Charlotte aux pommes. Recette de charlotte classique aux pommes. Vidéo de fabrication d'une charlotte moelleuse

Charlotte aux pommes - une recette de charlotte délicieuse et simple au four et à la mijoteuse. Pour qu'une charlotte moelleuse aux pommes issue d'une recette simple soit savoureuse et aromatique, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres. Et seulement à la maison, vous obtenez la charlotte aux pommes la plus délicieuse. Est-il possible de trouver une famille dans notre pays qui ne prépare pas de charlotte aux pommes en automne généreux ? Malgré la variété des options pour son exécution, la classique reste la génoise la plus simple à laquelle on ajoute des pommes.

La recette de la charlotte est si simple que même les enfants peuvent la réaliser. Cette tarte est non seulement aimée, mais adorée de tous. Beaucoup de gens ont appris à le cuisiner dès leur enfance. Ci-dessous, vous trouverez une recette simple et classique de charlotte aux pommes, sur laquelle vous pouvez fantasmer selon vos envies. En termes simples, Charlotte est une tarte aux pommes. Bien que cette tarte s'appelle charlotte, sa recette est très similaire à la génoise aux pommes.

Recettes délicieuses et simples de charlotte aux pommes. Quant au nom Charlotte, il y a une histoire romantique sur un cuisinier désespérément amoureux qui a découvert comment cuisiner la charlotte aux pommes et a dédié cette recette à la dame de son cœur, Charlotte. C'est ainsi qu'est apparue la tarte charlotte. La charlotte est préparée à partir d'une variété de garnitures, qui peuvent inclure des baies communes à la Russie et des fruits exotiques, mais la version classique reste la charlotte aux pommes. Une recette simple de charlotte sera décrite ci-dessous.

Le goût de la tarte dépend grandement du type de pommes utilisé. Il est très important qu’ils soient naturels et non beaux, remplis de produits chimiques. Il est facile de repérer les bonnes pommes :

• Premièrement, ils ne seront pas complètement dodus et brillants, une sorte de défaut est toujours trouvé (petits trous de ver, croûtes à divers endroits, etc. - montrent que les insectes aimeraient aussi beaucoup ce fruit) ;
• Deuxièmement, les pommes les plus fraîches apparaissent dans diverses régions du pays, principalement à la fin de l'été et au début de l'automne, lorsque la nouvelle récolte arrive.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la charlotte sur Internet, mais beaucoup de gens n'aiment pas vraiment cuisiner des plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette de préparation complexe. De nombreux auteurs proposent de séparer les blancs des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.

Certains recommandent de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus. Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article nous vous proposons de préparer la délicieuse charlotte aux pommes la plus simple au four, ce qui fonctionne toujours. En même temps, nous utiliserons un minimum d'ingrédients toujours à portée de main.

Charlotte aux pommes recette classique

Recette de charlotte classique aux pommes.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• Pommes aigres;
• 3 œufs de poule (réfrigérés au réfrigérateur) ;
• Bicarbonate de soude (au bout d'une cuillère à café), trempé avec du vinaigre ;
• 1 tasse de farine tamisée.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans le bol dans lequel vous les battrez. Réglez le batteur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps pour fouetter le mélange augmentera en conséquence ;
2. Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange. Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1 à 2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse ;
3. Tapissez le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi devrais-je m'embêter avec des ennuis supplémentaires !). Si vous utilisez un moule en silicone, le papier n'est pas nécessaire ;
4. Nous n'avons pas indiqué le nombre de pommes dans les ingrédients de la charlotte. C'est parce que les pommes sont de différentes tailles et aussi parce que beaucoup de gens aiment quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère mouillée. Si vous souhaitez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. Vous pouvez couper la peau des pommes si vous le souhaitez, mais en principe, vous n’êtes pas obligé de le faire. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le moule ;
5. Versez la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Nivelez avec une cuillère;
6. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et la croûte dorée, la charlotte aux pommes est prête ! Laissez la tarte refroidir au four pendant encore 15 minutes et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Ou vous n’êtes pas obligé de le retourner, comme vous le souhaitez. À propos, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de pépites de chocolat pour plus de beauté.

Charlotte au fromage cottage et pommes

Charlotte au fromage cottage et aux pommes. Une charlotte insolite au fromage blanc et aux pommes séduit par sa tendresse et son moelleux. D'ailleurs, dans cette tarte la farine habituelle est remplacée par de la semoule, c'est pourquoi la charlotte fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 6 pommes moyennes ;
• 1 tasse de semoule crue ;
• Un peu de jus de citron frais ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en tranches égales ;
2. Arroser de jus de citron et saupoudrer d'un peu de sucre ;
3. Battre le sucre avec les œufs crus, ajouter le beurre fondu et la levure chimique au mélange et mélanger vigoureusement à la cuillère ;
4. Passer le fromage blanc au tamis et l'ajouter à la pâte, puis ajouter la semoule ;
5. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes. Placer les tranches de pomme au fond d'un moule graissé et verser la pâte dessus ;
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 220°C, après cinq minutes, réduisez la température à 180°C et faites cuire encore 40 à 45 minutes.

Historiquement, la charlotte était préparée à partir de pain blanc, de crème anglaise, de pommes et de liqueur. Théoriquement, il peut être préparé avec n'importe quel fruit et baie. Mais dans la pratique, le plus délicieux est toujours obtenu à partir de simples pommes aigres - par exemple Antonovka ou Simirenka - et d'œufs soigneusement battus avec du sucre. Dans la version la plus simple, vous devez trancher finement les pommes et en tapisser le fond du plat allant au four, et verser dessus la pâte de quatre œufs, un verre de sucre et un verre de farine. Et faites cuire au four à 200 degrés pendant seulement 30 à 35 minutes.

Charlotte traditionnelle

Recette de charlotte traditionnelle.

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel - sur la pointe du couteau ;
• Sucre - 1 verre;
• Pomme - 1 kg;
• Soda - 1/2 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs avec un demi-verre de sucre ;
2. Battre les jaunes avec le sucre restant ;
3. Mélangez le tout et ajoutez progressivement la farine;
4. Ajoutez du sel et du soda;
5. Ajouter les pommes coupées en dés;
6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de semoule ;
7. Versez le mélange dans un moule et placez au four préchauffé à 180 degrés;
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Une recette simple de charlotte moelleuse aux pommes trouvera certainement sa place dans le carnet culinaire même de la plus jeune femme au foyer. Cette pâtisserie est préparée simplement, mais s'avère toujours étonnamment savoureuse, tendre et « aérée ». La charlotte classique luxuriante aux pommes ne perd pas son goût le lendemain, résolvant ainsi le problème du thé de l'après-midi et des collations sucrées.

