Comment faire un gâteau à la crème sure. Faire de la crème sure maison selon les meilleures recettes

Beaucoup de gens pensent à tort qu'il faut beaucoup de temps pour préparer un délicieux dessert. Le gâteau à la crème sure est un classique. Si vous le laissez infuser, la délicatesse deviendra savoureuse et juteuse. De nombreuses femmes au foyer ont leur propre recette éprouvée de crème sure, qu'elles utilisent pour ravir leurs invités pendant les vacances. Nous offrons les meilleures options de cuisson éprouvées.

Cette option est appréciée par beaucoup pour sa préparation simple et son goût délicat.

Ingrédients:

• crème sure – 620 ml de matière grasse;
• matière grasse du beurre;
• vanille;
• sucre – 400 g;
• oeuf – 3 pièces;
• farine de qualité supérieure – 230 g ;
• soda – 0,5 cuillère à café éteinte.

Préparation:

1. Versez 200 grammes de sucre dans les œufs. Battre. Une masse luxuriante est requise. Versez la crème sure (200 g). En continuant de battre, ajoutez la vanille et le bicarbonate de soude. Ajouter la farine. Battre. Il ne devrait y avoir aucun grumeau.
2. Prenez le formulaire. Graisse. Versez la pâte. Mettre au four (200 degrés). Cuire au four pendant 2/3 heures.
3. Versez le sucre restant dans la crème sure. Battre.
4. Retirer la croûte et laisser refroidir. Couper dans le sens de la longueur.
5. Étalez la moitié du mélange de crème sure sur la première couche de gâteau. Couvrir avec le second et remplir de crème. À l'aide d'un pinceau en silicone, étalez les friandises sur la surface et les côtés.

Comment cuisiner un dessert à la poêle ?

La crème sure dans une poêle est non seulement un dessert rapide, mais aussi un dessert délicieux.

Ingrédients:

• levure chimique - 1 cuillère à café;
• farine de qualité supérieure – 390 g ;
• sucre – 170 g pour la crème ;
• crème sure – 200 ml pour la pâte;
• crème sure – 630 ml pour la crème ;
• biscuits – 230 g;
• sucre – 210 g pour la pâte.

Préparation:

1. Mélangez la quantité de crème sure et de sucre pour la pâte. Ajouter la levure chimique et la farine. Pétrir.
2. Roulez la saucisse. Couper en morceaux. Vous aurez besoin de huit pièces identiques. Déployez chacun. Le diamètre doit être égal au diamètre de la poêle.
3. Coupez les bords pour former un cercle uniforme. Les restes formeront deux autres cercles.
4. Vous aurez besoin d'une poêle sèche pour cuisiner. Chauffer et placer la pièce. Frire. Chaque côté prendra trois minutes. Répétez avec tous les cercles.
5. Battez la quantité de crème sure et de sucre pour la crème. Beurrer les gâteaux.
6. Transformez les cookies en miettes. Saupoudrer sur le dessert. Partez pour une journée.

Crème sure dans une mijoteuse - simple et savoureuse

Il est très simple de préparer de la crème sure dans une mijoteuse. Il s'avère tendre et parfumé.

Composé:

• farine – 170 g;
• sucre pour crème – 180 g;
• oeuf – 2 pièces;
• crème sure pour crème – 430 ml;
• sucre – 210 g;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• crème sure – 230 g.

Préparation:

1. Versez les œufs dans la crème sure et ajoutez le sucre. Battre. Ajouter la farine et la levure chimique. Battre.
2. Versez la pâte dans un bol huilé. Activez le mode sur l'appareil. Vous aurez besoin d'un peu de pâtisserie. Réglez la minuterie sur une heure et demie. Après le signal de fin de cuisson, n’ouvrez pas immédiatement le couvercle. En raison du changement brusque de température, il existe une forte probabilité que le biscuit tombe. Éteignez l'appareil et maintenez-le sans ouvrir le couvercle pendant un quart d'heure. Vous ne pouvez pas non plus le tenir plus longtemps, sinon de la condensation se formerait et le gâteau deviendra humide.
3. Le résultat est une tarte à la crème sure, délicieuse en soi. Maintenant, vous devez préparer la crème et décorer le gâteau. Battez la quantité de sucre et de crème sure pour la crème. Coupez le gâteau en deux et enrobez les gâteaux obtenus.

recette tatare

La tarte a une saveur délicate de fromage cottage, bien que le fromage cottage ne soit pas utilisé pour la cuisson. La garniture incomparable apportera joie et plaisir et fondra dans la bouche.

Ingrédients:

• lait – 110 ml pour la pâte ;
• crème sure – 320 ml pour la garniture ;
• beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère à pâte;
• œuf – 1 pièce. dans la pâte;
• farine – 370 g;
• œuf – 3 pièces. Pour remplissage;
• sel;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe. cuillères à pâte;
• levure - 0,5 cuillère à café pour la pâte;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères pour le remplissage.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait. Placer le beurre. Versez l'œuf. Ajoutez du sel. Ajoutez du sucre. Ajoutez la levure. Ajouter la farine. Pétrir. Réserver quelques heures, après avoir recouvert d'un sac.
2. Rouler. Le diamètre du cercle doit être trois centimètres plus grand que la forme.
3. C'est maintenant l'heure du remplissage. Mélangez le sucre avec les œufs. Mélanger avec un fouet. Le mixeur crée beaucoup de bulles qui gâcheront la garniture. Versez la crème sure. Remuer.
4. Placer la pâte dans le moule. Étalez la garniture. Repliez les côtés.
5. Mettre au four (200 degrés). Laisser poser une demi-heure.

Préparer une gourmandise à la vanille

Le gâteau à la vanille gagnera votre cœur. Il a une texture délicate et un arôme délicieux.

Ingrédients:

• levure chimique - 1,5 cuillères à café;
• beurre – 190 g glacé;
• farine – 310 g;
• œuf – 4 pièces. Pour remplissage;
• sucre – 110 g pour la pâte ;
• œuf – 1 pièce. pour la pâte;
• sucre – 110 g pour la garniture ;
• crème sure – 420 ml;
• vanilline – 2 g.

Préparation:

1. Prenez une râpe grossière et broyez le beurre. Ajoutez le sucre, la levure chimique, la farine et versez l'œuf. Pétrir la pâte. Rouler. Conservez la boule obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Rouler. L'épaisseur sera d'un demi-centimètre. Placer dans le moule. L'essentiel est d'avoir des côtés hauts ! La délicatesse s'avère grande et la garniture grandit pendant la cuisson.
3. Pour la garniture, mélangez la vanille avec les œufs, la crème sure et le sucre. La masse doit devenir homogène sans cristaux. Verser sur la pâte. Les côtés doivent être plus hauts que la garniture.
4. Mettre au four (180 degrés). Cuire au four pendant une heure.
5. Pour rendre le dessert plus savoureux, conservez-le au réfrigérateur pendant quatre heures.

