Ajouter le fromage cottage au lait à température ambiante et remuer. Si le fromage cottage est en gros morceaux, écrasez-les avec une cuillère.
Pendant ce temps, mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre à feu doux.
Versez le mélange d'œufs dans l'huile et mélangez rapidement le tout avec une cuillère. Le feu doit être minime. Placez ensuite le fromage cottage dans la poêle et remuez.
Placer le mélange sous toute forme appropriée, légèrement graissé avec du beurre, lisser et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Après cela, placez le fromage bien épaissi au réfrigérateur en recouvrant les plats d'un film. Laissez le fromage mûrir pendant au moins une journée, même s'il sera prêt dans 2-3 heures. Mais plus le fromage affine, plus il devient dur.
Retirez le fromage du moule et vous êtes prêt à le couper. Le fromage coupe parfaitement. Vous pouvez conserver le fromage dans un film alimentaire au réfrigérateur.
Fromage à pâte dure maison facile à préparer et très savoureux à base de fromage cottage et de lait et servi à table.
Bon appétit!
Dernièrement, je me surprends de plus en plus à penser que les fromages achetés en magasin sont devenus complètement différents en termes de goût et d'apparence. Soit la technologie de cuisson a changé, soit ils ont complètement arrêté d’utiliser des ingrédients naturels. Et d'une manière ou d'une autre, j'ai de moins en moins tendance à manger des sandwichs au petit-déjeuner avec ce produit, qui ne ressemble que vaguement au goût réel.
Auparavant, au village, ma grand-mère cuisinait et pressait elle-même de tendres tasses de caillé crémeux, qui étaient un plaisir à couper et à manger (surtout avec du pain fraîchement sorti du four). Et donc, sans y réfléchir à deux fois, j'ai décidé de me rappeler comment elle avait fait et d'essayer de répéter tout le processus simple à la maison.
Il s'est avéré que tout n'était pas si compliqué, mais le goût obtenu était exactement le même que celui de l'enfance ! L'essentiel est que le fromage cottage soit vraiment fait maison, vous obtiendrez alors le fromage le plus inoubliable fabriqué de vos propres mains !
Pourquoi vaut-il la peine d'essayer de préparer ce produit vous-même dans votre propre cuisine ? Oui, car, d'une part, vous contrôlez vous-même l'ensemble du processus de cuisson, et vous pouvez régler vous-même la tendreté ou la dureté du produit, ainsi que le goût de votre création.
Deuxièmement, vous n’utiliserez évidemment pas de produits chimiques ou de conservateurs pour obtenir d’excellents résultats. Vous avez la garantie de choisir uniquement des ingrédients naturels.
Troisièmement, vous pourrez réguler les propriétés diététiques du produit en choisissant des composants faibles en gras dans votre recette.
Quatrièmement, si vous aimez les additifs, vous pouvez toujours inclure vos ingrédients préférés dans la recette classique lors de sa préparation - qu'il s'agisse de noix, d'herbes ou même de morceaux de champignons ou de viande hachée cuite.
Cinquièmement, vous choisissez laquelle des deux technologies vous utiliserez pour préparer votre chef-d'œuvre :
- En faisant fondre thermiquement un mélange d'ingrédients laitiers
- En ajoutant de la présure
Le plus souvent, les ménagères cuisinent le produit en utilisant la première technologie et il s'avère assez mou, rappelant le suluguni, le fromage fondu, le fromage à la crème, le Philadelphia, le paneer (ou Adyghe) et même la ricotta.
Mais la deuxième technologie est un peu plus compliquée, car elle nécessite des proportions précises lors du mélange de lait gras, de bifidobactéries et d'enzymes qui permettent aux composants de coaguler jusqu'à l'état souhaité. La pepsine est principalement utilisée comme enzymes de présure.
En règle générale, pour le préparer selon la recette classique, vous devrez utiliser du lait frais et entier fait maison et du fromage cottage ou de la crème sure, du kéfir et du beurre. Et pour améliorer le goût et la consistance de la friandise, du soda, des épices, diverses herbes et autres additifs sont utilisés.
En fait, toutes les recettes utilisant la première technologie se résument à verser d'abord le lait dans une grande casserole antiadhésive, à le porter à ébullition, puis à ajouter d'autres produits qui, lors d'un chauffage supplémentaire, commencent à se séparer en lactosérum et en un caillé tendre. masse.
Ensuite, le lactosérum est égoutté et le caillé est enveloppé dans plusieurs couches de gaze pliée, pressé et suspendu, ou placé sous une presse avec un poids afin que l'excès d'humidité s'échappe et que la masse épaisse se transforme en fromage.
Et pour que le chef-d'œuvre culinaire mûrisse et gagne en force, il est envoyé refroidir pendant presque une journée au réfrigérateur.
Cependant, il convient de rappeler que notre produit a besoin de « respirer » et d’être débarrassé de l’humidité, il ne doit donc pas être stocké ou refroidi dans un film. Il est préférable d'envelopper la pièce dans du parchemin, ce qui empêchera les champignons de se développer à l'intérieur et de moisir.
Ou vous pouvez le mettre dans un récipient hermétique en verre ou en céramique - de cette façon, le plat délicat ne sera pas saturé d'odeurs étrangères provenant du réfrigérateur.
Il convient de rappeler que les fromages n'aiment pas vraiment la congélation, il ne faut donc pas trop les refroidir. Il est recommandé de le faire uniquement lorsque vous souhaitez le râper plus tard pour une cuisson ultérieure dans le cadre d'un plat.
Recette simple classique
La recette classique la plus simple et la plus appréciée du fromage à la crème maison est basée sur l'utilisation de fromage cottage et de lait. Pour lui donner la consistance d'un soda fondu, on ajoute du soda, et pour le rendre un peu plus dur et en même temps un peu visqueux, on utilise des œufs.
Nous aurons besoin:
- Fromage cottage sec fait maison – 1 kg.
- Lait frais entier – 1 l.
- Oeuf – 3 pièces.
- Beurre – 100 gr.
- Soda – ¾ c.
- Sel – 1 c.
