Je ne peux absolument pas aller sur RuNet. Par exemple, hier, par effroi, j'ai décidé de chercher une recette pour faire du saumon kéta, et ce malheureux poisson, torturé avec de la mayonnaise, du papier d'aluminium et incinéré au four jusqu'à ce qu'il soit complètement méconnaissable, se tient toujours devant mes yeux. Il est clair que le seul but de ces astuces est de cuire le saumon kéta pour qu'il devienne juteux, mais ces futurs cuisiniers enseignent aussi aux autres, et il n'y a personne pour les arrêter. Eh bien, votre humble serviteur devra à nouveau mettre ce lourd fardeau sur ses épaules.
Pourquoi le saumon kéta ressort-il un peu sec ? C’est juste que le saumon kéta n’est pas du saumon, peu importe à quel point vous voudriez le contraire, et aucune astuce ne le transformera en saumon. Étant un poisson sauvage, le saumon kéta mange moins et bouge plus, ce qui signifie qu'il n'est pas aussi gras que le saumon, et la seule façon de le sécher est de le cuire plus longtemps que nécessaire. C'est très simple de préparer du saumon kéta juteux, il suffit de le traiter avec compréhension et respect, et vous obtiendrez un plat savoureux et sain. Moi aussi, un secret de polichinelle.
Le saumon kéta le plus délicieux et le plus juteux que vous ayez jamais cuisiné
La première chose à faire pour cuire du saumon kéta est de le décongeler. Évitez la tentation de mettre le poisson au four ou sous l'eau chaude courante, car cela détruirait sa structure et le rendrait moins juteux. Au lieu de cela, déplacez simplement le poisson du congélateur vers l’étagère inférieure du réfrigérateur. Le saumon kéta dans son ensemble décongelera en une journée environ, le filet - un peu plus vite. Une fois le poisson décongelé, nettoyez-le des écailles, coupez le filet avec un couteau bien aiguisé, puis, en prenant une pince à épiler dans vos mains, retirez les petits os.
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Dissoudre le sucre dans un litre d'eau propre et fraîche et baisser les morceaux de filet en portions, peau vers le haut. Au bout d'une heure, retirez le filet de saumon kéta de la saumure, rincez-le à l'eau courante et séchez-le soigneusement avec des serviettes. Il n'est pas nécessaire de saler davantage le poisson - après avoir été dans la saumure, il a déjà pris exactement autant de sel que nécessaire.
Vous pouvez commencer à faire frire le poisson. Oui, oui, ne soyez pas surpris - c'est la friture, et non la cuisson, qui gardera le saumon kéta juteux, car dans ce cas, vous pourrez obtenir une préparation idéale du poisson en surveillant constamment le processus. Vous aurez besoin d'une poêle avec un bon revêtement antiadhésif, et si vous n'en avez pas, prenez une poêle ordinaire et placez au fond un cercle découpé dans du papier sulfurisé. Versez de l'huile - la quantité dépend de la taille de la poêle, mais ne soyez pas gourmand, elle doit recouvrir le fond de la poêle d'une couche d'au moins 2-3 millimètres d'épaisseur.
Baissez le feu sous la poêle à moyen-vif, laissez l'huile chauffer et placez les filets côté peau vers le bas. Pendant la première minute de friture, utilisez une spatule pour presser le poisson au fond de la poêle pour aider la peau à mieux cuire, puis prenez une cuillère et arrosez le dessus du filet d'huile chaude toutes les minutes. Faites frire le poisson pendant environ 5 à 6 minutes, en regardant le fond du filet devenir lentement rose pâle à cause de la chaleur provenant de la poêle. Vers la fin de la friture, commencez à secouer la poêle d'un côté à l'autre pour que le poisson quitte le fond de la poêle, et retirez le poisson au moment où la couche rose pâle arrive au milieu du filet. Si le revêtement antiadhésif de la poêle n'est pas très bon et que la peau ne se détache toujours pas, utilisez une spatule - vous obtiendrez une peau parfaitement frite la prochaine fois, mais vous devez maintenant conserver le poisson. Pas besoin de retourner le poisson ! Grâce à la chaleur résiduelle, il atteindra une cuisson parfaite directement dans l'assiette, avec une viande à l'intérieur rose, ferme et juteuse, facilement râpée. Servez immédiatement le saumon kéta frit avec des quartiers de citron ou votre sauce préférée.
