Concombres marinés « La Bulgarie est en vacances. Recettes simples de concombres marinés pour l'hiver, la Bulgarie repose et se conserve. Concombres Bulgarie repose sans stérilisation

CONCOMBRES marinés « La Bulgarie est en vacances »

Une préparation pour l'hiver dont aucune femme au foyer ne peut se passer : les concombres marinés. Chaque maison a ses propres recettes « propriétaires ». Je suggère d'essayer une autre recette - des concombres marinés avec des oignons et des carottes. Ils s'avèrent si délicieux que même la Bulgarie est en vacances.

Cette recette est tirée du livre "Encore Recipes". Des blancs. Ils y ont simplement cru et l'ont préparé.

Lavez les concombres et faites-les tremper pendant plusieurs heures.
Placer dans des pots d'un litre stérilisés :

1 carotte, coupée en 4 morceaux

1 oignon coupé en rondelles

2-3 parapluies à l'aneth ou 2-3 cuillères à soupe de fruits à l'aneth.

Placez bien les concombres dans les bocaux.
Préparez la marinade pour les pots de 4 litres :

2 litres d'eau

7 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de sel

Faire bouillir, ajouter 180 ml. 9% de vinaigre.

Remplissez les bocaux préparés de concombres avec la marinade bouillante, roulez les couvercles, retournez-les et couvrez d'une couverture.
Les concombres marinés s'avèrent délicieux et croustillants.

• Salade « Beauté Russe » Recettes

  Salade « Beauté Russe » Ingrédients : Poitrine de poulet - ½ pc. Jambon - 150 g Concombres (marinés) - 4 pcs. Tomates - 2 pcs. Oeufs de poule - 2 pcs. Fromage - 50 g de légumes verts - 20 g de crème sure - 4 c. l. Sel - au goût Préparation : 1. Coupez la poitrine de poulet bouillie en cubes. Nous coupons le jambon en lanières. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière. Coupez les tomates en cubes. Coupez les concombres marinés en cubes. Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts. 2. Assaisonnez la salade avec de la crème sure et du sel. Mélanger. Ou, dans le cas de la préparation d'une salade en couches « Russian Beauty », disposez tous les ingrédients en couches et enduisez chaque couche de crème sure et de sel. Bon appétit! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les choses les plus intéressantes seront publiées ici ! #salades.appétit

• Salade de haricots "Croustillant" Recettes

  Salade de haricots "Croustillant" Ingrédients : Haricots rouges - 1 boîte Concombres marinés - 100 g Champignons marinés au miel - 100 g Tomates - 100 g Crème sure (ou mayonnaise) - 2 c. l. Craquelins de seigle - 50 g Sel - au goût Préparation : Coupez les concombres en tranches. Coupez les tomates en petits morceaux. Mettez les haricots dans un saladier, ajoutez les champignons au miel, les tomates, les concombres. Assaisonner de crème sure et saler si nécessaire. Ajouter les craquelins 5 à 10 minutes avant de servir. Bon appétit! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les choses les plus intéressantes seront publiées ici ! #salades.appétit

• Salade « Beauté Russe » Recettes

  Salade « Beauté Russe » Ingrédients : Poitrine de poulet - ½ pc. Jambon - 150 g Concombres (marinés) - 4 pcs. Tomates - 2 pcs. Oeufs de poule - 2 pcs. Fromage - 50 g de légumes verts - 20 g de crème sure - 4 c. l. Sel - au goût Préparation : 1. Coupez la poitrine de poulet bouillie en cubes. Nous coupons le jambon en lanières. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière. Coupez les tomates en cubes. Coupez les concombres marinés en cubes. Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts. 2. Assaisonnez la salade avec de la crème sure et du sel. Mélanger. Ou, dans le cas de la préparation d'une salade en couches « Russian Beauty », disposez tous les ingrédients en couches et enduisez chaque couche de crème sure et de sel. Bon appétit! #salades.appétit

