Délicieuse recette de pommes de terre avec de la viande au four. Cuire la viande et les pommes de terre au four. Pommes de terre au four avec de la viande. Comment cuire délicieusement de la viande au four. Vidéo de recette

À quoi la nourriture traditionnelle est-elle souvent associée ? Absolument raison! Avec des pommes de terre copieuses et de la viande, cuites au four ou au four. Cependant, vous pouvez préparer ce plat nutritif au goût riche et à l'arôme inégalé dans les réalités urbaines. À propos, cela ne pose aucune difficulté. La délicatesse s'avère particulièrement délicieuse et appétissante si vous la diluez avec du fromage, des champignons, des épices et des herbes. D'ailleurs, pour préparer ce petit miracle culinaire, vous pouvez prendre n'importe quelle viande : poulet, lapin, porc, bœuf.

Recette de viande française avec pommes de terre au four

Un véritable « hit » de la table peut être la viande à la française avec des pommes de terre au four si vous la cuisinez selon la recette proposée. Le goût de ce plat est riche et le fromage fondu lui confère un piquant particulier. Des pommes de terre tendres et aromatiques avec de la viande au four plairont à toute la famille.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients

Vous pouvez réaliser une cocotte française originale au four en utilisant les ingrédients suivants :

• viande – 600 g;
• ail – 2 gousses de taille moyenne ;
• pommes de terre – 800 g;
• crème sure – 400 g;
• tomates – 300 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon – 200 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• épices et sel - au goût.

Méthode de cuisson

Comment réaliser un plat copieux et savoureux pour toute la famille ? En fait, la viande et les pommes de terre à la française ne sont pas difficiles à mettre en œuvre. L'essentiel est de prendre note de la recette étape par étape avec des photos et de la suivre strictement.

Le plat doit être servi chaud, même si une cocotte refroidie est au-dessus de tout éloge.

Pommes de terre à la viande et aux champignons au four

Voulez-vous faire plaisir à vos invités et à votre famille avec des plats délicieux ? Ensuite, cela vaut la peine de préparer des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four, car un tel délice ne laissera certainement personne indifférent. La viande saturera tous les ingrédients de son jus et les champignons, associés aux épices, donneront au plat un excellent arôme.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin pour préparer un délicieux plat ? Pas de gourmandises. Tout est très simple. Voici ce que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin :

• crème sure – 100 g;
• viande – 300 g;
• champignons – 300 g;
• pommes de terre ½ kg;
• huile végétale – 3 c. l.;
• oignons – 2,5 têtes;
• ail – 2 gousses;
• carottes – 1 pièce;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• sel et épices - au goût.

Méthode de cuisson

Cuire vous-même des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four n'est pas un problème si vous suivez strictement la recette étape par étape avec des photos.

Recette de viande en marmite avec pommes de terre au four

L'attrait de ce plat réside dans son étonnante variété. Cette recette utilise des pommes de terre comme base et peut être combinée avec d'autres légumes. De plus, presque toutes les herbes et épices s'y harmonisent parfaitement. Quant à la viande, vous pouvez cuire non seulement du porc ou de l'agneau dans des casseroles. Le poulet, le bœuf, la dinde et le lapin sont parfaits pour cela. Le choix t'appartient!

Temps de cuisson – 1,5 heures.

Nombre de portions – 3.

Ingrédients

Quels ingrédients faut-il pour ce plat ? Voici l'ensemble :

• pommes de terre - 4 tubercules;
• porc – 500 g;
• beurre – 50 g;
• oignon – 2 têtes;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• champignons – 300 g;
• mayonnaise, herbes et sel - au goût.

Méthode de cuisson

L'essence de la cuisson de pommes de terre avec de la viande dans des casseroles est extrêmement simple. Vous n’avez certainement pas besoin d’être chef de restaurant pour préparer un tel délice de viande. Il vous suffit de prendre une recette étape par étape avec une photo et de la suivre.

Viande du capitaine au four avec pommes de terre

La garniture au fromage et à la crème sure, dans laquelle les pommes de terre sont littéralement « baignées », est un exemple de plat fait maison idéal. Il s'avère tendre, nutritif, satisfaisant et incroyablement savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Nombre de portions – 3.

Ingrédients

Les pommes de terre du capitaine sont une recette intrinsèquement simple, et pour la préparer, vous avez besoin des produits les plus familiers, qui ne sont pas difficiles à acheter :

• pommes de terre – 6 pièces;
• viande (idéalement porc) – 300 g;
• crème sure – 200 g;
• oignon – 1 tête;
• fromage – 250 g;
• thym – 3 brins ;
• sel et poivre - au besoin ;
• huile d'olive – 30 ml.

Méthode de cuisson

Comment faire des pommes de terre à la viande façon capitaine ? Cette recette ne contient aucun secret ni complication.

Comme vous pouvez le constater, cette recette de pommes de terre avec de la viande au four est simple à réaliser, mais permet d'obtenir un plat savoureux à couper le souffle.

Pommes de terre avec de la viande dans une manche au four

Il existe une autre merveilleuse recette pour cuire des pommes de terre avec de la viande au four : il est recommandé d'utiliser un « manchon » spécial pour cela. Les légumes et la viande s'avèrent particulièrement tendres et délicieux.

La viande est l’un des aliments humains les plus anciens et les pommes de terre sont à juste titre appelées « deuxième pain ». Leur combinaison permet de préparer des aliments contenant des protéines complètes, des graisses, des glucides, des minéraux et des vitamines. La cuisson ne pose pas de problèmes particuliers et le résultat est garanti excellent. Ces produits font désormais partie de notre alimentation. Les femmes au foyer les plus expérimentées se feront un plaisir de vous expliquer comment cuisiner des pommes de terre avec de la viande de leur manière préférée.