Ingrédients:
- poisson (de préférence en filet) – environ 1 kg
- sésame - un demi-verre
- citron
- fromage à pâte dure – 200 g
- Mayonnaise
- huile végétale
Préparation:
Coupez la carcasse ou le filet en portions et placez-les dans un bol. Pressez le jus du citron, assaisonnez les morceaux de poisson et laissez reposer une demi-heure.
Préparez une masse épaisse à partir de fromage, de graines de sésame et de mayonnaise (il est conseillé de râper le fromage sur une râpe fine).
Graisser une plaque à pâtisserie à bords bas avec de l'huile. Déposez dessus les morceaux de saumon kéta, salez un peu et étalez dessus le mélange sésame-fromage. Cuire au four pas plus de 20 minutes à 180 degrés.
Comment cuisiner délicieusement des steaks de saumon kéta en papillote : vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts
J'ai aimé la recette car elle prend très peu de temps à préparer. Eh bien, et bien sûr, le poisson s'avère aromatique, tendre et pas du tout sec. 
Ingrédients:
- poisson environ 1 kg
- petit citron vert ou citron
- cerises ou petites tomates
- épices - au goût
Préparation:
Saupoudrer les steaks préparés d'épices et les déposer sur de petites feuilles de papier d'aluminium. Sur chaque morceau, déposez une tranche de citron vert et deux moitiés de tomates cerises ou une tranche de tomate.
Pliez les bords du papier d'aluminium, placez les enveloppes fourrées sur une plaque à pâtisserie et pour éviter que le jus ne s'échappe pendant la cuisson, placez-les avec la couture vers le haut.
Le plat sera prêt dans 20 minutes, la température de cuisson au four est d'environ 200-100 degrés.
Comment cuisiner délicieusement du saumon kéta frais dans une poêle dans de la chapelure
Ingrédients:
- steaks de saumon kéta – 4 pcs.
- sauce soja – 2 c. cuillères
- huile d'olive – 40 g
- gousses d'ail – 4 pcs.
- Demi-citron
- épices
- chapelure
- huile végétale
Préparation:
Mélangez l'ail finement haché, l'huile d'olive, les épices pour poisson, la sauce et le jus de citron dans un bol. Tremper les darnes de saumon kéta dans le mélange pendant une demi-heure. Ensuite, roulez le poisson dans la chapelure et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés. Le poisson s'avère incroyablement savoureux !
Une alimentation saine peut être très savoureuse et pour cela, il n'est pas du tout nécessaire de remplir votre alimentation quotidienne de spécialités coûteuses. Ainsi, le saumon kéta cuit au four dans du papier d'aluminium s'avère très tendre, et vous pouvez en profiter tous les jours, en reconstituant vos propres réserves de vitamines.
La viande de ce modeste parent du saumon noble détient le record de saturation en fluorure ; elle est également riche en vitamine A oculaire et en vitamine E jeunesse.
Quel type de poisson est le saumon kéta et avec quoi est-il consommé ?
Beaucoup de gens associent le saumon kéta au caviar rouge royal - le plus gros, le plus transparent et le plus cher. La viande de ket mérite également une attention gastronomique.
- Parmi les qualités curatives du saumon kéta figure sa saturation en acides gras oméga 3 les plus précieux. En cas de carence, le cœur peut faire mal, des problèmes de vaisseaux sanguins apparaissent et l'humeur et la tension artérielle fluctuent.
- Le coût des steaks keta est d'un ordre de grandeur inférieur à celui des steaks de saumon, et leur goût, lorsqu'il est cuit correctement, surprend agréablement même les gourmets expérimentés. De plus, le saumon kéta ne demande pas beaucoup d'ingéniosité : un minimum d'épices, la chaleur de la braise ou d'un four domestique, et du papier d'aluminium pour la cuisson.
- Bien sûr, comme tous les poissons, le saumon kéta adore le citron. L'acidité des agrumes souligne favorablement la tendreté du filet rouge gras et l'enrichit de saveur.
- Ce poisson n'a pas besoin d'huile - il contient suffisamment de sa propre graisse. Mais si la recette nécessite son utilisation, alors il vaut mieux prendre de l'huile d'olive extra vierge.
