Salade de foie de porc et pommes. Recette de salade de foie et de pomme avec photo. Vous pourriez également être intéressé

Ingrédients:

• foie bouilli – 200 grammes;
• carottes crues – 1 pc. (100g);
• pomme verte – 1 pc. (150 grammes);
• concombre salé ou mariné – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• aneth ou persil frais finement haché - 1 c. l.;
• sel, poivre noir moulu, huile végétale - au goût.

Très simple à préparer, et surtout, une salade de foie aux pommes copieuse et savoureuse contient des ingrédients extrêmement sains. Pommes juteuses, foie de porc, carottes sucrées - chacun de ces produits doit être présent dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé et de son bien-être. C'est pourquoi la salade qui les unit doit être préparée et consommée le plus souvent possible.

Salade de foie aux pommes et carottes - recette avec photo

Ingrédients pour la salade : foie de porc bouilli, pommes, carottes, concombre mariné, ail, herbes, sel, poivre, huile végétale.
Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en fines lanières. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites frire les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en saupoudrant de sel et de poivre noir moulu pendant la friture.
Coupez le foie de porc préalablement bouilli dans de l'eau salée et complètement refroidi en petits cubes.
Dans un bol profond, mélanger les carottes frites et le foie.
Coupez le concombre mariné en lanières et hachez finement l'ail. Ajoutez-les aux ingrédients déjà mélangés.
Coupez la pomme débarrassée de la peau et des pépins en fines tranches et ajoutez-la à la salade avec les herbes hachées. Mélangez immédiatement les ingrédients combinés. Assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et saupoudrez de sel et de poivre noir au goût.
Une salade de foie savoureuse et saine avec des pommes et des carottes est prête. Bon appétit!

Sur une note :

• En principe, n'importe quel foie peut être utilisé : porc, bœuf ou poulet ;
• Pour réduire la teneur en matières grasses du plat fini, les carottes peuvent être cuites dans du papier d'aluminium ou bouillies dans de l'eau salée, ou même ajoutées crues à une salade ;
• La pomme devrait être la dernière chose à hacher et à ajouter à la salade, car sa chair noircit rapidement à l'air.

Il est conseillé de prendre des variétés de pommes d'hiver : denses, juteuses, aigre-douces. J'assaisonne la salade avec de la crème sure, mais les amateurs de mayonnaise peuvent l'utiliser. Pour plus de commodité, je transfère la crème sure du pot dans un sac, coupe un coin et la verse soigneusement sur chaque couche de salade. Vous pouvez le faire dans un saladier, mais pour faciliter le service de la salade aux invités, je préfère un grand plat plat et place la salade dans le côté amovible du moule à gâteau.

Râpez le foie bouilli sur une râpe grossière.

Graisser le bord avec de l'huile végétale pour qu'il puisse être facilement retiré en laissant la salade sur le plat. Placez la première couche de foie râpé. Arroser de crème sure.

Râpez grossièrement les pommes.

Déposez une deuxième couche, un peu de crème sure dessus.

La troisième couche est constituée d'œufs râpés, encore une fois de crème sure.

Je râpe le fromage sur une râpe moyenne. J'en étale la moitié, verse sur le reste de crème sure et saupoudre du reste.

Il faut laisser à la salade le temps de tremper. Couvrir le moule d'un film alimentaire et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit. Avant de servir, retirer le bord et garnir d'un brin d'aneth. Bon appétit!

Description détaillée : salade au foie et pomme, recette avec photos du chef pour gourmets et ménagères de diverses origines.

Temps de cuisson: jusqu'à 1,5 heures

Végétarisme: Non

Nombre de portions : 3 portions

Type de plat : Salades

Ingrédients pour la salade au foie et pomme pour 3 personnes :

Recette pour préparer la salade au foie et aux pommes étape par étape

La salade de foie et de pomme est un plat assez satisfaisant. Ce n'est pas si difficile à préparer. La préparation de tous les ingrédients nécessaires prendra le plus de temps. Tout d’abord, préparons le foie de porc. Pour ce faire, lavez soigneusement la viande. Placez-le ensuite dans une casserole et remplissez-le d'eau propre. Faire bouillir comme d'habitude. Pendant la cuisson, nous pouvons ajouter un petit morceau d'oignon, du laurier et quelques grains de poivre noir dans la casserole. Vous ne devez pas saler le foie, car cela rendrait le produit dur. Pendant la cuisson, vous devez vous assurer que le contenu de la casserole ne mousse pas. La mousse qui apparaît lors de la cuisson doit être écumée. Après ébullition, baissez le feu sous la poêle et laissez cuire environ 40 minutes. Lorsque le foie est prêt, égouttez tout le liquide et refroidissez le produit lui-même.

En plus du foie de porc, il faut préparer les pommes de terre à l'avance. Deux pommes de terre de taille moyenne suffisent. Nous les lavons et les faisons bouillir de la manière habituelle (dans leurs uniformes). Refroidissez les pommes de terre finies.

