Champignons à la crème recette étape par étape. Champignons à la sauce crémeuse. Champignons aux pommes de terre à la crème

Les champignons à la sauce crémeuse sont un plat simple et savoureux, peu calorique. Ils sont préparés sans ajout de beurre ni d'huile végétale. Cela convient à ceux qui suivent un régime. Il existe également une recette plus piquante avec l'ajout de vin blanc.

Les champignons en sauce crémeuse sont préparés à partir de champignons forts, denses et intacts

Ingrédients

Champignons frais 500 grammes Crème 10% de matière grasse 200 millilitres Oignons bulbes 1 pièce(s) Fromage 50 grammes Noix de muscade hachée 5 grammes Jus de citron 20 grammes Herbes séchées 5 grammes

• Nombre de portions : 4
• Temps de cuisson: 30 minutes

Recette de champignons à la crème

Coupez les champignons en fines tranches. Placez-les dans une poêle sèche préchauffée et couvrez avec un couvercle. Après quelques minutes, les champignons donneront du jus, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Faites cuire les champignons dans leur jus pendant 10 minutes.

Hachez l'oignon et ajoutez-le à la poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Salez et poivrez, ajoutez des herbes au goût : origan, basilic, persil.

Versez la crème dans la poêle et remuez. Saupoudrer de muscade.

Laisser mijoter les champignons dans la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.

Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce. Augmentez le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. La dernière étape consiste à ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.

Grâce à la crème, la sauce est tendre et le jus de citron lui donne de l'acidité.

Champignons en sauce au vin

La photo de champignons à la crème est très appétissante. Ce plat est le mieux adapté pour une table de fête.

Ingrédients nécessaires :

• 500 gr. champignons :
• 2 oignons ;
• 60 gr. beurre;
• 100 gr. vin blanc;
• 200 ml. crème 10% de matière grasse;
• 40 gr. farine;
• Assaisonnements.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y des champignons prédécoupés. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide.

A ce moment, la sauce est en préparation. La crème est mélangée au vin blanc, un peu de sel est ajouté. Les champignons sont saupoudrés d'assaisonnements au goût. La sauce est versée dans la poêle, le tout est mélangé et laissé mijoter encore 10 minutes jusqu'à cuisson complète.

Si la sauce s'avère trop liquide, vous devez y ajouter de la farine pré-frite. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle sèche sans huile. Il est important d'ajouter la farine progressivement et de remuer constamment la sauce pour éviter la formation de grumeaux.

Les champignons à la sauce crémeuse sont servis avec un accompagnement de pommes de terre, de spaghettis et de riz bouilli. On les mange également avec des légumes. Si la sauce est trop épaisse, les champignons peuvent être utilisés comme tartinade pour les sandwichs. Pour les rendre plus savoureux, il est préférable de faire frire le pain.

La sauce aux champignons et aux champignons décorera n'importe quel plat. Il accompagne aussi bien la viande que le poisson. Le goût de la sauce s'harmonise bien avec les pâtes, les pommes de terre, le riz et le sarrasin. Il peut être assaisonné avec des soupes en purée épaisse, versé sur des plats ou servi séparément.

Il peut être préparé en différentes consistances et la saveur des champignons peut être rehaussée avec divers assaisonnements. Tout cela rend la soupe aux champignons universelle. À tout moment de l'année, vous pouvez préparer une sauce aux champignons aux champignons. C'est l'option la plus simple et la plus abordable, adaptée même aux femmes au foyer qui n'ont aucune expérience culinaire.

Caractéristiques de la préparation de la sauce

La technologie de préparation de la sauce aux champignons à partir de champignons n'est pas compliquée, mais il existe certaines subtilités dont la connaissance vous permet de rendre l'arôme et le goût de la sauce plus intenses.

• Pour préparer la sauce, vous pouvez utiliser des champignons surgelés et en conserve, mais elle a toujours meilleur goût avec des champignons frais. Dans le même temps, il est préférable de choisir de jeunes champignons pas trop gros. En savoir plus:
• Lors du lavage des champignons, essayez de les garder le moins possible dans l'eau afin qu'ils n'aient pas le temps de l'absorber. Ensuite, assurez-vous d'éponger les champignons avec une serviette.
• Lorsque vous faites frire des champignons dans une petite poêle, placez-les en petites quantités. Si les champignons sont dorés plutôt que cuits dans leur propre jus, ils conserveront mieux leur saveur dans la sauce finie.
• Les oignons peuvent être frits immédiatement avec les champignons ou avant eux. Dans le premier cas, il sera doux, comme une compote, dans le second cas, il acquerra une teinte dorée.
• La farine est souvent utilisée pour préparer une sauce épaisse aux champignons. Il est conseillé de le faire d'abord frire jusqu'à ce qu'il soit couleur caramel, puis de le combiner avec d'autres ingrédients. Dans ce cas, cela donnera à la sauce une teinte agréable et améliorera son goût.
• S'il y a des grumeaux dans la sauce, il faut la passer au tamis ou la mélanger avec un mixeur.
• Pour éviter que la sauce aux champignons finie ne soit recouverte d'un film, après la cuisson, elle peut être recouverte de papier sulfurisé après l'avoir préalablement humidifié.

La sauce aux champignons peut être utilisée froide ou chaude à la place de la sauce.

Sauce aux champignons classique

Ingrédients:

• champignons – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• farine de blé – 20 g;
• crème sure – 100 ml;
• eau – 100 ml;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en fines tranches.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole, ajoutez l'oignon haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Cela ne prend généralement pas plus de 3 minutes.
4. Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine jusqu'à coloration caramel, versez-la dans une casserole avec les champignons. Continuez à les faire frire pendant quelques minutes avec la farine.
6. Mélangez la crème sure avec de l'eau bouillie propre, versez ce mélange dans une casserole avec les champignons et fouettez. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Faites cuire les champignons dans la crème sure pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps la sauce aura le temps d'épaissir.
8. Transférer la sauce dans un bol. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les champignons et les oignons jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
9. Transférer la crème sure et la sauce aux champignons dans une saucière.
10. La sauce aux champignons préparée selon cette recette se marie particulièrement bien avec la viande et les pommes de terre. Il est généralement servi froid avec du bœuf ou du porc et chaud avec des pommes de terre.
11. Cependant, le choix final appartient à l'hôtesse.

