Comment utiliser la pectine à la maison. Dommages et contre-indications. Guimauve à la pectine

Cette substance, découverte il y a 200 ans, est appelée l'agent de santé du corps humain. Comme un aspirateur, il absorbe tous les débris qui empêchent le bon fonctionnement des organes. Les experts disent qu'il n'y a rien de mieux qu'un tel nettoyage naturel. Cette substance s'appelle pectine : ses propriétés bénéfiques sont utilisées depuis longtemps non seulement en cuisine, mais aussi en médecine et en pharmacie. Les femmes en ont besoin pour le rajeunissement naturel du corps et son nettoyage en toute sécurité. En vous procurant ce polysaccharide en quantité suffisante, vous pouvez améliorer considérablement votre santé.

Rencontrez Sa Majesté - pectine

Alors, la pectine : de quel type de substance il s'agit, beaucoup de gens le savent aujourd'hui. C'est un polysaccharide (composé chimique complexe) présent dans les plantes. Il y en a surtout beaucoup dans les algues et divers fruits. Dans l'industrie alimentaire, il est activement utilisé comme épaississant, car il transforme rapidement diverses masses en gelée (faire de la marmelade, préparer de la gelée - tout cela est basé sur l'utilisation de substances pectiques). On le trouve dans les aliments ordinaires sous le nom de code E440. En pharmacie et en médecine, il est utilisé comme substance physiologiquement active, très utile pour le corps humain et nécessaire pour encapsuler les médicaments. À l'échelle industrielle, les substances pectiques sont obtenues à partir de :

• marc de pomme;.
• pulpe de betterave sucrière;
• écorces d'agrumes;
• paniers de tournesols.

La pectine de pomme est particulièrement célèbre, considérée comme la plus haute qualité et la plus utile. Pour une consommation généralisée, ce produit est produit sous deux formes : liquide et poudre. Il a été isolé pour la première fois à partir de jus de fruits et a rapidement découvert ses propriétés extraordinaires, qu'il présente lorsqu'il pénètre dans le corps humain.

Propriétés utiles de la pectine

Il est grand temps que les femmes découvrent la pectine : ses bienfaits ne se limitent pas à la cuisine maison. La médecine est le domaine de son utilisation active et de son application directe. Les scientifiques ont établi les fonctions qu'il remplit dans l'organisme :

• stabilise le métabolisme;
• réduit le cholestérol;
• améliore la circulation sanguine périphérique;
• normalise la motilité intestinale : possédant des propriétés enveloppantes et astringentes, il a un effet bénéfique sur l'état de la muqueuse de l'ensemble du tractus gastro-intestinal ;
• pour les ulcères gastroduodénaux, il agit comme un remède naturel analgésique doux et anti-inflammatoire ;
• nettoie des substances nocives (éléments radioactifs, ions métalliques toxiques, pesticides) tout en maintenant l'équilibre bactériologique ;
• absorbe et élimine les toxines biogènes, les xénobiotiques, les stéroïdes anabolisants, les produits métaboliques, ainsi que les substances biologiquement nocives qui s'accumulent au fil du temps dans l'organisme : acides biliaires, cholestérol, urée ;
• lie les métaux lourds (mercure, plomb, strontium);
• réduit le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, de diabète ;
• active les micro-organismes responsables de la production de vitamines.

Compte tenu de ces propriétés de la pectine, son utilisation est recommandée à ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal et du système circulatoire, d'allergies alimentaires et de troubles métaboliques. Mais surtout, il est très utile pour les femmes dont le problème sont les amas graisseux dont elles rêvent de se débarrasser toute leur vie. En améliorant la microcirculation et le métabolisme, en nettoyant l'organisme, la pectine favorise la dégradation des graisses. En conséquence, des kilos sont perdus, la silhouette s'amincit et la femme devient plus jolie. Dans le même temps, il n'y a pratiquement aucune contre-indication. Le seul « mais » est le surdosage et l’intolérance individuelle.

Propriétés nocives de la pectine

Pour que la pectine nuise au corps, vous devez essayer. Cela peut arriver dans deux cas. La première est une allergie à ce polysaccharide. La seconde est une surdose, mais pour cela, vous devez manger une très grande quantité de fruits et de baies. Ce n'est que dans ce cas que cette substance est :

• interférera avec l’absorption des minéraux par l’organisme (zinc, magnésium, calcium, fer);
• peut provoquer des processus de fermentation dans le côlon ;
• provoquera de graves flatulences ;
• réduira la digestibilité des graisses et des protéines.

Une surdose de pectine, entraînant de telles conséquences, ne peut survenir qu'à la suite d'une utilisation excessive de compléments alimentaires riches en une grande variété de substances bénéfiques. La pectine, absorbée par les aliments ordinaires, ne peut causer aucun dommage au corps - seulement un avantage. Reste donc à savoir quels produits contiennent de la pectine afin d'augmenter leur quantité dans votre alimentation.

Produits riches en pectine

Si vous envisagez un nettoyage du corps aussi inhabituel avec de la pectine, vous devez vous concentrer non pas sur l'additif alimentaire E440, mais sur la quantité de pectine dans les produits d'origine végétale. Connaissant cette précieuse liste, vous pouvez augmenter leur utilisation quotidienne, prenant ainsi soin de la propreté de votre corps et améliorant votre bien-être :

• carotte;
• chou;
• cassis;
• groseille;
• framboises;
• fraise;
• les pêches;
• pommes;
• prunes;
• cerise;
• abricots;
• cerises;
• citrons;
• des poires;
• raisin;
• mandarines;
• des oranges;
• pastèques;
• melons;
• aubergine;
• concombres;
• pomme de terre.

Une petite astuce vous aidera à augmenter le dosage de pectine lors du choix de l'un ou l'autre produit de cette liste. Une femme sage devrait le savoir : moins les baies, les légumes et les fruits absorbent d'humidité pendant la période de maturation, plus ils accumulent de pectine. Trouvez donc un plus dans un été sec et sans pluie : c'est par un tel temps que la pectine naturelle vous est intégralement fournie.

Et d'autres façons d'utiliser la pectine

En plus d'une consommation active et régulière d'aliments, la pectine peut être délivrée à l'organisme sous une forme presque pure.

1. Dissoudre la poudre de pectine (une demi-cuillère à café) dans de l'eau chaude (500 ml).

2. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Prendre 200 ml deux fois par jour entre les repas.