• Recettes de rouleaux de légumes Recettes

  Recettes de rouleaux de légumes Rouler du poivre pour l'hiver (piquant et sucré) Mélanger 150 g d'huile végétale, 50 g de vinaigre 30%, 1 verre de sucre, une demi cuillère à soupe de sel et 6 grains de poivre noir, porter à ébullition. Ajoutez à la marinade obtenue 5 gousses d'ail hachées grossièrement et 2,5 kg de poivron épépiné et coupé en tranches. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, verser dans des bocaux pré-stérilisés et rouler. Roulage de courgettes classique La recette du roulage est basée sur 1 litre, rincer le pot avec du soda, faire bouillir le couvercle. Placez au fond du pot quelques feuilles de laurier et 1-2 gousses d'ail, une feuille de raifort, un parapluie d'aneth, du piment - au goût, 4 grains de poivre noir, 2 pois de piment de la Jamaïque, des feuilles de cassis - au choix. Ajoutez ensuite 600 à 700 g de courgettes lavées et coupées en tranches. Faire bouillir de l'eau, verser dans un bocal, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes, puis verser cette eau dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe. saler, faire bouillir et verser à nouveau sur les courgettes, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Versez ensuite à nouveau l'eau dans la casserole, faites bouillir et versez une troisième fois les courgettes. Ajoutez 1 cuillère à soupe dans le pot. Vinaigre 9%, couvrir et rouler. Rouleau de carottes classique Les carottes salées selon cette recette peuvent être soit ajoutées aux plats, soit utilisées seules. Lavez les carottes et coupez-les en tranches ou en cubes, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférez-les dans l'eau froide, puis placez les carottes dans des bocaux stérilisés, sans atteindre le haut du bocal de 2-3 cm. la saumure, versez 30 g de sel dans l'eau par litre d'eau, faites bouillir, versez la saumure obtenue sur les carottes dans des bocaux, couvrez avec un couvercle et roulez. Carottes à la coréenne Mettez un morceau de piment, 7-8 gousses d'ail, 1 kg de carottes râpées dans un bocal stérilisé, versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. 500 ml d'eau, 4 c. sel, 6 c. sucre, 3 c. Mélangez 9 % de vinaigre, 1 tasse d'huile végétale et faites bouillir pendant quelques minutes. Puis égouttez l'eau du pot

• 3 recettes de salade Olivier hors standards Recettes

  3 recettes hors standards de la salade Olivier 1. Olivier aux champignons marinés au miel Ingrédients pour 1 portion : Pommes de terre bouillies - 20 g Carottes bouillies - 20 g Oeuf dur - 50 g Petits pois en conserve - 20 g Concombres marinés - 50 g Oignon rouge - 10 g Mayonnaise maison - 50 g Champignons au miel marinés - 60 g Préparation : Inutile de parler des subtilités de la préparation de cette salade : traditionnellement on fait bouillir des pommes de terre, des carottes et des œufs, on les coupe en petits cubes et on assaisonne avec de la mayonnaise. Faites attention à l'utilisation d'oignons non simples, mais rouges. Les concombres de cette version sont meilleurs marinés et non frais. Et bien sûr, les champignons au miel sont le produit principal, remplaçant la saucisse et la recette traditionnelle d'Olivier par de la viande. Cela s'avère délicieux. 2. Olivier aux crevettes Ingrédients : Pommes de terre bouillies - 20 g Carottes bouillies - 20 g Oeuf dur - 50 g Petits pois en conserve - 20 g Concombres marinés - 50 g Oignon rouge - 10 g Mayonnaise maison - 50 g Saumon légèrement salé - 40 g Crevettes - 60 j Préparation : Dans cette recette, comme dans la précédente : faire bouillir et couper. Le piquant principal de la salade est l'ajout de crevettes. Le chef recommande de les faire revenir avec du thym et des épices au goût avec un peu de beurre. Les crevettes s'avèrent très aromatiques et changent le goût de la salade au-delà de toute reconnaissance. Quant au saumon, il vaut mieux le servir à part, en le disposant dans une assiette, plutôt que de le mélanger à une salade (voir photo). Olivier au magret de canard Ingrédients pour 1 portion : Pommes de terre bouillies - 20 g Carottes bouillies - 20 g Oeuf dur - 50 g Petits pois en conserve - 20 g Concombres marinés - 50 g Oignon rouge - 10 g Mayonnaise maison - 50 g Magret de canard - 60 g Préparation : Cette variante de la recette Olivier ne sera pas bon marché, mais le goût en vaut la peine. Le magret de canard gras se marie bien avec les petits pois et le concombre. C'est simple à préparer : il suffit de le faire frire avec des épices et un peu d'huile. Idéal - en glaçage au miel. Bon appétit! #deliciousnewyear.appetit #salads.appetit

• Salade « Beauté Russe » Recettes

  Salade « Beauté Russe » Ingrédients : Poitrine de poulet - 1/2 pcs. Jambon - 150 g Concombres (marinés) - 4 pcs. Tomates - 2 pcs. Oeufs - 2 pcs. Fromage - 50 g de légumes verts - 20 g de crème sure - 4 c. Sel - au goût Préparation : 1. Coupez la poitrine de poulet bouillie en cubes. 2. Coupez le jambon en lanières. 3. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière. Coupez les tomates en cubes. Coupez les concombres marinés en cubes. Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts. 4. Assaisonnez la salade avec de la crème sure et du sel. Mélanger. Ou, dans le cas de la préparation d'une salade en couches « Russian Beauty », disposez tous les ingrédients en couches et enduisez chaque couche de crème sure et de sel. Bon appétit! #salades.appétit

