Envie de poisson fumé ? Faites attention à la méthode de fumage. Le poisson fumé à chaud est beaucoup plus juteux et a une consistance molle. Mais la durée de conservation n'est pas longue ; il ne peut être conservé que 3 jours, et même alors au réfrigérateur. Le poisson fumé à froid a une durée de conservation beaucoup plus longue, mais la chair de ce poisson est beaucoup plus dense et toujours plus salée.
Lorsque vous achetez du poisson fumé, examinez-le attentivement. Le poisson cuit dans la fumée de sciure brille de plaisir - sa couleur est dorée, sa surface brille. Si le poisson est devenu terne et que la couleur de la viande a une teinte rougeâtre, il est fort probable que le fabricant l'ait baigné dans un liquide fumant. Quelle que soit la méthode de fumage, évitez les poissons qui semblent trop secs.

SALADE "LA JOIE DES HOMMES"

Des produits:
- 1 poisson fumé à froid :
- 1 verre de riz,
-4 œufs durs,
- 1 oignon,
- vinaigre,
-2er. cuillères de crème sure,
-2er. cuillères de mayonnaise,
-le jus d'1 citron,
- légumes verts, poivre, sel.
Préparation:

1. Lavez le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2.Coupez l'oignon en demi-anneaux et versez de l'eau chaude et du vinaigre pendant 20 à 30 minutes.
3. Coupez le poisson fumé en filets et coupez-le en petits cubes. Hachez finement les œufs.
4.Mélanger le riz, les oignons marinés, le poisson fumé et les œufs, mélanger. Sel et poivre au goût. Assaisonner avec de la crème sure mélangée à de la mayonnaise et du jus de citron. Décorer d'herbes hachées.

SALADE DE FÊTE au POISSON FUMÉ

Des produits:
- 1 gros poisson fumé (saumon rose ou saumon)
-3-4 œufs durs,
-1 tasse de riz,
-4 concombres marinés,
-1-2 oignons,
-Mayonnaise,
-jus d'1/2 citron, légumes verts.
Préparation:
1. Nous démontons le poisson fumé - en retirons tous les arêtes, coupons le filet en cubes.
2. Lavez le riz, versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et rincez. Faites ensuite cuire le riz dans de l'eau salée. Ce riz s'avère parfait, pas trop cuit.
3.Coupez les concombres marinés épais et les oignons épluchés en petits cubes.
4. Mélangez tous les produits préparés et assaisonnez avec de la mayonnaise. L'accord final consiste à presser le jus d'un demi citron, à mélanger le tout et à décorer avec des herbes.

SALADE NUTRITIONNELLE.

Des produits:
- 1 petit maquereau fumé à froid
-150gr. fromage,
-100gr. champignons marinés,
-1 gros oignon,
-2-3 œufs,
-aneth haché,
-2 pommes de terre,
- de la mayonnaise pour la vinaigrette,
-1er. cuillère de vinaigre,
- du poivre noir moulu et du sel au goût,
-1h. cuillère d'huile végétale.

Préparation:
1. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Coupez les champignons. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et versez-y le vinaigre. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les. Coupez le poisson en filets sans peau ni arêtes et coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les râper, saler et poivrer au goût.
2. Tapisser un saladier profond de film alimentaire et graisser avec de l'huile végétale. Tapissez ensuite le fond et les côtés du saladier de fromage, déposez au milieu une couche de champignons, oignons, mayonnaise, œufs, poisson, aneth, pommes de terre. Lubrifiez la dernière couche avec de la mayonnaise et laissez la salade une demi-heure à température ambiante. Retournez-le ensuite sur une assiette plate et retirez le film.

SALADE « PERSONNAGE MASCULIN »

Des produits:
- 300 grammes. filet de flétan fumé
3-4 pommes de terre bouillies,
- 3 œufs durs.
Pour la vinaigrette : 2-3 c. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde en grains, jus de citron, poivre noir moulu.
Pour la décoration : feuilles de laitue (peut être violette), légumes verts hachés.
Préparation:
1.Pour la vinaigrette, battre l'huile végétale avec la moutarde, le jus de citron et le poivre moulu.
2. Coupez le poisson, les pommes de terre et les œufs en petits morceaux. Mélangez le tout et ajoutez la vinaigrette.
3. Placez la salade finie sur un plat recouvert de feuilles de laitue. Décorer d'herbes hachées.