- Les épices comprennent du poivre noir moyennement moulu et un ensemble d'herbes pour poisson (que l'on peut trouver au supermarché).
Le saumon kéta en papillote, cuit au four, s'avère tendre, sans calories supplémentaires. Par conséquent, il peut être inclus en toute sécurité dans le régime thérapeutique.
Si vous avez des problèmes d'estomac, mieux vaut remplacer le citron par une orange moins acide ou se passer complètement d'agrumes. Et la quantité d'assaisonnements doit être réduite au minimum afin de ne pas irriter l'organe problématique avec un piquant excessif du plat.
Filet de céto à la sauce soja, cuit au four en papillote
Commençons par une recette simple et universelle : comment cuire délicieusement du saumon kéta. Sa polyvalence réside dans le fait que vous pouvez ainsi cuisiner du saumon rose, du saumon et du saumon sa majesté. Pour le saumon kéta, dont la chair est légèrement plus sèche, cette recette est la meilleure façon d'en faire un mets exquis.
Il est impératif d'utiliser de la sauce soja, car elle donne au filet une jutosité et une légère salinité agréable. Les amateurs de plats salés peuvent ajouter du sel supplémentaire au poisson. Ajoutez de l'huile comme vous le souhaitez.
Ingrédients
- Steaks de saumon kéta frais – 3 pcs.;
- Poivre noir fraîchement moulu – ¼ cuillère à café ;
- Jus de citron frais – 1 cuillère à soupe ;
- Sauce soja classique – 2-3 cuillères à soupe ;
- Ail – 1 gousse ;
- Aneth (herbes séchées) – 0,5 cuillère à café ;
- Beurre – environ 1 cuillère à soupe.
Comment faire cuire le saumon kéta au four pour qu'il devienne juteux
- Prenez des steaks d'environ 2 cm d'épaisseur, retirez les écailles de la peau et lavez-les soigneusement.
- Placer dans un bol en émail ou en inox (les ustensiles en aluminium sont exclus - ils réagissent avec l'acide), verser la sauce.
- Ajouter l'aneth passez-le dans une presse à main et ajoutez-y-y, poivrez.
- La touche finale est du jus de citron fraîchement pressé.
- Mélangez le contenu du bol avec vos mains pour que le poisson absorbe le plus de marinade possible. Laissez-le s'imprégner des arômes épicés pendant une demi-heure.
- Ensuite, placez chaque morceau de poisson sur une feuille de papier d'aluminium et placez plusieurs fines tranches de beurre sur le steak. Enveloppez les morceaux de poisson et placez-les dans un four déjà préchauffé à 180 degrés.
Le temps de cuisson du poisson est de 30 minutes.
Pour le dorer dessus, vous pouvez déballer le papier d'aluminium 10 minutes avant qu'il ne soit prêt et conserver le poisson au four.
Steaks de saumon kéta juteux au four avec du fromage, recette pour le four
Cette version de préparation du poisson rouge est plus festive. La friandise finie peut être servie directement à la sortie du four dans les mêmes bateaux en aluminium dans lesquels elle a été préparée. Très pratique et délicieux !
Ingrédients
- Une carcasse de petit poisson kéta – environ 1,5 kg ;
- Tomates rouges - 2 fruits moyens ;
- Fromage à pâte dure – 200 g;
- Citron – 1 fruit de taille moyenne ;
- Huile d'olive – 5 cuillères à soupe;
- Sauce soja – 5 cuillères à soupe ;
- Persil frais – 1 bouquet ;
- Poivre noir moyennement moulu – 0,5 c.
Préparation pas à pas du saumon kéta au four avec des tomates sous une croûte de fromage
- Nous nettoyons le poisson des écailles, le cas échéant, puis le lavons.
- Nous coupons la queue et la tête (vous pouvez en faire une excellente soupe de poisson) et divisons la carcasse en portions. Donne environ 8 steaks.
Préparez la marinade : mélangez la sauce et le beurre, ajoutez le persil finement haché et le poivre.
- Placez le poisson dans la marinade, plongez-y soigneusement les morceaux et laissez tremper environ une demi-heure.
- Pendant que le filet de saumon kéta est saturé de marinade, coupez les tomates en cercles et râpez grossièrement le fromage.