Gâteau au chocolat et à la crème sure

Une gourmandise simple, très savoureuse et rapide à préparer. Même si vous n'avez jamais fait de gâteaux, cette recette vous donnera le dessert du premier coup.

Ingrédients:

• oeuf – 2 pièces;
• farine de qualité supérieure – 200 g ;
• crème sure - 1 tasse pour la crème;
• sucre – 200 g;
• sel;
• sucre - 1 tasse pour la crème;
• crème sure – 200 g;
• soda – 1 cuillère à café, pas besoin d'éteindre ;
• cacao – 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et battre. Versez dans le moule. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.
2. Retirez et laissez refroidir le biscuit. Couper en deux.
3. Battre les ingrédients de la crème. Beurrer le gâteau. Placez le deuxième dessus. Utilisez le reste de crème pour graisser le dessus et les bords du dessert. Pour que le gâteau trempe plus rapidement, vous pouvez percer le dessert avec une fourchette ou un cure-dent à différents endroits.

Comment faire des friandises à la gelée ?

Ce délicieux dessert est préparé avec de la gélatine et ne nécessite pas de cuisson. Pour un beau look, utilisez un moule en silicone comportant un trou au centre.

Ingrédients:

• crème sure – 650 ml;
• sucre – 1 tasse;
• eau – 0,5 tasse;
• fraises – 530 g;
• gélatine – 26 g.

Préparation:

1. Ajouter la gélatine à l'eau. Mettre de côté. Pour la préparation, utilisez de la gélatine instantanée.
2. Battre le sucre cristallisé et la crème sure.
3. Lorsque la gélatine a gonflé, mettez-la au micro-ondes et faites fondre. L'essentiel est que la masse ne bout pas. Sinon, la gélatine perdra ses propriétés.
4. En continuant de battre le mélange de crème sure, versez la gélatine liquide en un mince filet.
5. Lavez et triez les baies. Placer dans le formulaire. Versez sur le mélange blanc préparé.
6. Prenez une spatule en silicone et soulevez les baies dans la masse. Placer au réfrigérateur. Partez quelques heures.

Gâteau simple sans oeufs

Un plat incroyablement savoureux qui ravira tout le monde lors d'un goûter de vacances ou en famille.

Ingrédients:

• crème sure – 260 ml;
• sucre – 190 g;
• cacao – 3 cuillères à café ;
• farine – 165 g;
• soda – 1 cuillère à café éteinte.

Crème:

• vanilline – 2 cuillères à café ;
• beurre – 230 g;
• sucre en poudre – 210 g;
• crème au beurre – 670 g.

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients de la pâte. Battre. Graisser le moule avec de l'huile. Versez le mélange obtenu. Envoyez au four. La température du four sera de 180 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure.
2. Pour préparer la masse crémeuse, utilisez uniquement du fromage froid, qui peut être placé au congélateur pendant un quart d'heure. Prenez du beurre mou à température ambiante.
3. Mélanger les ingrédients de la crème. Allumez le mixeur et battez. Pour que le mélange adhère mieux, conservez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Coupez le biscuit refroidi. Beurrer la première couche de gâteau, recouvrir avec la seconde. Appliquez le reste de crème sur la surface du dessert. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

Recette avec du lait concentré

Il s'avère non seulement tendre, mais aussi juteux.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 240 g;
• farine - 2 tasses;
• sucre – 1,5 tasse;
• cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• beurre – 240 g;
• lait concentré – 210 ml;
• soda – 1 cuillère à café éteinte;
• crème sure – 250 g;
• œuf – 2 pièces.

Préparation:

1. Broyer le sucre cristallisé avec les œufs. A part, mélangez la moitié du lait concentré avec le cacao. Combinez deux masses. Versez la crème sure et ajoutez le soda. Remuer.
2. Ajouter la farine. Battre. Envoyez-en la moitié au formulaire. Cuire au four pendant une demi-heure. Température du four 180 degrés Cuire également la deuxième partie de la pâte.
3. Coupez les gâteaux en deux. Quatre étages de gâteau sont nécessaires pour la préparation.
4. Faire fondre légèrement le beurre pour la crème et mélanger avec le sucre en poudre. Versez le reste du lait concentré. Allumez le mixeur et battez. Placer au réfrigérateur et laisser reposer une demi-heure.
5. Enduisez chaque gâteau de crème et empilez-les les uns sur les autres. Coupez les bords. Étalez le reste de crème sur le dessert sur toutes les faces. Émietter les restes et saupoudrer de friandise.

Crème sure caillée à la maison

Léger, savoureux, tendre et aérien. Ce dessert sera à l'honneur pendant les vacances et démontrera vos talents culinaires. La gourmandise fondra dans la bouche et ravira vos convives.

Ingrédients:

• fromage cottage - 260 g;
• vanilline - une pincée;
• crème sure – 210 ml;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• lait – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• oeuf – 2 pièces;
• beurre – 25 g fondu;
• framboises – 230 g fraîches ;
• sucre – 135 g;
• la semoule;
• farine - 1 tasse tamisée.

Préparation:

1. Saupoudrer la moitié du fromage cottage de sucre (70 g de la norme). Moudre. Faites chauffer le lait et faites fondre le beurre. Mélanger avec la masse de caillé. Remplissez de farine et ajoutez la levure chimique. Battre.
2. Graisser le moule avec de l'huile. Saupoudrer de semoule. Versez la pâte.
3. Mélangez le reste du sucre avec les œufs. Ajouter la vanille. Versez la crème sure. Ajouter le fromage cottage et une cuillère à soupe de farine. Battre.
4. Lavez et séchez les baies. Placer à la surface de la pâte. Remplissez de garniture.
5. Mettre à four chaud (180 degrés). Cuire au four pendant une heure.

Cuisiner avec de la meringue italienne et des pommes

Même les gourmets les plus exigeants apprécieront le goût de ce délicieux dessert.

Ingrédients:

• farine – 1,5 tasses;
• pommes – 6 pièces;
• mayonnaise – 200 ml;
• soda – 1 cuillère à café éteinte;
• crème sure – 110 ml;
• oeuf – 3 pièces;
• sucre - 2 tasses.

