Recette de nuggets de poulet croustillants. Comment cuisiner des nuggets à la maison. Règles de préparation des nuggets

Comment cuisiner des nuggets de poulet à la maison pour que la recette soit abordable ? La restauration rapide a rapidement gagné en popularité auprès de différents groupes d'âge, c'est pourquoi de nombreuses personnes la cuisinent. Bien entendu, la restauration rapide a un impact négatif sur notre santé, surtout si nous en mangeons constamment. Mais, si vous savez réaliser vous-même des nuggets, sans conservateurs, arômes et additifs, le plat ne sera pas si nocif.

Les nuggets de poulet peuvent être délicieusement cuisinés à la maison si vous connaissez de bonnes recettes

Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer vous-même de délicieuses nuggets, comme celles de McDonald's, de différentes manières. Votre apéritif frit doré avec la viande la plus tendre à l'intérieur sera apprécié par vos proches et amis, essayez-le et vous ne le regretterez pas !

Faire ses propres nuggets n’est pas du tout difficile. Si la couche de pâte ou de panure est fine, la friandise est considérée comme diététique. Alors, apprenons à préparer une recette de nuggets de poulet à la maison. Pour les faire frire rapidement, le poulet doit être coupé en petits morceaux. La nourriture sera plus riche et moins grasse.

Pour les nuggets, la poitrine ou le filet de poulet est préférable. Comparé au porc ou au bœuf, le poulet est plus doux et plus tendre. Vous aurez également besoin de 1 œuf de poule, 10 c. à soupe de poivron haché, 1 cuillère à café de poivron rouge, 1 paquet de chapelure, de l'huile végétale pour la friture.

Cette recette se compose de quelques ingrédients simples.

Voici une recette pour réaliser des nuggets maison étape par étape :

1. Mélangez l'œuf et le paprika dans un petit récipient et battez bien.
2. Bien rincer 400 g de filet de poulet, séparé de la peau, coupé en fines lanières.
3. Assaisonnez uniformément la viande avec du sel et du poivre.
4. Faites chauffer une casserole, ajoutez de l'huile végétale. Dès qu'il est chaud (vous pouvez vérifier en trempant une fourchette d'abord dans l'œuf, puis dans l'huile ; s'il grésille, commencez à frire).
5. Trempez les morceaux de poulet dans la pâte aux œufs, puis roulez-les dans la chapelure. Faire frire les nuggets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Placez une serviette en papier sur une assiette pour qu'elle absorbe l'excès de graisse des nuggets ; déposez-y les délicieux morceaux de la poêle. Transférez ensuite dans un autre bol et servez.

Ketchup, sauce piquante, tartare, aigre-doux ou crémeux contribueront à décorer et améliorer le goût du plat. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées dessus.

Recette de nuggets de poulet McDonald's

Les nuggets de style McDonald's sont généralement préparés pour les grandes fêtes, passer du temps ensemble, regarder un film ou pour diverses vacances. La tâche la plus importante est de choisir la bonne sauce ou sauce.

De nombreux gourmets adorent les nuggets McDonald's, mais tout le monde ne sait pas qu'on peut les cuisiner à la maison.

Alternativement, ce plat convient pour un dîner en famille, des fêtes amicales ou pour varier la table le week-end. Peut être servi avec du pesto italien, de la crème sure, du fromage ou votre autre sauce préférée. Pour ces nuggets, pour 4 à 5 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de blanc de poulet.
• 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron.
• 4-5 gousses d'ail.
• 1 œuf de poule.
• Une demi-tasse de chapelure.
• 4-5 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Cette collation peut être offerte même aux enfants, surtout lorsqu'ils l'adorent.

Alors, comment préparer des nuggets de poulet comme dans la recette de McDonald's :

1. Préparez le filet de poulet, coupé en petits morceaux bien nets.
2. Ajoutez du sel, du poivre, de l'ail haché et remuez.
3. Dans un autre récipient, battez l'œuf en ajoutant un peu d'eau (4 à 5 cuillères à soupe sont acceptables).
4. Placer la chapelure dans une assiette plate. Tremper dans l'œuf battu, puis rouler dans la chapelure.
5. Versez l'huile de friture dans une poêle chauffée. Placez délicatement les nuggets dans une casserole. Les deux côtés doivent être frits. Les morceaux de viande prêts se reconnaissent à l'apparition d'une croûte dorée.
6. Placez les délicieuses tranches frites sur une serviette en papier afin que l'excès de graisse coule dessus. Servir avec votre sauce préférée.

Et voici une autre recette tout aussi délicieuse de nuggets de poulet à la maison. Les connaisseurs de restauration rapide ont remarqué que les mêmes plats préparés à la maison ont un goût plus riche. Mais ils sont aussi beaucoup plus sains, car ils excluent les additifs chimiques nocifs.

