Que peut-on cuisiner à partir de truite de rivière ? Comment cuisiner la truite. Recettes de délicieux plats de truite. Truite dans la friteuse

Il est presque impossible de cuisiner du poisson rouge noble sans goût. Surtout si vous le complétez avec des épices adaptées. Après avoir lu les recettes ci-dessous, vous ne vous demanderez plus comment cuisiner la truite de manière élégante, originale, simple et rapide.

Ingrédients:

• carcasse de poisson – 1 pièce;
• citron – 1 gros;
• oignon – 1 tête;
• crème sure – 5 cuillères à dessert;
• matière grasse – 40 – 50 g;
• sel et épices;
• olives – 4 – 6 pièces.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les agrumes et coupez-les avec la peau, mais sans les pépins. Coupez la tête d'oignon en rondelles épaisses.
2. Videz la carcasse du poisson. Coupez les nageoires. Badigeonner la truite de crème sure salée à l'extérieur et juste du sel et des épices à l'intérieur.
3. Remplissez la carcasse de tranches de citron et de beurre, coupées en tranches moyennes.
4. « Fermez » le poisson. Garnissez-le de tranches d’oignon.
5. Enveloppez hermétiquement la truite dans du papier d'aluminium.

Les grosses truites en papillote doivent être cuites pendant environ 70 minutes à 190 degrés. Ensuite, vous pouvez le faire dorer encore un quart d'heure sans le couvrir.

Steak de poisson avec sauce à la crème sure

Ingrédients:

• truite fraîche – 2 steaks ;
• sel d'ail – 40 g;
• sucre cristallisé – 100 g;
• crème sure grasse – 70 – 100 g;
• oranges – 2 pièces;
• poivre noir - au goût;
• raifort haché - 2 cuillères à café;
• aneth – ¼ bouquet;
• jus d'orange frais – 2 cuillères à dessert.

Préparation:

1. Utilisez une râpe fine pour retirer complètement tout le zeste de deux agrumes. Mélanger avec du poivre, du sucre, du sel.
2. Étalez le mélange sec sur les steaks de poisson. Laissez-les ainsi pendant quelques heures. Si possible, laissez la truite mariner au frais toute la nuit.
3. Rincer les steaks à l'eau froide et les sécher. Faire frire sur une poêle à griller jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
4. Transférez le poisson dans un plat résistant à la chaleur. Arrosez avec le gras restant dans la poêle. Cuire au four pendant 7 à 9 minutes à 210 degrés.
5. Pour la sauce, mélangez le sel, l'aneth haché, le raifort et la crème sure. Ajoutez du jus d'orange.
6. Étalez le mélange sur le poisson et faites cuire le plat encore quelques minutes.

Servir les steaks avec du riz bouilli assaisonné de curcuma.

Comment saler le poisson rouge

Ingrédients:

• truite – 1 kilo;
• gros sel – 1,5 cuillères à dessert ;
• sucre – 1,5 cuillères à dessert ;
• jus de citron vert/citron et poivre – au goût.

Préparation:

1. Il est bon de nettoyer le filet de poisson de tout excès. Rincer et sécher. Il est pratique de le faire avec une serviette en papier qui absorbe rapidement l'humidité.
2. Utilisez une pince à épiler pour retirer même les plus petits os.
3. Mélangez le sucre et le sel. Frottez les filets avec.
4. Si vous le souhaitez, arrosez le poisson de jus d'agrumes et saupoudrez de poivre.
5. Coupez la truite en morceaux. Placer dans un bol. L'essentiel est que le conteneur ne soit pas en métal.
6. Appuyez sur le poisson avec pression. Laisser sous cette forme pendant 5 à 6 heures directement sur la table, puis déplacer dans un endroit frais pendant encore 30 à 40 heures.
7. Les tranches de truite doivent être retournées périodiquement, sinon elles ne pourront pas être salées uniformément.

Transférez le poisson fini dans un récipient de stockage en verre ou en plastique.

Soupe de truite

Ingrédients:

• poisson – 400 – 450 g;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• pommes de terre – 800 g;
• feuille de laurier, sel et poivre - au goût;
• assortiment d'herbes fraîches – ½ bouquet.

Préparation:

1. Placez de gros morceaux de poisson coupé dans l'eau. Cuire 10 minutes.
2. Ajoutez les quartiers de pommes de terre, les tranches de carottes et les oignons hachés au hasard à la base de soupe de poisson bouillante. Sel et poivre.
3. Cuire le mélange jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits et tendres.
4. Ajouter la feuille de laurier et les herbes hachées. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

La soupe de truite toute prête est particulièrement délicieuse servie avec un morceau de beurre et de l'ail écrasé.

Poisson frit à la poêle

Ingrédients:

• filet de poisson propre – 800 – 850 g;
• huile de tournesol – 3 cuillères à dessert ;
• sel à l'ail.

Préparation:

1. Rincez le poisson et séchez-le aussi facilement que possible.
2. Coupez le filet en morceaux moyens. Frotter avec du sel d'ail. Vous pouvez également en prendre une en pierre ordinaire avec vos épices préférées.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle en fonte. Faites frire les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour éliminer l'excès de graisse de la friandise, vous devez immédiatement la transférer de la poêle sur des serviettes en papier.

