Salades de banquet sans mayonnaise. Salades sans mayonnaise. Salade sans mayonnaise aux haricots rouges « Toscane »

La mayonnaise n'est pas la vinaigrette la plus saine : malgré sa valeur énergétique élevée, sa valeur nutritionnelle est extrêmement faible et sa consommation fréquente et en grande quantité affecte négativement le fonctionnement du pancréas et d'autres organes. Une alternative utile à la mayonnaise est non raffinée, riche en acides gras polyinsaturés et en vitamines, ainsi que les produits laitiers fermentés (crème sure, yaourt, yaourt), riches en calcium et autres éléments utiles qui améliorent la microflore intestinale et la digestion en général. Les personnes soucieuses de leur santé préparent depuis longtemps des salades sans mayonnaise, même pour la table des fêtes, sans parler de leur alimentation quotidienne. Ces snacks ne sont en aucun cas inférieurs dans leurs qualités organoleptiques à leurs concurrents riches en calories et nocifs. Nous proposons des recettes de telles salades avec du poisson, de la viande ou des légumes seuls.

Salade grecque"

La salade grecque est un chef-d'œuvre incontesté de la cuisine méditerranéenne. Il est dominé par des légumes grossièrement hachés, peu caloriques, riches en vitamines et en fibres. L'huile d'olive favorise une meilleure absorption des éléments contenus dans les légumes, et le fromage léger sature et donne au snack un goût unique.

Composants:

• tomates – 0,2-0,25 kg;
• concombres – 0,2-0,25 kg;
• oignon – 1 tête;
• olives – 10 pièces;
• Fromage feta – 100 g;
• basilic - au goût;
• huile d'olive – 40 ml;
• vinaigre balsamique – 20 ml.

Technologie:

1. Coupez les légumes en gros cubes.
2. Coupez le fromage en cubes à peu près de la même taille que les morceaux de légumes.
3. Coupez les olives en deux.
4. Hachez le basilic frais. Si vous n'en avez pas de frais, vous pouvez le remplacer par du séché.
5. Mélangez les légumes et les herbes.
6. Fouetter l'huile et le vinaigre balsamique à la fourchette et assaisonner la salade avec le mélange.

Il est difficile de trouver une salade, sans mayonnaise ou avec de la mayonnaise, qui soit plus facile à préparer et en même temps aussi élégante et appétissante. Son goût est pleinement à la hauteur des attentes.

Salade César"

Cet apéritif est un autre succès de la cuisine méditerranéenne qui compte de nombreux fans. C'est savoureux, satisfaisant et sain.

Composants:

• filet de poulet – 0,35-0,45 kg;
• oeufs – 4 pièces;
• craquelins de blé – 80-100 g;
• fromage à pâte dure – 0,2 kg;
• tomates (cerises de préférence) – 0,2 kg;
• feuilles de laitue - d'un buisson;
• jus de citron - de la moitié du fruit;
• huile d'olive – 80 ml;
• moutarde en poudre – 1 cuillère à café ;
• ail (facultatif) - quelques gousses.

Technologie:

1. Faire bouillir le filet de poulet (de préférence de la poitrine) et le couper en petits cubes. Certaines personnes utilisent de la viande de poitrine fumée. Avec elle, la salade s'avère bien sûr plus savoureuse, mais aussi beaucoup plus nocive. C’est pourquoi nous recommandons toujours d’utiliser de la viande bouillie.
2. Faites bouillir les œufs et coupez-les en belles tranches dans le sens de la longueur.
3. Coupez les tomates cerises en quartiers. Si vous avez des tomates ordinaires, il vous suffit de les couper en morceaux de forme égale et de taille appropriée.
4. Râpez grossièrement le fromage.
5. Mélangez l'huile avec l'ail pressé, la moutarde en poudre et le jus de citron.
6. Déchirez grossièrement les feuilles de laitue et disposez-les sur une assiette afin qu'elles recouvrent entièrement le fond. Arroser d’une petite quantité de vinaigrette préparée.
7. Placer les morceaux de poulet et les quartiers d'œufs sur les feuilles de laitue et arroser de la moitié du reste de la vinaigrette.
8. Garnir de tomates et de croûtons, saupoudrer de fromage râpé et verser dessus le reste de sauce.