Nous vous invitons à vous familiariser avec plusieurs des meilleures recettes de plats de pommes de terre et de viande.

Pommes de terre maison

C'est l'un des plats les plus populaires, faciles à préparer et satisfaisants. Une variété de viandes lui conviennent ; vous pouvez utiliser du porc, du poulet, de la dinde ou du bœuf ; cela modifiera légèrement le temps de cuisson, mais le résultat n'en souffrira pas du tout.

Produits requis :

1. 10 pommes de terre moyennes,
2. 0,5 kg de viande,
3. ail,
4. mélange de romarin, curcuma et poivre.

Préparation

Nous coupons la viande en morceaux, ajoutons du sel, saupoudrons d'épices et d'ail finement haché, mélangeons soigneusement avec n'importe quelle huile végétale, de préférence d'olive, et laissons infuser pendant au moins une demi-heure. Épluchez les pommes de terre moyennes et divisez-les en 4 parties. Placer tous les ingrédients dans une rôtissoire ou une casserole en verre résistant à la chaleur, verser le bouillon ou l'eau bouillante de manière à recouvrir légèrement les ingrédients.

Préchauffer le four à 180°C. La compote de pommes de terre et la viande sont préparées pendant environ 1 heure dans un récipient recouvert d'un couvercle.

Viande à la française au four avec pommes de terre

Vous pouvez utiliser différentes combinaisons de produits pour ce plat. Les composants sont disposés en couches dans un plat résistant à la chaleur, une poêle sans manche ou une plaque à pâtisserie. La surface des plats est traitée avec n'importe quelle graisse. Préparez la viande : coupez-la en assiettes, puis enveloppez chaque assiette dans du film alimentaire et battez délicatement des deux côtés. L'épaisseur recommandée de la pièce est d'un peu plus d'un centimètre. Le jeune bœuf ou porc avec une petite quantité de graisse interne, par exemple le cou ou la longe, est le mieux adapté à la transformation. Comme assaisonnement, un mélange de poivre noir avec du basilic, de la marjolaine, de l'origan, de la muscade ou un mélange prêt à l'emploi du commerce convient.

Produits requis :

1. 0,5 kg de porc,
2. 0,5 kg de pommes de terre,
3. 3-4 oignons moyens,
4. 200-250 g de fromage à pâte dure,
5. 150 à 200 g de mayonnaise.

Préparation

Épluchez, coupez les pommes de terre en cercles de 5 mm d'épaisseur, étalez-les sur une plaque à pâtisserie en fine couche et salez. Nous traitons chaque morceau de viande individuellement : assaisonnez et salez, placez-le bien morceau par morceau sur la couche de pomme de terre. La couche suivante sera constituée de rondelles d'oignon. Couvrir le dessus d'une couche uniforme de mayonnaise et de fromage à pâte dure râpé.

Placer le plat au four pendant 40 minutes, température optimale 190°C.

Tourte à la viande avec pommes de terre

Un plat universel - une tarte avec de la viande et des pommes de terre au four est bonne non seulement pour un dîner en famille, mais peut également surprendre les invités par sa beauté et son goût. Il est présent sous différentes variantes dans les cuisines nationales de nombreux pays.

Produits requis :

• pour essai

1. 150 ml de lait,
2. 5 g de levure sèche,
3. 2 oeufs,
4. 250-300 g de farine,
5. 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
6. 50g de beurre,
7. 1 cuillère à soupe de sucre ;

• Pour remplissage

1. 400 g de veau,
2. 7-8 pommes de terre moyennes.

Préparation

La pâte levée doit convenir, on commence donc la cuisson en la pétrissant. Nous diluons la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède, ajoutons le tournesol et le beurre, battons l'œuf dans la solution, mélangeons bien, laissons reposer quelques minutes et commençons à introduire progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus à vos mains. On le laisse ensuite lever dans un endroit tiède, sous un torchon ou une serviette.

Lors de la préparation du jeune bœuf pour la garniture, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, mais si vous le hachez finement avec un couteau, la garniture sera plus tendre. Ajoutez ensuite le sel, les épices et l'oignon finement haché, remuez. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines lanières.

Préparez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie - graissez-le avec de l'huile végétale, vous pouvez le saupoudrer légèrement de farine. Divisez la pâte levée en deux parties, étalez-la, étirez une grande le long du fond et le long des bords du moule, disposez dessus les pommes de terre, la viande et les oignons, recouvrez la garniture avec la deuxième partie de la pâte, reliez les bords. On fait des piqûres dans la pâte avec une fourchette ou un couteau à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper, on la graisse avec du beurre ou du jaune d'œuf.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Laissez la tarte refroidir avant de servir.

Viande dans une marmite

Il est très pratique de cuisiner dans des pots en céramique, les aliments ne se dessèchent pas, ils s'avèrent juteux et aromatiques et, une fois servis, ils conservent leur aspect et leur forme, qui peuvent être perdus lorsqu'ils sont agités et transférés dans un autre récipient. Les casseroles au four avec de la viande et des pommes de terre sont préparées par chauffage lent - mijotage, ce qui permet de préserver les propriétés bénéfiques des produits. Le temps de traitement thermique à une température de 170-180°C pour le poulet est d'environ une heure, pour le porc – jusqu'à une heure et demie et pour le bœuf – jusqu'à deux heures. Les ingrédients peuvent être légèrement frits avant d'être ajoutés, ou vous pouvez les mettre crus, selon vos préférences. Il est recommandé de placer les casseroles dans un four froid.

