sur le dessus et les côtés de l'ensemble du gâteau de hareng aux légumes ;
• neuvième couche : décoration de betteraves, carottes et herbes fraîches selon votre préférence.

Couvrez le gâteau salé fini « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​d'un film alimentaire et conservez-le dans un endroit frais, sur la grille inférieure du réfrigérateur, pendant 2 heures jusqu'au déjeuner. Pendant ce temps, le plat va s'épaissir, être saturé de tous les jus et arômes possibles, et durcir pour pouvoir être divisé en segments avec une spatule culinaire et servi en petites portions.

Il s’agit d’une salade du Nouvel An très noble pour les amateurs de plats de poisson, qui demande de la patience, de la précision et l’incarnation esthétique des réjouissances du poisson gourmet, encore plus délicieuse à regarder qu’à manger.

Ingrédients:

• saumon salé - 400 grammes;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• œufs de poule durs - 3 pièces;
• pommes fraîches - 3 pièces;
• oignons frais - 3 pièces;
• mayonnaise - 300 grammes;
• huile végétale pour faire frire les oignons - 3 cuillères à soupe.

Pour décorer la salade :

• caviar rouge - 150 grammes;
• feuilles de laitue.

Selon la recette du Nouvel An, préparez la salade au saumon comme suit :

1. Faire bouillir, laisser refroidir et éplucher les pommes de terre en chemise et les œufs de poule. Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe grossière. Les œufs pelés sont également râpés séparément, les jaunes et les blancs.
2. Coupez les oignons frais épluchés en demi-rondelles et jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après les avoir légèrement salés, faites-les revenir dans de l'huile végétale bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez le saumon salé en petits cubes. Râpez le fromage et les pommes fraîches pelées sur une râpe grossière.
4. Tous les produits sont préparés - il ne reste plus qu'à disposer la salade entière en couches, chacune étant complétée en l'enrobant d'une couche de mayonnaise :

Passons maintenant à la recette des couches de salade :

• première couche : saumon et oignons frits - graisser avec de la mayonnaise ;
• deuxième couche : pommes de terre - graisser avec de la mayonnaise ;
• troisième couche : pommes fraîches râpées - graisser avec de la mayonnaise ;
• quatrième couche : fromage râpé - graisser avec de la mayonnaise ;
• cinquième couche : blancs râpés - graisser avec de la mayonnaise ;
• sixième couche : jaunes râpés avec une petite quantité de fromage râpé - graisser avec de la mayonnaise.

La salade étagée au saumon doit reposer au moins trois heures avant de la déguster, mais il est préférable de la préparer le soir et de la laisser reposer au réfrigérateur sous film alimentaire. Garnir de caviar rouge et de feuilles de laitue selon votre idée de belle salade avant de servir.

6. Recette festive de salade de poulet « Delight » au fromage

Les salades à base de poulet fumé sont toujours réussies si l’on ne se trompe pas avec les épices. Et en combinaison avec de la mayonnaise et du fromage, et même avec des œufs durs et du maïs en conserve, avec un subtil accent d'une petite quantité d'ail, cette salade du Nouvel An sera tout simplement un délice fait maison.

Ingrédients:

• cuisse ou poitrine de poulet fumée - 400 grammes;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• maïs en conserve - 150 grammes;
• fromage à pâte dure - 130 grammes;
• mayonnaise avec au moins 50 % de matières grasses - 200 grammes ;
• tomates mûres de taille moyenne - 2 pièces;
• ail frais - 2 gousses;
• aneth frais - 2 brins;
• poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau;
• sel - au goût.

