Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

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Franchement, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas faire des produits de boulangerie simplement parce que cela prend beaucoup de temps pour les bricoler, et rien ne garantit que le résultat sera positif. Si votre opinion est la même, vous la changerez immédiatement dès que vous apprendrez à faire de la pâte avec du fromage cottage. Il est universel, adapté aux pâtisseries sucrées et salées. Rappelez-vous toutes ses fonctionnalités.

Comment préparer la pâte à caillé

Cette tâche sera réalisable même pour ceux qui n'ont jamais cuisiné auparavant quelque chose de plus difficile que des œufs brouillés. Selon la recette, vous pouvez préparer de la pâte à caillé pour une tarte, des tartes cuites ou frites, des pizzas, des gâteaux, des bagels, des cheesecakes, des raviolis, des pâtes. Le mélange est très facile à travailler, il ne colle pas aux paumes et se pétrit rapidement. Il est très facile d'en former des flans. Il existe des recettes de pâte additionnée de levure, de pâte feuilletée et de sablés. N'oubliez pas quelques conseils généraux de fabrication :

1. Assurez-vous de tamiser la farine plusieurs fois, elle sera saturée d'oxygène et les produits finis seront aérés et moelleux.
2. Si vous rencontrez du fromage cottage trop humide, placez-le quelques instants à côté du pain noir.
3. Assurez-vous de laisser le mélange « reposer » pendant un moment après le pétrissage. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
4. Pour le pétrissage, vous pouvez utiliser du fromage cottage de bonne qualité, quelle que soit sa teneur en matières grasses, l'essentiel est qu'il ne soit pas trop acide. Assurez-vous de le broyer au tamis afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux.

Pâte levée au fromage cottage

Ce type est l'un des plus courants. La pâte levée avec du fromage cottage est facile à préparer, elle convient aux tartes, pizzas, petits pains, cheesecakes, petits pains. Dissoudre la levure sèche avec le sucre dans une petite quantité d'eau tiède et laisser jusqu'à l'apparition de mousse. Ensuite, la pâte obtenue est mélangée avec du lait chauffé. En plus du fromage cottage en purée, de la farine tamisée, du sel, du sucre, de l'huile végétale ou du beurre sont ajoutés à la masse. Tout d'abord, on laisse lever la masse pendant un moment, puis on commence à façonner et à cuire les produits.

Pâte feuilletée au fromage cottage

Ce mélange à pâtisserie est incroyablement facile à préparer. La pâte feuilletée est préparée à partir de fromage cottage, de farine et de beurre. Tous les composants sont pris dans des proportions égales. Pour donner de l'élasticité à la masse, on y ajoute parfois un peu de sel et des œufs, mais ce n'est pas nécessaire. Il existe plusieurs recommandations pour préparer une pâte feuilletée avec l'ajout de fromage cottage :

1. Tous les ingrédients doivent être froids et la température de la pièce dans laquelle vous travaillez doit être basse.
2. La pâte convient à la confection de pâtes feuilletées, de bagels fourrés ou non fourrés ou salés et de biscuits.
3. Il faut travailler la pâte feuilletée très rapidement, sinon les produits de boulangerie finis n'acquerront pas la structure souhaitée.
4. N'essayez pas de cuisiner des produits avec des garnitures trop juteuses.
5. Avant la cuisson, laissez refroidir le mélange pendant quelques heures dans le compartiment principal du réfrigérateur ou 15 à 20 minutes au congélateur.

Pâte sablée au caillé

Cette masse est une délicieuse base pour des tartes aux fruits ou aux baies. Faire de la pâte sablée au caillé n'est pas du tout difficile. Il faut faire fondre le beurre et mélanger avec la purée de fromage cottage, ajouter un peu de sucre et mettre la masse obtenue au réfrigérateur. On y ajoute ensuite de la farine mélangée à une petite quantité de levure chimique. Il ne reste plus qu'à bien pétrir le tout et commencer le moulage.