Vous pouvez également acheter en pharmacie ; les sorbants à la pectine sont des préparations médicales pour un nettoyage efficace du corps : par exemple, « Fitosorbovit », « Toxfighter-Lux », etc.

Aujourd'hui, les scientifiques du monde entier étudient les propriétés bénéfiques de la pectine. Peut-être n’avons-nous pas encore découvert ses nouveaux bienfaits curatifs. Mais aujourd'hui, il est clair que la pectine est une substance inestimable pour le corps humain et, surtout, pour le corps féminin. Utilisez-le pour ne jamais tomber malade et toujours avoir fière allure.

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De nombreux fruits contiennent de la pectine, dont les avantages et les inconvénients doivent être étudiés en détail par les partisans d'une alimentation saine. L’introduction appropriée d’un complément alimentaire naturel dans l’alimentation peut avoir de nombreux effets positifs. Ignorer les spécificités d'un composant naturel joue parfois un tour cruel aux gens et provoque des problèmes assez graves.

Dans l’industrie agroalimentaire, la pectine, étiquetée E440, est utilisée pour ajouter de l’épaisseur aux ingrédients et aux plats. Il a été synthétisé pour la première fois il y a environ 200 ans et depuis lors, sa popularité et sa demande n'ont fait que croître.

Liste des aliments riches en pectine

Pour obtenir de la pectine, on extrait la pulpe de pomme ou d'agrumes. Selon les scientifiques, cette substance se trouve en quantités variables dans tous les fruits, baies, légumes et même dans un certain nombre d'algues. Synthétisée industriellement, la pectine conserve de nombreuses propriétés positives. Pour obtenir des effets thérapeutiques et préventifs, il est toujours préférable de consommer des produits alimentaires à haute teneur en substance, et non son homologue en poudre.

Les agrumes sont les leaders en termes de teneur en pectine. Leurs fibres alimentaires sont représentées à 70 % par une substance unique. Il convient de noter que non seulement la pulpe comestible est saturée du composé chimique, mais également la peau du fruit et son écorce. La deuxième place peut être attribuée aux pommes et, qui sont plusieurs fois inférieures aux leaders.

D'autres fruits - prunes, abricots, groseilles, fraises et bien d'autres - contiennent encore moins de pectine. Néanmoins, la consommation régulière de ces produits contribue à reconstituer les réserves de la substance dans l'organisme et donne l'effet souhaité. Quant aux légumes, parmi eux, la plupart des additifs alimentaires se trouvent dans les carottes, les betteraves, les poivrons, le chou, etc. Il est à noter que plus le légume est jeune, plus la teneur en composé chimique est élevée.

Application de la pectine dans l'industrie

La capacité de la pectine à former des substances gélatineuses est activement utilisée dans l'industrie alimentaire. Il est ajouté aux confitures, conserves, gelées, guimauves, ketchups et divers desserts. De plus en plus, cet additif se retrouve dans les aliments en conserve. La version en poudre de la composition est introduite dans les matières premières froides. L'extrait liquide est ajouté aux préparations chaudes.

Conseil : Les personnes vivant dans des zones écologiquement défavorables doivent obligatoirement introduire de la pectine dans leur alimentation. Cela peut être soit un fruit, soit un additif alimentaire. L'essentiel est que son volume quotidien ne soit pas inférieur à 15 g, ce qui vous permettra de nettoyer le corps et de maintenir la fonctionnalité des organes et des systèmes.

La pectine est utilisée en médecine et en pharmacie. Cela ne modifie pas les propriétés des médicaments, mais cela les amène à une consistance optimale. Le plus souvent, il est nécessaire dans la fabrication de capsules de médicaments et de divers gels.

Propriétés utiles de la pectine

La pectine est non seulement pratique pour préparer divers plats, mais également bénéfique pour le corps. La présence d’un épaississant naturel dans l’alimentation d’une personne peut provoquer les effets bénéfiques suivants :

• Améliorer la qualité de la digestion. Les propriétés astringentes et enveloppantes du produit contribuent à protéger la muqueuse gastrique des facteurs irritants, ce qui contribue à sa restauration.
• Le métabolisme est stimulé, ce qui conduit à un meilleur fonctionnement des systèmes et des organes et à une perte de poids. La consommation d'aliments riches en pectine est particulièrement justifiée en cas de diabète et d'obésité. Un régime à base de pectine spécialement développé vous permet de perdre jusqu'à 3 à 4 kg en seulement une semaine et d'améliorer la santé de votre corps.
• Il y a une amélioration de la circulation sanguine périphérique. Cela accélère l'apport de substances utiles aux organes et leur nettoyage de tout ce qui est inutile. L'excès d'urée et d'acide biliaire est éliminé des tissus.
• Le complément nutritionnel aide à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Cela réduit le risque de développer une athérosclérose, une maladie cardiaque, des vaisseaux sanguins et une maladie cérébrale.
• Les pectines augmentent l'activité des bactéries bénéfiques dans les intestins, ce qui favorise une meilleure absorption des vitamines et renforce le système immunitaire.

La consommation d'aliments riches en pectine est indiquée pendant la grossesse. C'est le moyen le plus efficace et le plus sûr de normaliser les selles et d'améliorer l'état général. Même s'il n'y a pas d'indications particulières pour la prise d'une substance, son entrée dans l'organisme peut avoir un effet positif sur l'état de la peau et des muqueuses.

Dommages et danger de la pectine

La pratique montre qu'il est assez difficile de dépasser l'apport quotidien en pectine dans le cas de produits naturels. Même les végétariens et les végétaliens n’en ont guère peur. Mais si vous abusez de produits dans lesquels la substance agit uniquement comme additif alimentaire, cela est tout à fait possible. Cela entraîne les conséquences suivantes :

1. La qualité de l'absorption des minéraux diminue, ce qui conduit au développement de conditions de carence.
2. Les processus de fermentation commencent dans les intestins, entraînant des flatulences et une mauvaise absorption des protéines et des graisses.

La consommation du produit comme complément alimentaire avant l’âge de 6 ans ne peut que nuire, vous devez donc surveiller attentivement l’alimentation de l’enfant. Une allergie à la pectine des fruits et légumes est extrêmement rare, mais personne n’est à l’abri d’une intolérance au E440. Malheureusement, aujourd’hui, les fabricants utilisent de plus en plus souvent des produits chimiques plutôt que des sources traditionnelles pour extraire les matières premières. Par conséquent, il est difficile de dire quelle qualité de pectine est utilisée dans un produit particulier.