Préparation:

1. Versez la moitié du sucre dans les jaunes et broyez. Ajouter la farine et le soda. Versez la crème sure et la mayonnaise. Battre.
2. Versez la pâte dans le moule. Mettre au four. Enfourner jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée. Mode 160 degrés.
3. Battez le reste de sucre avec les blancs d'œufs. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
4. Tranchez les pommes. Placer les tranches sur la crème sure préparée. Remplissez de mousse d'œuf. Aplatir. Remettre au four. La masse doit brunir et devenir sèche. L'essentiel est de ne pas le dessécher, de vérifier constamment le degré de préparation.

Biscuit à la crème sure et à la crème anglaise

Un dessert délicat et aérien ravira vos papilles.

Ingrédients:

• soda – 1 cuillère à café éteinte;
• oeuf – 3 pièces;
• cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• crème sure – 320 ml;
• farine - 2,5 tasses;
• sucre – 290 g.

Crème:

• farine – 4 c. cuillères;
• crème sure – 1 tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 500 ml;
• sucre - 2 tasses.

Préparation:

1. Versez les œufs dans le sucre et battez. Vous devriez obtenir une mousse moelleuse. Versez la crème sure et ajoutez le soda et la farine. Battre.
2. Versez la moitié de la pâte obtenue dans le moule. Versez le cacao dans la deuxième partie. Battre. Versez dans un moule de même taille que le premier.
3. Mettre au four. La température requise est de 170 degrés. Cuire au four pendant une heure. Retirez et laissez refroidir les biscuits. Coupez chacun en deux parties.
4. Pour la crème, prenez du sucre (1,5 tasse). Versez les œufs. Battre. Ajouter la farine. Battre.
5. Faire bouillir le lait. Versez le mélange d'œufs. Vous devriez remuer constamment. Il ne devrait y avoir aucun grumeau. Cool.
6. Mélangez la crème sure avec le reste du sucre. Remuer. Les cristaux devraient se dissoudre complètement. Mélangez deux crèmes. Battre.
7. Enrober les gâteaux dont les couleurs doivent être alternées. Versez le reste de la crème dessus.

Dessert insolite aux cerises

Un gâteau d'enfance qui séduit par sa naïveté et sa simplicité. Il n'a pas de formes idéales ni de velours à la mode avec des vernis brillants. Il conquiert les cœurs depuis de nombreuses années grâce à son étonnante combinaison de cerises et de crème sure.

Ingrédients:

• farine - 2,5 tasses;
• soda – 1 cuillère à café éteinte;
• cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• jus de citron pressé d'un demi-citron;
• crème sure – 1500 ml;
• oeuf – 3 pièces;
• cerise – 0,5 litre;
• sucre - 4 tasses.

Préparation:

1. Versez les œufs dans une tasse de sucre. Mélanger. La masse doit être épaisse et blanche. Versez une tasse de crème sure et remuez. Remplissez d'une tasse de farine et ajoutez du soda (0,5 cuillère à café). Battre. Versez dans le moule. Cuire au four à 200 degrés. Cela prendra une demi-heure.
2. Vous devez maintenant préparer la deuxième couche de gâteau, pour cela utilisez les mêmes produits que pour la première couche de gâteau et ajoutez du cacao à la pâte. Battre. Versez dans le moule. Cuire au four à la même température pendant la même durée.
3. Coupez chaque biscuit en deux. Arrosez chaque gâteau obtenu de jus de citron.
4. Battez le reste de la crème sure avec le reste du sucre.
5. Nappez chaque gâteau de crème et disposez les baies. Alternez les gâteaux par couleur. Versez la crème dessus et décorez de baies.

Crème sure aérienne

Après avoir étudié cette recette, vous apprendrez à préparer une gourmandise aérienne qui sera une merveilleuse décoration sur la table des fêtes.

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• farine – 470 g;
• margarine – 210 g;
• cacao – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• sucre – 290 g;
• levure chimique – 23 g;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• crème sure – 360 ml.

Crème:

• crème pâtissière – 230 ml;
• crème sure – 230 ml;
• sucre en poudre – 230 g.

Préparation:

1. Pour préparer, vous aurez besoin de deux moules de même taille.
2. Battre les œufs avec le sucre et la levure chimique. Faire fondre le beurre et incorporer les œufs. Ajouter le sucre vanillé. Battre. Ajouter la crème sure. Battre.
3. Versez la moitié dans le moule. Versez le cacao dans le reste de la pâte. Mélanger. Versez dans le moule.
4. Mettre au four pour cuire. Cela prendra une demi-heure et une température de 180 degrés.
5. Il ne reste plus qu'à préparer la crème. Pour cela, fouettez la crème. Ajoutez progressivement le sucre en poudre.
6. Versez la crème sure. Il faut le refroidir. Battre.
7. Refroidissez les biscuits. Couper en deux parties. Nappez les gâteaux de crème en alternant par couleur. Enduisez également le dessus du gâteau de crème. Vous pouvez décorer avec des pépites de confiserie.

Option de pain d'épices aux bananes

Une version rapide d'une gourmandise maison préparée sans cuisson.

Ingrédients:

• bananes – 2 pièces;
• pain d'épices au chocolat – 650 g ;
• barre de chocolat;
• crème sure – 650 ml;
• noix – 180 g;
• flocons de noix de coco;
• sucre en poudre – 120 g.

Préparation:

1. Préparez un bol en le recouvrant d'un film alimentaire. Coupez les pains d'épices dans le sens de la longueur. Chacun devrait avoir deux moitiés. Coupez la pulpe de banane en tranches.
2. Versez la crème sure dans le sucre en poudre. Battre. Écrasez les noix. Râpez le chocolat.
3. Trempez les moitiés de pain d'épices dans la crème et disposez-les en couche dans un bol. Disposez dessus des tranches de banane et saupoudrez de noix. Recouvrir de biscuits au pain d'épices trempés dans la crème.
4. Laissez-le sur la table pendant quelques heures. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Partez pendant trois heures.
5. Retournez le bol. Retirez le dessert. Retirez le film. Saupoudrer de pépites de chocolat.

Smetannik paresseux

Si vous n'aimez pas consacrer beaucoup d'efforts à la cuisine, alors cette variante sera une aubaine pour vous. La délicatesse s'avère très tendre, aromatique et étonnamment savoureuse.

Ingrédients:

• sucre – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• biscuits – 550 g;
• pépites de chocolat - 1 paquet;
• crème sure – 270 ml.