Casserole de pommes de terre au poisson

Ingrédients:

• filet de poisson avec peau – 600 – 650 g;
• tubercules de pomme de terre – 7 à 9 pièces ;
• oeufs – 2 pièces;
• poireau – 1 pièce;
• fromage – 50 – 70 g;
• crème - 1 verre plein;
• huile, sel et épices.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre de manière traditionnelle et les écraser avec la moitié de la crème. Pendant ou avant la cuisson, ajoutez du sel au goût.
2. Battez les œufs avec le reste du produit laitier. Ajoutez du sel.
3. Retirez le poisson de la peau et coupez-le en morceaux. Saupoudrez-les de sel et d'épices et placez-les dans un moule.
4. Faire revenir les poireaux hachés dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer sur la truite.
5. Versez le mélange œufs-crème sur le tout. Couvrir de purée de légumes.
6. Lissez la surface de la future cocotte avec une cuillère et faites-la cuire à température moyenne pendant 30 à 35 minutes.

Peu de temps avant qu'elle soit prête, saupoudrez la friandise de fromage et attendez que la croûte soit dorée.

Truite de rivière entière au four

Ingrédients:

• carcasse de poisson frais (taille moyenne) – 2 pièces ;
• gros citron – 1 pièce;
• matière grasse – 50 – 70 g;
• tomates juteuses et charnues – 2 pièces ;
• gousses d'ail fraîches – 3 à 5 pièces ;
• fromage – 100 – 120 g;
• huile, basilic sec, sel aux épices.

Préparation:

1. Ramollissez le beurre en le sortant au préalable du réfrigérateur/congélateur. Lorsque la masse devient souple, pétrissez-la avec du basilic sec. Vous pouvez également utiliser du frais finement haché.
2. Rincer soigneusement les carcasses de poisson. Retirez les entrailles. Sec. Salez de tous les côtés.
3. Frottez l'extérieur des carcasses avec le mélange d'huile et d'herbes obtenu et mettez le reste du produit à l'intérieur de la truite. L'huile aromatique peut être préparée avec d'autres herbes préférées. Par exemple, cela se marie bien avec l'origan.
4. Du côté où le poisson sera situé vers le haut, faites des encoches de faible profondeur. Vous devrez y insérer des tranches d'agrumes. Tout d'abord, le fruit est soigneusement lavé avec une brosse et coupé avec la peau. L'essentiel est de ne pas oublier d'en retirer toutes les graines.
5. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile. Placez-y les carcasses de truites préparées. Enveloppez hermétiquement.
6. Placez de fines tranches de tomates à proximité, saupoudrées de fromage râpé.
7. Faites cuire le tout pendant 25 à 35 minutes, selon la taille des carcasses de poisson.

Servir la truite cuite au four accompagnée de tranches de tomates. Ce dernier sera un excellent remplacement pour les accompagnements ennuyeux de pommes de terre et de pâtes.

Comment cuisiner délicieusement dans une mijoteuse

Ingrédients:

• steaks de truite – 5 – 6 pièces;
• oignon – 2 têtes;
• fromage râpé – 1 cuillère à soupe;
• citron – 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• huile, sel d'ail et épices adaptées au poisson.

Préparation:

1. Rincez les pavés de truite, nettoyés de tout excédent. Sec.
2. Arrosez-les abondamment d'huile végétale. Saupoudrer d'ail ou de sel ordinaire et d'épices sélectionnées qui se marient bien avec le poisson rouge. Laisser tremper le produit sous cette forme pendant un quart d'heure.
3. Coupez les tomates avec la peau en tranches. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
4. Il est préférable de râper au préalable le fromage (dur ou mi-dur) sur une râpe ordinaire et de le recouvrir d'un film pour que les copeaux obtenus n'aient pas le temps de sécher.
5. Versez de l’huile de haute qualité au fond du bol « assistant » de cuisine. Placez-y les steaks déjà bien marinés.
6. Faites frire le poisson de chaque côté pendant 12 à 17 minutes. Tout dépend de la taille des morceaux de truite.
7. Pressez tout le jus des agrumes. Filtrer les graines. Versez-le sur les steaks déjà frits laissés dans le bol.
8. Garnissez le tout d’oignons. Couvrir de tomates. Si vous le souhaitez, les légumes peuvent être légèrement salés.
9. Ajoutez le fromage râpé en dernier.

Faites cuire ce plat délicat en mode cuisson pendant une demi-heure.

Avec sauce aux champignons

Ingrédients:

• carcasse de truite – 1 grosse;
• n'importe quel champignon ou assortiment de champignons – 200 – 250 g ;
• fromage à pâte dure/demi-dure, pré-râpé – 100 – 150 g ;
• crème sure moyennement grasse – 4 cuillères à dessert ;
• saler avec les épices.