Ingrédients:

• Sucre - 1 verre;
• Pommes vertes - 3-4 pièces;
• Jus de citron - 3-4 gouttes ;
• Oeufs - 4 pièces;
• Farine - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs, battez-les à l'aide d'un mixeur en ajoutant tout le sucre d'un coup. On obtient une dissolution complète des grains de sucre, ainsi qu'une augmentation significative du volume de la masse ;
2. Commençons maintenant à travailler avec les protéines. Pour mieux fouetter le mélange, ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron ; cela aidera également à éliminer toute éventuelle odeur d'œuf lors de la préparation de la génoise. Nous travaillons avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et moelleuse ;
3. Transférez les blancs montés sur les jaunes. Mélanger soigneusement pour obtenir une homogénéité. Si vous souhaitez réaliser une charlotte le plus rapidement et simplement possible, vous pouvez battre les œufs avec le sucre dans un récipient à la fois, sans séparer les blancs et les jaunes. Mais dans ce cas, la tarte sortira moins « aérée ».
   Ensuite, tamisez la farine dans le mélange d'œufs par petites portions, en remuant à chaque fois de bas en haut. En conséquence, la pâte doit s'avérer lisse et uniforme, sans grumeaux de farine ;
4. Graisser l'intérieur d'un moule amovible d'un diamètre de 22 cm avec un morceau de beurre et recouvrir au préalable le fond de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un récipient plus grand - dans ce cas, le gâteau ne sera pas si haut, mais pas moins savoureux). Pour la charlotte, choisissez des pommes vertes fermes de variétés acidulées. Après avoir épluché et retiré le noyau, coupez-le en fines tranches et placez-le au fond d'un récipient résistant à la chaleur ;
5. Versez la pâte préparée sur les pommes et placez le moule dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Nous maintenons la température à 180 degrés. Pendant le processus de cuisson, nous essayons de ne plus ouvrir le four afin que la génoise moelleuse ne se dépose pas.
   Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière traditionnelle - plongez une allumette dans la pâte. Si elle reste sèche, la charlotte aux pommes est prête ! Après avoir légèrement refroidi les produits de boulangerie, retirez le côté fendu. Retournez la tarte, retirez le papier sulfurisé et servez.
6. La charlotte classique luxuriante aux pommes est complètement prête ! Profitez de votre thé !

Charlotte rapide aux pommes

Charlotte aux pommes instantanée.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Glace fondue ou chocolat blanc - 150-200 g ou au goût ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Grosses pommes - 2 pièces;
• Beurre - pour lubrifier le moule ;
• Sucre granulé blanc - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Nous épluchons et évidons les pommes lavées et les hachons grossièrement ;
2. Faites cuire le chocolat blanc à la vapeur. Si vous souhaitez ajouter de la glace à la tarte, sortez-la tôt du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant un moment pour qu'elle ait le temps de fondre ;
3. Battez les œufs dans un bol, mélangez-les avec le sucre ;
4. Battre le mélange œufs-sucre au batteur pendant au moins 5 minutes ;
5. Versez la farine dans le mélange par petites portions, tout en continuant à battre la pâte au batteur. Nous devrions obtenir la consistance d'une crème sure non épaisse, mais pas liquide ;
6. Versez de la glace ou du chocolat dans la pâte finie, mélangez délicatement le mélange ;
7. Beurrer un plat allant au four (peut être remplacé par de l'huile végétale), y déposer les pommes hachées ;
8. Remplissez les fruits de pâte sucrée, qui doit être répartie uniformément sur toute la forme ;
9. Préchauffer le four à 180°C. Il suffit de cuire une charlotte rapide dans un four chaud pour qu'elle soit bien cuite ;
10. Cuire le dessert 25 minutes à 180° ;
11. Après la cuisson, laissez les pâtisseries refroidir légèrement, puis coupez-les en portions et servez tièdes avec du thé.

Charlotte dans une mijoteuse

Charlotte à la mijoteuse : une recette simple.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces;
• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre - 1 verre;
• Pommes - 500 g;
• Cannelle - 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Levure chimique - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les œufs avec du soda et cassez-les dans un bol, ajoutez le sucre ;
2. Battez les œufs avec le sucre - d'abord à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à consistance mousseuse ;
3. Plus le mélange est fouetté de manière fluide, meilleure sera la charlotte aux pommes ;
4. Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse ;
5. Coupez les pommes en cubes et ajoutez-les à la pâte. Habituellement, ils ne le font pas lors de la préparation de la charlotte. Mais avec les pommes, la charlotte s'avère beaucoup plus juteuse et tendre. Ici selon les goûts et les envies ;
6. Beurrer le bol du multicuiseur, saupoudrer d'un peu de sucre, juste un peu ;
7. Coupez la pomme en tranches et retirez les pépins. Tout d’abord, placez de fines tranches de pomme dans la mijoteuse. Le sucre est nécessaire pour aider les pommes à caraméliser pendant la cuisson de la tarte ;
8. Transférez délicatement la pâte dans la mijoteuse et étalez-la sur la surface ;
9. Cuire la charlotte moelleuse dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Habituellement, pendant cette période, le gâteau est cuit. Dans tous les cas, vérifiez périodiquement la cuisson du gâteau ;
10. Laissez reposer la charlotte 5 minutes avec le couvercle du multicuiseur ouvert et retirez-la. Pour cela, insérez la grille vapeur et retournez le bol. Bon appétit!

Charlotte aux pommes et bananes

Charlotte aux bananes et pommes. Une autre option intéressante pour préparer une charlotte rapide est une recette avec de la banane et de la cannelle au four. Et bien que la technologie de cuisson soit simple, une recette étape par étape avec photos ne sera pas superflue.

La tarte est cuite rapidement et délicieusement au four, elle donne aux produits de boulangerie un beau rougissement, une croûte légère et un peu de croquant, ce qui rend la charlotte encore plus appétissante. Un peu de banane et de cannelle ne feront que « décorer » le dessert, alors assurez-vous de les ajouter à la charlotte si vous voulez qu'elle dégage un arôme agréable et ait un goût séduisant inoubliable.