- Vous devez fabriquer des bateaux en aluminium - froissez les feuilles pour obtenir des assiettes ovales avec des côtés de la taille d'un steak. Nous en avons besoin pour récupérer le jus de poisson, qui sera certainement libéré lors de la cuisson.
- Placez un steak dans chaque bateau, versez dessus du jus de citron et ajoutez deux ou trois tasses de tomate.
- Placer la plaque avec les bateaux au four. Le temps de maintien à 170 degrés est d'environ 20 minutes.
Cuisson du saumon kéta au four avec des tomates sous une croûte de fromage Sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez chaque morceau de poisson de chapelure de fromage. Garder au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
La friandise est servie avec du riz bouilli en accompagnement ou des légumes frais. Essayez les deux options.
Saumon kéta au four en papillote avec pommes de terre - une excellente recette pour le dîner
Garnir pour peut-être des pommes de terre. De plus, deux plats peuvent être facilement combinés en un seul - cela s'avérera à la fois savoureux et rapide !
Ingrédients
- Steaks de kéta – 3 pièces ;
- Citron frais – 0,5 fruit moyen ;
- Oignon de taille moyenne – 1 pièce ;
- Pommes de terre crues – environ 1 kg ;
- Fromage à pâte dure comme le Gouda – 150 g ;
- Huile végétale inodore - 2 cuillères à soupe ;
- Sel – 1 cuillère à café ;
- Assaisonnements pour poisson – 1 c.
Saumon kéta au four en papillote, comment le rendre délicieux et rapide pour le dîner
- Retirez les écailles de la peau du poisson, lavez les steaks et placez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.
- Lorsque l'excès d'humidité a disparu, salez le saumon kéta, assaisonnez d'épices et laissez reposer un moment dans un bol.
- Nous coupons les tubercules de pomme de terre pelés en fines lanières - pas plus de 5 mm d'épaisseur, afin que les pommes de terre cuisent aussi vite que le poisson.
- Ajoutez l'oignon coupé en fines demi-rondelles aux tranches de pomme de terre, ajoutez un peu de sel et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe. beurre, mélanger.
- Nous fabriquons de grands bateaux en papier d'aluminium (comme dans la recette précédente), mettons un steak dans chacun et versons du jus de citron fraîchement pressé des deux côtés.
- Placez les tranches de pommes de terre avec les oignons dans un bateau à proximité. Mettre au four.
A 200°C, le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrer les pommes de terre de chapelure de fromage. Un indicateur de la préparation du plat est la douceur du poisson et des pommes de terre, une croûte de fromage dorée sur le dessus.
Saumon kéta au four en papillote avec pommes de terre Si les rôtis ne suscitent plus le même appétit et que le porc épicé au déjeuner est contre-indiqué par votre alimentation, vous pouvez vous offrir un délicieux délice de poisson. Des recettes pour cuire du saumon kéta au four en papillote sous du fromage avec des pommes de terre et des tomates aideront à diversifier le menu avec un maximum d'avantages.
Créez vos propres chefs-d'œuvre originaux basés sur les options suggérées pour votre plat préféré et partagez-les avec nous.
Cuisinons ensemble !
Le poisson kéta appartient à la famille des saumons et en est le représentant le plus nombreux. Il vit près des côtes de l’Amérique du Nord, dans le nord de l’océan Pacifique, ainsi que dans les mers d’Okhotsk et de Béring. Le saumon kéta est une cible de pêche importante. La raison en est son goût merveilleux !
Le saumon kéta peut atteindre 1 m et son poids maximum est de 14 kg ! Chaque année, une telle quantité est capturée qu'elle est juste derrière son rival à part entière, le saumon rose. La principale valeur de ce poisson réside dans sa viande tendre, qui a non seulement un bon goût, mais est également diététique et, bien sûr, du caviar rouge.
L'avantage du saumon kéta réside principalement dans le fait qu'il contient de nombreux minéraux, nutriments et vitamines différents. Le poisson contient également des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, ainsi que de la lécithine, qui empêchent le développement de l'athérosclérose. La consommation constante de ce produit aide également à prévenir l'apparition et le développement d'un infarctus du myocarde et d'un accident vasculaire cérébral ischémique. Grâce à ses propriétés bénéfiques, le saumon kéta est devenu si répandu en cuisine.