Selon la recette des fêtes, la salade de poulet au fromage est préparée comme suit :

1. Séparez la viande des os, du cartilage et de la peau pour la couper en cubes et placez-la première couche au fond d'un saladier transparent. Étalez dessus de la mayonnaise et saupoudrez d'ail finement haché avec un couteau.
2. Deuxième couche Placer le maïs en conserve égoutté du jus et enrober de mayonnaise.
3. Troisième couche Pour la salade de poulet au fromage, vous pouvez utiliser des tomates mûres coupées en dés, qui doivent être légèrement salées et saupoudrées de poivre noir moulu - enrobées de mayonnaise.
4. Quatrième couche doit être constitué d'œufs finement hachés enrobés de mayonnaise.
5. Termine cinquième couche salade de poulet au fromage « Vostorg », fromage râpé en forme de bonnet, que vous pouvez agrémenter de graines de grenade ou de tranches d'autres fruits ou légumes à votre guise.

La salade de poulet assemblée avec du fromage doit reposer au moins une demi-heure avant d'être consommée comme apéritif froid des fêtes, afin que toutes ses couches de salade Delight soient mutuellement saturées de goût et d'odeur.

7. Une recette simple de salade aux bâtonnets de crabe « Abeilles »

Récemment, grâce à Internet, de nombreuses recettes pour préparer des salades de fêtes se sont répandues, et le permanent « Olivier » a quelque peu perdu du terrain. Désormais, les femmes au foyer préfèrent mettre plusieurs variétés de salades sur la table du Nouvel An, notamment de la viande, du poisson, du fromage, des pois ou du maïs en conserve, etc. Une simple salade aux bâtonnets de crabe « Abeilles » plaira à tous les invités et aux membres de la famille, tant par leur apparence que par leur goût.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe - 250 grammes;
• oignon vert - 1 bouquet;
• concombre frais - 2 morceaux;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• mayonnaise riche en graisses - 200 grammes.

Selon une recette simple, préparez la salade aux bâtonnets de crabe « Abeilles » comme suit :

1. Placer dans un saladier en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise :
2. la première couche est constituée de bâtonnets de crabe hachés ;
3. deuxième couche - oignons verts lavés à l'eau courante et finement hachés;
4. troisième couche - concombre fraîchement lavé, coupé en petits cubes;
5. quatrième couche - 2 jaunes d'œufs de poule hachés;
6. cinquième couche - maïs en conserve égoutté ;
7. sixième couche - 2 blancs d'œufs hachés - enrober de mayonnaise et la dernière couche.

Tandis que la salade est imprégnée de tous les arômes de ses ingrédients en couches, sa partie supérieure peut être décorée, par exemple, d'abeilles provenant de cercles transversaux d'olives noires et vertes dénoyautées, en les alternant les unes avec les autres pour obtenir un corps d'abeilles rayé. , dont les ailes sont découpées dans de fines tranches de fromage à pâte dure et déposez ces quatre abeilles comestibles à la surface de la salade, sans oublier de faire couler des points-yeux blancs sur leurs « têtes » avec de la mayonnaise.

Placez des tomates cerises échancrées sur deux morceaux de feuilles de laitue ou sur n'importe quelle feuille comestible, en les transformant en coccinelles, avec des pattes faites de lanières d'olives noires, et faites-en des taches sur le dos et la tête.

Au centre de la salade d'abeilles, placez un trèfle avec une baie brillante composée de trois feuilles de basilic bleu. Pendant que vous bricolez la décoration, la salade sera trempée - une demi-heure suffit. Servir en entrée froide. La décoration avec les « abeilles » et les « coccinelles » peut être soit simplifiée, soit décorée selon vos préférences.

8. Recette de salade du Nouvel An maison « Horloge »

Cette version d'une salade de légumes, de fruits et de saucisses bouillies (options : jambon, poulet, calamars bouillis) avec de la mayonnaise, décorée en forme d'horloge avec un cadran composé de moitiés convexes d'œufs durs, deviendra tout simplement une décoration. pour la table du Nouvel An et fera un compliment aux propriétaires.