Ingrédients:

• Farine – 1 verre;
• Sucre – 1 verre;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
• Pommes – 6-10 pièces ;
• Bananes – 1-2 pièces ;
• Cannelle - au goût ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Soda – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, on commence à préparer les pommes et les bananes : on les épluche, on enlève également le trognon des pommes ;
2. Coupez les fruits en morceaux : coupez les bananes en fines rondelles, les pommes en tranches. Si vous faites cuire les fruits après avoir pétri la pâte, ils auront le temps de « se déposer », ce qui n'est pas très bon pour faire une tarte moelleuse ;
3. Battez les œufs avec le sucre (à l'aide d'un batteur) pendant 1 à 1,5 minutes pour obtenir une masse épaisse, pétillante et surtout moelleuse ;
4. Ajoutez la farine tamisée, le soda éteint avec le vinaigre, puis remuez délicatement le mélange pour que la mousse dont nous avons besoin ne disparaisse pas ;
5. Graisser généreusement un moule ou une poêle en fonte (qui est plus pratique pour cuisiner) avec de l'huile, saupoudrer les parois et le fond de semoule ou de chapelure et y déposer (uniformément) les pommes hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle au goût ;
6. Remplissez les pommes avec un peu de pâte, placez des rondelles de banane dessus et remplissez à nouveau les fruits de pâte ;
7. Placer le moule/poêle avec la charlotte dans un four préchauffé, cuire la tarte 20-25 minutes à feu moyen-vif. De temps en temps, le dessert doit être vérifié avec un cure-dent pour s'assurer qu'il est prêt.

Après la préparation finale, sortez la charlotte rapide ainsi que le moule du four. Nous donnons à la tarte un peu de temps pour refroidir, après quoi nous sortons le dessert, le coupons en morceaux, puis le prenons, beau et parfumé, pour qu'il soit mangé par notre ménage.

Par rapport à la technologie de cuisson standard, où la tarte est cuite pendant plus d'une heure, la charlotte rapide aux pommes est préparée en seulement une demi-heure. Il est facile à préparer, mais il a un goût original très exquis, pour lequel on ne peut s’empêcher de l’aimer. Préparez votre dessert préféré rapidement et savoureux, et ne laissez pas vos efforts vous décevoir. Bon appétit!

Vidéo « Recette de charlotte aux pommes, simple et savoureuse »

Pastèque et été sont des concepts indissociables. Cependant, vous ne trouverez pas de melons dans tous les domaines. Et tout cela parce que cette plante africaine prend beaucoup de place, est très exigeante en chaleur et en soleil, ainsi qu'en arrosage adéquat. Mais nous aimons tellement la pastèque qu'aujourd'hui, non seulement les sudistes, mais aussi beaucoup plus de résidents d'été du nord ont appris à la cultiver. Il s'avère que vous pouvez trouver une approche pour une plante aussi capricieuse et, si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir une récolte décente.

Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Les représentants de la famille des Araceae sont considérés comme l'une des catégories de plantes d'intérieur les plus populaires. Et la diversité n’est pas le dernier facteur de leur large répartition. Les aroïdes sont représentés par des plantes aquatiques, des épiphytes, des semi-épiphytes, des plantes tubéreuses et des lianes. Mais malgré une telle diversité, à cause de laquelle il est parfois difficile de deviner la relation entre les plantes, les aroïdes sont très similaires les uns aux autres et nécessitent les mêmes soins.

La salade Donskoï pour l'hiver est un apéritif savoureux composé de légumes frais dans une marinade aigre-douce avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. La recette originale fait appel à du vinaigre de cidre ordinaire ou de pomme, mais avec une combinaison de vinaigre de vin et de balsamique léger, elle s'avère beaucoup plus savoureuse. La salade peut être préparée sans stérilisation - portez les légumes à ébullition, mettez-les dans des bocaux stériles et enveloppez-les chaudement. Vous pouvez également pasteuriser les pièces à une température de 85 degrés, puis les refroidir rapidement.

Les principaux champignons récoltés sont : les cèpes, l'obabka, les cèpes, les girolles, les cèpes, les champignons de mousse, la russula, les champignons de lait, les cèpes, les chapeaux de lait au safran, les champignons de miel. D'autres champignons sont récoltés selon les régions. Et leur nom (les autres champignons) est légion. Ainsi que les cueilleurs de champignons, qui sont de plus en plus nombreux chaque année. Par conséquent, il se peut qu’il n’y en ait pas assez pour tous les champignons connus. Et je sais avec certitude que parmi les moins connus, il y a des représentants très dignes. Je vais vous parler de champignons peu connus, mais savoureux et sains dans cet article.

Le mot « ampel » vient du mot allemand « ampel », qui signifie un récipient suspendu pour les fleurs. La mode des parterres de fleurs suspendus nous est venue d'Europe. Et aujourd’hui, il est très difficile d’imaginer un jardin sans au moins un panier suspendu. En réponse à la popularité croissante de la floriculture en conteneurs, un grand nombre de plantes suspendues sont apparues en vente, dont les pousses tombent facilement hors des pots. Parlons de ceux qui sont appréciés pour leurs belles fleurs.

Abricots au sirop - compote d'abricots aromatiques à la cardamome de fruits pelés. Ce sont des préparations très utiles pour l'hiver - des moitiés d'abricots en conserve lumineuses et belles peuvent être utilisées pour préparer des salades de fruits, des desserts ou pour décorer des gâteaux et des pâtisseries. Il existe de nombreuses variétés d'abricots ; pour cette recette, je vous conseille de choisir des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, dont il est facile de retirer le noyau pour que les tranches pelées conservent la bonne forme.

Aujourd'hui, dans les pharmacies, vous pouvez acheter de nombreux médicaments différents ayant un effet tonique et fortifiant général, utilisés contre le rhume. Malgré cela, je prépare toujours mes propres orties et millepertuis pour l’hiver, car je les considère comme des herbes médicinales indispensables pour la prévention et le traitement du rhume et de nombreuses autres maladies. Pourquoi ces plantes sont précieuses, comment et quand les récolter, les sécher, les conserver et préparer des infusions curatives, je vous le dirai dans l'article.

