Poulet rôti. Poulet rôti - recettes étape par étape pour cuisiner dans une casserole, une mijoteuse ou un four Légumes rôtis au poulet

Le rôti fait maison est copieux et sain, car il contient beaucoup de légumes frais et de viande de poulet diététique. De plus, nous cuireons le rôti au four. La viande est placée sur un lit de légumes et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pendant la cuisson, les légumes sont trempés dans le jus de viande et la viande, à son tour, prend le goût et l'arôme des légumes. Ce que j’aime, c’est que chaque ingrédient conserve son intégrité plutôt que de se transformer en ragoût. Les carottes brillantes, les pommes de terre tendres et le fenouil parfumé se marient parfaitement avec le poulet. Les légumes de ce plat sont interchangeables, vous pouvez donc utiliser des haricots verts et des tomates, voire même un mélange de légumes sortis du congélateur. Préparation étape par étape du poulet rôti aux légumes avec photos vous offrira un dîner copieux et nutritif.

Ingrédients pour faire du poulet rôti aux légumes

Préparation étape par étape du poulet rôti aux légumes

Le rôti est servi chaud, accompagné d'un petit accompagnement de légumes et d'un morceau de poulet posé sur une assiette portionnée. Bon appétit!

Le rôti est un plat universel que la plupart des habitants de notre pays sont heureux de voir sur leur table. Son principal point fort réside non seulement dans le goût délicat et unique du plat lui-même, mais également dans la facilité de sa préparation. Ce plat peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande, que ce soit de l'agneau, du poulet, du bœuf ou du porc, et dans chaque version, il s'avérera excellent. Cependant, chaque type de viande a un arôme et un goût uniques, ce qui implique l'utilisation de différentes méthodes de préparation du plat.

La plupart des femmes au foyer savent comment bien cuire du poulet rôti avec des pommes de terre. Après tout, la viande de poulet est particulièrement vénérée par les femmes et les hommes. Le poulet a un arôme épicé, un goût délicat, une faible teneur en calories et contient en même temps la quantité maximale de nutriments nécessaires au corps humain.

Recette vidéo étape par étape

Le poulet rôti aux pommes de terre est préparé depuis l'Antiquité et sa recette a été transmise de génération en génération. Au fil du temps, il évolue, s'ajuste et acquiert de nouvelles nuances. Cependant, l'essence du plat reste la même : il s'agit d'une combinaison de viande de poulet cuite et de pommes de terre.

La popularité du plat est également influencée par le fait que la viande de poulet est une source complète de protéines, ainsi que d'acides aminés essentiels à tout organisme. Par conséquent, le poulet fait partie de tout régime alimentaire et son bouillon est considéré comme le meilleur médicament contre les intoxications alimentaires et le rhume.

Il reste donc maintenant à examiner de plus près la recette classique du poulet rôti aux pommes de terre.

• Poulet – 1 morceau;
• Pommes de terre – 6 pièces ;
• Oignons (gros) – 2 morceaux;
• Carottes – 1 pièce;
• Huile végétale;
• Sel;
• Poivre;
• Feuille de laurier.

La cuisson du poulet rôti avec des pommes de terre commence par la préparation du poulet lui-même. Il doit être coupé en petits morceaux avec des ciseaux spéciaux. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. La viande de poulet doit être mijotée dans une casserole avec 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale pendant environ 30 à 40 minutes. Après cela, ajoutez les oignons et les carottes (finement hachés) dans la poêle avec le poulet et laissez mijoter encore 5 minutes.

Les pommes de terre doivent être coupées en 4 parties, après quoi elles peuvent être cuites avec de la viande et des légumes. Ajoutez du bouillon chaud ou de l'eau bouillie ordinaire dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la feuille de laurier pour plus de saveur, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Le poulet rôti aux pommes de terre est prêt et vous pouvez maintenant commencer à régaler les membres de votre famille ou vos invités. Nous sommes sûrs que le résultat les surprendra agréablement.

