Salades festives de langue de porc. Recettes pour faire des salades de langue de porc Que faire des salades de langue de porc

La langue bouillie est considérée comme un véritable délice et il est très facile d'en préparer des collations de vacances. Il est difficile de surestimer les bienfaits d'un produit capable d'augmenter l'hémoglobine. Le produit est souvent recommandé aux enfants et aux femmes enceintes. Par conséquent, il vaut la peine d'apprendre à préparer une salade de langue de porc afin qu'elle devienne un ajout original et réussi à tout festin.

Tout se résume au fait qu’il faut d’abord bien faire bouillir la langue et retirer la peau dure. Ce sont les actions correctes qui déterminent directement le goût de la salade. La cuisson de la langue de porc a ses propres nuances :

En moyenne, il faut deux heures de temps libre pour préparer ce plat. L'ingrédient principal est une source de zinc et de protéines, la salade s'avère donc très saine. Il suffit de bien faire bouillir la langue, puis mélangez-le avec les ingrédients suivants :

• trois pommes de terre ;
• trois oeufs;
• deux concombres frais ;
• ampoule;
• mayonnaise, gingembre, sel.

Tout d’abord, la langue est bouillie dans de l’eau assaisonnée. Ensuite, ils enlèvent la peau et le gras et les coupent en lanières. Les pommes de terre et les œufs sont également bouillis, coupés en cubes, les concombres sont râpés et l'excès de jus est égoutté. L'oignon est pelé, coupé en petits cubes et, si nécessaire, ébouillanté avec de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume. Le gingembre est ajouté au goût, il est généralement simplement coupé en fines lanières. Le tout est mélangé dans un saladier et assaisonné de mayonnaise. Vous pouvez le servir immédiatement.

Selon cette recette, l'apéritif s'avère tendre et très satisfaisant, puisqu'il contient des haricots. Si vous envisagez de le servir à la table des fêtes, disposez simplement le mélange de salade en forme d'anneau ou de cœur - cela donnera immédiatement au plat un aspect attrayant. Ingrédients que vous devez prendre :

Placez un verre au centre du plat de service. La partie de porc finie est coupée en cubes, mélangée à de la mayonnaise et disposée en une couche uniforme autour du verre. Viennent ensuite les oignons frits avec les carottes et l'ail, puis les œufs râpés, les haricots et les concombres râpés. Tout cela est recouvert d'un filet de mayonnaise et saupoudré de fromage râpé. La salade étagée avec la langue de porc doit pouvoir tremper au réfrigérateur. Pour éviter que le dessus ne s'altère, il est généralement recouvert d'un film alimentaire.

Les abats se marient également bien avec les concombres frais. La préparation de cette option est très simple : pour ce faire, faites bouillir la langue, épluchez-la, coupez-la en lanières et mélangez-la avec des œufs durs hachés, des pignons de pin, du fromage râpé et des concombres. Vous pouvez disposer tous les ingrédients en couches dans des bols portionnés, en les graissant avec de la mayonnaise, ou vous pouvez simplement les mélanger dans un saladier. Saupoudrer de persil haché dessus.

Une option tout aussi savoureuse avec du concombre mariné ne nécessite pas d'ingrédients coûteux, mais elle peut quand même décorer une table de fête. Tous les ingrédients sont mélangés, la composition du plat peut être modifiée à volonté, mais généralement la langue de porc, les cornichons, les pois verts, les œufs, les oignons et le fromage sont combinés.

Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise. Garnir de croûtons frais maison.

Vous pouvez préparer une délicieuse salade de langue de porc dont la recette consiste à ajouter du jambon et des champignons. Malgré la présence d'ingrédients aussi copieux, il s'avère peu calorique. Beaucoup de gens le connaissent sous le nom de « Caprice des dames ». Peut être servi sous forme de feuilleté. Lorsqu’il est chaud, l’arôme sera plus prononcé. Vous pouvez le réaliser à partir de l'ensemble de produits suivant :

• un demi-kilo de langue;
• jambon, champignons - 300 g chacun;
• trois oignons;
• carotte, tomate;
• mayonnaise, herbes, sel.