• 15 meilleures recettes de concombre pour l'hiver. Recettes

  15 meilleures recettes de concombre pour l'hiver. (Assurez-vous de le conserver pour vous pour ne pas l'oublier !) 1. Concombres en conserve aux groseilles rouges 2. Concombres à la sauce tomate épicée 3. Concombres aux pommes (marinés et légèrement salés). 4. Concombres marinés pour l'hiver.1 5. Concombres marinés aux groseilles 6. Concombres marinés pour l'hiver.2 7. Concombres marinés, stérilisés sans vinaigre 8. Concombres marinés en bocaux est la recette la plus simple et la plus délicieuse. 9. Concombres et tomates marinés (recette très simple et savoureuse) 10. Recette secrète de superbes concombres à « lécher les doigts » 11. Salade de concombres marinés 12. Concombres légèrement salés à la vodka 13. Concombres « épicés » légèrement salés 14. Salade d'été pour le hiver 15. Assortiment de cornichons de grand-mère Sonya 1. Concombres en conserve aux groseilles rouges. Ingrédients : Concombres 600 grammes ; Ail 2 gousses; Un oignon ; Groseilles rouges 1,5 tasses; Poivre noir, trois pois ; Trois clous de girofle ; Eau 1 litre; Sucre - 1 cuillère à soupe; Sel 2,5 cuillères à soupe. ; Lavez les concombres. Placez les épices au fond du pot. Placez les concombres verticalement dans des bocaux. Nous nettoyons les groseilles (0,5 tasse) des branches, les trions et les lavons. Répartissez les baies entre les concombres. Versez la saumure chaude sur les concombres, couvrez immédiatement avec des couvercles et stérilisez pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, nous enroulons les canettes et les emballons. Eau salée. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez les groseilles rouges (1 tasse). 2. Concombres à la sauce tomate épicée. Lavez les concombres et laissez-les tremper 1 à 2 heures dans de l'eau froide. J'ai 4,5 kg de concombres. Préparons : Ail – 180 g, Concentré de tomate – 150 g (3 cuillères à soupe pleines), Huile de tournesol – 250 ml, Sucre – 150 g, Sel – 31 cuillères à soupe. Pendant que vous travaillez, vous pouvez ajouter du sel à votre goût. Vinaigre 6% - 150 ml, Paprika fort - 1 cuillère à café, Poivre noir. ils disent - 1 cuillère à soupe. Coupez les extrémités des concombres. Coupez les gros concombres en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Concombres plus petits - uniquement dans le sens de la longueur. Presser l'ail dans une presse. Ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre. Placer sur feu modéré. Au bout d'une demi-heure, les concombres flotteront déjà dans la sauce.

• Les concombres coréens sont délicieux ! Recettes

  Les concombres coréens sont délicieux ! Ingrédients : 4 kg de concombres 1 kg de carottes 1 verre de sucre 1 verre de vinaigre 1 verre d'huile végétale 100 gr. saler 2 cuillères à soupe d'ail, passé au presse-ail 1 cuillère à soupe de poivron rouge moulu. Préparation : 1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, 2. Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en 4 parties, puis en 2 autres parties (vous obtenez 8 morceaux pour un concombre), 3. Mélangez les concombres hachés et les carottes râpées. 4. ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, l'ail, les poivrons rouges et l'ail. Mélangez le tout et laissez infuser 4 heures. Après 4 heures, vous pouvez le servir, s'il est en conserve, puis le mettre dans des bocaux d'un demi-litre ou d'un litre, fermer le couvercle et stériliser pendant 10 minutes, puis le rouler. #snacksrecepti

• Salade Okolitsa Recettes

  Salade Okolitsa Ingrédients : Bœuf (bouilli) - 200 g Concombres marinés - 150 g Concombres frais - 150 g Haricots en conserve (rouges) - 1 pot. Carottes (bouillies) - 2 pièces Mayonnaise - 100 g Préparation : Faire bouillir le bœuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir, couper en cubes. Concombres marinés (de préférence petits) coupés en tranches. Concombres frais - cubes. Faire bouillir les carottes, les laisser refroidir, les couper en petits cubes. Rincez les haricots du liquide. Mélangez le tout, assaisonnez de mayonnaise. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel au goût. SAVOUREUX! #saladesrecepti

• Salade "Cygne Fidélité" Recettes

  Salade "Swan Fidelity" Ingrédients : - Bœuf bouilli 200 g - Oignon 1 pc - Carottes bouillies 2 pcs - Oeufs durs 5 pcs - Concombres marinés 2 pcs - Haricots en conserve 1 boîte - Légumes verts pour la décoration - Mayonnaise au goût Préparation : Couper les œufs en cubes après avoir fait les cygnes. Sans eux, 2 œufs suffisent pour la salade. Coupez la viande et les concombres en cubes. Couper l'oignon en quarts de rondelles et laisser mariner : 0,5 table. cuillères de sucre, 1 cuillère de vinaigre. Mélangez la viande, les concombres, les oignons marinés, les œufs et les carottes, ajoutez les haricots et la mayonnaise au goût. Mélanger. Disposez la salade en forme de cœur. Cadre avec demi-cercles de carottes bouillies. Découpez des pattes de cygne dans des carottes et des cœurs dans un morceau de poivron. Décorez la salade de cygnes. #saladesrecepti