Parmi les espèces d’orchidées, les phalaenopsis sont de véritables Spartiates. Et l’une des espèces les plus résistantes est Phalaenopsis four-scutellum, ou Tetraspis. Il se contente d'un minimum de soins, n'est pas du tout capricieux et s'adapte facilement. Et malheureusement, il a presque complètement disparu des rebords des fenêtres. Des hybrides variétaux avec leur floraison spectaculaire se retrouvent à chaque étape, mais vous devrez chasser pour chaque spécimen d'espèce. Mais si vous aimez l'exotisme, alors Phalaenopsis tetraspis en vaut la peine.

Le poulet bouilli mijoté avec des légumes est un délicieux plat chaud très facile à préparer à partir des ingrédients disponibles. Ce plat séduira aussi bien les adultes que les enfants, il peut également être inclus dans un menu diététique peu strict, lorsqu'il faut manger quelque chose de satisfaisant, mais pas frit ni gras. La recette du poulet bouilli mijoté peut être classée parmi les « recettes saines » ! Les cuisses ou les cuisses sont idéales pour la cuisson, mais le filet de poitrine s'avérera sec, il vaut mieux en faire des escalopes.

Je suis tombée amoureuse des roses il y a quinze ans. Mes premières roses me dérangent souvent : soit avec des taches multicolores sur les feuilles, soit avec une couche poudreuse blanche d'oïdium, soit avec une autre nuisance. Ce que je n'ai pas fait pour soigner les rosiers et prévenir les maladies... Au cours des cinq dernières années, les maladies fongiques ne sont apparues que deux fois sur mon site et n'ont causé aucun dommage à la roseraie. Je partagerai les secrets de la prévention des infections fongiques dans la roseraie.

Les abricots parfumés et aromatiques, à la peau douce et veloutée et à la pulpe fondante en bouche, sont appréciés des adultes et des enfants. Ils font d'excellentes conserves, marmelades, pastilles, fruits secs et jus de fruits. Il n'est pas surprenant que les abricotiers soient cultivés dans presque tous les jardins des régions au climat approprié. Dans cet article, nous vous indiquerons quelles variétés d'abricots sont les plus adaptées à la Russie centrale. De plus, le matériel expliquera comment prendre soin de la plante.

Feuilletés à l'oseille à base de pâte feuilletée toute prête sans levure - croustillants, rosés, très chauds, prêts pour votre table. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’oseille pour la garniture, vous pouvez même la mélanger avec des épinards frais, ce sera délicieux ! L'oseille ajoute de l'acidité à la garniture traditionnelle en pâte feuilletée composée d'œufs et d'oignons. Sortez la pâte feuilletée du congélateur 30 minutes avant la cuisson et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle décongèle un peu et devienne souple.

Parmi l'immense communauté de représentants d'intérieur de la famille des Araceae, le syngonium est la seule plante qui ne peut se vanter d'avoir gagné en popularité au cours de la dernière décennie. Tout le monde semblait avoir oublié cette vigne. Peut-être en raison de la nature plutôt capricieuse des syngoniums ou de leur similitude avec de nombreuses plantes d'intérieur à grandes feuilles. Mais aucune vigne d'intérieur ne peut se vanter d'une telle variabilité. C'est un cépage des plus modestes, mais hors standard.

La tarte aux abricots réalisée à partir d'une délicate pâte brisée fourrée au caillé s'avère très similaire au cheesecake aux abricots traditionnel : une fine couche de pâte brisée friable, moyennement sucrée, puis une couche d'abricots recouverte de la garniture la plus délicate au caillé. Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin de ce qu’on appelle une cuisson intermédiaire. Autrement dit, nous préparons d'abord une croûte sablée, que nous remplissons ensuite de fruits et de fromage cottage, puis nous faisons cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant encore un certain temps.

La charlotte aux pommes au four est l'un des plats préférés en Russie et dans de nombreux autres pays. Nous connaissons cette tarte aux pommes luxuriante et parfumée depuis l'enfance. Nos grands-mères et nos mères le préparaient pour la table des fêtes et en semaine. Les recettes sont rapides, simples et ne nécessitent aucun produit particulier. Si vous avez de la farine, du kéfir ou de la crème sure et des pommes, nous pouvons facilement préparer une charlotte moelleuse et rosée.

Tout ce que vous avez à faire est d'étudier une des recettes et de suivre les instructions pour obtenir un plat délicieux. Chaque femme au foyer a ses propres astuces pour cette pâtisserie. La tarte est préparée non seulement avec des pommes, mais également avec d'autres types de garnitures. D'autres fruits ou baies sont souvent utilisés. Les amateurs de chocolat peuvent utiliser une barre entière : émiettez-la en pâte ou faites-la fondre en fudge.

Il existe plusieurs informations historiques sur l'endroit et la date d'origine de ce nom. Selon une version, le plat porte le nom de l'épouse du roi de Grande-Bretagne. Elle aimait les pommes et entretenait avec diligence ses vergers, et elle s'appelait Charlotte. Les sujets de la reine préparèrent un dessert et lui donnèrent son nom. À l’époque, la recette était basée sur des morceaux de pain aux pommes, trempés dans du sirop de baies.

Mais aujourd'hui, les fans de ce plat sont de plus en plus nombreux à travers le monde. Dans cette collection, vous trouverez les meilleures recettes. Ils peuvent faire tomber amoureux aussi bien ceux qui aiment les sucreries que ceux qui n’aiment pas les sucreries. Choisissez la méthode de cuisson qui vous convient le mieux. Suivez les recommandations et vous obtiendrez de merveilleuses pâtisseries aromatiques pour le thé.

Habituellement, la pâte est faite avec du kéfir ou de la crème sure. Peut être complété par d'autres produits. Les noix, les fruits secs et les graines de pavot sont idéaux. Des poires, des bananes ou des oranges fraîches seraient également bonnes. C’est la gourmandise universelle que je prépare aujourd’hui et j’invite tout le monde à me rejoindre.

Recette classique de charlotte aux pommes

Dans la version classique, la tarte est réalisée à partir d'une pâte éponge sans levure chimique. La hauteur et la légèreté du gâteau sont obtenues en battant soigneusement les ingrédients. Un mixeur ou un mixeur est nécessaire dans ce cas.

Depuis longtemps, je ne crois plus que les œufs doivent être froids pour être brouillés. Et je vous conseille d'oublier vite cette affirmation erronée.

Peut-être avez-vous entendu dire que les blancs d’œufs fouettent mieux lorsqu’ils sont froids ? Gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un mythe.

