Vous pouvez cuire la viande au micro-ondes de différentes manières : cuire au four, frire, griller, ragoût et bouillir. Pour une raison quelconque, le poulet est le plus souvent cuit au four à micro-ondes (regardez), bien que le porc, le bœuf et l'agneau ne soient pas moins bien cuits, ainsi que les plats de viande hachée, par exemple, ou les boulettes de viande. Par conséquent, cette fois, nous cuisinerons une délicieuse viande (veau) au micro-ondes.
Le veau est la viande d'un veau, c'est-à-dire d'une jeune vache. Il est doux, tendre, savoureux et cuit beaucoup plus vite que le bœuf. Ce qui est parfait pour cuisiner dans MVP.
Comment faire cuire de la viande au micro-ondes
Si vous faites cuire de la viande ou du poisson à pleine puissance, ajoutez de la sauce ou de l'huile aux aliments pour obtenir une belle couleur.
Pour obtenir une croûte croustillante et une couleur appétissante, faites revenir la viande sur le grill ou à la poêle, puis terminez la cuisson au four.
Les couches de graisse à l’intérieur de la viande accélèrent le processus de cuisson. La graisse qui coule dans le plat autour de la viande ralentit la cuisson. Les os n'affectent pas la vitesse de cuisson. Déterminez l'état de préparation de la viande à l'aide d'un bâton fin : un jus clair doit couler.
Et maintenant une recette pour un plat copieux, parfait pour un dîner ou un déjeuner en famille. En une demi-heure, vous préparerez une tendre poitrine de veau avec des pommes de terre à la crème sure.
Des produits:
- poitrine de veau - 500 g;
- pommes de terre - 6-8;
- oignon - 2;
- ail - 2 gousses;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- assaisonnements - piment de la Jamaïque, poivre fraîchement moulu, cumin, sel.
Cuire la viande au micro-ondes
Coupez la poitrine en petits morceaux, rincez bien et placez-la dans une poêle allant au micro-ondes. Laisser agir 5 minutes en allumant à pleine puissance.
A ce moment, épluchez, lavez et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Sortez la poêle avec la viande, ajoutez l'oignon haché et nivelez-la pour qu'elle recouvre toute la viande. Mettre au four et chauffer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez les pommes de terre : épluchez-les, lavez-les et coupez-les en petites tranches. Placer sur les oignons.
Épluchez l'ail et pressez-le dans un petit bol, versez de l'eau dedans, remuez, ajoutez du sel et du poivre. Verser dans une casserole. S'il n'y a pas assez d'eau (les pommes de terre doivent être couvertes), ajoutez-en davantage. Placer au micro-ondes et cuire à couvert pendant 15 minutes à pleine puissance.
Mettez la crème sure dans un petit bol, saupoudrez de cumin (au goût) et remuez. Versez la crème sure sur le veau fini et laissez cuire encore 2-3 minutes sous le couvercle.
Laisser infuser environ 7 minutes sans sortir du four et servir parsemé d'herbes fraîchement hachées.
Ce plat est bien servi avec une salade de légumes frais, assaisonnée d'huile végétale. Ou des légumes salés (marinés).
Le porc cuit au micro-ondes est très simple à préparer. Voici quelques recettes pour commencer : bout de porc au four et rôti de manche.
Jambon cuit
Prendre:
- jambon de porc (vous pouvez juste de la viande désossée) - 1 kg
- sucre - 4 cuillères à café
- moutarde - 1 cuillère à café.
Préparation
Rincez le jambon et placez-le dans un plat allant au micro-ondes, couvrez de papier sulfurisé et mettez au micro-ondes pendant 10 à 13 minutes à pleine puissance. Sortez la viande du four et égouttez le jus obtenu dans un autre bol.
Prenez la moutarde et le sucre et ajoutez-les au jus, remuez et versez sur la viande. Cuire au four à puissance maximale pendant encore 3 à 5 minutes, également recouvert de papier.
Laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir.
Cuit dans la manche
La façon la plus simple de cuisiner une délicieuse coupe de porc. N'oubliez pas de faire quelques petits trous dans le manchon pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Pour le réaliser dans un manchon allant au four, prenez :
- filet de porc - 1 kg
- assaisonnement pour la viande, poivre noir et sel.
Comment faire cuire
Frotter un morceau de porc avec l'assaisonnement. Placer dans une pochette et placer au micro-ondes. Activez le mode combiné, s'il y a des micro-ondes et de la convection, 230 degrés. Cuire environ 50 minutes. S'il n'y a pas de mode convection, faites cuire à puissance moyenne.
Coupez la viande chaude finie en grandes portions et versez-la sur une sauce, comme une sauce aux champignons.
Ou cette recette :
- porc – 1kg
- fromage à pâte dure – 100 grammes
- ail – 3 gousses
- sel, poivre, khmeli-suneli - au goût
Cuire
Lavez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Faire des fentes dans lesquelles placer l'ail et le fromage.
Salez, poivrez, saupoudrez de houblon suneli sur toutes les faces.
Placer dans un sac à rôtir que vous placez sur une plaque à micro-ondes. Cuire au four à pleine puissance pendant 30 minutes.
Servir chaud ou froid.