SALADE DE POISSON FUMÉ À CHAUD.

Des produits:
-400-600 gr. pulpe de poisson fumée à chaud
-5-6 petites pommes de terre
-4-5 œufs
-1-2 concombres marinés
- oignon ou oignon vert
- persil
-Mayonnaise.

Préparation:
1. Faire bouillir les pommes de terre en chemise et les œufs. Couper en petits cubes.
2. Coupez la chair du poisson en petits morceaux.
3. Hachez l'oignon finement ou en fines demi-anneaux. Coupez simplement les oignons verts avec des ciseaux de cuisine.
4.Coupez les concombres marinés en petits cubes.
5.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Transférer dans un saladier, décorer d'herbes et servir.

SALADE DE MORUE FUMÉE AUX POMMES.

Des produits:
- 1 kg de cabillaud fumé à chaud,
-150-200 grammes de mayonnaise,
-2 têtes d'oignons,
-3-4 pommes,
-verdure,
-sel, poivre, épices - au goût.
Préparation:
1.Coupez la pulpe de cabillaud en petites tranches.
2.Ajouter les oignons hachés, les pommes, la mayonnaise,
3. Mélangez soigneusement tous les composants.
4.Placez la salade en tas dans un saladier et décorez d'herbes.

SALADE DE HARENG FUMÉ

Des produits:
-hareng fumé à froid - 400 gr.
- pommes - 3 pièces,
- pommes de terre bouillies - 2 pcs.,
- jus de citron - 2 cuillères à café,
- noix - 0,5 tasse,
- mayonnaise - 3 c. cuillères.
Préparation:

1. Pelez et coupez les pommes en cubes.
2. Hachez finement les pommes de terre et les noix.
3.Coupez le hareng en petits morceaux désossés et arrosez de jus de citron.
4.Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la mayonnaise.

SALADE DE POISSON FUMÉ AVEC POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS.

Des produits:
-200 g de filet de poisson,
-3 pommes de terre,
- 2-3 cuillères à soupe. cuillères de champignons marinés,
-1-2 concombres frais,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe. à soupe d'oignons verts hachés,
- 1/2 tasse de crème sure,
-sel.
Préparation:
Coupez les pommes de terre bouillies, les concombres, le poisson et les oignons en tranches, mélangez avec les champignons hachés, les oignons verts et assaisonnez.

SALADE AU POISSON FUMÉ.

Des produits:
- tout poisson fumé.
-pomme de terre
-oignon vert
-petit pois.

Préparation:
1. Nettoyer le poisson
2. Hachez finement les pommes de terre et les oignons,
3.Mélanger le tout et ajouter de l'huile

SALADE Feuilletée AU POISSON FUMÉ

Des produits:
-maquereau fumé - 200 gr.
- œufs - 4 pcs.
- oignon - 1 pc.
-fromage à saucisses - 200 gr.
-beurre - 2 cuillères à soupe
-mayonnaise - au goût
-sel - au goût
- feuilles d'aneth - au goût.
Préparation:

Pour la salade, vous devez prendre du poisson fumé à chaud. Hachez le maquereau, hachez finement les oignons marinés, hachez finement les œufs durs, râpez le fromage à saucisses et le beurre sur une râpe grossière. Disposez le tout sur le plat dans l'ordre suivant, en enduisant chaque couche de mayonnaise :
1 couche - maquereau fumé ;
2ème couche - oignons marinés;
3ème couche - beurre;
4ème couche - fromage à saucisses;
5ème couche - œufs. Décorez la salade avec de l'aneth.

SALADE DE RIZ AU SAUMON FUMÉ
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Des produits:
-saumon fumé – 400g
-riz bouilli – 400g
-petits pois – 100g
-maïs – 100g
-pois verts – 100g
-concombre tranché – 50g
-aneth haché – 1 cuillère à soupe
-jus de citron – 2 c.
-huile d'olive – 2 cuillères à soupe
- moutarde – 1/2 c.
-miel – 1/2 c.

Préparation:
1.Mélanger le riz, les pois, le maïs, les pois et le concombre.
2. Pour la sauce, mélangez le jus de citron, les herbes, l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Versez la sauce dans le mélange de riz, remuez et divisez en 4 parties.
3. Disposez les morceaux de saumon sur le mélange de riz. Saupoudrer de poivre noir.

SALADE AU POISSON FUMÉ.

