Comment faire cuire la morue au four. Cuisson du pavé de cabillaud à la poêle et au four. Recette de morue au four au four

Se prépare rapidement. C'est tout simplement incroyable !

La morue au four avec légumes est une recette de morue que vous préparerez encore et encore. J'avoue, honnêtement, que je suis plus que calme à propos du poisson blanc. Elle est intrinsèquement sèche, pas comme n’importe quelle truite. Maintenant, je ne peux vous dire qu’une chose : « Vous n’aimez pas la morue ? Vous ne savez tout simplement pas encore comment le cuisiner ! » Cette recette vous ouvrira les yeux sur ce merveilleux poisson si vous n'en êtes pas encore amis. Ajoutera des couleurs vives à votre menu même si vous savez déjà de quel type de poisson il s’agit.

Cabillaud au four avec carottes et oignons, poivrons et poireaux. Comment cuire le filet de cabillaud au four, nuances :

1. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du filet dans cette recette, vous pouvez également utiliser des steaks. Prenez ce que vous préférez ou ce que vous avez déjà au réfrigérateur.
2. Concernant la marinade, si vous avez des assaisonnements pour poisson, alors vous devez ajouter du jus et du zeste de citron. Si vous assaisonnez le poisson avec du poivre citronné, vous n'avez pas besoin d'ajouter du jus et du zeste de citron.
3. Le cabillaud sous marinade ou même sous légumes avec une deuxième portion de sauce peut rester sous film au réfrigérateur toute la journée. Cela marinera simplement mieux. Donc si vous devez le préparer à l’avance, conservez-le au réfrigérateur et ne vous inquiétez pas. 20 minutes avant de servir, sortir du réfrigérateur et mettre au four.
4. La morue est un poisson délicat et il est bien sûr très important de ne pas trop la cuire. Il est recommandé de cuire les steaks pendant 20 minutes et les filets pendant 18 minutes. Mais comme on dit, c'est le temps de base. Le four de chacun est différent, jetez-y un œil. Par exemple, sur mon filet, à 180 degrés avec convection, au bout de 13 minutes les légumes commencent à coller. Je réduis le chauffage à 150 degrés, le maintiens encore 2-3 minutes et le sors.

Lorsque nous commençons à penser au poids et/ou à une alimentation saine, nous devons tous rompre avec nos habitudes. Recherchez frénétiquement des plats sains, faibles en calories mais savoureux. Nous sommes des personnes vivantes et nous ne voulons pas nous priver du plaisir de manger. Essayez-le, et je vous garantis que cette morue au four et aux légumes dépassera toutes vos attentes !

Regardez la vidéo de la cuisson de la morue au four avec des légumes.

Temps de préparation:20 minutes

Temps de cuisson:18 minutes

Temps total: 56 minutes

Plat: Plats principaux (poisson)

Cuisine : Russe

Mot clé: PP, morue

Portions : 6 portions

Teneur en calories : 276 kcal | Glucides : 13 g | Protéines : 24 g | Matière grasse : 14 g

Ingrédients

• 800 grammes de morue filet (peut être des steaks)
• 1 morceau d'oignon parey
• Arc 2 pièces oignon 2 têtes moyennes
• 1 morceau de carotte
• 1 pc Poivre bulgare
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• sel
• assaisonnement pour poisson ou poivre citronné

Marinade/Sauce

• 4 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
• 1,5 cuillère à soupe. sucre
• 3 cuillères à café Moutarde de Dijon éventuellement granuleux
• 1,5 cuillère à soupe. vinaigre balsamique blanc (ou vin)
• 1 cuillère à soupe. jus de citron
• 1 cuillère à soupe. zeste de citron

Instructions

Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade : huile, moutarde, sucre, vinaigre, zeste de citron, jus de citron.



Coupez la morue en morceaux. Graisser le moule avec de l'huile d'olive. Placer la morue dans le plat, saler et saupoudrer d'assaisonnement pour poisson.

Lubrifiez le filet avec la moitié de la marinade. Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur.



Coupez les poireaux en rondelles, les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Salutations à tous les abonnés de mon blog culinaire ! Ma famille et moi aimons beaucoup les plats de poisson, la morue ne fait pas exception. Une viande tendre au goût agréable et à la texture moelleuse est ce dont vous avez besoin pour tout dîner en famille. Afin de diversifier l'alimentation de ma famille, j'ai commencé à la cuisiner de différentes manières. Je fais ou pour mon fils. Mais la morue aux oignons au four a fait sensation dans la maison.

Le poisson est très nutritif parce que... la quantité de protéines est comparable à celle du saumon rose. Le plat permet de conserver une silhouette élancée, car... dans le produit.

