Faites cuire les ailes de dinde au four selon cette recette - ce plat insolite séduira tous ceux qui aiment les aliments nutritifs mais légers !
Les ailes de dinde ne peuvent pas être comparées en taille aux ailes de poulet - elles sont plusieurs fois plus grandes et une aile pourrait donc bien suffire à satisfaire un adulte. Cette partie de la carcasse de dinde, comme le reste, se distingue par son contenu alimentaire, les ailes sont également facilement digestibles et contiennent un certain nombre de substances utiles dans leur composition chimique.
Parmi les substances bénéfiques contenues dans les ailes de dinde figurent le calcium, l'iode, le phosphore, le calcium, le soufre, le manganèse, le potassium, le fer et le sodium. Ils contiennent beaucoup de protéines, mais pratiquement pas de cholestérol. Par conséquent, les ailes sont considérées comme une partie particulièrement utile d’une carcasse de dinde.
Une fois cuites, les ailes de dinde s'avèrent exceptionnellement juteuses, tendres et moelleuses. Nous recommandons d'essayer la cuisson de ce produit au four à tous ceux qui aiment la volaille en général et la dinde en particulier.
Une fois cuit, vous recevrez 4 portions.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Ingrédients:
- Dinde, (aile - 4 pcs.).
- Huile végétale, 3 c. l.
- Épices.
- Poivre.
- Sel.
- Verdure.
Comment faire cuire des ailes de dinde au four :
Ailes de dinde au four photo : Kupivip. ru.
Lavez les ailes de dinde, plumez-les, s'il y a des plumes, coupez-les en morceaux au niveau de la jointure.
Assaisonnez les ailes avec des épices - il peut s'agir de n'importe quelles épices de votre choix adaptées à l'oiseau (paprika, curcuma, différents types de poivrons, herbes séchées, etc.), salez, mélangez et laissez mariner 15 minutes à température ambiante .
Versez l'huile végétale dans un plat allant au four, placez les ailes, mettez au four chauffé à 200 degrés, versez un peu d'eau chaude (environ 0,5 tasse.
Cuire les ailes de dinde au four pendant 30 à 40 minutes, selon la taille (vérifier l'état de préparation en perçant un endroit épais - le jus doit ressortir clair, s'il est rosé, cuire davantage).
Servez les ailes de dinde cuites au four à table, en les plaçant sur un plat plat et en garnissant d'herbes.
Bon appétit!
Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement avec les ailes - il peut s'agir de céréales ou de légumes. Déjeuner@Ovkuse dîner@Ovkuse seconds plats@Ovkuse.
La dinde est l’un des types de viande les plus sains et les plus délicieux. Il a une faible teneur en calories, il est donc parfait pour les personnes qui adhèrent à une bonne nutrition, et même pour les enfants. Les ailes cuites au four sont beaucoup plus saines que celles frites à la poêle. Cet article explique comment cuire correctement les ailes de dinde au four.
Sélection d'ingrédients
Tout d'abord, vous devez veiller à la sélection des composants. Le composant principal du plat sont les ailes - elles doivent être fraîches. Si vous devez décongeler le produit, cela doit se faire exclusivement de manière naturelle : quelques heures avant la cuisson, la viande doit être sortie du congélateur puis transférée au réfrigérateur ou laissée à température ambiante. Vous ne devez en aucun cas utiliser un four à micro-ondes à cette fin, et encore moins mettre l'oiseau dans de l'eau tiède. Cela peut affecter la qualité du produit et gâcher le goût du plat. La seule façon d'accélérer légèrement le processus de décongélation est de placer les ailes sous un mince filet d'eau froide : cela ne fera aucun mal.
Il est conseillé de conserver la viande de dinde dans la marinade pendant au moins une demi-heure pour qu'elle soit mieux trempée, et si possible, il vaut mieux la conserver environ deux heures : le plat sera plus riche et aromatique. Il est recommandé de prendre de grosses gousses d'ail, car elles contiennent plus de jus. Lorsque vous utilisez de la sauce soja, il est important de ne pas en faire trop avec des épices, car elle est elle-même assez salée.
Méthodes de cuisson
Les ailes sont particulièrement savoureuses si elles sont cuites au four. Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour préparer ce plat, dont certaines sont originales et combinent des ingrédients apparemment incompatibles.
Classique
Il s'agit d'une recette standard qui peut être préparée en quelques minutes. Pour cette option, seules des épices sont utilisées qui rehausseront le goût de la dinde.
Composants:
- 1 kg d'ailes ;
- 1 citron ;
- épices pour dinde;
- sel;
- 2 gousses d'ail ;
- 2 à 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
Lavez l'oiseau et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez soigneusement les ailes avec un mélange d'épices, de sel et de jus de citron. Laisser mariner au moins vingt minutes, de préférence une heure. Graisser un récipient résistant à la chaleur avec de l'huile et y transférer l'oiseau, puis placer les aliments au four pendant vingt-cinq minutes, en réglant la température à 185 degrés. Avant de retirer la viande de l'appareil, vous devez vérifier le degré de cuisson.