Préparation:

1. Coupez la carcasse en enlevant tout excédent. Rincer et sécher complètement.
2. Ensuite seulement, frottez la truite avec du sel aromatique. Couper en portions.
3. Salez la crème sure. Diluer avec de l'eau tiède bouillie.
4. Hachez finement l'oignon. Hachez les champignons de la même manière. Les champignons conviennent bien à ce plat. Vous n'aurez pas à vous en préoccuper longtemps. Les champignons sauvages devront d'abord être bouillis.
5. Préparez un rôti doré à partir des ingrédients broyés sans excès de liquide. Versez dessus de la crème sure diluée.
6. Chauffez la masse liquide obtenue jusqu'à ce qu'elle épaississe.
7. Disposez les morceaux de truite dans un plat résistant à la chaleur et enfournez à 220 degrés pendant environ un quart d'heure.
8. Retirez le poisson fini et versez dessus la sauce aux champignons. Couvrir de fromage râpé. Cuire au four pendant le même temps.

oignon – 1 tête;

aneth séché, coriandre moulue, sel, huile de tournesol ;

œufs durs – 4 pcs.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre directement dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Enduisez abondamment le récipient de beurre. Placez-y les pommes de terre coupées en fines tranches et saupoudrées de sel, d'aneth et de coriandre.
3. Hachez finement l'oignon et laissez-le mijoter dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Placer sur les pommes de terre.
4. Coupez le filet de truite arc-en-ciel en petits morceaux. Ajoutez du sel.
5. Placez les morceaux de poisson sur l'oignon.
6. Couvrir la truite de champignons marinés.
7. Placez les tranches d'œufs durs en dernier.
8. Recouvrez le tout d'un mélange de crème sure salée et de fromage râpé.

Placez le récipient avec tout son contenu dans un four préchauffé à 190 degrés. Refroidissez légèrement la friandise finie et coupez-la en portions.

Marinade pour poisson grillé

Ingrédients:

• petite truite – 4 carcasses;
• assortiment d'herbes fraîches (obligatoire - persil, estragon et aneth, oignons verts - facultatif) - 1 bouquet ;
• ail/sel ordinaire – facultatif ;
• citron vert – 4 pièces;
• huile d'olive de haute qualité - 5 cuillères à dessert.

Préparation:

1. Lavez les carcasses. Retirez les entrailles et les écailles. Vous pouvez laisser les têtes.
2. Pressez le jus de la moitié des agrumes.
3. Hachez très finement tous les légumes verts préparés (lavés et séchés). Mélanger avec l'huile et le jus de citron vert. Ajoutez du sel.
4. Enduisez soigneusement les carcasses de la marinade obtenue. Laissez-le ainsi pendant plusieurs heures. Et idéalement – ​​pour toute la nuit.
5. Le matin, remplissez le ventre du poisson avec le reste du citron vert, coupé en fins morceaux. Ajoutez-y le marc de marinade du bol.

Faites frire la truite marinée sur le grill pendant 6 à 7 minutes de chaque côté. Vous pouvez servir le poisson entier ou simplement en filets avec n'importe quelle sauce appropriée.

Rouleaux de tranches de truite

Ingrédients:

• filet de poisson avec peau – 700 – 800 g;
• fromage à pâte mi-dure – 100 – 150 g;
• sel, épices, huile végétale;
• aneth frais.

Préparation:

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, transformez les morceaux de poisson en couches larges et parfaitement uniformes. Ils doivent être aussi fins que possible.
2. Frottez les bases obtenues des futurs petits pains avec du sel et des épices sélectionnées.
3. Saupoudrer généreusement les tranches d'aneth frais haché. Vous pouvez utiliser n’importe quelle herbe séchée à la place.
4. Répartir le fromage râpé sur le poisson.
5. Roulez la garniture en rouleaux, y compris la peau. Il ne devrait rester aucune écaille sur cette dernière.
6. Fixez les flans avec des cure-dents. Laisser au frais pendant 3 à 4 heures pour sceller le rouleau.
7. Coupez chaque rouleau en portions, faites-le frire dans de l'huile végétale ou faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ce plat est délicieux servi aussi bien chaud que froid.

La truite est un poisson assez cher. Certains plats qui en sont issus sont considérés comme de véritables délices. Mais vous pouvez économiser de l'argent si vous l'achetez lors de soldes et de promotions ou si vous achetez des carcasses entières dans les magasins de gros. Pour la soupe, vous pouvez utiliser des « pièces de rechange » économiques - des crêtes et des têtes de poisson rouge.

Truite aux pommes

La truite a une viande très tendre et savoureuse. Les propriétés nutritionnelles de la viande de truite offrent une excellente opportunité de l'utiliser en nutrition diététique, car les acides gras qu'elle contient ont un effet bénéfique sur le cœur et protègent les vaisseaux sanguins. La viande de truite est utilisée pour cuire au barbecue, griller, bouillir, cuire au four, faire de la soupe de poisson, des soupes et des conserves, mais parmi toute la variété des recettes, je voudrais mentionner la plus simple et la plus utile - la « truite aux pommes ».

Steak de truite au four

Le steak de truite au four est un plat délicieux qui égayera votre dîner habituel tous les jours de la semaine. Ce poisson est préparé très simplement et rapidement, mais il apporte à votre corps une réserve inestimable de vitamines et de micro-éléments. Les enfants peuvent même en manger. Seulement dans cette version, vous devez ajouter littéralement une pincée d'épices au plat afin que l'enfant ne gâche pas l'expérience gustative de la nourriture. Savourez une nourriture saine et inoubliable !