La teneur en calories lorsqu'elle est cuite avec des légumes n'est que de 94,3 kcal pour 100 grammes. Avec l'ajout de sauces à base de mayonnaise, de crème sure, de tomates ou de crème, il passe à 144 kcal. Pour les amateurs de plats plus salés, je conseille de cuire la carcasse sous une marinade aux épices diverses ou sous une croûte de fromage croustillante.

Recette de cuisson de la morue à la mayonnaise avec carottes et oignons au four

C'est ma recette préférée, testée au fil des années. Pendant la cuisson, le poisson est trempé dans le jus et l'arôme des légumes, ce qui le rend juteux et moelleux. La mayonnaise rehausse encore le goût et le plat devient un véritable délice culinaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 g de filet de cabillaud ;
• 1 courgette;
• 1 carotte ;
• 2 oignons ;
• 1 cuillère à soupe. ;
• 1 cuillère à soupe. jus de citron;
• sel, poivre noir moulu;
• huile végétale.

Étapes de cuisson avec photos :

1. Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale. Disposez le poisson sous la forme, salez, poivrez et versez dessus le jus de citron. Laisser mariner.

2. Coupez les courgettes en fines tranches, l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans deux poêles. Placez les courgettes dans l'un et les oignons et les carottes dans l'autre.

4. Faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et d'épices. Vous pouvez faire frire les légumes séparément dans une poêle.

5. Placez les courgettes frites en une couche uniforme sur le poisson mariné. Disposez dessus le mélange oignon-carotte. Faire un filet de mayonnaise dessus.

6. Envoyez le poisson cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Vous pouvez servir le filet soit en plat indépendant, soit le compléter avec un accompagnement : riz, pâtes ou. Pour une option plus légère, servir avec ou.

Morue aux oignons au four, cuite au four avec marinade de carottes

La recette la plus simple et la plus délicieuse pour faire du filet. Même un cuisinier débutant peut gérer ce plat, car très peu d'ingrédients sont utilisés ici. L'apparence du plat est très appétissante, il peut donc être servi aussi bien sur les tables de tous les jours que sur les tables de fête.

Ingrédients requis :

• 1 kg de filet de cabillaud ;
• 800 g d'oignons ;
• 500 g de carottes ;
• 300-400 g de mayonnaise ;
• mélange de sel et de poivre au goût;
• huile de tournesol.

Comment cuisiner:

1. Coupez le poisson en petits morceaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon.

2. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajouter les carottes dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Remuer de temps en temps. A la fin, ajoutez un peu de sel et de poivre.

4. Versez l'huile végétale dans un plat allant au four. Placez une couche de marinade de carottes au fond comme première couche.

5. Déposez une deuxième couche de morceaux de poisson, salez légèrement et recouvrez à nouveau de légumes.

6. Versez la mayonnaise sur les légumes et répartissez-la uniformément. Répétez les couches jusqu'à ce que les ingrédients préparés aient disparu.

Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Faites mijoter le poisson à 180°C pendant 40 minutes.

Filet de cabillaud au four avec oignons, tomates et fromage

Le poisson préparé selon cette recette s'avère incroyablement aromatique et tendre. Ceci est réalisé en ajoutant de la crème. Ils créent un goût unique et complètent idéalement le filet cuit au fromage. Assurez-vous de l'essayer!

Préparez la recette :

• 600 g de filet de poisson ;
• 200 ml de crème;
• 1 oignon;
• 150 g de fromage ;
• 2 carottes moyennes ;
• 1 aubergine ;
• 2 tomates ;
• 400 g de chou-fleur ;
• 1 oeuf;
• sel, poivre, ail sec.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Épluchez l'aubergine, coupez-la en cubes moyens et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez légèrement et placez-le dans un bol séparé.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le également revenir légèrement.

3. Divisez le chou-fleur en petits bouquets et placez-le dans une poêle avec les oignons. Remuez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer le mélange dans le bol avec les aubergines.

4. A part, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser mijoter les carottes râpées sur une râpe grossière. Ajouter au bol avec le reste des légumes.

5. Ajouter l'ail granulé et le poivre au mélange de légumes. Bien mélanger.

6. Coupez le poisson en filets et divisez-le en portions. Assaisonnez chacun d’eux avec du sel et du poivre des deux côtés.

7. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie, déposez dessus le filet et les tranches de tomates.

8. Dans un bol à part, mélangez la crème avec l'œuf, ajoutez un peu de sel. Bien mélanger.

9. Ajouter le fromage râpé au mélange obtenu et mélanger à nouveau. Étalez le mélange de fromage à la crème sur le poisson.