Sauce aux champignons à la crème

Ingrédients:

• champignons – 150 g;
• crème – 0,2 kg;
• beurre – 50 g;
• oignons – 100 g;
• fromage à pâte dure – 0,25 kg;
• ail – 1 gousse;
• citron – 0,5 pièce;
• muscade - une pincée;
• origan, sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et séchez-les avec des serviettes. Coupez les champignons en très petits cubes. Moins vous en avez, mieux c'est.
2. Hachez également finement l'oignon épluché.
3. Passer une gousse d'ail dans une presse.
4. Pressez le jus d’un demi citron, après avoir bien lavé les fruits.
5. Mélangez le jus de citron avec l'ail, le sel, la muscade, le poivre et l'origan.
6. Broyer le fromage sur une râpe à petits trous.
7. Faire fondre le beurre dans une poêle. Dans cette recette, il n'est pas recommandé de la remplacer par de l'huile végétale ou de la margarine, car dans ce cas la sauce n'aura pas un goût crémeux prononcé, pour lequel de nombreux gourmets l'apprécient.
8. Mettez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir pendant 3 minutes.
9. Ajoutez les champignons et continuez à faire revenir les oignons avec eux pendant environ 5 minutes.
10. Versez la crème, mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé d'environ un tiers.
11. En même temps, ajoutez le jus de citron assaisonné et le fromage râpé, remuez aussitôt. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance lisse. Grâce au fromage, il sera assez épais.

Sauce aux champignons au lait

Ingrédients:

• champignons – 0,2 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• lait – 100 ml;
• farine – 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons lavés et séchés avec des serviettes en petits cubes.
2. Épluchez et hachez les oignons avec un couteau.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et les champignons, faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes.
4. Dans une poêle à part, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur caramel.
5. Versez le lait dans la casserole avec la farine en un mince filet, en fouettant constamment. Cuire un peu jusqu'à épaississement.
6. Versez le lait épaissi sur les champignons et les oignons, remuez.
7. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire la sauce encore une minute.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner à la sauce une consistance uniforme en la mixant dans un mixeur.
9. La sauce peut être servie froide ou chaude avec absolument n'importe quel plat.

Sauce aux champignons avec bouillon

Ingrédients:

• champignons – 0,25 kg;
• farine – 40 g;
• bouillon (viande, champignon, légume) – 0,4 l;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir la farine dans une poêle sèche, versez le bouillon en remuant constamment. Faites-le cuire un peu en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer ou battre avec un mixeur pour éviter les grumeaux.
2. Lavez les champignons et séchez-les avec un torchon. Coupez les champignons en petits morceaux.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle propre et faites-y revenir les champignons.
4. Lorsque les champignons sont dorés, versez le bouillon dessus, ajoutez du sel et des assaisonnements, remuez et faites cuire la sauce pendant environ 5 à 10 minutes.
5. C'est la recette la plus simple et la plus polyvalente de sauce aux champignons pouvant être préparée à partir de champignons. Il s'accorde avec tous les plats et est délicieux chaud ou froid.
6. Lorsque vous utilisez du bouillon de champignons ou de légumes, de l'huile végétale ou de la margarine, cette sauce peut être un excellent ajout aux plats végétariens.

Sauce aux champignons et aux oeufs

Ingrédients:

• champignons – 0,2 kg;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• crème sure – 80 ml;
• bouillon ou lait – 125 ml;
• huile végétale - combien en faudra-t-il ;
• sel, muscade, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs, les peler. Retirez les jaunes et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez la crème sure aux jaunes et écrasez-les à la fourchette.
2. Mélangez le mélange de crème sure et de jaune avec du sel et des épices. Diluer avec du bouillon chaud ou du lait.
3. Hachez finement les champignons propres et essorés.
4. Faites-les revenir 5 minutes dans de l'huile végétale chauffée.
5. Ajouter la sauce à base de jaunes d'œufs et de crème sure. Remuer.
6. Cuire encore 5 minutes.
7. La sauce préparée selon cette recette a un goût délicat et légèrement inhabituel. Il séduira ceux qui n’aiment pas les oignons, car il ne contient pas cet ingrédient.

La sauce aux champignons et aux champignons est universelle. Il peut être servi avec n'importe quel plat. L'abondance des recettes vous permet de choisir l'option la plus adaptée. Tous sont assez simples à préparer. De plus, le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Sauce aux champignons de base

Ingrédients:

• champignons frais – 0,3 kg (ou 100 g séchés) ;
• eau – 2,5 l;
• oignons – 0,2 kg;
• farine de blé – 35 g;
• beurre ou margarine – 50 g;
• crème sure – 60 ml;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincer les champignons et les sécher. Si vous en utilisez des séchées, il faut d'abord les tremper dans l'eau pour qu'elles retrouvent leur forme et leur volume.
2. Couvrir les champignons d'eau. Placez l'oignon épluché et coupé en deux dans la poêle.
3. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 2 heures. Une demi-heure avant que ce soit prêt, ajoutez du sel et des épices à votre goût.
4. Filtrez le bouillon fini. Hachez finement les champignons ou émincez-les.
5. Hachez finement l'oignon restant et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Ajoutez les champignons et faites-les revenir avec les oignons pendant 5 minutes.
7. Ajouter la crème sure, laisser mijoter 2-3 minutes.
8. Faites chauffer la farine dans une poêle sèche et infusez-la avec 0,5 litre de bouillon de champignons. Lors de l'introduction du bouillon, veillez à le fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
9. Versez le bouillon sur les champignons et les oignons, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
10. Cette sauce aux champignons peut être servie avec des plats de viande en sauce ou utilisée comme base pour préparer d'autres sauces.
11. Il peut notamment être mélangé avec des herbes, du fromage râpé, de la pâte de piment, de la purée de tomates, de l'ail, ajoutant à chaque fois de nouvelles notes au goût de la sauce.