Principes du régime pectine

L'introduction d'un régime spécial dans votre régime habituel permet non seulement de vous débarrasser des amas graisseux accumulés au fil des années, mais également d'améliorer significativement votre état général. Certes, pour obtenir de tels résultats, vous devez suivre strictement les règles du programme et ne pas y apporter de modifications arbitraires :

1. Le premier jour, au petit-déjeuner, vous devez manger 3 pommes râpées avec quelques noix hachées et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Pour le déjeuner, vous devez préparer une salade composée d'un œuf à la coque, d'une pomme râpée et d'une grande quantité d'herbes hachées. Le dîner sera composé de 5 pommes sous n'importe quelle forme (crues, cuites au four, râpées).
2. Le deuxième jour, le petit-déjeuner sera un mélange de pulpe de 3 pommes râpées et de 100 g de riz bouilli sans aucun additif. Pour le déjeuner, un plat est préparé à partir des mêmes ingrédients, mais cette fois les pommes devront être bouillies. Vous pouvez utiliser du zeste de citron pour rehausser la saveur du plat. Pour le dîner vous devrez vous limiter à 100 g de riz bouilli.
3. Le troisième jour, pour le petit-déjeuner, les pommes râpées habituelles sont mélangées à 100 g de fromage cottage faible en gras. Pour le déjeuner, prenez 3 pommes, râpez-les et mélangez-les avec 2 cuillères à café de miel et 2 noix. De plus, vous devez manger 100 g de fromage cottage, mais pas ensemble, mais séparément.
4. Le quatrième jour commence par un petit-déjeuner composé de 3 carottes râpées et de la pulpe d'une pomme. Pour le déjeuner, mangez exactement la même salade, mais cette fois elle est assaisonnée de jus de citron et de 2 cuillères à café de miel. Le dîner sera composé de 4 pommes au four.
5. Le cinquième jour, une salade de carottes et de betteraves fraîches est préparée pour le petit-déjeuner, nous prenons les ingrédients en n'importe quelle quantité. Le déjeuner sera composé de 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine infusés dans de l'eau bouillante, de petites betteraves bouillies et de 2 œufs durs.
6. Le jour 6, le menu du jour 1 est répété et le jour 7, le menu du jour 2 est répété.

Tout en suivant ce régime, vous devez boire au moins 6 verres d’eau propre par jour. Le café et l'alcool sont interdits. Le thé est acceptable, mais pas très fort et sans édulcorants. Le retour à votre alimentation habituelle doit se faire en douceur pour que la perte de poids ne s'arrête pas.

Le traitement mécanique des ingrédients n'affecte en rien le niveau de teneur en pectine. Les purées, les smoothies, les jus avec pulpe, les ragoûts de légumes et même les boissons aux fruits sont riches en composés utiles. Même dans la confiture préparée à partir des composants énumérés ci-dessus, la teneur en substance est telle que l'on peut compter sur des effets positifs éclatants.

La pectine est présente dans l’alimentation quotidienne de chaque personne, mais qu’en sait-on ? Des informations détaillées et accessibles sur les pectines, leurs bienfaits et leurs méfaits pour l'organisme, ainsi que plusieurs recettes rapides à préparer.

Il y a encore 200 ans, le monde a découvert pour la première fois l'existence de la pectine, mais tout le monde ne connaît pas son effet miraculeux sur le corps. La pectine est largement utilisée dans l’industrie alimentaire comme épaississant, stabilisant, gélifiant et gélifiant.

C'est ce que les ménagères ajoutent lors de la préparation de gelées, de conserves ou de confitures pour obtenir la consistance recherchée. Cependant, la pectine se retrouve également en grande quantité dans les légumes et les fruits. Dans la composition des produits, il est reconnaissable à l'abréviation E 440.

Propriétés bénéfiques de la pectine pour l'organisme

Les pectines sont particulièrement nécessaires aux personnes qui tentent de perdre du poids. Cela est dû au fait que lorsqu’il pénètre dans l’organisme, il absorbe les graisses, les toxines et autres débris, améliore la fonction intestinale, réduit les taux de cholestérol, de glucose et de lipides et élimine les substances radioactives et les métaux lourds. Les produits riches en pectine facilitent la sensation de satiété.
La pectine nettoie soigneusement le corps sans affecter les processus métaboliques. Son action est importante pour toute personne. La pectine n'est ni absorbée ni digérée dans l'organisme, c'est donc un excellent entérosorbant. C'est lui qui crée des conditions favorables à la croissance de la microflore nécessaire dans les intestins.

De quoi est faite la pectine ? Sources de pectine

Les sources naturelles de pectine sont la pulpe de pomme, les écorces d'agrumes, la pulpe de betterave sucrière et les paniers de tournesol. Outre l'industrie alimentaire, il est utilisé en médecine pour la fabrication de pilules, en cosmétologie - pour les masques et les gels, dans la production de cigares - pour coller des feuilles de tabac déchirées.

Types et actions des pectines

La pectine se présente sous deux formes : soluble et insoluble (pectine + cellulose). La protopectine insoluble se trouve dans les légumes, les fruits et les racines non mûrs. Lors de l'affinage ou de la cuisson, elle se transforme en pectine bien connue, qui a un effet universel sur l'organisme :

Antimicrobien et anti-inflammatoire - crée un environnement destructeur pour les organismes pathogènes dans le tractus gastro-intestinal, protège la membrane muqueuse
Agent complexant - joue le rôle de prophylactique contre les menaces d'intoxication lorsqu'une personne vit dans des zones à rayonnement accru
Enveloppant – protège la membrane muqueuse des effets agressifs des sucs et de la bile. Ralentit le mouvement des aliments dans les intestins, l'absorption des graisses et du glucose
Détoxifiant – élimine les allergènes, les toxines et les éléments inflammatoires du corps
Gélatineux – permet une application sur la peau et les muqueuses
Hémostatique - utilisé comme agent hémostatique en gynécologie, dentisterie, chirurgie

Comment la pectine affecte-t-elle le cholestérol ?

• La pectine est un remède naturel pour abaisser le taux de cholestérol. En pénétrant dans l'organisme avec la nourriture, il forme une substance gélatineuse qui, se déplaçant dans les intestins, collecte les substances nocives, les toxines et les déchets.
• Ainsi, un nettoyage naturel et doux du corps se produit, ce qui contribue à normaliser le métabolisme.
• La pectine n'est pas absorbée, mais est un absorbant qui élimine le cholestérol et le glucose du corps. Les vaisseaux sont débarrassés des plaques et nettoyés, ce qui permet de prévenir les maladies cardiovasculaires

Teneur en calories de la pectine

C'est la teneur en calories de la pectine qui est la plus attractive pour les personnes souhaitant perdre du poids. 100 grammes de pectine ne contiennent que 52 calories.

