Gâteau « Lait d'oiseau » sans œufs Il est composé de crème, de crème sure, de lait et de glaçage et ne nécessite pas de cuisson. Cela fait un dessert incroyable ! La recette a été envoyée par Anechka Rudakova :
La consistance légère et aérienne de ce gâteau vous séduira du premier coup. C'est facile et rapide à préparer, mais ça se mange encore plus vite. Il est sans aucun doute digne de votre table de fêtes.
Mon mari est tombé amoureux de ce gâteau dès la première fois et les enfants étaient également ravis. Nous vous souhaitons la même chose !!!
Et pour les végétaliens et ceux qui jeûnent, nous en avons un excellent.
Gâteau « Lait d'oiseau » sans œufs avec crème et crème sure
Composé:
- 500 ml de crème fouettée 33% (peut être remplacée par de la crème sure 25%)
- 400 g de crème sure 25%
- 500 ml de lait ou d'eau
- 400 g + 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
- 4,5 cuillères à café d'agar-agar
- vanilline
Glaçage:
- 100 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
- 0,5 cuillère à café d'agar-agar
- 3 cuillères à café de caroube (cacao)
Gâteau « Lait d'oiseau » sans œufs à la crème sure – recette :
- Nous préparons les produits. La crème fouettée et la crème sure doivent être réfrigérées.
Ingrédients pour le lait d'oiseau
- Mélangez la crème, la crème sure, 400 g de sucre et la vanilline dans une casserole. La photo montre qu'ils ont été mélangés dans ma tasse, mais il vaut mieux prendre une casserole avec un volume supplémentaire, car j'ai dû la transférer plus tard. Et il y aura moins d'éclaboussures. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à ce qu'il y ait une augmentation notable du volume et qu'une consistance stable apparaisse. Cela m'a pris environ 10 minutes.
Crème fouettée à la crème sure
- Placez le récipient contenant la crème sure fouettée et la crème dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit agréablement chaud. Si l'eau refroidit, ajoutez de l'eau chaude et remuez périodiquement le mélange pour qu'il chauffe uniformément.
- Graisser un moule, de préférence en verre, de 20 x 30 cm avec de l'huile végétale.
Graisser le moule
- Mélangez l'agar-agar avec du lait (eau) et trois cuillères à soupe de sucre.
Mélanger le lait avec l'agar-agar et le sucre
- Placer sur feu doux. N'oubliez pas de remuer constamment. Porter à ébullition jusqu'à dissolution de l'agar-agar. Éteignez le feu et laissez reposer 3 minutes.
Chauffage
- Battez ensuite la crème tiède avec la crème sure au batteur et ajoutez en même temps le mélange lait-agar chaud.
- Ensuite, mettez rapidement le tout sous la forme préparée et répartissez-le avec une cuillère en nivelant la surface. Nous le mettons au réfrigérateur.
« Lait d'oiseau » à la crème sure
- Il ne reste plus qu'à préparer le glaçage. Mélangez 0,5 cuillères à café d'agar-agar avec le sucre, la caroube et 100 ml d'eau.
Glaçage à gâteau
- Portez le tout à ébullition, laissez refroidir à environ 50 ºС. Verser dans le moule par le haut en l'étalant sur la surface à l'aide d'une cuillère. Laissez-le durcir.
Gâteau « Lait d'oiseau » sans œufs
En seulement une heure, le gâteau « Lait d'oiseau » aura complètement refroidi et sera prêt à être coupé en morceaux.
Découvrez une autre version étonnante de ce gâteau -
P.S. Comme au début beaucoup de gens n'ont pas réussi avec ce gâteau, nous avons légèrement modifié la recette (merci spécial à Lua et Lilu pour les conseils) et vérifié, maintenant il ne devrait y avoir aucune difficulté.
P.P.S. Si vous avez aimé la recette, n'en manquez pas de nouvelles.
Bon appétit!
Julia auteur de la recette
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
La recette de ce dessert est connue depuis l'époque soviétique, mais elle reste populaire à notre époque. La composition de la gelée Bird's Milk est complètement différente de celle du célèbre bonbon du même nom, et personne ne sait pourquoi on l'appelle ainsi. Très probablement, en raison de la similitude de couleur, il comporte également une couche blanche et une couche de chocolat. En période de pénurie généralisée, les bonbons Bird's Milk étaient un mets rare, mais tout le monde les aimait pour leur tendresse et leur légèreté particulières. C'est probablement alors que cette recette a été inventée afin de chouchouter les enfants avec une délicatesse similaire à. La composition du dessert est très simple, tous les ingrédients qu'il contient sont disponibles : crème sure, cacao, sucre, gélatine et un peu de vanille. La préparation est également simple, composée de deux étapes. Sur le premier, nous faisons une couche de chocolat, sur la seconde, de la crème sure. La gelée peut être préparée dans des verres en verre ordinaires ou des moules à muffins en silicone.