La composition chimique du saumon kéta contient des substances utiles telles que le magnésium et le potassium, qui aident à normaliser le fonctionnement de l'organe le plus important du corps humain - le cœur. Le potassium et le phosphore, dont la viande de ce poisson est riche, ont un effet positif sur les os. Le saumon kéta est un poisson assez gras, mais sa teneur en calories n'est pas trop élevée. Cela vous permet d'inclure ce produit dans votre alimentation.
Préparation:
- Nettoyez et rincez le poisson, puis coupez-le le long de la ligne du ventre et retirez les arêtes et la colonne vertébrale.
- Il faut mettre quelques morceaux de beurre à l'intérieur de la carcasse, puis la frotter avec du poivre, du sel et laisser mariner une heure et demie.
- À ce stade, vous pouvez commencer à préparer la viande hachée pour la garniture. Hachez les carottes, les oignons, faites bouillir l'œuf et râpez-le, mélangez le tout et faites-les revenir dans le reste du beurre.
- Ensuite, vous devez farcir le poisson avec ce mélange.
- Ensuite, vous devez prendre du papier d'aluminium et l'enrouler autour du poisson, puis le transférer sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée.
- Ce plat met une heure et demie à cuire, tout dépend de la taille du poisson. Juste avant la fin de la cuisson, il faut dérouler le papier d'aluminium et graisser la carcasse avec de la mayonnaise pour qu'elle dore. Le riz bouilli avec des légumes est un excellent accompagnement pour ce plat.
Saumon kéta cuit en papillote
Ce poisson s'avère particulièrement savoureux et juteux. Ce plat peut facilement prendre la place qui lui revient sur n'importe quelle table. Les épices et les assaisonnements peuvent être sélectionnés à votre goût, et la purée de pommes de terre ou le riz bouilli conviennent comme plat d'accompagnement.
Saumon kéta cuit en papillote avec tomates
Composé:
- Saumon kéta - 1 kg
- Tomates - 2 pcs.
- Citron - ½ pc.
- Sel et poivre noir moulu - au goût
Préparation:
- Nettoyez le poisson et rincez-le à l'eau courante, puis coupez-le en portions.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Lavez et coupez le citron en tranches, retirez tous les pépins.
- Coupez le papier d'aluminium en carrés selon le nombre de morceaux de poisson obtenus.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Placer des morceaux de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposer un morceau de poisson sur chacun d'eux, saler et poivrer et déposer dessus une tranche de tomate et une tranche de citron.
- Enveloppez chaque steak de saumon kéta dans du papier aluminium et placez la plaque au four.
- Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ une demi-heure.
Saumon kéta cuit en papillote avec sauce
Composé:
- Saumon kéta - 1 pc.
- Tomates - 3 pcs.
- Oignons - 2 têtes
- Poivre noir moulu, sel - au goût
- Citron - ½ pc.
- Pour la sauce:
- Concombres frais - 2 pcs.
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Yaourt caillé sans additifs - 2 pots
- Ail - 4 gousses
- Poivre noir moulu, sel, persil, aneth - au goût
Préparation:
- Rincez soigneusement le poisson, videz-le et retirez les branchies.
- Coupez l'oignon en tranches.
- Prenez une plaque à pâtisserie et étalez-y du papier d'aluminium afin de pouvoir recouvrir le dessus du poisson.
- Étalez l'oignon en une couche uniforme sur le papier d'aluminium.
- Filetez le poisson en enlevant la colonne vertébrale, les arêtes et la peau, puis placez-le en une seule couche sur les rondelles d'oignon.
- Arrosez le filet de jus de citron, salez et poivrez.
- Coupez les tomates en tranches et placez-les sur le poisson, ajoutez également du sel et du poivre dessus.
- Couvrez ensuite de papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Pendant que le poisson cuit, vous pouvez commencer à préparer la sauce au caillé.
- Épluchez les concombres frais et coupez-les en petits cubes.
- Coupez également les concombres marinés en petits cubes sans les éplucher.
- Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans un bol avec les concombres hachés.
- Ensuite, vous devez y mettre du yaourt caillé, ajouter du sel, du poivre et mélanger.
- Hachez finement l'aneth et le persil et ajoutez-les à la sauce, mélangez bien à nouveau.
- 8 minutes avant que le poisson ne soit prêt, il faut ouvrir légèrement le papier d'aluminium pour que les tomates dorent, l'essentiel est de ne pas dessécher le saumon kéta.