Pâte à caillé sans huile

Il est très simple de réaliser un mélange adapté à la pâtisserie diététique. La pâte au fromage cottage sans beurre contient peu de calories et est parfaite pour faire des biscuits et autres produits similaires. Pour ce faire, du fromage cottage en purée est d'abord mélangé avec de la crème sure et une petite quantité de sucre. Ajouter le soda éteint et la quantité de farine nécessaire pour rendre la masse homogène.

Cuisson à partir de pâte à caillé

Le choix de ce que vous pouvez faire est énorme. De nombreux plats, aussi bien copieux que desserts, sont élaborés à partir de la masse additionnée de fromage cottage. Il convient aux tartes ouvertes et fermées avec diverses garnitures, aux cheesecakes, aux tartes et aux biscuits. Les pâtes feuilletées sont très savoureuses, surtout si vous y mettez du jambon et du fromage ou du poulet émincé et des champignons. Un autre avantage est que les produits de boulangerie à base de pâte à caillé ne se rassissent pas longtemps et restent moelleux. Les produits peuvent être congelés et conservés jusqu'à sept jours.

Pâte à caillé - recette

Si vous êtes sérieusement intéressé par la pâtisserie, apprenez plusieurs façons de préparer la masse pour différents produits. La recette exacte de la pâte au fromage cottage dépend en grande partie de ce que vous voulez cuisiner exactement à la fin. Vous apprendrez à réaliser une base de tarte, un mélange pour tartes frites et cuites au four, pizza, bagels et petits pains. Quoi que vous décidiez de faire, vous aurez une recette approximative, étape par étape.

Pâte à caillé pour tarte

• Temps de cuisson : 20 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2642 kcal.
• Objectif : base pour tartes.
• Cuisine : faite maison.

Si vous envisagez de faire des gâteaux de thé faits maison, préparez une pâte à tarte au fromage cottage. C'est très facile à faire. Cette base est moyennement sucrée. Il est préférable d'y mettre une garniture de baies ou de fruits frais ou de confiture. Avec cette base vous obtiendrez une merveilleuse tarte ouverte ou fermée avec de la crème, des fruits secs et des noix. Rappelez-vous comment le faire correctement.

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras – 225 g;
• huile végétale raffinée – 150 ml;
• farine – 450 g;
• lait – 150 ml;
• soda – 1,5 cuillère à café;
• sucre – 115 g;
• vanilline - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Préparez tous les produits. Dans un bol profond, mélanger la purée de fromage cottage et la moitié du sucre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
2. Ajouter le lait et bien mélanger le tout.
3. Ajouter l'huile végétale et le reste du sucre par portions.
4. Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude et à la vanille. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
5. Former le fond et les côtés de la tarte dans un plat allant au four. Étalez la garniture dessus. Cuire au four préchauffé à 185 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Pâte à caillé pour faire frire les tartes

• Temps de cuisson : 25 mn.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3263 kcal.
• Objectif : tartes avec n'importe quelle garniture.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Il est très simple de préparer de la pâte à caillé pour faire frire des tartes. Toute option de cuisson avec elle s'avère très moelleuse, presque comme de la levure. La pâte préparée selon la recette suivante est universelle et convient aussi bien aux garnitures sucrées que salées. Les tartes préparées avec des pommes de terre et des oignons frits, du riz, du chou, des œufs et des herbes et de la viande hachée sont très savoureuses.

Ingrédients:

• fromage cottage – 500-550 grammes;
• soda – 1 cuillère à café;
• farine – 400 g et 50-100 g pour couper ;
• sucre – 4 cuillères à café;
• oeufs – 4 pièces;
• sel – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Broyez le fromage cottage avec le sucre jusqu'à obtenir une masse lisse et molle.
2. Entrez les œufs. Bien mélanger.
3. Ajoutez le sel, le soda et 400 g de farine. Pétrir la pâte.
4. Sur une table saupoudrée de farine, divisez le mélange en plusieurs parts égales.
5. Utilisez vos mains pour former les gâteaux, placez-y la garniture de votre choix et pincez les bords.
6. Faites frire les tartes dans une poêle des deux côtés dans de l'huile végétale. Faites un feu un peu plus que moyen.