La collation sera plus saine si vous utilisez des croûtons faits maison, et non du commerce, à partir de cubes de son séchés. Il n'est pas nécessaire de servir du pain avec cette salade.

Salade de poitrine de poulet étagée « Poljot »

Les salades étagées sont superbes sur la table des fêtes. Ils sont généralement préparés avec de la mayonnaise, même si cela n’est pas nécessaire. L'apéritif, dont nous vous proposons de tester la recette, s'avère brillant, assez copieux, mais en même temps léger. Même si vous ne pouvez pas résister à l’envie d’en manger un peu plus que prévu, cela ne vous laissera pas une sensation de lourdeur au ventre. Cette salade des fêtes porte donc pleinement son nom.

Composants:

• filet de poitrine de poulet – 0,2 kg;
• tomates – 0,2 kg;
• concombres – 0,2 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• huile d'olive – 50 ml;
• jus de citron – 25 ml;
• sel - à votre goût;
• poivre noir moulu (facultatif) – une pincée.

Technologie:

1. Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four ou à la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Lavez les légumes. Coupez les tomates en petits cubes, râpez les concombres.
3. Épluchez les œufs durs et retirez les jaunes. Râpez séparément les blancs et les jaunes.
4. Hachez finement la poitrine refroidie.
5. Mélangez le jus de citron et le beurre.
6. Étalez le poulet, les concombres, les blancs, les tomates et les jaunes. Arroser de sauce au beurre citronné.

Cette salade peut être préparée et servie à la table des fêtes en portions.

Salade de fruits de mer « Méditerranéenne »

Un autre chef-d'œuvre de la cuisine méditerranéenne - pour votre table de fête.

Composants:

• cocktail de mer – 0,6-0,8 kg;
• poivron – 0,2-0,25 kg;
• olives – 10 pièces;
• feuilles de basilic (peut être remplacée par du persil) – 5 brins ;
• ail - quelques gousses;
• huile d'olive – 80 ml;
• jus de citron - du fruit entier ;
• Poivre noir moulu et sel - à votre goût.

Technologie:

1. Faire bouillir le cocktail de la mer pendant 7 minutes dans de l'eau salée. Retirez-le de l'eau et attendez qu'il s'écoule.
2. Cuire les poivrons pelés et tranchés au four pendant 10 minutes.
3. Coupez les olives dénoyautées en rondelles.
4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, hacher finement les légumes verts et passer l'ail au presse.
5. Mélangez le tout avec la sauce et servez.

Avant de placer l'apéritif fini sur un plat, vous pouvez y déposer des feuilles de laitue. Dans ce cas, cela aura l'air encore plus festif.

Salade épicée de maquereau salé et avocat « Fresh Wave »

Une salade extrêmement insolite, dont le goût serait irrémédiablement gâté par la mayonnaise. La combinaison des produits qu'il contient et la vinaigrette qui met en valeur leur goût constituent une nouvelle vague en cuisine. Une fois sur la table de fête, cet apéritif surprendra et captivera vos convives.

Composants:

• maquereau salé (des conserves pressées peuvent également être utilisées) – 0,25 kg ;
• avocat – 1 pièce;
• concombre frais (à fruits longs) – 1 pc.;
• Chou chinois – 0,25 kg ;
• sésame (facultatif) – cuillère à soupe ;
• oeuf – 3 pièces;
• huile végétale – 50 ml.

Technologie:

1. Coupez le maquereau, le concombre, l'avocat pelé en petits cubes. Hachez finement le chou chinois. Mélangez le tout.
2. Faire bouillir les œufs, les peler, retirer les jaunes. Coupez les blancs en petits morceaux et mélangez-les aux ingrédients principaux. Écrasez soigneusement les jaunes avec une fourchette.
3. Broyer les jaunes avec du beurre et assaisonner l'apéritif avec le mélange obtenu.
4. Saupoudrer de graines de sésame.

Et ne pensez même pas à ajouter de la mayonnaise à cette salade extraordinaire !

Salade classique de foie de morue

Nous pouvons parler des bienfaits du foie de morue pendant très, très longtemps, mais cela ne sert à rien - presque tout le monde connaît déjà la valeur de ce produit. Mais il présente un inconvénient : sa teneur élevée en calories. Vous ne pouvez donc vous permettre d'essayer cette salade qu'en vacances.

