Vacances, week-ends en famille, soirées cosy... Parfois, on a vraiment envie de quelque chose de savoureux et rapide ! Depuis l'enfance, on nous a appris que chaque femme au foyer est simplement obligée d'avoir en stock plusieurs recettes secrètes qui peuvent être utilisées à tout moment pour surprendre ses proches, ses amis ou ses invités inattendus.
L'une d'elles, que j'ai héritée de ma grand-mère, est une fourmilière. La fourmilière est un avant-goût de l'enfance, l'un des gâteaux les plus simples et les plus délicieux qui plaira à tout le monde sans exception.
Gâteau de fourmilière au lait concentré - une recette classique
La simplicité d'exécution, le nom original et l'apparence appétissante séduiront positivement tous les amateurs d'un délicieux repas. Tous les amateurs de desserts gourmands apprécieront le gâteau comme un bon complément au thé. Allez-y et chantez ! La démarche s’annonce intéressante !
Ingrédients:
Pâte
- farine de blé - 4 tasses
- beurre - 200 g
- sucre - 3 c. l.
- crème sure - 3 c.
- levure chimique - 2 c.
Crème
- beurre - 200 g
- lait concentré bouilli - 400 g (une boîte)
Facultatif : Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des noix grillées à la pâte.
Temps de cuisson moyen : 1h30
Préparation:
1. Faites fondre le beurre dans un bol profond afin de pouvoir l'écraser à la fourchette. Ajouter le sucre, la crème sure et la levure chimique, mélanger. Ajoutez ensuite la farine par parties.
2. Faites une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au froid pendant 20-30 minutes.
Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le broyer immédiatement dans un hachoir à viande, ou le refroidir au congélateur et le râper. Vous pouvez également le mettre au congélateur et le conserver pour vos invités.
3. Répartissez uniformément la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Surveillez attentivement la pâte, cela peut prendre un peu plus ou moins de temps selon votre four. La pâte doit dorer et sécher complètement.
5. Refroidissez la pâte finie et cassez-la en petits morceaux.
6. Pour préparer la crème, versez le lait concentré dans le bol d'un mixeur et ajoutez le beurre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Prenez un bol profond, versez-y la pâte écrasée et remplissez le tout de crème, mélangez et compactez. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au congélateur. Il est conseillé de laisser le gâteau durcir, mais si des invités attendent, laissez-le refroidir légèrement et servez.
Cette recette ne nécessite pas beaucoup de dépenses ni de compétences. Dessert pour toutes les occasions : pour les vacances et les soirées familiales. Rassurez-vous, il saura certainement remonter le moral de tout le monde et vous recommandera comme la meilleure hôtesse.
Bon appétit!
Recette de gâteau sans cuisson à base de biscuits au lait concentré
La vie au rythme du monde moderne nécessite une hâte constante et prend beaucoup de temps. Mais il y a des jours où l’âme exige quelque chose de très savoureux et immédiat. Pour éviter de passer beaucoup de temps en cuisine et vous offrir un dessert de l'enfance éprouvé et incroyablement délicieux, tournez-vous vers la recette de la Fourmilière sans cuisson.
Nous aurons besoin:
- les biscuits ordinaires, les crackers Jubilee ou Maria sont bons - 400 g
- lait concentré (cuit) - 400 ml (une boîte)
- crème sure - 2 c.
- beurre - 100 g
Préparation:
1. Dans un bol profond, réduisez les biscuits en miettes grossières.
2. Mettez le beurre dans un bol à mélanger, ajoutez la crème sure et le lait concentré bouilli, battez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez la crème aux biscuits, mélangez bien. Placez-le ensuite joliment sous forme de lame sur un plat, vous pouvez saupoudrer dessus des noix ou du chocolat râpé.
Pendant votre temps libre, ne soyez pas paresseux pour essayer de préparer ce merveilleux dessert. Facile à réaliser, nécessite un minimum d'ingrédients et de temps. On s'en souviendra certainement et vous le cuisinerez plus d'une fois. Laissez cette recette toujours à portée de main, pour vous ravir, vous et vos proches.
La mère ou la grand-mère de chacun a probablement préparé Anthill dans son enfance. L'un des souvenirs d'enfance les plus agréables est un gâteau dont nous nous souvenons encore et n'oublierons jamais le goût. Alors pourquoi ne pas essayer de le fabriquer vous-même ? Savoureuse et éprouvée, cette recette peut être réalisée par tout le monde !