Gelée "Lait d'oiseau" - recette avec photo
Ingrédients:
- crème sure 10-15% de matière grasse – 250 g ;
- poudre de cacao – 2-3 cuillères à soupe. cuillères (au goût);
- sucre – 2/3 tasse (au goût) ;
- sucre vanillé – 0,5 sachet ;
- eau ou lait pour la couche de chocolat – 150 ml ;
- gélatine instantanée en poudre – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- eau pour gélatine – 4-5 c. cuillères
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Préparez la couche de chocolat. Il se compose de cacao en poudre (prendre un produit de qualité, noir, sans sucre), de gélatine, d'eau ou de lait et de sucre. Mélangez un tiers de verre de sucre et de cacao en poudre dans un bol ou une casserole pouvant être chauffée sur la cuisinière. Sélectionnez la quantité de cacao selon votre goût : si vous voulez que la couche soit foncée, ajoutez-en plus ; si elle est légère ou sucrée, vous aurez besoin de moins de poudre. 
Le composant liquide peut être du lait ou de l'eau. Versez un peu d'eau tiède ou de lait chauffé. Remuer pour éviter l'apparition de grumeaux, ajouter progressivement la quantité de liquide requise. Portez le mélange à ébullition à feu doux en remuant et laissez cuire deux à trois minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. 
Versez une demi-cuillère à soupe de gélatine (la recette demande de la gélatine instantanée) avec deux cuillères à soupe d'eau. Partez quelques minutes. Placez ensuite le bol avec la gélatine gonflée dans un bain-marie et amenez la masse épaissie à l'état liquide.
Retirer et verser immédiatement dans un bol de chocolat chaud. Remuer avec une cuillère ou battre avec un fouet ou un mixeur. Assurez-vous de disperser la gélatine dans tout le volume afin qu'elle ne se rassemble pas en grumeaux et ne se dépose pas au même endroit.
Versez le mélange chocolaté dans des moules ou versez la couche inférieure dans des verres. Placer au réfrigérateur pendant une heure, la gelée doit devenir suffisamment dense pour résister à la couche suivante. 
Au bout d'une heure, nous vérifions la densité de la gelée - si elle est bien « prise » et congelée, nous commençons à préparer la couche de crème sure. Ajoutez du sucre (ajouter au goût) et un peu de sucre vanillé à une crème sure peu épaisse avec 10-15% de matière grasse.
Battre au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve. L'épaisseur dépend de la qualité et de la teneur en matières grasses de la crème sure - s'il s'agit de crème sure ordinaire du magasin, elle peut ne pas s'épaissir, mais la crème sure maison se transforme très rapidement en crème. Dans la recette de gelée de lait d'oiseau, on utilise de la crème sure faible en gras, elle ne s'épaissit pas lorsqu'elle est fouettée, elle devient simplement mousseuse et saturée de bulles d'air. La gelée s'avère aérée et tendre.
Versez une cuillère à soupe de gélatine avec deux à trois cuillères à soupe d'eau. De la même manière, chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquide. Versez la gélatine chaude dans la crème sure fouettée avec le sucre. Continuez à fouetter pendant une ou deux minutes jusqu'à ce que la gélatine se disperse dans tout le volume de la masse de crème sure. 
Sortez les moules avec la couche de chocolat glacé du réfrigérateur. Versez dessus la couche de crème sure. Remettez la gelée au réfrigérateur en la laissant cette fois plusieurs heures pour que la masse de gelée durcisse bien (5-6 heures ou toute la nuit, selon le volume des plats ou des moules).
Si la gelée a été préparée dans un bol en verre, servez-la en décorant de chocolat râpé et de baies. Si elle est dans des moules, retirez délicatement la gelée, placez-la sur des assiettes portionnées et servez le dessert à table. La gelée "Lait d'oiseau" à la crème sure est prête. Bon appétit! 
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
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Utilisez de la crème sure très grasse ; si cela n'est pas possible, passez la crème sure ordinaire au tamis avec une gaze pendant la nuit. Le résultat sera une crème sure très épaisse, qui fera une très bonne gelée.
Versez la gélatine sur 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau tiède, laisser gonfler 10-15 minutes.
Mélangez la crème sure avec le sucre en poudre ou le sucre dans une casserole ou un bol en fer. J'ai utilisé du sucre roux.
Placer sur feu très doux et chauffer en remuant constamment. Il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition, car la crème sure va cailler et le goût de la gelée de cacao et de crème sure - le lait d'oiseau sera gâté.
Lorsque vous voyez que le sucre est complètement dissous, vous pouvez ajouter la gélatine gonflée, la verser lentement dans le mélange de crème sure et bien mélanger le tout. Remuer jusqu'à ce que la consistance soit homogène afin que la gélatine soit complètement dissoute.