Des produits:
-100 gr. riz
-4 œufs
-1 petit poisson fumé
-3 oignons
-sel et poivre au goût
-huile végétale

Préparation:

1.Prenez du riz et des œufs et faites cuire.
2. Refroidissez le riz, coupez les œufs en petits cubes. Retirez la peau et les arêtes des poissons fumés (maquereau, hareng…) et hachez-les finement.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et assaisonnez la salade de mayonnaise.

SALADE DE MORUE FUMÉE À CHAUD.

Des produits:
- cabillaud fumé à chaud - 400g.
-pommes de terre - 4-5 pcs.
- cornichons - 3-4 pcs.
-pois verts (en conserve) - 2-3 c.
-carottes - 2-3 pcs.
-salade verte - 50g.
-mayonnaise - 100g.
-sel, herbes - au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur veste, épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Hachez finement le poisson fumé, pelé et désossé, les concombres marinés et les carottes bouillies.
3. Mélangez les produits préparés, ajoutez les petits pois, la salade verte hachée, le sel, assaisonnez de mayonnaise.
4. La salade finie peut être décorée d'herbes et de morceaux de poisson.

Le saumon kéta fumé à froid m'est arrivé, je l'ai légèrement confondu avec du poisson fumé à chaud... Celui-ci se marie mieux avec de la bière, mais nous ne sommes pas des buveurs... J'ai donc décidé de faire des salades avec du poisson fumé à froid ! Il a le goût de poisson salé et, en fin de compte, se marie très bien avec les salades. Je partage comment préparer une salade de poisson, simple et délicieuse !

Recette de salade de poisson fumé à froid et olives :

Tu auras besoin de:
- poisson fumé à froid 250 grammes
- 2 œufs durs
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 1 concombre salé ou mariné
— 10 olives dénoyautées (si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez en mettre plus, mais quand vous en mettez 15, le goût des olives se fait plus sentir que celui du poisson))
- légumes verts au goût
- pour la vinaigrette, mayonnaise au goût (3-4 cuillères à soupe), mélangée à du vinaigre de vin, pas plus de 1 cuillère à café).
- sel

Recette de salade de poisson fumé :
Épluchez et coupez les pommes de terre, les œufs, le concombre et les olives en cubes, hachez les légumes verts.

Vérifiez qu'il n'y a pas d'arêtes dans le poisson. Réserver le poisson et les olives pour la garniture. Hachez finement le poisson et ajoutez-le à la salade.

Mélangez la mayonnaise avec le vinaigre, ajoutez à la salade, remuez. Ajoutez du sel au goût. Décorez comme vous le souhaitez. Ce sont les poissons qui ont nagé pour moi)

Une délicieuse salade de poisson fumé et de pommes de terre est prête !

Et une autre salade de poisson au poisson fumé à froid
Recette de salade au poisson fumé et légumes

- poisson fumé à froid 250-300 grammes
- 2-3 œufs durs
- 1 tomate
– 1 concombre frais
- un demi poivron facultatif
- légumes verts au goût
- Chou chinois - 4-5 feuilles
- vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue
- mayonnaise au goût pour la vinaigrette
- sel

Coupez le tout en petits morceaux, ajoutez le poisson

Mélanger, assaisonner de mayonnaise

Une délicieuse salade de poisson et de chou chinois aux légumes frais est prête ! A la fois savoureux et sain !!!

Recette pas à pas de courgettes farcies

En savoir plus:

Et ce plat convient également au dîner. Si vous avez déjà décidé de faire plaisir à vos invités ou à vos proches avec une délicieuse salade, faites attention à la salade de poisson fumé. Peu de gens savent que de nombreuses salades originales peuvent être préparées à partir de produits fumés. La raison en est différents types de poissons - de la truite ou du saumon coûteux à la version bon marché plus rentable du balaou ou du maquereau. Il est préférable d'acheter un produit fumé naturellement plutôt que de la fumée liquide. Les recettes diffèrent par les ingrédients et les ingrédients, mais le poisson crée toujours un goût particulier.

Le poisson fumé fait de délicieuses salades

Salades de poisson

Si c’est le cas, il ne vous reste plus qu’à choisir quelle salade préparer. Aujourd'hui, ils sont tellement nombreux qu'il sera difficile de choisir, car ils sont tous délicieux et on a envie de tous les essayer. Les ingrédients sont différents : choux, concombres, carottes, œufs, salade verte, poivron rouge, petits pois marinés, et bien d'autres produits.