Vous pouvez également utiliser des morceaux de tomates et des pruneaux pour la garniture. Mais alors ne faites pas que des coupes, mais coupez un morceau de porc en forme de livre (accordéon).
Un four à micro-ondes (dans le langage courant – un four à micro-ondes) offre un énorme confort à la ménagère. Contrairement aux cuisinières à gaz et électriques, un micro-ondes vous permet de cuire ou de réchauffer n'importe quel plat beaucoup plus rapidement. Il est également capable de décongeler rapidement de la viande ou du poisson congelé à la dureté du bois. Pour un exemple d'utilisation d'un micro-ondes en cuisine, regardons la cuisson du porc.
Tu auras besoin de
- 1. Four à micro-ondes ;
- 2. Porc ;
- 3. L'ensemble d'ustensiles de cuisine nécessaire.
Instructions
1. Avant tout le monde, rappelez-vous toujours un secret petit mais important. Si, en lisant une recette, vous ne trouvez pas d'instructions à quelle température cuire porc– faites fonctionner le micro-ondes à pleine puissance ! Et si dans la recette vous voyez deux valeurs pour le temps qui sera approximativement consacré à la cuisson, il s'ensuit qu'une valeur est préparée pour un four à micro-ondes de 800 W. Et la valeur temporelle indiquée entre parenthèses correspond à un four de 1000 watts.
2. La viande destinée à la cuisson peut être cuite à la vapeur, réfrigérée ou congelée. Prenez la dernière option. Il s'avère que la première chose à faire est de décongeler la viande. Pour ce faire, retirez tous les emballages et assurez-vous qu'il ne reste aucun objet métallique sur la viande - trombones ou morceaux de ruban d'emballage métallique. Pourquoi - renseignez-vous à ce sujet dans le manuel d'utilisation du four à micro-ondes (que vous devriez d'ailleurs absolument rechercher). Préparez une plaque à pâtisserie ou une grande assiette peu profonde, placez-y la viande et couvrez. Pendant le processus de décongélation, inclinez les morceaux de viande selon vos besoins et égouttez le liquide qui se forme pendant ce processus. Si vous constatez que la surface d'un morceau de viande a commencé à changer d'aspect sous l'influence de la chaleur, arrêtez-vous. Dans ce cas, la viande doit reposer une vingtaine de minutes. Après cela, continuez la décongélation. (Une fois ce processus terminé, la viande doit également reposer pendant une demi-heure.) Il est également possible d'utiliser le mode de décongélation automatique.
3. Pour obtenir une préparation simultanée et uniforme, sélectionnez ou coupez des morceaux de viande décongelée de taille à peu près identique. Avant de placer une plaque à pâtisserie ou un plat de viande au micro-ondes, séchez les morceaux avec une serviette en papier ou des serviettes. Préparé dans four micro onde porc Vous ne devez ajouter du sel qu'une fois qu'elle est complètement cuite - au contraire, la viande sera sèche sur le dessus. Si vous souhaitez qu'une croûte dorée et croustillante se forme sur la viande, faites-la cuire sans retirer la peau. Et la peau du morceau de viande fini doit être coupée, légèrement salée et conditionnée dans un gril à convection (au niveau intermédiaire de la puissance du micro-ondes). Pour que toutes les tranches de viande aient un délicieux aspect doré et que la graisse bouillante n'éclabousse pas les parois du four de l'intérieur, recouvrez la viande d'un sac spécial. Ces sacs spéciaux résistants à la chaleur sont vendus dans les quincailleries.
4. Pour vérifier si la viande est cuite, percez-la dans la partie la plus épaisse. Si vous cuisinez porc– les jus exceptionnels doivent être propres et transparents. (Le bœuf ou l'agneau cuit peut avoir des jus roses.)
Le micro-ondes ouvre de nombreuses possibilités pour cuisiner tout type d’aliments, y compris le poisson et les fruits de mer. Avec son soutien, vous pouvez obtenir des résultats étonnants très rapidement. Maquereau cuit four micro onde, a un goût très délicat, fond facilement en bouche.
Tu auras besoin de
- 1-2 maquereaux ;
- poivre;
- 1 gousse d'ail ;
- 4 oignons;
- 1,5 verres de lait ;
- 1 cuillère à café de sauce soja ;
- 1 cuillère à café de fumée liquide.
Instructions
1. Maquereau au lait Nettoyer et rincer soigneusement le poisson sous l'eau froide courante. Sécher et couper maquereau en morceaux d'environ 2-3 cm de large. Saupoudrer de sel et de poivre sur toutes les faces.
2. Placer les oignons hachés dans une grande assiette allant au micro-ondes et déposer dessus maquereau, et sur le dessus - une autre couche d'oignon. Versez le lait bouilli sur le poisson et les oignons et faites cuire à 50 % de puissance pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Vous pouvez farcir un poisson entier avec des carottes coréennes et suivre également la recette. Maquereau dans four micro onde Préparé en 15 minutes maximum, vous pouvez préparer rapidement le dîner après le travail ou l'école.