Sauce aux champignons et aux champignons pour la viande

Ingrédients:

• champignons frais – 0,2 kg;
• beurre – 40 g;
• farine de blé – 45 g;
• oignons – 0,2 kg;
• crème sure – 50 ml;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
3. Faire fondre le beurre et ajouter les champignons et les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore de la poêle.
4. Dans une poêle à part, faites chauffer la farine jusqu'à ce qu'une odeur de noisette apparaisse et versez-la dans la poêle où sont frits les champignons et les oignons. Faites frire pendant une minute.
5. Ajoutez du sel et du poivre à la crème sure, versez-la sur les champignons. Faites-les mijoter 2-3 minutes.
6. Broyer les champignons au mixeur si désiré et porter à nouveau la sauce à ébullition.
7. La sauce préparée selon cette recette est tendre, aromatique et agréable au goût. Il soulignera en douceur le goût de la viande.

Sauce crémeuse aux champignons pour poulet

Ingrédients:

• oignons – 0,3 kg;
• beurre – 100 g;
• champignons – 0,3 kg;
• farine – 30 g;
• crème sure – 100 ml;
• crème – 0,3 l;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
2. Coupez les champignons lavés et essorés avec une serviette en petits cubes.
3. Faire revenir les champignons et les oignons dans une grande quantité de beurre pendant 20 minutes, transférer dans le bol d'un mixeur.
4. Dans une autre poêle, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
5. Mélangez-le avec des champignons et des oignons.
6. Ajoutez du sel, du poivre, de la crème sure et 150 ml de crème. Fouettez le tout pour obtenir une masse homogène.
7. Placer dans une casserole en ajoutant le reste de crème. Placer sur feu doux et porter à ébullition.
8. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, la quantité de crème dans la recette peut être réduite d'une fois et demie.

Sauce tomate épicée

Ingrédients:

• 1 tomate
• 1 oignon,
• 6-7 champignons,
• 10g de beurre,
• 6-7 olives,
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja,
• 1 plume d'oignon vert.

Préparation:

1. Lavez la tomate et hachez-la finement. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement. D'ailleurs, à la place des tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates râpées toutes prêtes, des tomates entières pelées, du jus de tomate ou de la pâte de tomate (préalablement légèrement diluée avec de l'eau).
2. Lavez soigneusement les champignons, grattez le chapeau et les tiges et hachez-les finement. Vous pouvez utiliser des champignons royaux. Cependant, bien qu’ils aient un goût de champignon plus prononcé, ils sont plus denses et la sauce ne sera pas aussi tendre.
3. Pour que la sauce ait une saveur délicate et crémeuse, il est préférable de faire frire les légumes et les champignons dans du beurre fondu. Baissez le feu et ajoutez la tomate, l'oignon et les champignons dans la poêle. Faire revenir à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant.
4. Ajoutez la sauce soja aromatisée classique dans la poêle. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la sauce, car la sauce elle-même est salée. Coupez les olives en deux et ajoutez-les également à la poêle. Remuer et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
5. Lorsque les champignons et les oignons sont tendres, transférez tous les ingrédients dans une grande tasse ou un verre et mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Placer la sauce dans une saucière et saupoudrer d'oignons verts avant de servir. Vous pouvez servir la sauce de cette façon ou la verser sur un plat fini, comme un steak ou une côtelette.

Sauce aux champignons et à la crème

Ingrédients:

• CHAMPIGNONS FRAIS 150 g
• CRÈME 10% 200 ml
• BEURRE 50g
• OIGNON 1 pièce
• FROMAGE DUR 1 cuillère à soupe
• Noix de muscade au goût
• AIL 1 tête
• JUS DE CITRON 1 cuillère à soupe
• SEL au goût
• POIVRE NOIR MOULU au goût

Préparation:

1. Un bon beurre est la clé d'une délicieuse sauce crémeuse, c'est pourquoi nous choisissons du beurre pour la sauce aux champignons et aux champignons avec un goût crémeux distinct.
2. Trempez l'oignon dans le beurre et ajoutez immédiatement du sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Faites fondre le beurre dans une poêle, et à ce moment coupez l'oignon en petits cubes.
3. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches. Vous pouvez le hacher très finement pour que la sauce soit plus homogène, mais j'aime mieux quand les champignons dans la sauce sont assez gros.
4. Ajoutez un peu plus de sel et de poivre au goût, de l'ail et une pincée de muscade râpée. Il est toujours conseillé d'ajouter de la muscade aux sauces à la crème ; cela aide à mieux développer la saveur de la crème.
5. Si vous préparez cette sauce, laissez-vous guider par votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter tous les ingrédients spécifiés si vous ne les aimez pas, l'ail par exemple, ou les herbes, ou le jus de citron.
6. Dans tous les cas, la sauce sera délicieuse !

Sauce aux champignons

Cette sauce est considérée comme la plus délicieuse de toutes les sauces aux champignons. Et ce n'est pas en vain. Il a un goût aigre-salé étonnamment délicat et un arôme vif de champignon. Il est servi avec n'importe quel plat - viande bouillie ou frite, côtelettes. Cela rendra les pâtes ou le porridge banals incroyablement savoureux. Vous pouvez même simplement l'étaler sur du pain de seigle et le manger en sandwich.

Ingrédients:

• 200 g de champignons frais
• 1,5 tasse de bouillon ou d'eau
• 2 c. jus de citron
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 0,5 cuillère à café sel

Préparation:

1. Mettez la poêle sur feu vif et versez-y la farine. Faites frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns et dégagent un arôme fort, puis versez la farine grillée sur une soucoupe.
2. Hachez les champignons très finement ou râpez-les sur une râpe moyenne. Faites fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et ajoutez les champignons. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Les champignons doivent perdre du volume et devenir mous, mais PAS dorés.
3. Versez le jus de citron, ajoutez la farine et remuez bien. Versez le bouillon. Ajoutez du sel au goût. Cuire à faible ébullition pendant 2 à 7 minutes.
4. Lorsque la sauce a réduit à l'épaisseur désirée, retirez la casserole du feu.
5. Pour obtenir une sauce homogène et pâteuse, la sauce finie peut être passée au tamis ou mixée dans un mixeur. Refroidissez la sauce à température ambiante avant de servir.