Composants:

• foie de morue en conserve – 1 pot;
• pois verts - 1 boîte;
• oeuf – 4 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• légumes verts - à votre goût.

Technologie:

1. Hachez finement le foie de morue et les œufs durs.
2. Hachez l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante.
3. Mélangez le tout. N'oubliez pas d'ajouter des pois verts.
4. Assaisonner avec l'huile d'un pot contenant du foie de morue.
5. Placer dans un beau saladier, saupoudrer d'herbes.

Le goût de la salade, je dois l'admettre, n'est pas pour tout le monde, et en plus, ça sent l'huile de poisson. Mais il mérite néanmoins de prendre place sur la table des fêtes.

Salade "Printemps"

Cette recette de salade plaira certainement aux végétariens. Certes, il contient des œufs, mais ils peuvent être exclus - la collation restera toujours savoureuse. Il est préparé sans mayonnaise, avec de la crème sure, qui peut être remplacée si vous le souhaitez par du yaourt non sucré - dans ce cas, la teneur en calories du plat sera considérablement réduite.

Composants:

• radis - un bouquet;
• concombre – 2 pièces;
• salade - bouquet;
• oignons verts - un demi-bouquet;
• aneth, sel - à votre goût;
• oeufs (de préférence) – 2 pcs.;
• crème sure ou yaourt - un verre.

Technologie:

1. Coupez les légumes et les œufs en cubes ou en lanières.
2. Hachez grossièrement les feuilles de laitue.
3. Mélangez le tout en ajoutant la crème sure et le sel.
4. Saupoudrer d'aneth haché.

Cette recette appartient à la cuisine russe, donc beaucoup la trouveront familière. Cependant, cela ne l’empêche pas d’être servi à la table des fêtes : au début du printemps ou lors des vacances du Nouvel An, il partira en trombe.

Sain ne veut pas dire insipide. Ceci est prouvé avec succès par les salades sans mayonnaise, si savoureuses et belles qu'il est difficile d'imaginer un festin de vacances sans elles. D’ailleurs, ils sont si faciles à préparer que vous pouvez les réaliser tous les jours.

Des salades délicieuses et insolites sans mayonnaise, dont les recettes avec photos seront illustrées en détail dans cet article, peuvent devenir un remplacement tout aussi complet des plats à la sauce nocive.

Ils vous aideront à maintenir votre silhouette et à impressionner agréablement votre famille et vos invités, et beaucoup d'entre eux conviennent aux végétariens.

Dans cette sélection, chacun trouvera un plat à son goût : les gourmets apprécieront les salades insolites, et ceux qui apprécient le temps apprécieront les recettes faciles.

Vous verrez que même sans ajouter de mayonnaise, il est possible de préparer un menu vraiment savoureux et varié.

Salades sans mayonnaise : recettes avec photos

Les vacances ne sont pas une raison pour abandonner la nutrition diététique. Êtes-vous confronté à un dilemme : entretenir votre silhouette ou manger délicieusement ? Ne vous inquiétez pas, les recettes avec photos vous aideront à diversifier votre alimentation habituelle, car vous pouvez créer un plat insolite et digne pour le Nouvel An ou d'autres vacances sans utiliser de mayonnaise.

Vous pouvez procéder de deux manières : remplacer la vinaigrette nocive par une vinaigrette saine, sinon sans vous écarter de la préparation de votre salade préférée, ou utiliser l'une des recettes que j'ai sélectionnées.

Vinaigrettes qui peuvent remplacer la mayonnaise

Chacune des sauces présentées constitue une alternative plus saine à la mayonnaise, qui est non seulement ajoutée aux salades, mais également servie avec des plats chauds ou graissée sur des sandwichs.

• hachez finement un bouquet de persil, hachez une poignée de noix (amandes ou noix de cajou), ajoutez une cuillerée d'huile d'olive, pressez le jus d'½ citron, ajoutez une pincée de coriandre, autant de poivre noir, utilisez un mixeur pour faire une purée de consistance;

• mélanger 3 grandes cuillères d'huile d'olive, ½ jus de citron fraîchement pressé, 1 petite cuillère de moutarde, 5-6 grandes cuillères de crème sure ou de yaourt naturel faible en gras, ajouter une pincée de sel et de piment de la Jamaïque ;

• Versez 100 grammes de noix de cajou avec de l'eau chaude, laissez reposer 7 à 8 heures, ajoutez une cuillerée de jus de citron, 200 ml d'eau, du sel. Cette sauce aux noix est idéale pour les rouleaux de printemps ou les plats contenant des algues.