La truite arc-en-ciel est un plat très facile à préparer, mais incroyablement savoureux. Nous allons cuire ce poisson en papillote, car c'est ainsi que toutes les propriétés bénéfiques du poisson seront préservées. On sait que la viande de truite est riche en protéines facilement digestibles par le corps humain. De plus, il est riche en acides gras, vitamines et microéléments, qui sont très importants dans une alimentation humaine complète et équilibrée. Par conséquent, je vous recommande vivement d'essayer cet incroyable plat tendre.

Truite entière au four au citron

Cette recette de préparation de la truite permet de « révéler » toutes ses qualités gustatives. Il n'y a pas d'ingrédients inutiles ici - tout est en place et combiné en un seul bouquet de saveurs riches. Cette friandise peut être préparée lors d'une occasion spéciale et lors d'un jour de congé régulier. La recette décrite pour le plat « Truite entière au four au citron » est conçue pour quatre personnes.

Truite "Nezhenka"

La truite appartient à la famille du saumon et se trouve principalement dans les eaux froides. Elle contient donc une grande quantité de graisse nécessaire à la survie dans des conditions difficiles. La truite est un poisson très précieux, il a un goût excellent et peut être préparé de nombreuses façons. La truite est riche en phosphore, bon pour le cerveau, en acides gras polyinsaturés et en oméga-3, qui régulent le taux de cholestérol sanguin. La truite « Nezhenka » est un plat de fruits de mer chaud incomparable !

Truite à la crème

La truite à la crème est un plat tendre, juteux et très aromatique qui deviendra un véritable chef-d'œuvre même lors d'une journée de dîner ordinaire. Après tout, parfois, on a vraiment envie de s'offrir quelque chose de délicieux. De plus, le plat est non seulement très simple à préparer, mais il est également peu calorique, il peut donc être offert à tout le monde sans exception.

Truite au four avec pommes de terre

Préparez-vous pour le dîner ou servez à la table des fêtes - truite au four avec pommes de terre. Ce plat est étonnamment facile à préparer, mais le résultat fait toujours plaisir à vous et à votre entourage ! Il convient de noter que le poisson cuit au four est beaucoup plus sain pour l'estomac que le poisson frit. Il peut être consommé par toute personne suivant un régime. La gamme de vitamines et de micro-éléments dans ce type de produit est tout simplement hors du commun, et le goût de la gourmandise ne résiste pas aux critiques !

Ishkhan en lavash

Combien de plats de poisson arméniens pouvez-vous citer ? Probablement pas tellement, alors aujourd'hui, nous allons corriger la situation et préparer un plat incroyablement savoureux - l'ishkhan au lavash. Ishkhan est la truite Sevan, un représentant du monde animal d'Arménie, mais pour cuisiner, vous pouvez également essayer d'autres poissons de la famille du saumon. Le reste de la liste des ingrédients pour préparer ce plat est assez modeste et simple. Vous pouvez vous familiariser avec celle-ci ainsi que la recette elle-même en cliquant sur le bouton « suivant ». Commençons!

Truite cuite au four

Une recette époustouflante pour un poisson délicieux. J'aime tellement la truite au four que mes astuces pour la préparer ont depuis longtemps dépassé toutes les limites. Et il semblerait qu’il n’y ait plus de recettes de truite au four au monde que je ne connaisse. Mais il n’y a pas de limites à l’imagination humaine et au désir de manger délicieusement. Un plat aussi fantastique devrait avoir un nom extravagant. Mais! Comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple. La recette s’appelle « Truite cuite en papillote ». Je me ferai un plaisir de partager avec vous la préparation de ce plat.

La truite légèrement salée est un excellent apéritif français pour les boissons alcoolisées fortes et peu fortes. Cuisiner ce poisson à la maison est aussi simple que décortiquer des poires. Le goût du plat est des plus délicats, l'arôme est tout simplement inoubliable. Je conseille à tout le monde d'utiliser cette recette, l'essentiel est de suivre toutes les recommandations et instructions. Et puis, chères ménagères, tout s'arrangera à coup sûr pour vous !

Poisson dans la manche au four

Le poisson en manche au four est un plat agréable à déguster à tout moment de l'année, même tous les jours. Ce miracle convient aux personnes qui suivent un régime, observent des jeûnes modérément stricts ou aiment simplement les plats savoureux qui ont un effet bénéfique sur la santé. Toute la famille appréciera un si merveilleux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner !

Truite au four avec des oignons

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat merveilleux, pourrait-on dire, chic avec un nom simple - la truite cuite au four avec des oignons, mais ce ne sera pas le type habituel de ce poisson, mais de l'ambre avec une viande tendre, enrichie en carotène et en acides aminés gras. et des vitamines. Une portion de ce plat contient environ 304 kilocalories, il s'avère assez copieux et très appétissant !

Truite cuite au sel

La truite cuite au sel s'avère particulièrement tendre. Grâce à l'épaisse croûte de sel, l'humidité ne peut pas quitter le poisson, de sorte que sa viande ne se dessèche pas pendant la cuisson, restant juteuse et donc très savoureuse. Et n’ayez pas peur de trop saler, la truite prendra autant de sel qu’elle en a besoin.

Escalope de poisson

L'escalope est une escalope composée de différents types de viande, frite et panée. Il est possible que cet apéritif soit également préparé à partir de poisson. Aujourd'hui, vous apprendrez une recette pour faire des escalopes au saumon. Par exemple, j’aime beaucoup ce type de poisson. Sa viande est absolument tendre et excellente en goût. De plus, ce type n’est pas très cher, ce qui attire les acheteurs. Bon, ne nous attardons pas, mais passons tout de suite aux choses sérieuses.