Préparation:

1. Versez le sucre dans la crème sure. Battre.
2. Préparez un moule qui doit avoir des bords hauts. Disposez les biscuits. Appliquez de la crème. Répétez ensuite les couches jusqu'à épuisement des produits. Couvrir d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur une demi-journée. L'obtenir. Saupoudrer de copeaux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Le gâteau "Smetannik" est un gâteau dans lequel, si l'on parle de la version classique, la pâte et la crème contiennent de la crème sure. C'est précisément cette recette avec des photos étape par étape que nous souhaitons aujourd'hui présenter à votre attention. Je précise d'emblée que la crème sure qui entre dans la composition de la crème doit être fraîche, faite maison et riche en matières grasses. Pour la pâte, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème sure, n'importe quelle teneur en matière grasse ou pas très fraîche - pour la pâte, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez faire des gâteaux avec l'ajout de cacao, comme je l'ai fait, ou vous pouvez les laisser légers - ce sera aussi très savoureux. En général, le Smetannik s'avère très tendre, moyennement sucré et convient aussi bien à la consommation de thé à la maison qu'au thé.

Ingrédients:

Pour le test:

- 250 g de crème sure ;
- 3 oeufs;
- 2 tasses de farine ;
- 1 tasse de sucre ;
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
- 1 cuillère à café de soda (sans diapositive) ;
- 1 cuillère à café de vinaigre.

Pour la crème :

-¾ tasse de sucre en poudre ;
- 0,5 litre de crème sure ;
- vanilline - au goût.

Pour l'imprégnation :

- 2 cuillères à soupe de cognac ;
- 2 cuillères à soupe d'eau bouillie ;
- 2 cuillères à café de sucre en poudre.

Recette avec photos étape par étape :

Cassez les œufs dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire et ajoutez le sucre. Battre à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une masse légère et mousseuse se forme. Ajoutez de la crème sure, du soda, éteint avec du vinaigre (comme la pâte contient de la crème sure, vous n'avez pas besoin d'ajouter du soda, mais dans ce cas, vous pouvez parfois encore goûter le soda). Mélanger.

Ajoutez la farine par parties, en 2-3 ajouts, en remuant constamment la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, mais n'en faites pas trop pour que la pâte ne devienne pas lourde.

N'oubliez pas non plus qu'en fonction de l'épaisseur de la crème sure ou de la taille des œufs, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine. La consistance de la pâte finie doit être un peu plus épaisse et plus dense que la crème sure épaisse.




Préparez des moules à charnière pour la cuisson. Il est préférable d'avoir 2 moules d'un diamètre de 20 cm. Si vous n'avez qu'un seul moule, répétez la cuisson deux fois. Beurrer les moules à pâtisserie et saupoudrer de chapelure.

Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four.

Tamiser la poudre de cacao dans la seconde moitié de la pâte et bien mélanger pour que le cacao soit uniformément réparti dans tout le volume.

Versez la pâte dans le plat allant au four préparé.




Placer les moules dans un four préchauffé à 190°C et cuire au four pendant 30 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes. Le temps de cuisson dépend de votre four et peut donc varier légèrement. Nous vérifions l'état de préparation de la pâte avec un éclat sec.
Sortez les gâteaux finis du four et, sans retirer le moule, placez-les sur une grille. Au bout de 10 minutes, ouvrez les moules, démoulez les gâteaux et laissez-les sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Le plus souvent, les gâteaux sortent avec une motte, on la coupe pour qu'après assemblage le gâteau devienne lisse. Les parties coupées peuvent être coupées, mélangées à de la crème et placées comme couche intermédiaire du gâteau. Ou vous pouvez le donner aux enfants, ils le mangeront avec plaisir.

Pour l'imprégnation, mélanger le sucre en poudre avec l'eau bouillie et le cognac et mélanger.
Nous trempons une partie de chaque gâteau - du côté coupé.

À l'aide d'un mixeur, battez la crème sure fraîche refroidie avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance crémeuse homogène, c'est-à-dire que vous devriez obtenir une crème épaisse et moelleuse. Attention, la crème sure grasse se transforme facilement en beurre. Parfois, il suffit de fouetter la crème quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

L'ordre de pose des gâteaux est arbitraire : c'est à vous de décider si la crème foncée sera dessus ou la crème claire. Placez le gâteau du bas sur un plat et graissez-le généreusement avec de la crème, placez le deuxième gâteau dessus et graissez-le également avec de la crème.

Utilisez le reste de la crème pour recouvrir complètement la surface latérale du gâteau.

Saupoudrer le dessus du gâteau de chocolat râpé.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.

Trucs et astuces:
Le soda éteint peut être remplacé par de la levure chimique. Dans ce cas, vous devez prendre 2 fois plus de soda.
Si vous avez de la crème sure du commerce, lorsque vous fouettez la crème, ajoutez 1 paquet d'épaississant pour crème ou crème sure.
Basé sur la recette classique du gâteau Smetannik, vous pouvez réaliser de nombreuses variantes : au milieu se trouve une couche de bananes, de fraises, de kiwi ou d'autres fruits ; ajouter à la pâte.
vous pouvez recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat, etc. Vous pouvez décorer le gâteau de n'importe quelle manière - noix, fruits ou miettes du gâteau, flocons de noix de coco.

Pour la pâte à gâteau :

• 500 grammes de crème sure (10-15 %) ;
• 3 tasses de farine ;
• 1 tasse de sucre ;
• 200 grammes de beurre fondu et refroidi ;
• 2 œufs, pas petits, catégorie 1 ;
• 1 gramme de vanilline ;
• 1 cuillère à café de soda, tremper avec du vinaigre de cidre de pomme environ 2 cuillères à soupe ;
• 1 cuillère à soupe de cacao (vous pouvez le laisser de côté, sinon le gâteau sera d'un blanc pur).

Pour la crème:
• 500 à 700 grammes de crème sure (30 à 40 %) ;
• 0,5 tasse de sucre.
Pour l'imprégnation:
• 1-1,5 verres de jus d'orange.

Pour la décoration: miettes de biscuits, noix. Vous pouvez manger des fruits, du chocolat, etc.

Comment faire un gâteau Smetannik, recette étape par étape avec photos

Étape 1. Comment préparer et cuire des couches de gâteau.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, c'est-à-dire que le sucre doit se dissoudre.

Ajouter la crème sure, bien mélanger, puis le beurre fondu et refroidi, la vanilline.

Ajoutez progressivement la farine en remuant fréquemment. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure. Ajouter le cacao et le soda éteint. Mélangez bien le tout. Il ne devrait y avoir aucun grumeau !



La pâte s'avère liquide, comme de la crème sure épaisse.



Certaines personnes préparent une grande génoise et la coupent ensuite dans le sens de la longueur. Je n’avais pas confiance en mes capacités, puis les biscuits s’avèrent très poreux et je ne sais pas comment les couper. J'ai donc graissé une simple poêle en fonte et j'ai versé la pâte dessus en l'étalant uniformément sur la surface. Environ 0,5 cm d'épaisseur.