Salade de mimosa

La recette du Mimosa est une gourmandise traditionnelle que tout le monde a l'habitude de voir sur la table à chaque festin. Mais si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose de spécial, préparez cette fois une salade au poisson fumé. Produits dont vous aurez besoin :

• œufs frais - 6 morceaux (les jaunes doivent être brillants);
• poisson fumé - 300 à 400 grammes;
• 2 morceaux de pommes de terre moyennes ;
• un gros oignon;
• pomme aigre-douce - 1 pièce;
• mayonnaise -250 grammes.

Le plat prendra environ deux heures. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les peler et les râper. Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez les œufs et laissez mijoter 10 minutes. Refroidissez les œufs dans l'eau froide et retirez les coquilles. Séparez les jaunes et les blancs : écrasez les jaunes à la fourchette, et hachez finement les blancs au couteau. Couvrir les assiettes pour que le produit ne sèche pas. Un oignon doit être finement haché, vous pouvez utiliser une râpe. Remplissez d'eau chaude, salez et laissez reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume. Puis essorez et séchez légèrement.

Coupez le poisson en morceaux en retirant soigneusement les arêtes. Écrasez ensuite à la fourchette ou broyez-le dans un mixeur. Nous envoyons les ingrédients préparés pendant quelques minutes afin qu'ils atteignent la même température. Prenez un plat large mais pas profond et disposez la moitié des pommes de terre en une couche uniforme. La couche suivante est constituée de poisson, prenez exactement la moitié du poisson préparé. La troisième couche est l'oignon, versez de la mayonnaise sur le tout. La couche suivante est composée de la moitié des protéines hachées, puis des pommes de terre. Disposez le poisson dessus. Maintenant, nous devons râper une pomme dessus. Graisser rapidement avec de la mayonnaise et recouvrir d'une autre couche de protéines. Versez légèrement la mayonnaise et saupoudrez de jaunes. Laissez-le tremper quelques heures et la salade étagée au poisson fumé « Mimosa » est prête.

Olivier traditionnel au poisson fumé

Nous nous sommes habitués à Olivier depuis longtemps et le cuisinons souvent. Pour éviter que la recette ne devienne ennuyeuse, nous vous recommandons de la remplacer. La salade Olivier au poisson fumé est réalisée à partir des mêmes produits.

Prenez des pommes de terre (4 morceaux), des carottes (2 morceaux), un œuf de poule (4 morceaux), une boîte de pois verts (environ 300 grammes), du concombre mariné (1 à 2 morceaux, selon la taille) et de la mayonnaise. Vous pouvez rapidement préparer une délicieuse salade avec du poisson fumé à l'aide d'une mijoteuse.

Les salades comprenant du poisson rouge fumé sont idéales pour une fête festive, un dîner romantique aux chandelles ou simplement pour s'offrir quelque chose de délicieux. De tels plats s'avèrent légers, tendres, délicieux et en même temps très nutritifs. Le poisson fumé se marie bien avec diverses sauces, herbes, légumes et fromages. Nous vous proposons de délicieuses recettes qui valent vraiment la peine d'être essayées.

Salade de saumon fumé

Ce sera une décoration digne pour un festin festif. Un plat très épicé et insolite.

Ingrédients nécessaires :

• 150 g de saumon fumé à chaud.
• 2 pièces. œufs de poule ou 4 œufs de caille.
• 5-6 feuilles de laitue Iceberg (ou autre).
• 2 concombres (frais).
• 30 g de câpres marinées.
• 25 g de caviar rouge (pour la décoration).
• 30 ml de jus de citron.
• 40 g de crackers maison.
• 150 ml de yaourt nature.
• Assaisonnement aux herbes de Provence au goût.

Préparation:

Tout d’abord, préparez les crackers. Une baguette ou un pain ordinaire convient, qui doit être coupé en beaux cubes et séché au four pendant 20 minutes (température 180⁰).

Faire bouillir les œufs durs et couvrir d'eau froide. Une fois refroidi, pelez.

Déchirez les feuilles de l'iceberg au hasard en petits morceaux. Déposez dessus les concombres tranchés finement.

Ajoutez le saumon haché, puis les œufs. Poulet - coupé en tranches, cailles - en deux. Saupoudrer de câpres.