3. Filet de maquereau à l'ail Divisez le poisson en filets et retirez la peau. Salez et poivrez légèrement de tous les côtés. Placez un filet dans un bol, hachez l'ail dessus et recouvrez avec le deuxième filet. Cuire au four four micro onde 10 minutes, en mode grill + micro-ondes.
4. Maquereau à la fumée liquide Nettoyer le poisson des entrailles, retirer la tête et la queue et rincer à l'eau froide courante. Séchez-le et coupez-le en morceaux de 4 à 5 cm de large. Placez-les dans un bol, salez, ajoutez les assaisonnements, un peu d'eau et mélangez bien. Le jus de citron, le gingembre, le poivre noir, l'oignon, l'ail, l'aneth, le persil peuvent être utilisés comme. assaisonnements pour poisson. N'en mettez pas trop, le thé au maquereau lui-même est un poisson très appétissant et les assaisonnements ne doivent que légèrement souligner son goût. Ajoutez une cuillerée de fumée liquide ou de sauce soja. Mélangez à nouveau soigneusement pour que l'additif soit uniformément réparti. Placez le poisson dans une grande assiette allant au micro-ondes et réglez la puissance à 100 % pendant cinq à sept minutes. Ne placez pas le micro-ondes après l'avoir éteint. maquereau immédiatement, gardez-le là encore quelques minutes. Sous l'influence des micro-ondes, le poisson se réchauffe très puissamment et continue de se préparer pendant un certain temps après l'extinction. Vous devriez obtenir un poisson appétissant et à l'odeur fumée ; servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du riz.
Vidéo sur le sujet
Le salage est l'une des méthodes de conservation des aliments ; le porc salé dans les fermes paysannes était préparé à l'automne, conservé dans un endroit froid et durait jusqu'au printemps. Comme c'est le cas pour tous les produits traditionnels, de nombreuses méthodes de salage du porc ont été inventées, certaines d'entre elles sont devenues connues dans le monde entier, comme le saindoux ukrainien ou le saindoux hongrois. Cela suggère que le porc salé peut être non seulement un produit pratique, mais aussi un véritable délice.
Tu auras besoin de
- Pour le porc salé :
- 1 kg de viande ;
- 50 g de sel ;
- 1 cuillère à soupe. cuillères rases de coriandre moulue;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu ;
- 1 cuillère à café de poivron rouge moulu ;
- 2 g de bicarbonate de soude.
- Pour le porc au gingembre^
- 1 kg de porc ;
- 70 g de sel ;
- 5 g de salpêtre ;
- gingembre moulu;
- poivron rouge moulu;
- clou de girofle moulu;
- baies de genièvre;
- feuille de laurier séchée.
- Pour du porc salé classique^
- 10 kg de viande fraîche ;
- 500 g de sel ;
- 50 g de nitrate alimentaire ;
- pour le mélange de durcissement :
- 500 g de sel ;
- 20 g de poivre noir moulu ;
- 150 g) sucre;
- 30 g de soda ;
- 150 g de coriandre.
- pour la saumure :
- 10 litres d'eau ;
- 500 g de sel ;
- 5 g de salpêtre.
Instructions
1. Porc salé Lavez soigneusement la viande, coupez-la en tranches d'environ 5 cm d'épaisseur. Faites revenir la coriandre dans une poêle à sec, broyez-la au moulin ou pilez la coriandre, l'écarlate et le poivre noir dans un mortier, mélangez les épices avec le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. un soda. Frottez la viande avec ce mélange, placez-la dans un bol en bois ou en émail, en ébouillantant au préalable le bol avec de l'eau bouillante.
2. Remuer, couvrir et réfrigérer, conserver la viande au réfrigérateur pendant 12 jours. Sortez le récipient du réfrigérateur et secouez-le chaque jour pour mélanger le mélange de sel. Rincez le sel et séchez la viande finie avec des serviettes.
3. Porc salé au gingembre Lavez la viande coupée en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur. Mélangez le sel et le salpêtre, frottez chaque morceau de viande avec ce mélange. Plats en bois à la vapeur pour les décaper et les sécher.
4. Mélangez le poivre, le gingembre, les clous de girofle, les baies de genièvre et les feuilles de laurier. Saupoudrer le mélange d'épices au fond du plat en une couche de 0,5 à 1 cm et déposer les tranches de porc dessus. Saupoudrez les épices sur la viande, ajoutez une couche supplémentaire de viande, saupoudrez d'épices et continuez jusqu'à ce que toute la viande ait été placée dans le récipient de salaison. Placer au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
5. Sortir du réfrigérateur, rincer le sel, faire bouillir, laisser refroidir, couper en tranches et servir avec du raifort. Utilisez des concombres marinés et du chou mariné comme plat d'accompagnement.
6. Porc salé classique Faites tremper la viande avant de la cuire pendant 12 heures dans de l'eau bouillie froide (à raison de 1 part de viande pour 2 parts d'eau), en changeant l'eau toutes les 3-4 heures. Prenez un tonneau ou une baignoire en bois. Tremper dans de l'eau propre, ébouillanter avec de l'eau bouillante 10 à 15 fois.
7. Placez la viande fraîche dans un endroit froid pendant 2-3 jours, puis coupez-la en gros morceaux et retirez les os. Mélangez le sel et le salpêtre, frottez la viande de toutes parts avec ce mélange. Faites chauffer la coriandre dans une poêle (mais ne la faites pas frire), broyez-la au moulin.