Préparation:
1. Versez le lait dans une casserole profonde et faites chauffer jusqu'à ébullition. Dès l'apparition des premiers signes d'ébullition, placez-y immédiatement et délicatement le fromage blanc et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, il doit devenir légèrement fondu et légèrement visqueux.
2. Placez la gaze pliée en 2-3 couches dans une passoire et versez dessus le contenu de la casserole. Le sérum fusionnera et la substance épaisse semblable à de la pâte à modeler dont nous avons besoin restera sur le matériau. Habituellement, l'excès de liquide s'écoule en seulement 3 minutes, mais pour en être sûr, vous pouvez toujours appuyer dessus avec vos mains.
Vous pouvez placer un bol sous la passoire afin que le lactosérum égoutté puisse être utilisé pour d'autres pâtisseries.
3. Placez le mélange essoré dans un bol propre à parois épaisses. Ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Cela peut être fait directement avec vos mains. Vous obtiendrez une boule pâteuse, élastique et très molle.
Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine antiadhésifs afin que le produit fini n'ait pas de goût de brûlé, fonde bien et ne colle pas au fond et aux parois.
4. Réglez le feu à moyen sur la cuisinière et placez-y les plats contenant le produit semi-fini. Pour éviter que la masse qui fond en chauffant ne brûle, il est nécessaire de la remuer constamment avec une palette en bois ou une cuillère ordinaire. Dès que le mélange commence à s'étendre, comptez 7 minutes et poursuivez la cuisson en remuant constamment.
Notre plat sera complètement prêt dès que la substance visqueuse du fromage se détachera facilement des parois et du fond suite au mouvement de brassage.
Si vous craignez qu'au cours de ce processus, le contenu de la casserole ne brûle et n'abîme la vaisselle, toute la procédure de fusion peut être effectuée dans un bain de vapeur. Mais cela prendra presque deux fois plus de temps.
5. Retournez le produit fini sur une grande assiette et couvrez de papier sulfurisé. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez le recouvrir brièvement d’un film alimentaire huilé, en laissant un espace ouvert sur les bords pour qu’il refroidisse et « respire ». Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pour gagner en solidité.
6. Le plat fini peut être servi après 5 à 12 heures. Mais plus il repose longtemps (au moins une journée), plus il devient savoureux.
Bon appétit!
Comment faire du fromage fondu à partir de fromage cottage
Ma famille aime beaucoup le fromage fondu de l'Altaï. Jugez par vous-même, lorsque vous étalez une délicate texture crémeuse sur un morceau de pain parfumé et que vous saupoudrez dessus des herbes finement hachées, voire des herbes aromatiques déjà présentes dans le produit lui-même, vous ne pouvez pas imaginer un meilleur petit-déjeuner. Et savoureux, sain et appétissant !
Mais d'une manière ou d'une autre, il s'est avéré que ce miracle n'était pas disponible à la datcha, mais la famille le voulait vraiment. Heureusement, ils viennent chez nous tous les soirs et vendent des produits laitiers frais, notamment du fromage cottage du village. Le problème a donc été rapidement résolu et le lendemain matin, tout le monde a savouré un délicieux petit-déjeuner.
Nous aurons besoin:
- Fromage cottage frais – 0,5 kg.
- Beurre – 100 gr.
- Oeuf – 1 pièce.
- Soda – 1 c.
- Sel, herbes - au goût et à l'envie.
Préparation:
1. Les meilleurs résultats sont obtenus lorsque le produit est cuit au bain de vapeur. Par conséquent, remplissez environ la moitié d'une petite casserole ou de toute casserole qui vous convient avec de l'eau et mettez-la sur la cuisinière pour la chauffer jusqu'à la température d'ébullition.
2. A ce moment, nous préparons nos ingrédients. Pour commencer, placez le fromage cottage frais dans un grand bol en métal qu'il sera pratique de placer sur la poêle.
3. Ajoutez le beurre légèrement fondu, coupé en morceaux, cassez un œuf, salez et ajoutez une cuillerée de soda. C'est cela qui permet au produit laitier de « fleurir » lorsqu'il est chauffé jusqu'à l'état dont nous avons besoin.
4. Pour accélérer le processus de mélange des ingrédients puis les faire fondre uniformément, vous pouvez utiliser un mélangeur qui transformera rapidement le mélange en une masse homogène sans grumeaux.
5. Vous pouvez maintenant passer au moment le plus important et le plus crucial de tout le processus de cuisson. Nous plaçons le bol sur la casserole de manière à ce que son fond ne touche pas l'eau, mais soit plutôt situé au-dessus d'une vapeur épaisse, qui sera l'élément chauffant le plus important dans le processus de fonte de la masse résultante.
6. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'ensemble du mélange atteigne une consistance visqueuse. Si vous aimez le fromage fondu avec des additifs, c'est le meilleur moment pour ajouter des herbes hachées, des morceaux de jambon, des champignons ou d'autres garnitures.
7. Versez le produit liquide fini dans un moule refermable en métal ou en céramique. Vous pouvez choisir n'importe quel récipient dans lequel il conviendra de prendre la masse crémeuse plus tard.
8. Laissez-le refroidir sur le comptoir à température ambiante, puis fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
9. La friandise finie est très pratique et facile à étaler sur des morceaux de pain.
Au petit-déjeuner, un tel produit est toujours très recherché, et il se déguste avec grand plaisir !
Recette de fromage à la crème à pâte molle sans produits laitiers
Si vous ajoutez des jaunes d'œufs à la recette précédente, un peu moins de beurre et faites cuire le mélange au bain de vapeur pendant environ 25 minutes, vous obtiendrez du fromage à la crème à pâte molle, pratique à couper au couteau.
Nous aurons besoin:
- Fromage cottage – 0,5 kg.
- Jaune d'œuf – 2 pièces.
- Beurre – 50 gr.
- Soda – ½ c.
- Sel – 3/4 c.
Préparation:
1. Placez un bol de beurre sur un bain de vapeur et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
2. A ce moment, dans un bol à part, mélanger le fromage cottage frais avec les jaunes, le sel et le soda préalablement séparés des œufs.