Ingrédients:

• Champignons frais - 100 grammes
• Oignon - 60 grammes
• Beurre - 50 grammes
• Sel - 1 pincée
• Crème - 300 Millilitres
• Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile de tournesol - 4 c. cuillères
• Poivre, épices - - Au goût

Préparation:

1. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les champignons hachés dans la poêle et faire revenir à couvert jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
5. Dans une autre poêle, faites revenir la farine. La farine grillée donnera à votre sauce une couleur délicate et crémeuse. Ajoutez ensuite le beurre à la farine. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la sauce.
6. Versez la crème dans la farine. Mélangez bien et faites cuire à feu doux, sans faire bouillir.
7. Ajouter les champignons frits à la sauce et cuire à feu doux encore 3 minutes. Si vous souhaitez une sauce plus fine, diluez-la avec du lait.
8. Versez la sauce finie dans une saucière, décorez d'herbes fraîches et servez chaud.

Sauce aux champignons et aux champignons pour poulet

La sauce aux champignons et à la crème est un excellent ajout à de nombreux plats, les rendant non seulement savoureux, mais incroyablement délicieux. Servi avec des pâtes, du poisson, de la viande, des escalopes de pommes de terre. C'est rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

• 150 g de champignons frais
• 200 ml de crème 10% de matière grasse
• 50 g de beurre
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe. l. fromage à pâte dure râpé
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 gousse d'ail ou ail sec sur le bout d'une cuillère à café
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• sel, poivre au goût
• une pincée de thym, origan (facultatif)

Préparation:

1. Un bon beurre est la clé d’une délicieuse sauce crémeuse. Par conséquent, nous choisissons de l'huile pour la sauce aux champignons parmi des champignons au goût crémeux distinct.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, et à ce moment coupez l'oignon en petits cubes.
3. Trempez l'oignon dans le beurre et ajoutez immédiatement du sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches. Vous pouvez le hacher très finement pour que la sauce soit plus homogène, mais j'aime mieux quand les champignons dans la sauce sont assez gros. En savoir plus:
5. Faites revenir les champignons avec les oignons en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent un peu. Après cela, versez la crème.
6. Ajoutez un peu plus de sel et de poivre au goût, de l'ail et une pincée de muscade râpée. Il est toujours conseillé d'ajouter de la muscade aux sauces à la crème ; cela aide à mieux développer la saveur de la crème.
7. Au même stade, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes italiennes séchées à la sauce aux champignons si vous aimez leur saveur.
8. Remuez le contenu de la casserole et maintenez-la à feu doux pendant 15 à 20 minutes, permettant à la sauce de s'évaporer un peu et d'épaissir.
9. Râpez un peu de fromage sur une râpe fine, littéralement 1 cuillère à soupe. l., et ajoutez-le à la sauce.
10. Remuer rapidement jusqu'à ce que le fromage fonde, ajouter encore 1 cuillère à soupe. l. jus de citron fraîchement pressé et éteignez le feu.
11. La sauce aux champignons à la crème s'avère tendre, très aromatique, avec un goût crémeux incroyable et tout plat qui la contient devient beaucoup plus appétissant.
12. Si vous préparez cette sauce, laissez-vous guider par votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter tous les ingrédients spécifiés si vous ne les aimez pas, l'ail par exemple, ou les herbes, ou le jus de citron. Dans tous les cas, la sauce sera délicieuse !

Les champignons sont un plat exquis, aromatique et tendre, parfait comme accompagnement pour n'importe quel plat. Il se prépare assez rapidement et simplement, mais le résultat vous plaira certainement ! Ne perdons pas de temps avec vous et voyons comment cuisiner des champignons dans une sauce crémeuse

Recette de champignons à la crème

Ingrédients:

• champignons frais – 400 g;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• beurre – 2 c. cuillères;
• oignon – 1 pièce;
• crème – 0,5 cuillère à soupe;
• épices;
• persil.

Préparation

Voyons comment cuisiner délicieusement et élégamment des champignons dans une sauce crémeuse. Tout est assez simple, laver les champignons à l'eau froide, les sécher avec un torchon et, si nécessaire, les traiter. Transférez-les ensuite dans un petit bol et arrosez d'un peu de jus de citron.

Nous nettoyons l'oignon, le hachons et le faisons revenir dans l'huile chaude. Coupez les champignons marinés en petites tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faites revenir environ 3 minutes, versez la crème, jetez le persil et versez le reste du jus de citron des champignons. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter environ 3 minutes, sans laisser bouillir le plat. Servez immédiatement les champignons finis dans une sauce crémeuse avec du riz ou des nouilles.

Champignons à la sauce crémeuse au poulet

Ingrédients:

• poitrines de poulet – 2 pièces ;
• champignons frais – 400 g;
• épices;
• crème – 300 ml;
• beurre – 40 g.

Préparation

Lavez les champignons, coupez-les en grosses tranches et faites-les revenir dans une poêle dans du beurre chaud pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, nous traitons le poulet, le coupons en petits morceaux et, lorsque les champignons libèrent leur jus, ajoutons la viande dans la poêle. Au bout de 5 minutes, versez la crème sur le tout, ajoutez du sel et des épices au goût, réduisez le feu et laissez mijoter le plat encore 5 minutes. Lorsque la sauce atteint la consistance désirée, retirez délicatement du feu et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais surtout avec des pommes de terre bouillies.

Champignons à la sauce crémeuse avec pâtes

Ingrédients:

• champignons en conserve – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• crème – 100 ml;
• ail – 1 gousse;
• sauce soja - au goût;
• Pâtes;
• eau bouillante.

Préparation

Alors, d'abord, pour cuire des pâtes, prenez une casserole, versez-y de l'eau et mettez-la sur le feu. Placez une poêle sur un autre brûleur, versez-y un peu d'huile végétale et laissez chauffer. Pendant ce temps, nous nettoyons l'oignon et le hachons. Ouvrez ensuite le pot de champignons en conserve, égouttez soigneusement la marinade et coupez les champignons en tranches. Si vous avez acheté des champignons déjà hachés, vous n'êtes pas obligé de le faire.