Vous devez cuire dans un four bien chauffé. Peu importe ce que je vous dis, vérifiez l'état de préparation avec une allumette - s'il est sec, alors le gâteau est prêt. Sortez la poêle et retirez-la délicatement à l'aide de 2 spatules. Versez les miettes qui restent du biscuit dans une soucoupe - ce sera la garniture.



Ainsi, nous cuisons 5 gâteaux et les mettons de côté pour qu'ils refroidissent. Les premiers gâteaux cuisent plus vite, alors ne vous laissez pas distraire et surveillez attentivement ! La température de cuisson est d'environ 190-200 degrés. Il vaut mieux ne pas les mettre à chaud les uns sur les autres, ils pourraient se coller.

Étape 2. Comment préparer la crème.

Ici, nous devons faire une retraite. Pourquoi ai-je écrit que la crème nécessite 500 à 700 grammes, c'est une fourchette assez large. Tout dépend de la teneur en matières grasses de la crème sure et de savoir si vous la pesez pour éliminer l'excès de lactosérum (lisez comment procéder dans le gâteau Black Broker). Si la crème sure est épaisse, il en faut plus et 500 grammes risquent de ne pas vous suffire. Est-il nécessaire de peser la crème sure ou non ? Je ne l'ai pas fait cette fois et la crème sure était plus fine. Si vous avez le temps, vous pouvez le faire, cela n’aggravera pas les choses et la crème sera plus épaisse. Suspendez-le simplement au réfrigérateur, sinon il risque de devenir aigre.

Ajoutez du sucre à la crème sure, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai mélangé avec un fouet, car avec un mixeur à une telle teneur en matière grasse, vous pouvez le battre jusqu'à ce qu'il se transforme en beurre et que le liquide commence à se séparer. Pourquoi avons-nous besoin de ces problèmes ?
En ajoutant du sucre, la crème devient plus fine. Alors avant d'appliquer la crème, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 3. Assemblage du gâteau Smetannik.

Je n'assemble pas le gâteau dans un moule à gâteau car je suis nul dans cette tâche, je recommande donc d'utiliser une grande assiette plate ou un plateau. Transférez ensuite délicatement le gâteau dans un moule à gâteau propre.

Nous trions les gâteaux. On met le plus disgracieux en bas :) Tout d'abord, utilisez une brosse en silicone pour lubrifier 1 côté avec du jus d'orange. Faites particulièrement attention à estomper les bords, ils peuvent être un peu rugueux. Placez le gâteau avec le côté graissé vers le bas, graissez-le dessus et laissez-le tremper pendant environ 1 à 2 minutes. Ensuite, appliquez la crème et répartissez-la uniformément.



Nous faisons cela 5 fois. Autrement dit, chaque gâteau doit être trempé des deux côtés dans du jus d'orange et recouvert de crème. A la fin, enduisez bien les côtés.
Saupoudrer le dessus de noix au milieu et de miettes de biscuits sur les bords. Vous pouvez saupoudrer les côtés de pépites de chocolat. Je n'ai pas fait ça.

Recettes pour faire des gâteaux à la maison avec photos

gâteau à la crème sure

2 heures

230 calories

5 /5 (2 )

Tout le monde aime les desserts à la crème sure. Et de nombreuses femmes au foyer préfèrent le gâteau à la crème sure. Si vous avez une question « Pourquoi ? », alors vous n'avez jamais préparé ce plat.

La beauté des gâteaux à la crème sure est qu'ils ont une recette très simple et que leur goût, au contraire, est incroyablement juteux et léger. Le gâteau à la crème sure convient aussi bien aux friandises quotidiennes qu'aux occasions spéciales.

• Appareils et ustensiles de cuisine : mixeur ou mixeur, fouet, bol profond pour la pâte, plat allant au four.

Produits requis

Faire un gâteau à la crème sure classique à la maison est assez simple si vous avez une recette détaillée et une liste de courses sous la main.

Pour le test, nous aurons besoin de :

Pour la crème il faut prendre :

Sucre	1 cuillère à soupe.
Crème aigre	350g

Caractéristiques de la sélection de produits

Malgré le fait que la recette du gâteau Smetannik ne soit pas compliquée, notre objectif n'est pas seulement de faire un gâteau, mais d'obtenir un délicieux dessert. Et pour cela, il faut choisir les bons produits.

1. Pour ce gâteau, vous devez choisir de la crème sure riche en matières grasses pour la pâte et la crème. La crème sera alors aérée et ne s'étalera pas.
2. Avec du sucre fin, la crème sure est plus facile à fouetter. Par exemple, j'utilise du sucre en poudre (j'en utilise juste une plus petite quantité - la poudre est plus sucrée que le sucre).

Si vous suspendez de la crème sure faible en gras dans un sac de gaze pendant la nuit, elle ne fouettera pas pire que la crème sure grasse.

Comment faire un gâteau à la crème sure à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des pâtisseries avec de la crème sure, mais chaque femme au foyer a son propre secret pour la préparer. Cependant, il y a encore quelque chose en commun : le dessert s'avère doux, tendre et incroyablement savoureux. La principale condition à respecter est de cuisiner avec âme et souci du détail. Aujourd'hui, je vais parler des desserts les plus populaires : la crème sure classique et une version au lait concentré. Donc.

Recette n°1. Le gâteau Smetannik classique est une excellente décoration pour toutes les vacances, même si sa préparation prendra du temps, mais la recette avec des photos étape par étape apportera une aide considérable même aux cuisiniers débutants.

Étape 1. Allumez le four pour préchauffer. Oui, c'est exactement ce qu'il faut faire en premier, car la pâte se pétrit assez rapidement.

Étape 2. Faites fondre 100 grammes de beurre.

Étape 3. Battez 3 œufs dans un récipient profond, ajoutez un verre de sucre et battez bien.

Étape 4. Ajoutez 200 ml de crème sure et battez à nouveau.

Étape 5. Ajouter le beurre fondu refroidi et fouetter.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel à la pâte à gâteau à la crème sure.

Étape 6. Petit à petit, sans cesser de pétrir, ajoutez 1,5 tasse de farine et 1,5 cuillères à café de soda (pas besoin de l'éteindre).

La pâte à tarte à la crème sure doit être légèrement liquide.

Étape 7 Versez 1/3 de la pâte dans un plat allant au four.

Étape 8 Placez le lot au four et laissez reposer 30 à 45 minutes.

Divisez également le reste de la pâte en deux et enfournez.

Étape 9 Retirez les gâteaux et laissez-les refroidir. S'ils s'avèrent grands, vous pouvez les couper soigneusement dans le sens de la longueur avec un couteau.

Étape 10 Coupez les bords qui dépassent des gâteaux.