Comment faire mariner les ailes de dinde avant de les cuire au four. Ailes de dinde au four
Recettes étape par étape pour cuire des ailes de dinde au four de différentes manières
Option 1 : Recette classique d'ailes de dinde au four
La viande de dinde est un produit qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents. L'oiseau est bouilli, cuit, frit dans une poêle et cuit au four. Et les ailes de dinde seront particulièrement savoureuses si vous les faites cuire au four. Pour cela, des épices, des herbes, de l'ail et diverses sauces sont utilisés.
Dans la version classique, pour cuisiner il vous faudra :
- 1 kg d'ailes de dinde ;
- citron;
- assaisonnements adaptés à la volaille;
- sel;
- ail frais ou séché;
- composition à base de plantes inodore.
Recette pas à pas d'ailes de dinde au four
Nous lavons les ailes de l'oiseau et les séchons avec une serviette. Cette partie étant assez volumineuse, il est préférable de la couper en deux au niveau de la jonction.
Frottez la viande avec de l'ail, des assaisonnements, du sel, versez le jus de citron et mélangez bien, puis laissez infuser au moins 15 minutes (si le temps le permet, vous pouvez le prolonger jusqu'à une heure).
Placer les morceaux dans un moule graissé et enfourner. Le plat sera prêt lorsque, coupée au couteau, la viande libère un jus clair et non rose.
Servez les ailes de dinde finies cuites au four avec des pommes de terre bouillies ou frites, des pâtes ou des céréales.
Comment faire cuire des ailes de dinde au four
1. Lavez les ailes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Frottez du sel au goût de tous les côtés.
2. Mélangez une cuillère à soupe de beurre ramolli avec du poivre et de l'ail moulu. Frottez le mélange obtenu sur les ailes. Disposez-les dans un plat résistant à la chaleur. Faites cuire les ailes de dinde au four à la maison pendant environ 40 à 45 minutes.
3. Pendant ce temps, une croûte légèrement dorée devrait se former. Cela signifie que vous pouvez maintenant retirer le plat du four.
4. À ce stade, vous devez préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hachez finement l'oignon et le céleri et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez la farine, faites revenir encore une minute, puis versez le lait en un mince filet. Ajoutez du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une pincée de muscade pour donner de la saveur à cette recette d'ailes de dinde cuites au four. Lorsque la sauce est devenue homogène, ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
5. Versez la sauce dans le moule et remettez-la au four préchauffé. Cuire au four jusqu'à cuisson complète à température moyenne. Servir avec un accompagnement et des légumes.
La viande de dinde a un goût délicat et étonnant. De plus, il est considéré comme diététique et sain. Ce n’est pas pour rien que la viande de dinde est l’un des premiers plats de viande introduits dans l’alimentation complémentaire d’un bébé.
J'adore rôtir la dinde au four. De plus, comme je l'ai personnellement constaté, selon la marinade, la viande se révèle à chaque fois d'une manière nouvelle. Par exemple, essayez de faire mariner une aile de dinde dans une marinade au miel. Le plat fini étonnera et étonnera. Les épices aideront à révéler le goût de l'oiseau, la moutarde et la mayonnaise rendront la viande de dinde filandreuse plus douce et plus tendre, et le miel donnera du piquant et une sorte de douceur subtile.
Étapes de cuisson :
1) Nettoyez les ailes de dinde (si nécessaire), lavez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Frotter avec du sel et laisser agir un moment.
2) Mélangez dans un bol le miel (s'il est confit, veillez à le faire fondre au préalable au bain-marie), la moutarde et la mayonnaise. Ce sera la base de la marinade.
4) Frottez l'aile de dinde déjà salée avec un mélange d'épices pour volailles à rôtir et laissez-les au réfrigérateur pendant une heure.
5) Une fois la dinde trempée dans les épices, elle doit être frottée avec la marinade préalablement préparée.
6) Il ne reste plus qu'à placer les ailes dans un manchon allant au four, à le fermer hermétiquement et à l'envoyer au four pour cuire à 200 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, la dinde est retirée du manchon et peut être servie.
Vidéo Ailes de dinde au four
Cuisiner une dinde délicieusement et rapidement est le rêve de toute femme au foyer. La viande de cet oiseau n'est pas aussi courante sur les marchés que le poulet, le bœuf ou le veau, il est donc assez difficile de trouver des côtelettes ou des poitrines cuites au four sur la table de tous les jours. Jetons un coup d'œil à plusieurs recettes qui vous permettent de cuire de la viande de dinde au micro-ondes.
Caractéristiques et avantages de la viande de dinde
En Amérique et au Canada, la dinde grillée farcie est un plat traditionnel sans lequel aucun Thanksgiving n'est complet. Ce sont également les Américains qui ont découvert cette espèce d'oiseaux galliformes, après quoi leur élevage en masse a commencé dans les pays européens.
Dinde au four pour la table des fêtes
La dinde est un produit diététique, car elle contient un faible pourcentage de matières grasses (1,66 %) et une grande quantité de protéines utiles au corps humain (17,7 %). La dinde est considérée comme l'un des types de viande les plus sains ; il est recommandé de la donner aux enfants comme premier aliment complémentaire et de la consommer par les personnes suivant un régime spécial.