• Sauce tartare Recettes

  Sauce tartare Ingrédients : 1 jaune cru 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 2/3 tasse d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème sure 2 cuillères à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de concombres marinés hachés 1 cuillère à café d'aneth finement haché 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc sel noir poivre moulu Préparation : 1. Râpez les jaunes bouillis sur une râpe fine, ajoutez le jaune cru, la moutarde, le jus de citron, battez jusqu'à consistance lisse, ajoutez le beurre par portions, en un mince filet, en fouettant constamment. 2. Ajoutez la crème sure, le sel et le poivre, ajoutez les câpres et les cornichons, l'aneth, mélangez. Il existe une autre façon de préparer la sauce tartare. Vous devez prendre de la mayonnaise toute prête et y ajouter, par exemple, des concombres marinés hachés et de l'aneth. Ou champignons salés et persil. P.S. Il existe de nombreuses variantes. Il peut s'agir de champignons salés ou marinés, de concombres, d'olives, d'oignons verts ou verts, de câpres, d'aneth, de persil, d'estragon et même d'ail. Expérimentez et savourez le goût. Bon appétit ! #saucesrecepti

• Comment faire cuire des champignons marinés Recettes

  Comment cuisiner des champignons marinés Ingrédients : ●1 kg de champignons, ●deux verres d'eau, ●3 cuillères à soupe d'acide acétique à 30 %, ●3 cuillères à café de sel, ●15 grains de poivre, ●deux feuilles de laurier, ●1 oignon, ●1 carotte . Préparation : Épluchez les champignons, lavez-les et laissez-les égoutter. Coupez les gros spécimens en morceaux. Faites-les ensuite bouillir dans un peu d'eau pendant 30 minutes. Il est conseillé de faire bouillir les champignons par type, notamment les plus amers. Prenez un autre bol, versez-y la quantité d'eau recommandée, faites-le bouillir pendant 10 minutes avec les épices, les carottes et les oignons coupés en tranches. Ajouter l'acide acétique avant de terminer la cuisson. Trempez les champignons dans la marinade préparée et faites-y cuire 15 minutes. Transférez-les ensuite dans des bocaux stérilisés, versez dessus la marinade pour qu'ils en soient entièrement recouverts. Il n'est pas recommandé de bien emballer les champignons. Fermez immédiatement les bocaux et sortez-les dans un endroit frais. Je n'ai pas ajouté d'oignons ni de carottes. Et je les ai également stérilisés pendant 20 minutes. Ranger à température ambiante. #conseilsrecepti

• Salade Okolitsa Recettes

  Salade Okolitsa Ingrédients : ● Bœuf (bouilli) - 200 g ● Concombres marinés - 150 g ● Concombres frais - 150 g ● Haricots en conserve (rouges) - 1 pot. ● Carottes (bouillies) - 2 pcs ● Mayonnaise - 100 g Préparation : Faire bouillir le bœuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir, couper en cubes. Concombres marinés (de préférence petits) coupés en tranches. Concombres frais - cubes. Faire bouillir les carottes, les laisser refroidir, les couper en petits cubes. Rincez les haricots du liquide. Mélangez le tout, assaisonnez de mayonnaise. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel au goût. SAVOUREUX! #saladesrecepti

• Concombres en conserve (à la bulgare). Recettes

  Concombres en conserve (à la bulgare). Ingrédients : Sur base d'un pot de 3 litres : * concombres (~ 2 kg) ; * 10-15 g de verdures différentes : feuilles d'aneth, de cerisier ou de cassis (les deux sont possibles) ; * ail - 3-5 gousses ; * racine de raifort (~10 g) ou feuilles ; * grains de poivre noir 15-20 pcs ; * feuille de laurier - 2-3 pièces; * oignon - 1 pièce; * carottes - 2-3 petits morceaux. * sel - 1,5 cuillère à soupe; * sucre - 3 c. l.; *vinaigre 9% - 100 g Préparation : Bien laver les concombres et les laisser tremper 3 heures dans l'eau froide. Lavez et stérilisez les bocaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Épluchez les petites carottes et placez-les entières dans des bocaux, puis coupez les carottes moyennes et grosses en barres. Au fond de chaque pot, nous plaçons l'ail, le laurier, le poivre, les rondelles d'oignon, les branches d'aneth avec des parapluies, la feuille ou la racine de raifort (les deux peuvent être utilisées), le sel et le sucre. Nous remplissons les bocaux de concombres en les plaçant avec des bâtonnets de carottes. Remplissez d'eau bouillante jusqu'au bord. Laissez les concombres reposer 10 minutes. Égoutter l'eau des bocaux, porter à ébullition et reverser dans les bocaux. Laissez reposer encore 10 minutes. Pour la troisième fois, égouttez l'eau, faites-la bouillir et remplissez-la (jusqu'en haut), après avoir ajouté du vinaigre dans les bocaux. Nous enroulons les bocaux avec des couvercles pré-stérilisés et les plaçons à l'envers jusqu'à refroidissement complet (enveloppés dans un linge chaud). #conseilsrecepti