- Servir le plat fini avec la sauce.
Saumon kéta cuit au four avec brocoli
Composé:
- Saumon kéta - 1 pc.
- Brocoli surgelé - 700 g
- Carottes - 400
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
- Aneth (peut être séché) - un gros bouquet
- Citron - pour la décoration
Préparation:
- Videz le poisson, nettoyez-le, retirez l'arête et rincez abondamment.
- Coupez la chair du poisson en 8 morceaux, poivrez et salez.
- Épluchez et râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez le papier d'aluminium en 8 morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placer des carottes sur chaque morceau de papier d'aluminium, puis une couche d'aneth finement haché, un morceau de poisson et du brocoli surgelé.
- Enveloppez le papier d'aluminium sous forme d'enveloppes et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
- Servir le plat avec une tranche de citron.
Saumon kéta cuit au four avec du fromage
Composé:
- Steak de saumon kéta - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Crème 20 pour cent - 100 ml
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Noix de muscade - au goût
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivron rouge - ½ pc.
- Sésame - ½ c.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Préparation:
- Lavez le poisson, salez et poivrez au goût.
- Râpez le fromage, ajoutez la crème, l'œuf, la muscade. Battez un peu ce mélange à la fourchette.
- Placez le saumon kéta dans un plat allant au four et versez le mélange de fromage dessus. Comme il est très liquide, il coulera un peu, et donc le poisson sera cuit comme sur un lit de soufflé au fromage. Il faut réserver un peu de masse.
- Coupez le poivron en lanières et placez-le sur le poisson.
- Saupoudrez ensuite le tout de graines de sésame et placez dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire au four pendant 35 minutes. Dans les 7 dernières minutes de cuisson, augmentez la température à 200 degrés pour que le soufflé dore.
- En accompagnement, coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les frire dans l'huile végétale.
- Faites des tours de pommes de terre dans un plat allant au four, versez le reste du mélange de fromage sur le tout et déposez un morceau de poivre dessus. Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le soufflé au fromage soit doré.
- Servir le poisson fini avec des pommes de terre.
Saumon kéta cuit au four avec légumes
Composé:
- Saumon kéta - 750 g
- Oignons - 250 g
- Carottes - 250 g
- Oeuf de poule - 4 pcs.
- Crème (lait, crème sure) - 150 ml
- Poivre noir moulu, sel, herbes - au goût
Préparation:
- Retirez les arêtes du poisson et coupez les filets en petits morceaux, salez et poivrez, ajoutez les herbes et laissez reposer 15 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer une couche d'oignon, puis une couche de carottes, après le filet de poisson. Remettez dessus les oignons, les carottes et le poisson.
- Mélanger les œufs, la crème (lait ou crème sure), saler et bien battre. Versez ce mélange sur le poisson.
- Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 40 minutes.
Le saumon kéta est un poisson assez abordable : vous pouvez l'acheter dans presque toutes les épiceries. De plus, son prix est assez raisonnable. La technologie de cuisson du saumon kéta au four est simple. Ce plat décorera n'importe quelle table ! Cuisinez avec plaisir !
20.03.2018
Le poisson peut être préparé de différentes manières. Il est salé, frit, bouilli, cuit au four, mijoté et cuit à la vapeur. Le poisson sera savoureux et sain si vous le faites cuire au four. Aujourd'hui, à l'ordre du jour, c'est le saumon kéta. Des recettes pour le cuisiner au four de chefs célèbres - spécialement pour vous.
Le saumon kéta est considéré comme un mets délicat. Le poisson, dont nous discuterons aujourd'hui des recettes au four, s'avère sain et extrêmement savoureux. Chaque chef le prépare à sa manière, mais le plat le plus apprécié est le saumon kéta sauce à la crème au four.
Conseil! Pour préparer une sauce crémeuse, vous pouvez utiliser de la crème moyennement grasse ou de la crème sure. Ces ingrédients sont également remplacés par de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser du lait entier ou du kéfir comme marinade.
Ingrédients:
- filet de saumon kéta – 0,3 kg;
- tubercules de pomme de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise avec un pourcentage moyen de matière grasse - 1 table. cuillère;
- eau filtrée – 80 ml;
- sel, mélange de poivrons moulus ;
- Fromage russe – 100 g;
- citron – 1 pièce;
- crème sure avec une concentration de matières grasses de 20% - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale raffinée.
