Je ne me souviens pas quand il y a eu une telle récolte de pommes dans notre jardin... Il y en a vraiment beaucoup : nous n'avons pas le temps de les manger, même si de nombreux parents et amis nous viennent en aide. Et toutes nos variétés sont telles qu'elles ne sont pas conservées longtemps, vous ne pouvez donc pas laisser les pommes pour l'hiver. C'est dommage de les voir disparaître...
Il n'y a qu'une seule issue : couvrir toutes sortes de confitures et de conserves. La recette la plus simple et ma préférée est la confiture de pommes. Il y en a déjà une douzaine de jolis pots dans le garde-manger.
Mais cette fois j'ai décidé d'expérimenter un peu et de changer le goût de la confiture de pommes habituelle en y ajoutant un peu de cacao. Le résultat est très bon : à la fois savoureux et aromatique... Et la couleur ! Vous ne pouvez pas imaginer – marron foncé, très beau... Juste de la pâte à tartiner au chocolat, pas de la confiture ! Le rêve d'un vrai gourmand !
Nous choisissons des pommes de toutes variétés et de toutes tailles. Seule la douceur des pommes doit être la même - alors le temps de cuisson sera le même.
Vous pouvez mettre 1,5 cuillères à soupe de cacao - la confiture aura la couleur du chocolat au lait. Si vous ajoutez plus de cacao, la confiture aura une couleur très foncée.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes ;
- 250 g de sucre ;
- 2 cuillères à soupe de cacao (entassées);
- 50 ml d'eau.
Le poids des pommes est indiqué déjà pelées et dénoyautées. Cette quantité donne environ 1 litre de confiture.
Préparation:
La quantité de sucre peut être légèrement augmentée selon vos goûts (j'ai indiqué la quantité pour les pommes sucrées, c'est exactement ce que j'avais).
On commence par préparer les pommes. Lavez les pommes et épluchez les peaux. Coupez ensuite en 4 parties et découpez le noyau. Étant donné que les pommes noircissent rapidement à l'air, nous les mettons immédiatement dans un récipient préparé avec de l'eau froide. Il doit y avoir beaucoup d'eau pour que toutes les pommes soient couvertes.
Lorsque nous épluchons toutes les pommes, n’oubliez pas de les peser pour déterminer la bonne quantité de sucre.
Hachez ensuite finement les pommes. La forme des pièces n'a pas d'importance. Il est important que les morceaux soient fins (ils cuiront plus vite) et à peu près de la même taille.
Versez de l'eau au fond de la casserole dans laquelle nous allons cuire la confiture. Versez les pommes, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Tout d’abord, faites chauffer les pommes à feu moyen jusqu’à ce que l’eau commence à grésiller.
Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez mijoter 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (le temps de cuisson est très approximatif selon le type de pomme).
Pendant que les pommes mijotent, préparez les bocaux et les couvercles. Tout d’abord, lavez-les avec de l’eau et du bicarbonate de soude. Puis rincez. Faites bouillir les couvercles pendant 4 à 5 minutes et stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient.
Lorsque toutes les pommes sont tendres, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement. Réduire ensuite en purée au mixeur ou passer au tamis.
Mélangez le sucre avec le cacao et mélangez bien.
Remettez la purée de pommes dans la poêle. Saupoudrer le dessus de sucre et de cacao. Et mélangez bien.
Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Remuez toutes les 5 à 7 minutes pour que la confiture ne brûle pas.
Placez la confiture finie dans des bocaux chauds et essuyés et fermez-les immédiatement hermétiquement.
Retournez les bocaux et laissez-les refroidir. Après refroidissement, les pots sont envoyés vers un lieu de stockage permanent. Nous conservons cette confiture dans un endroit frais et sombre.
Parmi les nombreuses recettes originales de compote de pommes, le chocolat est peut-être la plus intéressante et la plus insolite, car nous le préparerons avec l'ajout de beurre et de poudre de cacao. Malgré un nom si complexe et savoureux, il est en fait assez simple à préparer ; même une jeune femme au foyer inexpérimentée peut le préparer.
Si une purée aussi merveilleuse est servie avec des crêpes ou des crêpes du matin, alors un tel petit-déjeuner deviendra de véritables vacances pour vos enfants ; ils mangeront avec plaisir tout ce sur quoi ils peuvent tartiner de la purée. Il peut également être utilisé pour garnir des petits pains, des tartes et des tartelettes.
Nous nous versons une grande tasse de tisane parfumée, prenons le précieux pot de friandise au chocolat, nous couvrons d'une couverture et dévorons cette friandise, oublions les régimes, les problèmes et la mauvaise humeur.
Il est très important de choisir les bonnes pommes pendant la cuisson afin d'obtenir un arôme subtil et délicat ; nous ne prenons que des pommes mûres et juteuses de variétés aigre-douces. Assurez-vous de retirer la peau et de retirer les trous de ver et les graines.
Nous utilisons uniquement du beurre le plus frais et de la plus haute qualité, en veillant à ce que sa teneur en matière grasse ne soit pas inférieure à 82,5 %.
Il est préférable de prendre de la poudre de cacao ordinaire, que nous infusons dans du lait. Parce que le cacao granulé soluble contient de nombreux additifs totalement inutiles à notre conservation.
Nous préparons à l'avance les pots pour la purée ; pour cela nous les lavons et les stérilisons à la vapeur ou au four, et faisons bouillir les couvercles. Ainsi, nous ferons tout pour que le nôtre dure plus longtemps.
Ingrédients:
- pommes aigre-douces - 1 kg,
- beurre 82,5% - 70 g,
- sucre semoule - 250g,
- de cacao en poudre - 2 c. l.