La meilleure viande diététique
La dinde est une viande tendre et légère ; les plats préparés selon des recettes correctement préparées s'avèrent juteux et appétissants. 100 grammes de viande contiennent :
- pilon - 150 kcal;
- filet – 100 kcal;
- aile – 170 kcal.
Les secrets d'une bonne cuisine
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de viande de dinde : escalopes, rôtis, cuire la carcasse entière au micro-ondes ou au four, ou séparément la poitrine ou le pilon (photo).
Quelle que soit la recette qu'une femme au foyer choisit pour elle-même et qui souhaite surprendre ses invités ou nourrir les membres de sa famille avec un délicieux dîner, elle doit apprendre quelques règles pour préparer ce type de viande :
- en raison de sa faible teneur en matières grasses, la viande se dessèche rapidement et devient dure ;
- Il est préférable de cuire la carcasse entière pour le bouillon, de la faire mijoter et de la faire frire, coupée en parties séparées ;
- la viande est frite au feu des deux côtés, souvent retournée et versée sur le jus obtenu ;
- Il est préférable de verser la poitrine ou le filet cuit au micro-ondes ou au four avec une riche sauce à la crème sure ou de graisser généreusement avec du beurre ;
- Pour que la viande conserve son jus et ne se dessèche pas, il est recommandé d'utiliser un manchon pour la cuisson ;
- Tout type de céréales et de légumes convient comme accompagnement de la dinde.
Dinde avec accompagnement
Recettes de filet savoureux et juteux
Le filet de dinde peut être mijoté au micro-ondes avec des légumes ou grillé entier. Pour la première préparation vous aurez besoin de :
- poitrine – 400-500 g;
- crème – 100 ml;
- bouillon – 125 ml;
- vin (sec) – 3 cuillères à soupe;
- chapelure - 2 cuillères à soupe;
- paprika moulu – 0,5 cuillère à soupe ;
- poivron doux (bulgare ou ratunda) – 1 pc.;
- sel, poivre, assaisonnements - au goût.
Ce plat se prépare très rapidement - 25 minutes. La viande et les poivrons doux sont lavés et coupés en lanières, saupoudrés de sel et de poivre moulu. La chapelure est versée avec de la crème pour qu'elle gonfle un peu. Tout d'abord, mettez le poivron haché sous une forme spéciale et laissez-le mijoter pendant environ 5 minutes à une puissance de 600 watts. Ensuite, le filet est ajouté au moule, versé avec du bouillon, assaisonné d'épices et cuit jusqu'à tendreté - 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, la viande doit être retournée plusieurs fois pour qu'elle cuise uniformément.
Morceaux de filet cuits hachés
La recette du filet de dinde entier contient les ingrédients suivants :
- poitrine – 700 g;
- blanc d'œuf de poule – 2 pièces;
- fromage à pâte dure – 300 g;
- beurre – 20 g.
La viande lavée et séchée est enrobée de blancs d'œufs battus avec du sel, et recouverte d'une couche de fromage grossièrement râpé (photo).
Les plats sont graissés avec de l'huile, le magret est disposé et cuit 3 minutes à pleine puissance, puis retourné et cuit dans le même temps.
Méthode de préparation des pilons
Les amateurs de viande sur os cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante devraient faire attention à cette recette de dinde au micro-ondes. La recette suivante vous aidera à préparer rapidement un dîner pour deux :
- pilon de dinde – 2 pièces ;
- mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
- épices - au goût;
- pochette ou sac de cuisson.
La viande est bien lavée à l'eau courante et séchée avec du papier absorbant. Du sel et des épices sont ajoutés à la mayonnaise et les tibias en sont enduits. Pour mieux faire mariner la viande, vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, les jambes sont placées dans un manchon de cuisson spécial, qui est étroitement noué ou fixé avec des clips. Cuire un pilon de dinde au micro-ondes en 10 minutes à la puissance la plus élevée. Si le four est réglé en mode « grill », le sac peut être ouvert quelques minutes avant qu'il ne soit prêt et laisser cuire la croûte. En accompagnement, tous les légumes conviennent : frais ou cuits à la vapeur, purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin ou riz.
La dinde est découpée de la même manière qu'une carcasse de poulet. Si le plat prévu ne nécessite que de la poitrine ou des cuisses, le reste de la viande peut être congelé pour le bouillon ou roulé en escalopes.
La viande de dinde a un goût particulier et est l’un des types de viande les plus diététiques. Les ailes de dinde sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont cuites : elles deviennent particulièrement douces, tendres et juteuses.
Préparation
Lavez les ailes de dinde, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en morceaux faciles à manipuler.
Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux d'ailes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Mettez les ailes frites dans une casserole. Saupoudrer dessus l'oignon grossièrement haché. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ailes. Cuire 40 minutes.
Ajoutez ensuite les carottes, salez et poivrez. Cuire jusqu'à ce que les carottes et les ailes soient tendres. (m'a pris encore 40 minutes).