Pâte à caillé pour tartes au four

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2836 kcal.
• Objectif : tartes au four avec n'importe quelle garniture.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

À partir de pâte à base de fromage cottage, vous pouvez préparer non seulement des tartes frites, mais aussi de délicieuses tartes vermeilles. Ils seront très moelleux et aérés, car leur masse après pétrissage « gonflera » littéralement sous nos yeux. Il est préférable de mettre des garnitures sucrées dans ces produits de boulangerie, par exemple des fruits, des baies ou de la confiture, bien qu'une garniture copieuse soit également appropriée. Rappelez-vous comment faire de la pâte à caillé pour les tartes au four.

Ingrédients:

• fromage cottage – 375 g;
• levure chimique – 2 cuillères à café bombées ;
• œufs – 4 pièces. (un pour la lubrification) ;
• farine – 525 g;
• sucre – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 150 ml;
• sel – 2 pincées.

Mode de cuisson :

1. Broyez le fromage cottage avec le sucre et trois œufs, ajoutez une pincée de sel.
2. Versez l'huile et fouettez soigneusement le mélange.
3. Tamisez la farine, mélangez avec la levure chimique. Ajouter par petites portions sans cesser de remuer.
4. Faites une boule élastique et douce, enveloppez-la dans un film et ne la touchez pas pendant deux heures.
5. Abaisser la pâte en plusieurs boudins à la main.
6. Divisez chacun en morceaux égaux, à partir desquels vous formez ensuite des gâteaux plats.
7. Placez la garniture au milieu, pincez les tartes ensemble et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Battez l’œuf restant et badigeonnez-en chaque morceau. Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes.

Pâte à caillé pour pizza

• Temps de cuisson : 15 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2980 kcal.
• But: .
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Les amateurs de cuisine italienne essaient souvent de répéter chez eux la recette de l'un des plats les plus célèbres - la pizza, mais cela ne fonctionne pas toujours. Il n'y a aucun problème avec le remplissage, mais la base, de temps en temps, ressort soit trop sèche, soit trop humide. Ce problème sera résolu si vous préparez de la pâte à caillé pour la pizza. Il s'avère toujours bon et peut être rempli avec n'importe quel produit.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,2 kg;
• soda – 1 cuillère à café;
• farine – 0,5 kg;
• sel – 2 cuillères à café ;
• oeufs – 2 pièces;
• kéfir – 100 ml;
• huile végétale – 8 c. l.

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, écrasez le fromage cottage et le kéfir. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur.
2. Ajouter l'huile végétale.
3. Incorporer les œufs, le sel, bien mélanger.
4. Ajouter la farine préalablement tamisée et mélangée au soda.
5. Formez un petit pain, enveloppez-le de film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Divisez la pâte en deux. Formez deux bases. Placez-y la garniture et enfournez.

Pâte à caillé pour bagels - recette

• Temps de cuisson : 45 min.
• Nombre de portions : 28-30 pièces.
• Teneur calorique du plat : 3256 kcal.
• Objectif : base pour bagels.
• Cuisine : faite maison.

Chaque femme au foyer devrait avoir une recette de pâte à caillé pour bagels dans sa tirelire. C'est très simple à préparer. La recette de la pâte au fromage cottage plaira particulièrement aux mères dont les enfants n'aiment pas ce produit sous sa forme pure, car dans de tels bagels, cela ne se fait pas du tout sentir. Ils peuvent être préparés soit sans garniture, soit avec du chocolat, du lait concentré bouilli, de la confiture de fruits ou de baies et des noix. Assurez-vous de préparer des bagels en utilisant la méthode suivante un jour.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,6 kg;
• farine – 520 g;
• beurre – 200 g;
• levure chimique - 3 cuillères à café;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage et le sucre. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
2. Formez une boule et divisez-la en quatre parties. Chacun d'eux doit être déroulé en cercle et coupé en huit triangles égaux.
3. Placez la garniture sur le côté large de chaque morceau et roulez-la. Pliez un peu les coins vers l’intérieur pour faire des bagels.
4. Graisser la surface avec du jaune et cuire au four à 190 degrés pendant 25-30 minutes.