Ce sont les jaunes qui donneront au plat fini une teinte légèrement jaunâtre familière à l'œil.
3. Mélangez délicatement le tout avec une cuillère en effectuant des mouvements de pétrissage afin que s'il y a de gros morceaux de fromage cottage, ils soient tous écrasés et mélangés avec d'autres ingrédients.
4. Ajoutez la masse obtenue au beurre fondu et mélangez bien.
5. Attendez que la masse soit complètement fondue et, sans cesser de remuer, faites cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.
Moins vous cuisez, plus la consistance devient douce.
6. Versez la substance chaude dans une forme qui vous convient, qui peut être pré-graissée avec de l'huile de tournesol afin que le produit ne colle pas aux bords, et laissez-la d'abord refroidir sur la table. Lorsqu'il est à peu près à température ambiante, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
7. Retournez le moule et secouez le produit sur une assiette. Il peut désormais être coupé en belles tranches et servi.
Il est pratique de disposer les morceaux sur du pain. Et si vous le souhaitez, décorez-les d'herbes fraîches.
Recette maison à base de fromage blanc, lait et présure
Peu importe combien de temps cela peut paraître pour préparer du fromage à la maison en utilisant la deuxième technologie, en fait, cela n'a absolument rien de compliqué. Et vous pouvez le constater par vous-même lorsque vous essayez de préparer un produit solide avec de la présure dans votre cuisine.
Nous aurons besoin:
- Lait entier – 2,5 l.
- Kéfir 2,5% - 35 g.
- Eau – 50 ml. + 1,5 l.
- Présure – 0,5 g.
- Sel – 200 gr.
Préparation:
1. Versez le lait dans une grande casserole et faites-le chauffer à feu doux à 40 degrés.
2. Dissoudre la présure dans l'eau (50 ml) et l'ajouter au lait avec le kéfir. Mélangez bien et retirez la casserole du feu. Pour que le processus d'épaississement se déroule sous l'influence de la température maintenue du liquide et que la vapeur ne s'échappe pas trop rapidement, il est nécessaire de fermer le couvercle et de le laisser dans cet état pendant 40 minutes.
Si vous souhaitez avoir des charges préférées dans le produit fini, ajoutez-les également à cette étape.
3. Pendant ce temps, vous obtiendrez quelque chose de similaire à de la gelée blanche dans la poêle. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en petits carrés de deux centimètres puis laissez-le tranquille encore une demi-heure afin que l'excès de lactosérum soit complètement séparé.
4. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre une passoire ou un tamis, la recouvrir de gaze pliée en plusieurs couches et utiliser une écumoire pour y placer la gelée hachée obtenue.
5. Laissez-le égoutter complètement et laissez-le reposer recouvert de gaze pendant une journée entière sur le comptoir de la cuisine à température ambiante.
6. Cependant, pendant ce temps, toutes les heures et demie, la motte résultante doit être retirée de la gaze, retournée et remise de l'autre côté afin qu'elle libère uniformément l'excès d'humidité.
7. Après une journée, préparez une solution de saumure à partir d'eau bouillie et de sel. Retirez le morceau de la gaze et placez-le dans la solution pendant 12 heures, en le retournant toutes les heures et demie.
8. Séchez le produit fini avec une serviette en papier, laissez-le reposer un moment sur une planche à découper ou une grille (au moins 2-3 heures), recouvert d'une gaze sèche, puis laissez-le refroidir au réfrigérateur, enveloppé dans du papier sulfurisé. Il est préférable de laisser le fromage au froid pour qu'il gagne en force pendant quelques jours - pendant ce temps, il formera une croûte très savoureuse, comme en magasin.
9. Coupez en fines tranches et servez.
Le produit fini est livré avec des trous, ce qui est incroyablement joli. Et bien sûr délicieux, ce qui est doublement agréable.
Recette de Philadelphie maison
Le magasin vend du fromage Philadelphia incroyablement délicieux, mais les prix sont très élevés. Qui l'aurait pensé, mais vous pouvez vous débrouiller à peu de frais et préparer vous-même du fromage cottage frais à la maison, puis Philadelphie elle-même.
Nous aurons besoin:
- Lait – 1 l.
- Kéfir 2,5% - 0,5 l.
- Oeuf – 1 pièce.
- Sel, sucre - 1 cuillère à café chacun.
- Acide citrique - sur la pointe du couteau.
Préparation:
1. Vous devez d’abord préparer du fromage cottage. Cela peut être fait comme suit : versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez du sel et du sucre et versez le kéfir. Laisser le mélange de lait cailler en flocons et retirer du feu pour refroidir à température ambiante.
2. Pendant que les flocons refroidissent, retirez le lactosérum, mettez cette masse épaisse dans une étamine, essorez-la bien et suspendez-la pendant 15 minutes pour que le lactosérum restant s'égoutte.
3. Dans une tasse propre, battez l'œuf avec de l'acide citrique et versez-y du fromage cottage fraîchement préparé maison. Pour obtenir une consistance crémeuse et délicate, battez-la soigneusement avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.
4. Le produit est maintenant prêt et peut être consommé immédiatement ou conservé dans un récipient fermé jusqu'à 5 jours. Vous pouvez ajouter des herbes hachées.
Si vous l'étalez sur des craquelins ou des croûtons, vous obtenez. Et vous pouvez le compléter avec n'importe quoi !
Cuisiner un délicieux mascarpone
Très souvent, les gâteaux délicats au goût crémeux de fromage utilisent de la crème à base du célèbre et réputé Mascarpone. Croyez-le ou non, il est en fait composé de seulement deux ingrédients : de la crème et du jus de citron. Certes, le citron peut être remplacé par du vinaigre de vin ou de l'acide.
Nous aurons besoin:
- Crème 25% - 1 l.
- Jus de citron – 3 c. l.
Préparation:
1. Pressez le jus de citron à l’avance pour ne pas perdre de temps pendant la cuisson.
2. Versez la crème dans une casserole propre et sèche et portez-la à ébullition au bain de vapeur sur feu moyen. Réduisez ensuite le gaz au minimum et laissez la crème refroidir à 85 degrés.