Étape 11 Placer le gâteau sur une assiette plate et bien l'enrober de crème. Disposez le reste des gâteaux dessus en étalant de la crème sur chacun.

Étape 12 Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème.

Pour accélérer le trempage, les gâteaux peuvent être piqués avec une fourchette.

Recette n°2. Crème sure au lait concentré. Cette recette est légèrement différente du Smetannik classique, mais ne lui est en aucun cas inférieure en goût. Pour le préparer, vous aurez besoin des mêmes produits plus du lait concentré. Alors commençons.

Étape 1. Dans un bol profond, battre 2 œufs.

Étape 2. Versez un verre de sucre dans le mélange d'œufs, ajoutez ½ boîte de lait concentré, du soda et 250 ml de crème sure.

Étape 3. Mélangez bien les ingrédients. Ils recommandent d'utiliser un mixeur pour cela, mais je préfère utiliser un mixeur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre un simple fouet.

Étape 4. Ajouter 1,5 tasse de farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Sinon, la génoise à la crème sure sera dure.

Étape 5. Divisez la pâte en 4 parts égales, enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez reposer une heure.

Étape 6. Préchauffer le four à 200ºC.

Pour que les gâteaux soient moelleux et tendres, ils doivent être enveloppés chauds dans un film alimentaire et laissés refroidir.

Étape 7 Etalez la pâte en couches assez épaisses.

Étape 8 Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer les gâteaux. Beaucoup de gens ne réalisent même pas qu'ils peuvent préparer un gâteau à la crème sure rapidement et délicieusement en 10 à 15 minutes.

Étape 9 Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir.

Étape 10 Badigeonner généreusement chaque couche de gâteau.

Étape 11 Couvrir la couche supérieure et les côtés avec le reste de la crème.

Recette de gâteau à la crème sure

Lorsque les gâteaux sont cuits, vous pouvez commencer à préparer de la crème sure pour le gâteau, dont la recette est extrêmement simple : le reste de la crème sure doit être mélangé avec du sucre et soigneusement battu jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Il est recommandé de mettre la crème préparée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. D'ailleurs , Si vous ajoutez de la gélatine à la crème sure, elle peut être utilisée non seulement pour décorer des gâteaux, mais également comme plat indépendant.

Une bonne crème sure ne se propage pas lorsque le récipient est incliné.

Option numéro 2. Coupez 200 grammes de beurre en morceaux, ajoutez 200 grammes de lait concentré et battez jusqu'à obtenir une crème homogène.

Comment joliment décorer et servir un gâteau à la crème sure

Quant à la décoration d'un gâteau à la crème sure, il n'y a pas de recette spéciale - chacun peut le décorer à son goût. Certains préfèrent saupoudrer leurs pâtisseries de cacahuètes ou de noix, d'autres de sucre en poudre, de meringues ou de morceaux de chocolat. Tout dépend de l'imagination, des préférences gustatives et de la disponibilité des produits dans la maison.

Par exemple, j'ai aimé le dessert que mon ami m'a offert. Cette génoise à la crème sure était décorée de pépites de cacahuètes. Pour ce faire, prenez des cacahuètes, séchez-les un peu, écrasez-les avec un mortier et saupoudrez-les sur la couche supérieure.

Avant de servir, le gâteau doit être placé au réfrigérateur (ou dans un autre endroit frais) pendant 12 heures pour être trempé.

Pour éviter que le biscuit ne se dessèche, vous pouvez mettre une pomme coupée à côté.

Même si vous êtes un cuisinier inexpérimenté, vous pouvez facilement préparer de la crème pour un gâteau à partir de crème sure et de sucre et de pâte à la crème sure. La principale chose qui vous est demandée lors de la préparation de ces plats est de ne pas être paresseux et de suivre certaines règles.

• Assurez-vous de tamiser la farine. Cela rendra votre gâteau haut et moelleux.
• Ne lésinez pas sur la crème. Une généreuse couche de sauce sucrée rendra le plat juteux et savoureux.
• La crème sure pour la pâte devra peut-être reposer un peu, mais pour la crème sure, vous avez absolument besoin d'un produit frais.
• Si vous ajoutez un peu de noix hachées grillées à la crème sure pour une génoise, le dessert acquerra une délicate saveur de noisette.
• Si vous êtes amateur de fruits, vous pouvez prendre des sandwichs dans les gâteaux avec des morceaux de vos baies et fruits préférés.
• Si vous ajoutez de la confiture de framboises ou de cassis égouttée à la pâte, le gâteau deviendra encore plus savoureux.
• Pour éviter que la pâte ne brûle, vous devez mettre un bol d'eau dans le four.
• Avant de préparer la crème, la crème sure doit être refroidie.
• Si vous avez oublié de sortir le beurre du réfrigérateur au préalable, vous pouvez le faire fondre au bain de vapeur ou au micro-ondes.

Toute recette de crème sure peut être améliorée à la maison à l'aide de recommandations accompagnées de photos. Vous pouvez par exemple ajouter du chocolat fondu (noir ou au lait - à votre goût) ou du cacao sur l'une des parties de la pâte. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux blancs et au chocolat.

Si vous décorez le gâteau avec des baies ou des fruits frais, la surface du gâteau supérieur doit être graissée avec des protéines. Cela empêchera le jus d'être absorbé.

Invitation à discuter du gâteau et des améliorations possibles

Les recettes décrites ne représentent qu'une petite partie de ce qui peut être cuit à partir de crème sure. Si vous avez des idées pour améliorer le gâteau à la crème sure, comment le décorer ou votre propre recette, partagez vos réussites et suggestions sur notre page. Nos lecteurs seront reconnaissants pour les recettes intéressantes, appuyées par des photos.

Votre famille vous aimera encore plus et les invités ne seront jamais surpris si vous savez préparer de la crème sure. Et n’ayez pas peur d’expérimenter la version classique en incluant vos ingrédients préférés dans la recette.

À quoi est associée l’enfance ? Avec une maison confortable de beau-père et des arômes délicieux de la cuisine, où maman fait sa magie. Il est peut-être difficile de trouver une famille soviétique où l’on n’apprécie pas les gâteaux faits maison. Et bien sûr, lui, le producteur de crème sure, visitait chaque table de temps en temps. La recette est classique, simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières : avec un minimum de produits ordinaires, il a été possible de créer un véritable chef-d'œuvre.

Ceux qui savaient transformer une tarte en gâteau, d'autres décoraient la crème sure de telle manière qu'il ne serait pas dommage de la mettre sur la table de fête. Les filles ont appris de leurs mères, puis ont enseigné à leurs filles - la crème sure est donc restée très longtemps un mets recherché sur les tables. Aujourd'hui, alors que les magasins regorgent de gâteaux, de pâtisseries et de biscuits, peu de gens passent du temps à s'occuper du four. Mais en vain! La crème sure tendre faite maison est tout simplement incomparable et surpasse certainement le goût de la tarte de la charcuterie du coin.