Produits nécessaires pour 4 pots de 0,5 l :

1. 600 g de viande,
2. 600 g de pommes de terre,
3. 300 g de champignons,
4. 1 carotte,
5. 2 oignons moyens,
6. huile végétale raffinée,
7. 8 cuillères à soupe de crème sure,
8. poivre noir moulu,
9. feuille de laurier,
10. un tas de verdure.

Préparation

Coupez la viande en petits morceaux et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Coupez les carottes et les pommes de terre en lanières, les oignons en rondelles et en 4 morceaux, les champignons en fines tranches et faites revenir pendant 6 à 7 minutes. On met les aliments dans des pots : placez une feuille de laurier au fond, ajoutez la viande salée et poivrée, puis les carottes et les oignons aux champignons, puis les pommes de terre aux herbes finement hachées.

Versez environ un demi-verre d'eau bouillante ou de bouillon, recouvrez de 2 cuillères à soupe de crème sure, couvrez avec un couvercle et mettez au four.

Porc aux champignons « royalement »

La viande aux champignons, pommes de terre et fromage cuite au four est une combinaison très harmonieuse qu'il est presque impossible de gâcher. Les cèpes ou champignons conviennent le mieux à ce plat, ils peuvent être mis au four crus, mais ils ont meilleur goût si les champignons sont d'abord frits dans de l'huile végétale.

Produits requis :

1. 500 g de filet de porc,
2. 6-7 pommes de terre,
3. 300 g de champignons,
4. 1-2 oignons,
5. 1 oeuf,
6. 150 g de fromage à pâte dure,
7. 200 g de crème sure.

Préparation

Couper le filet dans le sens du grain en assiettes de 1 cm d'épaisseur et bien battre. Nous nettoyons les légumes et les coupons en cercles. Faire revenir les champignons coupés en tranches avec les oignons. Préparez la sauce. Battez l'œuf avec le sel et les épices, ajoutez la crème sure. Trois fromages sur une râpe.

Disposer en couches sur une plaque à pâtisserie, saupoudrée d'éventuelles graisses végétales, en alternance : pommes de terre, porc, oignons, champignons. Versez la sauce à la crème sure, saupoudrez de fromage et placez à four chaud pendant 50 à 60 minutes.

Tarte aux pommes de terre campagnarde

La particularité de cette tarte est qu'on utilise une pâte de pomme de terre moelleuse et aérée à la place de l'habituelle. La garniture est un mélange de légumes, de viande et de fromage. Le résultat est une tarte copieuse au goût excellent sur votre table.

Produits requis :

1. 150 g de pommes de terre,
2. 80g de beurre,
3. 1 verre de farine,
4. 500 g de viande hachée,
5. 2 tomates
6. 1-2 oignons,
7. 3 poivrons,
8. 100 g de fromage hollandais.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et les écraser en purée en ajoutant du beurre sans utiliser le liquide restant après la cuisson, saler. Pétrir la pâte avec la farine et la réduire en purée ; s'il n'est pas possible d'obtenir une consistance élastique, de la farine peut être ajoutée. Hachez les légumes et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, ajoutez du sel et du poivre et mélangez avec les légumes. Étalez la pâte et placez-la dans un moule en faisant des petits côtés sur le pourtour.

Placer la garniture, recouvrir d'une couche de tomates coupées en tranches très fines et de fromage râpé. Temps de cuisson – 40 minutes.

Poulet aux pommes de terre en papillote

Ce plat est l'un des plus simples à préparer : le papier d'aluminium ne permettra pas aux aliments de perdre de l'humidité, ce qui signifie qu'ils ne se dessècheront pas, même si vous les faites trop cuire au four.

Produits requis :

1. 0,5 kg de filet de poulet,
2. 0,5 kg de pommes de terre,
3. 0,2 kg d'oignon,
4. 0,3 kg de champignons surgelés ou frais.

Préparation

Sur le papier d'aluminium, nous plaçons un morceau de filet de poulet soigneusement battu, de gros champignons coupés en morceaux, des petits que nous mettons entiers, des oignons et des pommes de terre coupés en cercles, du sel et du poivre. Nous enveloppons le papier d'aluminium. Placez les sacs finis sur une plaque à pâtisserie et placez au four pendant une heure.

Des pommes de terre "sous la couverture"

Une autre recette simple de pommes de terre au four avec de la viande au four.

Produits requis :

1. 1/2 kg de porc et de bœuf hachés,
2. 1/2 kg de pommes de terre,
3. 3 cuillères à soupe chacune de crème sure et de mayonnaise,
4. 1 carotte
5. 3 gros oignons,
6. 1 oeuf.

Préparation

Faire revenir les carottes et les oignons hachés. Mélanger avec des pommes de terre salées coupées en cubes. Placer le mélange sous une forme graissée. Assaisonner modérément la viande hachée avec du sel et du poivre, incorporer l'œuf et bien mélanger, transférer sur les légumes et niveler. Lubrifiez le dessus avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Nous faisons des perforations à plusieurs endroits pour que la viande hachée ne se fissure pas lorsqu'elle est chauffée, et cuisons pendant environ une heure.

• Presque tous les plats de viande doivent être servis avec du persil, de l'aneth et de la coriandre. Cela améliorera non seulement le goût, mais augmentera également la valeur biologique des aliments.
• Les gros morceaux de viande doivent être frits de tous les côtés avant de les cuire, les petits morceaux peuvent être immédiatement envoyés dans la poêle. Versez le liquide chaud sur les légumes et la viande. Pour les rendre plus savoureux, ne les laissez pas bouillir trop chauds lors de la cuisson.
• La viande dure deviendra plus molle si vous y ajoutez un peu d'acide ou si vous la badigeonnez de moutarde environ une heure avant utilisation.
• Si vous mettez un petit récipient rempli d’eau dans le four, les aliments ne seront pas secs.
• S'il n'y a pas d'espace vide entre les morceaux de viande dans la poêle, les jus libérés gêneront la formation d'une croûte.
• Avant de les faire frire, il est recommandé de sécher les pommes de terre avec une serviette ou une serviette.
• L'ail, l'oignon et l'aneth rendront les pommes de terre plus savoureuses.
• Pour la cuisson, il est préférable de prendre des plats à parois épaisses - en fonte, en céramique ou en verre résistant à la chaleur. Dans les plats à parois minces, les aliments brûlent plus rapidement.