• Concombres à manger rapidement Recettes / Divers

  Concombres rapides Pour préparer, vous aurez besoin de : - concombres frais - 4 kg - sucre - 1 verre de sucre - vinaigre - 1 verre - huile végétale (raffinée) - 1 verre - sel - 2 c. cuillères - ail râpé - 2 c. cuillères - poivre noir moulu - 1-2 g - un gros bouquet d'aneth Mode de préparation : Lavez les concombres et coupez-les en 4 parties. Ajoutez du sel, du sucre, du poivre, mélangez légèrement et ajoutez l'huile végétale et le vinaigre. (dans cet ordre, puisque l'acide ne permettra pas au jus de s'échapper et au sucre et au sel de se dissoudre) Râpez l'ail, hachez l'aneth et ajoutez-le aux concombres. Bien mélanger et laisser reposer 3 à 4 heures. Couvrez le récipient de concombres avec un couvercle et mettez-le dans un endroit sûr ! Parce que l’odeur ne vous résistera pas à l’envie de tout manger à l’avance. Nous mettons ce que nous n’avons pas mangé dans des bocaux stériles et le mettons au réfrigérateur.

• Recettes / Divers
• Concombres marinés maison simples Recettes / Divers

  Concombres marinés maison simples Ingrédients : 2 concombres finement hachés Vinaigre - 165 ml d'eau - 1,5 tasse de sel - 1 cuillère à soupe d'ail - 2 gousses d'ail, écraser et hacher finement Basilic - 2 cuillères à soupe de grains de poivre finement hachés - 1,5 cuillères à soupe de cuillères de feuille de laurier - 1 morceau d'anis graines - 1/2 cuillère à café Préparation : Mélangez le vinaigre et le sel dans un petit bol et fouettez. Placer les concombres hachés dans un bocal, ajouter l'ail, le basilic, le poivre, l'anis et le laurier. Remplissez d'un mélange de vinaigre et de sel et remplissez le reste avec de l'eau. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au moins 8 heures.

  Assortiment de légumes Ingrédients : légumes (tomates, concombres, courgettes, oignons, carottes, poivrons) le nombre de légumes peut être quelconque, le calcul sel-sucre-vinaigre se fera pour chaque pot. feuilles de raifort feuilles de cassis aneth parapluies poivre noir piment de la Jamaïque Préparation : Lavez soigneusement les bocaux. Placez les feuilles de raifort, les groseilles, les parapluies à l'aneth et les poivrons au fond de chaque pot. Placez nos légumes dessus dans n'importe quel ordre - tomates entières, petits concombres entiers, les gros peuvent être coupés, oignons en rondelles, carottes en cubes ou en tranches, poivrons hachés sans pépins, courgettes en rondelles. Pour un pot de légumes de 1 litre, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%. (respectivement, pour un pot de 3 litres, 3 cuillères à soupe de sucre et de sel, 6 cuillères à soupe de vinaigre) Versez de l'eau bouillante dans le pot et mettez à stériliser. Pots de 1 litre - 5-6 minutes, 3 litres - 10-12. Une fois la stérilisation terminée, les bocaux sont soigneusement retirés de la poêle à l'aide d'une pince spéciale (si vous n'en avez pas, utilisez une manique ou une moufle, il faut le faire avec précaution pour ne pas vous brûler), roulez-les immédiatement et vérifiez l'étanchéité du joint. Les pots scellés sont placés à l'envers sur une serviette sèche pour refroidir à l'air.

• Concombres marinés « rapides » Recettes / Divers

  Concombres marinés « rapides » Ingrédients : concombres aneth ail poivron piment sel Ils deviendront légèrement salés en une demi-heure, très savoureux au bout de 4 heures. Préparation : Lavez les concombres et coupez-les en rondelles. Placez-les dans un bol où ils marineront. Le récipient doit être confortablement et hermétiquement fermé avec un couvercle. Hachez finement l'aneth frais sur les concombres. Nous coupons l’ail en tranches (c’est aussi très savoureux après). Une gousse d'ail moyenne pour chaque concombre. Un demi gros poivron vert coupé en dés. Piment rouge, retirez d'abord les graines et rincez à l'eau froide, coupez très finement. Saupoudrer généreusement de sel. Ferme la couverture. Agiter très vigoureusement plusieurs fois et placer au réfrigérateur.

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Concombres marinés « La Bulgarie se repose » Cette recette est tirée du livre « Encore des recettes ». Des blancs. Ils y ont simplement cru et l'ont préparé. Préparation : Lavez les concombres et laissez-les tremper pendant plusieurs heures. Dans des bocaux d'un litre stérilisés on met : 1 carotte coupée en 4 parties, 1 oignon coupé en rondelles, 2-3 parapluies à l'aneth ou 2-3 cuillères à soupe de fruits à l'aneth. Placez bien les concombres dans les bocaux. Préparez la marinade pour des pots de 4 litres : 2 litres d'eau 7 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sel Faire bouillir, ajouter 180 ml. 9% de vinaigre. Remplissez les bocaux préparés de concombres avec la marinade bouillante, roulez les couvercles, retournez-les et couvrez d'une couverture.