Si vous le souhaitez, cette recette classique peut être légèrement diversifiée en ajoutant, en plus des ingrédients principaux, par exemple des pruneaux, des saucisses fumées ou des champignons. Des produits supplémentaires peuvent être sélectionnés en fonction de vos propres préférences culinaires, l'essentiel est de savoir quand et en quelle quantité les ajouter au plat principal.

Par exemple, le poulet rôti aux champignons implique exactement la même recette de cuisine que la précédente. La seule différence est qu'au stade final, des champignons surgelés ou frais sont ajoutés au plat et cuits avec le reste des ingrédients. Les champignons ajouteront une saveur particulière au rôti et n'altéreront en rien son goût.

Mes amis, le poulet est un invité fréquent sur nos tables, car sa viande est abordable, nutritive et est considérée comme plus diététique que le porc. Vous pouvez en préparer de nombreux plats délicieux et variés. L’une d’elles est la recette « Poulet rôti aux pommes de terre ».

Ce plat savoureux et juteux est un rôti de poulet et de pommes de terre dans une sauce épaisse. Beaucoup de gens se souviennent de ce goût divin depuis l'enfance, et quiconque n'a pas encore essayé ce plat, je suis convaincu que si vous le cuisinez au moins une fois, vous l'aimerez.

Ceci est préparé dans la version classique dans des casseroles, mais tout le monde n'a pas cette opportunité, je suggère donc d'utiliser une poêle, de commencer à y faire frire les aliments, puis de placer le rôti dans une poêle ordinaire. Ou prenez simplement une poêle à parois épaisses et faites-y cuire.

La recette est totalement simple, préparée à partir d'ingrédients simples et abordables. Voyons comment cuisiner du poulet rôti avec des pommes de terre.

Ingrédients

Pour le plat, nous aurons besoin de l'ensemble de produits suivant :

• Filet de poulet – 300 g
• Pommes de terre - 5-6 tubercules
• Oignons - quelques morceaux.
• Carottes - 1 légume racine
• Pâte de tomate - quelques cuillères à soupe
• Huile pour friture - végétale, raffinée
• Sel et poivre noir moulu - au goût
• Feuille de laurier - 1 feuille
• Verts - tous ceux que vous souhaitez

Comment faire cuire du poulet rôti avec des pommes de terre

1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Si vous avez des pilons de poulet, vous pouvez également les utiliser pour la recette, en utilisant un couteau pour séparer la viande de l'os.
   Et à partir des os, vous pouvez cuisiner un délicieux bouillon de poulet.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles ou demi-cercles si vous en avez de grosses.
4. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes.
5. Nous chauffons une poêle avec de l'huile de tournesol ou d'olive et, lorsqu'elle est bien chauffée, faisons revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps avec une spatule pour que les légumes ne brûlent pas et les font frire uniformément.
6. Ensuite, nous plaçons les morceaux de viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ensuite, mettez les pommes de terre et les épices dessus, versez deux verres d'eau et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
   Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet à base d'os.
8. En toute fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomate, mélangez et goûtez, et salez si nécessaire.
9. Notre poulet rôti maison savoureux et juteux est prêt, gardez-le sur la cuisinière pendant 5 à 10 minutes après avoir éteint le feu.

Disposer sur des assiettes et servir chaud en garnissant le plat d'herbes.

Bon appétit!

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Pour préparer un dîner décent pour toute la famille, chaque femme au foyer doit travailler dur pour créer le plat principal. Le poulet rôti aux légumes est une option idéale pour un festin de famille, tout le monde, sans exception, appréciera le plat aromatique. Bien que la préparation de la friandise prenne un certain temps, chaque cuisinier peut y faire face.

Comment bien cuire un rôti

Le rôti est un plat très savoureux et satisfaisant qui peut être préparé à partir de tous les produits disponibles. Pour préparer une friandise luxueuse, vous devez connaître quelques subtilités.