Retirez les ailes finies de la poêle. Broyez le bouillon et les légumes au mixeur plongeant, ajoutez l'ail passé au presse.
Remettez les ailes dans la poêle et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes.
Saupoudrer d'aneth haché, couvrir avec un couvercle et éteindre le feu. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
Servir les ailes chaudes avec des légumes frais ou de la purée. Bon appétit!
La viande de dinde est un produit très sain et savoureux. Toutes les parties de la carcasse de volaille sont utilisées en cuisine, y compris les ailes. Les parties des épaules et des coudes de l'aile peuvent servir de collation indépendante et peuvent également être utilisées en combinaison avec d'autres produits pour préparer diverses soupes et plats chauds. Les recettes d'ailes de dinde seront discutées plus en détail dans cet article.
Les ailes de dinde sont le plus souvent vendues sous forme emballée. L'emballage doit indiquer la date de péremption du produit, à laquelle vous devez faire attention lors de l'achat. Quant au type d'emballage, il vaut mieux privilégier les ailes sous vide. Il est également important de prêter attention au teint de la peau de la dinde. La surface des ailes doit être exempte de mucus, de dommages mécaniques et de taches sombres. La peau doit être claire et jaunâtre.
Il est préférable que les ailes soient réfrigérées plutôt que congelées.
Soupe aux ailes de dinde. Combien de temps faut-il pour cuire une aile de dinde ?
Oh, comme j'ai envie d'une soupe chaude, riche et aromatique, surtout par temps froid et humide ! Un bouillon savoureux et sain peut être préparé à partir d'ailes de dinde.
Avantage
Idea est une excellente base pour réaliser des soupes. Le bouillon de dinde a un effet bénéfique sur les organes digestifs et le tractus gastro-intestinal, redonne de la force après une fatigue et une maladie prolongée, améliore l'humeur et donne de la vigueur.
L'aile est l'une des parties les plus caloriques de l'oiseau, ce qui signifie que son bouillon sera le plus riche, mais sans « mauvais cholestérol ». La soupe aux ailes n'est pas seulement diététique. C'est un réservoir de vitamines. La viande de dinde contient des micro-éléments et des substances sans lesquels l'existence de notre corps est impossible :
- protéine;
- sélénium;
- phosphore;
- magnésium;
- chrome;
- potassium;
- calcium;
- tyrosine
Ce bouillon est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants dès le plus jeune âge.
Contre-indications
Ailes de cuisine
Les femmes au foyer qui mangent de la dinde pour la première fois se demandent : combien de temps faut-il pour cuire les ailes ? Ils ont l'air impressionnants et pèsent pas mal : de 300 à 600 g, mais cela n'affecte pas le temps de cuisson. Le temps de cuisson de l'aile est de 40 à 45 minutes. Après cela, les ailes bouillies peuvent être consommées en toute sécurité. Par exemple dans une salade.
Soupe ou salade
Que vous cuisiniez des ailes pour une soupe ou une salade, cela fait une différence. Pour garder la viande tendre et donner à la salade un agréable goût « viandé », les ailes doivent être placées dans un bouillon bouillant. Ils seront alors doux et juteux. Les protéines de viande coaguleront instantanément dans l'eau bouillante, la viande conservera ses micro-éléments et son goût précieux. Après avoir cuit la viande sur la salade, le bouillon peut être utilisé pour la soupe, mais des chefs expérimentés conseillent de mettre les ailes uniquement dans de l'eau froide pour obtenir un premier plat riche et riche. La soupe sera remplie d'arômes de viande, de jus et de substances saines.
Bouillon
Le bouillon d’ailes de dinde plaira à tout le monde. Tu auras besoin de:
- aile de dinde;
- 1,5 litre d'eau froide ;
- 1 petite carotte, 1 oignon moyen, gousse d'ail ;
- gingembre et céleri-rave;
- légumes verts : persil, aneth ;
- sel, poivre noir, curcuma.
La préparation se déroule en plusieurs étapes.
Étape 1
- Lavez les ailes, retirez les plumes si nécessaire.
- Versez de l'eau dans une casserole en émail et plongez la viande.
- Cuire à feu vif jusqu'à ébullition, sans couvrir. Le bouillon a bouilli - réduisez le feu à moyen et ajoutez un peu de sel.
- Au bout de 40 minutes, retirez la viande cuite et laissez-la refroidir.
Étape 2
- Hachez finement les légumes verts et l'ail.
- Épluchez les oignons et les carottes.
- Coupez les carottes dans le sens de la longueur et l'oignon en deux. Placer dans une poêle préchauffée sans huile, côté coupé vers le bas. Les légumes cuiront jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- On fait de même avec le céleri. C'est suffisant pour 2 blocs mesurant 3 sur 8 cm.
Les ailes de dinde marinées puis cuites dans une manche avec des légumes constituent un deuxième plat très savoureux. Et quelles délicieuses pommes de terre, trempées dans la marinade et la graisse des ailes. Et il y a bien assez de viande sur les ailes.