La viande et les pommes de terre sont cuites au four de plusieurs manières. Chacun d'eux a ses propres avantages : par exemple, la version sur plaque à pâtisserie permet d'obtenir une croûte bien dorée, et dans des pots en terre cuite, vous obtenez la gourmandise la plus délicate qui fond dans la bouche.

En plus de la recette classique du rôti de porc ou de bœuf avec pommes de terre, vous pouvez également en trouver des plus originales, avec des ingrédients supplémentaires : champignons, légumes de toutes sortes, épices, sauces.

• Afficher tout

  Les meilleures recettes de viande et de pommes de terre au four

  La viande et les pommes de terre sont une combinaison standard de la cuisine russe. Il suffit de combiner ces ingrédients et de les enfourner pour obtenir un déjeuner copieux et délicieux pour toute la grande famille. Et des recettes étape par étape vous expliqueront comment franchir correctement chaque étape.

  Divers additifs supplémentaires contribueront à rendre le plat original. Il peut s'agir de toutes sortes de sauces, de légumes, de fromages et d'autres produits.

  Porc en français

  Ingrédients:

  • filet de porc - 1/2 kg;
  • oignons - 200 g;
  • fromage russe grossièrement râpé - 150 g;
  • gousses d'ail - 3 à 5 pièces;
  • mayonnaise classique - 1/3 tasse;
  • beurre - 4 c. l.;
  • un mélange d'herbes aromatiques sèches - au goût ;
  • sel de table - au goût.

  Préparation:

  
  

  Coupez la friandise finie en portions.

  La recette la plus simple de porc et de pommes de terre au four

  
  

  Ingrédients:

  • pulpe de porc - 600 g;
  • pommes de terre - 700-800 g;
  • oignon - 1 tête;
  • grosses carottes - 1 pièce;
  • mayonnaise classique - au goût;
  • huile végétale - toute quantité suffisante pour lubrifier le moule ;
  • sel et épices - au goût.

  Préparation:

  1. 1. Coupez la pulpe de viande lavée et séchée en tranches nettes. Battez chacun avec le côté d'un marteau de cuisine sans dents. Frotter avec un mélange d'épices sélectionnées et de sel.
  2. 2. Coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Râpez grossièrement les carottes. Coupez les pommes de terre en fines tranches.
  3. 3. Graisser un plat allant au four rectangulaire avec de l'huile végétale.
  4. 4. Placer alternativement les oignons et les carottes, puis les morceaux de porc. Garnissez le tout de pommes de terre hachées et saupoudrez de sel.
  5. 5. Couvrez le dessus des aliments avec du papier d'aluminium.
  6. 6. Placez le récipient au four préchauffé à température moyenne (180 degrés).
  7. 7. Faites cuire la friandise pendant 40 à 60 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra des caractéristiques du four, du type de pomme de terre et de l'épaisseur des tranches d'aliments.
  8. 8. Une fois les ingrédients ramollis, retirez le papier d'aluminium, étalez la mayonnaise dessus et laissez cuire encore 17 à 20 minutes.

  Servir le plat chaud. Tout d'abord, il doit être divisé en morceaux, en coupant toutes les couches à la fois.

  Porc dans la manche

  
  

  Ingrédients:

  • pommes de terre - 1 kg;
  • pulpe de porc - 600 g;
  • oignon - 150 g;
  • sauce soja classique - 3 c. l.;
  • mayonnaise légère - 1/3 tasse;
  • vinaigre de table - 1 cuillère à café;
  • adjika sec (assaisonnement) - 1 cuillère à café;
  • sel et poivre au goût;
  • persil frais - au goût.

  Préparation:

  1. 1. La viande doit être marinée au préalable. Pour ce faire, coupez le porc lavé en morceaux moyens. Ajoutez-y de la sauce soja, de l'adjika et de la mayonnaise légère. Ce dernier peut être remplacé par du yaourt non sucré ou de l'huile végétale ordinaire. Sous l'influence de ces ingrédients, le porc va ramollir et devenir plus tendre.
  2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Salez légèrement et écrasez le légume avec vos mains pour libérer le jus. L'essentiel est de ne pas ajouter trop de sel, car il y en a suffisamment dans la mayonnaise et la sauce soja.
  3. 3. Mélangez la viande avec les oignons et réfrigérez pendant au moins 3-4 heures. Il est préférable de laisser les aliments au réfrigérateur toute la nuit.
  4. 4. Hachez grossièrement les pommes de terre pelées et lavées. S'il est jeune et petit, le légume entier peut être envoyé dans le sac. Répartissez dessus les morceaux de viande marinés ainsi que les oignons. Ajoutez du sel au goût. Attachez bien le manchon et mélangez les produits directement dedans.
  5. 5. Faites plusieurs perforations sur le revêtement pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  6. 6. Réglez la température du four entre 170 et 180 °C. Faites cuire la friandise pendant environ 60 minutes. Une demi-heure après le début de la cuisson, retournez le manchon de l'autre côté.

  Coupez soigneusement le revêtement. Saupoudrer le plat fini de persil frais haché et servir.