Ingrédients:
Pâte
- farine de blé - 3,5 tasses
- sucre 0,5 - tasse
- crème sure - 200 g
- beurre, peut-être de la margarine - 200 g
- sel - sur la pointe d'un couteau
- levure chimique - 1 c.
Crème
- lait concentré (bouilli) - 400 ml (une boîte)
- beurre - 200 g
Préparation:
1. Dans un bol profond, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, faire fondre le beurre et battre avec le sucre et la crème sure.
2. Il est préférable de laisser la pâte reposer un moment au réfrigérateur, mais vous pouvez l'utiliser immédiatement.
3. Faites défiler la pâte dans un hachoir à viande, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration. Assurez-vous que la pâte ne brûle pas.
5. Pendant que la pâte cuit, préparez la crème. Pour ce faire, versez le lait concentré bouilli dans le bol du mixeur et ajoutez le beurre. Battez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne complètement homogène.
6. Laissez la pâte finie refroidir légèrement. Broyer ensuite jusqu'à obtenir des miettes grossières. Versez la crème sur le tout, compactez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
7. Pour servir, déposer sur une assiette et saupoudrer de chocolat dessus.
C’est particulièrement délicieux de se remémorer son enfance avec ce délicieux dessert autour d’un thé en famille. Essayez-le, c'est si simple et tout le monde l'aimera. ?
Préparez Anthill à la maison avec du lait concentré et du beurre :
Combien de variantes différentes de fourmilière connaissons-nous, avec ou sans cuisson, tendres ou croustillantes. Chacun a quelque chose de spécial, mais cette recette est si infaillible et si simple que même un enfant peut la réaliser. Simple, rapide et délicieux !
Nous aurons besoin:
- bâtonnets de maïs - 150 g
- beurre (doux) - 100 g
- lait concentré - 200 ml (1/2 boîte)
Préparation:
1. Dans un récipient profond, battre le beurre et le lait concentré. Ajouter les bâtonnets par portions et mélanger. Couvrez ensuite le fond d'un plat creux d'un film alimentaire et compactez soigneusement le mélange obtenu. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
Attention, notre gâteau ne peut pas être laissé au réfrigérateur plus de 2 heures.
2. Avant de servir, déposer sur une assiette.
Cette recette peut être réalisée aussi bien avec des enfants qu'entre amis si vous souhaitez quelque chose de savoureux. Une excellente option pour des vacances ou des soirées.
Bon appétit!
Vidéo sur la façon de faire un gâteau aux biscuits sans cuisson
Tu auras besoin de:
- biscuits - 500 gr.,
- noix - 150-250 gr.,
- lait concentré - 1 boîte,
- sl. beurre - 180-200 gr.,
- graines de pavot ou chocolat - facultatif.
...Eh bien, un délicieux gâteau est déjà sur votre table. Je propose d'appeler tous les membres de la famille, d'inviter des invités et de déguster le plat. Je suis sûre que votre entourage appréciera ce merveilleux dessert et vous demandera certainement de le refaire !
Presque chaque femme au foyer a sa propre version de la recette pour réaliser ce délicieux gâteau. Dans ma famille, le gâteau Anthill à la crème sure est préparé avec de la crème à base de beurre et de lait concentré blanc (non bouilli). Selon mon ménage, cette version de la crème sature mieux les biscuits spécialement cuits que les gâteaux. Eh bien, essayons de le cuisiner ensemble ? Une recette détaillée étape par étape que j'ai réalisée avec des photos illustrant étape par étape toutes les étapes de préparation de la pâte et de la crème de lait concentré nous aidera à faire face à la préparation de ce délice simple et savoureux. Et donc, pour faire un gâteau Anthill avec du lait concentré
Ingrédients pour faire le gâteau :
- margarine à la crème – 200 g;
- sucre cristallisé – 200 gr;
- crème sure (15%) – 200 g;
- oeuf – 1 pièce;
- vanilline – 1 sachet ;
- soda – ½ cuillère à café ;
- vinaigre – 1 cuillère à soupe;
- farine – 500 gr;
- lait concentré – 400 ml;
- beurre – 200 gr.