Prenez maintenant quelques gousses d'ail, épluchez-les et pressez-les dans une presse. Jetez d'abord l'oignon haché dans une poêle chauffée, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons. Faire revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Après cela, répartissez soigneusement le tout sur les bords, libérant ainsi le centre du moule. Arrosez d'un peu d'huile et jetez-y l'ail. Versez ensuite un peu de sauce soja et mélangez le tout. Au bout de 3 minutes, ajoutez la crème et ajoutez les épices nécessaires au goût. Réduisez le feu à doux, couvrez le plat avec un couvercle et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans l'eau bouillante et dès que tout coule au fond, éteignez la sauce et laissez reposer. Maintenant, mettez les pâtes dans une assiette et versez dessus la sauce à la crème. Si vous le souhaitez, saupoudrez le tout d'herbes fraîches hachées.

Recettes pas à pas pour cuire des champignons à la crème dans une poêle : options avec poulet, fromage, viande, champignons farcis à la crème

2018-05-15 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

16020

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

7 grammes.

Les glucides

7 grammes.

106 kcal.

Option 1 : Recette classique de champignons à la crème à la poêle

Surveillez attentivement le sauté ; si dans les sauces aux tomates et même à la crème sure, les oignons trop cuits peuvent être considérés à contrecœur comme une « note savoureuse », alors pour une sauce à la crème, toute amertume est exclue. Composez vous-même l'épaisseur et la teneur en calories optimales de la crème en mélangeant un verre de liquide à 15 % avec un produit épais à 30 %.

Ingrédients:

• quelques oignons juteux de taille moyenne;
• un demi-kilo de champignons;
• deux verres de crème ;
• huile végétale - deux cuillères à soupe et la même quantité de beurre;
• sel et poivre;
• trois cuillères pleines de farine de première qualité.

Recette pas à pas pour cuire des champignons tendres à la crème dans une poêle

Épluchez et coupez les deux oignons, d'abord en deux, puis en demi-anneaux. Dépliez sans soulever de la planche à découper et aplatissez transversalement en petits carrés. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons.

Rincez rapidement et coupez les champignons en morceaux arbitraires de taille moyenne. Ajoutez à l'oignon qui a commencé à dorer, salez légèrement, poivrez et remuez. Faites-les cuire ensemble jusqu’à dix minutes à feu légèrement inférieur à moyen.

Dans une autre poêle plus petite aux bords très hauts, faire fondre un bâton de beurre et saupoudrer uniformément de farine. En remuant, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez la crème.

Mélangez soigneusement le contenu de la poêle et ajoutez-y les champignons rissolés. Saler et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que la sauce épaississe sensiblement.

Option 2 : Recette rapide de champignons à la crème dans une poêle sans farine

Pour l'occasion où les invités sont sur le pas de la porte, mais que le plat principal n'est pas prêt à être servi, vous pouvez littéralement préparer une friandise luxueuse à la volée. Ne vous laissez pas tromper par la simplicité : les champignons aromatiques dans une sauce délicate s'avéreront si appétissants que vous n'aurez peut-être pas besoin d'une autre friandise. Un petit souhait : soyez modéré avec l'ail, il n'est pas bon dans les sauces crémeuses, mais dans les sauces à la crème sure.

Ingrédients:

• champignons, petits - un tiers de kilogramme;
• trois cuillères à soupe d'huile pure ;
• un verre de crème 12% ;
• sel et poivre fin;
• gousse d'ail;
• grosse salade d'oignon.

Comment faire cuire rapidement des champignons à la crème dans une poêle

Nous préparerons un plat rapide, comme on dit, « au couteau ». Versez les champignons dans un bol d'eau et en même temps faites chauffer l'huile dans la casserole, chauffez au maximum. Nous lavons les champignons avec nos mains et les plaçons immédiatement sur un torchon épais, les séchons et les hachons grossièrement au-dessus de la casserole, où nous jetons immédiatement les tranches.

Ne laissez pas les champignons brûler en remuant avec une spatule. Nous nettoyons et dissolvons l'oignon en demi-anneaux, directement de la planche, en l'étirant légèrement avec nos doigts, et l'envoyons aux champignons. Retirez la pelure de l'ail, écrasez-la et mettez-la dans la sauteuse.

Une fois l’humidité évaporée, laissez les aliments croûter légèrement et baissez ensuite le feu. En remuant, faites frire encore quatre minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à dégager un fort arôme.

Versez la crème, salez et remuez. À l'aide d'un moulin à main, râpez le poivre dans le plat. Ne couvrez pas la casserole; laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.

Option 3 : Champignons à la crème à la poêle - « Julienne au poulet »

La recette la plus simple de julienne. Si notre sujet se limitait à ce type de plat, l’option suivante serait sans doute la plus rapide. Le goût de la julienne ne dépend pas moins du fromage que de la crème. Prenez du fromage frais naturel ou au contraire utilisez un produit épicé et salé.

Ingrédients:

• poulet - une demi-poitrine (400 grammes);
• deux petits oignons ;
• 150 grammes de bon fromage ;
• un verre de crème riche en calories ;
• trois cents grammes de champignons;
• sel et poivre finement moulu;
• quelques cuillères à soupe d'huile raffinée;
• verts - n'importe lesquels, pour la décoration.

Comment cuisiner

Lavez le poulet et hachez-le finement. Placer dans l'huile très chaude et faire frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits - croûte pâle sur tous les morceaux. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la viande et remuez. Laisser sur feu moyen pendant environ trois minutes.

Dissoudre les champignons lavés en grosses tranches, mettre dans une poêle et remuer. Augmentez le feu à vif pendant une minute, puis réduisez-le à doux. Attendez que l'humidité des champignons cesse de s'échapper et ajoutez du sel dans le plat.

Saupoudrer la julienne de poivre et continuer à chauffer en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez la crème tiède en prenant soin de laisser quelques tranches de viande blanche dorées au-dessus du niveau de la sauce. A part, râpez le fromage avec les plus gros copeaux et saupoudrez-en la julienne lorsque la crème commence à épaissir.