  Jarret de porc aux pommes de terre et à l'ail

  
  

  Ingrédients:

  • jarret de porc - 1 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • poivre noir fraîchement moulu - au goût ;
  • sel de mer - au goût;
  • huile d'olive - 3 c. l.;
  • feuille de laurier - 6-7 pièces;
  • ail frais - 5-6 gousses.

  Préparation:

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis coupez-les en tranches épaisses.
  2. 2. Préchauffez le four à 250°C.
  3. 3. Émiettez les feuilles de laurier. Saupoudrez-les de sel. Ajoutez la moitié des gousses d'ail. Mettez les ingrédients dans un mortier et ajoutez l'huile d'olive. Réduire en pâte.
  4. 4. Faites des entailles peu profondes sur la surface du jarret de porc. Épluchez l'ail restant, coupez-le en morceaux et farcissez-en la viande.
  5. 5. Frottez le dessus du porc avec le mélange préparé au mortier. Laisser tremper sous cette forme à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.
  6. 6. Disposez les tranches de pommes de terre mi-cuites sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez du sel. Mettre au four. Placer une grille avec le jarret mariné dessus.
  7. 7. Faites cuire le plat pendant 10 à 15 minutes.
  8. 8. Après avoir baissé la température à 160°C, faites cuire la friandise pendant encore 90 minutes.

  Coupez le jarret fini en morceaux. Servir avec un accompagnement de pommes de terre au four.

  Bœuf façon taïga

  
  

  Ingrédients:

  • pulpe de bœuf - 350-450 g;
  • pommes de terre - 400 g;
  • carottes - 250 g;
  • oignon - 1 tête;
  • n'importe quelle graisse - 50 g;
  • mayonnaise classique - 2/3 cuillères à soupe;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • sel de table - au goût;
  • persil - un demi-bouquet. Préparation
  Puisque tous ses ingrédients sont déjà prêts, il ne reste plus qu'à attendre que le fromage fonde.
  1. 1. Versez de l'eau sur tout le morceau de bœuf. Cuire jusqu'à cuisson complète.
  2. 2. Épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes égaux et nets. Ajoutez du sel. Faites frire chaque légume séparément jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  3. 3. Mélangez tous les ingrédients de la friture dans une grande casserole graissée.
  4. 4. Placez dessus la viande bouillie, coupée en fines tranches.
  5. 5. Versez de la mayonnaise sur les aliments. Couvrir de fromage râpé.
  6. 6. Cuire le plat au four à température moyenne pendant un quart d'heure. Puisque tous ses ingrédients sont déjà prêts, il ne reste plus qu'à attendre que le fromage fonde.

  Viande en pots avec crème sure et champignons

  
  

  Ingrédients:

  • tubercules de pomme de terre de taille moyenne - 7-9 pièces;
  • pulpe de porc - 400-450 g;
  • champignons frais - 200-250 g;
  • oignons - 2 têtes;
  • tomates - 2 pièces;
  • fromage râpé - 100 g;
  • crème sure ou mayonnaise - 150 ml;
  • eau filtrée - 1/2 tasse;
  • huile, sel et épices - au goût.

  Préparation:

  1. 1. Faites frire les morceaux de viande de taille moyenne dans une poêle à feu vif. la croûte qui apparaît scellera le jus dedans. Salez le porc et ajoutez-y des épices.
  2. 2. Coupez tous les légumes et champignons en petits morceaux. Faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la graisse restante de la viande.
  3. 3. Placez immédiatement les pommes de terre au fond des casseroles. Ajoutez du sel. Saupoudrer de morceaux de tomates.
  4. 4. Répartissez la viande dessus. Ajouter les champignons et les oignons.
  5. 5. Placez 2-3 cuillères à soupe dans chaque pot. l. crème sure ou mayonnaise. Ajoutez 30 à 40 ml d'eau bouillie.
  6. 6. Couvrir le contenu du plat avec du fromage dessus.
  7. 7. Couvrez les casseroles et transférez-les au four. Si vous n’avez pas de couvercles adaptés sous la main, vous pouvez utiliser plusieurs couches de papier d’aluminium à cet effet.
  8. 8. Vous devez mettre les casseroles dans un four encore froid. Activez ensuite le mode de chauffage au-dessus et en dessous pendant 50 minutes. La température optimale est de 200 °C.

  Porc bouilli maison en papillote

  
  

  Ingrédients:

  • pommes de terre (taille moyenne) - 12 pièces;
  • viande de porc - 1 kg;
  • ail frais - 3-5 gousses;
  • moutarde épicée, ketchup et mayonnaise - 1 cuillère à soupe chacun. l.;
  • gros sel - au goût.

  Préparation:

  1. 1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en rondelles. Saupoudrer de sel.
  2. 2. Assaisonnez le morceau de porc entier lavé et séché avec du sel. Faites des incisions dans la viande et farcissez-les de petits morceaux d'ail frais.
  3. 3. Enduire le dessus de la viande d'un mélange de moutarde piquante, de mayonnaise et de ketchup. Frottez bien les ingrédients dans le porc directement avec vos mains.
  4. 4. Tapisser un plat allant au four d'un grand morceau de papier d'aluminium. Saupoudrez-y des pommes de terre.
  5. 5. Placez un morceau de viande sur les légumes. Enveloppez le tout dans du papier aluminium.
  6. 6. Faites cuire la friandise pendant 80 à 90 minutes à 220°C. Une demi-heure après le début de la cuisson, retirez le papier d'aluminium.

  Le porc bouilli fait maison préparé selon cette recette peut être servi non seulement avec des pommes de terre, mais également comme plat indépendant. Une très bonne solution consiste à couper la viande finie en morceaux fins et à les placer sur du pain au lieu de saucisses nocives.