La langue est préparée dans de l'eau salée, le produit bouilli est nettoyé et coupé en lanières, tout comme le jambon. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-rondelles, faites-les revenir dans l'huile, ajoutez des tranches de champignons et faites-les revenir ensemble encore quelques minutes. Si vous envisagez de préparer une version feuilletée, ajoutez d'abord tous les ingrédients de la viande, puis les champignons et les oignons. Décorer dessus avec des tasses de carottes bouillies et des rondelles de tomates. Cette recette avec de la langue de porc vous permet de remplacer l'ingrédient principal par du cœur de porc, ce qui donne une collation tout aussi savoureuse et satisfaisante.

Cette recette est utile lorsqu'il n'est pas possible d'acheter des abats frais. Il fait une délicieuse salade avec de la langue de porc et du cœur de bœuf. Il est très nutritif et aromatique, il est beau car il contient divers légumes, du maïs et des pois. Ingrédients dont vous aurez besoin :

Les cœurs sont lavés, placés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant deux heures, en éliminant toute mousse formée. Ensuite, laissez refroidir et coupez en lanières, mélangez avec des pommes de terre hachées bouillies. Ajouter le maïs avec les petits pois, le produit de porc haché, les concombres et les oignons.

Le tout est mélangé et assaisonné de mayonnaise, agrémenté d'herbes fraîches si désiré. Cette salade copieuse peut servir de repas complet.

Vous pouvez également utiliser une combinaison de langue en conserve et de cœur de porc. Bien sûr, le prétraitement des abats prend toujours beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. Cette option sera appréciée des fans, elle est préparée à partir de l'ensemble de composants suivant :

• pot de langue de porc;
• un demi-kilo de cœur de porc;
• Carottes coréennes - environ 200 g;
• deux oignons;
• mayonnaise, herbes, vinaigre 9%, sel.

Le cœur est bouilli jusqu'à tendreté et, avec les abats en conserve, est coupé en fines lanières, les oignons sont coupés en demi-anneaux, puis il est préférable de le faire mariner dans une cuillère de vinaigre (le vinaigre de pomme convient également). Tous les ingrédients sont mélangés et versés avec de la mayonnaise, la masse est entourée d'un cercle de carottes coréennes et saupoudrée d'herbes hachées. Vous pouvez acheter des carottes toutes faites ou les cuisiner vous-même ; désormais, vous pouvez souvent trouver des assaisonnements coréens en vente.

La version aux tomates est très raffinée et savoureuse, même si elle est très simple à préparer. Fait une collation complète ou un dîner nutritif. Le goût est affiné par l'ajout de roquette et d'une vinaigrette délicate. Pour cuisiner, vous devez préparer les produits suivants :

• une langue;
• cinq œufs de caille;
• cinq tomates cerises ;
• un peu de roquette ;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une cuillerée de miel, vinaigre de vin blanc ;
• piment de la Jamaïque, sel.

Les abats sont préparés de la manière habituelle. Les feuilles vertes sont lavées et séchées sur du papier absorbant. Les œufs sont bouillis et coupés en deux, tout comme les tomates. La vinaigrette est préparée à partir d'huile d'olive, de vinaigre de vin et de miel, ce mélange est légèrement fouetté. La langue hachée est mélangée à de la roquette, versée dessus avec de la vinaigrette et salée au goût. Décorez le dessus avec des moitiés d'œufs et des tomates cerises.

Vous devez absolument préparer un apéritif froid en portions avec un excellent arôme d'agrumes et un aspect attrayant. Cette salade en couches s'avère nutritive et lumineuse. Et de belles portions soignées sont réalisées à l'aide d'un anneau de moulage. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez simplement couper la bouteille en plastique. Vous devez préparer l'ensemble d'ingrédients suivant :

• langue de porc - environ 250 g;
• deux concombres;
• deux oeufs;
• orange entière;
• carotte, oignon;
• fromage, crème sure, sucre, vinaigre, sel.