Concombres dans des feuilles de chou. Notre saison de mise en conserve approche à grands pas, nous recherchons donc à nouveau des recettes intéressantes. Quelqu'un a-t-il déjà fait un wrap comme des concombres dans des feuilles de chou ? Sinon, mettez la recette en service. Délicieux. Ingrédients : Concombres Chou Raifort Aneth Ail Feuilles de cassis Sel Sucre Vinaigre La quantité de produits dépend du nombre de pots à fermer. Placez les feuilles de raifort, l'aneth, les feuilles de cassis et 2-3 gousses d'ail dans des bocaux de 3 litres. Nous coupons les extrémités des concombres, enveloppons chaque concombre dans une feuille de chou et le plaçons dans des bocaux préparés. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 à 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole et préparez la marinade : 1,5 cuillère à soupe pour un pot de 3 litres. sel, 2 c. Sahara. Versez 70 ml dans un pot. 9%, puis verser la marinade chaude et stériliser environ 15 minutes, rouler avec les couvercles stérilisés.

Concombres marinés maison comme en magasin Comment mariner des concombres comme en magasin Pour cette préparation je prends des petits concombres. Vous en avez besoin d'autant qu'il y en a dans un pot de 3 litres. Vous avez également besoin de sel, d'aneth, de sucre et d'eau pour la préparation. Pour donner un arôme vif à la préparation, il vous faut une feuille de laurier. L'ail, la feuille de raifort et le poivre noir ajouteront du piquant. Et bien sûr, vous aurez besoin de vinaigre. Tout d'abord, lavez les concombres et remplissez-les d'eau pendant 3 heures. Pendant ce temps, je lave et stérilise le pot. En coupant les extrémités, j'y place les concombres. J'ajoute également quelques feuilles de laurier, de l'ail - 5 gousses, des grains de poivre noir - 5 morceaux, du raifort - une feuille. Je remplis le pot de concombres et d'épices avec de l'eau bouillante. Je le fais avec précaution et progressivement pour que le verre puisse résister à la pression de l'eau bouillante. J'attends que ça refroidisse. Je vide l'eau. Je verse à nouveau de l'eau bouillante sur la future friandise croustillante - pour la deuxième fois. J'attends que les préparatifs de l'hiver se refroidissent à nouveau. Maintenant, je verse l'eau dans la casserole. J'y ajoute du sucre - 3/4 tasse, du sel - 3 c. cuillères. Après avoir porté à ébullition, retirer du feu. Et versez 2,5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%. Je verse la marinade sur les concombres. Je roule. Je le retourne. Je suis en train de conclure. Un jour plus tard, j'envoie les concombres marinés à la cave pour être stockés au magasin. J'utilise cette préparation en hiver pour de délicieuses salades. Voici ma recette simple pour mariner des concombres, comme en magasin. Ils s'avèrent croustillants, épicés-doux et ne nécessitent pas de stérilisation. Assurez-vous de l'essayer!

Aucune femme au foyer ne peut se passer de préparer des concombres pour l'hiver. Dans chaque foyer, il existe des préférences familiales concernant les types de légumes et les méthodes de marinage à utiliser. On retrouve souvent la recette populaire des concombres « La Bulgarie se repose ». Différents types de marinades, d'additifs et d'épices ajoutent du piquant à la méthode de conservation. Toute fête ou fête est nécessairement accompagnée d'une collation aussi célèbre.

La préparation de concombres marinés selon cette recette présente des avantages particuliers :

• goût original exquis;
• les légumes s'avèrent croustillants;
• les concombres sont complétés par des morceaux d'oignons et de carottes épicés ;
• La marinade a ainsi un goût et un arôme originaux agréables ;
• il n'y a pas de processus de stérilisation dans la recette ;
• est un régime végétarien complet ;
• Un excellent apéritif pour n'importe quel repas.

Calcul et préparation des ingrédients nécessaires

Pour préparer 4 pots de 800 millilitres, vous devez utiliser environ 1,5 kilogramme de concombres, 1 oignon et 1 carotte. Les ajouts de marinade et d’épices peuvent varier en fonction des préférences gustatives.

Stérilisation des conteneurs

Pour que la conservation se conserve le plus longtemps possible, il est nécessaire de bien stériliser les bocaux :

• Lavez les bocaux en verre qui ont été vérifiés pour déceler les éclats et les fissures.
• Utilisez de nouvelles couvertures ; Il est recommandé de les faire bouillir dans l'eau pendant 10 à 15 minutes.
• Stérilisez à la vapeur dans une casserole pendant 15 minutes ou faites cuire au four à 160 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
• La pasteurisation est souvent également utilisée. Avant de les sceller, les pots remplis et non tordus sont laissés dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Placez une grille en bois ou une serviette au fond de la casserole. L'eau ne doit pas atteindre 1,5 à 2 centimètres jusqu'aux couvercles.

Méthodes de préparation de la marinade

Il existe différentes manières de préparer la marinade à conserver. Le plus couramment utilisé:

1. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sel et le sucre. Verser dans des bocaux avec les concombres. Après 10-15 minutes, faites bouillir à nouveau, ajoutez les épices et versez complètement dans le récipient avant de tourner.
2. Il est possible d'ajouter toutes les épices et légumes nécessaires dans des bocaux en verre. Remplissez d'eau et serrez immédiatement.