Ingrédients:

• pommes de terre fraîches - 5 pièces;
• carottes fraîches - 2 racines;
• pomme fraîche - 1 pièce;
• œuf de poule frais - 6 pièces;
• oignon frais - 1 pièce;
• concombres salés ou marinés - 2 pièces;
• pois verts en conserve - 250 grammes;
• saucisse bouillie (options : poulet bouilli, jambon, même calamar bouilli) - 200 grammes ;
• gros poivron rouge - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 grammes;
• sel - au goût.

Selon la recette maison, préparez la salade « Chasiki » comme suit :

1. Faire bouillir les légumes dans un peu d'eau salée, laisser refroidir et éplucher. Coupez les légumes épluchés, les cornichons et les saucisses bouillies en petits cubes. Hachez finement l'oignon épluché, salez et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante dans une passoire.
2. Faites bouillir les œufs de poule et placez-les immédiatement dans de l'eau très froide afin que leurs coquilles se séparent facilement. Coupez les œufs durs, pelés et rincés pour éliminer les petites particules de coquille, uniformément dans le sens de la longueur. Réservez les blancs et hachez finement les jaunes dans un autre bol.
3. Saucisse (au choix : viande, jambon, calamars bouillis, coupés en petits cubes). Si votre choix se porte sur les calamars bouillis, rincez-les simplement à l'eau froide et, sans les nettoyer, plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante, retirée du feu, pendant 10 minutes. Retirez ensuite les calamars et rincez-les sous l'eau froide courante, Il ne reste plus qu'à retirer les entrailles et à couper les calamars en carrés. Avec ce traitement, vous obtenez un excellent matériau de salade universel qui n'ajoutera pas l'odeur spécifique des fruits de mer au goût général.
4. Épluchez la pomme, retirez le trognon et râpez-la sur une râpe grossière.
5. Épluchez le poivron rouge des graines - découpez les aiguilles de « l'horloge du Nouvel An » dans ses bandes longitudinales (une pour les minutes et l'autre pour l'heure) et les bandes pour disposer les chiffres romains sur le « cadran » de la salade pour décorer la salade « Horloge ».
6. Placer les légumes hachés, mélangés avec les pois verts, la pomme râpée, le composant de viande et la mayonnaise, avec l'ajout de sel de table au goût, dans un saladier à fond plat et de forme cylindrique. Compactez tout le contenu du saladier avec une cuillère afin qu'une fois retourné sur une assiette plate, il conserve sa forme cylindrique. Couvrez d'abord le saladier avec une assiette plate, puis retournez-le soigneusement pour que la « montre » repose dessus sans s'effondrer.
7. Cela peut être plus simple : déposer la masse de salade sur un beau plat plat, former, en compactant avec une spatule culinaire, la forme convexe semi-cylindrique souhaitée, la recouvrir d'une assiette cylindrique peu profonde à fond plat, la faire pivoter autour de son axe et soigneusement soulevez-le de manière à ce qu'une salade ressemble à une horloge murale ronde, dont la circonférence doit coïncider avec la longueur de 12 moitiés d'œuf avec de petits intervalles entre elles.
8. C'est l'étape la plus créative : décorer la salade en forme d'horloge du Nouvel An. Pour que les moitiés d'œufs adhèrent bien, enduisez soigneusement la surface de la salade disposée. Disposez 12 moitiés d'œufs en cercle, côté coupé vers le bas. Saupoudrer le cercle à l'intérieur des œufs disposés avec du jaune râpé. Depuis le centre du « cadran », placez l’aiguille des heures et des minutes de manière à ce qu’il soit cinq minutes avant midi, qui peuvent être fixées au centre l’une avec l’autre à l’aide d’une brochette culinaire raccourcie.
9. Dans le poivron rouge restant, coupez des bandes fines à coller sur les moitiés convexes des œufs, après les avoir graissées avec de la mayonnaise pour que les chiffres collent. Un travail minutieux - le résultat est impressionnant, particulièrement apprécié des enfants, qui peuvent également participer à la décoration de la « montre ».