Versez ensuite la sauce sur les ingrédients : mélangez le jus frais, le yaourt et l'assaisonnement. Garnir de crackers maison et de grains de caviar rouge.

Vous pouvez servir la salade de saumon fumé instantanément. Vos invités seront ravis.

Salade de saumon fumé

Un plat léger, tendre et savoureux composé de légumes frais, de saumon fumé et de fromage. Décorera n'importe quelle fête ou servira de dîner chic. C'est très simple à préparer.

Ingrédients:

• 200 g de saumon fumé à chaud.
• 2-3 petites tomates fraîches.
• 2 concombres frais.
• 150 g de fromage maison ou autre fromage mariné (feta, suluguni).
• Aneth, persil.
• 15 ml d'huile végétale.
• Sel - au goût.

Préparation:

Lavez les concombres, coupez-les d'abord dans le sens de la longueur, puis coupez-les en tranches.

Séparez le saumon fumé (si nécessaire) des arêtes et retirez la peau. Couper en morceaux arbitraires.

Broyez le fromage en petits cubes.

Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en belles tranches.

Mélanger les ingrédients, ajouter l'huile, le sel, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Servir immédiatement la salade au saumon fumé. La cuisson est très rapide, cela ne prend que 15 minutes environ et le magnifique plat est prêt.

Salade de saumon kéta fumé

Un plat de poisson original qui servira d'alternative à l'habituel Olivier. Il n’y a aucune honte à accueillir les invités avec une telle nourriture.

Ingrédients:

• 250 g de saumon kéta fumé à froid.
• 4 pommes de terre.
• 3 oeufs.
• 1 concombre mariné.
• 100 g d'olives vertes.
• 1 tomate (grosse).
• 70 ml de mayonnaise.
• 10 g de vinaigre de vin.
• Oignons verts, poivre et sel - au goût.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir, peler. Coupez-les en petits cubes à peu près égaux.

Coupez la tomate et le concombre mariné de la même manière.

Retirez le poisson fumé des arêtes et de la peau, coupez-le avec un couteau ou déchirez-le simplement en petites portions.

Coupez les olives en tranches. Hachez l'oignon vert.

Connectez tous les composants ensemble. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise, des épices et du vinaigre de vin.

Vous pouvez décorer le dessus avec des feuilles d'oignons. Vous pouvez servir le délice de poisson immédiatement, mais il est préférable de le laisser reposer 20 minutes.

Salade de truite fumée à chaud

Une luxueuse salade feuilletée, idéale pour une fête. Le plat est non seulement exquis et savoureux, mais aussi très élégant.

Ingrédients:

• 400 g de truite fumée.
• 100 g de fromage blanc (feta, mozzarella, ricotta).
• 80 g de parmesan.
• 4 œufs de poule.
• 40 g de raifort crémeux.
• 80 g de noix.
• Quelques brins de basilic vert ou de coriandre.

Préparation:

Pré-sécher les noix au four ou à la poêle, les hacher, mais pas très finement, avec un mixeur.

Mélangez le fromage blanc et le raifort et divisez visuellement en 3 parties.

Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler. A part, râpez les blancs sur une râpe (moyenne), mélangez-les avec 1 part de fromage blanc et de raifort.

Écrasez le poisson fumé à la fourchette.

Broyez les jaunes en miettes.

Râper le parmesan sur une râpe moyenne et mélanger avec 2 parts de fromage et de raifort.

Ensuite, tous les ingrédients sont placés dans des bols ou des verres en verre dans l'ordre suivant : blancs, truite, parmesan, noix, reste de fromage blanc au raifort, purée de jaune. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Servir garni de feuilles de basilic vert ou de coriandre.

Salade de poisson à l'ananas

Une salade très élégante et festive. Tout poisson rouge fumé de votre choix convient à sa préparation.

Ingrédients:

• 200 g de filet de poisson rouge fumé.
• 100 g de riz rond bouilli.
• 5 tranches d'ananas en conserve.
• 150 g de chou de Milan frais.
• 200g de champignons marinés (toutes sortes).
• 3 pièces. oeufs de poule.
• 100 g d'olives (noires), dénoyautées.
• 1 cuillère à soupe. cuillère de caviar rouge.

Pour la sauce : 50 ml d'huile d'olive, 50 ml de jus d'orange, une demi cuillère à café de mélange de poivre, une pincée de sel.