Que vous sépariez ou non les jaunes des blancs, la mousse d’œufs fonctionne mieux à température ambiante.

Vous pouvez prendre des pommes de n'importe quelle variété aigre-douce. L'option idéale est Antonovka. Car une certaine acidité devrait être présente dans ce plat.

Les pommes doivent être lavées et pelées, coupées en fines tranches et le milieu débarrassé des pépins. Pour les rendre moelleux, vous devez les faire mijoter dans une poêle en ajoutant du beurre.

Pour éviter que les morceaux de fruits ne noircissent, ajoutez du jus de citron ou de l'acide citrique.

Il faut laisser mijoter sous le couvercle. Le goût exquis est obtenu à l'aide d'épices, notamment de cannelle ou de cognac.

Quand tout le sucre est fondu, ajoutez la farine tamisée. Maintenant, la vitesse du batteur est encore réduite et la pâte est pétrie.

Vous devez mélanger soigneusement la farine et les œufs ; grâce aux bulles d'œufs, vous pouvez obtenir une levée rapide et de haute qualité de la pâte. Cela aboutira finalement à des produits de boulangerie plus moelleux.

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser un moule bas avec de l'huile. Placer les pommes compotées au fond et remplir de pâte. Certaines personnes préfèrent mélanger des fruits et de la pâte, et vous pouvez aussi le faire. Nous allons cuire pendant une demi-heure. Mais vous devez garder un œil sur votre pâtisserie.

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four pour éviter que la hauteur du gâteau ne baisse.

Lorsque la charlotte aux pommes a levé au four et est suffisamment dorée, éteignez le feu. La tarte sera prête toute seule.

Attendez encore une demi-heure, puis retirez les produits de boulangerie du four. Cette pâtisserie sera très savoureuse et tendre.

Recette de kéfir délicieuse et rapide

Si vous avez encore du kéfir d'avant-hier au réfrigérateur et qu'il a déjà commencé à fermenter, ne le jetez pas. C'est à partir de là que vous pourrez réaliser un délicieux dessert.

Kéfir, yaourt ou bifilife - tout produit laitier fermenté est très bon pour la pâte à charlotte.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez laver et couper les pommes à votre guise, mais pas très finement. Battez 2 œufs avec le kéfir et ajoutez lentement le sucre. Remuer constamment tous les ingrédients. Ajoutez immédiatement la levure chimique, qui peut être remplacée par une pincée de soda éteint avec du vinaigre.

La farine doit être ajoutée par petites portions et agitée vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

La pâte finale est un peu plus épaisse que pour faire des crêpes. Laissez reposer un moment jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.

Placer les tranches de pomme au fond du moule préparé et verser la pâte. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire la charlotte pendant 45 minutes. Pour vérifier l'état de préparation, utilisez un cure-dent ou une brochette en bois. Lorsque la tarte est prête, laissez-la reposer un moment au four pour qu’elle ne tombe pas tout de suite.

Au bout d'une demi-heure, retirer et servir, saupoudré de sucre en poudre. Ainsi, nous avons pu conserver le kéfir et offrir à notre famille un délicieux dessert.

Faire une tarte aux pommes et à la cannelle

Cette pâtisserie a un goût agréable et un arôme épicé. La Charlotte aux pommes et à la cannelle s'avère très exotique. Cependant, sa préparation est très simple.

En plus des ingrédients traditionnels, nous prendrons un peu d'épices différentes. Ils se marient bien avec les variétés aigres de petit ranet.

Les épices peuvent être moulues dans un moulin à café ou vous pouvez les acheter déjà moulues.

Comment nous allons cuisiner :

Coupez les pommes comme vous le souhaitez et selon vos goûts, et ajoutez immédiatement la cannelle et la muscade. Laissons les fruits infuser et tremper, pendant lesquels nous pétrissons la pâte.

Pour pétrir la pâte, battez bien les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez progressivement la farine, le sucre et la levure chimique.

Préparez le moule en le graissant avec de l'huile. Placez les morceaux de fruits au fond et déposez la pâte dessus.

Réglez la température du four à 170 degrés. et enfourner pendant 45 minutes. Pour vérifier l'état de préparation, utilisez une allumette ou un cure-dent. Après la cuisson, vous devez attendre que le plat refroidisse et ajouter du glaçage ou des pépites sucrées dessus.

Il ne reste plus qu'à couper la tarte et à servir. Invitez tout le monde à un goûter !

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Le pudding aux pommes est un plat anglais, mais tous les composants de notre tarte natale y sont présents. Une pincée de vanilline, de jus de citron et de cognac lui donne du piquant.

La splendeur du pudding est assurée par le soda au jus de citron et à l'amidon. Si vous n’avez pas de pomme de terre, vous pouvez la remplacer par du maïs.

Comment cuisiner:

Battre les œufs avec le sucre semoule à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le volume double.

Tamiser séparément la farine avec la fécule et la levure chimique. Ajouter le mélange en vrac aux œufs par portions et pétrir la pâte. Ajoutez un peu de sucre vanillé au mélange.

Versez une cuillerée de cognac dans la pâte ; si vous n'en avez pas, du rhum ou du cognac feront l'affaire.

À votre discrétion, vous pouvez râper davantage de zeste de citron. Lorsque vous râpez le zeste, ne saisissez pas la pulpe blanche, cela gâcherait tout le goût.

Préparons maintenant les pommes. Ils sont lavés, le milieu est retiré et les fruits eux-mêmes sont coupés en tranches. Les morceaux sont versés avec du jus de citron et saupoudrés de sucre en poudre.

Beurrer le moule avec un morceau de beurre. Pour ce pudding moelleux, il est recommandé d'utiliser un récipient à bords hauts, car la pâte va lever à la cuisson. Le fond est saupoudré de graines de sésame noires et la moitié de la pâte est versée.

Ajoutez maintenant les tranches de fruits et remplissez avec le reste du mélange. Laisser reposer 10 minutes en saupoudrant encore quelques graines de sésame. Réglez le four à 180 degrés. et envoyez le plat pendant 40 minutes.

Une fois cuit, éteignez le feu et laissez le pudding reposer au four pendant un moment. Le résultat est une pâtisserie si moelleuse et tendre qu’elle fond dans la bouche. Ce pudding peut facilement être cuit dans une mijoteuse.