Comment faire un gâteau à la fourmilière
Pâte pour fourmilière
Tout d’abord, nous devons dissoudre la margarine dans un bain-marie, puis la margarine fondra, mais ne sera pas trop chaude.
Lorsque le sucre est complètement dissous, vous pouvez ajouter de la crème sure et remuer à nouveau.
Ajouter l'œuf et bien mélanger avec le reste des ingrédients.
Maintenant, vous devez ajouter du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre à la base liquide de la pâte. Mélangez à nouveau le tout. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte, vous pouvez commencer à ajouter la farine petit à petit.
Si vous suivez les proportions de la recette, la pâte aura une consistance dense, mais pas « obstruée » par la farine.
Pour faciliter le travail de la pâte à l'avenir, nous devons la congeler légèrement. Pour ce faire, placez la boule de pâte dans un sac plastique et mettez-la à l'évaporateur pendant une demi-heure.
Lorsque la pâte est déjà suffisamment congelée, nous devons en arracher de petits morceaux avec nos mains (de la taille d'une cerise) et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré huilé. La distance entre les morceaux de pâte doit être d'au moins un centimètre, sinon les biscuits risquent de se coller pendant la cuisson. Et bien que la recette classique suggère de râper la pâte surgelée ou de la passer dans un hachoir à viande, je préfère cette option de cuisson.
Nous cuisons nos boules au four à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, la pâte va cuire, mais ne sera pas dure.
Nous devons laisser refroidir les produits de boulangerie et pendant ce temps, nous pouvons préparer la crème à partir de beurre et de lait concentré.
Crème de fourmilière
C'est très simple à préparer. Il faut faire fondre le beurre
et mélanger avec du lait concentré.
Comment faire un gâteau à la fourmilière
Une fois les boules de pâte refroidies, vous devez les casser avec vos mains en morceaux plus petits, qui doivent ensuite être placés dans un récipient profond.
Ensuite, sur un plat plat, nous devons disposer le gâteau de la masse résultante sous la forme d'un monticule soigné ressemblant à une fourmilière.
Pour que le gâteau soit bien imbibé de crème et devienne plus moelleux, il faut le mettre dans un endroit froid (réfrigérateur, balcon) pendant six heures. Pendant ce temps, la crème trempe et, pour ainsi dire, maintient les morceaux de biscuits ensemble.
Le gâteau est non seulement beau coupé, mais aussi très savoureux.
Beaucoup de gens, pour décorer le gâteau, versent dessus un glaçage au chocolat ou du fondant. Mais mes mangeurs préfèrent le gâteau naturel Anthill avec de la crème sure et de la crème de lait concentré, sans aucun additif ni pépite de chocolat. Par conséquent, je fais ce que nous aimons tous le plus. J'espère que mes conseils vous ont été utiles et que vous avez trouvé votre propre option la plus délicieuse pour préparer ce gâteau maison.
Cet article décrit la préparation détaillée du gâteau Fourmilière au lait concentré selon une recette photo, et propose également différentes options de cuisson : du simple au plus original, et donne également des recommandations sur le choix des produits.
Quelques mots sur le gâteau
Malgré son énorme popularité, on ne sait toujours pas qui est l'auteur d'un produit aussi simple et en même temps étonnant : le gâteau Anthill reste l'un des favoris des gens qui vivaient au début des années 90. Peu importe à quel point les personnes intéressées ont tenté de découvrir l'histoire de la création et du père du gâteau, ce fait reste toujours ouvert.
Tout ce que l’on sait, c’est qu’il s’est répandu massivement pendant la perestroïka et les terribles pénuries alimentaires (ce qui explique probablement pourquoi il est devenu si apprécié de tous).
La teneur en calories du gâteau « Fourmilière » (au lait concentré) est de 385 calories par portion de 100 grammes, il ne faut donc pas en abuser, car en raison de son goût, vous risquez de ne pas vous arrêter à temps et de manger quelques kilos en trop.
Options de cuisson
Il existe plusieurs recettes de gâteau Anthill avec du lait concentré (au lieu de la crème), mais elles sont toutes basées sur le fait de couper la base et de façonner le gâteau en pyramide ou en cône. Les options suivantes sont considérées comme les plus courantes et les plus accessibles pour la préparation :
- Une recette classique à base de pâte brisée : selon elle, la pâte est passée dans un hachoir à viande pour obtenir de fines lanières, qui sont cuites et brisées en morceaux, enduites de lait concentré.