10. Préchauffer le four à 180°C et cuire le plat pendant 30-35 minutes.

Vous pouvez décorer la portion finie avec des herbes finement hachées. Cela ajoutera de la couleur et rendra le plat encore plus savoureux. Bon appétit!

La morue la plus délicieuse cuite à la sauce tomate avec carottes et oignons

Un plat juteux et très coloré qui disparaîtra des assiettes en quelques instants. Filet de poisson tendre, marinade de légumes aromatiques, sauce tomate riche - tout cela crée un véritable chef-d'œuvre à partir d'ingrédients simples. Assurez-vous de regarder la recette vidéo fournie. Le processus de cuisson est décrit en détail ici et vous ne manquerez certainement aucun détail.

Recette pour cuire la morue aux oignons et pommes de terre au four

Une recette très simple et rapide que tout le monde peut réaliser. Les ingrédients pour sa création peuvent être trouvés dans la cuisine de n’importe quelle femme au foyer. Et dans une heure, un dîner très savoureux et léger sera sur votre table.

Produits requis :

• 700 g de morue ;
• 300 g d'oignons ;
• 550 g de pommes de terre ;
• Mayonnaise;
• sel, poivre noir;
• huile de tournesol.

Comment cuisiner:

1. Préparez les légumes : coupez l'oignon en lanières et les pommes de terre en tranches de taille moyenne. Divisez le poisson en petits morceaux.

2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et disposer les produits en couches. Les pommes de terre sont en premier, les oignons constituent la deuxième couche et la morue la troisième. Salez et poivrez légèrement chaque couche.

3. Versez de la mayonnaise sur le futur plat et répartissez-la uniformément.

4. Préchauffer le four à 200°C et enfourner le plat pendant 10 minutes. Passé ce temps, réduisez la température à 170°C et enfournez encore 20-30 minutes.

Servez rapidement le poisson fini sur la table. L'arôme est si incroyable que vous voulez essayer le plat le plus tôt possible.

Délicieuse morue cuite au four avec oignons et carottes à la crème sure

Ce poisson n'a pas un goût inférieur aux plats du restaurant et est incroyablement facile à préparer. Le cabillaud fond littéralement dans la bouche ! De plus, le plat est parfait même pour ceux qui suivent un régime, car ici on utilise de la crème sure et non de la mayonnaise.

Pour la recette préparez :

• 4 filets de poisson ;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 300 g de crème sure ;
• 2 cuillères à café sel;
• 2 cuillères à café poivre

Commencez à cuisiner :

1. Coupez les oignons en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez cuisiner une délicieuse morue au four très rapidement et facilement. Cuisinez-vous souvent de telles spécialités pour vos proches ? Sinon, il est temps de choisir votre recette préférée parmi celles proposées et de passer aux choses sérieuses. Partagez cet article sur vos réseaux sociaux pour que vos amis puissent également cuisiner ce poisson tendre. Et n'oubliez pas de visiter mon blog culinaire pour une autre recette intéressante. Bon appétit et à bientôt !

La morue est un poisson assez accessible, non seulement sain, mais aussi peu coûteux. C'est pourquoi on le voit souvent sur la table de tous les jours. J'aime cuire ce poisson au four avec des légumes, dans une sauce crémeuse ou tomate - la morue s'avère toujours savoureuse et juteuse. Bien entendu, le poisson décongelé ne sera pas aussi juteux que le poisson frais, il est donc préférable de rechercher du poisson réfrigéré.

Je vous propose une excellente option pour le steak de cabillaud au four. Je fais généralement cuire le steak immédiatement avec le plat d'accompagnement, cela s'avère plus rapide et plus savoureux.

Préparez immédiatement tous les ingrédients pour la cuisson du steak de cabillaud au four.

Nous nettoyons la carcasse de morue des écailles, la lavons à l'eau courante et la coupons en portions transversales. Saupoudrer généreusement les steaks d'épices : mélange d'assaisonnements pour poisson, muscade, sel et poivre. Nous versons également un peu d'huile d'olive et enduisons chaque morceau d'huile et d'épices.

Puisque nous préparerons un accompagnement pour le steak de morue avec le poisson sur une plaque à pâtisserie, nous préparerons tous les légumes. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les bouillir jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée. Lavez le brocoli sous l'eau courante et séparez-le en petits bouquets. Versez de l'eau bouillante sur les fleurons de brocoli pendant 5 minutes, puis salez. Coupez l'oignon en rondelles. À propos, plus il y a d'oignons, plus c'est savoureux.

Préparons la sauce pour le plat. Dans un bol, mélanger la crème, la mayonnaise, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Et maintenant, nous sommes prêts à cuire des steaks de morue. Graisser le fond du moule avec de l'huile végétale et étaler les pommes de terre bouillies en une seule couche.