Smetannik : des chambres royales aux cabanes paysannes

Tout ce qui est célèbre a sa propre légende. La crème sure « célébrité » ne fait pas exception. On raconte qu'un cuisinier espiègle servait à la cour d'Alexandre II. Il adorait voler dans la cuisine royale. Un jour, j'ai ramassé un pot de crème sure, mais je n'ai pas eu le temps de le sortir : le souverain lui-même est entré dans la cuisine ! Il regarda dans la cuve et demanda pourquoi tant de crème sure fraîche ? Le cuisinier débrouillard répondit que c'était pour un nouveau délice. Sous le regard du souverain, le pauvre garçon dut inventer à la volée le plat royal. C'est ainsi qu'est née la crème sure - une recette de tarte classique et simple que l'empereur lui-même aimait.

Smetannik est un moyen pratique d'utiliser les produits laitiers excédentaires, adopté par les femmes des villages. Pour éviter que la crème sure ne soit gaspillée, elle était mélangée à la pâte et des gâteaux étaient cuits, qui sortaient étonnamment aérés et fondant tendrement dans la bouche.

Aujourd'hui, en tant que telle, la crème sure n'a pas de recette classique (simple et entièrement conservée, comme dans les sources originales). Personne ne peut vous dire exactement quelle quantité d’ingrédients mettre dans une recette, comment la décorer, avec quoi la remplir. Mais quelle que soit la façon dont votre crème sure préférée est préparée, elle le restera si elle contient l'ingrédient principal - la crème sure naturelle.

Le classique s'appelle la crème sure, dont la recette est aussi simple que possible et ne contient pas d'additifs : raisins secs, graines de pavot, chocolat et autres.

Tarte à la crème sure classique : recette

Une recette simple de crème sure, que l'on peut sans aucun doute qualifier de classique, est l'incarnation de la sophistication et de la facilité de préparation. La règle principale qui s'applique ici : nous utilisons dans la pâte n'importe quelle crème sure, même dont la date de péremption est presque expirée, mais pour la crème – idéalement fraîche ! Plus le produit est ancien, plus le risque que la crème devienne acide et ne conserve pas sa forme est grand.

Cette recette de crème sure classique au four est une solution idéale lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte : elle est facile à préparer.
De quoi avons nous besoin?

Pour le test:

• farine (de préférence premium) – 300 g (un peu moins d'un verre et demi) ;
• crème sure (plus la teneur en matières grasses est élevée, mieux c'est) – 1 tasse ;
• œufs - 3 pièces;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• sucre vanillé - un sachet;
• bicarbonate de soude – ½ cuillère à café.

Pour la crème :

• crème sure (à partir de 20 % de matière grasse) – 320 g ;
• sucre cristallisé (plus les cristaux sont petits, plus c'est pratique) - 1 tasse.

Vous aurez également besoin d'huile pour graisser le moule. Vous pouvez prendre à la fois des légumes et du crémeux - cela n'a pas d'importance. La forme doit être profonde.

Préparation:

Comme toute crème sure, la recette simple et classique doit être préparée en utilisant uniquement de la vaisselle propre ! Prenez le temps de rincer et sécher les bols et les fouets.

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le sucre avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter la farine, la crème sure à la mousse, mélanger la vanilline et le soda. Pétrir la pâte : épaisse et homogène. Versez-le lentement dans un moule profond et graissé. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
2. Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème : battez la crème sure et le sucre au batteur jusqu'à épaississement.
3. Coupez le gâteau à la crème sure refroidi avec un couteau bien aiguisé pour ne pas l'émietter, dans le sens de la longueur en 2 gâteaux identiques plus fins. Couche de crème sure et de crème sucrée et décore dessus. Vous pouvez saupoudrer de noix concassées supplémentaires, de miettes de biscuits, de pépites de chocolat et décorer de baies ou de morceaux de fruits.

Si vous incorporez de la vanilline (1 sachet) à la crème, vous obtiendrez une crème sure à la vanille, parfumée et tendre. Ajoutez du cacao à la pâte et vous obtiendrez une crème sure au chocolat. N'hésitez pas à expérimenter, car cette recette n'est qu'une base savoureuse qui convient également comme dessert indépendant.

Gâteau à la crème sure classique - recette avec photos étape par étape

Savez-vous comment faire un gâteau à la crème sure à la maison ? Ce n'est pas difficile, c'est facile si vous connaissez déjà la recette de la tarte à la crème sure classique. Des recettes similaires à base de crème sure, populaires en URSS, étaient préparées dans presque tous les foyers. Et le nom solennel de « gâteau » est donné à la crème sure grâce à la couche de couches de gâteau et à la décoration. Donc, gâteau à la crème sure (recette pas à pas avec photos).

Ce dont nous avons besoin pour la pâte :

• farine et crème sure (faible en gras est également possible) - 300 g chacune;
• sucre cristallisé – 180 g;
• œufs frais – 3 ;
• soda éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Pour la crème :

• sucre cristallisé - verre;
• crème sure fraîche grasse – 750 g;

Pour la décoration :

• noix concassées - une poignée;
• pépites de chocolat – 20-30 g.

Ce gâteau à la crème sure est une recette classique, simple mais étonnamment savoureuse.

1. Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre, cela peut être fait avec un mixeur ou une fourchette.
2. Ajouter la crème sure, lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, battre jusqu'à consistance lisse.
3. Petit à petit, en fouettant constamment, ajoutez la farine préalablement tamisée.
4. Il est maintenant temps d'ajouter du soda (éteindre avec du vinaigre).
5. Placer la moitié de la pâte dans un moule graissé.
6. Placez le premier gâteau au four et conservez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit (15 minutes à 180 degrés C).
7. Pendant que le gâteau n°1 dore, on modifie le reste de notre pâte, on la « choque » en ajoutant du cacao.
8. Lorsque le gâteau n°1 est cuit, mettez le gâteau au chocolat à sa place au four et enfournez de la même manière.
9. Laissez refroidir les gâteaux finis et nous traiterons de la chose délicieuse la plus importante du gâteau, c'est la crème sure. La crème sure réfrigérée (pour un barattage rapide) est fouettée avec du sucre jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent complètement.
10. Divisez les gâteaux refroidis en deux en les coupant dans le sens de la longueur.
11. Assemblage du gâteau à la crème sure : mettre beaucoup de crème sure sur le premier gâteau au chocolat, recouvrir de gâteau blanc, enrober à nouveau de crème, mettre le deuxième gâteau brun, à nouveau la crème sure et recouvrir du dernier gâteau blanc. Recouvrez-le généreusement de crème.
12. Le soir, nous mettons notre « beauté » au réfrigérateur pour rendre le gâteau encore plus beau le lendemain matin. Décorez-le avec des noix et du chocolat.