- Gâteau « Fourmilière » à base de biscuits : cette option est dite paresseuse car vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer la pâte et à la cuisson, et la base est tirée de biscuits prêts à l'emploi du « Thé », « Au four Lait », type « Yubileinoe ».
- Versions originales et d'auteur avec ajout de fruits confits, fruits secs, noix et autres gourmandises. De plus, cette version du gâteau peut ne pas contenir le lait concentré bouilli habituel, mais avec l'ajout de poudre de cacao, de Nutella ou de lait concentré fouetté avec du beurre.
la recette Pâte brisée
Le gâteau classique « Fourmilière » au lait concentré est réalisé à partir de pâte brisée, pour que les gourmands et les amateurs de recettes rapides ne le disent pas. La recette de la pâte est la suivante :
- 300 grammes de margarine de haute qualité (la teneur en matières grasses doit être d'au moins 76 %), vous pouvez également utiliser du beurre dans la même quantité.
- 120 grammes de sucre cristallisé.
- Deux ou trois cuillères de graines de pavot, c'est cela qui donne la sensation particulière de manger une fourmilière en raison des graines noires présentes dans la pâte. Il n'est pas nécessaire de pré-cuire à la vapeur ou de hacher les graines de pavot.
- 800 grammes de farine de blé.
- 0,5 cuillère à café de soda trempé avec du vinaigre ou de l'acide citrique.
- L'eau glacée.
La pâte est pétrie de manière traditionnelle : la margarine est râpée sur une râpe grossière ou coupée en petits morceaux avec un couteau et moulue avec de la farine (pré-tamisée au tamis) en miettes de beurre. Il est important de le faire avec précaution pour que tous les morceaux de beurre soient écrasés. Ajoutez ensuite le sucre et la levure chimique, les graines de pavot et pétrissez la pâte. Pour ce faire, vous devez ajouter une petite quantité d'eau froide à la pâte, qui doit être ajoutée pendant le processus de pétrissage, juste un peu, afin que la pâte se forme en un morceau dense.
En aucun cas il ne faut la pétrir longtemps, car la pâte sablée est catégoriquement inacceptable : à la cuisson elle deviendra dure et dense au lieu de devenir légère et friable. Assurez-vous de placer la pâte au réfrigérateur pendant une à deux heures, enveloppée dans du plastique. C’est aussi une condition préalable à la préparation d’une pâte brisée de bonne qualité.
Recette de pâte à la crème sure
Aussi, la base de pâte pour le gâteau Fourmilière au lait concentré peut être préparée selon la recette suivante :
- Faites ramollir 400 grammes de beurre à température ambiante et écrasez-le à la fourchette.
- Battez légèrement trois œufs avec un mélangeur et mélangez avec du beurre jusqu'à consistance lisse.
- Versez progressivement 280 grammes de lait tiède dans le mélange de beurre en remuant, puis ajoutez un sachet de levure chimique. Si ce n'est pas le cas, mélangez 0,5 cuillère à café de soda avec de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau et versez dans la pâte.
- Tamisez 800 grammes de farine au tamis et ajoutez-les au mélange lait-beurre en pétrissant constamment immédiatement avec une cuillère puis avec les mains.
Pétrissez la pâte et, en la plaçant dans un sac en plastique, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure et demie. Après cela, vous pouvez commencer à cuire la base du gâteau.
Moulage de gâteaux
Le gâteau « Fourmilière » (au lait concentré) a une structure grumeleuse, grâce à un fond de pâte spécialement préparé : on le sort du réfrigérateur et on le passe par petites portions dans un hachoir à viande ordinaire. Placez les fines bandes de pâte obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à une température de 200-220 degrés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Il est conseillé de ne pas trop les sécher, sinon le gâteau aura besoin respectivement de plus de crème pour l'imprégnation et de temps pour cela.