La langue est bouillie, l'excès de graisse est coupé, les films sont retirés et râpés sur une grande râpe. Les demi-rondelles d'oignon sont marinées dans un mélange de vinaigre de table, de sucre, de sel et d'eau, puis lavées à l'eau claire. Les carottes et les œufs sont râpés avec des concombres frais et du fromage.

Le moule est posé sur une assiette de service et des couches commencent à être disposées : viande, oignon, carotte, une couche de pulpe d'orange hachée, œufs, fromage, concombres. Chaque couche est compactée et versée avec de la crème sure. Sous cette forme, ils sont servis sur la table de fête.

Astuces culinaires

Ce n’est pas pour rien que la vieille recette classique de la salade Olivier incluait la langue. Avec ce délicieux produit, n'importe quel plat devient plus satisfaisant et plus savoureux. Si vous souhaitez offrir à vos proches une excellente collation, alors il faut connaître les subtilités de sa préparation :

1. Le produit à base de viande de porc doit être cuit correctement, strictement selon la technologie. Le degré de préparation est vérifié à l'aide d'un couteau - ils doivent percer la viande; si la lame entre sans difficulté, vous pouvez alors éteindre le feu.
2. Le premier bouillon est toujours égoutté - c'est un must, le produit fini aura alors un meilleur goût et un meilleur arôme. La peau est également toujours retirée - elle n'est pas ajoutée aux salades.
3. Le sel et le poivre peuvent toujours être remplacés par des épices. Si vous souhaitez préparer une collation épicée, vous pouvez y ajouter davantage d'ail haché ou même de piment.
4. S'il y a des oignons dans la recette, il est toujours préférable de les faire mariner d'abord dans un mélange d'eau, de vinaigre et d'épices. Cela en éliminera l'excès d'amertume et acquerra un délicat arôme épicé.
5. La quantité et les types d'ingrédients ajoutés peuvent varier.

Vous devriez absolument essayer la salade avec de la langue de porc au moins une fois, vous aurez donc envie d'essayer des recettes encore plus intéressantes. Cela vaut la peine d'expérimenter en cuisine afin de faire plaisir à votre foyer avec des plats familiers dans une nouvelle version à chaque fois.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

La salade de langue de bœuf ou de porc est une entrée très simple à réaliser qui se marie bien avec une variété de produits, ce qui permet d'élargir la liste des options de plats possibles. La mayonnaise, la crème sure et d'autres sauces peuvent facilement être utilisées comme vinaigrette, selon la recette spécifique et les préférences gustatives du cuisinier.

Une salade appétissante qui, grâce à la combinaison inhabituelle de langue et d'oignons marinés, sera appréciée par tous les membres de la famille.

Pour créer un plat culinaire à partir de 300 g d'abats, prenez :

• oeuf – 4 pièces;
• fromage – 150 g;
• carottes et oignons – 1 pièce;
• concombres (marinés) – 2 pcs.;
• mayonnaise et sel - au goût.

La salade de langue de porc bouillie est préparée comme suit :

1. Les œufs, les carottes et la langue sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Les oignons hachés sont marinés dans une solution aqueuse avec du vinaigre, du sel et du sucre cristallisé.
3. La première couche est constituée de tranches d'abats mélangés à des oignons, après quoi elles sont enduites d'une couche de mayonnaise.
4. Les abats sont recouverts d'une deuxième couche d'œufs râpés, également enrobés d'un produit mayonnaise.
5. La troisième couche est un mélange de carottes râpées et de concombres hachés.
6. Enfin, la salade est recouverte de copeaux de fromage.

Une entrée simple et savoureuse aux champignons

Une salade nutritive à la langue et aux champignons, caractérisée par une texture délicate, est créée à partir de l'ensemble suivant :

• abats de bœuf – 200 g;
• champignons – 100 g;
• oeuf – 3 pièces;
• un petit morceau de fromage ;
• carottes et oignons – 1 pièce;
• concombres (frais) – 2 pcs.;
• mayonnaise, sel - au goût.