Pour préparer des nuggets au fromage vous avez besoin des produits suivants :

• 120 g de crackers salés.
• 2 parts de filet de poulet.
• Une petite quantité de poivre noir moulu.
• 80 g de fromage à pâte dure.
• Une pincée de sel.
• 2 oeufs.
• Huile végétale pour la friture.

Vous devez d'abord broyer les biscuits et le fromage dans un mélangeur. Coupez les morceaux de viande en tranches de taille moyenne. Ajoutez un peu de poivre aux œufs et battez. Trempez la viande dans la pâte aux œufs, puis dans la chapelure de craquelins et de fromage. Faites frire dans une poêle chauffée, placez les morceaux finis sur une serviette en papier.

Nuggets de poulet comme KFC à la maison

Nous vous proposons une recette détaillée de morceaux de poulet comme en FSC

Les amateurs de restauration rapide ont également découvert un autre plat de poulet. Découvrons comment cuisiner des nuggets à la maison comme en FSC, dont nous examinerons la recette ci-dessous. La recette de poulet signature de KFC est gardée secrète, mais les experts culinaires ont essayé de recréer la préparation de cette collation aussi fidèlement que possible. Des instructions détaillées étape par étape vous permettront de préparer rapidement et facilement un chef-d'œuvre culinaire. Ce plat nécessite des ailes et des filets de poulet, de la farine, des œufs, un mélange de panure, des flocons de maïs sans sucre, du paprika, du poivre noir et votre épice préférée.

Alors la recette :

1. Tout d'abord, divisez les ailes de poulet en deux parties, faites mariner le poulet - ajoutez du sel, du poivre, du paprika et des assaisonnements. Mélangez bien le tout et réservez.
2. Maintenant, vous devez broyer les corn flakes. Pour cela, prenez du papier sulfurisé, versez dessus un demi-verre de céréales, pliez la feuille de papier et écrasez-la avec un marteau de cuisine.
3. Mélanger les flocons broyés avec 3 c. cuillères de mélange de panure.
4. Battez les œufs à la fourchette dans un bol à part.
5. On prend les morceaux de poulet et on les roule dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et dans les céréales. Disposez le tout dans une assiette.
6. Faire frire dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale, en retournant pour faire frire uniformément jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Retirer dans une assiette préalablement recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse des nuggets.

Vous pouvez également utiliser de la viande hachée ou de la viande finement hachée. L'accompagnement idéal de ce poulet serait des pommes de terre campagnardes ou des frites. Vous pouvez servir avec la sauce de votre choix.

Recette de nuggets de poulet panés

Cette collation très simple a trouvé de nombreux fans partout dans le monde. Les nuggets se trouvent souvent dans les fast-foods. Mais rien ne vaut les croquants de viande faits maison ! De plus, ces produits sont toujours à portée de main pour chaque femme au foyer.

Nous vous proposons une recette de nuggets au four. L'ensemble du processus de cuisson étape par étape :

1. Rincez 3 morceaux de filet de poulet à l'eau froide, disposez-les sur une planche à découper, dégraissez et divisez la viande en petits morceaux.
2. Préparez 3 assiettes. Le premier contiendra 3 œufs battus ; pour cela, rincez-les à l'eau chaude, cassez-les et battez-les avec une fourchette de cuisine jusqu'à former une masse homogène. Dans une autre assiette, versez 2 tasses de chapelure, ajoutez 2 c. cuillères à soupe d'huile de tournesol, 0,5 cuillères à café de sel et 0,25 cuillères à café de poivre noir moulu, mélangez bien le tout avec une spatule. Versez un demi-verre de farine dans la troisième assiette.
3. Panez les nuggets - roulez les morceaux de poulet dans la farine en secouant l'excédent pour éviter que la farine ne brûle pendant la cuisson. Plongez-les ensuite dans les œufs battus et roulez-les délicatement dans la chapelure.
4. Le plat peut maintenant être cuit. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie et placez délicatement les morceaux de poulet. Préchauffez le four à 200°C puis réglez la plaque à pâtisserie sur niveau moyen.
5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez la viande cuite sur un beau plat et servez l'apéritif en combinaison avec une sauce, par exemple de la crème sure ou du fromage. Des nuggets de poulet accompagnés d'un accompagnement fait maison et d'une salade de légumes peuvent facilement être transformés en un deuxième plat à part entière.