• Le composant principal d’un rôti est la viande (porc, poulet, bœuf ou agneau). Le poulet rôti est le plus simple et le plus rapide à préparer. La viande de volaille protéinée se marie très bien avec les légumes de différentes variétés.
• Vous pouvez également utiliser n’importe quel produit carné du commerce. Des saucisses de poulet ou des saucisses fumées rendront le rôti encore plus délicieux.
• Il est préférable de cuire les rôtis au four ou dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Les légumes et la viande doivent mijoter longtemps. Traditionnellement, le plat est préparé dans des pots - cette variante est considérée comme la plus délicieuse. Avant de cuire les aliments d'une manière qui vous convient, les aliments doivent être frits.
• Un grand nombre d’ingrédients sont toujours présents dans la préparation d’un plat. La moitié d'entre eux sont des assaisonnements aromatiques et des herbes fraîches. Sans ces composants, il est difficile d'imaginer un vrai rôti.
• Vous pouvez également ajouter de la sauce tomate, de la crème sure et de la crème au rôti. Il s'agit d'un rôti russe préparé avec de la crème sure. La valeur énergétique d'un tel plat est assez élevée, donc les personnes qui surveillent leur silhouette ne devraient pas en abuser.

Recette de rôti de légumes au poulet

Lorsque les rayons des magasins sont remplis de jeunes légumes frais, la première chose que vous voulez cuisiner est un rôti. Avec le poulet tendre, les légumes aromatiques constitueront un excellent déjeuner pour toute la famille. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos légumes préférés au plat, cela rendra la nourriture plus variée.

Ingrédients

• Viande de poulet - 600 g (2 jambons);
• Pommes de terre nouvelles - 400 g;
• Jeunes carottes - 2 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Pois verts - 40 g (frais ou surgelés) ;
• Huile végétale - 100 ml;
• Feuille de laurier - 3-4 pièces;
• Ail - 2 gousses;
• Persil - 40 g;
• Sel, poivre noir - au goût ;
• Adjika épicé - 2 cuillères à soupe;
• Miel - 2 c.

Comment cuisiner des sautés avec des légumes et du poulet

1. Lavez et séchez les cuisses de poulet. Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Faire frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez et lavez soigneusement les légumes. Coupez les pommes de terre nouvelles en morceaux. Coupez les oignons et les carottes en rondelles ou demi-anneaux. Salez et poivrez tous les légumes et faites-les revenir 10 minutes dans une poêle.
3. Placez les légumes rôtis et la viande sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de petits pois frais et remuez. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'adjika et du miel.
4. Préchauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie avec le plat pendant 15 minutes. Ensuite, sortez le rôti du four et ajoutez-y une feuille de laurier. Mettre au four encore 10 minutes.
5. Retirez le rôti fini du four. Hachez finement l'ail et le persil et assaisonnez généreusement la friandise aromatique avec eux.

Vous pouvez servir le rôti directement sur une plaque à pâtisserie ou le disposer dans des assiettes portionnées. Vous pouvez également mettre un déjeuner parfumé dans des pots.

Rôti juteux au poulet et légumes

Ingrédients

• — 700g + -
• - 1 PC. + -
• - 2 tranches + -
• — 50 ml + -
• - 2 pièces. + -
• — 10g + -
• Oignons verts - 10 g + -
• — 30 ​​​​g + -
• Préparez la marinade : broyez l'ail avec du poivre noir et du sel dans un mortier. Mélangez ensuite l'ail avec le jus de citron et faites mariner le poulet. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer 2 heures.
• Prenez une poêle et faites-y fondre le beurre. Faire frire les morceaux de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Retirez la peau des tomates et coupez-les en cubes. Hachez finement l'oignon et le persil avec un couteau. Ajoutez tous les ingrédients à la viande. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté pendant 25 minutes (peut être recouvert d'un couvercle).
• Ajouter les poivrons marinés finement hachés et le bouillon. Faire bouillir le plat pendant 5 minutes, puis ajouter la farine, bien mélanger et éteindre.
• Couvrir le rôti et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, servez le plat avec des légumes frais.

Vous n'avez besoin de cuisiner qu'une seule fois du poulet rôti avec des légumes et le plat vivra longtemps sur votre table. L'option avec de la viande de volaille convient même aux plus petits gourmets.

Le poulet rôti aux pommes de terre peut être préparé un jour ordinaire ou à l'occasion de vacances. Nous vous proposons plusieurs recettes de ce plat avec divers ingrédients.