Pâte à caillé pour petits pains

• Temps de cuisson : 50 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2356 kcal.
• Objectif : pâtisserie.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous apprenez à préparer de la pâte au fromage cottage pour les petits pains, vous résoudrez à jamais un problème tel que le choix d'un plat pour le petit-déjeuner. En quelques minutes, vous obtiendrez de délicieuses pâtisseries moelleuses, délicieuses seules ou avec du beurre et de la confiture. Vous pouvez le saupoudrer de cannelle et de noix concassées. Les petits pains au fromage cottage sont tout simplement balayés de la table, il est donc préférable de préparer plusieurs portions à la fois, vous ne vous tromperez pas.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,5 kg;
• jaunes d'oeufs – 2 pièces;
• sucre – 200 grammes;
• farine – 4,5 à 5 tasses ;
• levure chimique - 2 paquets;
• sel – quelques pincées;
• huile végétale – 16 c. l.;
• crème – 12 c. l.

Mode de cuisson :

1. Broyez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez immédiatement la levure chimique. Battre le mélange avec un mixeur.
2. Versez le beurre et la crème, salez.
3. Ajouter la farine tamisée par petites portions, pétrir le mélange pour qu'il ne colle pas aux mains.
4. Former les petits pains selon la forme désirée. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez de jaune battu.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.

Pâte à caillé aux pommes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3151 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un dessert délicieux et incroyablement tendre, préparez-leur de la pâte à caillé aux pommes. Cette pâtisserie est magnifique, si vous voyez une photo avec son image, vous le constaterez par vous-même. Le plat s'avère sucré, sain et les enfants l'apprécieront vraiment. On ne peut pas dire que c'est faible en calories, mais ce n'est pas effrayant du tout : une portion ne nuira pas à votre silhouette.

Ingrédients:

• pommes – 3 moyennes;
• sel;
• flocons de noix de coco – 1,5 cuillère à café ;
• farine – 150 g;
• cannelle – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 3 cuillères à café;
• fromage cottage – 150 g;
• jus de citron – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• margarine – 125 grammes.

Mode de cuisson :

1. Battez le fromage cottage au mixeur, ajoutez-y la margarine portée à température ambiante.
2. Ajoutez un peu de sel, de soda, de farine. Rouler en boule.
3. Lavez les fruits et coupez la peau. Coupez chaque pomme en deux et retirez le trognon.
4. Faites bouillir les moitiés de fruits dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis laissez-les refroidir.
5. Mélangez les flocons de noix de coco avec le sucre et la cannelle. Versez un peu du mélange dans le trou situé sous le cœur de chaque pomme.
6. Étalez la pâte et divisez-la en six carrés égaux. Placez une pomme au centre de chacun. Rassemblez et pincez les coins.
7. Lubrifier à l'eau froide. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 45 minutes.

Vidéo : Pâte au fromage cottage

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Saviez-vous que le fromage cottage conserve ses propriétés bénéfiques même après traitement thermique ? Tous les plats et pâtisseries à base de fromage cottage apportent les mêmes avantages qu'un produit frais.

Vous pouvez préparer de nombreux plats et pâtisseries avec, presque tous sont légers et diététiques. Le fromage cottage lui-même constitue un merveilleux petit-déjeuner, combiné avec de la confiture, de la crème sure, de la crème, du lait, des fruits et des baies. Chacun peut choisir quelque chose à son goût.

Le fromage cottage salé se marie également bien avec les herbes et les légumes. La pâte à caillé est très tendre, moelleuse, vous pouvez en faire beaucoup de friandises. Le plus important est qu'il ne nécessite pas de traitement séparé et qu'il se prépare très rapidement.

Recette 1 :

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer des petits pains si brillants et si beaux que tout le monde sera tout simplement ravi.Saupoudrez-les de flocons de noix de coco colorés, de préférence de couleurs vives ; même ceux qui n’aiment pas vraiment le goût de la noix de coco mangeront volontiers la version caillé.

Ingrédients: fromage cottage (250 grammes), sucre (100 grammes), farine (280 grammes), levure chimique, œuf (1 morceau), beurre (50 grammes).