Kutap

Les Arméniens et les Azerbaïdjanais se disputent désormais activement le droit d'appeler ce plat leur plat national. Nous ne tenterons pas de résoudre ce conflit séculaire. Disons simplement qu'il y a de quoi discuter. Le plat est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi facile à réaliser et très original. Dire que le kutap n'est que du poisson et du riz, c'est ne rien dire. Kutap est KUTAP !

Kchuch de poisson

Alors, poisson kchuch. Il est clair pourquoi c’est du poisson ; c’est fait à partir de poisson. Eh bien, « kchuch » est en fait un pot en céramique ordinaire. Pas en russe, mais en arménien. Le plat est arménien ! Que pouvez-vous dire d'autre sur lui ? C'est facile à préparer, délicieux et fabriqué à partir d'ingrédients facilement disponibles. Épicé pour un estomac non préparé ? Eh bien, tout est entre vos mains...

Truite cuite au sel marin

La truite cuite au sel marin a un goût très délicat ! Vous n'aurez pas à vous soucier des os car le filet tombera littéralement des os une fois cuit. En même temps, le poisson reste juteux et ne se dessèche pas.

Truite frite

La truite frite n'est pas seulement un poisson incroyablement savoureux, mais aussi très sain. Vous pouvez également manger ce poisson en permanence et en n'importe quelle quantité, mais en même temps, vous n'avez absolument pas peur de prendre du poids. De plus, la truite est également parfaitement absorbée par le corps humain et, grâce à l'huile de poisson qu'elle contient, l'état de vos cheveux s'améliorera à terme.

Truite sur une poêle à griller

La truite cuite sur une poêle à griller ne nécessite aucune introduction particulière. C'est un poisson délicieux et parfaitement frit. Je le sers avec une salade originale, qui complète parfaitement le goût de la truite.

Truite grillée

Sur le grill, vous pouvez cuire non seulement de la viande, mais aussi du poisson. Un vrai délice serait la truite cuite sur le grill. Après tout, ce poisson de la famille du saumon a non seulement une viande tendre, mais il est également très sain, car il contient une grande quantité d'acides gras et de phosphore. Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner la truite. Je vous suggère de faire cuire le poisson sur le gril, car il est saturé de fumée et s'avère très savoureux, tendre, aromatique et appétissant.

Le poisson doit être dans l'alimentation. Il est riche en protéines facilement digestibles, en vitamines, minéraux, acides gras polyinsaturés et autres substances précieuses. La truite est considérée comme le poisson le plus précieux ; les recettes pour sa préparation sont très variées. Ils impliquent différents traitements de température : cuisson, friture, cuisson à la vapeur.

Les plats de truite sont très nutritifs et sains ; les recettes de poisson peuvent être complétées par toutes sortes de plats d'accompagnement. Un excellent ajout serait du riz, des pommes de terre et toutes sortes de choux. Le poisson est parfait pour le déjeuner et le dîner. Il complétera la table de fête et la rendra plus originale et solennelle.

Comment cuisiner délicieusement la truite : les secrets de base

Les nutritionnistes recommandent d'inclure des plats à base de truite au moins 3 à 4 fois par semaine ; des recettes avec photos vous permettront d'évaluer l'apparence de la truite et la méthode de la servir. Le poisson rouge est assez gras. En même temps, son goût est assez délicat et n'entraînera pas de gain de centimètres supplémentaires. Il est préférable d'acheter du poisson frais ou réfrigéré. C'est dans celui-ci que sont conservés la plupart des ingrédients bénéfiques.

• Croûte croustillante. La truite à la croûte croustillante est un véritable régal gourmand. Pour ce faire, vous devez d'abord le faire frire dans une poêle, puis le mettre au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez rouler les morceaux dans une petite quantité de farine puis les faire frire ;
• Ne faites pas frire le poisson pendant longtemps, sinon il deviendra sec. Placez les morceaux uniquement sur une poêle chauffée !
• Assurez-vous de cuire le poisson avec la peau. Premièrement, de cette façon, la protéine ne se décollera pas. Deuxièmement, la chair restera juteuse et tendre. Si la recette implique d'utiliser de la truite sans peau, celle-ci peut être retirée après cuisson de la carcasse ;
• Les épices et le citron ajouteront des saveurs et des arômes supplémentaires au poisson.
• Vérification de l'état de préparation de la truite. Si la viande se sépare facilement des os, le poisson peut être retiré du feu. Elle est prête !

Les Italiens adorent travailler la truite. Il permet de préparer des collations délicates, des soupes riches et, bien sûr, de délicieuses pâtes. Le poisson se marie parfaitement avec le fromage et la crème. Ces produits souligneront la tendreté de la truite, donneront un arrière-goût crémeux agréable et augmenteront la valeur nutritionnelle du plat fini.

Quant aux pâtes, il vaut mieux utiliser des fettuccines. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Il ne faut pas qu'il soit trop cuit et qu'il devienne très mou. Les fettuccines doivent être, comme disent les Italiens, « jusqu'aux dents » - avec un centre dur et une couche extérieure molle.