La couche suivante est constituée de rondelles d'oignon. Versez deux parts de sauce sur les pommes de terre et les oignons.

Ajouter le brocoli et les darnes de poisson.

Versez le reste de la sauce sur les steaks de poisson.

Placez le formulaire avec le steak de morue au four préchauffé à 160 degrés pendant 20-30 minutes.

Servir les steaks de morue finis avec le plat d'accompagnement, en versant dessus du jus de citron.

Bon appétit!

Personne ne doute du délice et des propriétés bénéfiques de la morue cuite au four, et sa préparation prend très peu de temps. Un plat exquis de ce poisson diversifiera parfaitement n'importe quel menu ! Nous avons préparé pour vous les meilleures recettes.

La morue est une race de poisson spécifique, car pendant le processus de friture, elle devient un peu sèche, il est donc préférable de la cuire au four.

La morue cuite au four est considérée comme un aliment diététique dont la préparation ne nécessite pas beaucoup de temps, et le goût préservé et les qualités bénéfiques reconstituent l'alimentation quotidienne avec les vitamines et les calories nécessaires. Le poisson étant étagé et charnu, dépourvu de petits arêtes, il est utilisé pour faire des escalopes, mais est le plus souvent consommé cuit au four.

En raison de sa grande taille, la morue est rarement cuite entière ou en portions. La meilleure option est le filet de morue au four. Là, il est préparé avec des pommes de terre, de la crème sure, des oignons, du fromage ou d'autres produits.

En raison de sa sécheresse naturelle, il nécessite des mesures supplémentaires pour le rendre juteux. Les façons préférées de le préparer sont les variétés en manche, en pâte, ainsi qu'en crème sure ou en marinade.

Le type de cuisson en papillote est le plus préférable, car le poisson conserve de manière optimale sa jutosité, s'avérant savoureux et aromatique. Le processus nécessite d'emballer obligatoirement les morceaux dans du papier d'aluminium pour éviter la perte de jutosité de la viande peu avant le début du traitement thermique.

• Il ne faut pas décongeler rapidement le poisson, mais il est préférable d'effectuer cette opération sur la grille inférieure du réfrigérateur, en l'y laissant plusieurs heures avant la cuisson ;
• après le nettoyage et les mesures préparatoires, il est séché avec des serviettes en papier pour éviter la présence d'humidité ;
• une excellente option pour le préparer avec des légumes pour conserver le jus et obtenir un goût délicat - en manchon ou en papillote ;
• le zrazy ressort parfaitement à partir de poisson haché cuit avec l'ajout de garnitures d'herbes, de riz, de fromage, d'aneth et comme variété dans un œuf ;
• Avant de l'immerger dans le four, le poisson est bouilli à l'avance jusqu'à moitié cuit avec l'ajout d'une petite portion d'eau ou de vin dilué. La mayonnaise, la crème sure ou le jus de tomate conviennent comme sauces ;
• Pour éviter une cuisson excessive, vous devez surveiller l'heure.

Recette classique

La morue cuite au four est un produit très savoureux et sain aussi bien pour les amateurs d'aliments diététiques que pour ceux qui préfèrent déguster quelque chose de savoureux. Le plat principal est souvent complété par des pommes de terre, des fruits de mer, toutes sortes de sauces, du vin et de la mayonnaise.

Il est très simple de le préparer de cette manière, et le résultat ne déçoit généralement pas les attentes des gourmets et de tous ceux qui ont simplement décidé de s'adonner au goût d'un produit de la mer. Pour ajouter de la variété et du piquant, les experts recommandent de cuire la morue en présence de légumes.

Ingrédients:

Les steaks sont cuits en morceaux au four avec les ingrédients suivants :

• la morue;
• poivron rouge;
• jus de citron;
• champignons ou tomates frais;
• oignon;
• un peu de poivre noir moulu ;
• une petite quantité de poivre blanc moulu ;

• carotte;
• persil.

Mode de cuisson :

1. le filet de morue est séparé de la partie vertébrale;
2. couper en petits morceaux;
3. les morceaux crus obtenus sont salés, poivrés, arrosés de jus de citron et marinés pendant 15 minutes ;
4. les carottes sont pelées et lavées;
5. les carottes sont râpées et les oignons sont finement hachés ;
6. disposer les morceaux de steak séparément;
7. placez soigneusement les carottes, les champignons et autres légumes râpés sur le poisson ;
8. écraser le poivron;
9. persil finement haché;
10. Après avoir saupoudré de fromage, les morceaux de poisson sont soigneusement emballés en serrant bien les bords ;
11. cuire à température modérée pendant une demi-heure maximum;
12. retirer et libérer les steaks finis du papier d'aluminium.