8. Mélangez la coriandre, le sel, le sucre, le poivre et le soda. Versez 1 cm du mélange au fond du fût, disposez les morceaux de viande dessus en les pressant bien les uns contre les autres. Saupoudrez toute la couche de viande avec le mélange de salaison, couvrez la couche supérieure non pas avec un couvercle, mais avec un cercle en bois et placez un poids dessus.
9. Transférer la barrique en cave pendant 1 journée. Après cela, faites bouillir de l'eau, retirez du feu et ajoutez du sel et du salpêtre. Laisser refroidir, verser la saumure sur le corned-beef pour qu'elle recouvre la viande, laisser en cave un mois.
L'épaule de porc au four est généralement cuite au four. Cependant, cette recette est excellente car la viande peut être cuite rapidement au micro-ondes. Dans le même temps, le porc bouilli s'avère juteux et parfumé.
Tu auras besoin de
- – épaule de porc (800 g) ;
- –ail (2-4 gousses);
- – raisins secs sans pépins (15 g) ;
- – feuille de laurier (25 g) ;
- -sel au goût;
- – poivre noir au goût ;
- – huile végétale (3 g) ;
- – de l'eau propre (370 ml).
Instructions
1. Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante. Coupez l'excès de veines et de graisse. Séchez la viande avec une serviette en papier propre et placez-la sur une planche à découper. Laissez la viande pendant un moment.
2. Prenez l'ail, retirez la peau et coupez-le en cubes. Rincez soigneusement les raisins secs à l'eau tiède et placez-les dans une tasse séparée. Faites plusieurs coupes dans un morceau de viande avec un couteau bien aiguisé. Placez plusieurs tranches d'ail et de raisins secs dans toute la coupe. Assaisonner le dessus du porc avec du sel et du poivre. Laisser reposer 30 à 40 minutes pour que la viande libère du jus.
3. Versez un peu d'huile végétale dans une grande poêle, puis faites revenir la viande de tous les côtés. Cela doit être fait à feu vif, en retournant de temps en temps. Le processus ne prend pas plus de 3 à 5 minutes.
4. Prenez un grand plat en verre pour micro-ondes. Déposez une couche de feuille de laurier au fond. Placer la viande dans un moule et verser de l'eau bouillante dessus. Ensuite, fermez hermétiquement le moule avec un couvercle et placez-le au micro-ondes. La viande est cuite 25 minutes à pleine puissance sur toutes les faces.
5. La préparation du porc bouilli est déterminée par la coupe au milieu. S'il y a du sang qui sort de la viande, passez la poêle au micro-ondes pendant quelques minutes supplémentaires. En conséquence, ouvrez le couvercle, retirez-le délicatement du moule et laissez-le refroidir.
Note!
Si vous n’aimez pas la combinaison de viande avec un goût sucré, vous pouvez omettre d’ajouter des raisins secs.
Conseil utile
Le porc au four est servi comme plat indépendant ou avec des légumes frais.
Dans un four à micro-ondes, vous pouvez non seulement réchauffer des aliments, mais aussi les cuire. Par exemple, vous pouvez cuisiner diverses soupes au micro-ondes. De plus, la cuisson prendra un peu de temps.
Tu auras besoin de
- Pour la soupe aux champignons :
- 750 g de champignons frais ;
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou de légumes);
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 1 verre de lait ;
- 0,5 tasse de crème ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
- 2 jaunes d'oeufs;
- Poivre à goûter.
- Pour la soupe de poisson :
- 200 g de filet de poisson (par exemple
- la morue);
- 1 verre d'eau ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à café de concentré de tomate ;
- 0,5 verre de vin blanc ;
- 0,5 cuillère à soupe. cuillères de beurre;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
- 1 feuille de laurier ;
- poivre moulu
- verts au goût.
- Pour la soupe à la viande :
- 150 g chacun de porc et de bœuf ;
- 1 carotte ;
- 3 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 1 feuille de laurier ;
- 1 clou de girofle ;
- poivre
- cumin au goût.
Instructions
1. Préparez, disons, une soupe aux champignons. Coupez les champignons en morceaux et l'oignon en demi-rondelles. Placez les champignons, les oignons et l'huile végétale dans un grand bol, couvrez avec un couvercle et mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Après cela, ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes et le lait, remuez. Cuire encore environ 5 minutes. Mélangez la farine avec de l'eau. Vous devriez obtenir une masse homogène sans grumeaux. Versez ce mélange dans le bol de soupe et remuez. Laisser au four encore 2 minutes.
2. Battez les jaunes avec la crème. Versez le mélange de jaunes dans la soupe chaude et remuez rapidement, ajoutez du sel et des épices si vous le souhaitez. Soupe aux champignons au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.
3. Pour la soupe de poisson, hachez finement les carottes et les oignons. Couvrir le bol avec les carottes, les oignons, les feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe d'eau et le concentré de tomate et mettre au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Ajouter le filet de poisson coupé en petites tranches, l'eau et le vin aux légumes. Cuire environ 6 minutes.