Préparation:

Préparez la sauce. Mélanger le jus, l'huile, les épices.

Disposez le riz rond précuit en première couche sur le plat et versez dessus la moitié de la vinaigrette.

Placez dessus le poisson fumé, coupé en morceaux arbitraires.

La salade de poisson fumé est arrivée dans nos cuisines relativement récemment. À l’époque soviétique, le poisson fumé était rare et les gens l’appréciaient donc rarement. Aujourd'hui, cette friandise est disponible dans presque tous les magasins. Et chaque femme au foyer achète du poisson fumé pour les vacances.

Il existe plusieurs secrets pour choisir le bon poisson fumé. Un bon produit doit avoir une agréable odeur boisée. La couleur du poisson doit être uniforme et la surface doit être lisse. Le poisson fumé de haute qualité ne peut pas être conservé plus de 5 jours.

Le poisson est fumé de 2 manières : à froid et à chaud. Lorsqu'il est fumé à chaud, le poisson acquiert une texture douce et une agréable teinte dorée. Et le fumage à froid se caractérise par un salage supplémentaire et le poisson conserve sa densité.

Divers poissons fumés sont ajoutés aux salades : saumon, poisson-chat, truite, saumon, hareng, perche, cabillaud. Dans le même temps, divers ingrédients peuvent être ajoutés au plat, des pommes et concombres aux pruneaux et œufs.

Comment cuisiner une salade au poisson fumé - 15 variétés

Une salade assez facile à préparer qui peut remplacer le plat principal.

Ingrédients:

• Poisson-chat fumé – 400 g
• Calmar – 300 g
• Boulgour – 250 g
• Concombre - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Aneth - 1 bouquet
• Olives - 100 g
• Citron - 1 pièce.
• Yaourt
• Huile d'olive

Préparation:

Nettoyer et faire frire les calamars. Faire bouillir le boulgour et rincer à l'eau froide. Épluchez le poisson-chat et coupez-le en petits morceaux. Hachez finement les oignons verts, les olives et les concombres. Mélangez tous les ingrédients et commencez à préparer la sauce. Battre le yaourt faible en gras, le jus et le zeste de citron, l'aneth haché et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Pour bien cuire le boulgour, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus dans un rapport de 2 pour 1 et d'envelopper le plat avec un torchon. Après 40 à 50 minutes. les céréales sont prêtes.

La morue est un produit diététique riche en protéines. La salade qui l'accompagne s'avère très tendre.

Ingrédients:

• Morue fumée – 500 g
• Oeufs - 6 pcs.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignons verts - 1 bouquet
• Pomme - 1 pièce.
• Mayonnaise

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Retirez la peau et les arêtes de la morue. Coupez le tout en cubes égaux pour rendre la salade la plus uniforme possible. Mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise.

Le citron et le poisson forment une combinaison culinaire classique et incroyablement délicieuse.

Ingrédients:

• Poisson fumé - 200 g
• Citron - 1 pièce.
• Oeufs - 3 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Pois en conserve - 3 c. l.
• Mayonnaise
• Verdure

Préparation:

Épluchez et dénoyautez le citron, coupez-le en cubes, hachez également le concombre et les œufs. Hachez finement les légumes verts. Coupez le poisson en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Pour faire de la mayonnaise maison, vous devez mélanger 150 g d'huile végétale, du jaune et 2 cuillères à café dans un bol. moutarde et vinaigre. Battez bien le tout avec un mixeur plongeant.

À première vue, la fusion des champignons et du poisson semble inhabituelle, mais le goût de cette salade est fantastique.

Ingrédients:

• Poisson fumé – 200 g
• Champignons marinés – 150 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Crème aigre

Préparation:

Hachez finement l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Coupez le poisson nettoyé en morceaux de taille moyenne. Coupez les petites pommes de terre bouillies en quartiers. Hachez les concombres et les champignons. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la crème sure.

Le saumon rose est riche en acide nicotinique et en vitamine B12. Une salade avec ce poisson est particulièrement bénéfique pour les systèmes nerveux et digestif.

Ingrédients:

• Saumon rose fumé – 300 g
• Tomates cerises - 400 g
• Fromage blanc - 250 g
• Salade - 1 bouquet
• Mayonnaise
• Ketchup

Préparation:

Coupez les tomates en quartiers. Retirez la peau et les arêtes du poisson et coupez-le en petites tranches. Lavez la salade et déchirez-la avec vos mains. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise et le ketchup dans un rapport de 2 pour 1. Disposez la salade dans l'ordre suivant : laitue, tomates, poisson, fromage. Versez la sauce sur le dessus du plat.