Le produit est servi en portions tranchées sur un plateau. Il n'est pas nécessaire d'inclure des champignons dans la recette, car la teneur en calories ne change pas et les nutriments sont présents sans ce produit.

Dans l'ensemble

Produits requis :

• la morue;
• Mayonnaise;
• concentré de tomates;
• moutarde;
• sel.

Mode de cuisson :

1. plusieurs coupes peu profondes sont pratiquées sur la carcasse à une courte distance ;
2. frotter avec des épices, y compris des coupes ;
3. Lubrifier la surface du poisson, y compris les coupes, avec la sauce préparée à base de tomate, mayonnaise et moutarde ;
4. étaler sous une forme préparée et placer dans un four peu chauffé ;
5. Chauffer pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il est possible de préparer le plat sans mayonnaise.

Avec l'ajout de crème sure

Ingrédients:

• morue séparée des arêtes – 1 kg;
• crème sure - ½ tasse;
• graisse – 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. les filets de poisson coupés en portions sont salés et placés dans un moule graissé avec de la graisse de porc fondue ;
2. placer dans un four préchauffé;
3. cuire une demi-heure;
4. sortir et ajouter la crème sure;
5. au bout de 5 minutes, plongez-le à nouveau au four pendant un moment.

Ce poisson est servi avec des pommes de terre ou une salade de légumes. Selon des chefs expérimentés, c'est la crème ou la crème sure qui lui donne un goût délicat et lui confère une odeur raffinée et unique.

Une variété de sauces affectent la teneur en calories du produit, cette méthode est donc choisie par ceux qui évitent les aliments saturés en graisses.

Avec des pommes de terre

Pour rehausser le goût du plat, vous pouvez cuisiner du poisson avec du fenouil, ce qui lui confère un arôme et un caractère unique extraordinaires, et les pommes de terre constituent un excellent ajout.

Produits requis :

• pomme de terre;
• gousse d'ail;
• huile végétale;
• fenouil;
• tomate;
• une carcasse de morue ;
• poivre;
• sel.

Mode de cuisson :

1. le four est chauffé à feu moyen ;
2. les pommes de terre sont coupées en fines tranches;
3. les ingrédients préparés sont placés en rangées dans un récipient pré-préparé ;
4. cuire au four environ une heure;
5. sortir le plat du four et saupoudrer de poivre et de sel ;
6. tartiné sur des pommes de terre;
7. cuire au four pendant environ un quart d'heure;
8. sortir le produit cuit.

Dans la recette ci-dessus, le fenouil sert de garniture. Le plat est accompagné de rondelles de tomates et de plumes de fenouil. Servir non refroidi.

La morue est un poisson très sain, copieux et incroyablement savoureux. Et si vous savez également cuisiner correctement la morue au four, ce sera en plus de tout le reste un déjeuner ou un dîner complet pour tous les membres de la famille.

Si vous ne savez pas quoi faire plaisir à vos proches ou quel plat insolite préparer pour la table de fête, nous allons tout de suite vous expliquer comment réaliser la morue en papillote au four et sans papillote, en morceaux et sous forme de steaks. , avec ou sans légumes, en sauce et sans sauce. De plus, nous partagerons quelques secrets de préparation de ce poisson auprès des plus grands chefs du monde.

1. Avant la cuisson au four, il faut vider la morue, couper toutes les nageoires, la tête et la queue du poisson, les éplucher et, si on le souhaite (selon la recette), retirer les arêtes et la peau pour ne laisser que le filet.
2. Si le poisson est congelé, vous devez d'abord le décongeler en le plaçant du congélateur dans un réfrigérateur ordinaire pendant environ 5 à 6 heures. Si vous devez décongeler rapidement la morue, la carcasse de poisson congelée peut être trempée dans de l'eau légèrement salée pendant 30 à 40 minutes.
3. Pour éviter qu'une odeur désagréable et spécifique de poisson n'apparaisse lors de la cuisson, il est préférable de faire mariner vos morceaux dans des herbes, du vin ou du jus de citron avant la cuisson.
4. Pour rendre le plat juteux et tendre, il est préférable de faire cuire la morue avec une sauce, cela peut être de la mayonnaise, de la tomate, de la crème sure, de la crème, etc.
5. Pour préserver la jutosité du poisson, il est préférable de le cuire dans un manchon spécial ou en papillote.
6. Si vous souhaitez obtenir une belle croûte quelques minutes avant la fin de la cuisson, il vous suffit d'ouvrir légèrement le papier d'aluminium ou le sachet dans lequel le poisson a été cuit.
7. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter au plat une grande variété d'épices, d'herbes, d'épices pour poisson, ainsi que de la moutarde, du miel, de la sauce soja, des herbes fraîches, des fromages, des légumes et des fruits. Les fruits parfaits pour ce plat comprennent l'orange, le citron, les pommes et les prunes. N'ayez pas peur d'expérimenter et vous pourrez alors certainement trouver votre recette la plus délicieuse pour cuire la morue au four.