De quoi cuisiner :
Ailes de dinde - 2 pcs.
Vous pouvez choisir n'importe quelle marinade dans laquelle vous faites habituellement mariner les ailes de poulet. J'ai préparé celui-ci :
Miel - 1 cuillère à soupe. cuillères
Sel - 1 cuillère à café
Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. cuillère
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
Sauce chili - 2 c. cuillères
Pour le set de légumes :
Pommes de terre - 1,2 kg
Oignons - 2 pcs.
Poivron - 3 pcs. couleur différente. J'avais des poivrons rouges frais et des poivrons verts et jaunes surgelés.
Carottes - 1 pièce
Sel
Huile végétale - 2 c. cuillères
Persil et aneth - 3-4 brins chacun
Préparation
Faire fondre le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Je ne sais pas pour vous, mais j'essaie toujours la marinade. Si j’aime son goût, je n’ai rien d’autre à ajouter.
Enduisez les ailes de marinade, placez-les dans un bol et couvrez de film alimentaire. Placez le bol avec les ailes au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. J'ai mariné toute la nuit.
Préparez les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en petits morceaux. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en lanières.
Coupez les pommes de terre en tranches.
Mélangez tous les légumes, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Plus besoin d'épices, nous les avons dans la marinade avec les ailes.
Nouez la manche d'un côté et placez-la sur une grande plaque à pâtisserie. La manche est très pratique pour cuisiner, le plat s'avère juteux. Et vous pouvez voir comment la viande est cuite. Placez le mélange de légumes dans la manche.
Placez les ailes dessus et versez dessus le reste de la marinade. Nouez la manche de l'autre côté et percez-la à plusieurs endroits. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés.
Cuire au four pendant 1h30 ou un peu moins. Cela se voit sur les ailes - elles deviennent rouges. Sortez le moule du four et coupez soigneusement le manchon. Retournez les ailes de l'autre côté et placez-les au four pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.
Notre plat est prêt. Vous pouvez servir sur une grande assiette, mais couper les ailes au niveau du joint ou même en retirer la viande. Saupoudrer d'herbes.
Bon appétit!
Avec la variété actuelle de viande, nos yeux s’écarquillent parfois. Mais si vous êtes partisan de manger quelque chose qui est non seulement savoureux, mais aussi sans danger pour l'estomac et la silhouette, vous devriez abandonner le porc et réfléchir à une alternative plus diététique. Tout le monde en a déjà marre du poulet ; De plus, sa viande la plus saine est insipide et sèche. Mieux vaut donc choisir une aile, vous pourrez choisir parmi une large gamme de préparations. Parmi eux, il existe les options les plus simples, accessibles même à un cuisinier débutant, et les plus complexes. L'essentiel est que cela s'avère toujours délicieux.
Soupe aux ailes de dinde et aux tomates : recette
Tout d’abord, vous devriez penser au premier cours. Même si vous n'aimez pas vraiment les soupes, vous aimerez certainement ce plat. Son composant principal est l'aile de dinde. La recette n'est pas trop compliquée et le résultat est tout simplement excellent.
Dans une casserole de trois litres, un bouillon est bouilli à partir de deux ailes, avec l'ajout d'un oignon coupé en deux, de gros morceaux de carottes et de piment de la Jamaïque. Un autre oignon, finement haché, est utilisé pour la friture. Lorsqu'il acquiert une teinte dorée, de fines lanières d'un demi poivron sont ajoutées à l'oignon et, après cinq minutes, quelques cuillères de concentré de tomate et un tiers de verre d'eau. Le ragoût dure jusqu'à ce que la masse soit bouillie. Cela prendra environ cinq minutes.
Le bouillon est filtré, l'oignon est jeté, les carottes sont coupées en lanières et la viande est retirée des ailes. Le tout revient à la base, complété par des fritures et des cubes de deux pommes de terre. Lorsque la soupe bout, ajoutez un peu de sel. Dès que les pommes de terre deviennent tendres, la casserole est retirée du feu, un bouquet d'aneth haché et quelques gousses d'ail sont ajoutés à la soupe. Un tiers d'heure d'infusion - et vous pouvez déjeuner.
Nous cuisinons délicieusement : les meilleures marinades
La dinde bouillie et rôtie a une saveur incroyable. Mais la viande cuite au four est considérée comme la plus délicieuse. De plus, c'est la recette la plus rapide et la plus simple. Les ailes peuvent être cuites sans aucun accompagnement. Pour le rendre plus appétissant, il vous suffit de les faire mariner au préalable. Les compositions suivantes ont été reconnues comme les plus délicieuses :
- Les tomates marinées (3 morceaux) sont pilées, mélangées avec de l'ail écrasé, du basilic et de l'aneth hachés, une pincée de paprika et du gingembre râpé. Les ailes sont graissées et laissées une heure.
- Une viande tendre avec une croûte dorée est obtenue si les ailes sont graissées avec un mélange de miel liquide, de sauce soja, une pincée de sucre et quelques gousses d'ail. La dinde y est vieillie pendant au moins une heure et demie.