Si vous n'avez pas de hachoir à viande ou si vous ne voulez pas vraiment en utiliser un pour ce genre de choses, vous pouvez congeler davantage la pâte, puis la râper sur une râpe à gros trous sur du papier sulfurisé, qui est disposé dessus. une plaque à pâtisserie. Étalez la masse râpée en fine couche sur toute la surface, faites cuire au four et, après refroidissement, divisez en morceaux.
Nous cassons les morceaux de pâte cuits en petits morceaux, ne dépassant pas un centimètre de longueur, et les plaçons dans un grand bol, y mettons du lait concentré bouilli (au moins deux boîtes de 400 grammes chacune) et mélangeons soigneusement. La masse doit être visqueuse, mais pas trop serrée, la pâte doit absorber la partie liquide, puis le gâteau deviendra dense et conservera sa forme. Si vous disposez d'un bol profond et étroit, vous pouvez l'utiliser comme moule ; sinon, vous devrez attendre quelques heures pour que les pâtons cuits absorbent un peu la crème et puissent conserver la forme du gâteau. Si vous utilisez un moule, vous devez recouvrir l'intérieur d'un film alimentaire et y placer simplement le mélange préparé de biscuits et de crème, en le compactant bien. Si le gâteau est formé sans ustensiles, empilez-le simplement pour qu'il ressemble à une fourmilière.
Comment faire de la crème correctement
La recette classique du gâteau Anthill - avec du lait concentré. De plus, bouilli jusqu'à un état brun épais. Pour ce faire, deux boîtes de conserve ordinaires de lait concentré sont placées dans une petite casserole, complètement remplie d'eau et placées sur la cuisinière. Après ébullition, le feu diminue, mais de petites bulles d'eau bouillante doivent toujours être présentes. Si vous constatez soudainement que l'eau bout et que les bocaux ne sont pas complètement fermés, vous devez alors ajouter de l'eau chaude (!) jusqu'au niveau requis. Au bout d'environ deux heures, nous sortons les bocaux et, après refroidissement, les ouvrons. La masse sucrée épaisse est du lait concentré bouilli en crème.
Une autre version de la crème à gâteau
Vous pouvez enrober le gâteau avec le lait concentré bouilli obtenu, ou vous pouvez battre 400 grammes de beurre de la meilleure qualité avec du lait concentré préparé, en l'ajoutant progressivement au mélange fouetté et en obtenant la consistance souhaitée. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 200 grammes de noix légèrement grillées dans une poêle sèche et réduites en miettes. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou des noix pour saupoudrer le dessus du gâteau et verser un glaçage au chocolat dessus. Dans la recette classique, le gâteau est saupoudré de miettes provenant des restes de biscuits, broyés jusqu'à l'état de sable fin.
Recette rapide : à partir de cookies
Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous soucier de la cuisson de la base, vous pouvez vous en passer. Le gâteau de fourmilière au lait concentré peut être préparé à partir de biscuits ordinaires, émiettés en petits morceaux. Pour ce faire, utilisez les biscuits au thé les plus simples à base de lait cuit, de sablés (sans crème ni glaçage) ou avec un petit ajout de cacahuètes.
Les biscuits sont cassés en morceaux à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (il suffit de rouler les biscuits sur la table) et mélangés à de la crème de lait concentré préparée selon la recette ci-dessus. Vous ne devez en aucun cas broyer les biscuits avec un mixeur - ils se transformeront en miettes fines, ce qui contredit l'idée principale du gâteau, car il doit être grumeleux, avec des cavités de crème et non lisse. Après la cuisson, un tel gâteau doit être trempé pendant au moins douze heures pour obtenir un goût optimal.
Version moderne : « Plus le tas est gros, mieux c'est ! »
Au cours des dix dernières années, la recette simple du gâteau Anthill à base de biscuits au lait concentré a changé de manière méconnaissable : désormais, divers additifs y ont été ajoutés pour diversifier le goût et l'apparence. Pour 800 grammes de biscuits écrasés en petits morceaux, il faut prendre cent grammes de raisins secs, d'abricots secs hachés, de pruneaux dénoyautés, de figues sèches, de noix ou de noisettes, vous pouvez aussi prendre de la marmelade à la texture dense et également coupée en petits cubes , en ajoutant aux cookies.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter le lait concentré : bouilli ou fouetté avec du beurre, bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit uniformément répartie dans la masse. Sur un plat, nous formons le gâteau en forme de cône, et pour lui donner une similitude avec une fourmilière, vous pouvez le saupoudrer de chocolat râpé ou de noix hachées.