4. Ajoutez un peu d'eau et de beurre à la farine et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le mélange de farine dans la soupe et mélangez bien. Salez et ajoutez les épices. Faites cuire la soupe encore environ 5 minutes. Avant de servir, saupoudrez la soupe de poisson d'herbes hachées.
5. Faire bouillir la soupe à la viande au micro-ondes. Râpez les carottes sur une grande râpe, coupez les pommes de terre en cubes. Coupez le porc et le bœuf en petits morceaux. Versez 1 tasse d'eau dans un grand bol et ajoutez la viande, les carottes et les pommes de terre. Assaisonner avec du sel, du poivre, des clous de girofle et du laurier. Couvrir le bol et mettre au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes à pleine puissance.
6. Ajouter les oignons finement hachés au bouillon, verser encore un demi-litre d'eau et saupoudrer de cumin. Mettre au four pendant 5 minutes. Après cela, remuez la soupe à la viande et laissez cuire encore 5 à 10 minutes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Conseil utile
Lorsque vous faites cuire des soupes au micro-ondes, utilisez un grand bol pour éviter que le liquide ne déborde. Il est souhaitable que le couvercle comporte un trou pour que la vapeur puisse s'échapper. S'il n'y a pas de tel couvercle, lors de la cuisson, ne couvrez pas hermétiquement les plats, laissez un petit espace.
Le porc cuit aux oranges est un plat solennel, étrange et assez exotique. Le fruit donne à la viande une belle saveur d'agrumes et le porc a une qualité fondante en bouche.
Tu auras besoin de
- 500 g de filet de porc ;
- 3 oranges ;
- 3 gousses d'ail ;
- sel;
- poivre.
Instructions
1. Sélectionnez le filet de porc. Un jambon ou un cou sont délicieux pour la pâtisserie. De plus, il n'est pas nécessaire de faire mariner la viande ; elle deviendra déjà douce et tendre.
2. Lavez le porc et séchez-le avec une serviette. Frottez la viande avec du sel et du poivre.
3. Coupez chaque gousse d'ail en 3-4 parties et farcissez-la dans le porc. Pour ce faire, faites de petites entailles dans la viande et insérez-y des gousses d'ail.
4. Ne pelez pas les oranges. Coupez-les en tranches avec la peau. Cela donnera au plat un piquant particulier.
5. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Déposez dessus une couche d'oranges, puis un morceau de porc, puis une autre couche d'oranges dessus.
6. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Après cela, ouvrez le papier d'aluminium et percez la viande avec un bâton en bois. Il doit pénétrer facilement dans la viande et le jus doit être clair.
7. Laissez le papier d'aluminium ouvert et placez la plaque à pâtisserie avec le plat au four pendant encore 10 à 15 minutes pour dorer la viande.
8. Le porc aux oranges peut également être cuit dans un plat allant au four. Pour ce faire, faites frire le morceau dans une poêle dans de l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Placez le morceau frit dans un moule et déposez dessus une couche d'oranges coupées en morceaux. Mettre au four. Vérifiez la viande toutes les 15 à 20 minutes et arrosez-la avec le jus obtenu afin que le plat ne se dessèche pas.
9. Plus le morceau est gros, plus vous devez le cuire au four longtemps ; tous les 500 g, augmentez le temps de cuisson de 45 à 60 minutes.
10. Le plat fini peut être servi chaud ou froid. Disposez le porc sur une grande assiette et versez dessus le reste du jus de rôtissage. Les oranges serviront de décoration à la viande ; il n'est donc pas nécessaire de décorer davantage le plat.
11. En accompagnement du porc aux oranges, préparez du riz bouilli et de la purée de pommes de terre. Il sera joliment accompagné d'un vin rouge sec ou demi-doux.
Il existe plusieurs options pour préparer ce plat de la cuisine espagnole - avec du vin blanc et rouge. Dans tous les cas, pour cuisiner du porc en sauce au vin, il faut impérativement utiliser du cou ou des morceaux de filet de porc.
Tu auras besoin de
- Pour le porc sauce au vin rouge :
- porc – 1 kg;
- oignons – 200 g;
- beurre – 250 g;
- farine – 2 c. cuillères;
- vin rouge sec – 200 ml;
- eau – 200 ml;
- sel – 1 cuillère à café;
- poivre – 1 c.
- Pour le porc sauce au vin blanc :
- porc – 1 kg;
- farine – 2 c. l.;
- beurre – 2 cuillères à soupe;
- vin blanc sec – 3/4 cuillère à soupe ;
- bouillon en cubes;
- pâte de tomate – 3-4 cuillères à soupe ;
- sucre – 1 cuillère à café;
- jus de citron ou vinaigre;
- noix.
Instructions
1. Coupez l'oignon en petits cubes. Placez la poêle sur feu vif et ajoutez la moitié de la quantité de beurre préparée. Lorsque le beurre fond, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant continuellement pour qu'il ne brûle pas.
2. Ajouter la farine à l'oignon et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites frire la farine juste un peu, pas plus d'un quart de minute. Versez le vin rouge dans le mélange, puis l'eau. Remuer et retirer du feu.