Remplissage: flocons de noix de coco, sucre, cannelle, huile végétale.

Méthode de cuisson
Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique.
Mélangez le beurre fondu avec le fromage cottage et ajoutez la farine.
Battre l'œuf avec le sucre à l'aide d'un batteur.
Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte.
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pour remplissage Placez les copeaux de noix de coco dans un petit bol et broyez-les avec trois cuillères à soupe de sucre.

Saupoudrer de farine sur une surface coupante et étaler la pâte en forme rectangulaire.
Lubrifier avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau, étaler et niveler la garniture sur toute la surface.
Roulez le rouleau et coupez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
La deuxième partie de la pâte est réalisée de la même manière, mais la garniture est du sucre mélangé à de la cannelle.
Placer les spirales obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étant donné que les produits augmentent de volume pendant la cuisson, laissez un peu d'espace sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.
Si vous aimez les pâtisseries plus sucrées, saupoudrez les petits pains finis de sucre en poudre.

Cuisson selon GOST. Goût de notre enfance !

Recette 2 :

La tarte aux pommes tendre, aromatique et diététique est très saine et surtout délicieuse. Parfait pour boire du thé, en dessert, et bien froid...

Ingrédients: Pâte : fromage cottage (250 grammes), huile végétale (6 cuillères), farine (1-2 tasses), œufs (2 pièces), soda (une demi-cuillère), sucre (4 cuillères).

Remplissage: pommes (2 mcx), sucre (2 cuillères à soupe), quelques baies aigres, canneberges surgelées, airelles rouges, cerises dénoyautées.

Mode de cuisson :
Battez les œufs avec le sucre et ajoutez la purée de fromage cottage.
Mélangez l'huile végétale avec le mélange et frottez bien à nouveau.
Ajouter la farine et pétrir la pâte. Mélangez le bicarbonate de soude à la farine en tamisant.Réservez un peu de pâte pour décorer la tarte.
Étalez la pâte sous forme de galette, placez-la dans le moule de manière à former des côtés.

Pour remplissage Coupez les pommes en morceaux et mélangez-les avec le sucre. Égoutter le jus des baies décongelées et les déposer sur les pommes, saupoudrer de sucre.

Disposez des bandes de pâte dessus et formez un treillis.
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Laissez le gâteau fini refroidir avant de le couper.

Michel Roux : Pâtisseries sucrées et salées

Recette 3 :

Des petits pains moelleux et étonnamment savoureux sont obtenus sans aucune garniture. C'est simple et rapide, surtout si vous trouvez des restes de fromage cottage au réfrigérateur : le produit est ajouté et le plat est prêt. Il suffit d'ajouter de la margarine et de la farine, ainsi qu'un peu de sucre pour la garniture.

Ingrédients: fromage cottage (400 grammes), margarine (200 grammes), soda (une demi-cuillère à café), farine (3,5 tasses), sel, vanilline, sucre.

Mode de cuisson :
Broyez le fromage cottage et ajoutez la margarine fondue.
Mélangez bien le tout, ajoutez un peu de sel (sur la pointe d'un couteau).
Éteignez le soda avec du vinaigre. Versez dans la farine tamisée et mélangez le tout.
Pétrissez la pâte - elle s'avère molle et colle un peu aux mains. Ce n'est pas grave, on laisse mûrir, on met la moitié au congélateur, on divise l'autre moitié en 10 morceaux et on étale en cercles de 5 mm d'épaisseur.
Versez au milieu une cuillerée de sucre mélangé à de la vanille.
Pliez en deux, puis à nouveau en deux - vous obtenez des triangles feuilletés avec du sucre à l'intérieur.
Nous pinçons les bords et les plaçons sur une plaque à pâtisserie, graissons le dessus avec de l'huile végétale et saupoudrons de graines de pavot ou de cannelle.
Cuire les petits pains à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Laissez les petits pains dorés finis sous une serviette pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent doux et moelleux.

Il existe un nombre infini de recettes pour cuire de la pâte à base de fromage cottage avec l'ajout d'autres ingrédients. Si vous imaginez la technologie, vous pouvez créer vous-même des recettes en utilisant les produits que vous avez chez vous.