Recette classique. Poulet rôti au four

Des produits:

• 1 kg de pommes de terre ;
• verdure;
• 600 g de filet de poulet ;
• épices.

1. Commençons par couper les poitrines de poulet : retirez la peau et les os. Coupez le filet en cubes. Placez les os avec le reste de viande dans une casserole profonde et remplissez d'eau. Faites cuire le bouillon.

2. Placez les morceaux de filet dans une poêle, saupoudrez de curry et d'autres épices. Vous pouvez ajouter un peu de sel. Faites frire la viande des deux côtés.

3. Prenez une autre poêle, mais plus petite. Placez-y les champignons et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes. Râpez les carottes pelées et lavées sur une râpe grossière. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le. Ajoutez des légumes aux champignons. Faire frire pendant 5 à 10 minutes.

4. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes.

5. On sort 4 pots. Nous les lavons à l'eau courante. Disposez les morceaux de pommes de terre dans chaque casserole. Sel. La couche suivante est de la viande de poulet frite. Ensuite, nous ajoutons des légumes et des champignons. Versez 1/2 à 1/3 tasse de bouillon. Saupoudrer d'épices. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l de crème sure dans chaque pot.

6. Préchauffez le four à 200 degrés. Nous y mettons des pots en argile. Le temps de cuisson est de 40 à 60 minutes.

Ensemble de produits :

• filet de poulet - 2 pièces;
• un oignon;
• feuille de laurier - 3 feuilles;
• 8 pommes de terre ;
• une carotte;
• 5 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à café de curcuma moulu ;
• 4 cuillères à soupe. l huile de tournesol.

Recette de rôti de poulet maison :

1. Lavez la viande à l'eau courante et coupez-la en morceaux (cubes). Prenez une poêle peu profonde, versez-y un peu d'huile et mettez-la sur le feu. Placez le filet de poulet et faites-le frire des deux côtés pendant 2-3 minutes. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et laissez la viande mijoter dans son propre jus.

2. Le plat le plus approprié pour rôtir est un chaudron. Si vous n’en avez pas, une poêle aux parois épaisses fera très bien l’affaire. Versez une cuillerée d'huile. Transférer le filet de poulet de la poêle dans une casserole (chaudron). Allumez le feu et saupoudrez la viande de curcuma. Couvrir le plat avec un couvercle.

3. Épluchez, lavez les carottes et coupez-les en tranches de taille moyenne. Vous pouvez simplement le râper. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y les carottes. Il doit être légèrement frit.

4. Nous devons maintenant éplucher l'oignon, le hacher et l'envoyer mijoter avec les carottes.

5. Retirez la pelure des pommes de terre. Lavez la pulpe à l'eau et coupez-la en cubes.

6. Les oignons et les carottes frits doivent être transférés dans un chaudron. Ajoutez plus d'huile dans la poêle et faites-y revenir les morceaux de pommes de terre. Dès qu'ils acquièrent une teinte dorée, vous pouvez éteindre le feu et placer les aliments dans le chaudron. Placez la poêle dans l'évier. Nous n'en aurons plus besoin.

7. Mélangez tous les ingrédients dans le chaudron. Ajoutez de l'eau. Sel. Ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier et d'autres épices. Couvrir avec un couvercle. Nous le chronométrons pendant 15 à 20 minutes. C'est le temps qu'il faut pour que les pommes de terre soient complètement cuites. Et il en est l’un des principaux ingrédients.

Recette simple. Rôti en russe

Ingrédients (par portion) :

Nous avons coupé la carcasse de poulet pré-préparée et lavée en plusieurs parties (30 à 40 g chacune). Faire frire jusqu'à moitié cuit avec de l'huile de cuisson. Placez la viande dans un pot en terre cuite. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir et ajoutez-le au poulet. Versez le tout avec de la crème sure et de la sauce tomate. Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. À la toute fin, ajoutez les noix hachées, les raisins secs et les épices. Sel. Le plat est servi dans des pots dans chacun desquels vous devez ajouter des herbes hachées. Vous pouvez cuisiner un rôti de poulet aux champignons en utilisant la même méthode. Dans tous les cas, cela s'avérera très savoureux et satisfaisant.

recette de rôti juif

Des produits:

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ;
• cuisses de poulet - 3 pièces;
• 500 g d'oignon blanc ;
• 50 ml d'huile de tournesol (raffinée);
• épices.