3. Coupez le porc en morceaux d'un à un centimètre et demi d'épaisseur. Saupoudrez-les de sel et de poivre noir moulu. Prenez une plaque à pâtisserie et versez dessus la moitié de la sauce au vin. Déposez dessus les morceaux de porc. Versez le reste de la sauce sur la viande et le beurre fondu dessus.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C pendant une heure. Pendant ce temps, retirez le porc (deux ou trois fois) et versez dessus le jus de viande obtenu. Retirez la viande cuite, coupez-la en morceaux et disposez-la sur une assiette. Versez la sauce sur le porc. Servir des légumes bouillis ou cuits au four, du riz cuit à la vapeur ou bouilli en accompagnement.
5. Pour préparer le porc selon la recette suivante, vous aurez besoin de vin blanc sec. Coupez le porc en plusieurs gros morceaux. Salez-les et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol. Séparément, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le au porc.
6. Mettez une casserole d'eau sur le feu et faites cuire le bouillon en cubes. Broyez les noix dans un mortier ou coupez-les au couteau, hachez finement les légumes verts et versez le tout dans le bouillon. Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le sucre et le poivre, puis le vin blanc sec et deux ou trois gouttes de jus de citron ou de vinaigre.
7. Disposez le porc dans un grand plat et versez dessus la sauce. Laissez le plat reposer pendant une demi-heure. En accompagnement, vous pouvez servir de la bouillie de sarrasin et des légumes sous n'importe quelle forme (frais, frits, mijotés).
Les plats de porc sont célèbres dans de nombreux pays du monde. Depuis l’Antiquité, les gens élevaient des porcs pour acheter de la viande de première qualité. Les paysans européens, dès le Moyen Âge, croyaient porc la base de tous les plats sur la table. La Chine est devenue la fondatrice des recettes à base de porc. La première recette chinoise s’appelait « porc cuit au four sur des charbons avec de l’argile et des dattes ».
Tu auras besoin de
- morceau de porc;
- huile d'olive;
- Vin blanc;
- ail;
- baies de genièvre;
- épices;
- sel.
Instructions
1. Cuisiner porcénorme morceau Il est préférable de prendre la poitrine, l’épaule ou le cou. Cette viande est considérée comme plus tendre que les autres parties. Pour rendre la viande aussi juteuse que possible, préparez une marinade positive pour le porc. Il comprendra du vin blanc, de l'ail, de l'huile d'olive, des baies de genièvre et des épices au goût.
2. Les options idéales pour cuire un morceau de porc entier sont le ragoût et la cuisson au four. Le braisage donnera à la viande une tendreté particulière. Pour commencer, il est recommandé de traiter un morceau de porc, de le rincer et d'enlever l'excès de peau et de graisse, le cas échéant.
3. Après cela, vous pouvez commencer à mariner. Presque toutes les marinades conviennent au porc, car c'est une viande assez molle et juteuse. Mais il est préférable de mélanger le vin blanc, les baies de genièvre, les assaisonnements et l'huile d'olive. Avant de tremper un morceau de viande dans la marinade, il est recommandé de le frotter avec du sel et de le farcir de gousses d'ail. Ensuite, faites mariner la viande : plus c'est long, mieux c'est, mais pas moins de quatre heures.
4. Enveloppez un morceau de porc dans du papier d'aluminium ou dans un manchon spécial et placez-le sur une plaque à pâtisserie, mais vous pouvez simplement le mettre dans un moule. Mettez la viande au four. Il est préférable de cuire un gros morceau de porc à une température d'environ 200 degrés. Ainsi, la viande mettra environ quarante minutes à cuire complètement et à obtenir une croûte savoureuse. Plus le morceau Si le jus de porc parvient à s'accumuler, plus le plat fini sera juteux et il est donc préférable de choisir une forme ou une plaque à pâtisserie plus profonde.
5. Il est recommandé d'arroser deux à trois fois pendant la cuisson. porc son propre jus. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium ou le manchon ou retirez le couvercle. De cette façon, vous obtiendrez un morceau de porc vermeil et entièrement cuit, prêt à servir.
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Conseil utile
La recette de la marinade peut être un peu simplifiée : mélangez l'huile d'olive avec les épices et faites mariner la viande dans le mélange obtenu.
Le rôti de porc est un bon ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, et le processus de cuisson ne vous obligera pas à passer des heures en cuisine.
Tu auras besoin de
- 0,5 kg de porc frais ;
- une demi-bouteille de champagne ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1 gros oignon;
- 1 cuillère à soupe. adjika;
- 1 cuillère à soupe. Miel;
- 1-2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- épices;
- déjouer.
Instructions
1. Rincez soigneusement la pulpe de porc sous l'eau courante. Placer dans une grande tasse et verser le champagne sur la viande. Ne prenez pas nécessairement une nouvelle bouteille. S'il en reste, utilisez-le. Mettre porc au réfrigérateur toute la nuit.
2. Sortir porc du champagne. Séchez-le un peu. Faites de petites entailles dans la viande. Hachez finement l'ail. Mélangez-le avec de l'adjika, de la mayonnaise et du miel. Refroidir avec la sauce obtenue porc. Salez et saupoudrez d'épices dessus.