Produits contenant de la pectine

• La pectine se trouve en quantités variables dans tous les fruits, légumes, baies et même dans les algues. Il est recommandé de consommer des aliments riches en pectine, mais de ne pas trop se laisser emporter par la substance produite industriellement.
• La plus grande quantité de pectine se trouve dans les agrumes, ainsi que dans les pommes et les poires. À propos, une pomme cuite au four contient plus de pectine qu'une pomme fraîche.
• Également trouvé dans les coings, les kakis, les prunes, les abricots, les pêches, les nectarines, les cerises, les cerises, les groseilles, les fraises, les framboises, les bananes, les groseilles, les canneberges, les myrtilles, les dattes, les figues séchées.
• Dans les légumes, on le retrouve en grande quantité dans les betteraves, les jeunes carottes, les choux, les poivrons, les pois, les radis, le potiron, les aubergines et les courgettes.

Comment préparer de la pectine maison de qualité alimentaire ?

Le moyen le plus rapide et le plus simple d'obtenir de la pectine à la maison est d'utiliser des pommes.
Recette: Il vous faudra 1 kg de fruit, 1 citron et 120 ml d'eau.

Mode de cuisson : Lavez les pommes et le citron et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans un récipient et faites cuire au four pendant une demi-heure. Placez le mélange obtenu dans une étamine et suspendez-le au-dessus de la poêle. Une fois le jus égoutté, vous pouvez également appliquer quelque chose de lourd sur la gaze pour éliminer les résidus restants.

Le jus obtenu peut être utilisé, il contient de la pectine.
Cependant, pour obtenir une substance pure, vous devez poursuivre le processus de préparation. Versez le jus obtenu dans un récipient et placez au four pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que la poudre brunisse. Vous pouvez conserver cette pectine pendant environ un an, mais veillez à la conserver dans un endroit sec et sombre, dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Pectine de fruits dans les fruits

Une grande quantité de pectine se trouve dans les fruits, donc tous ceux qui se soucient de leur bien-être doivent consommer plus d'aliments riches en ce polysaccharide. D'ailleurs, c'est dans les fruits privés d'humidité qu'il y aura la quantité maximale de substance.

A quoi sert la pectine ? Utilisation de pectines

• Dans l’industrie agroalimentaire et dans les préparations maison, la pectine est utilisée comme épaississant. Ainsi, la substance est la plus largement utilisée dans la préparation de guimauves, marmelade, gelée, guimauves, confiture, délices turcs, confiture, mayonnaise et ketchup.
• Le taux de consommation quotidienne par personne est de 20 grammes de pectine. Comme il y en a beaucoup dans les fruits et légumes, vous devez compléter votre alimentation avec ces aliments. Cependant, il faut savoir que 500 grammes de fruit ne contiennent en moyenne que 5 grammes de la substance.
• Cela ne signifie pas du tout que vous devez courir après un polysaccharide obtenu industriellement, il vous suffit de modifier votre menu quotidien en faveur de produits contenant de la pectine. L'effet principal et le plus précieux de la pectine est l'élimination du cholestérol et du glucose du corps, la prévention du cancer.

Recettes avec de la pectine

Recette 1 : Gâteau aux macarons

Des produits:

• 350 g de sucre
• jus de betterave 4 ml
• farine d'amande 250 gr
• purée de fraise 250 gr
• sucre en poudre 250 gr
• jus de citron 20 g
• poudre de soja 10 g
• pectine 5 g

Mode de cuisson :
Faites chauffer la purée de fraises à 40 degrés, ajoutez la pectine et 25 grammes de sucre. Faire bouillir et ajouter encore 110 grammes de sucre, cuire 7 minutes. Ajouter le jus de citron au mélange obtenu, couvrir et mettre au réfrigérateur. Faites chauffer 130 ml d'eau, ajoutez la poudre de soja et 80 grammes de sucre, battez jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez le sucre restant à 60 ml d'eau, faites bouillir et versez lentement dans la mousse en fouettant constamment. Mélanger la farine, le sucre en poudre et le jus de betterave, incorporer la mousse de soja et mélanger délicatement la pâte. Remplissez-en une poche à douille et réalisez des moules de 10 cm de diamètre. Cuire au four une demi-heure à 140 degrés. Refroidissez les moules et enduisez-les de sirop de fraise.

Recette 2 : Gelée de Champagne

Des produits:

• Sucre 4 tasses
• vinaigre 2 cuillères à soupe
• champagne sec 750 ml
• pectine 60 gr

Mode de cuisson : Mélangez le champagne, le vinaigre et le sucre et portez à ébullition. Incorporer la pectine et cuire encore 3 minutes. Versez le mélange obtenu dans des moules et laissez refroidir.

Recette 3 : Gelée d'ail

Des produits:

• ail 2 têtes
• vinaigre 400 ml
• sucre 5 tasses
• pectine liquide 90 g

Méthode de cuisson: Épluchez l'ail et broyez-le dans un mixeur. Ajoutez un demi-verre de vinaigre et mixez à nouveau au mixeur. Ajouter le reste du vinaigre et du sucre au mélange obtenu et porter à ébullition. Incorporer la pectine et cuire encore 2 minutes. Versez dans des bocaux et laissez refroidir.

Guimauve sur pectine

Des produits:

• sucre 700 gr
• pomme 4 pièces.
• 1 oeuf
• sucre vanillé 50 gr
• pectine 8 g
• sucre en poudre
• eau 160 ml

Mode de cuisson : Faire tremper la pectine dans l'eau. Les pommes doivent d'abord être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Grattez la pulpe avec une cuillère. Vous pouvez également le battre dans un mixeur. Mettez 250 grammes de sucre et le sucre vanillé dans la compote de pommes. Laissez la purée refroidir.

Faites chauffer la pectine dissoute sur un feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition, laissez mijoter quelques minutes. Prenez le blanc (pas besoin de jaune), ajoutez-le au mélange de pommes et battez. Prenez un grand récipient et mélangez-y la compote de pommes et la pectine. Battez le mélange obtenu jusqu'à obtenir une masse épaisse, qui doit être transférée dans une poche à douille. Disposez des moules en forme de guimauve sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La guimauve obtenue doit être laissée pendant une journée pour qu'elle durcisse et devienne croustillante. Bon appétit!