Comment cuisiner du poulet rôti juif :

1. Lavez les cuisses à l'eau et coupez-les en gros morceaux.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le. Vous en aurez besoin de beaucoup. Il est conseillé d'utiliser la variété blanche. Et tout cela parce qu'il est plus juteux et moins agressif.

3. Versez l'huile dans une poêle à frire. Dès que le fond est chaud, ajoutez l'oignon et faites-le revenir. Remuez les morceaux. Ensuite, saupoudrez-les de bicarbonate de soude. Réduire le feu au minimum. Couvrir la poêle avec un couvercle. Laissez l'oignon mijoter pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, il devrait acquérir une agréable couleur caramel.

4. Vous pouvez maintenant disposer les morceaux de poulet. Saupoudrez-les de poivre et de sel. Augmentez un peu le feu en le réglant à moyen. Retournez les morceaux de viande de l'autre côté. Couvrir avec un couvercle. Le poulet doit mijoter environ 40 minutes. Le plat fini est disposé sur des assiettes. Il est servi chaud, garni d'herbes hachées.

Recette de rôti au fromage

Produits requis :

Préparation:

1. Vous devez d’abord éplucher et hacher finement l’oignon.

2. Versez l'huile dans une poêle à frire. Une fois qu'il commence à grésiller, vous pouvez ajouter l'oignon émincé. Faites-le frire pendant 1 à 2 minutes.

3. Coupez le filet de poulet en morceaux et déposez-le sur l'oignon. La viande est frite jusqu'à moitié cuite. Ajoutez-y ensuite des champignons émincés. Versez ½ tasse d’eau. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Le liquide doit s'évaporer complètement.

4. La masse obtenue doit être salée puis placée sous forme de céramique.

5. Vous devez préparer une autre poêle, plus petite. Il est nécessaire pour faire frire la farine. La surface de la poêle doit être propre et sèche. Dès que la farine est légèrement dorée, ajoutez de la crème (de toute matière grasse) et du beurre. Mélangez soigneusement tout cela à l'aide d'un fouet.

6. Versez la sauce dans le moule avec le mélange. Saupoudrer d'herbes hachées et de fromage râpé. Le temps de cuisson au four est de 10 minutes (à une température de 180 degrés).

Recette de vacances

Ingrédients:

• 20 ml d'huile végétale ;
• 5-6 pommes de terre ;
• deux carottes de taille moyenne ;
• 100 ml de bouillon ou d'eau claire ;
• un gros oignon;
• 600-700 g de filet de poulet ;
• épices (par exemple, muscade, paprika, moutarde sèche).

Cuisson du poulet rôti avec pommes de terre :

1. Lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne (2x3 cm).

2. Épluchez les pommes de terre. Lavez soigneusement et coupez en cubes. Il faut faire la même chose avec les carottes. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de le râper. Cependant, il existe une règle importante : les cubes de carottes doivent être légèrement plus petits que les cubes de pommes de terre. Épluchez l'oignon et hachez-le.

3. Placez les légumes et la viande de poulet dans la manche. Ajouter les épices, l'eau et un peu d'huile végétale. Mélangez délicatement les ingrédients en prenant soin de ne pas toucher la cellophane. Nous fermons le sac avec une pince spéciale et le perçons avec une fine aiguille à 2-3 endroits. Temps de cuisson - 45-50 minutes (à 180 degrés). Disposez le plat fini dans des assiettes portionnées, saupoudrez d'herbes hachées et versez sur la sauce qui s'est formée pendant que le rôti était au four.

Épilogue

Le poulet rôti aux pommes de terre est un plat délicieux et facile à préparer. Votre mari et vos enfants apprécieront certainement à la fois le chef-d'œuvre culinaire lui-même et vos efforts.