En panant et en faisant frire des morceaux de poulet dans de l'huile de tournesol, vous obtenez une croûte dorée inhabituellement appétissante, tandis que l'intérieur de la viande reste tendre et savoureux. La pâte à frire peut être ajustée selon vos goûts. La friture classique avec de la farine, des œufs et de la chapelure concassée peut être remplacée par de la pâte à frire, en ajoutant des noix hachées, du pop-corn, du sésame ou d'autres graines.

Il existe plusieurs variantes de la recette de vos morceaux de poulet panés préférés

Une autre recette de nuggets de poulet (panés) est très simple à préparer.

1. 550 g de poitrine de poulet doivent être coupés en tranches plates de 3 à 4 cm d'épaisseur, saler et poivrer au goût.
2. Battez 2 œufs dans un bol jusqu'à ce que le mélange forme une consistance homogène.
3. Draguez chaque morceau de viande dans la farine tamisée, puis trempez-le dans le mélange d'œufs battus.
4. Versez un verre de chapelure dans un autre récipient et roulez délicatement les nuggets de poulet dans ce mélange.
5. Faites frire les tranches panées dans une casserole profonde dans de l'huile végétale, suffisamment pour recouvrir complètement la viande lors de la friture. Dans ce cas, il faut retourner régulièrement le filet pour qu'une croûte dorée apparaisse sur différentes faces.

Il est préférable de placer la viande sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse de la viande. Servir avec du ketchup ou de la sauce. Assurez-vous d'essayer de préparer ces morceaux de poulet pour vos proches ou vos amis, vous ne le regretterez pas. Et n’ayez pas peur d’expérimenter des recettes, car c’est ainsi que sont nés les chefs-d’œuvre culinaires ! Bon appétit!

L'huile dans laquelle la viande est cuite à la maison est utilisée une seule fois et n'accumule pas de substances nocives. On ne peut pas en dire autant de l’huile dans laquelle sont frites les nuggets du commerce. Les recettes de nuggets sont uniques dans la mesure où la viande est juteuse et tendre. Les poitrines de poulet sont utilisées pour la cuisson, mais tout le monde ne les aime généralement pas, car elles sont assez sèches. Mais pas dans ce cas. Cette nourriture séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Pour la panure, utilisez de la farine ou de la chapelure. Diverses épices et herbes aromatiques, de l'ail et des œufs y sont ajoutés. Le filet peut être pré-mariné dans de la sauce soja, des épices, de la mayonnaise, du vin ou de la bière. Le résultat garantira qu’il dépassera toutes les attentes et ravira les invités et la famille. Ce type de restauration rapide est si populaire dans le monde entier que les femmes au foyer ont commencé à le cuisiner à la maison avec plaisir. Cette friandise est parfaite pour un dîner simple et une table de fête. C'est une excellente collation pour la bière, et sa préparation n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps.

La restauration rapide est un aliment savoureux mais malsain que de nombreux enfants adorent. Que doivent-ils faire s'ils veulent profiter du délicieux plat qu'ils ont essayé chez McDonald's, même si leur mère leur a dit que cela ne leur servirait à rien ? Vous pouvez préparer des nuggets à la maison, en minimisant les méfaits des aliments gras et en veillant à la bonne qualité de chaque ingrédient.

Ce délicieux plat a été créé par le professeur de nutrition R.C. Baker en 1950. En 1979, Tyson Foods a commencé à adapter la recette pour McDonalds, et au début des années 80. Au siècle dernier, ils étaient servis pour la première fois dans un fast-food.

Principes de base de la préparation des nuggets

Les nuggets de poulet (recette maison ci-dessous) sont très populaires aux États-Unis et en Europe. Pour les préparer, la viande est coupée et hachée en morceaux de 3x3 cm, puis elles peuvent être marinées pendant environ un quart d'heure. Ensuite, ils roulent les filets dans des bols avec la farine, les œufs et la panure.

La principale différence entre les recettes de nuggets réside dans les différents types de panure. Il peut s'agir de craquelins, de flocons de maïs, de chapelure, d'épices, d'herbes, d'ail, d'oignons, de noix, d'arachides, etc.

Dans la recette classique, les nuggets sont cuits dans une grande quantité d'huile végétale. Il est préférable qu'elle recouvre complètement la viande et qu'elle soit bien chauffée, vous devez alors la faire frire sans la retourner pendant environ 5 à 7 minutes. Disposez les nuggets cuits sur une assiette recouverte d'un papier absorbant afin que l'excès d'huile s'égoutte et que le plat ne soit pas trop gras. Il faut les refroidir un peu pour qu'un craquement caractéristique apparaisse.

Vous pouvez cuire les nuggets au four à 200°C sur une grille avec une plaque à pâtisserie au fond. Durée de friture – jusqu'à 20 minutes.