Cette salade convient à ceux qui surveillent leur ligne, car la roquette décomposera parfaitement les graisses contenues dans le poisson fumé.

Ingrédients:

• Maquereau fumé - 300 g
• Roquette – 200 g
• Tomates cerises – 250 g
• Oeufs de caille - 2 pcs.
• Olives - 50 g
• Sauce soja - 20 g
• Huile d'olive

Préparation:

Lavez la roquette, séchez-la, déchirez-la avec les mains et assaisonnez de sauce soja. Disposez dessus le maquereau nettoyé. Coupez les tomates et les œufs en 4 tranches et placez-les à proximité. Saupoudrer la salade d'olives tranchées. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.

Cette salade copieuse et savoureuse sera parfaite pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• Truite fumée, saumon kéta ou saumon - 400 g
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Concombres marinés - 5 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Carottes - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Pois en conserve - 1 boîte
• Aneth
• Mayonnaise

Préparation:

Nettoyez le poisson et démontez-le en morceaux. Coupez les concombres et versez-les dans un bol profond. Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs, coupés en petits cubes et les ajouter au concombre avec le poisson. Hachez et ajoutez également les oignons. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et garnir d'aneth.

L'originalité de cette salade est donnée par un mélange de poisson fumé, de pruneaux et de pomme.

Ingrédients:

• Maquereau fumé – 500 g
• Pomme - 1 pièce.
• Pruneaux - 5 pcs.
• Concombres marinés - 4 pcs.
• Oignons verts
• Moutarde
• Mayonnaise

Préparation:

Pruneaux pendant 5 min. Tremper dans l'eau bouillante, puis laisser refroidir et couper en lanières. Ajoutez des morceaux de maquereau fumé pelé aux pruneaux. Épluchez et épépinez la pomme et coupez-la en lanières. Hachez finement l'oignon et les concombres. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la sauce moutarde.

Cette salade ressemble beaucoup à un gâteau d'anniversaire. Et son goût est un régal pour l'estomac.

Ingrédients:

• Poisson rouge fumé – 250 g
• Oeufs - 8 pcs.
• Bâtonnets de crabe – 500 g
• Riz - 200 g
• Carottes - 4 pcs.
• Fromage blanc - 100 g
• Mayonnaise
• Crème aigre

Préparation:

Prenez un moule carré profond et tapissez-le de film alimentaire. Disposez au fond le poisson rouge coupé en fines tranches. Le saumon est le meilleur pour cela. Dans un autre bol, mélangez 4 c. l. crème sure et mayonnaise, ainsi que 100 g de fromage blanc - ce sera une vinaigrette crémeuse. 2-3 cuillères à soupe. l. Déposez la crème sur le poisson et étalez-la. Hachez finement les œufs durs et disposez-les dans une deuxième couche. Appliquez à nouveau la crème et lissez. La couche suivante est constituée de bâtonnets de crabe râpés, disposez-les et graissez-les également. Puis les carottes et enfin le riz bouilli. Une fois les couches graissées et compactées, la salade doit être laissée au réfrigérateur toute la nuit. Retournez ensuite le moule et sortez la « galette de poisson ».

Pour choisir du saumon fumé de haute qualité lors d'une évaluation sous vide, vous devez d'abord faire attention à la composition. Il ne devrait y avoir rien d'autre que du poisson et du sel. Il ne doit pas y avoir d'eau dans le sac. La couleur du poisson ne doit pas être très forte, mais correspondre à la couleur naturelle du saumon. D'ailleurs, après avoir ouvert le vide, le poisson doit « respirer » pendant 20 minutes.

Cette salade contient la quantité optimale de protéines et de glucides, elle est donc parfaite pour les amateurs d'un mode de vie sain.

Ingrédients:

• Hareng fumé – 500 g
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oeufs - 2 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Tomate - 1 pc.
• Radis – 200 g
• Oignons verts
• Huile d'olive
• Sauce soja
• Vinaigre
• Sucre

Préparation:

Pommes de terre bouillies, concombre, 1 œuf, radis et hareng coupés en cubes. Coupez la tomate et l'œuf restant en tranches pour la décoration. Pour la vinaigrette, mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile et la cassonade au goût. Placer délicatement tous les ingrédients dans une assiette et verser sur la sauce. Garnir la salade d'oignons verts hachés.