Pavé de cabillaud au four

Un plat merveilleux qui peut être servi aussi bien à table que lors d'un rendez-vous romantique, en organisant un dîner pour votre proche ou votre proche.

• — Steaks de morue (vous pouvez les acheter prêts à l'emploi ou couper le poisson vous-même, en faisant l'épaisseur de la pile d'au moins 1,5 cm) – 4-5 pcs. (600-700 gr.)
• — Beurre – 60 gr.
• — Vin blanc (sec, acidulé, naturel) – 120 ml.
• — Estragon – 4-5 brins.
• — Poivre noir et rouge (moulu), sel.
• — Chapelure de pain blanc ou de petits pains.
• — Jus de citron – 2 cuillères à soupe.
• — Une cuillerée de mayonnaise et la même quantité de crème sure.

Alors, comment cuisiner la morue à l'estragon au four, la recette la plus délicieuse étape par étape.

1. Disposez les steaks sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez-y du sel et des épices, versez ce mélange sur vos steaks.
3. Lavez l'estragon, séchez-le un peu, déchirez-le en morceaux (vous pouvez utiliser les légumes verts entiers ou les broyer en farine à l'aide d'un robot culinaire).
4. Mélangez les légumes verts avec la crème sure et la mayonnaise.
5. Versez le vin sur le poisson, puis arrosez de jus de citron et répartissez votre sauce sur chaque morceau.
6. Couvrez le plat de papier d'aluminium (vous n'êtes pas obligé de le couvrir, selon le résultat que vous souhaitez obtenir), mettez-le au four pendant quinze à vingt minutes à 180-190 degrés.
7. Après le temps indiqué ci-dessus, ouvrez légèrement le papier d'aluminium, saupoudrez les steaks de chapelure et remettez au four, maintenant pendant environ 8 à 10 minutes, afin d'obtenir une magnifique croûte dorée. Tout est prêt !

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Morue aux pommes de terre au four

La morue cuite au four avec des pommes de terre est un excellent plat pour un déjeuner complet. Le poisson s'avère juteux et tendre, et il est servi immédiatement avec un accompagnement de pommes de terre tout préparé.

• — 700 gr. filet de cabillaud.
• — Un kilo de pommes de terre.
• - 2 oignons de taille moyenne.
• — Basilic séché au goût et sel.
• — Sauce mayonnaise (30%) – 120-150 ml.
• — Feuilles de persil – 15-20 gr.
• — N'importe quelle huile végétale – 5 cuillères à soupe.

Étapes de préparation étape par étape :

1. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis épluchez-les et coupez-les en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2. Coupez la morue en morceaux de taille moyenne afin de pouvoir la mettre immédiatement en bouche sans la casser.
3. Salez le poisson, ajoutez vos herbes et épices préférées, basilic, persil, versez le tout avec de la mayonnaise, laissez reposer vingt minutes.
4. Coupez les oignons en demi-rondelles et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Beurrer un plat allant au four avec le reste d'huile, déposer au fond des coupelles de pommes de terre, puis les oignons et le cabillaud. Recouvrez le tout d'une deuxième couche de pommes de terre, ajoutez un peu de sel, enduisez-le d'un peu de mayonnaise et envoyez-le au four. La température de cuisson du plat est de 190 à 200 degrés, le temps de cuisson, selon la taille des morceaux de poisson, est de 35 à 50 minutes.

Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées, vous pouvez servir avec de la crème sure froide ou toute autre sauce.

Comment faire cuire le filet de cabillaud au four : recette avec photo

Morue incroyablement douce et tendre dans une sauce à la moutarde et à la crème sure, vous vous lécherez les doigts.

Vous devez préparer :

• — Filet de cabillaud – 0,5 kg.
• — Tomates cerises – 10 pcs.
• - Crème sure entière - 5-6 cuillères à soupe.
• - Moutarde - 2 cuillères à soupe.
• - N'importe quel fromage à pâte dure - 100-120 grammes.
• - Légumes hachés.
• - Poivre et sel.

Le processus de cuisson de ce plat sera le suivant :

Coupez le poisson en morceaux arbitraires, pas trop gros, placez-le sous une forme graissée.

Ajoutez du sel dessus, ajoutez un peu de poivre, saupoudrez de vos assaisonnements préférés et d'herbes fraîches hachées.