Ingrédients:

• Filet de truite fraîche – 200 grammes ;
• Fettuccine – 200 grammes ;
• Ail – 3 gousses ;
• Crème épaisse – 1 tasse (200 ml) ;
• Beurre – ½ cuillère à soupe ;
• Fromage à pâte dure, de préférence parmesan – 50 grammes ;
• Sel, poivre noir, herbes - au goût ;
• Basilic ou tout autre vert - au goût.

Mode de cuisson :

1. 1. Coupez le filet de poisson en cubes de 2 cm de côté. N'oubliez pas de retirer la peau ;
   2. Coupez l'ail en petits morceaux et faites-le revenir dans le beurre, ajoutez des morceaux de truite à l'ail, couvrez la poêle avec un couvercle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ;
   3. Remplissez le poisson de crème. Portez le mélange à ébullition. Le feu devrait être lent. Le plat doit mijoter, pas bouillir !
   4. Ajouter le fromage râpé à la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe ;
   5. Ajouter les épices, laisser mijoter encore quelques minutes et éteindre le feu ;
   6. Faites bouillir les fettuccine et mélangez-les avec la sauce ;
   7. Servir le plat avec des herbes hachées.

Si vous réfléchissez à la façon de cuisiner la truite de manière savoureuse et rapide, faites attention à la recette avec des pommes de terre. Le plat s'avère assez copieux et riche en calories. Il est idéal aussi bien pour un dîner tranquille en famille que pour une grande entreprise.

Le poisson et les pommes de terre au four sont des produits diététiques qui retiennent les nutriments. Dans le même temps, le plat s'avère assez calorique. Il est donc préférable de le compléter avec une salade de légumes frais ou d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• Filet de truite – 400 grammes ;
• Pommes de terre – 6 morceaux moyens ;
• Ail – 1 gousse ;
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe ;
• Romarin – 1 brin ;
• Sel, poivre noir - au goût.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons soigneusement les pommes de terre et, sans enlever la peau, les coupons en 2 parties ;
2. Placer les tubercules dans un moule graissé avec de l'huile d'olive et enfourner 25 minutes à 200 degrés ;
3. Divisez la truite en 2-3 gros morceaux, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Laissez mariner pendant la cuisson des pommes de terre ;
4. Nous sortons les pommes de terre, y mettons des tranches d'ail, du romarin, du sel et du poivre. Placer le poisson dessus;
5. Placer le plat au four encore 15 minutes ;
6. Servir le plat chaud avec des herbes fraîches et des légumes.

Vous vous demandez comment cuisiner délicieusement la truite ? Alors faites attention à cette recette. La pâte croustillante rendra le plat appétissant. Mais vous devez être prudent. Le goûter se mange très rapidement. Il faut donc le cuisiner davantage !

La truite en pâte est combinée avec divers plats d'accompagnement. Il peut servir d'apéritif avec du vin ou de la mousse. Dans ce dernier cas, il faudra ajouter un peu plus d'épices à la pâte pour que le poisson soit épicé et aromatique !

Ingrédients:

• Filet de truite – 1 kg;
• Jus de citron – 3 cuillères à soupe ;
• Sel, poivre noir - au goût ;
• Amidon – 3 cuillères à soupe ;
• Eau minérale – ½ tasse (200 ml) ;
• Farine – 3 cuillères à soupe ;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Soda – ½ cuillère à café ;
• Glace – 6 cubes ;
• Huile végétale inodore - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons le poisson, retirons la peau et le coupons en petites portions. Arrosez la truite de jus de citron, de sel et de poivre. Laissez le poisson mariner pendant 10 à 15 minutes. A ce moment, préparez la pâte ;
2. Mélanger la fécule avec de l'eau minérale, de la farine, des œufs, du soda. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajoutez enfin de la glace;
3. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte et faites-le frire dans l'huile végétale chaude de tous les côtés.
4. Placez le poisson sur une serviette en papier;
5. Dès que toute la truite est frite, servez-la à table.

Bien sûr, le poisson frit croustillant s'avère très appétissant. Mais il ne faut pas en manger en grande quantité. Puisque le produit s'avère assez calorique. Si vous surveillez votre santé et abordez soigneusement la préparation de votre alimentation, faites cuire la truite à la vapeur ou au four. La recette la plus simple est la cuisson du poisson en papillote. Pour ce faire, la carcasse est saupoudrée de citron, salée, poivrée, enveloppée dans du papier d'aluminium comme un bonbon et cuite au four pendant une demi-heure.

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner une truite plus savoureuse. Il n'y a pas si longtemps, ce poisson était considéré comme un mets délicat. Seules les personnes ayant de gros revenus pouvaient se le permettre. Actuellement, presque tout le monde peut acheter un tel produit.

La truite est un poisson copieux, savoureux et sain. Pour conserver toutes les substances bénéfiques qu'il contient, il doit être préparé correctement.

Pour obtenir un plat savoureux et juteux, il est recommandé de placer le produit dans une marinade et de l'y conserver le plus longtemps possible.

La truite a une chair tendre. À cet égard, il n'est pas recommandé d'interrompre son goût avec diverses épices et assaisonnements. Les seules herbes qui ont un effet positif sur le goût du poisson rouge sont l'estragon, le thym et le basilic.