En général, vous pouvez librement combiner vos produits préférés dans la sauce, car vous pouvez la rendre aigre, sucrée ou épicée. Vous n'êtes pas obligé de vous limiter à un ensemble standard de produits. Par exemple, j'aime beaucoup préparer des sauces à partir d'ingrédients marinés - ici, les câpres et les concombres marinés vous aideront. L'avocat aidera à créer un goût plus calme, et j'aime aussi la saveur que donnent le fenouil et le vin blanc (l'essentiel est de ne pas en faire trop).

Je vais vous montrer plusieurs recettes intéressantes de salades très rares pour la table des fêtes. Gageons que vous en voyez beaucoup pour la première fois ? Je vous promets que vous ne serez pas déçu !

Salade de potiron

Faites bouillir les pâtes à l'avance - vous en avez besoin d'environ 150 grammes. Faites chauffer 1 grande cuillère d'huile d'olive dans une poêle. Dès que l'huile commence à chauffer, ajoutez le mélange d'oignons (rondelles de poireau et un demi oignon rouge), salez un peu. L'oignon doit avoir une croûte croustillante appétissante.

Après cela, ajoutez du potiron frais en cubes (200 grammes), tandis que la poêle est chaude, le légume deviendra également doré. Baissez ensuite le feu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter un quart d'heure en ajoutant un peu de chou blanc râpé, 1 carotte finement râpée et quelques gousses d'ail.

Mélangez les pâtes et les légumes rôtis dans un récipient. Arroser de vinaigre balsamique.

Salade tiède au couscous

Vous pouvez préparer la sauce vinaigrette à l'avance : mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron et la menthe finement hachée. Ajoutez une pincée de sucre et de poivre noir.

Versez de l'eau bouillante sur le couscous (200 grammes) pendant un quart d'heure, égouttez. Ajoutez la même quantité de pois chiches bouillis (ils cuisent environ une demi-heure ; pour raccourcir le temps, vous pouvez les faire tremper dans l'eau toute la nuit). Laissez les ingrédients sécher.

A ce moment, coupez une petite courgette en biais et faites-la frire. Coupez 5 tomates cerises en deux, faites-les également revenir au point de coupe. À propos, si vous ajoutez un peu de thym et de romarin à l'huile avant de les faire frire, le plat deviendra un peu épicé.

Coupez le fromage Adyghe (100-150 grammes) en assiettes et faites-les frire des deux côtés.

Mélanger le couscous, les pois chiches, les courgettes et les tomates cerises, déchirer les feuilles de salade verte. Mélanger. Disposez les ingrédients préparés comme ceci : salade, fromage, sauce.

Salade de quinoa

Faites bouillir 2 cuillères à soupe de quinoa. Ajoutez-y des feuilles de laitue fraîche, des radis (3-4 morceaux coupés en fines rondelles), des tomates cerises (4 morceaux également en rondelles), un demi concombre frais (en morceaux), du sel et du poivre.

Vinaigrette : Écrasez la moitié de l'avocat en versant progressivement l'huile d'olive (1 grosse cuillère).

Délicieuses salades sans mayonnaise : recettes avec photos

Pour diversifier votre alimentation quotidienne, vous pouvez également réaliser des recettes savoureuses et saines sans mayonnaise avec des photos des plats les plus adaptés pour cela, ci-dessous. Leur beauté est qu’ils peuvent être conservés beaucoup plus longtemps, éliminant ainsi le besoin de rester debout devant la cuisinière tous les jours.

Concombres coréens

Râpez un demi-kilo de carottes fraîches. Avez-vous un outil dans votre arsenal de cuisine pour râper des légumes dans des plats coréens ? Super! Une paille fine et longue sera beaucoup plus esthétique. Vous n'avez pas une telle râpe ? Ce n’est pas grave, cela ne rendra certainement pas les légumes moins savoureux ! Coupez 2 concombres frais en tranches (la photo montre à quoi ils devraient ressembler au final).