Nous lavons les pommes préparées, les pelons avec un couteau à éplucher les légumes, puis les coupons en deux et veillons à retirer les pépins et le noyau.
Ensuite, on hache les pommes soit sur une râpe, soit à l'aide d'un robot culinaire pour obtenir une masse de pomme épaisse et homogène.
Placez la compote de pommes obtenue dans une casserole ou une bassine à fond épais dans laquelle on fait habituellement de la confiture. Portez rapidement le mélange à ébullition, écumez la première mousse, éteignez le feu et laissez mijoter encore 30 à 40 minutes, écumez la mousse qui apparaît périodiquement à la surface de la purée.
Ajoutez maintenant le beurre, le sucre et le cacao en poudre.
Bien mélanger.
Nous continuons à laisser mijoter notre compote de pommes au chocolat à feu doux pendant encore une demi-heure.
Placez la compote de pommes au chocolat chaud dans les bocaux préparés et fermez immédiatement avec les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Dans quelques jours, la compote de pommes sera prête et pourra être conservée.
Bon appétit!
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J’ai très envie de diversifier la confiture de pommes à laquelle je suis habitué depuis l’enfance ! Ce n'est qu'une façon parmi d'autres : faire bouillir des pommes avec... du chocolat blanc ! Le résultat sera une confiture ambrée et délicieuse qui vous réchauffera à coup sûr en hiver.
Ingrédients
Cette confiture se prépare de la même manière qu'une confiture ordinaire.
J'avais de petites pommes qui étaient sur le point d'être... hmm... jetées)))) J'ai décidé de les conserver.
Alors, coupez les pommes lavées en tranches (bien sûr, enlevez toutes les parties défectueuses et le trognon). Je le coupe directement dans un récipient où je ferai ensuite cuire la confiture.
J'ai coupé une couche et l'ai saupoudrée de sucre pour recouvrir légèrement les pommes. Une autre couche, plus de sucre. Et on répète cela jusqu'à épuisement des pommes)))) J'ai donc indiqué la quantité d'ingrédients de manière très approximative (je ne pèse jamais la quantité de sucre que prendra la confiture !)
Laissez les pommes sous cette forme, recouvertes de sucre, pendant environ une journée. Ils libéreront activement du jus.
Le lendemain, égouttez les pommes dans une passoire, versez le sirop dans un bol et faites bouillir quelques minutes. Nous mettons les pommes dans le sirop bouillant et retirons immédiatement (!) du feu. Nous répétons cette procédure avec le sirop plusieurs fois - après une journée, nous égouttons à nouveau le sirop, le faisons bouillir, l'ajoutons, le refroidissons....
Habituellement, le troisième jour, tout cela devient ennuyeux. Ce qui veut dire qu'il est temps de finir. Filtrez à nouveau le sirop et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit épais (assurez-vous de remuer pour qu'il ne brûle pas !). Le sirop doit être transparent, de couleur caramel. Ajoutez de l'acide citrique au sirop bouillant (au goût, essayez-le ! C'est votre confiture ! Faites-la comme vous l'aimez), de la vanille, de la cannelle, des zestes d'agrumes... Ou tout ce que vous voulez))) Je me suis limité à l'acide citrique et vanille.
Voilà, le sirop est prêt. Le vôtre est le plus délicieux ! Ajoutez-y des pommes. Et laissez bien bouillir une fois.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Une délicieuse confiture de pommes incroyablement tendre pour l'hiver peut être préparée avec du cacao. La recette n'est pas compliquée ; la préparation et la cuisson ultérieure se déroulent comme d'habitude. Cette confiture chocolat-pomme est une véritable aubaine pour les amateurs de douceurs originales. C'est la meilleure sauce pour les crêpes ou le fromage cottage, un excellent ajout aromatique, idéal pour la gelée de fruits. La confiture chocolat-pomme pour l'hiver est une excellente option pour une préparation rapide à préparer et très appétissante. En préparant cette incroyable confiture, vous pourrez surprendre vos amis tout au long de la saison et les forcer à résoudre le principal mystère : quels ingrédients sont inclus dans cette confiture ? Et c'est de la confiture ? En versant cette confiture de chocolat dans un petit récipient en verre et en la décorant d'un élégant ruban, vous pourrez offrir ce dessert parfumé en cadeau à vos copines, votre belle-mère et même votre patron au travail. Quiconque l'a essayé au moins une fois ne pourra pas s'arrêter sans manger tout le pot de confiture jusqu'à la dernière goutte. Un autre avantage de ce dessert est la quantité minime de sucre utilisée dans le plat, ce qui le rend encore meilleur et plus sain. En utilisant une recette similaire, vous pouvez facilement préparer et.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes ;
- 400 grammes de sucre ;
- 2 cuillères à soupe. cacao.
Recette avec photos étape par étape :
1. Pour la confiture de pommes au chocolat, sélectionnez des fruits juteux, sucrés et mûrs, rincez-les sous l'eau, épluchez-les et hachez-les avec une râpe. 
2. Versez le sucre dans un petit récipient, ajoutez le cacao, remuez. 
3. Placez les fruits hachés dans un récipient ignifuge et placez le mélange sur le feu. 
4. Dès que le mélange de pommes bout, ajoutez-y le mélange sucré et mélangez bien. 
5. Faites cuire la confiture chocolat-pomme pour l'hiver pendant 27 à 30 minutes en la remuant de temps en temps avec une spatule. 
6. Placez la confiture finie dans un récipient en verre, fermez le couvercle, retournez-le et couvrez d'une couverture en laine. 
7. En hiver, servez de la confiture chocolat-pomme avec des toasts, des crêpes, de la baguette fraîche et du café aromatique.