Il faut dire aussi que la truite se marie bien avec des ingrédients tels que les produits laitiers (crème, kéfir et crème sure), les canneberges, les agrumes (mandarine, citron et orange), l'alcool (vin rouge et blanc) et les légumes (pommes de terre, carottes, oignon).

Choisir le bon poisson rouge

Comment cuisiner la truite plus savoureuse ? Pour commencer, vous devez le choisir correctement. Il est préférable que le produit soit frais et jeune. Ensuite, le plat cuira bien au four, à la mijoteuse et à la poêle.

La truite est un poisson très juteux et gras, il est donc déconseillé d'utiliser de grandes quantités de produits comme du saindoux, de la graisse, de l'huile, etc. pour la préparer.

Pour préparer un plat savoureux et tendre, vous devez acheter du poisson de taille moyenne. Mais ce n'est que si vous envisagez de le cuire entièrement. Si vous obtenez un poisson lourd et gros, vous devez le couper en steaks.

Avant que (la truite) ait bon goût au four, vous devez prendre soin des accessoires supplémentaires tels que du papier d'aluminium, du parchemin, etc. Ces appareils vous aideront à rendre le produit plus frit, juteux et tendre.

Comment cuisiner délicieusement des steaks de truite à la poêle ?

C’est peut-être la façon la plus populaire et la plus délicieuse de préparer de gros poissons rouges. Pour cela nous aurons besoin de :

• grosse truite - 1 pc. de 3-4 kg;
• vin blanc sec - environ 100 ml;
• beurre - environ 30 g;
• les épices, y compris le sel, ajoutent au goût.

Transformation du poisson rouge

Comment bien transformer la truite fraîche ? Même un cuisinier débutant peut cuisiner du poisson rouge rapidement et savoureux. Tout d'abord, vous devez le nettoyer des écailles, le vider et le rincer abondamment. Après avoir coupé les nageoires et la tête du produit, la carcasse du poisson doit être coupée en darnes de 2,5 centimètres d'épaisseur.

Faire mariner le produit

Avant de cuisiner une délicieuse truite, elle doit être marinée. Pour ce faire, les morceaux de poisson doivent être placés dans un bol profond, puis versés avec du vin blanc sec, saupoudrés de sel et d'épices. Il est conseillé de conserver les steaks sous cette forme pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, la truite absorbera la marinade et deviendra encore plus tendre et savoureuse.

Traitement thermique du poisson dans une poêle

Comment cuisiner la truite plus savoureuse et plus rapide ? Pour ce faire, utilisez une grande poêle à feu vif, puis ajoutez un petit morceau de beurre. Après avoir placé les steaks marinés dans un bol, faites-les revenir à température minimale pendant 10 minutes. Dans ce cas, les deux faces du produit doivent dorer uniformément.

Pour éviter que la truite ne brûle, vous devez y ajouter de l'eau claire (un peu). Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Il est recommandé de veiller à ce qu'il ne soit pas trop cuit, mais qu'il reste intact.

Périodiquement, le produit peut être arrosé avec le reste de vin sec ou de sauce au vin.

Servir les steaks de poisson frits à table

Vous savez maintenant comment cuisiner de délicieuses truites dans une poêle. Une fois que toute l'humidité des plats s'est évaporée, les steaks de poisson rouge doivent être soigneusement placés sur une assiette, garnis de tranches de citron frais, de graines de grenade et d'olives. Cette conception rendra le plat plus beau, lumineux et frais.

De plus, la truite peut être décorée d’un brin d’estragon frais. Cela lui donnera un arôme et un goût particuliers. Bon appétit!

(en feuille)

Peu de gens savent cuisiner délicieusement la truite arc-en-ciel. À cet égard, dans cet article, nous avons décidé de vous présenter plusieurs recettes de plats délicieux.

La truite arc-en-ciel est parfaite pour un dîner de légumes cuits au four. Pour cela nous aurons besoin de :

• truite arc-en-ciel fraîche - 1 gros morceau;
• carottes - 2 morceaux moyens;
• jus de citron - d'un petit fruit;
• sel et épices - au goût;
• petites ampoules - 2 pièces;
• crème sure faible en gras - 100 g;
• légumes verts frais - au goût.

Composants de traitement

Pour cuire délicieusement la truite au four, vous devez préparer du papier d’aluminium épais. C'est dans celui-ci que nous allons cuire du poisson rouge.

La truite arc-en-ciel doit être nettoyée des écailles et des entrailles, rincée abondamment, puis la tête et les nageoires sont retirées. Ensuite, la carcasse fraîche doit être frottée avec du sel et des épices, assaisonnée de jus de citron et laissée de côté pendant plusieurs heures.

Préparation de la garniture aux légumes

Si vous décidez de cuire du poisson rouge entier, nous vous recommandons de le remplir de légumes. Pour ce faire, vous devez éplucher les carottes et les oignons, puis les couper respectivement en demi-cercles et demi-anneaux. De plus, nous recommandons de hacher des herbes fraîches.

Former un plat de poisson rouge et de légumes

Comme mentionné ci-dessus, nous avons décidé d’utiliser du papier d’aluminium épais pour former le dîner de poisson. Il doit être placé sur une surface plane. Ensuite, vous devez y mettre la truite marinée. Après avoir ouvert le ventre du poisson le plus largement possible, il est nécessaire d'y placer des demi-cercles de carottes, des demi-rondelles d'oignons et des légumes verts hachés. Après avoir assaisonné toute la garniture avec du sel, le produit semi-fini doit être graissé avec de la crème sure fraîche et immédiatement enveloppé dans du papier d'aluminium.