Kissel à la pectine

L'épaisseur traditionnelle de la gelée est donnée par la fécule de pomme de terre, qui, lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, provoque une forte sensation de faim, c'est pourquoi à des fins diététiques, il est recommandé de la remplacer par de la pectine.
Des produits:

• 1 litre de jus de canneberge
• pectine 10 g
• acide citrique 20 g

Mode d'application : mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Refroidir et réfrigérer. La boisson est prête !

Marmelade de pectine

Faire de la marmelade avec de la pectine à la maison ne pourrait pas être plus simple !
Des produits:

• 500 ml de n'importe quel jus de fruit
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre
• pectine – 3 cuillères à soupe. cuillères

Mode de cuisson : Faites chauffer 250 ml de jus et ajoutez la pectine et le sucre en poudre. Cool. Versez le jus restant dans un autre récipient, ajoutez le sucre et faites bouillir 10 minutes. Versez le mélange refroidi du premier récipient et continuez jusqu'à ébullition. Important – vous devez remuer constamment ! Versez le liquide dans des moules, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour durcir.

Recette de pectine avec vitamine C

La plus grande quantité de vitamine C se trouve dans la pectine d'agrumes, à partir de laquelle il est facile de faire de la confiture maison.

Des produits:

• pommes et poires – 4 pcs.
• sucre 6,5 tasses
• cannelle - une demi-cuillère à café
• jus de citron 50 g
• pectine liquide 200 ml

Mode de cuisson : Broyez les fruits en retirant d'abord le noyau. Ajoutez tout sauf la pectine. Portez à ébullition et versez à ce stade la pectine d'agrumes. Cuire encore 2 minutes. Roulez la confiture obtenue dans des bocaux ou laissez-la refroidir et consommez-la. Conserver au réfrigérateur.

Recette à la pectine de betterave

Avec la pectine de betterave, vous pouvez faire une excellente confiture, par exemple à partir de prunes.
Confiture de prunes:
Des produits:

• 1 kg de fruits
• 1,8 kg de sucre
• 200 g d'eau
• jus de citron 100 gr
• pectine 12 g

Mode de cuisson :Épluchez et hachez les prunes, ajoutez le sucre, l'eau et le jus de citron. Porter à ébullition et ajouter la pectine. Faire bouillir encore 5 minutes. Versez la confiture dans des pots stérilisés et roulez.

Recette à la pectine de pomme

Une façon rapide et pratique de préparer de la gelée avec de la pectine.
Des produits:

• 100 grammes de n'importe quel fruit que vous pouvez trouver au réfrigérateur
• 300 g d'eau
• 10 g de pectine de pomme

Mode de cuisson : Faites chauffer la moitié de l'eau et ajoutez la pectine. Ajouter les fruits à la deuxième partie de l'eau et cuire jusqu'à ébullition. Filtrer et ajouter la pectine. Versez dans des moules, laissez durcir et dégustez la gelée obtenue.

Charbon de bois avec pectine

Vous pouvez acheter des comprimés en vente libre contenant du charbon actif et de la pectine. Ce remède est utilisé en cas d'intoxication aiguë par des aliments, des médicaments et des poisons industriels.
Mode d'application :Écrasez les comprimés et dissolvez-les dans l'eau. Une application nécessitera 30 grammes de poudre.

Pectine d'agrumes

Pour obtenir de la pectine d'agrumes, vous pouvez utiliser le zeste de citron, d'orange et de pamplemousse.

Recette: Vous devez couper la peau ou le fruit entier en petits morceaux et cuire jusqu'à obtenir une purée. Puis filtrez.

Le jus obtenu est de la pectine naturelle, préparée maison ! Il peut être utilisé immédiatement, roulé chaud dans des bocaux ou congelé.

Pectine de kaki

Le kaki est une excellente source non seulement de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines, mais aussi de pectine. C'est grâce à lui que le kaki est un absorbant qui collecte et élimine les substances inutiles pour l'organisme.

La pulpe du kaki est tendre, n'irrite pas les muqueuses, n'est pas digérée, permettant à l'organisme de se nettoyer le plus en douceur possible. Les microéléments du fruit ont un effet préventif sur le muscle cardiaque, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.

La pectine est-elle nocive ?

La pectine n'a des effets nocifs mineurs sur le corps qu'en cas de surdosage important. Et cela peut être réalisé en étant trop enthousiasmé par la pectine industrielle ou en mangeant des fruits en quantité illimitée. Les première et deuxième options sont si rares qu’elles sont pratiquement impossibles.

Quels peuvent être les symptômes d’un surdosage en pectine ?
Flatulences sévères et fermentation dans les intestins
Faible digestibilité des graisses, des protéines et des minéraux

Où peut-on acheter de la pectine ?

Il est difficile de trouver de la pectine dans les magasins habituels, à moins de la chercher dans des supermarchés chers. Cependant, les gens modernes recherchent de plus en plus de produits en ligne, et ce sont les magasins en ligne qui regorgent d'une variété d'offres de pectines provenant de nombreux fabricants. Les pectines de pomme et d'agrumes sont plus courantes.

Pectine en pharmacie

La pectine en pharmacie se présente principalement sous forme d'additifs alimentaires, et son coût varie du moins cher au plus cher. La pectine sous forme de poudres est achetée sous forme de absorbant, sous forme de pilules - pour une amélioration globale de la santé et une réduction du taux de cholestérol.

Préparations et médicaments à base de pectine

Les produits à base de pectine ont des indications d'utilisation similaires : en cas d'intoxications, de troubles intestinaux, de dysbiose, de toxicose.
Pecto– en plus de la pectine, la poudre contient du sucre en poudre et de l'acide citrique. Dose quotidienne jusqu'à 4 g de pectine. Un sachet contient 2 g.
Pectine d'agrumes- Disponible en capsules. 1 capsule contient 650 ml de pectine. Pour les adultes : 2 gélules 1 à 3 fois par jour.
Charbon liquide– poudre pour préparer une solution en cas de déshydratation et d'intoxication. La composition comprend de la pectine, de la taurine, de l'inuline et de l'acide succinique.
Pépidol– inventé il y a plus de 20 ans et fait face avec succès aux empoisonnements, à la dysbiose et à la normalisation du métabolisme.
Carbopect– charbon actif avec pectine
Kaopectil (attapulgite)– des comprimés anti-diarrhéiques contenant de la pectine.
Ce ne sont là que quelques produits contenant de la pectine, mais leur liste et leur champ d'application sont beaucoup plus larges. Pour perdre du poids, mieux vaut préparer de la pectine liquide à la maison, car c'est le seul moyen d'être sûr de sa composition. 30 minutes avant les repas, buvez un demi-verre du jus obtenu et le résultat ne tardera pas à arriver.