La perche fumée est un poisson très savoureux mais osseux. Avant de l'ajouter à la salade, elle doit être nettoyée avec un soin particulier.

Ingrédients:

• Perche fumée – 300 g
• Oeuf - 1 pièce
• Mayonnaise
• Verdure

Préparation:

Démontez soigneusement le poisson, retirez la peau et les arêtes et divisez-le en morceaux de taille moyenne. Mélangez la perche avec l'œuf haché, les herbes et la mayonnaise.

Les tomates séchées au soleil sont un nouveau produit, mais déjà un favori. Ils mettent très bien en valeur le goût du poisson fumé dans la salade.

Ingrédients:

• Poisson fumé – 300 g
• Petites pommes de terre nouvelles - 450 g
• Tomates séchées au soleil - 150 g
• Concombres - 2 pcs.
• Noix de cajou - 80 g
• Ail - 6 gousses.
• Huile de sésame - 80 ml
• Curcuma

Préparation:

Lavez soigneusement les pommes de terre, séchez-les, enduisez-les légèrement d'huile de tournesol, saupoudrez de romarin séché et faites cuire dans la peau. Ensuite, refroidissez-le et coupez-le en 4 parties. Coupez les concombres en cubes, les tomates et le poisson en petites tranches. Pour la sauce, mixez un mélange de noix, d'ail, d'huile de sésame et de curcuma dans un mixeur. La sauce doit être versée sur la salade avant de servir.

Pour couper des tomates vous-même, vous devez prendre de petits fruits charnus qui ont poussé au soleil et non en serre.

Cette salade doit être préparée sous une forme spéciale - un anneau.

Ingrédients:

• Saumon fumé - 200 g
• Oeuf - 2 pièces
• Pommes de terre - 150 g
• Carottes – 100 g
• Oignons verts
• Mayonnaise

Préparation:

Le poisson, les œufs et les oignons doivent être finement hachés, les pommes de terre et les carottes râpées sur une râpe fine. Placer les composants de la salade en cercle dans l'ordre suivant, en enduisant les couches de mayonnaise : pommes de terre, saumon, oignons, œufs avec mayonnaise, carottes. Décorez le dessus avec une fleur de saumon. Avant de servir, la salade doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

La mayonnaise dans la salade peut être facilement remplacée par de la crème sure si vous ajoutez un peu de moutarde et d'huile d'olive.

C'est une salade très savoureuse qui peut être joliment décorée avec du maïs en conserve.

Ingrédients:

• Poisson fumé – 400 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Pommes de terre - 1 pc.
• Maïs en conserve – 170 g
• Mayonnaise
• Verdure

Préparation:

Nettoyer et démonter le poisson. Coupez les œufs en tranches. Pommes de terre - cubes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise, garnir de maïs et d'oignons verts.

Salade de fruits de mer et anguille fumée

L'anguille est l'un des poissons les plus délicieux. La salade d'anguille est un régal gourmand, mais sa préparation demande beaucoup d'efforts.

Ingrédients:

• Anguille fumée – 30 g
• Calmar – 40 g
• Moules – 100 g
• Coquilles Saint-Jacques – 40 g
• Queues de crevettes - 30 g
• Salade composée – 50 g
• Sauce Unagi - 15 ml
• Ail - 2 gousses.
• Vin blanc – 10 ml
• Beurre - 8 g
• Jus de citron – 20 g
• Sauce vinaigrette
• Huile végétale
• Assaisonnements

Préparation:

Entaillez légèrement la surface du calamar puis coupez-le en petits morceaux. Faites frire les queues de crevettes pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les pétoncles et les moules. Ajoutez l'ail écrasé, le thym et une branche de romarin aux fruits de mer dans la poêle. Placez-y des morceaux de calamars, ajoutez le vin et évaporez-le pendant 1 à 2 minutes. Salez, poivrez, versez l'huile et retirez les fruits de mer de la poêle. Mettez-y ensuite des tranches d'anguille fumée. Mélangez le mélange de salade avec la sauce vinaigrette et placez-le dans une assiette creuse. Disposez dessus le poisson et les fruits de mer, versez dessus la sauce unagi. Garnir la salade de graines de sésame et de citron.