Préparation:
- Pré-décongeler les morceaux de saumon kéta.
- Rincez soigneusement le poisson à l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.
- Pressez le jus du citron. Nous avons besoin de 2 cuillères à soupe. Versez le jus de citron fraîchement pressé sur les morceaux de saumon kéta. Ajoutez du sel, un mélange de poivrons moulus et mélangez bien.
- Laissez le poisson mariner pendant une demi-heure.
- Pendant que le saumon kéta marine, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients.
- Épluchez les tubercules de pomme de terre et lavez soigneusement les légumes-racines.
- Coupez les pommes de terre en tranches. Vous pouvez utiliser un couteau frisé.
- Tapisser une poêle résistante à la chaleur d'une feuille de papier d'aluminium. Lubrifiez le papier d'aluminium avec de l'huile végétale raffinée.
- Saupoudrez le dessus des pommes de terre de vos herbes et épices préférées. Placer les oignons sur les pommes de terre.
- En attendant, nous avons du saumon kéta mariné. Nous le mettons dans le moule avec la couche suivante.
- Mettez la mayonnaise et la crème sure dans un bol. Ajoutez des épices et des épices à votre goût.
- Vous pouvez ajouter une cuillère de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter de l'eau filtrée ou bouillie. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce ait une consistance homogène.
- Versez la sauce préparée sur le saumon kéta et les pommes de terre. Déposez dessus quelques tranches de citron.
- Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four à 180° pendant une demi-heure.
- Retirez ensuite le papier d'aluminium et saupoudrez le plat de fromage russe râpé.
- Mettre au four et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
- Le saumon kéta avec mayonnaise au four et sauce crémeuse a un goût divin et un arôme incomparable. Il ne reste plus qu'à disposer les pommes de terre et le saumon kéta dans des assiettes portionnées et à servir.
Des tomates fraîches sont ajoutées à la plupart des plats de poisson cuits au four. En effet, ce légume donne aux filets de poisson une jutosité et un goût incroyable. Essayez de cuisiner du saumon kéta en utilisant cette recette.
Ingrédients:
- filet de saumon kéta réfrigéré – 1 kg;
- huile d'olive raffinée;
- sel, mélange de poivrons moulus ;
- oignons – 3 pièces;
- tomates fraîches – 2 pièces;
- citron – 1 pièce;
- légumes verts - 1 bouquet.
Préparation:
Le plat de poisson parfait
Le saumon kéta au four avec des carottes est préparé si simplement que même un cuisinier inexpérimenté peut faire face à cette tâche. Mais pour cuisiner des steaks de saumon kéta juteux au four, il faudra travailler dur. Nous attirons votre attention sur la recette originale.
Sur une note ! Dans cette recette, la crème peut être remplacée en toute sécurité par du lait pasteurisé.
Ingrédients:
- filet de saumon kéta réfrigéré – 750 g ;
- carottes – 0,25 kg;
- oignon – 0,25 kg;
- œuf de poule – 4 pièces;
- crème – 150 ml;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- un mélange de poivrons moulus, sel marin.
Préparation:
- Nous lavons soigneusement les légumes verts et les hachons finement avec un couteau.
- Nous coupons le filet de saumon kéta, le lavons et le séchons.
- Frottez chaque morceau de filet de poisson avec du sel et un mélange de poivre moulu. Ajouter les légumes verts et laisser mariner une demi-heure.
- Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux.
- Épluchez les racines de carottes, lavez-les et hachez-les sur une râpe.
- Prenez une forme pratique résistante à la chaleur, graissez le fond et les côtés avec de l'huile d'olive raffinée.
- Placer une couche d'oignons au fond et une couche de carottes par-dessus.
- Placez des morceaux de filet de saumon kéta sur un tel coussin de légumes.
- Placez une autre couche d'oignons et de carottes hachés sur le poisson.
- Versez la crème dans un bol et ajoutez les œufs de poule. Ajoutez un peu de sel.
- Battez soigneusement tout cela avec un mixeur. Versez le mélange préparé sur le poisson.
- Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage dessus.
- Mettez le saumon kéta aux légumes au four pendant 40 minutes. Réglez la température à 180°.