Préparez la vinaigrette : hachez finement 3 gousses d'ail, 50 grammes de racine de gingembre râpée. Ces composants peuvent également être hachés dans un mélangeur. Versez 40 ml d'huile et la même quantité de sauce soja dans le mélange ail-gingembre. Mélangez la vinaigrette et les légumes et placez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Poulet mariné et légumes verts

Vous pouvez également préparer des salades de viande sans mayonnaise. Si la viande ou la volaille est marinée avec succès, le bouquet gustatif qui en résulte sera incomparable.

Préparez la vinaigrette : mélangez 20 ml d'huile et de moutarde, le jus d'½ citron, du poivre et du sel.

Faire mariner le blanc de poulet : une cuillerée d'assaisonnements secs (à parts égales : coriandre, curry, origan, thym), 2 gousses d'ail, sel et poivre. Laisser poser une demi-heure. Cuire ensuite au four (35 minutes à 180ºC). Retirer et couper en longues lanières. Ajoutez les tomates séchées (100 grammes) et 50 grammes de parmesan coupé en dés. Placer sur des feuilles de laitue (pour un usage quotidien, les légumes verts peuvent être déchirés et ajoutés au plat). Parsemer de fines rondelles de poireaux.

Crevettes + avocat

Faire mariner les crevettes dans la sauce soja et les faire revenir avec de l'ail. Mélanger avec des tranches d'avocat. Déchirez le cresson et saupoudrez de pignons de pin.

Salades sans mayonnaise : recettes simples avec photos

Vous pouvez bien sûr créer un véritable chef-d'œuvre culinaire en mélangeant des ingrédients dans une sauce inhabituelle pour ajouter du piquant ou du piquant. Mais il y a certains produits qu'il suffit de saupoudrer légèrement de jus ou d'huile pour obtenir des recettes vraiment simples de salades insolites sans mayonnaise, je joins des photos, comme toujours. Vous pouvez bien sûr varier les ingrédients ou les vinaigrettes. Essayez d'expérimenter et voyez si vous pouvez créer un nouveau plat sain !

Salade d'aubergines

Coupez l'aubergine en tranches et faites-la tremper dans de l'eau salée (cela enlèvera l'amertume du légume). Versez l'huile d'olive dans une poêle (quand elle est chaude, ajoutez l'ail et le thym), faites revenir chaque assiette des deux côtés. Pour plus de commodité, les aubergines frites peuvent être coupées en lanières plus petites. Ajoutez un demi-oignon rouge (en fines rondelles) au légume, coupez quelques tomates cerises en deux. Assaisonner avec du vinaigre balsamique - saupoudrer un peu, saupoudrer d'extrait de piment et de basilic.

Chou + maïs

Cette recette peut être transformée comme bon vous semble ! Je vais vous montrer la version de base, et vous pourrez expérimenter un peu en laissant libre cours à votre imagination (ajoutez des bâtonnets de crabe - vous obtiendrez une salade de crabe simple et pas chère, ou vous pourrez vous adapter à la saison en remplaçant le chou par un autre variété).

Hachez finement 200 grammes de chou chinois, coupez un petit concombre frais en lanières, ajoutez une demi-boîte de maïs en conserve, ajoutez l'aneth. Assaisonner avec du sel et de l'huile végétale.

Salades de fêtes sans mayonnaise : recettes intéressantes avec photos

D'accord, de nombreuses salades des Fêtes sans ajout de mayonnaise peuvent agrémenter n'importe quelle célébration, des recettes avec photos vous aideront à décider du menu final et à choisir un plat qui deviendra le point culminant de la soirée, faisant de vous une excellente hôtesse.

Salade de viande aux champignons au miel

Pensez-vous qu'il est impossible de préparer une salade sans mayonnaise grasse, qui contient de la viande ? Maintenant, je vais prouver que ce n'est pas le cas. L'essentiel est de choisir les bons ingrédients, chacun ayant un goût vif. Et voici un exemple :

Coupez le porc bouilli en lanières, ajoutez le concombre frais (également en lanières), les craquelins blancs et quelques grandes cuillères de champignons au miel marinés. Assaisonner avec de l'huile et du poivre.