Nous aurons besoin d'oignons sous deux formes : frits et marinés. Afin de préparer cet ingrédient, nous épluchons d’abord l’oignon. Si les oignons sont petits, nous aurons besoin de deux morceaux. Si le légume est gros, épluchez un oignon et coupez-le en deux. Coupez une partie en petits morceaux et placez-la dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez la deuxième partie en demi-anneaux et placez-la dans un petit récipient. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre cristallisé, une demi-cuillère à café de sel et remplissez le tout de vinaigre et d'une petite quantité d'eau propre (peut être bouillie). Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 10 à 15 minutes.

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Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et râpez-les. Placer sur une assiette plate et large, appuyer légèrement et niveler la surface. Sel et poivre au goût.

Lubrifiez la couche de pommes de terre avec de la mayonnaise.

Maintenant, sur la couche de pommes de terre, nous déposons la partie de l'oignon que nous avons frite dans une poêle. Répartir sur la surface.

Râpez le foie refroidi sur une râpe grossière. Répartir uniformément sur la couche précédente.

Saler et graisser avec de la mayonnaise.

Lavez la pomme et retirez la peau. Râper sur une râpe grossière. Étalez la pulpe sur la couche précédente.

Placer des morceaux d'oignons marinés sur la pomme.

Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise (ou réalisez un filet de mayonnaise).

Nous épluchons les œufs de poule bouillis et les râpons sur une râpe grossière. Saupoudrez délicatement la salade sur toute la surface. Sel et poivre, si désiré, réalisez un filet de mayonnaise.

La salade de foie aux pommes est prête ! Décorez avec des herbes fraîches et laissez reposer un moment, puis vous pourrez servir. Bon appétit!

Analyse d'un plat à base d'ingrédients

produit

écureuils

graisses

charbon

kilocalories

total dans le plat :

en seulement 1 portion :

Commentaires et avis sur la recette

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Beaucoup de gens savent que des salades très savoureuses sont préparées à partir de foie. Quel que soit le foie utilisé dans la recette, il doit être préparé avant toute transformation culinaire ultérieure. Avec le foie de poulet, c’est aussi simple que de décortiquer des poires : il suffit de le laver, de le sécher, puis de le faire frire rapidement.

J'utilise souvent du foie bouilli pour préparer des apéritifs, le plat s'avère alors léger, diététique et plus sain. Le foie bouilli est beaucoup plus juteux et s'avère très tendre, ce qui affecte le goût et le résultat final. Cette salade de foie de poulet en couches ne nécessite pas de temps excessif ni d'effort particulier, mais la combinaison d'ingrédients crée un excellent goût qui ravira de nombreux amateurs d'abats. Les avantages du foie de poulet sont évidents, car il contient une énorme quantité de diverses substances utiles et micro-éléments. Et en général, il peut être classé comme un produit alimentaire sain, y compris dans les régimes visant à améliorer la santé ou à perdre du poids.

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La disponibilité du produit et son excellent goût font des plats de foie de poulet un invité bienvenu sur de nombreuses tables. N'hésitez pas à inclure ce produit sain dans tous les sens dans votre alimentation !

Ingrédients:

1. Foie de poulet 150-200 g.
2. Oeuf 2 pièces.
3. Pomme aigre-douce 1 pc.
4. Jus de citron 1 c.
5. Oignon rouge 1 pc.
6. Fromage à pâte dure 50 g.
7. Mayonnaise
8. Verts pour la décoration
9. Sel, sucre, jus de citron, eau - pour mariner les oignons

Préparation:

1. Lavez, épluchez, faites bouillir le foie 10 minutes à partir de l'ébullition, puis retirez-le, séchez-le, laissez-le refroidir, coupez-le en lanières et déposez-le au fond du saladier.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, laissez-le mariner 10-15 minutes, puis égouttez la marinade, séchez l'oignon et déposez-le sur le foie.
3. Faites bouillir les œufs durs, pelez-les, râpez-les et placez-les dans la couche suivante.
4. Épluchez la pomme, râpez-la, arrosez de jus de citron et répartissez-la sur les œufs.
5. La dernière couche est du fromage râpé sur une râpe fine.
6. Enduire légèrement chaque couche de mayonnaise.
7. Garnir la salade d'herbes fraîches.

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Coupez le foie en fins morceaux et placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol. Faire frire 5 minutes de chaque côté.

Étape 2 sur 7

Coupez le foie frit en cubes.

Étape 3 sur 7

Faites bouillir les carottes, hachez-les et versez-les dans un bol avec le foie.

Étape 4 sur 7

Ajoutez les dés de pomme. Si la pomme a une peau dure, il vaut mieux la retirer.

Étape 5 sur 7

Épluchez l'œuf à la coque, coupez-le et versez-le dans la salade.