Comment faire un rouleau de kéfir. Rouleau de kéfir avec de la confiture. Rouleau de levure avec de la confiture

Ingrédients

• 1 tasse de farine ;
• 2 oeufs;
• Tableau 3-4. cuillères de sucre;
• 100 ml de kéfir ;
• 50 g de beurre ;
• 0,3 cuillères à café de soda sans lame ;
• une pincée de sel;
• Tableau 4-5. cuillères de confiture sans pépins.

Temps de cuisson - 30-35 minutes.

Rendement : 12 pièces de service.

Nous vous conseillons de préparer un rouleau de génoise à la confiture, la recette avec photos, étape par étape, est décrite ci-dessous. Ce rouleau de confiture maison n'a en aucun cas un goût inférieur à celui du commerce, mais il est préparé à partir de produits naturels, et très rapidement et simplement. D'accord, ce n'est pas souvent que vous tombez sur des recettes de délicieuses pâtisseries qui peuvent être préparées en seulement une demi-heure. La confiture de pommes ou d'abricots, la confiture de framboises, la confiture de prunes ou de groseilles sont de bonnes garnitures pour ce simple rouleau de confiture. Choisissez n'importe quelle confiture à votre goût, l'essentiel est qu'elle soit suffisamment épaisse et, de préférence, acidulée.

Un rouleau éponge à la confiture, dont vous verrez la recette avec une photo, sera d'une bonne aide pour les femmes au foyer qui aiment non seulement cuisiner des plats délicieux et beaux, mais qui apprécient également leur temps.

Comment faire un rouleau de génoise avec de la confiture

Vous devez d’abord faire cuire la génoise. Pour ce faire, vous devez séparer très soigneusement les jaunes d'œufs des blancs. Broyez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le kéfir, le beurre fondu et ajoutez progressivement la farine pré-tamisée et le soda. Si vous n'avez pas de kéfir, ce petit pain rapide avec de la confiture peut être préparé avec de la crème sure (la quantité est la même que celle indiquée dans la recette du kéfir). Dans ce cas, vous n’avez pas besoin d’ajouter de beurre à la pâte.

Versez un peu de sel dans les blancs et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable. Pour que les blancs soient mieux fouettés, ils doivent être réfrigérés et le récipient dans lequel ils seront montés doit être sec et sans matière grasse.

Mélangez délicatement la mousse protéinée au reste de la pâte. Chauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé avec de l'huile de tournesol raffinée et chauffer légèrement. Dans cette recette, la taille intérieure de la plaque à pâtisserie est de 34x34 cm. Versez la pâte à biscuit sur la plaque à pâtisserie en une fine couche (l'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 1 cm, sinon le rouleau sera difficile à rouler).

Nivelez délicatement la pâte avec une cuillère et répartissez-la uniformément sur toute la plaque à pâtisserie.

Cuire le biscuit 10-15 minutes à 180 degrés. L'essentiel est de ne pas trop cuire la génoise, sinon elle sera trop sèche et difficile à rouler.

Sortez le biscuit fini du four et tartinez-le rapidement d'une fine couche de confiture.

Pendant que le biscuit est encore chaud, vous devez le rouler soigneusement en un rouleau, en le séparant soigneusement du papier.

Laissez le rouleau refroidir jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. Le dessus du rouleau peut être saupoudré de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco, versé sur du chocolat fondu, du glaçage au sucre ou recouvert de lait concentré bouilli. Servir avec du thé, du café ou du cacao.

Comme vous pouvez le constater, ce rouleau de confiture a une recette simple. Il peut être varié avec différentes garnitures. Par exemple, vous pouvez préparer du beurre, du chocolat, des protéines ou de la crème caillée. Il s'avère que c'est un délicieux petit pain sucré. Une recette simple avec de la confiture peut être remplacée par du lait concentré bouilli, ou vous pouvez graisser une partie de la génoise avec de la confiture et une partie avec du lait concentré. Les possibilités de créativité sont illimitées !

Vous pouvez également expérimenter avec la pâte à rouler : elle peut être non seulement biscuitée, mais aussi riche (avec de la crème sure et du beurre) ou de la levure. Contrairement à la pâte à biscuits, la pâte au beurre et à la levure doit être pétrie à la main. Étalez ensuite en une fine couche, graissez avec la garniture, roulez en rouleau et faites cuire au four. Ces options sont un peu plus complexes qu'un rouleau de génoise et conviennent donc aux cuisiniers plus expérimentés.