Imaginez à quel point cela peut être beau et doux gâteaux au caillé aux betteraves : un demi-kilo de fromage cottage, 300 grammes de betteraves, ¾ tasse de crème sure, 2 œufs, sucre, beurre et semoule - deux cuillères à soupe chacun. Les betteraves finement râpées sont mélangées avec du fromage cottage, puis tout suit la recette d'une tarte ou de petits pains.

Une autre option: dessert à base de pâte feuilletée au caillé avec du pain noir . Nous passons séparément le fromage cottage et le pain noir dans un hachoir à viande. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et la crème fouettée et remuez. Faites une purée de 2 pommes au four. Dans un vase, disposez des couches de fromage cottage, du pain, de la compote de pommes avec du sucre, et encore une couche de pain noir. Vous n'avez même pas besoin de cuisiner ce plat, servez-le simplement avec du lait.

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Cette pâte peut être utilisée pour réaliser des tartes fourrées à la fois sucrées et salées. La pâte à caillé pour faire frire les tartes s'avère molle, elle collera un peu à vos mains, mais au final vous obtenez des pâtisseries moelleuses, la pâte ressemble à de la levure.

Le fromage cottage peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses. Comme il est percé avec un mixeur lors de la préparation de la pâte, il ne se ressent pas du tout dans les produits de boulangerie finis. La pâte est réalisée rapidement et facilement. À partir de cette quantité d'ingrédients de la pâte, vous obtenez 18 à 20 tartes de taille moyenne.

Cette fois, j'ai choisi la garniture au fromage cottage et à l'aneth. Ma belle-mère m'a offert des tartes frites à base de pâte à caillé, et maintenant j'aime les préparer.

Tout d'abord, je prépare les produits selon la liste.

Je prépare la pâte. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sel.

A l'aide d'un mixeur, je les transforme en une masse homogène sans gros grumeaux.

Ajouter la farine mélangée au soda. Je pétris la pâte.

La pâte doit être molle et légèrement collante aux mains.

Je prépare la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, l'aneth frais haché et le sel.

Mélangez soigneusement la garniture.

Je divise la pâte en petits morceaux et les dépose sur une table farinée.

J'étale un morceau de pâte et j'y mets la garniture.

Je connecte et pince les bords de la pâte.

Je prépare le reste des tartes de cette façon.

Je verse de l'huile végétale dans un petit récipient et la chauffe. Je dépose quelques tartes à la fois et les fais frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il faut tenir compte du fait que la taille des tartes augmente considérablement.

Je dépose les tartes sur une serviette pour enlever l'excès de gras.

Les tartes frites luxuriantes à base de pâte à caillé sont prêtes !

Vous pouvez appeler vos proches à table et commencer à boire du thé !

Bon appétit!

La pâte à caillé correctement préparée est molle et souple. Il ne colle pas aux mains et il est facile d'en fabriquer les produits nécessaires.

La cuisson à partir de cette pâte s'avère très tendre, avec une croûte frite appétissante. Vous pouvez préparer à la fois des desserts sucrés et des collations salées à partir de pâte à caillé. Les produits fabriqués à partir d'une telle pâte s'avèrent beaucoup plus savoureux s'ils sont frits dans une poêle plutôt que cuits au four.

La variété des produits de boulangerie fabriqués à partir de ce type de pâte est tout simplement impressionnante. Il s'agit notamment des tartes, des petits pains, des cheesecakes et des gâteaux. Vous pouvez cuisiner des pâtisseries sucrées ou préparer de délicieuses tartes et tartes non sucrées. La garniture de ces produits de boulangerie est constituée de divers produits - fruits, baies, noix, fruits secs, graines de pavot. Pour les produits salés, vous pouvez utiliser des œufs durs avec des oignons verts, des légumes, des champignons ou de la viande hachée comme garniture.

Préparer la pâte avec l'ajout de fromage cottage est un processus simple et très excitant. Chaque recette a ses propres proportions et ingrédients différents, mais les produits finis s'avèrent toujours tendres, aériens et aromatiques.