Délicieuse recette de grand-mère

La charlotte aux pommes au four se prépare de différentes manières. Ma grand-mère le préparait avec du fromage cottage. La cuisine, c'est un peu comme une cocotte de fromage cottage.

La tarte fond littéralement dans la bouche. Voyez comment il ravira votre famille et vos amis par sa splendeur et sa beauté.

J’ai indiqué la cannelle et la vanilline dans la recette car c’est ce que je fais moi-même. Cependant, ces épices sont ajoutées à volonté et n'altèrent pas le moelleux du biscuit.

Pour préparer six portions, prenez les ingrédients suivants :

Recette étape par étape :

Cassez les cinq œufs dans un bol et versez-y le sucre. A l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur à grande vitesse, battez le tout en une masse homogène.

Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit en remuant avec une spatule en bois ou en silicone. Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux.

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer. En attendant, préparons la garniture. Pour ce faire, placez le beurre ramolli et 75 grammes de sucre dans un récipient séparé et battez-les au batteur.

Ajoutez un sachet de vanilline ou une cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez 360 grammes de fromage cottage allégé et battez à nouveau pour rendre la masse aérée.

Épluchez 5 petites pommes et coupez-les en tranches ou en petits cubes.

Beurrer un plat allant au four avec un morceau de beurre. Disposez la moitié des tranches de pomme au fond. Saupoudrez les fruits de cannelle, remplissez-les de la moitié de la pâte et ajoutez toute la garniture au caillé.

Versez ensuite le reste de la pâte et recouvrez à nouveau de pommes, saupoudrez de cannelle. Le gâteau est maintenant prêt à passer au four.

Cuire au four environ 40 minutes. à 170 degrés. Avant de le sortir, assurez-vous de vérifier avec un cure-dent si les produits de boulangerie sont prêts. Décorez le dessert fini avec du sucre en poudre.

Charlotte au four avec crème sure

Je ne pouvais pas passer à côté de cette vidéo sur la préparation du gâteau le plus tendre et le plus aéré. Recette de la chaîne « Potager où tout pousse ».

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. crème sure 20% de matière grasse
2 oeufs
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
4 pommes
1 sachet de levure chimique

Tatiana affirme que la meilleure charlotte aux pommes au four est préparée avec de la crème sure.

La génoise s’avère en fait assez moelleuse et rosée.

La recette la plus simple avec de la semoule

Ce sera une sorte de gâteau Mannik aux fruits. Très tendre et parfumé. Pour ce gâteau, j'utilise des pommes aigres et fermes pour qu'elles ne soient pas trop denses et trop sucrées.

Si vous le souhaitez, en plus des pommes, vous pouvez ajouter d'autres fruits et baies à la tarte.

J'ai pris une forme métallique détachable, mais vous pouvez aussi utiliser du verre.

Des produits:

• Farine - 200 gr.
• Sucre cristallisé - 200 gr.
• Semoule - 200 gr.
• Pommes - 5 morceaux moyens
• Beurre - 150 gr.
• Levure chimique - 1 sachet

Préparation étape par étape :

1. Tamisez la farine et mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
2. Râpez les pommes sur une râpe grossière.
3. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés.
4. Graisser le moule avec de l'huile et y verser environ 1,5 cm du mélange d'ingrédients en vrac.
5. Déposez dessus la même couche de pommes râpées à l'aide d'une cuillère.
6. Répétez un par un jusqu’en haut du formulaire. La rangée du haut doit être lâche.
7. Frotter un morceau de beurre congelé au congélateur sur la tarte.
8. Cuire au four pendant 5 minutes.
9. Réduisez le feu à 150 degrés. et cuire encore 20 minutes.

Le résultat était un gâteau à la manne grand et lâche. Vous pouvez décorer avec un glaçage au chocolat, du lait concentré ou de la confiture.

Vidéo de fabrication d'une charlotte moelleuse

Cette vidéo de la chaîne « Everything is Tasty » montre l'ensemble du processus du début au service. La Charlotte aux pommes au four est facile à préparer, et son goût ne laissera personne indifférent.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 4 œufs 3-4 pommes
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre
• 1 c. soda (éteint avec du vinaigre) ou levure chimique
• vanilline

C'est ainsi que sont préparées des pâtisseries aérées avec l'ajout d'amidon. Assurez-vous d'essayer cette recette.

Les secrets pour faire une tarte aux pommes

Vous connaissez maintenant les recettes de base de charlotte les plus délicieuses. N'oubliez pas les conseils de base qui vous seront utiles :

1. La farine doit être tamisée. Encore mieux que deux fois. La splendeur du produit en dépend.

2. Pour bien faire lever la pâte, ajoutez de la levure chimique ou du soda éteint. Pour éteindre, vous pouvez utiliser non seulement du vinaigre, mais aussi du jus de citron.

3. La vanilline, la cannelle, la muscade ou d'autres épices donnent au plat un goût et un arôme piquants. Le zeste d'agrumes donne un bon effet, mais seule la partie colorée doit être utilisée, la partie blanche dégage de l'amertume.

4. Pour préserver la couleur des fruits, il est bon de les arroser de jus de citron.

5. Vérifiez l'état de préparation du plat, car la puissance du four est différente pour chacun.

C’est ainsi que s’est déroulée la sélection. Et si vous n'avez pas encore trouvé votre recette de charlotte préférée, cuisinez-la, essayez-la et écrivez dans les commentaires ce qui s'est passé. Aujourd'hui je vous dis au revoir et j'espère vous revoir bientôt sur les nouvelles pages de mon blog.

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Salut tout le monde! Aujourd'hui nous avons Charlotte aux pommes, 8 délicieuses recettes avec photos étape par étape. L'article que de nombreux lecteurs attendaient. Après tout, dès que l’automne arrive et que les pommes mûrissent, il est temps de cuisiner la charlotte.

— J'adore l'odeur de la tarte dans la cuisine, surtout quand l'arôme des pommes rosées s'échappe du four. Aimez-vous Charlotte? Vous adorez cette délicieuse tarte ? Écrivez votre avis ci-dessous...

Il y a probablement de nombreux partisans des tartes sucrées qui seront d'accord sur la gourmandise de cette tarte. Et parmi les nombreuses garnitures différentes, la garniture aux pommes occupe la première place. La tarte aux pommes, appelée charlotte, est préparée plus souvent que les autres tartes.