Vidéo : Encyclopédie culinaire - Pectine

Vidéo : Gelée de prunes (avec pectine)

Traduit du grec, pectine signifie coagulé, durci et est un additif alimentaire naturel (enregistré sous le nom E440). C'est un épaississant dans la préparation de certains plats et possède des propriétés adhésives.

Produits contenant de la pectine

Parmi les légumes, ceux qui contiennent le plus de pectine (surtout les jeunes) sont les pois, le chou, les poivrons, les aubergines, les courgettes, les radis et le potiron.

Les jus avec pulpe, les purées de fruits et de légumes, les ragoûts, les boissons aux fruits et les gelées à base de ces produits sont utiles.

En plus de la pectine, les baies contiennent de nombreuses substances utiles, malgré le fait que leur teneur en calories soit très faible. Si l'on considère une baie comme la pastèque, elle a un effet positif sur presque tous les organes humains ; vous pouvez le lire plus en détail dans l'un de nos articles « ». N'oubliez pas non plus l'utilité. Si vous le suivez constamment, à l'avenir, vous n'aurez plus de problèmes avec votre corps.

Méthodes d'application

La pectine est utilisée dans l'industrie alimentaire (agent gélifiant), ainsi qu'en pharmacie et en médecine - dans la fabrication de certains médicaments (par exemple, pour la fabrication de médicaments en gélules ou sous forme de gel).

Il est consommé sous forme de poudre et d’extrait liquide. Il est utilisé en cuisine pour réaliser divers plats. Le premier est ajouté aux jus de fruits ou aux fruits froids et le second aux liquides chauds.

À l'aide de pectine, on prépare de la confiture et de la confiture, de la marmelade, des guimauves et quelques friandises; on les ajoute à la mayonnaise et au ketchup.

Bienfaits pour le corps

1. Normalise le métabolisme et est donc recommandé en cas d'obésité et de diabète. Grâce à ses propriétés absorbantes, il ralentit l'absorption des glucides rapides et des graisses et réduit la glycémie. Le régime pectine élimine à partir de 3-4 kg. en une semaine et guérit le corps.
2. Améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins- stabilise la croissance de la microflore bénéfique et combat les processus de fermentation et de pourriture. Pour les patients souffrant d'ulcères, la consommation de pommes (au four) est prescrite dans l'alimentation, car la pectine qu'elles contiennent recouvre les parois de l'estomac et favorise leur guérison.
3. Réduit le cholestérol– la pectine fixe environ 15 % de l’excès de cholestérol par repas, l’empêchant ainsi de pénétrer dans le sang.
4. Nettoie le corps des substances radioactives lourdes. La pectine gonfle lorsqu'elle interagit avec l'eau et, en passant par le tractus gastro-intestinal, elle capte et élimine de l'organisme tous les éléments nocifs et toxiques, tant obtenus de l'environnement extérieur que ceux formés lors de la digestion des aliments.
5. Aide à améliorer l’état de la peau pour diverses maladies dermatologiques - les substances pectiques éliminent les allergènes et les toxines qui causent des problèmes de peau, des allergies et des éruptions cutanées.

L'utilisation de pectines aide à prévenir le cancer, aide à réduire le poids, réduit les effets nocifs de la prise d'un grand nombre de médicaments et est recommandée lorsque l'on vit dans une zone à fort rayonnement.

Dommage pour le corps

La pectine ne peut être nocive que si surutilisation. L'effet secondaire peut être :

• détérioration de l'absorption de diverses substances bénéfiques - magnésium, zinc, potassium et calcium;
• flatulences et fermentations dans les intestins;
• absorption réduite des glucides et des protéines sains.

Mais c'est la situation peu probable, car cela nécessite de manger des fruits et des baies en quantité excessive.

Il ne faut pas oublier qu'avec une consommation accrue de pectine, vous devez boire beaucoup de liquide, notamment du thé vert et de l'eau. Si le dosage est respecté, consommer de la pectine n’apporte que des bienfaits à l’organisme.

La pectine est un polysaccharide, un sorbant d'origine organique, formé de résidus d'acide galacturonique. La traduction littérale du grec est « pektos » – gelé ou recroquevillé. Disponible sous forme d’extrait liquide ou de poudre, la dénomination commerciale du complément alimentaire est E440. Produit par extraction (traitement avec un solvant qui ne se mélange pas à la matière première) de tourteaux aux fruits. La pectine agit comme conservateur et est largement utilisée dans les industries pharmaceutique, alimentaire et chimique.

Caractéristiques de la production de pectine

La technologie de production de l'agent gélifiant est décrite comme suit. Avant de fabriquer de la pectine, les matières premières sont lavées, l'excès de liquide est éliminé et broyé en gâteau. Ensuite, ils passent à l’étape principale : l’extraction. Des acides organiques et minéraux et des cultures de diverses bactéries peuvent être utilisés comme solvants.

L'extrait obtenu est filtré, clarifié et évaporé dans une unité sous vide. Pour précipiter la pectine, des alcools aliphatiques (généralement de l'éthanol ou de l'alcool de raisin) sont ajoutés à l'extrait. Ensuite, le séchage et la préparation avant la vente sont effectués - combinaison avec du sucre, broyage jusqu'à obtenir une consistance homogène et conditionnement en sacs.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer de la pectine à la maison :