Vous ne devriez pas acheter de lait concentré bouilli prêt à l'emploi pour le gâteau Anthill, car il se caractérise par une quantité accrue d'épaississants artificiels, qui déforment considérablement le goût du produit. Dans le même temps, un produit aussi bas de gamme ne pourra pas saturer complètement la pâte sablée, qui nécessite beaucoup d'humidité.
Lors de l'achat de lait concentré, vous devez étudier l'étiquette : le produit ne doit contenir que du lait de vache et du sucre. Tout le reste n'est que des tentatives pathétiques de gagner de l'argent en ajoutant des graisses végétales à ce produit ou quelque chose de pire. Comment distinguer le bon produit d’un faux ? Le vrai lait concentré s'appelle ainsi, mais le « Lait concentré », le « Lait concentré naturel » ou « Varenka » en sont un autre, pas nécessairement un produit de qualité.
Le gâteau aux fourmilières, un dessert qui nous est venu de l'Union soviétique, n'a pas eu beaucoup de demande après son apparition. Dans les années 1990, la « fourmilière » a commencé à être produite dans les usines, mais cela n'a pas aidé le plat à devenir plus populaire.
Le gâteau a un deuxième nom : « brushwood », il ressemble beaucoup au dessert américain « fannel cake », inventé en Pennsylvanie. Ce plat américain était souvent préparé pour les grandes fêtes, foires et autres événements, ce qui le rendait ainsi plus populaire.
La méthode de préparation d'un gâteau étranger diffère de la méthode nationale en ce sens que la pâte est versée dans l'huile à travers des entonnoirs de forme spéciale, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le dessert est souvent agrémenté de cannelle, de confiture ou de diverses pépites, et parfois des fruits frais sont utilisés.
Dans d'autres pays du monde, ce dessert n'est pas non plus oublié. Par exemple, en Slovénie, le gâteau s'appelle « flanzati », en Autriche le dessert s'appelle « strauben », en Finlande on s'en souvient aussi et on l'appelle « tippaleya », et il est le plus souvent préparé au printemps.
En Inde, le dessert est préparé selon une recette modifiée : il a une consistance plus épaisse et le dessus est saupoudré de sucre.
Beaucoup de gens aiment cuisiner la fourmilière en raison de sa simplicité et de son excellent goût. Bien sûr, ce dessert peut maintenant être acheté prêt à l'emploi, mais un tel gâteau apportera peu de plaisir, mais si vous le préparez de vos propres mains dans un environnement familial confortable, votre humeur s'améliorera en un instant.
Il n’y a pratiquement personne qui n’ait pas essayé la « Fourmilière » de l’époque soviétique. Les vraies femmes au foyer avaient toujours une recette pour ce délice à portée de main. Le gâteau a de nombreuses raisons pour lesquelles il a acquis une telle popularité parmi les chefs : premièrement, son processus de préparation est très simple, deuxièmement, aucun ingrédient spécial n'est requis et troisièmement, le dessert s'avère très savoureux.
Gâteau aux fourmilières : recette classique au lait concentré
Un délicieux dessert au nom original et très simple à préparer.
Ingrédients:
- sucre un demi-verre.
- farine 0,5 kg.
- œuf 2 pièces.
- margarine 250 g.
- sel sur la pointe d'un couteau.
- soda 1 pincée.
- beurre 0,2 kg.
- lait concentré 1 boîte.
Préparation:
1. Nous achetons les composants nécessaires. Tout d’abord, faites bouillir le lait concentré pendant 60 minutes.
2. À l'aide d'une fourchette, battez les œufs.
3.Ajoutez le sucre à la margarine et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Versez les œufs battus et le soda dans le mélange. Salez le mélange et mélangez.
5.Ajoutez la farine au mélange d'œufs par petites portions.
6. Prélevez la quantité de farine pour que la pâte pétrie ait une consistance ferme. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 60 minutes.
7.Activez le four. Pendant qu'elle chauffe, nous râpons notre pâte. Si vous trouvez gênant de broyer la pâte avec une râpe, utilisez un hachoir à viande.