Processus de cuisson au four (en papillote)

Après avoir reçu le colis de poisson rouge, il doit être placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four. de préférence à une température de 200 degrés pendant 48 minutes. Pendant ce temps, le produit sera entièrement cuit, moelleux, juteux et savoureux.

Si vous souhaitez obtenir un poisson plus croustillant et plus appétissant, après 40 minutes de cuisson, il doit être déballé, badigeonné du reste de crème sure et cuit sous cette forme pendant encore 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, la surface du poisson rouge va bien dorer.

Comment servir à la table des fêtes ?

Après avoir cuit le poisson rouge au four, vous devez le retirer du papier d'aluminium et le déplacer soigneusement dans une assiette, où vous devez au préalable placer les feuilles d'herbes fraîches. À l'avenir, il est recommandé de décorer la surface du produit cuit avec un filet de mayonnaise. De fines tranches de citron peuvent également être placées sur les bords du plat.

Après avoir servi à la table de fête, le poisson rouge doit être coupé en portions et placé dans les assiettes des convives. Ce plat sera servi en accompagnement de légumes cuits à l'intérieur de la truite. En plus du poisson, vous pouvez faire bouillir des tubercules de pomme de terre ou des céréales de riz. Bon appétit!

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, faire frire des steaks de truite ou cuire du poisson entier au four est assez simple. Cependant, il convient de noter que d'autres plats peuvent être réalisés à partir d'un tel produit. Par exemple, la truite fraîche fait de bonnes tartes, tartes et autres pâtisseries.

Vous pouvez également faire mijoter du poisson rouge dans une mijoteuse avec des légumes et des herbes, en faire une soupe de poisson savoureuse et grasse, faire une salade, etc. De plus, de nombreuses femmes au foyer utilisent ce produit pour préparer des collations insolites. Pour ce faire, la truite est salée puis coupée en fines tranches et préparée à partir de celles-ci en sandwichs, petits pains, canapés, etc.

Ainsi, en utilisant du poisson rouge, vous pouvez préparer de manière indépendante absolument n'importe quel plat qui sera apprécié par tous les membres de votre famille et vos invités.

Bon appétit et bonne cuisine !

Le poisson est un produit savoureux et sain, mais le problème de savoir comment le cuisiner savoureux déroute souvent les femmes au foyer, en particulier celles qui ont peu d'expérience. En fait, il n'y a rien de compliqué pour créer un délicieux plat de poisson ; il existe de nombreuses options de cuisson.

Par exemple, la truite de rivière peut être cuite au four, à la poêle, à la vapeur, sur le grill, et chaque variante se révélera délicieuse à sa manière.

Comment cuire des truites de rivière entières au four avec du papier aluminium ?

Cette recette est très facile à suivre ; même une fille qui n'a jamais cuisiné de poisson auparavant peut la répéter. Le plat est presque impossible à gâcher, à moins bien sûr d'oublier de le sortir du four, et le goût est tout simplement époustouflant : simple mais raffiné.

Ingrédients:

• Poisson entier pesant environ 500 g ;
• un demi citron;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• épices pour poisson, selon votre préférence, sel ;
• légumes verts frais.

Mode de cuisson :

Comment cuisiner délicieusement la truite de rivière à la poêle ?

Les femmes au foyer préfèrent faire frire la plupart des types de poissons ; la truite ne fait pas exception ; elle peut également être cuite très savoureuse à la poêle.

Ingrédients:

• poisson – 2 kg;
• gros oignons - 3 pcs. (plus est possible);
• épices pour poisson, sel;
• Mayonnaise;
• chapelure;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

Pour servir efficacement les steaks grillés, prenez un plat plat, tapissez-le de feuilles de laitue et déposez le poisson. Saupoudrez le dessus des rondelles d'oignon préparées et placez des tomates fraîches ou des poivrons sur les bords du plat. Cette combinaison de nuances est tout simplement excellente et l'odeur qui émanera de la truite éveillera votre appétit.

Comment cuisiner la truite de rivière sur un grill ?

Beaucoup de gens associent la nature et l'été aux brochettes et à la viande, mais le poisson peut être cuit tout aussi savoureux sur le grill. La recette suivante sera très simple à suivre et conviendra à ceux qui ont spontanément décidé d'aller dans la nature.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Si tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez commencer à préparer la brochette de poisson. Pour ce faire, préparez la carcasse de truite, si elle a été achetée non éviscérée et non nettoyée : retirez les écailles, les entrailles et les nageoires. Vous pouvez couper la tête, ou vous pouvez la laisser, c'est une question de goût.
2. Placer des brins d'herbes, du citron et du poivre dans le ventre du poisson préparé. Si vous souhaitez donner au plat un arôme piquant, remplissez la carcasse d'ail coupée en fines tranches.
3. Traitez soigneusement la grille avec de l'huile végétale, sinon la fine peau de la truite y « collera ». Le poisson est cuit à feu moyen pendant environ 20 minutes. Le temps peut varier en fonction de la taille de la carcasse.