Éteignez le feu et couvrez le plat avec un couvercle. Si la poêle est suffisamment massive, le fromage fondra au bout d’environ quatre minutes. Transférez ensuite la julienne dans des assiettes et saupoudrez d'herbes. Si la température n'est pas suffisante, il n'est pas trop tard pour allumer à feu doux sous la poêle pendant quelques minutes.

Option 4 : Champignons à la crème à la poêle avec de la viande hachée

La meilleure viande hachée est celle que vous cuisinez vous-même. Chaque plat est mieux adapté à une mouture différente ; dans notre cas, il est optimal de passer deux fois la viande dans les couteaux du hachoir à viande. C'est facile à faire si vous utilisez un hachoir à viande manuel ordinaire ; pour un appareil électrique, il est préférable de choisir une fraction importante mais de régler la vitesse sur faible. Bien entendu, l'appareil doit permettre de configurer ces paramètres.

Ingrédients:

• porc haché sans saindoux - 450 grammes;
• oignon, oignon - un morceau;
• un verre et demi de crème à 15 pour cent ;
• huile hautement raffinée;
• 400 grammes de champignons surgelés ;
• sel, gros sel, sel et trois pincées de poivre ;
• cuillère de farine blanche.

Recette étape par étape

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit de couleur vive. Soulevez la casserole sur le feu et utilisez une écumoire pour transférer l'oignon dans une assiette. Égouttez séparément l'huile de la poêle et de l'assiette avec les oignons et placez les champignons dans une poêle chaude. Ils sont généralement coupés congelés ; il n’est pas nécessaire de les laisser décongeler.

Augmentez fortement le feu au maximum, permettant à une grande quantité de jus de s'échapper des champignons. Égouttez-le en pressant les champignons au fond de la casserole avec un petit couvercle provenant d'un autre récipient. Remettez l'huile, ne baissez pas le feu et remuez les champignons jusqu'à ce que vous entendiez le bruit caractéristique de l'huile chaude. En réduisant la température et en la réglant légèrement au-dessus de la moyenne, ajoutez-les aux champignons et remuez les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les bords des tranches de champignons.

Versez 5 à 6 cuillères à soupe d'eau bouillante dans un bol et mélangez la farine avec. Ajoutez la crème et fouettez légèrement sans battre. Ajoutez la viande hachée au sauté et faites chauffer la viande jusqu'à ce qu'elle soit blanche.

Ajouter le jus de champignons et la crème avec la farine, mélanger, laisser mijoter en couvrant légèrement la poêle pendant dix minutes et saler au goût. Laissez-le réchauffer un peu plus et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Option 5 : Champignons farcis à la viande à la crème dans une poêle

Vous pouvez faire les choses un peu différemment avec le fromage. Prenez non pas une, mais deux variétés : extra épicées et crémeuses. Coupez le fromage fort en petites tranches plates et placez-les en chapeaux sous la garniture, saupoudrez de crème sur les champignons. Le vin est uniquement rouge et uniquement issu de raisins purs.

Il n'y a aucune raison d'utiliser des vins fortifiés dans notre recette. Remplacez-le par n'importe quelle boisson, même faite maison, à condition qu'elle ne soit ni trop acide ni trop sucrée. Le cabernet est recommandé en raison de son astringence notable, mais il existe parfois des boissons de mauvaise qualité qui sont trop acides - un tel vin ne nous conviendra pas.

Ingrédients:

• champignons de taille moyenne - un demi-kilo;
• un quart de kilo de viande hachée;
• 500 millilitres de crème ;
• une briquette de cent grammes de fromage fondu de haute qualité ;
• Cabernet sec;
• Huile « Krestyanskoye » - environ un demi-paquet ;
• gingembre, épices, sel et herbes.

Comment cuisiner

Rincez complètement les champignons, séchez-les et séparez les tiges. Posez les chapeaux avec le dôme vers le haut sur un torchon, et hachez les cuisses charnues avec un couteau.

Faites fondre le beurre à feu doux, salez et ajoutez les champignons hachés. Augmentez la température et, en remuant, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le vin et saupoudrez de gingembre râpé, évaporez l'alcool quelques minutes. Ajoutez du sel et éteignez le feu, laissez la température de sauté atteindre lentement la température ambiante.

Salez et poivrez la viande hachée séparément. Remuer et ajouter le sauté de champignons. Remplissez les bouchons avec la garniture et placez-les dans une grande poêle. Saupoudrer de fromage haché et verser également la crème sur les champignons. Laisser mijoter quarante minutes avec le couvercle bien fermé et à feu doux.

Les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse sont un plat italien qui peut être préparé facilement et rapidement dans votre cuisine. Une sauce à base de champignons aromatiques, préparée selon des recettes spéciales, s'avère incroyablement savoureuse, satisfaisante, saine et se marie bien avec toutes les pâtes. Cette merveilleuse friandise ravira tous les membres de la maison et plaira grandement aux invités qui viendront au dîner.

Les pâtes à la sauce crémeuse aux champignons sont préparées à partir de produits ordinaires et abordables.

Pour rendre l'apéritif particulièrement appétissant et tendre, il est recommandé d'utiliser des champignons frais, de l'huile d'olive, de la crème moyennement grasse et de nombreuses épices et herbes aromatiques.

Composants requis :

• spaghettis – 0,35 kg;
• champignons – 0,45 kg;
• crème (15%) – 500 ml;
• sel, poivre moulu, herbes italiennes (sèches) - à votre goût ;
• « Parmesan » – 70 grammes ;
• ampoule;
• huile – 85 ml;
• deux gousses d'ail.

Cuisson:

1. Vous devez d’abord faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Il est souhaitable qu'ils soient mous sur le dessus et durs à l'intérieur, car une exposition ultérieure à la sauce donnera aux pâtes l'élasticité nécessaire.
2. Placez les pâtes finies dans une passoire, ajoutez 30 ml d'huile et remettez dans la poêle.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en carrés. Hachez l'ail.
4. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
5. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les champignons et laissez mijoter jusqu'à disparition complète du liquide obtenu.
6. A l'aide d'une râpe à gros trous, râpez le fromage et ajoutez-le aux champignons.
7. Après cela, versez la crème, le sel, ajoutez les épices, les herbes italiennes et l'ail. Portez la sauce à ébullition.
8. Mettez les pâtes dans une poêle, laissez mijoter deux minutes et éteignez le feu.