3. Retirez la casserole du bain de vapeur et versez le jus de citron fraîchement pressé en un mince filet tout en remuant constamment. Cette procédure simple permettra à la masse de cailler un peu, ce qui, en principe, l'aidera à se transformer en le produit souhaité.
4. Remettez ensuite le mélange crémeux au citron à la vapeur et, sans cesser de remuer, amenez-le à une consistance semblable à une crème au beurre épaissie.
5. Retirer du feu et laisser refroidir à 45 degrés en remuant constamment afin d'éviter la formation de caillots inutiles.
6. Placez une serviette en coton ou une gaze multicouche dans une passoire placée au-dessus d'un bol profond et filtrez la masse obtenue à travers elle. Laissez tout excès de sérum s'écouler, puis attachez la serviette et suspendez-la toute la nuit.
7. Ensuite, la substance résultante doit être transférée sur une gaze et placée sous pression dans un tamis ou une passoire et placée au réfrigérateur pendant 12 heures.
8. Transférez la masse obtenue dans un bol et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
Si le fromage s'avère un peu sec, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe en fouettant. l. crème.
9. Conservez la délicate masse crémeuse au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.
Ce ne sont pas du tout des recettes compliquées.
J'espère que vous les avez aimés et que vous surprendrez de plus en plus votre famille et vos invités avec votre propre produit délicat et savoureux. Le préparer, comme vous pouvez le constater par vous-même, n'est pas si difficile et les avantages sont bien plus importants que ceux achetés en magasin.
Et on ne sait toujours pas si vous achèterez du fromage ou son substitut. Et lorsque vous le cuisinez vous-même, vous savez avec certitude qu'à part les produits laitiers naturels et le fromage cottage, les délicieuses coupes ne contiennent rien d'extra.
Si vous avez aimé les recettes, partagez-les avec vos amis, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux et les recettes apparaîtront dans votre flux. Tous vos amis pourront également faire plaisir à leurs proches avec un délicieux plat.
Et je vous souhaite bon appétit et délicieux plaisir fromager ! Tous mes vœux!
Bonjour chers amis! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer un délicieux fromage maison. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, mais j'ai sélectionné les plus simples et les plus rapides.
Bien entendu, la base de toutes les variétés et de tous les types est le lait ou les produits qui en sont issus. Quand on l'achète en magasin, c'est une chose. Nous avons mangé tout ce qu'ils y mettaient. Mais dans le processus de cuisson à la maison, nous pouvons expérimenter et ajouter diverses épices et garnitures, ajouter autant de sel que nous le souhaitons.
La sélection d'aujourd'hui comprend à la fois des options classiques simples et des idées d'expérimentation. Par exemple, j’aime ajouter de la verdure fraîche. Et le mien aime aussi qu'on y ajoute des morceaux de poivron ou même du jambon bouilli. Il s'avère que c'est juste une superbe collation.
Essayez de fabriquer ce produit vous-même à la maison au moins une fois et offrez-le à vos proches. Vous verrez, ils apprécieront. De plus, acheter de la nourriture pour cuisiner coûtera beaucoup moins cher qu'un produit prêt à l'emploi dans un magasin.
Pour faire du fromage, vous pouvez utiliser du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Convient aussi bien à la maison qu'à l'achat en magasin. Il en va de même pour les autres ingrédients laitiers.
Voici l'une des recettes classiques pour faire du fromage à pâte dure. Tout se fait très facilement et rapidement. Vous n’avez pas besoin de faire d’effort particulier et vous n’y consacrerez pas plus de 20 minutes.
Ingrédients:
- Fromage blanc – 700 gr
- Lait - 1 litre
- Soda - 1 cuillère à café sans lame
- Sel - 2 cuillères à café
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 30-50 g
Préparation:
1. Placez le fromage cottage dans une casserole et écrasez-le pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Versez ensuite le lait et placez sur feu doux. En remuant constamment, attendez que le caillé commence à s'agglutiner et qu'un lactosérum jaune clair apparaisse.
2. Placez la gaze pliée en plusieurs couches dans une passoire et transférez-y le fromage cottage. Laisser jusqu'à ce que tout le lactosérum s'écoule à travers une étamine dans un bol sur lequel est placée une passoire.
3. Ensuite, mettez le beurre dans la poêle et faites-le fondre sur le feu, puis transférez-y le fromage cottage préparé. Battez-y les œufs et ajoutez du sel et du soda. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse. La masse sera très épaisse.
Remuez vigoureusement pour que le fromage cottage ne brûle pas. Vous pouvez même le retirer périodiquement du feu.
4. Préparez un récipient et placez-y du film alimentaire. Transférez-y ensuite la masse et façonnez-la. Une fois placé dans le moule, recouvrez le dessus avec les bords d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit frais jusqu'à refroidissement.
5. Le résultat est un fromage à pâte dure fait maison très savoureux et tendre.
Une recette simple à base de lait et de crème sure
Une autre option simple et abordable. Préparez une poêle à l'avance, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Et aussi une passoire et une gaze propre. S'il n'y a pas de gaze, un matériau simple et non dense fera l'affaire. Vous avez également besoin d'une charge adaptée, par exemple un pot d'un litre d'eau. Et vous pouvez commencer à cuisiner.
Ingrédients:
- Lait - 2 l
- Crème sure 15% – 180 g
- Sel - 1 cuillère à soupe bombée
- Citron - 1 pièce.
Préparation:
1. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez-y de la crème sure et du sel. Mettez la casserole sur le feu jusqu'à ébullition.
Vous pouvez prendre du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Vous pouvez également prendre du pasteurisé, tout ce que vous avez sous la main.
2. Pendant ce temps, prenez un citron et pressez le jus au tamis pour que la pulpe n'y pénètre pas. Le lait commence tout juste à bouillir et de la mousse se forme. Versez le jus dans la casserole et remuez.
Après avoir ajouté du jus de citron, la masse de fromage commence à se séparer.