3. Coupez l'oignon en rondelles. Enveloppez hermétiquement la viande et la viande dans du papier d'aluminium afin que le porc soit recouvert d'oignons de tous les côtés.
4. Mettre porc dans un four chauffé à 180 degrés. Attendez 30 minutes. Après cela, retirez le plat du four. Déballez le papier d'aluminium. Ne pliez pas chaque oignon sur une plaque à pâtisserie, mais placez-le dessus porc .
5. Garnir la viande d'un peu de champagne. Pas celui qui reste après la marinade, mais frais. Si vous le souhaitez, le champagne peut être remplacé par du vin ou du cognac.
6. Cuire le plat encore 5 à 10 minutes. Lorsque le porc est doré, retirez-le du four et laissez-le refroidir.
7. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Disons, avec du riz ou des pommes de terre sautées en croûte. Vous pouvez également préparer une salade de légumes pour accompagner la viande.
8. Vous pouvez également servir du porc cuit au four avec une sauce à base de tomates fraîches. Prenez 2-3 grosses tomates charnues. Couper en petites tranches. Hachez un demi-petit oignon et une gousse d'ail. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol dans une poêle.
9. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les tomates. Attendez qu'ils libèrent leur jus. Si nécessaire, diluez avec un peu d'eau. Ajouter le sel, mélanger avec l'ail et les épices. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après ça, cool.
Conseil utile
Pour le porc au four, choisissez la pulpe. C'est génial s'il y a une petite traînée de graisse avec la viande. Il est préférable de prendre un morceau de porc frais, pas encore congelé. Cela rendra le plat plus doux et plus juteux.
Note!
Même si votre four à micro-ondes est équipé de toutes sortes de systèmes mécaniques, il est néanmoins préférable de ne pas le laisser allumé sans surveillance pour éviter une éventuelle combustion spontanée.
Conseil utile
Lorsque vous commencez à cuire du porc au micro-ondes, placez la viande sur une plaque à pâtisserie ou un plat avec le côté le plus épais vers le bas et renversez les morceaux au fur et à mesure. Parce que la graisse est immédiatement frite et ne pénètre pas à travers la croûte résultante. Et en retournant les morceaux de viande, la graisse les sature entièrement.
Le micro-ondes est devenu si bien ancré dans la vie quotidienne qu'il est presque impossible d'imaginer une cuisine moderne sans cet appareil. Mais la plupart des femmes au foyer n'utilisent pas pleinement les fonctions de ce poêle miracle, se limitant uniquement au chauffage. Pendant ce temps, vous pouvez y cuire, cuisiner et même préparer de délicieux plats de viande.
Des possibilités presque illimitées
La viande peut être cuite au micro-ondes de différentes manières : cuite sur le grill à l'aide d'un équipement supplémentaire, cuite dans des marmites, façonnée en petits pains... Il existe de nombreuses façons.
Il n'y a que deux inconvénients par rapport à la méthode traditionnelle de cuisson au gaz : les coûts économiques et la quantité limitée de nourriture. Mais le plat s'avère très tendre et savoureux, et il faut consacrer beaucoup moins de temps à la cuisine.
Des recettes simples pour des plats délicieux
Recette traditionnelle - Viande française. Au micro-ondes, ce plat s'avère exceptionnellement aromatique.
Ingrédients:
- porc – 300-500 g;
- pommes de terre – 2-3 pièces ;
- oignon – 1 pièce;
- Mayonnaise;
- fromage à pâte dure – 50 g;
- ail – 1-2 gousses;
- beurre.
Mode de cuisson :
- La viande est coupée en fins petits morceaux; il est préférable de la battre en plus.
- La forme en verre ou en céramique est graissée avec du beurre.
- La première couche est constituée de viande.
- Garnissez-le d'oignon et d'ail, coupés en demi-anneaux et versez de la mayonnaise sur le tout.
- Vient ensuite une couche de pommes de terre.
- Un peu plus de mayonnaise est versée sur les pommes de terre et, comme touche finale, du fromage râpé.
- Les pommes de terre et la viande sont cuites au micro-ondes pendant 30 minutes.
- Le poêle s'allume à pleine puissance.
Vous pouvez faire cuire de la viande dans des casseroles au micro-ondes comme celle-ci.
Ingrédients:
- viande de poulet – 150 g;
- champignons – 5 pièces;
- pommes de terre – 3 pièces;
- ail – 2 gousses;
- oignon - 1 gros.
Ingrédients supplémentaires : sel, bouillon de viande, poivre, crème sure.
Mode de cuisson :
- Tout est découpé pour que vous n'ayez pas à y penser plus tard : la viande en rectangles, les champignons en 4 parties, les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-rondelles.
- L'ail est râpé ou écrasé.
- Tout est disposé dans la marmite dans l'ordre suivant : un peu d'ail, de la viande, des oignons, des champignons, des cubes de pomme de terre, encore de l'ail.
- Ajoutez les épices, versez le bouillon - seulement pour qu'il reste encore 3 doigts vers le haut - sinon tout va éclabousser pendant la cuisson, un peu de crème sure ou un morceau de beurre tout en haut.
- Il est préférable de recouvrir la casserole de papier ciré - si vous utilisez un couvercle, le temps de cuisson augmentera.