Important! Chaque recette demande que les épices ne soient pas bouillies pour garantir une rétention maximale des arômes et des saveurs.

Préparation étape par étape des concombres

Pour préparer des concombres pour l'hiver selon la recette standard avec la proportion ci-dessus « La Bulgarie se repose », vous devez procéder comme suit :

• Faire tremper 1,5 kilogramme de concombres pendant 5 heures dans de l'eau froide.
• Lavez et coupez les coniques.
• Épluchez 1 oignon et 1 carotte. Lavez et séchez l'aneth.
• Coupez les carottes et les oignons en rondelles.
• Lavez et stérilisez les bocaux.
• Placer les oignons, les carottes et l'aneth au fond du récipient.

• Placez bien les concombres.
• Versez de l'eau purifiée dans le plat à marinade. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel et 7 cuillères à soupe de sucre. Porter à ébullition sur le feu.
• A ébullition, ajoutez 180 millilitres de vinaigre à 9%. Mélanger.
• Versez la marinade dans des récipients contenant des légumes.
• Roulez les canettes. Retourner. Isolez avec une serviette ou une couverture.
• Laisser refroidir.
• Conserver dans un endroit frais et sombre.

En conserve avec des tomates

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un assortiment de concombres et de tomates dans un seul pot. La proportion de légumes la plus courante est de 1:1.

mariné

Pour un pot d'un litre il faut utiliser :

• 200 grammes de concombres ;
• 200 grammes de tomates ;
• épices et vinaigre pour la marinade.

Pour la préparation, la méthode de cuisson ci-dessus est utilisée. Des épices sont ajoutées au goût. Il est recommandé d'utiliser des feuilles de raifort, des grains de poivre noir et du persil. La méthode de préparation de la marinade et la méthode de stérilisation sont choisies par la ménagère à sa seule discrétion. Cela n'affecte pas le goût du twist fini.

Salé

Pour le salage il vous faut :

1. Préparez les concombres, coupez les tiges.
2. Remplissez d'eau pendant 3-4 heures.
3. Hachez les feuilles d'aneth, de cassis et de raifort.
4. Versez du sel gemme avec de l'eau à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau pour la saumure.
5. Placer les concombres dans des récipients, recouvrir le fond de chacun d'épices. Ajoutez 3-4 gousses d'ail.
6. Laisser dans cet état pendant plusieurs heures en recouvrant d'un film.
7. Versez la saumure.
8. Couvrez les bocaux avec des couvercles pour permettre l'accès à l'air.
9. Salez les concombres ainsi pendant 3-4 jours.
10. Égouttez et portez la saumure à ébullition, versez dans des bocaux et roulez.

Modalités de conservation des préparations marinées

Le meilleur endroit pour stocker les préparations pour la période hivernale est une cave, non exposée au soleil et où il y a de l'air frais.

Je ne sais pas si vous vous souvenez ou non à quel point les concombres bulgares marinés étaient délicieux à l'époque soviétique, qui ne se trouvaient tout simplement pas sur les étagères des magasins, ils ne pouvaient être obtenus que grâce à d'excellentes relations. Nous les avons achetés en cartons d'un coup, pour une utilisation future.))

Selon cette recette, les concombres sont exactement les mêmes - croustillants et vert émeraude, tout comme ceux... bulgares...
Recommande fortement! Alors dites merci))))

Concombres marinés bulgares.

Je donne les ingrédients pour un pot de 1 litre :
Feuille de laurier - 1 pièce,
Poivre noir en grains - 10 pièces,
Oignons (moyens) - 1 pièce (coupés en demi-anneaux),
Sel - 1 cuillère à soupe (sans lame),
Sucre - 2 cuillères à soupe (sans diapositives),
Vinaigre de table 9% - 4 cuillères à soupe,
Concombres (le plus petit sera le mieux)
Feuille de cassis - 1 pièce (facultatif)

Mettez les feuilles de cassis, les oignons, les feuilles de laurier, le poivre noir, le sel, le sucre dans un bocal stérilisé, placez les concombres (bien laver au préalable).
Remplissez les bocaux de concombres avec de l'eau bouillante (pas complètement, en laissant de la place au vinaigre, 3-4 cm jusqu'au col), ajoutez du vinaigre (si nécessaire, ajoutez encore de l'eau bouillante pour que les concombres soient complètement recouverts d'eau), couvrez d'un stérile couvercle et mettre immédiatement en stérilisation dans une casserole d'eau (l'eau dans la casserole doit être très tiède (mais pas chaude) pour que les bocaux n'éclatent pas).
Lorsque l'eau dans la casserole bout, vous devez surveiller la couleur des concombres - dès qu'ils deviennent olive (environ 3 à 4 minutes à partir du moment où l'eau bout dans la casserole), retirez le pot, vissez le couvercle, retourner le pot et laisser reposer 1 heure (pas plus) placer dans un léger bain de chaleur (couvrir d'une couverture légère ou d'une couverture). Après cela, retirez la couverture et laissez-la refroidir. Conserver comme d'habitude.