3. Cuire en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que le lactosérum apparaisse clair.
4. Retirez ensuite du feu. Placez un tamis dans une autre casserole, placez-y une étamine et égouttez. Mettez le lactosérum de côté. Ce n'est pas nécessaire ici, mais c'est idéal pour préparer d'autres plats, par exemple.
5. Enveloppez le mélange dans une étamine et essorez le liquide restant. Puis, directement dans de la gaze, réalisez une masse en forme de gâteau. Couvrir d'une soucoupe et placer sous poids au frais pendant une heure.
6. Au bout d'une heure, tout le liquide restant est du verre. Retirez la presse, retirez la gaze et vous aurez entre les mains un produit fini très savoureux, qui peut être immédiatement coupé en morceaux et mangé. Il s'avère très élastique et rappelle un peu celui d'Adyghe en termes de goût.
Faire du fromage à pâte dure à partir de fromage cottage et de lait
Selon cette recette, vous n'avez pas besoin de mettre quoi que ce soit sous la charge, mais vous aurez quand même besoin d'une gaze propre. Le produit fini semble provenir d'un magasin, mais en plus savoureux. Parce que vous le cuisinez vous-même et que vous mettez tout à votre goût. C’est ce qui fait la qualité de la cuisine maison.
Ingrédients:
- Fromage cottage (faible en gras) – 1 kg
- Lait - 1 litre
- Beurre - 100 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Soda - 1 cuillère à café
Avant de commencer la cuisson, écrasez soigneusement le fromage cottage avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Préparation:
1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y du fromage cottage haché. Placer sur feu moyen, remuer et porter à ébullition. En remuant constamment, laissez cuire 15 minutes.
2. Prenez une autre casserole et placez-y une passoire. Placez la gaze dans une passoire pour que les bords restent.
La gaze peut être pliée en deux ou trois couches.
3. Versez-y ensuite la masse obtenue. Tout le lactosérum s'écoulera au fond de la casserole. Laisser agir un moment pour permettre à tous les résidus de s'écouler.
4. Cassez 2 œufs dans un bol séparé, ajoutez du soda et une demi-cuillère à soupe de sel. Et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez du sel selon votre goût. Je l’aime plus salé, alors j’ajoute un peu plus de sel que ce que demande la recette.
5. Versez de l'eau dans une grande casserole, environ 1/3 de la casserole, et mettez le feu. Placez un plat creux sur les bords de la poêle. Pressez soigneusement la masse de caillé dans une gaze et placez-la dans ce plat. Ajoutez-y le mélange de beurre et d'œufs.
6. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Et ainsi, en remuant constamment, faites-le fondre pendant environ 10 minutes. La masse doit devenir épaisse et visqueuse.
7. Prenez un moule et graissez-le avec du beurre. Transférez-y ensuite le produit fini et lissez-le.
8. Placer au réfrigérateur pendant une heure pour refroidir. Après cela, il peut être consommé. Il s'avère naturellement de couleur jaune, assez dur et n'a pas pire goût que le fromage du commerce.
Tendre « Philadelphie » à base de crème sure et de yaourt
Voici une autre excellente recette. Le résultat est un merveilleux produit Philadelphia crémeux. Très tendre et savoureux. Au lieu du levain, on utilise ici du yaourt, qui contient déjà tout le nécessaire pour le fromage.
Ingrédients:
- Crème sure 25-30% de matière grasse - 300 g
- Yaourt nature (sans arômes) – 280 g
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
Mode de cuisson :
1. Mélangez la crème sure avec le yaourt. Versez-y le jus de citron pressé et salez. Remuez bien tout cela.
La quantité de jus de citron dépend de son degré d'acidité. Si le citron n'est pas très acide, ajoutez 1,5 cuillère à café.
2. Placer une passoire dans un plat vide et couvrir d'une gaze pliée en trois couches. Versez ensuite le mélange dans une gaze et fermez soigneusement les bords. Placez une assiette sur la masse et placez un poids dessus. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
3. Après 12 heures, sortez du réfrigérateur et retirez la gaze. Retournez délicatement la gaze sur une assiette et obtenez un fromage à la crème merveilleusement doux. Il peut être transféré dans un bol et posé sur la table.
Vidéo sur la façon de faire du fromage à la maison avec du lait
Par temps chaud, tout peut arriver et le lait peut devenir aigre. Si c’est aigre, ce n’est pas un problème ! Vous pouvez l'utiliser pour faire de merveilleux fromages maison avec du poivre et des herbes. Et en seulement 20 minutes.
Ingrédients:
- Lait aigre - 2 litres
- Piment fort – 10 g
- Aneth - 50 gr
- Oeuf - 3 pièces
- Poivron – 50 gr
- Sel - au goût
J'ai déjà essayé de fabriquer ce produit en utilisant cette méthode et je ne peux dire qu'une chose : tout s'est avéré rapide, peu coûteux et savoureux.
Recette pas à pas du fromage Adyghe à base de lait et de kéfir
Pour essayer du fromage à pâte molle et délicate, vous n’avez pas besoin de le chercher en magasin. Vous pouvez le préparer vous-même à partir des produits les plus simples et les plus abordables. Le fait maison est toujours meilleur et plus savoureux. La fermentation prendra un certain temps, mais le résultat sera étonnant.
Ingrédients:
- Lait - 3 l
- Kéfir - 1 l
- Sel - 3 cuillères à café
Préparation:
1. Versez le kéfir dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le lactosérum apparaisse et que le caillé commence à s'agglutiner. Cela prend environ 5 minutes.
2. Égoutter le lactosérum dans un bol séparé à travers un tamis ou une étamine. Vous n'aurez pas besoin de fromage cottage pour une préparation ultérieure, alors mettez-le au réfrigérateur ou vous pourrez le manger tout de suite. Et laissez le lactosérum se dégrader à température ambiante pendant deux jours.
3. Dans deux jours, nous continuerons à préparer notre produit. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Réduisez ensuite le feu et versez le lactosérum. Cuire à feu doux pendant 7 minutes jusqu'à ce que le fromage flotte et se sépare du lactosérum.