- La viande marinée dans de la mayonnaise s'avère toujours parfaite. Cependant, le produit sous sa forme pure ne donnera pas le résultat souhaité, il doit donc être mélangé avec de la moutarde, de l'ail et de nombreuses herbes de votre choix. Les ailes doivent mijoter dans la marinade pendant au moins deux heures.
Cuisson directe
Lorsqu'une aile de dinde est cuite, la recette n'est pratiquement pas différente de la cuisson du porc bouilli habituel. La viande est déposée sur une plaque à pâtisserie sans retirer la marinade et passe au four. Le temps que la dinde y passe dépend de la taille des ailes. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium, pensez simplement à le déballer cinq minutes avant de retirer l'aile pour former une belle croûte.
Dinde en manche aux légumes
Depuis les ailes, vous pouvez préparer un dîner complètement complet, y compris un dîner festif. L'apparence du plat sera digne d'une table formelle. Vous devez d'abord faire mariner l'aile de dinde (vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de marinade, votre préférée). Pendant qu'il vieillit, vous devez travailler sur les autres ingrédients du dîner. Par exemple, préparez un plat d'accompagnement.
L'option la plus simple est celle des pommes de terre, mais il s'ennuiera seul. En hiver, lorsqu'il n'y a pas beaucoup de variété de légumes, vous pouvez compléter les tubercules avec des pommes dures, aigres-douces, des carottes grossièrement hachées et des gousses d'ail entières. Dans une saison plus favorable, des aubergines ou des courgettes, du chou-fleur, des champignons sauvages sont ajoutés aux pommes de terre - tout ce pour quoi vous avez assez d'imagination et d'argent. Tout d'abord, les légumes sont placés dans la manche, les ailes marinées sont placées dessus et les légumes sont à nouveau placés dessus. Le cou est noué, le sac est placé dans un four pas très chaud et laissé dedans pendant une heure.
Les ailes de poulet sont parmi les préférées. La raison en est le prix abordable, ainsi que le merveilleux goût délicat de la viande blanche. Vous pouvez les utiliser pour préparer de nombreuses entrées, ainsi que diverses entrées, salades et bien plus encore.
Vous pouvez utiliser une grande variété d’assaisonnements et de sauces avec les ailes de poulet et de dinde. Dans cet article, nous examinerons quelques recettes classiques que vous pouvez utiliser pour préparer un délicieux dîner pour toute la famille en utilisant des ingrédients simples et abordables.
Ailes au four
Pour rendre les ailes savoureuses et tendres, elles doivent être correctement marinées. Il existe de nombreuses variantes de cette marinade.
Marinade à base de mayonnaise
Bien que la viande de poulet cuise rapidement, la mayonnaise la rendra encore plus tendre et friable. En plus de la mayonnaise, nous aurons besoin de quelques assaisonnements - curry, paprika, quelques herbes de Provence, ainsi que des oignons et du vinaigre de cidre de pomme.
Cette marinade est parfaite pour cuire des ailes sur le grill.
- Ajoutez la mayonnaise dans le bol et mélangez-la avec le vinaigre.
- Ajoutez les épices énumérées et mélangez le tout.
- Laissez un peu la marinade de côté et épluchez l'oignon.
- Versez la marinade sur les ailes et déposez dessus les rondelles d'oignon hachées.
- Maintenant on attend trois heures et on peut passer au grill.
Marinade au miel
Pour préparer cette marinade, nous aurons besoin d'une cuillère à soupe de miel, de concentré de tomate et de plusieurs types de poivre. Vous pouvez utiliser n’importe quel miel que vous pouvez trouver à la ferme.
- Tout d’abord, mélangez la pâte de tomate avec le miel.
- Ajoutez maintenant du poivre moulu et un peu de sel au goût à cette masse.
- Mélangez soigneusement notre marinade et vous pourrez commencer à faire mariner les ailes.
- Nous enduisons chaque aile de marinade sur tous les côtés et après trente minutes, vous pouvez commencer la cuisson.
Ailes au four avec croûte
Pour préparer, nous avons besoin des éléments suivants : les ailes elles-mêmes, du paprika, un peu de miel, de la sauce soja, de la sauce piquante, de la levure chimique, du vinaigre et quelques assaisonnements.
- Mélangez le sel, le paprika et la levure chimique et saupoudrez-en sur les ailes lavées et séchées.
- Laissez-les reposer une vingtaine de minutes et pendant ce temps préparez une plaque à pâtisserie.
- Placez une grille à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé dessus.
- Placer les ailes marinées sur du papier sulfurisé et placer toute la structure au four.
- Au bout d'une demi-heure, nous retirons les ailes et les versons avec un mélange de miel, de sauce piquante, de vinaigre et les envoyons encore dix minutes.
Ailes de barbecue
Ingrédients : concentré de tomate, sauce soja, jus de citron, poudre d'ail, poivre, basilic, sel et sucre.
- Mélanger la pâte de tomate, la sauce soja, le basilic et le jus de citron.
- Ajoutez ensuite le sucre et la poudre d'ail et mélangez bien le tout.
- La marinade doit être épaisse et très savoureuse.