8. Couvrir le plat à pâtisserie de papier sulfurisé et enrober de beurre. Remplissez la plaque à pâtisserie de pâte et mettez au four pendant 25 minutes à 160 degrés. Si la pâte est dorée plus tôt, éteignez le four.
9.Préparez la crème. Tout d’abord, commencez à fouetter le beurre.
10. Pendant que le batteur est en marche, ajoutez le lait concentré par petites portions au mélange crémeux.
11.Écrasez les cordes cuites avec vos mains et mélangez-les au mélange crémeux.
12.La dernière étape est l'inscription. On prend un beau plat et on met le dessert dans un monticule et on le met au réfrigérateur. Le gâteau Fourmilière est prêt.
Recette vidéo
Profitez de votre thé !
Une autre option intéressante
Le plus souvent, un gâteau est préparé dans les cas où vous devez concocter un dessert. La délicatesse ne nécessite aucun ingrédient spécial. Chaque femme au foyer a tout ce dont elle a besoin. Il existe de nombreuses façons de préparer Anthill. Certains cuisiniers passent la pâte dans un hachoir à viande, les autres utilisent une râpe. La recette classique de la crème se compose de lait concentré, mais certaines personnes la préparent elles-mêmes à partir de chocolat et d'autres ingrédients.
Personnellement, j'aime faire un gâteau en utilisant une recette standard que j'ai apprise de mon meilleur ami. Aujourd'hui, je vais partager avec vous cette recette simple et vous expliquer étape par étape comment préparer le dessert.
Ingrédients:
- farine 0,2 kg.
- sucre 100 g.
- beurre 100 g (sortir du réfrigérateur au préalable).
- œuf de poule 1 pc.
- lait 50 g.
Tout d’abord, faisons le test.
1. Mélangez l'œuf avec le beurre, le lait et le sucre dans un récipient.
2.Versez un peu de farine et pétrissez la pâte. Placez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.
4.Placer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 minutes à 180 degrés.
Pour la crème il vous faut :
- lait 20 g.
- lait concentré bouilli 300 g.
- noix ou autres décorations de votre choix.
Comment faire de la crème
1. Mélangez tous les composants nécessaires à la crème.
2.Ajoutez des biscuits cassés ou des noix à la crème et mélangez.
3.Mélanger les flagelles de pâte avec la crème.
4.Versez « Anthill » dans des verres portionnés et retournez.
5. Décorez à votre goût et servez.
Bon thé à tous !
Fourmilière paresseuse
Cette recette convient aux femmes au foyer débrouillardes. Nous allons réaliser le gâteau selon ce principe : on cuit d'abord le gâteau entier, puis on le divise en morceaux.
Ingrédients pour la pâte :
- Farine 2 c.
- Sucre 1,5 cuillère à soupe.
- Beurre 0,2 kg.
- Crème sure 250 ml.
- Huile raffinée 3 c.
Ingrédients pour la crème :
- Beurre 200 g.
- Lait concentré bouilli 300 g.
- Poppy quelques pincées.
Préparation:
1. Sortez le beurre du réfrigérateur et conservez-le sur la table pendant une demi-heure.
2. Mélangez-le avec du sucre.
3.Ajoutez la crème sure au mélange obtenu et mélangez.
4.La pâte est presque prête. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude au mélange, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Activez le four.
5. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile raffinée. Ensuite, on met la pâte dessus, on le fait en couche uniforme, sinon le gâteau risque de brûler à certains endroits.
6.En attendant, préparons la crème. Mélanger le lait concentré avec le beurre et mélanger avec un mixeur.
7. Faites cuire le gâteau pendant environ 15 minutes, réglez la température à 180 degrés. Vous pouvez vérifier la pâte avec un cure-dent. Après cuisson, coupez-le en petits carrés.
8. Déplacez les tranches dans un récipient séparé, de préférence plus profond, et remplissez de crème. Mélangez soigneusement la masse obtenue.
9.Le gâteau est complètement cuit. Il ne reste plus qu'à trouver un plat adapté et à réaliser une décoration en coquelicot. Le dessert peut être posé sur la table.
Recette de biscuits sans cuisson
Cette recette de gâteau est très simple à réaliser. Il se compose de deux composants principaux : le lait concentré et les biscuits. Vous passerez un peu moins d’une heure à préparer le dessert. Murashka sera un régal à tout événement.