4. Placez une passoire dans un bol profond pour que le liquide puisse s'en écouler. Placez la gaze dans une passoire et égouttez le contenu de la casserole, ajoutez du sel et des épices au goût, mais pas nécessairement. Couvrez le dessus du produit avec de la gaze, placez dessus quelque chose de plat, puis quelque chose de lourd (une presse). Et laissez-le ainsi au réfrigérateur pendant une journée.
5. Après une journée, sortez du réfrigérateur, retirez de la gaze, transférez dans une assiette et vous pourrez manger du fromage Adyghe très savoureux et tendre.
Snack moelleux à base de crème sure et de kéfir aux herbes
Voici une autre recette de fromage Philadelphia doux et délicat. seuls les ingrédients et la technique de cuisson sont déjà différents de la recette ci-dessus, ce qui n'altèrera absolument pas la qualité de son goût.
Ingrédients:
- Kéfir 3,2% de matière grasse – 1 l
- Crème sure 25% – 800 g
- Aneth - 1 bouquet
- Ail - 4 gousses
- Sel - 2 pincées
Préparation:
1. Dans une assiette creuse, mélangez le kéfir, la crème sure et le sel pour obtenir une masse homogène. Vous pouvez même utiliser un mixeur pour battre un peu le mélange.
2. Pliez la gaze en 4 couches dans un autre bol afin que les bords restent vers l'extérieur et versez-y le mélange. Ensuite, faites un nœud aux extrémités de la gaze et placez-la dans l'évier pendant 4 à 5 heures pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler.
3. Transférer ensuite dans une passoire et placer sous presse au réfrigérateur toute la nuit.
4. Après cela, retirez la gaze, transférez le mélange dans un film alimentaire et enveloppez-le dans un boudin.
5. Râpez l'ail sur une râpe fine et hachez finement l'aneth. Déroulez un autre film alimentaire et saupoudrez-y les herbes et l'ail. Déroulez ensuite le fromage du film et placez-le sur l'aneth, comme pour le rouler. Enveloppez ensuite entièrement de film alimentaire.
6. Placez au réfrigérateur pendant quelques heures, puis vous pourrez déguster ce merveilleux fromage doux et délicieux.
Recette de lait de chèvre maison
Le lait de chèvre est bien plus sain que celui de vache. Il est le plus proche possible de celui maternel. Il contient plus de protéines et de calcium. Les produits laitiers qui en sont issus sont incroyablement savoureux. Je voudrais vous présenter une recette très simple et accessible.
Ingrédients:
- Lait de chèvre - 2 l
- Citron - 1 pièce.
- Sel et assaisonnements - au goût.
Mode de cuisson :
1. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu doux. Chauffez-le jusqu'à ce qu'il atteigne 82-87 degrés. Retirez ensuite du feu et pressez le jus de citron. Laissez-le reposer pendant un moment. Après environ 30 secondes, le processus de caillage du lait commence.
2. Filtrez le lactosérum à travers une passoire et une étamine placée dessus. Vous pourrez ensuite le mettre de côté et l'utiliser selon vos besoins, par exemple pour des crêpes ou des crêpes. Ou vous pouvez simplement le boire, c’est très sain.
3. Attachez les extrémités de la gaze et suspendez-la au-dessus de l'évier ou de la casserole à l'aide d'une cuillère. Vous voulez que le liquide restant s'écoule, alors laissez-le dans cette position pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il cesse de couler.
4. Dénouez ensuite, placez sur un plat, mélangez avec du sel et des épices au goût. Façonnez et servez de délicieux fromages de chèvre. Même sans sel ni assaisonnement, le goût sera incroyable.
Comment faire de délicieux fromages à partir de lait et de fromage cottage dans une mijoteuse
Pour ceux qui n'aiment pas jouer avec la cuisinière, mais qui sont habitués à cuisiner dans une mijoteuse, j'ai aussi une recette de délicieux fromage. Regardez la recette vidéo très détaillée que j’ai préparée. Je cuisine de cette façon aussi et j'adore ajouter de tels produits. Mais j'y suis plus habitué sur la cuisinière, et la pauvre mijoteuse s'écarte et me regarde avec reproche et tristesse.
Vous aurez besoin des produits suivants :
- Fromage cottage émietté - 500 g
- Lait - 0,5 l
- Beurre - 15 g
- Oeuf - 1 pièce
- Jambon – 80 gr
- Aneth - un petit bouquet
- Sel - au goût
- Soda - 1/4 cuillère à café
Regardez maintenant la méthode de cuisson simple et vous n'aurez aucun doute ni moment incompréhensible.
Vous ne pouvez pas imaginer à quel point cela s'avère délicieux. Assurez-vous de l'essayer. Vous ne trouverez certainement pas cela en magasin.
Bien sûr, il existe une incroyable variété de recettes pour faire du fromage à la maison. J'ai sélectionné pour vous les plus simples et les plus rapides. Elle a montré qu'une collation aussi délicieuse peut être préparée à partir de presque n'importe quel produit laitier liquide. Choisissez et essayez. L'une des méthodes deviendra certainement votre préférée, car tout ce qui est préparé à la maison a toujours meilleur goût qu'au magasin.
La recette de cuisine sur laquelle je voudrais attirer votre attention aujourd'hui est le fromage blanc à pâte molle fait maison. Il est parfait à l'apéritif et servira également de base à de nombreuses recettes de plats ultérieures. Je peux surtout faire plaisir aux gourmands, car cela s'applique avant tout aux desserts. Mais pour les aborder, je vous recommande d'abord de maîtriser la technologie de préparation de la recette ci-dessous.
Pour faire du fromage blanc à pâte molle à la maison, vous avez besoin de lait naturel de vache (ou de chèvre). Auparavant, nous avions déjà pris connaissance de la recette traditionnelle du fromage blanc au lait. Le plat d'aujourd'hui est légèrement différent en termes de technologie, mais nous reviendrons d'abord au matériel que nous avons abordé.
Ingrédients:
– lait de vache frais 3 l
Rendement du plat fini : 480 g.