Pour compléter la recette :

1. Les abats sont bien bouillis et après refroidissement sont coupés en lanières.
2. Les champignons coupés en tranches sont dorés dans une poêle, où sont ensuite ajoutés des demi-rondelles d'oignon.
3. Les œufs sont préparés en cubes, les concombres et le fromage sont coupés en lanières.
4. Tous les composants sont mélangés dans un saladier, salés, poivrés et aromatisés à la mayonnaise.

Salade de langue et concombres frais

Malgré la simplicité de l'ensemble alimentaire, la collation s'avère très nutritive et satisfaisante.

Sont utilisés:

• langue (au goût) – 250 g;
• oeuf – 2 pièces;
• concombres (frais) – 2 pcs.;
• mayonnaise – 25 g;
• crème sure – 50 ml;
• légumes verts, sel - au goût.

Les étapes de préparation comprennent les étapes suivantes :

1. Les abats sont bouillis à feu moyen pendant 120 à 150 minutes et, après refroidissement, des pailles en sont préparées.
2. De fines tranches de concombre sont mélangées aux abats.
3. Les œufs et les herbes sont hachés.
4. Les ingrédients sont mélangés, salés et assaisonnés de crème sure et de sauce mayonnaise.

Aux concombres marinés

Une idée intéressante pour une salade rapide, à condition de faire bouillir au préalable 250 g d'abats. Pour créer une collation saine, contrairement à l'ensemble de produits de base, achetez 200 g de champignons, 1 oignon, 100 g de petits pois en conserve et remplacez les concombres frais par des marinés.

Pour préparer une salade avec langue et concombres marinés :

1. Les abats bouillis sont débarrassés du film, après quoi ils sont coupés en lanières.
2. Les cubes d'oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les champignons sont coupés en tranches, qui sont ajoutées à l'oignon et frites pendant environ 2 minutes.
4. Placez la langue sur les légumes frits et laissez cuire 3 minutes maximum.
5. La masse frite est refroidie, après quoi elle est mélangée avec des pailles de concombre et des cubes d'œufs durs.
6. Ajoutez les pois, les herbes hachées, le sel, les épices et la mayonnaise dans un bol de salade.
7. Après avoir bien mélangé, la salade est placée dans un saladier.

Salade classique «Le caprice de Madame»

Pour décorer la table des fêtes avec une salade étagée utilisant un sous-produit nutritif, achetez :

• langue – 300 g;
• champignons et jambon – 200 g chacun;
• concombres (marinés) – 2 pcs.;
• poivron – 1 pièce;
• mayonnaise – 80-100 g;
• sel - au goût.

Lors de la création d'une collation :

1. Les abats sont bouillis pendant environ 120 à 150 minutes et refroidis dans de l'eau glacée une fois prêts.
2. Le film est retiré de la langue, après quoi une paille est préparée à partir du produit.
3. Les champignons sont coupés en tranches et frits dans une poêle.
4. Les couches sont disposées sur un grand plat dans l'ordre suivant : lanières de langue, tranches de concombre, tranches de jambon, tranches de poivron et tranches de champignon.
5. Chaque couche est salée et recouverte de mayonnaise.

Cuisiner avec du poivron

Une délicieuse option de collation créée à partir de la liste suivante :

• langue de bœuf – 500 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• concombres (frais) – 3 pcs.;
• poivron – 1 pièce;
• légumes verts, sel et mayonnaise - au goût.

Une fois mis en œuvre :

1. Les ingrédients de viande bouillis sont coupés en lanières.
2. Les légumes sont lavés et coupés en cubes.
3. Ensuite, les ingrédients préparés sont mélangés, qui sont ensuite salés, broyés avec des herbes hachées et aromatisés avec un produit mayonnaise.

Salade originale avec langue en chinois

Malgré son nom, la salade chinoise ne plaira pas seulement aux connaisseurs de la culture chinoise.

Pour exécuter une recette similaire, à partir de 400 g d'abats, on prélève ce qui suit :

• oignon – 100 g;
• concombres (frais) – 150 g;
• poivron rouge (doux) – 1 pc.;
• persil ou coriandre - ½ bouquet;
• ail – 2 gousses;
• sauce soja – 100 ml;
• huile de sésame – 10 ml;
• piment et graines d'anis étoilé moulues – 5 g ;
• sel - au goût.