Servir les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse immédiatement après la cuisson. Conservez les spaghettis et la sauce séparément, puis mélangez-les et réchauffez-les seulement avant utilisation.

Avec des crevettes ajoutées

Un régal exquis et magnifique que les amateurs de fruits de mer apprécieront. Grâce à la présence de crevettes, le plat a un goût riche et un arôme « de poisson » discret, en parfaite harmonie avec le reste des ingrédients.

Composants requis :

• pâtes taliatelli – 500 grammes;
• Gros oignon;
• champignons – 0,25 kg;
• crème (allégée) – 120 ml;
• crevettes – 220 grammes;

Cuisson:

1. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez-y les pâtes et faites-la bouillir.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, placez-le dans une poêle et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Coupez les champignons en fines tranches. Mélangez-les ensuite avec les oignons et laissez mijoter un quart d'heure.
4. Remplissez le contenu de la poêle avec de la crème tiède et laissez cuire encore huit minutes.
5. Placer les crevettes dans l'eau bouillante et cuire cinq minutes. Transférez-les ensuite dans la sauce, salez, ajoutez vos assaisonnements préférés et après trois minutes, éteignez le four.

Disposez les pâtes finies sur des assiettes, puis versez dessus la sauce piquante aux fruits de mer et aux champignons. Il est conseillé de proposer une salade de légumes pour une délicieuse entrée.

Avec filet de poulet

Une excellente option pour un déjeuner en famille sont les pâtes délicieuses et nutritives au poulet et aux champignons. Pour ce plat, vous devez utiliser du blanc de poulet et des pâtes longues et fines.

Composants requis :

• filet de poulet – 0,3 kg;
• quatre champignons moyens;
• crème – 0,33 litre;
• pâtes – jusqu'à 300 grammes;
• oignon – jusqu'à 100 grammes;
• sel de mer – 6 grammes;
• Herbes épicées - à votre goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau et coupez-les en tranches. Coupez l'oignon en cubes. Faites ensuite frire les aliments dans une casserole dans l'huile pendant cinq minutes.
3. Coupez le poulet en longs morceaux, mélangez-le avec les champignons frits et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Versez la crème chauffée dans une casserole, ajoutez les herbes et le sel. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant sept minutes.

Mélangez la sauce piquante avec les pâtes et laissez le plat reposer un moment dans un récipient fermé. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer les pâtes au poulet et aux champignons d'herbes hachées.

Pâtes italiennes aux champignons en sauce crémeuse

Pour préparer une friandise italienne, les types de pâtes telles que les capellini, les manicotti, les raviolis, les farfalle et les tagliatelles sont idéales.

Et les cèpes, les pleurotes ou les champignons contribueront à ajouter un arôme « forestier » unique à la sauce.

Composants requis :

• champignons (frais ou surgelés) – 0,4 kg;
• crème sure liquide (15%) – 450 ml;
• fromage à pâte dure (parmesan) – 95 grammes;
• pâte – 0,3 kg;
• deux oignons;
• beurre – 35 grammes;
• épices, herbes et sel - au besoin.

Cuisson:

1. Épluchez les champignons et les oignons et coupez-les en cubes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir légèrement. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire environ un quart d'heure.
3. Diluez la crème sure avec de l'eau bouillie (100 ml), puis versez-la dans la poêle et laissez mijoter encore six minutes.
4. Transformez le fromage en fines copeaux et ajoutez la moitié de la portion à la sauce piquante. Il ne reste plus qu'à saler le plat, assaisonner d'épices et au bout de trois minutes éteindre le feu.
5. Faites bouillir les pâtes, puis placez-les dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

Disposez les pâtes dans des assiettes, imbibez-les de sauce italienne et recouvrez du reste de fromage. Il est recommandé de décorer le plat avec des brins de coriandre ou de basilic.

Cuisiner avec du jambon

Pour nourrir des invités inattendus, vous pouvez préparer des pâtes au jambon et aux champignons en sauce blanche. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement par son arôme riche et son goût piquant.

Composants requis :

• champignons sauvages (ou champignons) – 180 grammes ;
• crème – 0,45 litre;
• pâtes - un demi-kilo;
• jambon – 220 grammes;
• ampoule;
• trois gousses d'ail;
• assaisonnements appropriés - à votre goût.

Cuisson:

1. Préparez les champignons : triez, épluchez, lavez et coupez en fines tranches.
2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez le fruit en lanières. Coupez l'ail en petits cubes.
3. Placer les pâtes dans un récipient d'eau bouillante et faire bouillir.
4. Faire revenir l'ail dans l'huile avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis mélanger avec les champignons et laisser mijoter pendant trois minutes.
5. Coupez le jambon en rectangles, mélangez-les avec les champignons poêlés et versez la crème.
6. Portez à ébullition la sauce crémeuse pour pâtes, puis ajoutez le sel et les assaisonnements aromatiques et après deux minutes, retirez le plat du feu.

Placez les pâtes cuites dans un bol profond, versez dessus la sauce chaude et placez-les sur la table. Il est conseillé de manger l'apéritif en combinaison avec des concombres marinés ou de la choucroute.

Avec du calmar

Des pâtes tendres et appétissantes aux calamars et aux champignons dans une sauce crémeuse au lait sont la solution parfaite pour un délicieux dîner. La friandise est légère, saine et séduira particulièrement les personnes qui préfèrent une alimentation saine.

Composants requis :

• spaghettis – 0,25 kg;
• une boîte de calmars en conserve ;
• lait - un verre incomplet;
• trois champignons;
• deux gousses d'ail :
• oignons verts et aneth – 80 grammes;
• crème sure (20%) – 30 grammes.