Salade sucrée à la poire

Coupez 1 grosse poire en deux : coupez l'une en grosses tranches, l'autre en fines tranches. Mettez une cuillerée de beurre dans une poêle chaude et ajoutez 4 cuillères à soupe de miel. Dès que le mélange bout, plongez-y de grosses tranches de poire et faites cuire à feu maximum en tournant tout le temps. Mélangez la gourmandise obtenue avec d'autres ingrédients : 100 grammes de fromage (de préférence Dor Blue), de fines tranches de poire, une poignée de noix, de la roquette. Salez et poivrez légèrement. Arroser de ½ petite cuillère d'huile d'olive.

Mélange de légumes

Coupez une demi-pomme verte en tranches fines presque transparentes, ajoutez une poignée de jeunes cosses de pois, râpez une demi-carotte crue, hachez finement le chou rouge (50 grammes). Déchirez les feuilles de romaine. Sucre légèrement, saler et arroser d'huile d'olive.

Salade sans mayonnaise : recette avec photos étape par étape

Prenons l'exemple d'un plat de poulet très savoureux et essayons de préparer une recette étape par étape de poulet sans mayonnaise, avec une photo bien sûr.

Nous aurons besoin de : filet de poitrine de poulet, haricots verts - 200 grammes, 4 œufs de poule, 3 petites pommes de terre, olives - 8-10 pièces, tomates cerises - 4 pièces, 2 gousses d'ail, huile d'olive - 40 ml, moutarde de Dijon - ½ cuillère à soupe .des cuillères.

1. Tout d’abord, préparez la vinaigrette. Mélanger la moutarde, l'huile et l'extrait de citron. Bien mélanger.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs.
3. Faire bouillir la poitrine de poulet, ne pas égoutter le bouillon.
4. Dès que le poulet est cuit, retirez-le et ajoutez les haricots verts au bouillon en les gardant dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
5. Coupez les olives en cercles, la poitrine en tranches, les tomates cerises en 4 parties, les pommes de terre et les œufs également en quartiers.
6. Mélangez tous les légumes avec la moitié de la vinaigrette.
7. Disposez dessus les morceaux de poulet et les œufs, ajoutez un peu de salade. Arroser du reste de la vinaigrette.

Cette recette de salade étape par étape sans ajout de mayonnaise est très polyvalente - vous pouvez décorer la table pour des vacances ou nourrir votre famille en ajoutant n'importe quel plat d'accompagnement.

Salades légères sans mayonnaise

Les salades légères et rapides ci-dessous sans ajout de mayonnaise sont également très satisfaisantes. Ils peuvent remplacer un repas complet et les composants bénéfiques ne se déposeront pas sur votre taille sous forme de centimètres supplémentaires.

Pommes de terre au four avec du maïs

Lavez soigneusement les petites pommes de terre nouvelles (300 g), coupez chaque tubercule en deux et laissez mariner 20 minutes. Pour la marinade, il nous faut une cuillère de sauce soja, une pincée de curry, le jus d'un quart de citron, une branche de romarin hachée, du sel et du poivre. Ensuite, faites cuire les pommes de terre au four (de préférence sur du papier sulfurisé) ou sur le grill. Au légume préparé, ajoutez les grains de maïs (en conserve ou bouillis), le poivron (coupez la moitié du légume en tranches).

Au chou-fleur

Coupez le chou en petites têtes, versez le vinaigre de vin pendant 5 minutes. Faire bouillir 1 pomme de terre coupée en cubes. Ajoutez un quart de branche de céleri haché et des rondelles d'oignon vert. Assaisonner de sauce : mélanger une cuillerée de moutarde, de crème sure, du sel et du poivre.

Salades diététiques

Presque toutes les salades diététiques sont préparées sans sauce nocive. Un substitut sain et savoureux est le jus de citron et la sauce soja. Ces salades rapides vous aideront à satisfaire votre faim et à ne pas prendre de poids.

Salade de haricots

Coupez 2 tomates moyennes en cubes. Un demi poivron rouge - des tranches. Rondelles de poireaux. Ajoutez une demi-boîte de haricots en conserve. Arrosez de jus de citron et de sauce soja.