- Lubrifiez les ailes avec la marinade obtenue et laissez mariner quinze minutes.
- Après cela, placez les ailes au four pendant une demi-heure et les ailes sont prêtes.
- Cinq minutes avant la fin, versez la graisse fondue sur les ailes.
Ailes dans une poêle
Pour la marinade, nous avons besoin de pâte de tomate, de sauce soja, d'ail, d'un peu de miel, de jus de citron et d'épices au goût.
- Lavez les ailes, secouez-les et coupez-en une petite partie.
- Saupoudrez la viande de poivre moulu, plusieurs types sont possibles, et ajoutez également d'autres épices au goût.
- Préparez la marinade - mélangez la pâte de tomate, le miel, le jus de citron, la sauce soja et l'ail finement haché. Mélangez soigneusement le tout.
- Dans l'huile végétale chauffée, faire revenir les ailes de tous les côtés pour former une croûte.
- Après cela, versez la marinade dans la poêle et faites-y revenir les ailes en les retournant pour qu'elles soient bien saturées de marinade.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté - environ une demi-heure.
- Servir les ailes chaudes avec une sauce aigre-douce.
Délicieuses ailes de dinde
La viande de dinde ressemble beaucoup au poulet, mais elle est considérée comme plus diététique et plus saine. Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples et délicieuses pour les préparer.
Ailes de dinde dans une marinade épicée
Ingrédients : ailes, sauce soja, oranges, ail et épices.
- Préparez la marinade - mélangez la sauce soja, le miel, le jus d'orange, l'ail finement haché et les épices.
- Lavez et séchez les ailes de dinde et faites des incisions dans la peau.
- Versez la marinade sur les ailes et laissez reposer deux heures.
- Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
- Mettez les ailes au four pendant quarante-cinq minutes.
- Servi chaud et garni d'herbes.
Ailes de dinde braisées à la poêle
Pour préparer le plat, nous aurons besoin des éléments suivants : carottes, crème sure, huile végétale et épices au goût.
- Lavez et séchez les ailes de dinde.
- Frotter avec du sel, du poivre et des épices.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
- Faites frire les ailes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez un peu d'eau à la crème sure et versez-la sur les ailes dans la poêle.
- Coupez les carottes en cercles et placez-les dans une poêle.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sous cette forme pendant encore une demi-heure.
Soupe aux ailes de dinde
La soupe à la dinde est un plat diététique qui se prépare très simplement. Veuillez noter que le plat contient des piments forts. Si vous avez des problèmes d'estomac, essayez de l'exclure de la recette.
- Versez de l'eau dans la casserole et mettez-y l'aile lavée, les carottes, les oignons et le céleri grossièrement hachés.
- Ajoutez quelques petits pois piment de la Jamaïque, salez et faites cuire le tout pendant environ une heure à feu doux.
- Coupez l'oignon violet et l'ail en fines demi-anneaux. Hachez finement le piment. Faites frire tout cela dans de l'huile végétale.
- Râpez plusieurs tomates sur une râpe grossière.
- Ajouter les tomates dans la poêle et laisser mijoter à feu doux encore dix minutes.
- Nous retirons l'aile, séparons la viande, la hachons finement et la renvoyons au bouillon.
- Ajouter les tomates de la poêle.
- Laissez le tout bouillir et terminez par une pincée de persil.
Soupe aux ailes de dinde et aux tomates
Ingrédients : aile de dinde, concentré de tomate, pommes de terre, huile végétale, épices, oignons.
- Remplissez la casserole d'eau et mettez-y la dinde, l'oignon grossièrement haché et les carottes. Vous pouvez également ajouter quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
- Faites cuire le tout ensemble une quarantaine de minutes à feu doux.
- Pendant que le bouillon cuit, préparons la vinaigrette pour notre soupe.
- Hachez finement l'oignon et le poivron.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez le poivron et faites revenir un peu plus.
- Il est maintenant temps d'ajouter un peu de concentré de tomate et une cuillerée d'eau dans la poêle.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
- Hachez finement les légumes verts et l'ail.
- Filtrez le bouillon, retirez l'aile et hachez finement la viande et les carottes.
- Remettez le bouillon sur le feu, ajoutez le rôti, les pommes de terre et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajoutez maintenant l'ail, les herbes et couvrez la poêle avec un couvercle.
- Éteignez le feu et laissez mijoter la soupe pendant au moins vingt minutes.
Préparez vos ailes et bon appétit !
Vous pouvez faire cuire des ailes de dinde au four pour les vacances, pour les repas de tous les jours ou comme collation inhabituelle pour la bière. Des ailes correctement préparées seront un délice tentant - elles ont fière allure, elles ont quelque chose à manger et il y a une place pour elles sur n'importe quelle table (y compris de régime).
Si nous voulons cuire les ailes de dinde les plus délicieuses au four, nous les cuisons dans la manche. Cette technique simple vous permettra d'obtenir un plat merveilleux - aussi juteux, tendre et aromatique que possible, et aussi étonnamment piquant grâce à l'utilisation de l'adjika dans la recette.