  Viande du capitaine

  
  

  Ingrédients:

  • cou de porc - 1,5 kg;
  • pommes de terre crues - 1 kg;
  • mayonnaise classique - 1 cuillère à soupe;
  • oignons - 4 têtes;
  • grosses carottes - 1 pc.
  • fromage dur salé - 300 g;
  • herbes sèches aromatiques - au goût;
  • graisse pour graisser le moule;
  • sel de table et poivre - au goût.

  Préparation:

  1. 1. Coupez l'oignon épluché en rondelles.
  2. 2. Graisser un moule résistant à la chaleur avec n'importe quelle graisse. Placez-y environ un tiers de l'oignon.
  3. 3. Coupez la viande en morceaux. Salez, poivrez et frottez chacun avec un mélange d'herbes aromatiques.
  4. 4. Disposez les morceaux de porc sur une couche d'oignons.
  5. 5. Râpez grossièrement les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
  6. 6. Placez les oignons restants et les carottes frites sur la viande.
  7. 7. Appliquez un fin « maillage » de mayonnaise sur la surface des produits.
  8. 8. Répartissez de fines tranches de pommes de terre sur la sauce. Saupoudrez-les de sel et recouvrez également de mayonnaise.
  9. 9. Cuire le plat à 175°C. Selon l'épaisseur des ingrédients, le temps de cuisson variera de 70 à 90 minutes.
  10. 10. 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrez la friandise de fromage haché. Attendez qu'il soit complètement fondu et doré.

  Viande avec pommes de terre et pruneaux sur une plaque à pâtisserie

  
  

  Ingrédients:

  • grosses pommes de terre - 6-8 pièces;
  • pulpe de porc - 600 g;
  • oignons - 3 têtes;
  • gros sel - 2 pincées;
  • pruneaux - 9-12 pièces;
  • ail frais - 4-5 gousses;
  • graisse pour graisser la plaque à pâtisserie.

  Préparation:

  1. 1. Enduisez une plaque à pâtisserie propre à bords hauts avec la graisse de votre choix.
  2. 2. Hachez grossièrement l'oignon frais épluché. Saupoudrez-le au fond de la plaque à pâtisserie et salez légèrement dessus.
  3. 3. Coupez la pulpe de porc préparée en morceaux moyens. Ils devraient être à peu près de la même taille.
  4. 4. Salez la viande. Disposez ses morceaux sur l'oignon.
  5. 5. Il est préférable de choisir des pruneaux séchés. Rincez soigneusement les fruits secs à l'eau chaude et retirez les graines si nécessaire.
  6. 6. Répartir les pruneaux sur la surface de la viande. Répartissez de la même manière l'ail finement haché.
  7. 7. Garnir la nourriture de morceaux moyens de pommes de terre crues mélangées à du sel.
  8. 8. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  9. 9. Faites cuire la friandise pendant environ 1 heure à haute température.
  10. 10. Environ 20 minutes avant que le plat soit prêt, retirez le papier d'aluminium.

  Laissez la friandise refroidir légèrement dans le four fermé. Coupez-le en portions et servez avec n'importe quelle sauce piquante.

  Caractéristiques de la cuisson de la viande et des pommes de terre au four

  Les pommes de terre avec de la viande, cuites au four ou au tandoor, sont un plat populaire parmi les femmes au foyer modernes. Il se prépare rapidement et simplement. Il suffit de déplacer les produits, de les saupoudrer de vos épices préférées et de les laisser au four un moment.

  Pour réussir le repas, il faut choisir les bons plats, les conditions de température, etc. Il est important de faire attention à la qualité des produits utilisés.

  De quelles manières peut-on cuisiner ?

  Il existe de nombreuses façons de cuire de la viande et des pommes de terre au four. Le plus simple est sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de choisir un récipient avec des bords hauts afin de pouvoir réaliser plusieurs couches sans craindre que du jus de viande et/ou de la sauce ne s'en échappe. Un plat avec une croûte est le plus souvent préparé sur une plaque à pâtisserie.

  Si vous souhaitez obtenir une viande tendre et fondante sans croûte dorée, alors mieux vaut choisir un manchon ou un sac à pâtisserie pour la préparer ; Un choix encore meilleur serait les pots en céramique.

  Dans de telles conditions, les pommes de terre et la viande mijoteront dans leur propre jus et sauce. L'essentiel est de ne pas oublier de faire des trous dans le manchon pour que la vapeur s'échappe.

  Les secrets d'une délicieuse gâterie

  Pour éviter de dessécher la viande, il ne faut pas la cuire constamment dans un four très chaud. Si la recette l'exige, alors il convient de cuire le plat à haute température au tout début pour qu'une croûte croustillante apparaisse. Ensuite, pour éviter un séchage excessif, vous devez réduire le mode de 20 à 30 degrés.

  Il existe d'autres recettes de délicieuses viandes et pommes de terre au four :

  • Les meilleurs plats pour la pâtisserie sont en verre (résistant à la chaleur), en argile ou en fonte.
  • Si un moule en aluminium est utilisé, le plat fini doit en être retiré immédiatement après la cuisson. Vous ne pouvez pas conserver de viande et de pommes de terre cuites au four dans un tel récipient.
  • Les pommes de terre doivent être pelées immédiatement avant la cuisson, sans les tremper au préalable dans l'eau. Sinon, le légume perdra la plupart de ses nutriments et de son goût.
  • Avant un traitement thermique ultérieur, le porc ou le bœuf peuvent être trempés à l'avance pendant plusieurs heures dans n'importe quelle marinade ou épices appropriées.
  • La version la plus juteuse du plat est obtenue en utilisant une grande quantité d'oignons - au moins 500 g par kilogramme de viande.
  • La mayonnaise maison en sauce ajoutera un goût particulièrement délicat à la gourmandise.
  • Si le bœuf est cuit, il est conseillé de le conserver au four pendant au moins 80 minutes.