La pâte à caillé est facile à préparer, mais elle est exceptionnellement tendre, aérée et fond simplement dans la bouche. Son seul inconvénient par rapport à l'habituel est qu'il devient rapidement obsolète, il ne faut donc pas en préparer beaucoup de produits avec un approvisionnement de plusieurs jours. Des biscuits et des bagels en sont fabriqués, et nous vous expliquerons comment préparer la pâte à caillé pour les tartes.

Pâte à caillé pour tartes frites

La recette pour faire de la pâte à tarte est simple et accessible. Même une femme au foyer novice peut le gérer.

Ingrédients:

• farine – 2 tasses;
• fromage cottage – 0,5 kg;
• oeufs – 4 pièces;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café.

Préparation

Battre les œufs avec le sucre, saler et mélanger. Broyez le fromage cottage au tamis ou battez-le dans un mélangeur, mélangez-le avec les œufs et ajoutez le soda trempé avec du vinaigre. Tamisez la farine et mélangez tous les ingrédients. La pâte doit être bien molle. Si cela devient un peu collant, ne vous inquiétez pas, c'est censé être ainsi. N'ajoutez pas d'excès de farine, sinon la légèreté ne sera pas obtenue. Laissez reposer la pâte 40 minutes en la recouvrant d'une serviette. Après cela, vous pouvez procéder directement à la formation des tartes.

Lorsque vous choisissez du fromage cottage, faites attention à sa qualité. S'il est trop humide, vous aurez besoin de plus de farine et, comme nous le savons déjà, cela n'aura pas le meilleur effet sur la pâte.

Pâte au fromage cottage pour tartes au four

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras – 0,3 kg;
• farine – 7 c. cuillère;
• oeufs – 2 pièces;
• huile de tournesol – 4 c. cuillères;
• sel - une pincée;
• levure chimique – 1 sachet.

Préparation

Mélangez le fromage cottage avec les œufs, le beurre, le sel, ajoutez la levure chimique et pétrissez le tout jusqu'à consistance lisse. Il est pratique d'utiliser un mélangeur à ces fins. Si vous n'avez pas de mixeur, un mixeur ordinaire fera l'affaire. Ajoutez progressivement la farine à la masse obtenue. Mélangez la pâte. Cela devrait être le même que pour les raviolis et les raviolis, c'est-à-dire assez denses. Si la pâte n'est pas assez élastique, ajoutez un peu d'huile de tournesol ; si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.

Saupoudrez maintenant le plan de travail de farine, étalez la pâte obtenue en un « boudin », coupez-la en morceaux et formez des tartes.

Recette de pâte à caillé au kéfir pour tartes frites

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g;
• farine – 550 g;
• oeufs – 2 pièces;
• kéfir – 220 ml;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol – 2 c. cuillères;
• soda – 1 cuillère à café.

Préparation

Mélangez le fromage cottage avec les œufs, ajoutez le kéfir, le sucre, le sel et le beurre. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Tamisez 400 g de farine, ajoutez-y du soda, mélangez avec la masse caillé-kéfir et pétrissez la pâte. Versez le reste de la farine sur la surface où nous allons pétrir, mettez la pâte dessus et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Couvrez-le et laissez reposer 15 minutes, puis préparez des tartes fourrées à votre goût.

Pâte feuilletée au caillé pour tartes

Ingrédients:

Préparation

Il est pratique de préparer une telle pâte le soir et d'en faire des tartes le matin. Alors, broyez le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, hachez la margarine avec un couteau avec la farine, ajoutez du sel et pétrissez la pâte. Maintenant, nous le roulons en forme de boule, le mettons dans un bol et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit, et le matin, vous pourrez en faire des tartes. Avant la cuisson, étalez la pâte en couche sur une surface préalablement saupoudrée de farine, puis pliez-la plusieurs fois et étalez-la à nouveau. Nous effectuons cette procédure 3 à 4 fois. Nous faisons cela pour que la pâte devienne feuilletée et plus aérée.

Avez-vous essayé la pâte au fromage blanc ? Essayez aussi la levure.