1. Baies de groseilles ou de groseilles à maquereau. Le gâteau (1 kg) restant du jus est placé dans une casserole et 1 litre d'eau est ajouté. Laisser 40 minutes à feu doux pour que l'eau s'évapore partiellement, laisser refroidir. Mélanger avec 700 à 800 g de sucre, transférer dans un tamis en nylon (de préférence petit à petit) et broyer. Faites ensuite bouillir quelques minutes pour éliminer l'excès de liquide. La pectine obtenue peut être utilisée immédiatement ou roulée dans des bocaux stérilisés.
2. . Pommes, 1 kg, lavées, séchées avec une serviette en papier, coupées en tranches arbitraires sans retirer le trognon. Placer dans un bol aux parois et au fond épais, ajouter un demi-verre d'eau et maintenir à feu doux pendant environ une demi-heure, sans laisser bouillonner. Ensuite, toute la masse est placée dans un tamis et laissée pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que le jus s'écoule. Ce jus contient une grande quantité de pectine. Chauffez le four à 90-100°C, placez-y une plaque et évaporez l'eau jusqu'à ce qu'une fine poudre brune reste dans la casserole. Cela prend généralement 6 à 7 heures. Vous pouvez conserver la poudre dans des bocaux en verre hermétiques et secs dans l'obscurité à température ambiante, ou verser le jus épais dans des bocaux et congeler. Durée de conservation - 1 an.
3. Pectine maison pour les « paresseux ». Les pommes (1 kg) sont transformées comme dans la recette précédente. Préchauffer le four à 180°C, mélanger les pommes avec un citron écrasé avec le zeste, verser 120 g d'eau bouillie et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, toute la masse est étalée dans de la gaze, pliée en 2 couches et suspendue pendant plusieurs heures. Lorsque presque tout le jus est écoulé, la pulpe est extraite. L'évaporation peut ne pas être nécessaire.
4. Agrumes. La partie blanche est séparée de la peau de tout agrume (il est préférable d'utiliser des matières premières assorties), broyée, versée avec du jus de citron (6 cuillères à soupe pour 0,5 kg de matière première) et de l'eau (0,5 l). Le mélange obtenu est mijoté pendant 10 à 14 minutes à feu doux, refroidi et filtré. Le jus peut être évaporé ou congelé. Les plats à base de pectine d'agrumes ont un goût délicat et délicat. Ce produit peut être conservé congelé pendant 10 mois maximum.

Composition et teneur en calories de la pectine

La substance gélifiante, qui a subi une purification industrielle, n'a ni goût ni odeur. Mais le produit vendu en magasin est le plus souvent mélangé à un édulcorant, du sucre semoule ou de la poudre.

La teneur en calories de la pectine est de 52 kcal pour 100 g, dont :

• Protéines - 3,5 g;
• Glucides - 9,3 g ;
• Fibres alimentaires - 75,5 g ;
• Cendre - 1,5 g;
• Eau - 10 g.

La pectine contient de la vitamine PP - 0,5 mg.

Macroéléments pour 100 g :

• Potassium, K - 108 mg ;
• Calcium, Ca-40 mg ;
• Magnésium, Mg - 14 mg ;
• Sodium, Na - 426 mg ;
• Phosphore, P - 25 mg.

Parmi les microéléments, le fer est présent - 1,9 mg.

Les glucides digestibles sont représentés par les mono- et disaccharides - 9,3 g pour 100 g.

En raison de sa composition bénéfique, la pectine est utilisée non seulement comme ingrédient dans divers plats, mais également pour perdre du poids. Si vous mangez 25 g d'une substance gélifiante avant de vous coucher, vous pouvez vous en débarrasser de 300 g par jour, mais pas à cause de l'excès d'eau, mais à cause de la séparation de la couche de graisse formée.

Propriétés utiles de la pectine

La principale propriété de ce produit est l'adsorption et l'élimination des sels de métaux lourds de la lumière intestinale, y compris les plus dangereux pour l'organisme - le cadmium, le mercure, le plomb et le thallium. La matière organique n'est pas absorbée par la membrane muqueuse et ne supprime pas l'activité vitale des bactéries.

Avantages de la pectine :

1. Empêche le développement de l'athérosclérose.
2. Crée des conditions favorables à l'activité vitale de la microflore bénéfique de l'intestin grêle.
3. Augmente l'immunité, normalise la production de macrophages et empêche la libération d'histamine.
4. Normalise les processus digestifs, arrête la diarrhée et traite la constipation.
5. A des effets bactéricides et antimicrobiens.
6. Prévient l'apparition d'ulcères gastroduodénaux, de gastrite érosive et prévient les processus de putréfaction dans les intestins.
7. Normalise les processus métaboliques protéines-lipides.
8. Stabilise la fonction du pancréas et du foie, prolonge le cycle de vie des hépatocytes.
9. Accélère la dissolution des sucres alimentaires.
10. Réduit le taux de cholestérol circulant dans le sang, stoppe la formation de dépôts dans la lumière des vaisseaux sanguins et prévient leur fragilité.
11. Aide à récupérer après des opérations et des maladies graves, guérit les plaies présentant des dommages à l'intégrité de la peau.
12. Normalise la quantité de sucre dans le sang. Dans le diabète sucré, il réduit la manifestation des symptômes.
13. Il a un effet antioxydant, stimule la production de galectines - des structures protéiques spéciales qui suppriment le développement de cellules atypiques.
14. Arrête les changements liés à l'âge, démarre le métabolisme intercellulaire, stimule la dégradation des graisses en glycérol et en eau et accélère l'élimination de ces composants.

Vous ne devez pas compter sur la reconstitution des réserves de cette substance dans le corps avec des guimauves ou d'autres délices. Dose pour perdre du poids - 15-25 g par jour. Cette quantité de substance est contenue dans 7 paquets de marmelade, conditionnés en paquets de 100 grammes. Mais lorsque vous mangez des pommes ou des baies fraîches, vous pouvez vous limiter à 0,3 à 0,5 kg par jour.

Si vous avez des allergies, privilégiez un produit fait maison à base de pommes.

Contre-indications et méfaits de la pectine

Le absorbant organique ne doit pas être administré aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et aux femmes allaitantes. Une dysbactériose peut apparaître.

Le produit doit être utilisé avec prudence en cas d'ulcères gastroduodénaux, de pancréatite chronique et de gastrite.

Les dommages causés par la pectine peuvent survenir en cas d'abus. Un surdosage est indiqué par :

• fermentation et augmentation des flatulences;
• irritation cutanée, rougeur, démangeaisons et éruption cutanée ;
• exacerbation de l'entérocolite;
• constipation ou diarrhée fréquentes.

Pour minimiser les effets nocifs de la pectine, lors d'un achat en pharmacie, vous devez suivre strictement la posologie indiquée dans la notice. Recommandations habituelles - 0,5 c. dissoudre dans 2 verres d'eau et boire en 2 prises.

Recettes de plats à la pectine

Le taux d'additif gélifiant est de 3,5 g pour 1 kg de fruits ou de baies. Il n'est pas recommandé de dépasser cette quantité, mais si vous devez fixer la forme du plat, il est préférable de cuire d'abord une partie de l'épaississant afin d'en déterminer fermement la quantité. N'oubliez pas : 15 g pour 1 kg est la limite. La poudre est mélangée avec du sucre puis ajoutée au sirop bouillant en remuant bien. Cuire pas plus de 2 à 4 minutes. Si vous en faites trop, les propriétés épaississantes sont réduites.