Coupez chaque tomate en deux (lavez-la au préalable), placez-la sur le cabillaud dans un plat allant au four.

Ajoutez également un peu de sel aux tomates cerises.

Dans un autre bol, mélangez la moutarde, la crème sure et le fromage râpé (vous pouvez râper le fromage aussi grossièrement ou finement que vous le souhaitez).

Attention! Si le mélange moutarde-crème sure est très épais, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de crème.

Versez le mélange obtenu ou placez-le sur vos produits.

Placez le plat au four pendant 35 minutes à une température de cuisson d'environ 180-190 degrés.

Il est préférable de servir la friandise en portions, en plaçant la morue en sauce dans de beaux bols. Par-dessus, vous pouvez ajouter des olives ou de l'aneth vert et du persil.

Morue au four avec légumes

La morue aux légumes cuite au four est une autre recette pour un plat copieux, nutritif et très sain qui peut devenir un favori pour de nombreuses personnes qui adhèrent à une bonne nutrition et à un mode de vie sain.

Vous devez préparer :

• — Environ 700-800 grammes de filet de cabillaud.
• — Deux gros poivrons doux.
• - Deux ou trois gousses d'ail.
• - Eventuellement, quelques fleurons de brocoli et/ou de tomates.
• — Huile d'olive – 30 ml.
• — Épices et herbes au choix.
• - Deux oignons.
• - Quelques pincées de sel.

Processus de cuisson.

1. Lavez les poivrons, retirez les queues et tout l'intérieur et coupez-les en lanières.
2. Coupez les oignons épluchés en rondelles ou demi-anneaux (vous pouvez couper ce produit en tranches).
3. Hachez les tomates et les inflorescences de chou selon vos envies, mais pas trop finement.
4. Rincer la morue, laisser sécher le poisson, saler, saupoudrer d'épices, si vous en utilisez, laisser reposer 15 minutes.
5. Disposez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie, ils ne doivent pas être petits.
6. Mélangez tous les légumes dans un bol et enrobez-en votre cabillaud.
7. Versez de l'huile sur les aliments et mettez au four pour cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux de poisson.

Sur une note ! Si vous le souhaitez, la morue de cette recette peut être finement hachée et mélangée avec des légumes. Pendant la cuisson, nous vous recommandons de remuer les produits 2 à 3 fois.

Morue cuite au four en papillote

Il est préférable de cuire ce plat dans des bateaux en aluminium, en répartissant chacun un morceau de poisson et une portion d'autres produits. Ensuite, vous pouvez servir la friandise directement avec du papier d'aluminium en portions. Il a l'air très élégant et appétissant, et en plus la morue conserve tous les bienfaits et tous les jus.

Ensemble d'ingrédients :

• - Morue (prendre des morceaux d'une chair de poisson sans arêtes) - 6 gros morceaux.
• — Tomates – 2 pcs.
• — Fromage à pâte dure – environ 100 grammes.
• - Crème sure de toute teneur en matières grasses - 6 cuillères à soupe.
• - 4-5 gousses d'ail.
• — Un bouquet d'aneth et de persil.
• - Un peu d'assaisonnement et du sel à votre goût.
• - Feuille - six feuilles.

Comment cuire la morue en papillote en délicieux morceaux, recette étape par étape.

1. Nous formons des bateaux à partir de papier d'aluminium, les plaçons sur une plaque à pâtisserie et enduisons le fond d'huile.
2. Lavez la morue et placez-la sur du papier absorbant pendant un moment pour qu'elle sèche. Ensuite, nous envoyons chaque pièce sur son propre « bateau ».
3. Presser l'ail au presse, mélanger avec les assaisonnements et le sel, frotter chaque morceau de poisson avec ce mélange.
4. Hachez les verts.
5. Répartir la crème sure sur le poisson, environ une cuillère par morceau, saupoudrer d'herbes dessus.
6. Nous coupons les tomates en rondelles ou demi-anneaux, pas trop épais, et les plaçons sur les légumes verts.
7. Nous râpons le fromage et le saupoudrons sur nos chefs-d'œuvre culinaires.
8. Nous couvrons un peu le papier d'aluminium de tous les côtés, en laissant un espace au milieu, le mettons au four et cuisons pendant environ quarante minutes à une température standard de 180 et ne dépassant pas 210 degrés.

Morue cuite au four avec de la crème sure

Une autre recette de morue cuite au four, où la crème sure sera utilisée comme sauce. Pour la cuisson, il est préférable de le prendre avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 %. Le plat s'avère très satisfaisant, apparemment appétissant, sain et aromatique.