Recette classique

Prendre:

• 500 grammes de filet de poulet ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• une pincée de sel et juste un peu de poivre noir ;
• craquelins râpés;
• huile de tournesol.

La méthode de cuisson est la suivante. Coupez un demi-kilo de filet de poulet en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre à votre goût. Battez l'œuf au fouet ou à la fourchette, ajoutez un peu de lait et mélangez.

Le processus de cuisson est simple, même un cuisinier débutant peut le gérer : le poulet est plongé dans un mélange de lait et d'œufs, puis dans de la chapelure et frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Les nuggets finis doivent être un peu refroidis.

Vous avez préparé un plat savoureux et nutritif qui se marie bien avec tout type de plat d'accompagnement. Le poulet peut être servi avec une salade de légumes frais, des pâtes, du porridge, de la purée de pommes de terre, des morceaux de brocoli bouillis, etc.

Vous pouvez saupoudrer les nuggets de pois verts, saupoudrer de jus de citron, mettre des morceaux de fromage à côté d'eux dans une assiette, et diverses sauces conviennent également - du ketchup et de l'adjika à la sauce à l'ail ou à la moutarde.

Une option courante est celle des frites avec des nuggets (comme chez McDonald's et autres fast-foods).

Selon cette recette, vous devez couper le filet en longues barres, verser du kéfir ou du yaourt sans additifs et le placer sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant une demi-heure. Retirez-le ensuite et ajoutez du sel.

Comment faire frire des nuggets ? Roulez chaque bloc un par un dans la chapelure, puis placez-le dans un moule graissé (peut être sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé) et faites cuire au four à 220 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes.

Avec du fromage

Prendre:

• un demi-kilo de poitrine de poulet;
• 150 grammes de fromage à pâte dure ;
• un peu de curry et de sel ;
• 2 oeufs;
• huile de tournesol pour la friture;
• graines de sésame et chapelure pour la panure.

Coupez le magret en morceaux, salez (en tenant compte du fait que le fromage est salé), saupoudrez de curry. Faire une entaille dans tous les morceaux (en forme de poche), y insérer une petite tranche de fromage, rouler dans les œufs battus puis dans la panure.

À la fin, placez les nuggets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180-200 degrés Celsius pendant 3 minutes. Retourner une fois, laisser au four encore 3 minutes et déposer sur une assiette pour refroidir.

Vous pouvez préparer de telles nuggets selon une autre recette ; seuls 3 à 4 morceaux de pain rassis sont ajoutés aux ingrédients. Dans ce cas, le fromage doit être râpé sur une râpe fine et battu avec les œufs jusqu'à formation d'une pâte homogène.

Broyez les morceaux de pain rassis à la main, dans un hachoir à viande ou dans un. Frotter le filet de poulet avec du sel et du poivre et laisser mariner 10 à 20 minutes. Trempez-les ensuite dans un mélange de fromage et d'œuf, puis dans la chapelure et faites revenir les morceaux de poulet des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Pour 6 poitrines de poulet sans peau (environ 700 grammes), vous devez prendre 50 millilitres de lait, 1 blanc d'œuf, une demi-tasse de corn flakes (non glacés), un peu d'ail, du sel et du poivre noir au goût.

Tout d’abord, allumez le four et portez la température à 200°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol ou d'olive. Séchez les morceaux de poulet à l'aide d'une serviette, salez et poivrez au goût. Séparez ensuite le jaune d'oeuf du blanc, mélangez ce dernier avec le lait. Versez les corn flakes préalablement réduits en miettes dans une assiette.

Trempez chaque morceau de volaille dans le mélange de lait et d'œufs, puis roulez-le dans la chapelure. Placer sur une plaque à pâtisserie puis cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Du poulet haché

Tu auras besoin de:

• 350 g de filet de poulet ;
• 200 g de chapelure ou de pain séché au four ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• poivre, sel, basilic, persil, aneth ;
• huile de tournesol pour la friture.

Comment faire des nuggets maison à partir de viande hachée ? Lavez le filet, séchez-le et coupez-le en morceaux. Broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, de manière à obtenir de petits morceaux. Salez, poivrez, ajoutez d'autres épices au goût. Battez les œufs avec le sel dans un bol, ajoutez la farine dans un autre.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Formez des petites boules ou escalopes, trempez-les dans l'œuf, puis dans la farine de blé, encore une fois dans l'œuf et dans la chapelure (ou chapelure séchée).

Placez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés. Après la friture, placez-le sur une serviette en papier pour sécher l'excès d'huile.

Prenez 4 poitrines de poulet, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 100 g de graines de sésame, un mélange d'épices (vous pouvez prendre du poivre moulu, de l'aneth, de la coriandre et du curcuma), une cuillère à café bien remplie de moutarde.