Recettes avec de la pectine :

1. Confiture de fraises. Les fraises sont lavées et placées sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Baies, 1 kg, recouvertes de 700 g de sucre. En remuant constamment, faites bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Retirez le récipient du feu, laissez refroidir, ajoutez 100 g de sucre semoule, après l'avoir mélangé avec 20 g de pectine. Remettez sur le feu, laissez mijoter 5 minutes, versez le jus d'un demi gros citron et remuez bien. Après refroidissement, vous pourrez le déguster.
2. Gelée de poivre à la pectine. Un verre de piments en gousses, épluchés des graines et coupés en petits morceaux. Versez le tout dans un mixeur et versez 280 ml de vinaigre de vin et réduisez en purée. Transférer dans une poêle, ajouter 5 tasses de sucre de canne et cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment et en retirant la mousse. Ajoutez 50 g de pectine en poudre, portez à ébullition et éteignez. Rouler dans des bocaux stérilisés jusqu'à ce qu'il refroidisse.
3. Glace à la viorne. Viorne, 0,5 kg, passer au tamis. 1 cuillère à soupe. l. la pectine est mélangée avec 2 cuillères à soupe. l. sucre cristallisé et dissous dans le jus de viorne. Placer au réfrigérateur pendant 40 minutes pour permettre au mélange d'épaissir. La purée de viorne est mélangée avec du sucre en poudre, 200 g, au fouet. Fouetter la crème 33%, ajouter le jus de viorne et la poudre. Tous les ingrédients sont placés dans une sorbetière et amenés à épaissir. Verser dans des bols et mettre au congélateur. S'il n'y a pas de sorbetière, mélangez le tout et laissez refroidir plusieurs fois. À la sortie du congélateur, battre avec un fouet jusqu'à obtenir une congélation uniforme.

Note! La pectine en poudre peut être mélangée à des liquides froids et sous forme d'extrait liquide à des liquides chauds. L'extrait est vendu uniquement en pharmacie.

La substance gélifiante est ajoutée aux confitures et aux yaourts hypocaloriques, utilisée pour fabriquer des entérosorbants, des crèmes et des masques, et utilisée pour coller les cigares et les cigarettes ensemble.

Il existe plusieurs types de absorbants organiques :

• LMA - Amidé, le plus cher, les compléments alimentaires pour perdre du poids sont fabriqués sur cette base ;
• LM - faiblement méthoxylé, pour les médicaments ;
• NM - hautement méthoxylé, utilisé comme additif alimentaire.

Le vinaigre de cidre contient une grande quantité de pectine. Les masques contenant cette substance augmentent le teint de la peau, aident à éliminer les taches de vieillesse et les enveloppements aident à éliminer la cellulite.

Baies à haute teneur en pectine - cassis, cerises, framboises et fraises ; légumes - concombres, pommes de terre, aubergines et betteraves ; fruits - prunes, agrumes, poires et pommes.

Grâce au régime de sept jours, vous pouvez perdre 3 kg. Des recommandations supplémentaires sont de boire 2 litres de liquide par jour, hors soupes, et de faire de l'exercice au moins 30 minutes par jour. Menu approximatif :

Lundi

• Petit déjeuner : salade de pommes vertes râpées, agrémentée de jus de citron fraîchement pressé, saupoudrée de noix râpées.
• Déjeuner : également une salade de pommes, mais ajoutez des légumes verts hachés - coriandre, persil ou aneth, 2 œufs durs.
• Dîner : pommes et mandarines.

Mardi

• Petit déjeuner : riz bouilli avec des pommes râpées.
• Déjeuner : cocotte de pommes et de citrouilles au four, assaisonnées de cumin et de cannelle.
• Dîner : sarrasin aux abricots ou pêches.

Mercredi

• Petit déjeuner : flocons d'avoine aux myrtilles.
• Déjeuner : fromage blanc avec gelée de mandarine.
• Dîner : bouillie de sarrasin aux noix, compote de coings et pommes.

Jeudi

• Petit déjeuner : flocons d'avoine aux abricots.
• Déjeuner : salade de betteraves aux œufs râpés.
• Dîner : carottes fraîches et noix avec Hercules ou muesli.

Vendredi

• Petit déjeuner : cocotte de pommes de terre aux aubergines.
• Déjeuner : bouillie de riz avec compote de potiron.
• Dîner : pommes au sirop de sarrasin ou de citron.

D'ici samedi, vous devriez élargir votre alimentation pour faciliter le passage à une alimentation normale.

• Petit déjeuner : salade verte aux œufs durs, assaisonnée de crème sure, 2 pommes.
• Déjeuner : cocotte de riz aux pommes et noix.
• Dîner : quelques flocons d'avoine avec des carottes râpées, de l'orange en dessert.

Dimanche

• Petit déjeuner : fromage cottage avec biscuits aux flocons d'avoine et abricots ou prunes.
• Déjeuner : riz bouilli avec cocotte de potiron, concombres.
• Dîner : salade de fruits au sarrasin.

Si vous êtes constamment tourmenté par une sensation de faim, vous pouvez manger 100 g de pain au son par jour et du yaourt non sucré comme collation.

Pour accélérer les processus métaboliques, avant chaque repas, 30 minutes, prenez un demi-verre d'eau propre avec un absorbant organique dissous. La dose doit être réduite de 8 à 10 g, c'est la quantité obtenue à partir des fruits et légumes.

Lors de la préparation des plats, vous pouvez remplacer la pectine par un mélange de fécule de maïs avec du jus de citron, de la gélatine ou de l'agar-agar. Mais si vous envisagez de perdre du poids, il est alors conseillé de privilégier un régime à base de fruits et légumes ou d'acheter un sorbant en pharmacie.

Types de produits pharmaceutiques contenant de la pectine :

• Attapulgite ou Kaopectil - pour le traitement de la diarrhée sous forme de comprimés ;
• Pecto - poudre anti-intoxication ;
• Carbopect, charbon liquide - prévient la déshydratation ;
• Les gélules de pectine d'agrumes sont utilisées pour les troubles digestifs.

Les médicaments contenant un absorbant organique contiennent souvent de l'acide succinique, de la taurine et de l'inuline, qui renforcent son effet. Avant d'utiliser des produits pharmaceutiques sous diverses formes, vous devez lire attentivement les instructions.

Comment utiliser la pectine - regardez la vidéo :