N'ayez pas peur de ce gâteau, car même une femme au foyer novice peut préparer ce dessert sans aucun problème. Très peu d’ingrédients sont nécessaires, ils sont peu coûteux et peuvent être trouvés dans n’importe quel magasin. Quant à la décoration, tout dépend de votre imagination.
Ingrédients:
- Biscuits (lait) 0,6 kg.
- Lait concentré 1 pc.
- Crème sure 2 c.
- Beurre 100 g.
- Coquelicot ou autre décoration de votre choix.
Préparation:
1. Cassez les biscuits en petits morceaux et placez-les dans un bol profond.
2. Mélangez le lait avec la crème sure et le beurre en une seule masse et battez avec un mélangeur.
3.Mélanger la crème avec les biscuits brisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cerneaux de noix hachés.
4.Déplacez le gâteau dans une assiette.
5. Décorez son dessus à votre goût. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis servir.
Profitez de votre thé !
Aujourd'hui, nous allons reproduire la recette classique éprouvée et éprouvée du gâteau Anthill. De simples pâtisseries faites maison sous la forme d'un petit tas de morceaux de pâte torsadés dans un hachoir à viande et enrobés de crème au beurre étaient très populaires au début des années 90. Mais même aujourd'hui, malgré la concurrence colossale des autres produits de dessert, la « Fourmilière » est très demandée et activement préparée à la maison et dans les usines de confiserie.
Ce gâteau peut être soit un simple dessert pour une tasse de thé de tous les jours, soit un plat sucré dans le cadre d'un menu de fêtes. Vous pouvez préparer et cuire les pâtons à l'avance, les enrober de crème et assembler le monticule à toute minute libre. La seule chose à prendre en compte est le temps de trempage du dessert, il est donc préférable de préparer la « Fourmilière » le soir.
Ingrédients: 
Pour le test:
- beurre - 200 g;
- œufs - 2 pièces;
- lait - 150 ml;
- levure chimique - 2 cuillères à café;
- farine - 500 g.
Pour la crème :
- lait concentré (bouilli) - 380 g;
- beurre - 200 g.
Pour l'inscription :
- graines de pavot (facultatif) - 1-2 c. cuillères.
Recette de gâteau "Fourmilière" avec photos étape par étape
Comment faire de la pâte pour le gâteau Anthill
- Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et laissez-le fondre et ramollir autant que possible. Coupez la masse de beurre souple en morceaux aléatoires et mélangez-la avec les œufs. Frotter avec une cuillère ou battre légèrement avec un mixeur.
- Versez le lait dans le mélange beurre-œuf. Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement à la masse liquide.
- Pétrir une pâte molle et maniable. Ensuite, vous devez choisir exactement comment la « Fourmilière » sera préparée - vous pouvez utiliser un hachoir à viande, déchirer manuellement la pâte en très petits morceaux ou la râper. Dans notre exemple, nous privilégierons la dernière option.
- Pour plus de commodité, divisez la masse en 4 morceaux égaux, enveloppez chacun d'eux dans un film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant une heure et demie. La pâte doit bien refroidir et durcir un peu pour qu'elle soit facile à râper et ne tache pas sur la râpe. Dans le cas d'un hachoir à viande, il suffit de conserver la pâte sur la grille du réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Nous sortons du congélateur deux morceaux de masse de farine réfrigérée, les frottons avec de gros copeaux et les étalons en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes (les morceaux de farine doivent devenir légèrement dorés). Frottez et enfournez le reste de la pâte de la même manière.
Recette de gâteau à la crème pour fourmilière avec photo
- Pendant que les pâtisseries refroidissent, préparez une crème simple. Battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le lait concentré bouilli. Nous travaillons au mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de couleur caramel clair.
- Cassez la pâte cuite refroidie en petits morceaux et ajoutez-la à la crème.
- Mélangez très soigneusement pour que tous les morceaux soient trempés le plus uniformément possible.
- Après tassement, déposer la masse sur une assiette en forme de petite lame.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de graines de pavot ou de chocolat râpé pour imiter les fourmis. Placer le produit au réfrigérateur toute la nuit pour l'imprégner complètement.
- Coupez le gâteau Anthill fini en portions et servez.
Profitez de votre thé !