Lavez le sein, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en morceaux (2x6 centimètres). Battez les œufs avec les herbes, les épices et la moutarde, puis roulez le filet dans la farine complète, puis dans le mélange d'œufs et de graines de sésame et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

En japonais

Vous aurez besoin de 1 kilogramme de filet de poulet, 150 grammes de chapelure, persil, aneth, basilic, sel, poivre, graines de sésame, 1 œuf, 100 millilitres d'huile de friture.

Pour la panure, hachez les légumes verts, mélangez-les avec de la chapelure et des graines de sésame. Le reste de la cuisson suit la recette classique.

Nuggets aux champignons

En plus du filet de poulet (1 kilogramme), pour préparer ce plat il vous faudra :

• 150 g de champignons crus éventuels ;
• 150 millilitres d'huile végétale pour la friture ;
• un peu de beurre pour faire sauter ;
• Farine de blé;
• 100 g de chapelure ;
• 2 oeufs;
• huile d'olive, sel, 2 gousses d'ail, poivre et mayonnaise (pour la marinade).

Coupez la viande en morceaux d'environ 4x4 centimètres, battez légèrement avec un marteau, enduisez-la d'une marinade d'huile d'olive, de mayonnaise, d'ail et d'épices. Hachez finement les champignons et les oignons et faites-les revenir dans le beurre.

Placez la garniture sur les morceaux de poulet, enveloppez-la comme dans une enveloppe, trempez-la d'abord dans la farine, puis dans les œufs et la chapelure et faites-la frire dans une poêle pendant environ 6 à 10 minutes.

1. Il est plus pratique de préparer des nuggets à partir de filet de poulet, mais il est également conseillé d'utiliser de la poitrine : elle est moins calorique, mais est plus dure. Si vous achetez de la viande congelée à cet effet, les nuggets ne seront pas aussi juteux et mous ; il est préférable de prendre de la viande fraîche.
2. Il ne faut pas lésiner sur l’huile végétale pour rendre les nuggets croustillants ; il vaut mieux les faire frire.
3. Pour éviter que la panure ne reste dans la poêle, l'huile doit être bouillante lorsque vous y placez les morceaux de poulet. Ne le surchauffez pas, commencez la cuisson lorsque le morceau que vous y mettez est entouré de bulles.
4. Faites frire les morceaux de chaque côté pendant une minute. Réduisez ensuite le feu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.
5. Nous recommandons de battre un peu le filet pour rendre les nuggets plus mous.
6. Pour ajouter un goût particulier aux nuggets, vous devez les servir avec de la sauce. Par exemple, pour préparer une sauce moutarde au miel, vous devez battre 3 cuillères à soupe avec un mixeur. l. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. l. de l'eau, une demi-cuillère à soupe de miel et la même quantité de moutarde. Pour préparer la sauce à la crème sure et à l'ail, vous devez mélanger un demi-verre de crème sure avec 1/4 c. sel et 3 gousses d'ail préalablement écrasées au presse-ail.
7. Pour rendre le filet plus doux et acquérir un goût piquant, faites-le mariner dans du kéfir, du yaourt, du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de tomate.
8. Pour donner aux nuggets une saveur particulière, ajoutez une cuillère à café de curcuma (ou curry) et de paprika à la chapelure.
9. Si vous n’avez pas de chapelure maison, ne la remplacez pas par celle du commerce, mais commencez par la préparer. Coupez 5 à 6 morceaux de pain rassis en morceaux ou séchez-les au four et broyez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.
10. Selon vous, les nuggets se sont-ils révélés trop gras ? Placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Conclusion

Beaucoup de gens considèrent les nuggets faits maison comme de la restauration rapide sûre. Ils peuvent être servis aussi bien aux enfants qu'aux adultes, et les épices et les herbes fraîches ajouteront du piquant. Faites plaisir à vos proches avec un plat simple et nutritif : des nuggets maison, à préparer en quelques minutes !

Mère de deux enfants. Je dirige une maison depuis plus de 7 ans - c'est mon travail principal. J'aime expérimenter, j'essaie constamment différents moyens, méthodes, techniques qui peuvent rendre notre vie plus facile, plus moderne, plus épanouissante. J'adore ma famille.

Les nuggets de poulet sont faciles à préparer à la maison ; ce seront des nuggets à base de filet de poulet naturel sans aucun conservateur ni exhausteur de goût. Ce produit peut facilement être donné aux enfants, contrairement aux nuggets du commerce. Les nuggets de poulet faits maison sont fabriqués à partir de poulet pré-mariné, ils sont donc très doux et juteux. De plus, les nuggets de poulet faits maison s'avèrent beaucoup plus savoureux que ceux achetés en magasin.