Nous souhaitons la bienvenue à nos lecteurs réguliers et nouveaux ! Si vous en avez assez de votre alimentation quotidienne et que vous souhaitez la diversifier sans dépenser beaucoup d'argent et d'efforts, vous êtes exactement au bon endroit. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette apparemment simple, mais non moins excellente, de pommes de terre avec de la viande au four.

Dans l’ensemble, on ne peut pas dire que ce soit un plat innovant : il s’agit simplement d’une nouvelle version de produits familiers. Peut-être avez-vous immédiatement pensé à plusieurs options pour préparer les pommes de terre d’aujourd’hui. Ce n’est pas surprenant, car ce plat est très polyvalent et il existe d’innombrables façons de le préparer. Nous avons choisi pour vous le plus optimal - un minimum d'efforts et de coûts financiers. Cela s'avérera très cool, vous n'aurez même pas honte de le servir à la table des fêtes et de régaler vos amis, votre famille et simplement vos proches.

En soi, la viande est un ingrédient très polyvalent - elle se marie bien avec de nombreux aliments et sa cuisson offre une grande variété, qu'il s'agisse de friture, d'ébullition, de ragoût ou de cuisson au four. Ici, il n’est pas loin d’exprimer ses propres fantasmes, de transformer la cuisine ordinaire en œuvre d’art. Eh bien, ne perdons pas votre temps, mais regardez ce dont vous avez besoin et comment préparer des pommes de terre avec de la viande pour que tous les invités en redemandent à la fois.

Ingrédients:

1. Pommes de terre – 2000 g

2. Carottes – 2 pièces

3. Oignons – 2 pièces

4. Ail – 1 morceau

5. Viande – 510 g

7. Fromage – 100 g

Mode de cuisson :

1. Traditionnellement, nous commençons à cuisiner des plats de viande avec l'ingrédient principal. Cela vaut la peine de faire une petite parenthèse ici - nous avons pris cinq cents grammes de porc - vous pouvez utiliser n'importe quelle viande. Essayez simplement de choisir des morceaux qui contiennent moins de graisse et plus de viande. Coupez-le en cubes moyens. Il n'est pas nécessaire de trop la hacher, sinon la viande deviendra sèche pendant la cuisson, ce qui ne conviendra pas à notre plat.

2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile de tournesol et quand tout est chaud, ajoutez la viande préparée. Vous devez faire frire jusqu'à ce que le produit devienne doré. Il est préférable de le garder à feu vif.

3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Nettoyez et hachez finement les oignons. Nous faisons de même avec l’ail – quelques gousses suffiront pour le plat d’aujourd’hui.

4. Lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les à l'aide d'une râpe grossière. Il est préférable de prendre deux légumes de taille moyenne - ils suffiront à nos besoins.

5. Lorsque la viande est frite, ajoutez l'oignon et réduisez le feu. Nous continuons à faire frire pendant deux minutes, puis ajoutons l'ail. Une fois les oignons à moitié cuits, ajoutez toutes les carottes au reste des ingrédients et mélangez. Faites frire le contenu de la poêle jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Ajoutez ensuite du sel et du poivre en fonction de vos préférences gustatives. Remuer à nouveau et retirer du feu.

Pomme de terre:

7. Versez environ trois cuillères à soupe de mayonnaise dans l'ingrédient et mélangez bien. Si vous le souhaitez et si possible, il peut être remplacé par de la crème sure. Il est bien entendu préférable d’utiliser des produits faits maison.

8. Déplacez la viande et les légumes sous une forme pratique et répartissez-les de manière à ce qu'ils occupent uniformément le fond. Nous plaçons dessus les pommes de terre préparées.

9. Râpez le fromage à l'aide d'une râpe grossière. Il n'est pas nécessaire d'acheter des variétés coûteuses de ce produit - un ingrédient bien connu et éprouvé suffit. Répartissez les pommes de terre uniformément sur toute la surface.

10. Couvrez votre casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance, puis placez-y ensuite notre plat. Vous devez cuire au four pendant au moins une heure, mais cet indicateur est difficile à prédire, alors gardez un œil sur l'état de préparation.

11. Quand tout est prêt, sortez notre plat du four et disposez-le immédiatement sur des assiettes. Il faut le servir chaud. Prêt! Ainsi, aux pommes de terre banales, nous avons ajouté une douceur, un arôme et un goût particuliers. Vaut-il la peine de mentionner la viande, qui se marie bien avec tous les autres produits, et le plat final peut facilement faire office de plat indépendant. Nous vous souhaitons, ainsi qu'à vos proches, bon appétit !

Si vous le souhaitez et si possible, vous pouvez utiliser des morceaux de viande non entiers - de la viande hachée suffira. Gardez simplement à l'esprit que vous devrez le faire frire un peu moins. Essayez d'ajouter des tomates à ce plat - nature ou cerises, elles porteront la compatibilité alimentaire à un nouveau niveau. Vous pouvez également faire frire des champignons avec de la viande - cela s'avérera très inhabituel et savoureux. Essayez-le, et tout s'arrangera certainement, nous vous souhaitons du succès !

Les pommes de terre à la viande cuites au four ne laisseront personne indifférent. Quelle que soit la recette que vous choisissez, ce plat sera toujours satisfaisant et savoureux, et même la femme au foyer la plus inexpérimentée pourra le préparer.

J'aime aussi ce plat car il peut être un merveilleux dîner de tous les jours pour toute la famille et en même temps décorer une table de fête. Je vous invite à apprendre à cuisiner vous-même ce délicieux plat et vous propose de maîtriser trois recettes simples.