Temps de cuisson : 40 minutes + 40 minutes (pour séparer l'excès de liquide).
- Permettez-moi de vous rappeler brièvement comment nous avons préparé du fromage classique à base de lait. Vous devez d'abord porter le lait à ébullition. A cette époque, vous pouvez préparer du jus de citron s'il n'a pas été préparé plus tôt. Ensuite, pendant que le lait bout, réduisez le feu et versez le jus de citron dans le lait. En remuant avec une cuillère pendant quelques minutes, placez les caillots blancs obtenus dans une passoire.
Cette technologie est décrite plus en détail dans la recette - "", où vous pouvez également voir une photo de l'ensemble du processus. Mais de cette recette nous nous intéressons uniquement à 1 et 2 points. Et à la fin du point 2, il y a une petite différence - vous n'avez pas besoin de remuer longtemps le caillé dans la poêle, 1,5 à 2 minutes suffisent. Sinon, le fromage durcira considérablement et nous devrons obtenir une masse molle et tendre.
- Ensuite, vous devez rincer les morceaux sous l'eau courante afin que le produit fini n'ait pas un goût amer. Ensuite, nous laissons la masse de caillé sous pression pendant 40 minutes (il est pratique de la placer dans une passoire, de la couvrir d'une assiette et de mettre un pot d'eau dessus), ou de la suspendre dans une gaze. Il est nécessaire que l'excès de liquide soit séparé, mais la pâte ne doit pas trop durcir.
Après 40 minutes, les morceaux de caillé peuvent être transférés sur une table ou une planche.
- Maintenant, nous pétrissons soigneusement tous les caillots blancs avec nos mains, nos doigts ou vous pouvez utiliser n'importe quel appareil qui vous convient. Avec un rouleau à pâtisserie par exemple. Il est important d'amener le produit à une masse molle et homogène.
Lorsque vous sentez qu’il n’y a plus de grumeaux et que la pâte se rassemble facilement, elle est prête. Cette procédure m'a pris une quinzaine de minutes. Plus la pâte est molle, meilleurs seront les plats, et notamment les desserts.
Faire du fromage cottage à la maison est un processus assez intéressant et passionnant. Aujourd'hui, vous apprendrez quelques recettes simples pour faire du fromage blanc, car le fromage fait maison avec du fromage cottage ravira votre foyer par son goût et son arôme.
Comment faire un délicieux fromage blanc ?
Pour faire du fromage cottage traditionnel maison, vous aurez besoin de :
- 200 grammes de fromage cottage
- 200 millilitres de lait
- 1 oeuf
- 50 grammes de beurre
- une demi-cuillère à café de soda
Veuillez noter que tous les ingrédients doivent être frais.
- Versez tout le lait dans une casserole et faites-le chauffer.
- Ajouter le fromage cottage au liquide et cuire pendant cinq minutes.
- Dès que le lactosérum s'est éclairci, placez le mélange sur une passoire en ayant préalablement recouvert le fond de gaze. Réserver pour permettre au lactosérum obtenu d'être mis en verre.
- La masse finie est bouillie dans une casserole à fond épais avec l'œuf, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant continuellement. Veuillez noter que plus le produit est gros sur la cuisinière, plus il devient dur.
- Le mélange obtenu est disposé dans un moule graissé à l'huile ou tapissé de papier.
- Un poids est placé dessus.
- Au froid pendant deux heures.
Comme vous pouvez le constater, préparer du fromage cottage à la maison est très simple.
Une autre façon de faire du fromage cottage à la maison
Faire du fromage cottage maison nutritif est très simple. L'essentiel est que la teneur en matières grasses du produit soit suffisamment élevée.
Commençons donc par fabriquer du fromage à partir de fromage cottage avec une teneur accrue en calories :
- kilo de fromage cottage gras
- 2 œufs de poule
- 90 grammes de beurre
- 15 grammes de soda
- 20 grammes de sel
- Chargez le composant principal dans un récipient à paroi épaisse, saupoudrez-le légèrement de poudre de soude et mélangez bien avec vos mains pour éviter la formation de grumeaux. Laisser reposer trois heures à température ambiante.
- Au fil du temps, le fromage cottage devrait devenir jaunâtre.
- Battez les œufs de poule réfrigérés dans le mélange et versez le beurre fondu. Saupoudrez de sel et remuez avec une cuillère en bois.
- Placez le chaudron sur feu doux et laissez cuire 20 minutes sans cesser de remuer.
- Dès que le fromage cottage a pris une consistance liquide, le feu doit être éteint.
- Refroidissez le mélange préparé, placez-le dans un bol de conservation en compactant avec une spatule.
- Placer au réfrigérateur pendant cinq heures.
La durée de conservation du produit ne dépasse pas vingt jours à compter de la date de création.
Comment faire du fromage maison aromatique : recette avec photos
- jus d'agrumes
- lait riche en matières grasses
- 8 grammes de sel
- sucre cristallisé 20 grammes
Dans un récipient résistant à la chaleur, chauffer le produit laitier à 40 degrés Celsius. Assurez-vous que le liquide ne bout pas et ne mousse pas.
Lorsque les grains de sel et les cristaux de sucre sont complètement dissous, ajoutez le jus de citron.
Laissez le mélange refroidir.
Jetez la masse légèrement durcie sur une étamine, laissez le liquide s'écouler, attendez 15 minutes
Suspendez ensuite le sac en tissu par un fil
Ça y est, votre fromage est prêt à manger !
- Dans un récipient résistant à la chaleur, chauffer le produit laitier à 40 degrés Celsius. Assurez-vous que le liquide ne bout pas et ne mousse pas. Lorsque les grains de sel et les cristaux de sucre sont complètement dissous, ajoutez le jus de citron.
- Laissez le mélange refroidir.
- Jetez la masse légèrement durcie sur une étamine, laissez le liquide s'écouler, attendez 15 minutes, puis suspendez le sac en tissu par un fil.
- Placer le fromage dans le moule et placer au réfrigérateur pendant trois heures.
Faire du fromage blanc à pâte molle de vos propres mains
Le produit est très similaire à son homologue acheté en magasin, mais en beaucoup plus sain et plus naturel.