Étapes de préparation :

1. Les abats sont bouillis dans de l'eau additionnée de ⅓ de sauce soja.
2. Placez les bâtonnets de langue et les demi-rondelles d'oignon dans un bol séparé, qui sont ensuite versés avec ⅓ de sauce soja.
3. Les poivrons et les concombres sont également préparés en cubes, l'ail est écrasé et les herbes sont hachées.
4. Mélangez le reste de la sauce soja, les épices et l'huile de sésame dans un bol.
5. Tous les ingrédients principaux sont disposés en tas sur une assiette et aromatisés avec la sauce obtenue.

Recette avec du jambon

Un plat délicat qui, avec la bonne sélection du type de jambon, peut être présent dans l'alimentation des personnes soucieuses d'une bonne nutrition.

La cuisine doit être achetée :

• abats de bœuf – 300 g;
• champignons marinés – 100 g;
• jambon - la même quantité;
• concombres (marinés et frais) – 3 pcs.;
• aneth – 1 bouquet;
• mayonnaise, sel - au goût.

Pour donner vie à cet apéritif chinois :

1. Les produits carnés et les champignons prêts à l'emploi sont coupés en lanières, les concombres en bâtonnets et l'aneth est haché.
2. Ensuite, tous les ingrédients de la salade sont mélangés, ajoutés du sel, saupoudrés d'épices et aromatisés avec de la mayonnaise.

Salade Orlando

Une collation gourmande au goût savoureux et crémeux, préparée à partir des ingrédients suivants :

• langue et champignons en quantités égales - 500-600 g chacun;
• oignon – moitié moins;
• concombres (marinés) – 3 pcs.;
• oeuf – 4 pièces;
• huile (vidange) – ¼ partie d'un paquet ;
• mayonnaise, sel - au goût.

Instructions étape par étape :

1. Les champignons sont salés, trop cuits et hachés après refroidissement.
2. Les demi-rondelles d'oignon sont également sautées dans du beurre.
3. Les cubes sont préparés à partir de concombres et d'abats bouillis, et les œufs durs sont frottés.
4. L'apéritif est disposé en couches - champignons, concombres, langue, oignons, œufs, recouverts de mayonnaise.
5. Le dessus est décoré de brins de persil ou de coriandre.

Collation copieuse aux haricots

Si vous souhaitez vous faire plaisir, vous et vos proches, avec une salade copieuse, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps, alors cette recette est idéale.

Pour son exécution, à partir de 100 g d'abats, sont achetés :

• haricots - 1 boîte;
• oeuf – 2 pièces;
• concombres (frais) – 1 pièce;
• fromage – 100 g;
• aneth – 1 bouquet;
• mayonnaise, sel - au goût.

Pour varier votre alimentation quotidienne :

1. Les pailles sont fabriquées à partir d'abats bouillis et de légumes frais, de cubes d'œufs et de copeaux de fromage.
2. Les verts sont hachés.
3. Les composants sont mélangés, salés et aromatisés à la mayonnaise.
4. Après avoir infusé 1 heure au réfrigérateur, la salade est transférée dans un saladier et servie.

Insolite "Olivier"

La salade avec la langue de bœuf s'avère plus tendre qu'avec la viande, et Olivier ne fait pas exception.

Pour surprendre les convives réunis à table, il faut acheter :

• langue de bœuf et pommes de terre – 400 g chacune ;
• pommes de terre – 400 g;
• concombres (frais et marinés) – 150 g chacun;
• oeuf – 5 pièces;
• aneth – 1 bouquet;
• pois - 1 pot;
• sel, épices, mayonnaise - au goût.

L'apéritif est préparé de manière traditionnelle : une fois prêts, tous les ingrédients sont broyés et mélangés dans un saladier, où ils sont salés et aromatisés avec un produit mayonnaise.