Divisez la masse obtenue en deux parties à peu près égales, vous pouvez en prendre un peu moins pour la gelée de chocolat, elle sera alors plus belle une fois décorée.
Ajouter le cacao dans une partie, bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
Versez la première couche de gelée dans des moules ou des bols, laissez refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle épaississe - vous pouvez la mettre au réfrigérateur.
Versez une seconde couche contrastée dessus et laissez refroidir à nouveau.
Lorsque la gelée de crème sure et de cacao - Lait d'oiseau a durci, vous pouvez la saupoudrer de pépites de chocolat et la réfrigérer. Le dessert fini peut être servi.
Parlons desserts ? Les gourmands adopteront certainement ce thème avec plaisir. Cependant, parmi nos lecteurs, il y a aussi ceux qui croient que le dessert est un plaisir, qui demande néanmoins beaucoup de temps et d'attention, et ils ne jugent donc pas nécessaire de s'en préoccuper. Dans de telles maisons, même un repas de fête se termine par un goûter banal avec un gâteau acheté. D'accord, c'est ennuyeux.
D'ailleurs, la haute cuisine suppose la présence obligatoire du dessert au menu du déjeuner et accorde une attention prioritaire à cette question. Cependant, dans la haute cuisine, il n'y a pas de bagatelles, tout est important ici.
Nous ne nous considérons pas comme des gourous connaissant tous les secrets de la confiserie, et nous ne vous incitons pas du tout à passer immédiatement à la création de desserts complexes qui nécessitent une préparation remarquable. Mettez au moins une recette (ou mieux encore, toutes) dans votre carnet de cuisine. Ils sont assez simples, mais les desserts préparés selon eux seront appréciés tant par la maison que par les invités.
C'est simple, mais en même temps très savoureux !
Gelée de crème sure au lait d'oiseau
Ingrédients:
- 500 ml de crème sure
- sachet de gélatine
- à soupe de sucre vanillé
- verre de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- à soupe de beurre
- 3-4 cuillères à soupe de lait ou de crème
Recette:
Dissoudre les deux tiers de la gélatine dans l'eau au bain de vapeur. Battre la crème sure, le sucre et le sucre vanillé dans un mélangeur, ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remplissez les bols avec la crème blanche obtenue et placez au réfrigérateur
Dissoudre le reste de la gélatine dans l'eau (environ un demi-verre). Battre 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de cacao, le beurre et le lait et mélanger avec la gélatine dissoute.
Ajoutez une couche de chocolat à la crème blanche et placez au réfrigérateur pour durcir. La gelée de lait d'oiseau est prête.
Gelée feuilletée au lait d'oiseau
Ingrédients:
- litre de lait
- 2 cuillères à soupe de gélatine
- 3-4 cuillères à soupe de cacao
- 5 cuillères à soupe de sucre
Recette:
Divisez le lait en deux. Ajoutez une cuillerée de gélatine dans chaque casserole, la moitié du sucre indiqué dans la recette et mélangez bien le tout. Ajoutez le cacao dans l'une des casseroles. Faites cuire les deux mélanges à feu doux, en mélangeant constamment leur contenu.
La crème obtenue doit être refroidie, versée un peu dans des bols ou des verres adaptés et placée au réfrigérateur. Lorsque le mélange a durci, versez la couche suivante en alternant crème blanche et crème au chocolat. La gelée de lait d'oiseau est prête.
Gelée de crème au lait d'oiseau
Ingrédients:
- un verre de lait
- verre de sucre
- 200 ml d'eau
- 10 oeufs
- à soupe de fécule
- paquet de beurre
- sachet de gélatine
Recette:
Versez la gélatine avec de l'eau et laissez-la gonfler. Séparez les jaunes des blancs (mettez les blancs au réfrigérateur), ajoutez le sucre et broyez la masse jusqu'à ce qu'elle soit blanche, puis versez le lait, ajoutez la fécule, remuez bien le tout et mettez au bain-marie. Remuez constamment le mélange pour que les jaunes ne caillent pas. Lorsque la préparation de gelée de lait de volaille a refroidi, ajoutez le beurre ramolli et battez le tout.
Placez la gélatine au micro-ondes pendant quelques secondes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter la solution de gélatine et mélanger. Mélanger avec la crème de jaunes, mélanger à nouveau, répartir le dessert dans des bols et réfrigérer plusieurs heures.
La gelée de lait d'oiseau peut être servie avec une sauce aux fruits ou au chocolat.
Nous espérons qu'au moins une recette parmi le nombre total proposé à votre attention retiendra votre attention. Assurez-vous d'essayer de préparer cette délicatesse tendre et savoureuse : la gelée de lait d'oiseau.
Bon appétit!