Ingrédients:
- dinde (ailes) – 400 gr.;
- - 2 cuillères à soupe. l.;
- mayonnaise – 2 c. l.;
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
- assaisonnements - au goût.
Lavez soigneusement les ailes et séchez-les (vous pouvez les éponger avec une serviette en papier), frottez-les avec du sel et d'autres assaisonnements au goût, puis faites mariner dans l'adjika et l'huile d'olive pendant 30 minutes.
Avant la cuisson, les ailes sont graissées avec un mélange de mayonnaise et de crème sure et, avec la marinade, placées dans un manchon dans lequel plusieurs trous sont pratiqués avec un cure-dent pour éliminer la vapeur.
Mettez le tout au four préchauffé à 180⁰C pendant 50 à 60 minutes. Pour dorer davantage la viande, vous pouvez couper soigneusement « l'emballage » et repousser ses bords sur les côtés 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Ailes de dinde aux pommes de terre
Les ailes de dinde cuites au four sont à la fois très tendres et dorées et croustillantes. Et si vous cuisinez des ailes de dinde avec des pommes de terre, vous obtiendrez immédiatement à la fois une viande diététique aromatique et un accompagnement appétissant.
Ingrédients:
- dinde (ailes) – 500 gr.;
- – 700 gr.;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 3-4 gousses;
- crème sure – 2 c. l.;
- fromage – 60 gr.;
- eau – 100 ml;
- poivre – ½ c.
- sel - au goût.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Décongeler la viande, rincer et sécher. Coupez l'oignon en fines rondelles, pressez l'ail dans un presse. Dans un plat résistant à la chaleur, graissé avec de l'huile, déposer un à un les pommes de terre, les oignons et les ailes de dinde, saler et poivrer chaque couche.
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Versez la crème sure diluée avec de l'eau sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four pendant 30 minutes à 200⁰C. Ensuite, saupoudrez le plat de fromage râpé et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Cuisson en papillote
Les ailes de dinde cuites en papillote ont une délicieuse croûte dorée et croustillante, sous laquelle se trouve une viande tendre et juteuse. Un avantage supplémentaire de cette recette est que les ailes sont cuites avec des tomates et des épices, ce qui donnera au plat fini un arôme piquant et une subtile acidité.
Ingrédients:
- dinde (ailes) – 300 gr.;
- tomates séchées au soleil – 1 cuillère à soupe. l.;
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau – 200 ml;
- poivre à l'ail – ½ cuillère à café;
- poivrons (noirs, rouges, moulus) – ½ cuillère à café ;
- basilic (séché) – ¼ cuillère à café ;
- paprika (doux, moulu) – ¼ c.
Lavez et séchez les ailes de dinde, frottez-les avec du poivre et du sel, puis placez-les sur du papier d'aluminium et frottez-les avec un mélange d'huile d'olive, d'ail, de poivre, de paprika et de basilic, et placez dessus les tomates séchées au soleil.
Enveloppez le plat dans du papier d'aluminium, mettez-le dans un four froid, qui doit ensuite être chauffé à une température de 200⁰C pendant 40 à 45 minutes. Après cette période, le papier d'aluminium est coupé et les bords sont écartés pour que la dinde soit dorée. Avant de servir, le plat peut être arrosé d'une petite quantité de jus de citron.
Important! Les ailes de dinde sont nettement plus grandes que les ailes de poulet, donc quelques morceaux suffisent pour qu'un adulte soit satisfait. Et un autre avantage des ailes de dinde est que la viande finie s'en retire très facilement, beaucoup plus facilement que des ailes de poulet.
Ailes de dinde aux légumes
Les ailes de dinde aux légumes cuits au four deviendront un deuxième plat complet, qui a tout : une viande savoureuse, des légumes juteux et une sauce aromatique.
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Ingrédients:
- dinde (ailes) – 500 gr.;
- pommes de terre – 1 kg;
- oignons – 2 pièces;
- - 1 PC.;
- - 3 pièces.;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel – 1 cuillère à café;
- vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe. l.;
- poivre noir – ½ cuillère à café ;
- coriandre moulue – ½ cuillère à café ;
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
- pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
- légumes verts (assortiment) - 3 brins.
Pour faire mariner les ailes, faire fondre le miel, ajouter le poivre, la coriandre, le sel, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le concentré de tomate à la marinade. Trempez les ailes de dinde dans le mélange bien mélangé, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
Une fois la viande prête, vous pouvez couper les pommes de terre pelées en petites tranches, les oignons en demi-rondelles, les carottes en tranches ou en lanières, le poivron (nettoyé des graines et des cloisons) en fines lanières. Mélangez les légumes, ajoutez l'huile et le sel, puis disposez-les dans un manchon posé sur une plaque à pâtisserie.
Nivelez la couche de légumes le long du bas du manchon, placez les ailes dessus, versez le plat avec le mélange dans lequel elles ont été marinées. La manche est nouée, percée à plusieurs endroits et envoyée au four (180⁰C) pendant 60 à 70 minutes, après quoi le sac est coupé et déplié.