Option avec pommes de terre et petits pois

Une recette originale de goûter, pour lui donner vie vous achetez :

• 300 g d'abats ;
• 3 pommes de terre ;
• 6 œufs moyens ;
• petit oignon;
• un bouquet d'aneth;
• un quart de boîte de pois verts ;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de lait et de beurre sans saveur;
• une pincée de sucre ;
• sel, épices, mayonnaise au goût.

La méthode d'exécution est simple :

1. La langue bouillie est coupée en tranches, les pommes de terre et 4 œufs sont coupés en cubes.
2. Les demi-rondelles d'oignon sont trempées dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
3. Les ingrédients énumérés, dont des pois et un peu de sel, sont mélangés.
4. A partir de sel, sucre, 2 œufs crus, beurre et lait, une vinaigrette est préparée à l'aide d'un mixeur, qui sert à assaisonner le snack.

Salade de fromage

Une salade originale au goût non conventionnel, préparée à partir des ingrédients suivants :

• langue – 500 g;
• oignon – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• noix (pelées) – 100 g;
• fromage – 150 g;
• sel, mayonnaise - au goût.

Lors de la préparation, vous devez respecter l'algorithme suivant :

1. La langue bouillie est coupée en tranches.
2. Les morceaux d'oignons sont sautés.
3. Les noix et les gousses d'ail sont pilées dans un mortier.
4. La langue, l'oignon, les noix, l'ail, les sels et la mayonnaise sont mélangés dans un saladier.
5. Garnir la salade de copeaux de fromage.

Cocktail de légumes et de langue

Un apéritif d’une élégance particulière est idéal pour accueillir des invités.

Lors de la préparation de 6 portions, utilisez :

• langue de porc – 200 g;
• fromage - presque pareil;
• oeuf – 4 pièces;
• concombres (frais) – 3 pcs.;
• mayonnaise, sel, épices - au goût.

Pour servir une salade joliment portionnée :

1. La langue et les œufs sont bouillis, après quoi des cubes sont préparés à partir des ingrédients préparés.
2. Les concombres sont coupés en petites barres et le fromage en lanières.
3. Des verres en verre sont préparés dans lesquels sont disposés en couches les ingrédients tranchés : langue, fromage, concombres, blancs et jaunes.
4. Chaque couche est salée, assaisonnée et graissée de mayonnaise.

Salade "Beauté"

Une collation lumineuse, belle et très savoureuse qui porte bien son nom.

Pour créer un plat il vous faut :

• 100 g chacun de jambon, sous-produit de bœuf, tomates, maïs en conserve. et le fromage;
• 2 oeufs;
• graines de grenade pour la décoration;
• 150 g de mayonnaise pour la vinaigrette.

Étapes de cuisson :

1. De la langue bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, des cubes sont préparés.
2. Le jambon, les tomates et les œufs durs sont coupés et le produit fromager est râpé.
3. Le maïs est placé dans une passoire.
4. Les ingrédients sont mélangés avec l'ajout de sel, d'épices et de mayonnaise, après quoi ils sont disposés sur une assiette en forme de monticule, décorée de graines de grenade.

Il existe de nombreuses recettes de salades de langue. Et quel que soit celui choisi, grâce à l'ingrédient principal, la collation se révélera tendre et très nutritive.

Ingrédients:

• Langue de porc - 0,5 kg.
• Champignons - 200 grammes.
• Oignons - 1 pc.
• Concombres marinés - 2-3 pcs.
• Oeufs - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100-150 grammes.
• Huile végétale pour la friture.
• Mayonnaise pour la vinaigrette.
• Sel et poivre au goût.

Goût et bienfaits

Parmi les sous-produits, il y a de véritables délices, notamment la langue en fait partie. La salade de langue de porc est un plat qui ne laissera personne indifférent. Dans les temps anciens, les plats à base de langue et de cœur de porc étaient souvent servis lors des fêtes, mais aujourd'hui leurs recettes sont oubliées.

Malgré cela, il existe un grand nombre d'options pour préparer des collations à la langue de porc, ou plutôt de délicieuses salades. Des recettes avec photos vous aideront à préparer de tels plats sans aucun problème.