Composé:

• Poitrine de poulet – 600 g
• Mayonnaise – 2 c. cuillères
• Ketchup – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Chapelure – environ 70-80 g
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Épices – au goût (par exemple, aneth séché, persil, origan, basilic)

Préparation:

Lavez le blanc de poulet, retirez les membranes et l'excès de graisse. Coupez la poitrine de poulet en médaillons de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, en la coupant en travers. Coupez les gros morceaux en deux.

Ajouter la mayonnaise, le ketchup, le poivre et les épices à la poitrine de poulet. Le ketchup ajoutera un piquant et une douceur particuliers aux nuggets. N'ajoutez pas de sel, cela retirerait l'humidité du poulet et il serait sec.

Remuez bien le poulet et laissez-le mariner au moins 40 minutes au réfrigérateur. Je fais habituellement mariner pendant environ deux heures, ce qui donne un poulet très tendre.

Une fois le poulet mariné, salez juste avant de faire frire les nuggets. Disposez un peu de chapelure dans une assiette et trempez chaque morceau de poulet tour à tour.

Faites chauffer plus d'huile végétale dans une poêle et placez les nuggets.

Faites frire les nuggets de chaque côté à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les nuggets de poulet pendant encore 5 minutes. Ajoutez périodiquement de l'huile dans la poêle pour former une croûte encore dorée. Faites donc frire toutes les nuggets en 3-4 lots. Le nombre de passes dépend de la taille du moule.

Les nuggets de poulet sont prêts, servez-les chauds avec votre choix de sauce ou d'accompagnement. Ainsi, préparer des nuggets de poulet à la maison n’est pas du tout difficile.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Un plat américain traditionnel est le nuggets, une collation à base de filet de poulet coupé en morceaux et enrobé d'un enrobage croustillant. Il a un goût épicé et épicé et est parfait pour une collation rapide ou pour traiter des invités inattendus. Il sera utile d'apprendre étape par étape comment réaliser des nuggets à la maison.

Comment cuisiner des nuggets à la maison

Comme l’indique la recette originale, les nuggets de poulet sont préparés à partir de poitrine ou de viande hachée. Vous devez choisir de la viande réfrigérée, retirer l'os de la poitrine ou prendre un filet tout préparé. Faire vos propres nuggets de poulet consiste à couper la viande en petites portions, à la paner et à la frire. Le composant viande peut être pré-mariné dans des épices ou des sauces.

N’importe quelle panure peut également être utilisée – de la chapelure aux flocons. Sans chapelure, vous pouvez réaliser une couche de fécule et de farine. Les nuggets sont frits dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale ; il est pratique de le faire dans de la graisse profonde. Ceux qui perdent du poids apprécieront les collations préparées au four ou à la mijoteuse - de cette façon, moins d'huile est consommée, ce qui rend les morceaux moins gras. La façon la plus simple de servir cette délicatesse est de l'accompagner de légumes frais, de crème sure ou de sauce crémeuse à l'ail.

Recette de nuggets de poulet maison

Tout chef pourra trouver une recette adaptée pour les nuggets de poulet, qui peuvent être préparés à partir de viande entière ou de viande hachée. Les ménagères débutantes adoreront la recette étape par étape ou la recette avec des photos de nuggets de poulet, qui faciliteront encore plus la préparation du plat. Vous pouvez choisir la version classique, en diversifiant sa composition avec de l'amidon ou du soda, et avec plus d'expérience, réaliser des collations complexes panées avec du fromage, des noix ou d'autres garnitures.

De la poitrine de poulet

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 365 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : américaine.

La recette suivante vous apprendra à cuisiner des nuggets de poulet. Le secret d'une croûte dorée croustillante et délicieuse réside dans l'utilisation de fromage à pâte dure, qui fond un peu lorsqu'il est frit. Le résultat est un arôme crémeux délicat et un goût riche que les enfants et les adultes aiment tant. La nourriture se marie bien avec des herbes et des légumes frais, une sauce crémeuse.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 0,4 kg;
• fromage – 0,2 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• farine - un demi-verre;
• sel – 3 g;
• poivre noir – 3 g;
• huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez la poitrine en fines tranches dans le sens du grain. Râpez le fromage, battez l'œuf à la fourchette, mélangez la farine avec le sel et le poivre dans une assiette à part.
2. Trempez les viandes une à une dans la farine, l'œuf et le fromage.
3. Faire frire dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Servir avec des légumes.