Croyez-moi, délicieux ! Ce gâteau à la crème sure (recette avec photo) est un moyen simple de faire plaisir à la famille et aux amis à la table des fêtes.

Je suggère de regarder une autre version du gâteau ci-dessous : vidéo de recette de gâteau à la crème sure.

Crème sure dans une mijoteuse, recettes avec photos

Le fidèle assistant multicuiseur réalise d'excellentes recettes de crème sure ! L'as tu essayé? Alors la crème sure dans une mijoteuse est une recette spécialement pour vous. Comme la crème sure ordinaire (une recette classique), un simple gâteau multicuiseur peut avoir de nombreuses variantes. Notre recette est une base (convient comme plat indépendant), qui peut être facilement complétée selon vos goûts.

Alors, un gâteau à la mijoteuse et à la crème sure : une recette pas à pas avec photos.

Ingrédients (pour la pâte à la crème sure) :

• farine, sucre et crème sure fraîche de toute teneur en matières grasses, 1 tasse chacun ;
• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Crème sure : comme dans la recette précédente (sucre et crème sure (à partir de 20%), proportions - 1:1)

1. Nous préparons d'abord la pâte : mettez les ingrédients dans un bol profond et battez.
2. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile (légume ou beurre - peu importe).
3. Versez la pâte dans le bol, faites cuire le biscuit en mode « cuisson », durée – 50 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, retournez le gâteau et faites cuire de bas en haut pendant encore 10 minutes.
5. Coupez le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur et nappez-le de crème.

Laissez votre imagination vous dire comment décorer le gâteau Smetannik dans une mijoteuse : chocolat, baies, noix - comme vous le souhaitez !

Crème sure tatare: recette avec photos

Si vous comparez la crème sure (une recette simple et classique) et la crème sure tatare, alors malgré la similitude des ingrédients, la différence réside dans le goût. La version tatare de la tarte a un goût inhabituellement délicat et la garniture à la crème sure ne se distingue pas du caillé aéré.

Comment faire une telle tarte ?

Pour le test prenez :

• farine de blé - 2,5 tasses (en masse);
• œufs – 1 ;
• lait – 1 verre;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel – ¼ cuillère à café ;
• huile végétale (inodore) – 2 c. cuillères;
• levure à action rapide - 1 cuillère à café.

Pour remplissage:

• crème sure entière – 2 tasses;
• sucre cristallisé – 120 g;
• œufs – 4 pièces.

Comment préparer la crème sure ? Recette avec photo :

1. Prenez un bol profond et mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Versez le lait et le beurre légèrement tièdes, remuez. Incorporer l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Laissez-le approcher dans un endroit chaud sous une serviette pour éviter une croûte altérée.
4. Pendant que la pâte lève, soignez la garniture : Battez les œufs avec le sucre semoule au batteur. Incorporer la crème sure jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux de sucre soient complètement fondus.
5. Abaisser la pâte diamétralement légèrement plus grande que le moule, en laissant un peu d'espace pour les côtés.
6. Placez-le dans un moule graissé et versez la crème sure dessus. Enroulez soigneusement les côtés autour de la crème.

La crème sure à la tatare est cuite pendant environ 40 minutes, le four ne doit pas chauffer au-dessus de 200 0C.

Crème sure à la poêle : recette

Cette crème sure peut être préparée sans œufs : il existe de nombreuses recettes simples, vous n'avez même pas besoin de four ! Son goût ressemble beaucoup à la recette classique de crème sure - un gâteau simple et délicieux pour le thé, une sorte de crème sure rapide.

• Pour la pâte : crème sure (un verre), sucre semoule (un verre), farine (3 verres), soda (0,5 cuillères à soupe).
• Pour la crème : crème sure (350 ml), sucre semoule (verre) et un sachet de vanilline.

1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients - elle deviendra serrée, comme pour les raviolis.
2. Vous devez maintenant décider combien de gâteaux il y aura : ce sera 7 à 9, selon le rayon du moule. Nous divisons toute notre pâte en parties de taille égale.
3. Nous faisons un gâteau plat à partir de chaque partie, en l'étalant finement. Pour réaliser un cercle régulier, le couvercle de cette poêle vous sera utile : par simple pression, découpez le cercle avec les bords du couvercle.
4. Nous cuisons chaque pain plat sans matière grasse, dans une poêle sèche, en le faisant dorer des deux côtés.
   Nous préparons la crème en fouettant simplement le sucre et la vanilline avec de la crème sure, plus la teneur en matières grasses est élevée, mieux c'est.
5. Nous recouvrons les gâteaux plats refroidis de crème, les enduisons sur les côtés et le dessus et les décorons avec ce que nous voulons. C'est bien si vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.

Petits pains à la crème sure : recette avec photo

Il n'y a pas que les gâteaux faits maison qui sont préparés avec de la crème sure. Il existe une recette de petits pains du même nom, d'apparence quelque peu similaire aux cheesecakes, mais la garniture des petits pains à la crème sure est à base de crème sure. Les pâtisseries sont très tendres, aromatiques et savoureuses. On cuisine ?

La pâte ici n'est pas la même que pour la crème sure (une recette classique et simple), mais de la pâte levée. Vous pouvez le cuisiner selon votre recette préférée, l'essentiel est qu'il lève bien.

Une recette simple de pâte levée pour petits pains à la crème sure : 4 tasses de farine, un sachet de levure type « Saf-Moment », sucre semoule - ½ tasse, lait frais - un verre, 2 œufs et 100 g de margarine fondue.

1. Pétrissez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève. On pétrit la première levée. Commençons à travailler sur le deuxième.
2. Entre les levées, préparez la garniture : mélangez une cuillère à soupe de farine, de sucre et de beurre fondu (beurre) avec 4 cuillères à soupe de crème sure épaisse.
3. Roulez la pâte en boules et laissez reposer un peu. Selon la recette du cheesecake, faites un trou dans la boule aplatie et ajoutez la garniture.
4. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie (180 degrés C) jusqu'à cuisson complète, 20 à 30 minutes.

Oh, combien de recettes luxueuses se cachent derrière le simple nom « Smetannik » - une simple recette tatare, de la crème sure à la vanille ou un gâteau sablé luxuriant - quelle que soit la recette que vous décidez de mettre en œuvre, soyez assuré que votre famille et vos invités les apprécieront. ! Bon appétit!