La recette des concombres « La Bulgarie se repose » séduira les amateurs de snacks sucrés. Les carottes et le sucre ajoutent de la douceur au plat fini. De plus, des carottes croustillantes et lumineuses accompagnées de concombres verts constituent une belle décoration pour toute table de fête ou dîner de famille. Après l'avoir mariné pendant l'hiver, la ménagère se fera un plaisir de régaler ses proches et de partager fièrement la nouvelle recette.

Cette recette contient un ensemble de produits intéressant. Dans la version habituelle, les concombres sont le plus souvent associés à des tomates, des poivrons doux et des courgettes. Il y a des carottes ici. Cela donne au plat fini un goût sucré caractéristique. Assaisonnés de groseilles, de cerises et d'aneth, ils dégagent un agréable arôme sucré.

Calcul et préparation des ingrédients nécessaires

Pour préparer et obtenir un produit de haute qualité, vous devez sélectionner et préparer les composants suivants :

1. Pour rendre les concombres croustillants, il faut utiliser des variétés adaptées à la conservation : des foncées avec des boutons. Ils doivent être entiers, pas gros, sans signes de détérioration, denses.
2. Les queues doivent être coupées des fruits.
3. Le légume est pré-trempé dans l'eau pendant au moins 2, mais de préférence environ 5 heures.
4. De plus, vous devez éplucher les carottes et les oignons. Coupez les carottes en tranches ou en rondelles et l'oignon en rondelles.

Stérilisation des conteneurs

La stérilisation est la clé d'une conservation réussie. Le récipient doit être soigneusement lavé. Pour la stérilisation, vous pouvez choisir n'importe quelle méthode pratique :

• dans le four;
• au micro-ondes ;
• pour un couple.

Méthodes de préparation de la marinade

La recette est extrêmement simple : dissoudre le sucre semoule et le sel dans une certaine quantité de liquide égoutté du pot après chauffage. Il est important de respecter strictement la quantité recommandée. Après ébullition, la marinade est prête, versez-la sur les légumes préalablement chauffés dans le bocal.

Préparation étape par étape des concombres

La version classique comprend des concombres, des oignons et des carottes. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier avec des tomates, des courgettes et des poivrons doux. La quantité de sucre cristallisé peut être modifiée en fonction des préférences gustatives de la famille.

mariné

La quantité de sel, de sucre et de vinaigre est présentée pour un bidon d'un litre. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• concombres - 1,3 kg;
• carottes - 1 pièce;
• sel - 7 g;
• aneth, grains de poivre;
• sucre - 15 g;
• vinaigre - 30 ml;
• ampoule.

Schéma de cuisson :

1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau pendant 2 heures.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en longues tranches de la taille d'un concombre.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
4. Au fond d'un récipient propre, placez une branche d'aneth, quelques grains de poivre, déposez les concombres et les carottes, garnis d'oignons.
5. Versez le liquide bouillant dans le récipient et laissez reposer un quart d'heure.
6. Égoutter le liquide, faire bouillir et verser à nouveau pendant le même temps.
7. Faites cuire la marinade à partir du liquide égoutté en ajoutant du sel et du sucre semoule.
8. Versez le vinaigre directement dans les concombres.
9. Versez la marinade bouillante, serrez le couvercle et retournez. Couvrir pour garder au chaud.

En conserve avec des tomates

Cuisiner avec des tomates implique un ensemble similaire d'ingrédients en utilisant la quantité de sel, de vinaigre et de sucre par récipient d'un litre.

Schéma de cuisson :

1. Placez l'aneth et les grains de poivre au fond d'un récipient propre.
2. Placer les concombres trempés pendant 5 heures dans des récipients stérilisés, garnis de tomates, de carottes hachées et de rondelles d'oignon.
3. Versez dessus le liquide bouillant pendant un quart d'heure, égouttez, faites bouillir et versez à nouveau.
4. Égoutter le liquide refroidi, saler, ajouter le sucre et faire bouillir.
5. Versez le vinaigre directement dans les légumes et versez dessus la marinade bouillante.
6. Fermez hermétiquement et retournez pour couvrir.

Salé

Les méthodes de salage sont différentes, mais elles sont basées sur la version classique. Nécessaire:

• concombres - 1,7 kg;
• carottes - quelques morceaux;
• oignons - quelques morceaux;
• aneth - 2-3 branches;
• sel - 45 g;
• sucre - 65 g;
• vinaigre - 55 ml.

Schéma de cuisson :

1. Placez les concombres trempés dans une casserole, garnis de carottes et d'oignons hachés.
2. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre, de sel et de vinaigre.
3. Placez l'aneth dessus, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis et de cerisier.
4. Versez le liquide à température ambiante, installez la presse et laissez reposer 3-4 jours.
5. Une fois le temps écoulé, réfrigérer.

Modalités de conservation des préparations marinées

Les concombres préparés pour le stockage en hiver sont stockés en fonction de la méthode de récolte. Conservés en bocaux et hermétiquement fermés, ils sont conservés à l'intérieur. Il est recommandé de conserver les concombres marinés au froid et à l'obscurité.