- La cuisson est nécessaire à un niveau de puissance élevé - à partir de 850 W pendant 15 minutes. L’avantage de cette recette est que vous n’avez pas besoin de faire frire quoi que ce soit au préalable.
Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à cette recette exacte. La cuisson en marmite s'effectue selon ce principe, mais vous pouvez expérimenter avec le contenu.
Il n’y a pas de recette plus simple que de griller de la viande au micro-ondes. L'ensemble du processus prend 12 minutes !
Un support grill est installé dans le four à micro-ondes. Des morceaux de viande y sont disposés - mieux que le porc, il est plus tendre.
La viande doit d'abord être battue et marinée dans des épices. Si vous souhaitez obtenir un goût naturel, vous n’avez pas besoin de mariner.
Réglez le mode sur pleine puissance et maintenez-le pendant 6 minutes. Ensuite, vous devez retourner la viande, saler les morceaux et attendre encore 6 minutes. Tous! Le plat est prêt !
Plats plus complexes
Comment non seulement cuire de la viande au micro-ondes, mais aussi en faire cuire du vrai porc bouilli ?
Ingrédients:
- filet de porc – avec une couche de graisse – environ 1 kg ;
- ail – 4 gousses;
- raisins secs - 2 cuillères à café - ils peuvent être remplacés par des pruneaux hachés ;
- eau – 400 ml d’eau chaude presque bouillante.
Épices : sel, poivre noir et piment de la Jamaïque moulu, feuille de laurier. Pour la friture, vous devez préparer de l'huile de tournesol.
Tous les modèles de fours à micro-ondes ont des niveaux de puissance différents. Le temps de cuisson est ajusté individuellement. Pour ce faire, après que le plat ait été au four pendant 15 minutes, ils le coupent et voient combien il en faut de plus pour le préparer.
Par exemple : dans un four d'une puissance de 1000 W, le porc bouilli s'est conditionné en 46 minutes.
Mode de cuisson :
- La viande est lavée, séchée avec une serviette en papier, coupée en tranches - pas fines ;
- Des coupes sont faites dans chaque morceau, des raisins secs ou des pruneaux et de l'ail y sont mis. Certaines ménagères roulent des petits pains ;
- Frotter les morceaux avec du poivre et du sel et laisser mariner 40 à 60 minutes ;
- Lorsque la viande est suffisamment trempée, elle est frite dans une poêle plusieurs minutes de chaque côté dans de l'huile de tournesol chauffée. Le porc au four sera plus beau avec une croûte croustillante ;
- Placez une couche de feuille de laurier au fond d'un plat spécial allant au micro-ondes ;
- Placez la viande sur une couche de laurier et versez dessus de l'eau bouillante.
Fermez le couvercle, placez la casserole au four et allumez à pleine puissance, en comptant la moitié du temps - environ 20-25 minutes. La viande doit être retournée pendant la cuisson. N'importe quel plat d'accompagnement peut être servi avec du porc bouilli.
Comment cuire la viande – le veau – au micro-ondes ?
Il n'y a pas de traces de gras dans le veau, le plat sera-t-il bon ? Une recette de délicieux veau au four avec des tomates.
Ingrédients:
- veau – environ un demi-kg;
- tomates – 250 g;
- ghee – environ 50 g.
Différents types de poivrons, herbes aromatiques, sel - au goût.
Mode de cuisson :
Lors de la cuisson de la viande au micro-ondes, il convient de considérer le modèle du four, s'il est équipé d'un grill, sa capacité et les fonctions disponibles. Mais quel que soit le four que vous utilisez, vous pouvez toujours trouver une recette adaptée pour cuisiner un plat délicieux.
je veux te parler de comment faire cuire du porc au micro-ondes. La viande selon cette recette sera prête dans 20 minutes, elle s'avère très aromatique et savoureuse, semblable à celle cuite au four. J'ai utilisé de la poitrine de porc, vous pouvez la remplacer par un morceau de cou, de filet ou de pulpe, ce sera certainement délicieux ! Tout se prépare tout simplement, essayez-le !
Ingrédients
Pour cuire du porc au micro-ondes, vous aurez besoin de :
porc (j'ai une poitrine désossée) - 0,5-0,6 kg;
ail - 1-2 gousses;
sel, assaisonnement pour viande - au goût;
sauce tomate piquante (j'utilise « satsebeli ») - 2 cuillères à café ;
feuille de laurier - 2 pcs.
Étapes de cuisson
Coupez le porc en 2 parties ou laissez-le en un seul morceau (cela dépend du récipient dans lequel vous allez cuire au micro-ondes).
Frotter la viande avec du sel et des assaisonnements sur tous les côtés, farcir de morceaux d'ail.
Placez le porc dans une casserole allant au micro-ondes, badigeonnez le dessus de sauce tomate et placez des feuilles de laurier entre les morceaux de viande.
Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la au micro-ondes pendant 20 minutes à 750 watts. La viande s'avérera incomparable, avec un arôme incroyable, semblable à celui de la viande cuite au four. 
Le porc au micro-ondes peut être servi chaud avec un plat d'accompagnement ou réfrigéré comme apéritif, coupé en morceaux. Essayez-le, c'est simple et très savoureux !