Charlotte (du français Charlotte) est un dessert sucré à base de pommes cuites dans une pâte. La charlotte classique est un plat sucré allemand à base de pain blanc, de crème anglaise, de fruits et de liqueur. (de Wikipédia)

Comment faire cuire (cuire) une charlotte aux pommes au four. Recette pas à pas avec photos

Alors commençons à préparer une tarte aux pommes. La recette classique se compose des ingrédients suivants.

1 verre de farine, 1 verre de sucre, 4 œufs, 4-5 pommes (plus c'est possible), 10 gr. vanille, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille.

Nous prenons les pommes, les pelons, retirons le noyau et les coupons en cubes, en tranches - comme vous le souhaitez.

Sélection d'un plat allant au four. Cela peut être n'importe quoi, une poêle à frire ou des moules à muffins spéciaux. Graisser le plat choisi avec de l'huile végétale, ajouter les pommes et verser la pâte dessus.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, la tarte est cuite pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette pas à pas de charlotte à la crème sure au four

En plus de la recette classique, il existe de nombreuses options selon les ingrédients qui y sont ajoutés. L'un de ces additifs est la crème sure.

250 gr. farine, 500 gr. pommes, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de crème sure, 10 gr. beurre, 250 gr. sucre, 0,5 cuillère à café de soda.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le sucre.

Tranchez les pommes. Versez la moitié des pommes dans le moule préparé et versez la pâte dessus. Disposez les pommes restantes en une deuxième couche sur la pâte.

Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

En fin de cuisson, on obtient une délicieuse charlotte à la croûte dorée appétissante.

Comment cuisiner la charlotte au kéfir

Une autre recette intéressante pour faire de la charlotte consiste à utiliser du kéfir.

La recette de cette tarte comprend les produits suivants.

2 tasses de farine, 1 tasse de kéfir, trois œufs, 5-6 pommes, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de soda ou de levure chimique.

Nous préparons les pommes en les lavant et en les épluchant. Vous n'êtes pas obligé de retirer la peau. Coupez les pommes en fines tranches.

Nous prenons de la farine et la tamisons d'abord. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez une pincée de soda. Ajouter le kéfir et bien mélanger le tout. Tout en remuant, ajoutez progressivement la farine. Rendre la pâte un peu plus épaisse que pour les crêpes.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et disposer les pommes. Remplissez le tout avec la pâte préparée et mettez-la au four pendant 45 minutes.

Comment faire une charlotte moelleuse (recette photo et vidéo)

Pour obtenir une charlotte moelleuse, il faut bien battre les œufs, et mélanger la farine qui y est ajoutée à la main, sans mixeur.

Pour préparer cette tarte nous aurons besoin de :

125 gr. farine, pommes, trois œufs, 1 verre de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, cannelle au goût.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Versez-les dans le moule préparé.

Maintenant, nous prenons et préparons la pâte. Commencez par battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger lentement.

Versez la pâte dans les pommes et placez le moule préparé au four pendant 40 à 45 minutes.

Après la cuisson, refroidissez le gâteau fini et saupoudrez de sucre en poudre dessus.

La vidéo suivante montre le processus de préparation de la charlotte

Comment faire une charlotte sans mixeur avec de la levure chimique - recette de A à Z

La levure chimique est une substance qui n'est pas toujours ajoutée à la pâte. Cependant, si vous souhaitez obtenir des pâtisseries aérées et tendres, vous ne pouvez pas vous passer de levure chimique. De plus, cette substance acquiert ses capacités de relâchement en remuant ou en fouettant.

Pour préparer une tarte aux pommes et à la levure chimique nous aurons besoin de :

180 g de farine, 200 g de sucre, 4 œufs, pommes, 5 g de levure chimique, sel et cannelle

On commence par battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse. Ajoutez ensuite la farine par petites portions, ainsi que le sel, la cannelle et la levure chimique. Mélangez bien le tout. On fait tout cela sans l'aide d'un mixeur pour que la levure chimique puisse faire effet.

La masse entière doit être homogène, sans grumeaux. Commençons maintenant à préparer la garniture. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et mettez-les dans un plat allant au four.

Versez dessus la pâte préparée et enfournez pour cuire. Pour savoir si la tarte est prête, prenez un cure-dent, et 30 minutes après le début de la cuisson, percez la tarte avec. Si le cure-dent ressort sec, alors la charlotte est prête et votre plat peut être retiré.

Délicieuse charlotte au lait

Si vous cuisinez une charlotte avec du lait, elle deviendra douce et tendre. Pour réaliser cette tarte, nous aurons besoin de :

3 tasses de farine, 2 œufs, 1 tasse de lait, pommes, 1 tasse de sucre, soda, huile végétale pour graisser le moule

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et le soda éteints avec du vinaigre. Mélangez bien le tout.

Coupez les pommes en petits cubes ou en tranches et versez-les dans la pâte préparée.

Prenez un moule, tapissez-le de papier sulfurisé et versez-y le mélange pomme-pâte. Préchauffez le four et placez-y la tarte pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de Julia Vysotskaya

Il existe de nombreux blogs culinaires sur Internet où vous pouvez trouver la recette dont vous avez besoin. Mais parmi eux se distinguent ceux que l'on peut à juste titre qualifier d'encyclopédie culinaire électronique. L'un de ces sites est « Manger à la maison », où vous pouvez trouver des recettes culinaires intéressantes de Ioulia Vysotskaya.

Parmi les différentes options pour préparer la charlotte, il y en a une qui m'a semblé très intéressante. C'est une charlotte aux pommes aérée.

Pour préparer sa charlotte signature, Julia vous propose les ingrédients suivants :

1 tasse de farine, 1 tasse de kéfir 1%, 4 pcs. pommes, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 2 pcs. œufs de poule, 1 tasse de sucre, cannelle moulue au goût.

Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes et se divise en quatre étapes :

ÉTAPE 1

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, incorporer les œufs, bien mélanger.

ÉTAPE 2

Versez le kéfir froid dans le mélange, remuez jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte, elle doit être un peu plus épaisse que pour les crêpes.

ÉTAPE 3

Lavez, épluchez et coupez les pommes en gros cubes. Beurrer un moule à charlotte, y verser un peu de pâte, y déposer les pommes, saupoudrer de cannelle. Versez le reste de pâte dessus. Garnir de pommes à votre guise. Saupoudrer de cannelle.