Comme toutes les salades de légumes à la mayonnaise, le « Chasiki » doit également infuser pendant au moins une demi-heure, après quoi il prendra la place qui lui revient sur la table festive du Nouvel An. Les enfants seront particulièrement heureux !

9. La meilleure recette maison de salade Tsarski

Cette salade du Nouvel An justifie pleinement son nom bruyant et ses ingrédients sont assez chers. Mais si vous décidez de traiter tout le monde à la table du Nouvel An comme un roi, alors la salade « Tsarski » réalisera pleinement votre noble projet. C'est simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

• crevettes bouillies - 300 grammes;
• saumon légèrement salé - 200 grammes;
• œuf de poule dur - 4-5 pièces;
• fromage à pâte dure - 300 grammes;
• caviar rouge - 150 grammes;
• tomates mûres fraîches et rouges - 3 pièces;
• herbes fraîches pour la décoration.

Selon la recette maison, préparez la salade Tsarski comme suit :

1. Si les crevettes sont congelées, laissez-les décongeler naturellement et faites cuire à votre guise dans de l'eau salée. Refroidissez les crevettes bouillies.
2. Faites bouillir les œufs de poule frais et retirez-les immédiatement de l'eau bouillante, plongez-les dans de l'eau très froide pour les rendre plus faciles à nettoyer, épluchez les œufs refroidis et rincez-les à l'eau afin qu'il ne reste aucune petite particule de coquille. Broyez les œufs durs sur une râpe. Râpez également le fromage à pâte dure.
3. Coupez le saumon légèrement salé en cubes. Laissez les crevettes bouillies entières.
4. Lavez les tomates, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en plusieurs tranches, retirez les pépins, laissez égoutter le jus et coupez-les en petits cubes.
5. Disposez la salade en couches dans cet ordre :

L'ordre des couches dans la salade du Nouvel An "Tsarsky"

• 1 couche - crevettes - mayonnaise ;
• 2ème couche - d'œufs écrasés - mayonnaise ;
• 3ème couche - morceaux de saumon - mayonnaise ;
• 4ème couche - tomates - mayonnaise ;
• 5ème couche - étalez le fromage râpé en une couche uniforme.

Un filet proportionné de mayonnaise est appliqué sur la couche supérieure de fromage râpé, qui serait de belle couleur safran. Une cuillère à café de caviar rouge est placée dans chaque cellule ou dans une cellule sur deux. La salade doit être façonnée de manière à ce qu'il y ait de la place sur le pourtour pour des décorations en forme de pétoncles de crevettes bouillies ou d'herbes fraîches hachées.

Comme toute salade à la mayonnaise, laissez infuser la salade « du Tsar » pendant au moins une demi-heure et placez-la à l'honneur sur la table de fête pour le plus grand plaisir des convives et des membres de la famille.

Toutes les salades connues sont des entrées froides, et elles peuvent être préparées à l'avance le soir, ce qui facilite quelque peu la préparation d'une table de fête. Après avoir « passé la nuit » dans un endroit frais, ils amélioreront à la fois leur apparence et leur goût. Mais il faut les mettre à table et les servir un peu tièdes pour faciliter la digestion des convives et des membres de la famille.

Pour la table de fête, il est préférable de préparer plusieurs types d'entrées de salade avec de la viande, du poisson, du fromage et des fruits de mer, qui donneront à la table l'apparence d'un riche festin et raviront différents goûts et préférences.

Pour le confort des invités, ce n'est pas une mauvaise idée de préparer des salades doubles, c'est-à-dire de préparer deux versions d'une même salade afin que personne ne la prenne par-dessus la table.

Les femmes au foyer préparent certains types de plats non seulement pour les vacances, mais aussi dans la vie de tous les jours, et ce qui les rend festifs, c'est le design beau et plein d'esprit et l'amour avec lequel vous préparez ces salades du Nouvel An.