Recette de pommes de terre à la viande en marmite au four

J'aime particulièrement les pommes de terre au four avec de la viande et des tomates, une recette simple et satisfaisante que je porte à votre attention.

Ustensiles de cuisine: planche de bois; couteau; râpe fine; plusieurs bols de tailles différentes ; poêle à frire; spatule en bois; 6 pots en céramique avec couvercles.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Dans cette recette, j'utilise de la viande de côtes de veau car elle s'avère particulièrement tendre à la cuisson.
• Je choisis des légumes de saison, vous pouvez donc imaginer vos propres variantes de ce plat.
• J'utilise à la fois du persil et de l'aneth comme herbes, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez à la maison. Et au lieu d'une pomme, vous pouvez utiliser du jus de citron ou du vinaigre pour la marinade.

Recette étape par étape

Cette recette est en fait simple, mais demande beaucoup de travail, c'est pourquoi pour votre commodité, j'ai divisé le processus de cuisson en étapes.

Faire mariner la viande

Préparation des légumes

Combiner les ingrédients

Cuire au four

Vidéo de recette

Et maintenant je vous propose de regarder une courte vidéo avec la préparation étape par étape des pommes de terre au veau en marmite au four.

Recette de pommes de terre avec de la viande dans une manche au four

Cette recette de pommes de terre à la viande nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts, je vous recommande donc de l'écrire dans votre livre de cuisine pour les moments où vous avez des invités inattendus.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions : pour 4-5 personnes.
Calories : 100 g – 225,00 kcal.
Ustensiles de cuisine: planche, couteau, petit bol, manchon de cuisson et plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Lorsque vous choisissez du porc, faites attention à la boulette de viande, au cou ou prenez simplement du goulasch. Et vous pouvez choisir les assaisonnements selon vos goûts. J'ajoute parfois un peu de curry aux herbes de Provence.

Recette étape par étape

1. Coupez 0,5 kg de porc en petits cubes.
   
   
2. Épluchez 5 à 6 pommes de terre et coupez-les en tranches légèrement plus petites que les cubes de viande.
   
   
3. Coupez 2 oignons en quartiers.
   
   
4. Placer le manchon sur une plaque à pâtisserie.
   
   
5. Placez-y la viande et saupoudrez de sel au goût. Disposez dessus les pommes de terre et les oignons.
   
   
6. Mélangez le poivre rouge et noir dans un bol, l'assaisonnement aux herbes de Provence au goût et ajoutez un peu de curry si vous le souhaitez. Saupoudrer ce mélange sur les pommes de terre et la viande. Mélangez bien le tout.
   
   
7. Attachez la manche des deux côtés et faites plusieurs piqûres avec un cure-dent.
   
   
8. Placer une plaque à pâtisserie avec une manche au four et cuire au four pendant 1 heure 10 minutes à 200 degrés.
   
   

Vidéo de recette

Malgré la simplicité de la recette, je vous suggère de regarder cette vidéo. Cela vous aidera à mieux comprendre comment bien couper la viande et les légumes.

Recette de pommes de terre avec viande et fromage au four

Vous pouvez utiliser cette recette de pommes de terre avec de la viande au four aussi bien pour la cuisson sur une plaque que pour la cuisson dans un moule.

Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : pour 4 personnes.
Calories : 100 g – 266,00 kcal.
Ustensiles de cuisine: conseil; couteau; bol profond; plat de cuisson en verre; brosse en silicone; râpe.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Lors du choix de la viande, je recommande de faire attention à l'épaule et au cou de porc.
• Le fromage à pâte dure doit être un peu piquant et fondant.

Recette étape par étape

1. Épluchez 0,7 kg de pommes de terre et coupez-les en petites tranches.
   
   
2. Coupez 500 g de porc en petits cubes.
   
   
3. Épluchez 0,2 kg d'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
   
   
4. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.
5. Versez 1 cuillère à soupe dans un plat allant au four en verre. cuillère d'huile d'olive et étalez-la sur le fond avec un pinceau en silicone.
   
   
6. Coupez le beurre (0,1 kg) et répartissez-le sur le fond de la casserole.
   
   
7. Versez les pommes de terre, la viande et les oignons du bol et répartissez-les uniformément dans la poêle.
   
   
8. Placez le plat avec les pommes de terre et la viande au four et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
9. Râpez le fromage (0,1 kg) sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur les pommes de terre et la viande.
   
   
10. Cuire au four encore 10 minutes.
    
    

Vidéo de recette

Vous pouvez voir une description détaillée de cette recette et une démonstration visuelle de la préparation dans cette courte vidéo.

Vérités fondamentales

• Si vous n'avez pas de manchon de cuisson sous la main, vous pouvez cuire des pommes de terre et de la viande en papillote au four.
• Pour rendre la viande et les pommes de terre cuites au four juteuses et tendres, je recommande de les faire mariner avec de la mayonnaise.
• La température requise pour cuire ce plat est de 200 degrés.

Comment servir un plat et avec quoi

Les pommes de terre au four avec de la viande peuvent être saupoudrées d'herbes hachées ou décorées de tranches de légumes frais de saison.

En décoration et en complément du plat, vous pouvez utiliser des tranches de concombres salés ou marinés. Ce plat est servi chaud en portions sur de grandes assiettes plates et peut être dégusté seul.

Autres options et remplissages possibles

En fait, il existe de nombreuses recettes de pommes de terre au four. Il peut être préparé non seulement avec de la viande, mais aussi avec des champignons. Et vous pouvez cuisiner ce plat non seulement au four. D'après ma propre expérience, je sais que les « pommes de terre au micro-ondes » ne s'avèrent pas pires, et si vous avez une mijoteuse, je vous recommande d'essayer une recette simple de « pommes de terre au poulet ».