De quels produits aurez-vous besoin :

• — Morceaux de morue d'un poids total allant jusqu'à un kilogramme (800-900 g).
• — Crème sure – 180 ml.
• - Bulbes de taille moyenne - 1-2 têtes.
• — Jus de citron – 1-2 cuillères.
• - Mayonnaise - 4 cuillères.
• — Crème (20-25%) – 70 ml.
• — Tomates – 3 pcs.
• - Sel et épices de poisson au goût.

Processus de cuisson.

1. Coupez le filet de morue en morceaux arbitraires, de préférence gros, râpez ou saupoudrez de sel, d'assaisonnements, saupoudrez de jus de citron et placez au réfrigérateur pendant 40 minutes.
2. Coupez les oignons et les tomates en demi-anneaux.
3. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure achetée, la crème, ajouter un peu de poivre et de sel.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer le poisson.
5. Couvrir le poisson de tomates et déposer les oignons dessus.
6. Imbibez le plat de sauce à la crème sure, à laquelle vous pouvez également ajouter un peu d'ail si vous le souhaitez.
7. En réglant le four sur « haut-bas » et à une température de 190 degrés, faites cuire votre friandise jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
8. Ce chef-d'œuvre s'accompagne de préférence de pommes de terre campagnardes ou d'une purée de pommes de terre, en diversifiant la table avec une salade de légumes frais et un verre de vin blanc.

Morue au four, incroyablement délicieuse

Un plat incroyablement savoureux, qui, malheureusement, n'est pas recommandé pour servir aux enfants en raison de la sauce contenant une petite quantité de boisson alcoolisée - la vodka.

Produits requis :

• — Morue – 1 kg. (vous pouvez couper le poisson en steaks, vous pouvez utiliser une viande sans os, à votre guise).
• - 5 gousses d'ail.
• — Un oignon à salade (blanc ou bleu).
• — Sauce soja – 60-70 ml.
• — N'importe quelle vodka classique – 50 ml.
• — Farine de riz – 1,5 cuillères à soupe.
• — Un mélange de poivrons, coriandre séchée, sel.
• — Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner délicieusement la morue au four avec de la vodka et de la sauce soja, recette étape par étape.

1. Épluchez l'oignon et l'ail, placez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez les assaisonnements, le sel, la sauce soja et l'eau, broyez-les en une masse homogène (vous devriez avoir un mélange semblable à une purée devant vous).
2. Versez cette sauce sur les morceaux de poisson en répartissant le mélange sur toutes les faces du cabillaud, couvrez et placez au frais pendant 1h30.
3. Roulez les tranches finies et marinées dans la farine de riz et placez-les sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile, dont vous devrez recouvrir une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
4. Vous pouvez saupoudrer un peu plus d'huile d'olive sur le poisson.
5. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ce poisson peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, chaud ou froid.

Morue au four avec carottes et oignons

Beau poisson fondant, aromatique et très juteux avec des légumes lumineux qui ravira tout gourmet culinaire par son goût.

Ensemble de produits :

• — Filet de morue – kilogramme.
• - Oignons - 3 têtes.
• — Carottes fraîches – trois légumes-racines de taille moyenne.
• — Tomates de toute variété, pas nécessairement charnues – 3-4 pcs.
• — Huile de tournesol pour faire sauter et graisser les plaques à pâtisserie.
• - Poivre blanc et noir - une pincée chacun.
• — Jus de citron – environ 20 g.
• - Sel.

Processus de cuisson étape par étape.

1. Lavez la morue, séchez-la, coupez-la en gros morceaux, frottez-la avec du sel et un mélange de poivrons, saupoudrez de citron et laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Pendant que le poisson marine, râpez les carottes pelées, coupez l'oignon en demi-rondelles, mélangez, faites revenir dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Coupez les tomates en tranches, en rondelles ou en morceaux arbitraires, à votre guise.
4. Tapisser la poêle de papier d'aluminium, badigeonner d'huile, disposer la moitié des morceaux de poisson, puis une couche de légumes sautés et de tomates fraîches, répéter à nouveau vos couches.
5. Saupoudrez un peu d'huile de tournesol sur votre plat, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
6. Ouvrez le papier d'aluminium, après le temps spécifié, laissez-le au four à la même température pendant encore 5 à 7 minutes. Prêt.

Servez le poisson en portions, en le plaçant sur des feuilles de laitue verte et en saupoudrant d'aneth ou de persil haché si vous le souhaitez.

Vous savez maintenant comment cuire la morue au four rapidement et facilement de différentes manières. Cuisinez, improvisez, modifiez vos recettes, obtenez de nouveaux plats à chaque fois et régalez-en vos proches.

Bon appétit!