Cuisson:

1. Placer les spaghettis dans l'eau bouillante et cuire environ quatre minutes. Placez-les ensuite dans une passoire, rincez sous le robinet et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
2. Faites revenir légèrement l'ail haché, l'aneth et les oignons verts hachés dans une casserole.
3. Lavez les champignons et coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole et laissez mijoter quinze minutes.
4. Ouvrez la boîte de calamars, coupez-les en longues lanières, puis ajoutez-les au mélange de champignons et laissez cuire cinq minutes.
5. Ajoutez de la crème sure et du lait aux aliments frits. Mélangez le mélange obtenu et laissez mijoter un peu.
6. Mélanger les pâtes avec la sauce aux champignons, assaisonner d'épices, saler et cuire encore six minutes.

Couvrir les pâtes finies de champignons et de calamars et laisser reposer un quart d'heure pour les rendre encore plus savoureuses. Servir l'apéritif dans de belles assiettes, parsemé de copeaux de fromage.

Recette avec du bacon

Les pâtes cuites avec du bacon et des champignons sont un délice délicieux, adapté au menu du jour et à la table des fêtes.

Pour un tel plat, il est important de choisir des pâtes de qualité et de veiller à ajouter des herbes et des épices piquantes.

Composants requis :

• pâtes - un tiers de kilo;
• bacon – 130 grammes;
• quatre jaunes d'oeufs;
• champignons – 0,2 kg;
• crème allégée – 80 ml;
• deux oignons;
• fromage – 120 grammes;
• poivrons noirs et blancs – 6 grammes ;
• cinq brins de coriandre.

Cuisson:

1. Coupez le bacon en lanières de taille égale.
2. Dans une poêle avec de la graisse chauffée, faire revenir la viande jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.
3. Coupez les oignons et les champignons en cubes, puis placez-les dans un autre bol et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Hachez finement l'ail et la coriandre, ajoutez-les au bacon, remuez et après une minute, retirez du feu.
5. Mélangez la viande avec le mélange d'oignons et de champignons, versez la crème (35 grammes), salez et poivrez.
6. Battez les jaunes avec du sel, puis mélangez avec du fromage râpé, versez dans une poêle et faites chauffer un peu.
7. Une fois le fromage fondu, ajoutez le mélange d'œufs à la sauce crémeuse pour pâtes et mélangez.
8. Faites cuire les pâtes, puis versez généreusement la sauce préparée dessus.

Fettuccine aux champignons en sauce crémeuse

En apparence, les pâtes fettuccine ressemblent à des nouilles larges et longues. Ces pâtes se marient bien avec une sauce crémeuse aux champignons, donnant au plat un goût vraiment exquis.

Composants requis :

• champignons – 0,4 kg;
• pâtes – 420 grammes;
• oignon – 110 grammes;
• crème épaisse – 0,28 ml;
• ail – 2 gousses;
• sel, herbes italiennes - au besoin.

Cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Écrasez l'ail sous pression et hachez finement l'oignon.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez les champignons en tranches et placez-les également dans la poêle. Faites cuire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis assaisonnez avec des herbes et des épices.
5. Ajouter la crème aux champignons et laisser mijoter encore dix minutes. Éteignez ensuite le four.

Disposez les fettuccines sur des assiettes, versez dessus la sauce à la crème et proposez à tout le monde d'essayer. Le plat se marie bien avec de la volaille au four ou du poisson frit.

Dans une mijoteuse

Pour les femmes au foyer occupées, il existe un moyen rapide de cuire des pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons à l'aide d'une mijoteuse.

L'apéritif s'avère juteux, aromatique et son goût n'est en aucun cas inférieur à celui cuit sur la cuisinière.

Composants requis :

• champignons – 0,5 kg;
• matière grasse – 70 grammes;
• pâtes longues – 330 grammes ;
• petite tête d'ail;
• eau – 900 ml;
• un petit morceau de parmesan ;
• poivre moulu, épices, sel - 5 grammes chacun;
• crème – 230 ml.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans le bol de l'appareil électrique et réglez la fonction « Multi-cook » sur 25 minutes.
2. Lorsque l'eau bout, salez-la et ajoutez les pâtes. Faites cuire les produits jusqu'à ce que le signal sonore indique la fin du processus, puis rincez-les.
3. Ajoutez maintenant l'ail haché et les champignons tranchés dans le multicuiseur. Faites cuire les aliments en mode « Frire » pendant cinq minutes.
4. Après cela, ajoutez la crème, le fromage râpé, les épices dans le bol et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Mettez ensuite les pâtes cuites dans la sauce, remuez et après 1 à 2 minutes, éteignez l'appareil de la cuisine.

Refroidissez un peu la friandise et servez. Il est recommandé de le combiner avec des légumes frais et en conserve.

Comment faire avec du fromage

Pour faire plaisir à votre famille et à vos amis lors d'un banquet familial, vous pouvez préparer un plat merveilleux : des spaghettis dans une sauce crémeuse avec du vin, des champignons et du fromage.

Dans ce cas, il vaut mieux utiliser des vins blancs. Une boisson rouge ou un alcool fort n'est pas souhaitable.

Composants requis :

• spaghettis – 0,3 kg;
• trois gros champignons;
• crème (10%) – un tiers de litre;
• oignon - tête;
• vin (blanc mi-doux) – 70 ml;
• Herbes provençales – 20 grammes ;
• deux gousses d'ail;
• fromage (n'importe lequel) – 85 grammes.

Cuisson:

1. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant dix minutes.
2. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en dés et laissez cuire encore trois minutes.
3. Versez le vin dans la casserole et faites bouillir pour évaporer l'alcool.
4. Coupez l'ail en carrés, mélangez-le avec la crème, salez et ajoutez-le aux champignons.
5. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez le fromage haché et mélangez bien.
6. Ajoutez ensuite les herbes de Provence, faites bouillir le mélange fini pendant une minute et réservez.
7. Faire bouillir les pâtes, puis verser la sauce, couvrir et laisser reposer environ 7 à 8 minutes.

Répartissez les pâtes chaudes aux champignons et au fromage dans des bols de service et saupoudrez de basilic haché. Bon appétit!