La langue est à bien des égards supérieure à la viande, tant en goût qu'en propriétés bénéfiques. Mais certaines femmes au foyer n'aiment pas l'utiliser en raison des difficultés de préparation. En fait, cuire correctement une langue n'est pas si compliqué, l'essentiel est de suivre un certain nombre de règles : enlever soigneusement toutes les saletés et pellicules, changer l'eau plusieurs fois pendant la cuisson, qui doit durer au moins une heure et demie. . Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez acheter de la langue toute prête, par exemple fumée.

La langue de porc contient beaucoup de protéines, de vitamines – notamment du groupe B – et de minéraux (zinc, sodium et phosphore). Grâce à cela, le produit est facilement digestible et pourrait bien devenir la base d'une alimentation diététique.

Vous pouvez préparer presque n'importe quelle salade de viande avec de la langue de porc, en suivant la recette avec la photo. Essayez de remplacer la saucisse par de la langue bouillie chez Olivier et le plat prendra un goût complètement différent.

Vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients à une salade de langue de porc : légumes frais ou bouillis, autres produits carnés, fruits secs, herbes, noix. La langue de porc est particulièrement bonne lorsqu'elle est combinée avec des champignons : cette salade vaut vraiment la peine d'être préparée pour les vacances.

La salade de langue de porc se prépare rapidement selon n'importe quelle recette, à l'exception du temps consacré à la cuisson. Si vous le souhaitez, la langue bouillie peut être légèrement frite avant de l'ajouter au plat.

Préparation

La salade de langue de porc au concombre mariné s'avère très savoureuse et délicieuse. Pour le préparer, vous pouvez utiliser de la langue bouillie ou fumée. Si vous cuisinez la langue vous-même, veillez à ajouter des épices à l'eau : laurier, grains de poivre.

1. Tout d'abord, vous devez faire cuire les champignons. Il est préférable d'ajouter des champignons sauvages plutôt que des champignons à une salade avec de la langue de porc et du concombre mariné - le goût du plat sera plus expressif. Ils doivent être coupés de manière pratique et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans oublier d'ajouter du sel. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux champignons 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts.
2. Coupez la langue bouillie ou fumée en lanières ou en cubes et placez-la dans un bol profond, ajoutez-y les champignons frits.
3. Faites bouillir les œufs durs au préalable et hachez les blancs et les jaunes séparément avec un couteau ou sur une râpe. Ajoutez les blancs dans le saladier, réservez les jaunes pour l'instant.
4. Coupez les concombres marinés en petits cubes.
5. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière ou coupez-le en lanières. Ajoutez le tout au reste des ingrédients, assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien.
6. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis saupoudrer de jaunes d'œufs.
7. Des olives ou des olives noires peuvent être utilisées comme décoration.

La recette de la salade de langue de porc peut être légèrement modifiée. Si vous souhaitez toujours ajouter des champignons (frits ou marinés), il est préférable d'en prendre un frais au lieu d'un concombre mariné.

Possibilités

Dans une salade, la langue de porc se marie bien avec le concombre, c'est pourquoi les recettes contiennent souvent ces deux ingrédients. Parmi les entrées simples, on peut noter une salade similaire aux petits pois. Pour cela, vous aurez besoin de langue de porc, de cornichons, de pois et de poivrons doux.

Coupez les ingrédients de la manière qui vous convient et mélangez-les dans un bol à salade assaisonné de mayonnaise. Garnir de fromage râpé et de croûtons de pain de blé.

Vous pouvez préparer une délicieuse salade avec de la langue de porc si vous ajoutez des tomates et de l'aneth. Vous pouvez y mettre du concombre frais, des oignons verts et du fromage. Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale pour la vinaigrette.

Des idées pour décorer les salades de langue de porc peuvent être tirées de la photo. Avant de servir, l'apéritif peut être placé sur des feuilles de laitue et saupoudré de noix frites, de graines de sésame ou de cumin. Souvent, pour décorer et améliorer le goût, ces collations sont saupoudrées d'herbes séchées : aneth, basilic, céleri.