Dans le four

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 255 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Au lieu d'utiliser une poêle à frire, vous pouvez préparer des nuggets de poulet à la maison au four pour un plan de repas plus sain. La viande faible en calories sera juteuse et tendre, et sa croûte sera spectaculaire et aromatique. Pour ajouter un goût raffiné, vous pouvez utiliser n'importe quelle épices, mais la sauce tomate ou curry convient aux nuggets de poulet.

Ingrédients:

• filet de poulet – 3 pièces ;
• farine – ¾ tasse;
• oeufs – 3 pièces;
• chapelure - 2 tasses;
• huile végétale – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez le filet des couches de graisse, coupé en morceaux moyens jusqu'à 5 cm de long.
2. Préparez les assiettes pour la panure : battez les œufs au fouet dans une, mélangez les crackers avec le beurre dans une seconde, salez et poivrez et ajoutez la farine dans une troisième.
3. Un à un, roulez les morceaux dans la farine, les œufs et la chapelure.
4. Disposez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 200 degrés pendant 15 minutes.
5. Servir avec une sauce au fromage.

Comment faire cuire des nuggets de poulet

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 555 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette classique des nuggets de poulet implique l'utilisation de chapelure. Vous pouvez les acheter prêts à l'emploi, mais il est préférable de les préparer vous-même - séchez le pain de blé, broyez-le et mélangez-le avec vos épices préférées : paprika séché, aneth, un mélange de poivrons. Cette collation épicée et rapide est facile à préparer et ravira tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• filet de poulet – un demi-kilo;
• farine de blé - un demi-verre;
• huile végétale – 0,5 tasse;
• chapelure – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en tranches de 3 centimètres, salez et poivrez.
2. Battre les oeufs.
3. Trempez les morceaux de viande dans la farine, l'œuf et la chapelure.
4. Faites chauffer la viande dans une poêle, faites revenir les tranches de tous les côtés jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
5. Séchez l'excès de graisse avec une serviette en papier.
6. Servir avec du ketchup.

Avec du fromage

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 325 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette ci-dessous vous aidera à comprendre comment cuisiner des nuggets de poulet avec du fromage. Tout fromage à pâte dure est idéal pour la panure ; il doit être coupé en cubes moyens et placé à l'intérieur pour qu'il forme une garniture crémeuse une fois frit. La panure comprend de la chapelure et tout assaisonnement préparé spécifiquement pour le poulet. Cela fera une collation spectaculaire et savoureuse.

Ingrédients:

• assaisonnement pour poulet – 40 g;
• poitrine de poulet – 0,6 kg;
• fromage – 200 g;
• chapelure – 150 g;
• œufs – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fromage en tranches, le poulet en gros cubes. Placez un morceau de fromage dans chaque cube.
2. Tremper dans les œufs battus, rouler dans la chapelure mélangée à l'assaisonnement.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant 11 minutes. A mi-cuisson, retournez les morceaux.
5. Servir avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Comme chez McDonald's

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 379 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour faire plaisir à votre enfant, vous pouvez lui confectionner des nuggets maison comme chez McDonald's. Le plat original, Chicken McNuggets, est un fast food, qui n'est pas toujours sain pour les enfants et leur corps. Les morceaux de poulet faits maison dans une panure aromatique apporteront bien plus de bienfaits. Le temps de cuisson est minime - une recette simple vous apprendra à préparer une collation rapide.

Ingrédients:

• filet de poulet – un demi-kilo;
• jus de citron – 50 ml;
• ail – 4 gousses;
• oeufs – 1 pièce;
• eau – 30 ml;
• chapelure – 100 g;
• huile végétale – 80 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en morceaux, saupoudrez de poivre, salez, enrobez d'ail écrasé et arrosez de jus de citron.
2. Battez l'œuf avec de l'eau, plongez les tranches de viande dans le mélange.
3. Rouler dans la chapelure, faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Sécher avec du papier absorbant et servir avec de la sauce.

Du poulet haché

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 314 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette ci-dessous vous apprendra à cuisiner des nuggets maison à partir de poulet haché. Le résultat est une croûte croustillante avec de la viande tendre à l'intérieur. La restauration rapide sûre a un goût doux en raison de l'utilisation de filet de poulet haché. Du poivre noir moulu et du persil ou du basilic frais y ajouteront du piquant et du piquant. Un plat simple et impressionnant sera prêt très rapidement.

Ingrédients:

• filet de poulet – un demi-kilo;
• basilic, persil – 20 g;
• farine – 40 g;
• oeufs – 2 pièces;
• chapelure - un verre;
• huile végétale – 125 ml.