Vous savez maintenant comment préparer un rouleau de confiture rapidement et facilement. La recette du roulé à la confiture maison est prête, nous souhaitons à tous un bon appétit !

La cuisson avec de la pâte au kéfir est toujours réussie ; une telle pâte peut être utilisée pour des tartes, des tartes, des cheesecakes, des biscuits et même des petits pains.

Le rouleau de kéfir lève bien pendant la cuisson au four et, une fois terminé, il s'avère mou et ressemble un peu à une génoise dense.

Grâce à la garniture juteuse, le rouleau ne rassit pas le lendemain ; juste après refroidissement, mettez-le dans un sac en plastique en laissant un petit trou.

Recette de rouleau de kéfir avec confiture de groseilles

Plat : Cuisson

Temps de cuisson: 1 minute

Durée totale : 1 minute

Ingrédients

• 3-4 tasses de farine de blé
• 250 ml de kéfir 2,5%
• 180 g de sucre
• 2 pièces. œuf de poule
• 2g acide citrique
• 5 g de bicarbonate de soude
• sel
• vanille
• 300 g de confiture de groseilles
• sucre en poudre

Recette pas à pas avec photos

Comment faire cuire un rouleau de kéfir avec de la confiture au four

Mettez le sucre dans un bol. Cassez un œuf dans une tasse et remuez bien. Laissez la moitié du mélange d'œufs dans la tasse et versez l'autre moitié dans le bol avec le sucre. Placez-y un autre œuf.

À l'aide d'un fouet, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère.

Versez le kéfir légèrement réchauffé.

Remuer puis ajouter la farine, le soda, l'acide citrique, le sel et la vanilline.

Étant donné que le kéfir existe toujours en différentes épaisseurs, vous aurez peut-être besoin de 3 à 4 tasses de farine. Par conséquent, mettez d’abord 3 tasses de farine, et pendant que vous pétrissez, ajoutez le reste de la farine pour obtenir une pâte molle qui ne colle pas à vos mains.

Laissez-le reposer sous le bol pendant une quinzaine de minutes, puis divisez-le en deux parties. Roulez chaque partie en un rectangle comme celui-ci.

Badigeonner uniformément la pâte de confiture de groseilles, en laissant le bord opposé de la zone juteuse propre afin que la garniture ne sorte pas lors de l'enroulement du rouleau.

Rouler la pâte en bûche.

Pincez les bords latéraux. Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez le deuxième rouleau à côté. Badigeonnez-les avec l'œuf restant du pétrissage. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Placer la plaque à pâtisserie avec les petits pains au four chauffé à 190° et cuire au four pendant 40 minutes.

Refroidissez un peu les rouleaux finis sur la plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans une assiette.

Saupoudrer les produits refroidis de sucre en poudre.

Coupez les bords des rouleaux pour donner aux produits un aspect plus attrayant.

Le rouleau de kéfir avec de la confiture peut être coupé en tranches et servi tel quel.

Chaque femme au foyer a dans son arsenal quelques recettes qui seront toujours utiles dans des situations imprévues. Il arrive souvent que des invités arrivent précisément alors qu’il n’y a pratiquement rien dans le réfrigérateur. Un simple rouleau de kéfir sera une excellente solution dans cette situation. Un minimum de produits que l'on retrouve dans chaque foyer, une préparation rapide et des résultats garantis. C'est doux et parfumé.

Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme garniture. N'importe quelle confiture ou confiture, baies fraîches, lait concentré, fromage cottage, flocons de noix de coco, chocolat, et ce n'est pas la liste complète des garnitures possibles, fonctionneront bien. Essaie.

Rouleau de kéfir à la confiture : recette pas à pas

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé – 1 tasse ;
• Confiture de pommes – 0,5 tasse ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.

Comment faire un rouleau de kéfir avec de la confiture rapidement et facilement

Préparez tout selon la liste. Le kéfir doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur dans un délai de 1,5 à 2 heures.

Tout d'abord, versez du bicarbonate de soude dans le kéfir et mélangez.