Vous pouvez assaisonner la salade de langue de porc avec de la crème sure, de la mayonnaise ou une autre sauce, que vous pouvez préparer vous-même en utilisant la recette avec la photo.

Parfois, vous avez vraiment envie de cuisiner un plat savoureux, sain et satisfaisant. Une salade avec de la langue de porc peut être une excellente solution. Voyons donc quelques recettes simples et merveilleuses pour cette collation.

Recette de salade à la langue de porc et au concombre

Cette salade est très facile à préparer, mais en même temps exquise et au goût inhabituel. Il peut être préparé sur un grand plat ou placé dans des bols.

Ingrédients:

• concombre frais – 1 pièce;
• langue de porc bouillie – 300 g;
• fromage fondu – 50 g;
• oignon – 1 pièce;
• champignons en conserve – 300 g;
• oignons verts, aneth, persil - au goût ;
• crème sure et moutarde - pour la vinaigrette ;
• sel et poivre noir - au goût.

Préparation

Alors, pour préparer une salade de langue, prenez la langue et faites-la bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant deux heures. 15 minutes avant la préparation, ajoutez l'oignon coupé en 3 parties, le laurier, le sel et le poivre au goût.

Retirez ensuite délicatement la langue cuite, laissez-la refroidir, retirez la peau et coupez-la en lanières. Hachez les verts. Coupez les champignons en conserve en tranches ou en cubes. Coupez le concombre frais en lanières et râpez le fromage fondu sur une râpe grossière. Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier, ajoutez du sel et du poivre. Assaisonnez la salade avec de la crème sure mélangée à de la moutarde et mélangez bien le tout. La salade de langue et de concombre sans mayonnaise est prête.

Recette pour une simple salade de langue de porc

La langue bouillie elle-même est très savoureuse et est souvent servie comme collation indépendante. Mais un tel plat peut être diversifié en ajoutant simplement quelques ingrédients supplémentaires, et maintenant nous allons le faire avec vous. Cette salade est très simple à préparer, elle s'avère tendre et nutritive.

Ingrédients:

• langue de porc bouillie – 100 g;
• concombre frais – 100 g;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• noix – 50 g;
• mayonnaise - pour la vinaigrette ;
• sel - au goût.

Préparation

Placer la langue dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir pendant 2 heures. Laissez-le ensuite refroidir complètement et coupez-le en lanières. Lavez le concombre, coupez-le en lanières, râpez le fromage sur une râpe fine et hachez les noix à la main. Placer tous les ingrédients, sauf les noix, dans un saladier, saler et mélanger. Assaisonner la salade de mayonnaise et saupoudrer de noix hachées. Vous pouvez également ajouter des oignons marinés à cette salade, mais c'est facultatif. Une délicieuse et simple salade de langue de porc est prête !

Recette de salade de langue de porc et jambon

La salade préparée selon cette recette est très satisfaisante et originale, car sa composition est riche en divers ingrédients que vous pouvez ajuster à votre goût.

Ingrédients:

• langue de porc bouillie – 200 g;
• jambon – 100 g;
• concombre frais – 3 pièces ;
• poivron – 1 pièce;
• sucre – 1 cuillère à café;
• champignons – 300 g;
• gingembre mariné – 50 g;
• vinaigre de vin – 50 ml;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale - pour la vinaigrette;
• feuilles de laitue – 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes en ajoutant le vinaigre de vin et le sucre. Pendant que les oignons sont marinés, nous coupons le poivron, le concombre et le gingembre en lanières. Coupez la langue bouillie en fines lanières et le jambon en cubes. Lavez les champignons, nettoyez-les, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale. Placer tous les ingrédients dans un saladier, saler et poivrer au goût et assaisonner avec de l'huile végétale. Nous mettons la salade au réfrigérateur et la laissons infuser et tremper pendant une heure. Ensuite, nous mettons des feuilles de laitue sur un beau plat, et mettons la nourriture elle-même dessus ! Le plat festif et copieux est prêt, vous pouvez inviter tout le monde à table. Bon appétit!