ÉTAPE 4

Placer la charlotte au four chauffé à 180°C, couvrir de papier sulfurisé, enfourner 25 minutes, puis retirer le papier et enfourner encore 20 à 25 minutes. Percez la tarte finie avec un bâton. Il doit être légèrement humide. Lorsque la tarte est prête, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez la charlotte refroidir légèrement, saupoudrez de sucre en poudre et servez. Profitez de votre thé !

Charlottes sans oeufs : Le secret pour en faire de délicieuses avec des pommes ou des ranetkas

Parfois, il peut arriver que vous décidiez de faire de la charlotte, mais qu'il n'y ait pas besoin d'œufs pour la pâte. Mais il s'avère que sans eux, vous pouvez faire une délicieuse tarte.

Bien sûr, il est impossible d'obtenir une pâte moelleuse sans œufs, mais ils peuvent être remplacés par des produits laitiers fermentés.

L'une des recettes de charlotte sans œufs contient les ingrédients suivants.

500 g de pommes, 1 tasse de farine, 1 tasse de kéfir, 1,5 tasse de sucre, 10 g de sucre vanillé, 0,5 tasse d'huile végétale, soda, vinaigre, sel.

Préparer la charlotte selon cette recette n'est pratiquement pas différent, la seule différence étant que vous n'avez pas besoin de battre les œufs. Versez le kéfir dans le bol préparé, ajoutez du sel au goût et ajoutez la farine. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille et le soda ou la levure chimique. A la toute fin, versez l'huile végétale et mélangez bien.

Placez les pommes hachées dans le moule préparé et versez la pâte. Après cela, mettez la tarte au four pendant 40 minutes.

Charlotte sur une plaque à pâtisserie au four

Cuire la charlotte sur une plaque à pâtisserie n'est pas différent. La seule différence est que vous placez la pâte fourrée non pas sous une forme spéciale (généralement elle est ronde, et donc la tarte est ronde), mais sur une plaque à pâtisserie. C'est pourquoi la charlotte finie est de forme rectangulaire.

Essayez de préparer une délicieuse charlotte en utilisant cette recette :

1 tasse de farine, 6 œufs, 1,5 tasse de sucre, 1 orange, 5 pommes, 600 g d'abricot, 100 g de fruits secs, 100 g de beurre, 1 c. sucre vanillé, 1 cuillère à soupe. l. amidon, soda et cannelle.

Nous préparons une telle charlotte comme suit.

Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez 2/3 tasse de sucre, de soda et de vanille aux blancs et mélangez bien le tout. Ajoutez le même sucre aux jaunes, seulement le tiers restant et battez jusqu'à consistance mousseuse. Après cela, mélangez les jaunes avec les blancs et battez à nouveau le tout avec un mixeur.

Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le zeste d'orange et les fruits secs, mélanger à nouveau.

Coupez séparément les pommes et les abricots en tranches. Mélangez les pommes avec la cannelle et les abricots avec la fécule.

Prenez une plaque à pâtisserie profonde et graissez-la avec de l'huile.

Disposez les pommes en une seule couche et beurrez dessus. Tartiner la couche suivante d'abricots et saupoudrer de sucre.

Remplissez le tout avec la pâte préparée et mettez la tarte au four pendant 40-45 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau en le perçant avec un cure-dent. Si elle est sèche, la charlotte est prête et vous pouvez la sortir, la refroidir et commencer à boire du thé.

Bon appétit!

De l'histoire du nom

Selon une version, la recette de la tarte aux pommes aurait été proposée par la reine Charlotte anglaise, épouse du roi George III. Traduit du vieil anglais charlyt, ce nom désigne un plat à base d'œufs battus, de sucre et de lait.

À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, il existait en Russie de nombreuses boulangeries allemandes où les tartes étaient préparées à partir de restes de pain et de divers produits de boulangerie. Il y a même eu une blague à ce sujet selon laquelle les épouses des boulangers allemands économisent tellement sur tout qu'elles font même des tartes avec des craquelins. Les épouses elles-mêmes étaient appelées Charlottes dans leur dos, car ce nom était si populaire qu'il était déjà devenu un nom commun pour toutes les femmes allemandes vivant en Russie (à comparer : Yankees - Américains, Boches - Allemands).

Il existe un million de recettes de charlottes. Beaucoup d’entre eux sont si originaux que parfois c’est même effrayant de cuisiner. Parfois, il semble que la charlotte soit cuite avec n'importe quoi et à partir de n'importe quoi - aubergines, pain, craquelins, fromage cottage, pommes de terre... Après de telles recettes, vous pensez avec une tendresse particulière à charlotte aux pommes classique sans pain rassis ni craquelins moulus. C’est très simple à préparer – et il n’y a pas de tarte qui échoue !

RECETTE DE LA CHARLOTTE AUX POMMES CLASSIQUE

NÉCESSAIRE:

• 3 oeufs
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 1 kg de pommes
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe. cuillères de cognac ou de brandy

COMMENT CUISINER:

Lavez les pommes, épépinez-les, coupez-les en tranches. Si vous aimez une garniture moelleuse semblable à une purée, épluchez les pommes. Et si vous n’avez rien contre les pelures de pommes, vous n’avez pas besoin de les retirer.

Saupoudrer les pommes hachées de cannelle, ajouter 2 c. l. cognac ou brandy et laisser reposer. Il est préférable de couvrir les pommes avec un couvercle pour éviter qu'elles ne noircissent. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, cela aidera les pommes à conserver leur couleur naturelle.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse aérée blanche et homogène. Ajoutez progressivement un verre de farine au mélange d'œufs et mélangez avec une cuillère.

Préchauffer le four à 180°.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Placez les pommes dans la poêle et versez la pâte uniformément dessus.

Cuire la charlotte pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La croûte délicate des œufs peut brûler très rapidement, vous voudrez peut-être recouvrir le moule à tarte de papier d'aluminium. Pour vérifier l'état de préparation de la tarte, percez-la avec un cure-dent - il ne doit y avoir aucune trace de pâte crue dessus.

D'AILLEURS: Le moyen le plus pratique de mesurer la farine, le sucre et tout ce qui se passe en cuisine est d'utiliser un verre à facettes classique, son volume est de 250 ml.

Aimeriez-vous goûter l'extraordinaire charlotte à la mandarine du maestro du genre confiserie Alexandre Seleznev ? Alors regardez la recette vidéo !