Au bout d'une minute, des bulles apparaîtront à la surface, ce qui signifie que le soda est éteint.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre.

Battre au batteur à grande vitesse pendant une minute. La masse augmentera de volume et deviendra légère et aérée. Versez le kéfir.

Ajouter la farine tamisée.

Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte aérée et sans grumeaux. La consistance est comme celle des crêpes, lorsque le mélange s'écoule d'une spatule ou d'une cuillère en rubans.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile végétale. Étalez la pâte de kéfir en une couche uniforme d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 170 degrés pendant 7 à 10 minutes. Le gâteau doit commencer à dorer sur les bords, devenir élastique au centre et rebondir lorsqu'on le presse.

Transférer avec le papier sur un torchon humide. Grâce à cela, la couche ne durcira pas si rapidement. Graisser avec de la pomme ou toute autre confiture épaisse. Il est préférable de couper de petites zones sur les bords, car elles cuisent toujours plus fort et peuvent se fissurer. Rouler en un rouleau serré.

Vous pouvez le manger presque immédiatement. Mais le lendemain, le rouleau de kéfir à la confiture sera encore plus moelleux et savoureux. Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre et garnir de feuilles de menthe.

J'adore cette recette car tout est préparé à partir d'ingrédients disponibles que l'on trouve toujours au réfrigérateur. Eh bien, la pâte au kéfir est un classique des pâtisseries rapides mais savoureuses. Comme garniture sucrée, vous pouvez utiliser du lait concentré, de la confiture ou toute confiture épaisse (abricot, groseille, etc.). L'essentiel est de ne pas trop sécher la pâte pendant la cuisson, alors soyez prudent.


Ingrédients:

• Kéfir ou yaourt - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs - 2 pcs.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 100 g
• Sucre vanillé - 1 c.
• Soda - 1 c.
• Sel - une pincée
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe.
• Confiture ou confiture - 1 cuillère à soupe.

Photos étape par étape sur la façon de préparer la recette :

Battre les œufs avec le sucre dans un récipient profond.

Ajoutez du soda ou de la levure chimique au kéfir (pour cela, prenez un récipient deux fois plus grand que le volume du verre ; lorsque le soda interagit avec le kéfir, la masse doublera).

Si le kéfir n'est pas acide ou si vous utilisez du yaourt, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. vinaigre.

Versez le kéfir et le soda dans le mélange d'œufs

Ajoutez ensuite la farine et obtenez une pâte liquide.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec du beurre. Versez la pâte

Cuire au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.

Pendant que la pâte est chaude, placez-la côté ouvert sur un torchon humide et roulez-la. Laissez-le refroidir légèrement. Déroulez, retirez délicatement le papier sulfurisé et tartinez de confiture ou de conserves. Roulez-le et laissez-le refroidir.

Maintenant, coupez-le en morceaux et servez-le avec du thé !

Bon appétit!

Beaucoup de gens croient à tort qu’aujourd’hui, cuisiner à la maison est une relique du passé. Les magasins proposent un vaste assortiment de toutes sortes de biscuits, petits pains, gâteaux, pâtisseries, muffins, etc. Mais tout le monde sait que quelque chose de très savoureux et beau à regarder est en réalité très nocif pour le corps. Des fabricants peu scrupuleux ajoutent des produits chimiques aux produits de boulangerie pour réduire les coûts de production. C’est pourquoi il est si important de cuisiner vous-même pour votre famille et vos amis. De plus, il existe des recettes qui ne prennent pas beaucoup de temps et sont composées de produits simples et abordables.

Par exemple, un rouleau de kéfir avec de la confiture. C'est très rapide et facile à préparer. Il vient du passé soviétique de la perestroïka, lorsqu’il était impossible d’acheter quoi que ce soit dans un magasin. De nombreux produits manquaient cruellement. Et même alors, chaque femme au foyer pouvait se permettre de préparer un tel rouleau.