- un demi-kilo de fromage cottage
- 100 gr. beurre
- une demi-cuillère à café de soda
- cuillère à café sel
- Préparez à l'avance les produits qui doivent être hachés en plus. (fromage cottage et beurre).
- Passez le premier au tamis ou utilisez un mixeur. Coupez le beurre en petits cubes.
- Ajouter l'œuf, le sel, le soda, le beurre dans la masse de caillé et battre à nouveau à l'aide d'un robot culinaire.
- Placer le mélange obtenu dans une casserole résistante à la chaleur et placer au bain-marie. Faites cuire le produit pendant environ sept minutes. Nous déterminons l'état de préparation en utilisant l'homogénéité - les grumeaux sont répartis.
- Beurrer la poêle avec du beurre, y mettre le fromage et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Divers additifs peuvent être ajoutés à la composition, par exemple des champignons, de la viande, des herbes.
Fromage cottage sain aux herbes à la maison
Ajoutez les herbes de votre choix au fromage fini selon la recette n°1. Pour ajouter de la saveur, il est recommandé d'utiliser du fenouil ou de la coriandre.
Fromage à pâte dure à base de fromage cottage utilisant du lait
Le principal secret de la dureté est la sécheresse du fromage cottage. Plus il est sec, moins le produit fini se désagrège.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de fromage cottage friable
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- par cuillère à café. soda et sel
- Si le fromage cottage est mouillé, il faut d'abord l'essorer.
- Ajoutez du soda au fromage cottage et laissez reposer 3-4 heures.
- Ajouter le reste des ingrédients, remuer le contenu jusqu'à consistance lisse.
- Faire bouillir au bain-marie pendant environ une demi-heure, puis laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur toute la nuit (environ 8 heures).
Et voici une autre option pour préparer une telle gourmandise :
- 1 kg de fromage cottage
- 1 litre de lait
- deux jaunes de poulet
- cuillère à café de soda
- 0,75 cuillère à soupe de sel
- 80 grammes de beurre
- Mélanger le lait et le fromage cottage dans une casserole, chauffer en remuant. La masse doit pratiquement bouillir.
- Faire bouillir soigneusement jusqu'à ce que le lactosérum se sépare. A ce stade, il est important de ne pas rater le moment.
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Dans un récipient à part, mélanger les jaunes, le sel, le soda, remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Tapisser la passoire de gaze, jeter le fromage cottage et attendre cinq minutes.
- Versez le fromage cottage dans l'huile préparée. Sa couleur doit être jaune ou similaire. Remuer jusqu'à ce que le « fromage cottage » soit complètement dissous.
- Versez de l'eau dans une grande bassine d'un volume de trois litres. Une vasque deux fois plus petite (un litre et demi) y est installée. Il reste à s'assurer qu'aucune humidité ne pénètre dans le mélange.
- Ajouter les jaunes avec les cristaux en remuant continuellement. Cuire environ 10 à 15 minutes. Au bout de cinq minutes, les grains fondront. C'est bon.
- Dans dix minutes, il ne restera plus aucune trace de la masse de caillé.
- En conséquence, le mélange doit immédiatement traîner derrière les parois de la casserole. Retirer du feu.
- Sans cesser de remuer intensivement, versez le produit obtenu dans un moule graissé. Veuillez noter qu'à ce stade, le fromage durcit instantanément, vous devez donc veiller à l'avance à la rapidité du processus.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant quatre heures.
- Après le temps ci-dessus, le produit est retiré du moule et enveloppé dans un tissu pour absorber l'humidité. Et puis emballé dans du papier sulfurisé. Une presse est posée dessus et mise au froid pendant une demi-journée. Après cela, le chargement est retiré et les marchandises sont vieillies dans un endroit frais pendant 24 heures.
Recette de fromage grillé
Nous aurons besoin:
- fromage cuit (utilisez l'un des produits ci-dessus)
- deux cuillères à soupe de farine
- trois cuillères à soupe de chapelure
- huile végétale
- Coupez le fromage en tranches de cinq à sept millimètres d'épaisseur.
- Saupoudrez les morceaux de farine.
- Tremper dans l'oeuf battu
- Rouler dans le mélange de panure.
- Versez l'huile dans une poêle chaude et faites chauffer.
- Placer le fromage en le faisant frire uniformément de chaque côté.
- La préparation est déterminée par la couleur et la présence d'une croûte croustillante.
L'apéritif peut être servi seul ou en duo avec de la mayonnaise, de la sauce, de la crème sure et d'autres vinaigrettes similaires.
Faire Philadelphie à la maison
Tout le monde a sûrement entendu parler d'un type de fromage tel que le « Philadelphie ». Depuis peu, il est activement utilisé en cuisine : desserts, plats principaux, entrées... Aujourd'hui, vous apprendrez à fabriquer le légendaire fromage à la maison :
- deux granules d'enzymes de fermentation
- quatre grammes d'acide citrique
- yaourt entier naturel sans impuretés – 475 millilitres
- 1,4 litre de crème, teneur en matière grasse à partir de 25%.
- Broyer la présure dans un mortier en poudre.
- Ajouter tout l'acide en diluant 245 ml d'eau tiède filtrée.
- Dans une casserole, faites chauffer les ingrédients contenant du lait à une température de 25 degrés Celsius.
- Mélanger avec le mélange liquide.
- Remuer avec une spatule et placer dans un endroit chaud pour activer le processus de fermentation.
- Il n'est pas permis de chauffer du fromage sur la cuisinière en raison du manque d'endroit chaud. La fermentation se produit uniquement dans des conditions naturelles.
- Placez le mélange sur une étamine et laissez l'excès de liquide s'écouler.
- Couvrez le produit avec n'importe quel produit en tissu.
- Lorsque la moitié du liquide est partie, il est temps d’installer le lest.
- Il doit être conservé au froid, en attendant environ quatre heures.
Comme vous pouvez le constater, fabriquer du fromage à la maison se déroule en deux étapes. Essayez-le, vous réussirez certainement !