Mode de cuisson :

1. Broyer le filet en pâte, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.
2. Remuer, battre jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong.
3. Pain à la farine, œuf battu, chapelure. Pour obtenir une croûte croustillante, répétez les 2 dernières étapes.
4. Faire frire pendant 3 minutes par portion. Si vous n'avez pas de friteuse, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir chaque côté pendant 4 minutes.
5. Sécher avec du papier absorbant, servir avec une salade de légumes.

Filet de poulet pané à la poêle

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 265 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Tous les cuisiniers à la maison et toutes les femmes au foyer devraient savoir comment faire cuire des nuggets dans une poêle afin de faire plaisir aux membres de la famille avec une collation juteuse et appétissante à tout moment. L'originalité du goût de la panure est donnée par l'ajout de graines de sésame et de sauce soja - c'est ainsi que la recette traditionnelle reçoit de nouvelles notes de plats asiatiques. Il est préférable de servir cette friandise avec des tranches de riz ou de tomates.

Ingrédients:

• sauce soja – 40 ml;
• filet de poulet – 0,45 kg;
• chapelure – 150 g;
• sésame – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 50 g;
• épices pour poulet – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en tranches et laissez-la mariner une demi-heure dans la sauce soja.
2. Tremper dans un mélange de farine, sel et poivre, tremper dans l'œuf battu et le pain pané au sésame.
3. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer à feu vif, faites revenir les morceaux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Séchez avec des serviettes et servez avec votre sauce préférée.

Avec de l'amidon

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 342 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les nuggets de poulet avec de l'amidon sont plus tendres et moelleux. Vous devez utiliser des pommes de terre ou du maïs pour que la viande n'ait pas de saveurs supplémentaires. La panure originale des nuggets de poulet en fait une collation préférée de toute la famille ; vous pouvez même la servir aux invités, pour ne pas passer beaucoup de temps à préparer des plats complexes.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,4 kg;
• citron – 0,5 pièce;
• sel – 5 g;
• soda – 7,5 g;
• amidon – 12,5 g;
• farine – 20 g;
• huile de tournesol – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en morceaux dans le sens du grain, saupoudrez de sel et de soda.
2. Versez le jus de citron et saupoudrez de fécule. Laisser mariner 20 minutes.
3. Pain dans la farine, faire revenir dans l'huile chaude pendant 7 minutes de chaque côté.
4. Servir avec des pâtes et du riz.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 332 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Tout le monde ne sait pas comment préparer des nuggets de poulet dans une mijoteuse, mais cela est facile à résoudre avec la recette suivante. La cuisson à l'aide d'un multicuiseur prend plus de temps que le même processus dans une poêle à frire, mais le résultat final est un plat tendre et juteux avec une croûte agréable et une viande moelleuse et savoureuse à l'intérieur. Il sert facilement de collation indépendante, mais se marie également bien avec les accompagnements de céréales.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 pièce;
• oeufs – 1 pièce;
• semoule – 30 g;
• chapelure – 30 g;
• huile végétale – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en lanières longitudinales, frottez-le avec du sel et du poivre.
2. Réalisez une panure en trempant alternativement les morceaux de viande dans la farine, l'œuf battu, les craquelins et la semoule.
3. Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur et activez le mode cuisson pendant 45 minutes.
4. Faites frire les nuggets d'un côté pendant 25 minutes, de l'autre pendant 20 minutes. Pour obtenir une consistance plus juteuse, faites cuire couvercle fermé.
5. Servir avec des légumes.

Nuggets au soda

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 328 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre recette originale est celle des nuggets au soda à la maison. Cette panure de nuggets de poulet à base de bicarbonate de soude, de farine de blé et de jus de citron donnera à la pâte une texture légère et aérienne. Cela rendra les morceaux de viande plus juteux et tendres, aromatiques et avec une légère touche d'acidité en mordant. Offrez à vos convives une délicieuse entrée en la servant avec des légumineuses ou un sauté de légumes.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• amidon – 10 g;
• soda – 10 g;
• farine – 30 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la poitrine en morceaux oblongs dans le sens du grain. Salez, saupoudrez de soda, saupoudrez de jus de citron, saupoudrez de fécule. Laisser mariner 15 minutes.
2. Rouler dans la farine, faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Si désiré, saupoudrer de fromage à pâte dure et servir avec de la sauce.

Un élément important de la collation est la panure des nuggets. Il peut agrémenter le goût des morceaux de viande, les rendre croustillants ou juteux. Les chefs recommandent de ne pas se limiter aux recettes traditionnelles de chapelure, mais d'essayer quelque chose de nouveau. Voici quelques délicieuses options de panure gourmande, attrayante et préparée en quelques minutes en broyant les ingrédients dans un mélangeur ou un moulin à café :

• pommes de terre émiettées ou chips de maïs;