Puisqu'il s'agit d'une pâte de kéfir et que vous devez la rendre fine, il convient de considérer certaines des nuances de sa préparation :

1. Il vaut mieux choisir du kéfir qui n'est pas de première fraîcheur (il est beaucoup plus acide, donc la pâte sera plus tendre). Il est préférable de le réchauffer un peu avant de le cuisiner.
2. Si le kéfir ne vous semble pas assez acide, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique ou de vinaigre.
3. Il est très important de ne pas trop cuire le gâteau au four, sinon il deviendra sec, roulera mal et se fissurera. Pour éviter le dessèchement, il est recommandé de placer un récipient d'eau dans le four afin de créer de la vapeur lors de la cuisson.

Remplissage

• Il est préférable de choisir de la confiture aigre pour la garniture : groseille, prune, canneberge, myrtille. Il doit être épais pour que le gâteau ne soit pas détrempé. Si la confiture est très liquide, vous pouvez simplement la faire bouillir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Il sera très savoureux avec de la confiture, de la marmelade ou des fruits râpés avec du sucre.
• Et le meilleur est un petit pain avec du lait concentré bouilli et des noix.
• De plus, vous pouvez préparer une crème anglaise ou battre de la crème sure avec du sucre.

Si vous envisagez de servir un dessert sur une table de fête, vous pouvez cuisiner un glaçage au chocolat. Pour ce faire, prenez un tiers de cacao, mélangez-le avec 2/3 de sucre, diluez avec de la crème sure et laissez cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. La crème à base de crème sure est épaisse, ne durcit pas longtemps et ne cristallise pas. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous embêter avec le glaçage, vous pouvez utiliser du chocolat ou du beurre de noix comme le Nutella.

Le dessus du rouleau peut être saupoudré de cacao ou de sucre en poudre. Décorez-le de fruits frais ou surgelés (groseilles, framboises, canneberges) et de feuilles de menthe.

Notez la recette

Rouleau éponge au kéfir

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries faites maison, vous n'avez pas besoin d'inventer des desserts compliqués ou de préparer des gâteaux à trois étages, en y consacrant beaucoup de temps. Je propose de maîtriser une recette assez simple de biscuit roulé au kéfir, qui comprend les produits disponibles. Ce biscuit vous ravira par sa tendresse et son arôme incroyable, et en combinaison avec une délicieuse crème, il deviendra un régal préféré des gourmands. C'est une solution idéale pour le thé du soir en famille ou pour les réunions dominicales entre amis. Bien sûr, vous pouvez acheter un bon rouleau de génoise dans votre magasin local, mais si vous le fabriquez vous-même et le décorez à votre goût, vous obtiendrez un produit unique. Cependant, la génoise a un goût original même sans décorations supplémentaires, et la crème rend la pâte très fine et moelleuse. Essayez-le, vous allez sûrement adorer ce délicieux dessert.

Pour la pâte : œufs - 2 pcs.
kéfir - 1 cuillère à soupe.
sucre - 1 cuillère à soupe.
farine - 1 cuillère à soupe.
levure chimique - 1 sachet
vanilline - 1 sachet
Pour la crème : crème sure - 500 g
fromage cottage - 200 g
sucre - 1 cuillère à soupe.
vanilline - 1 sachet
cerises dénoyautées - 300 g

Comment préparer un rouleau éponge au kéfir.
1. Commencez par battre les œufs avec le sucre cristallisé et la vanille. Versez progressivement le kéfir, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et continuez de battre.
2. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile et verser la pâte. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. La préparation du biscuit peut être jugée par la présence d'une croûte dorée.
3. Placez la pâte finie sur du papier et roulez-la en rouleau, puis laissez-la refroidir légèrement.
4. Pendant ce temps, nous préparerons la crème pour notre rouleau éponge. Pour ce faire, broyez le fromage cottage avec le sucre et la vanille, ajoutez la crème sure grasse refroidie et battez au batteur pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et uniforme.
5. Déroulez le rouleau refroidi, retirez le papier et appliquez la crème en couche assez épaisse. Après cela, disposez les cerises (il est très important que les baies soient dénoyautées) et roulez-les soigneusement en rouleau. Le rouleau fini fourré à la crème et aux cerises peut être saupoudré de sucre en poudre. Placez maintenant le biscuit au réfrigérateur, laissez reposer environ 3 heures, puis coupez-le en tranches. Cette délicatesse sera un merveilleux ajout à toutes les vacances et restera certainement dans les mémoires pour son goût délicat, et la griotte ajoutera du piquant.
Bon appétit!