Betteraves marinées

Coupez 2 betteraves moyennes en cubes et laissez mariner. Préparez la marinade à partir de jus de citron (½ agrume), d'ail (2 gousses), d'huile d'olive (2 cuillères à soupe). Laisser poser 3 heures. Ajouter le persil finement haché et le fromage feta en cubes (60 grammes). Saupoudrer de poivre et de sel.

Salades de légumes

De nombreuses salades de légumes sont également préparées sans sauce nocive. Pour les rendre plus sains, essayez d'ajouter de l'huile végétale ou de la sauce soja. Je vous assure que même la combinaison de légumes la plus simple bénéficiera d'une telle vinaigrette. Voici quelques exemples de salades fraîches.

Avocat et poivre

1 grosse tomate coupée en tranches. Poivron jaune - coupé en lanières. Coupez la moitié de l'avocat en tranches. Assaisonner de sauce soja, arroser d'huile d'olive.

grec

Coupez la feta en cubes (il vous en faudra 200 grammes). Ajoutez-y 1 petite cuillère de thym, un peu de piment fort, pressez une gousse d'ail. Remuer et faire revenir le fromage dans une poêle. Ajoutez-y ½ poivron, 5-6 tomates cerises, de l'oignon rouge en fines rondelles, une poignée d'olives. Saupoudrer d'origan et arroser de vinaigre de vin.

Avec daïkon

Épluchez et râpez le radis daïkon. Faites de même avec les carottes. Gardez à l’esprit que ces deux composants sont pris en quantités égales. Calculez leur quantité en fonction de vos besoins. Je peux dire que 300 grammes de daikon et de carottes sont largement suffisants. Les légumes frais sont assaisonnés de coriandre et d'ail (2 gousses pour 300 grammes). Versez du jus d'orange fraîchement pressé dans le daikon. Saupoudrer finement d'herbes (persil, basilic, aneth), de sel.

Salade de betteraves sans mayonnaise

Vous pouvez préparer cette salade de betteraves simple, économique mais incroyablement savoureuse sans mayonnaise aussi bien en hiver qu'en été, en diversifiant votre alimentation habituelle.

• Râpez les betteraves fraîches, les carottes et les pommes sur une râpe coréenne.
• Légèrement sucre et sel.
• Râpez une demi-pomme.
• Arrosez de jus de citron et décorez de feuilles de menthe.

Salades du Nouvel An sans mayonnaise

Tout le monde ne peut pas célébrer des vacances en famille et se passer d'une fête. Si vous perdez du poids, je vous suggère de ne pas abandonner vos plats habituels, mais de les remplacer par des plats plus sains ; vous verrez que personne ne peut distinguer les salades traditionnelles du Nouvel An sans mayonnaise de l'originale !

D'accord, il est tout simplement impossible de retirer complètement la vinaigrette dans des salades comme le hareng sous un manteau de fourrure ou la salade Olivier. Ils deviendront secs et l'abondance des ingrédients doit être liée à quelque chose. Je propose trois options :

• yaourt nature;
• Crème fraîche;
• Mayonnaise maison.

Si nous connaissons déjà les deux premières vinaigrettes, je vais maintenant vous présenter une variété utile de sauce. J'ajouterai simplement que choisissez à la fois de la crème sure et du yaourt à faible teneur en matières grasses. À propos, le hareng sous un manteau de fourrure deviendra beaucoup plus savoureux si ses couches sont recouvertes de crème sure, à laquelle ont été ajoutés des cornichons hachés et de l'aneth.

Mayonnaise maison

Dans un mixeur, mélangez quelques cuillères de crème sure, la moutarde de Dijon (1 petite cuillère), le jus d'un quart de citron, 1 petite cuillère d'huile d'olive, une pincée de sel. Je déconseille également d’abuser de cette variante de sauce, même si elle est beaucoup plus saine que celle achetée en magasin.

Recettes de salades saines

Et enfin, je vais vous montrer quelques recettes supplémentaires de salades saines, afin que vous n'ayez aucun doute sur le fait que la mayonnaise est facile et simple à supprimer de votre alimentation.

Coupez 1 kaki moyen en petites tranches. Ajoutez-y : ½ avocat (coupé en dés), oignon rouge (petit oignon coupé en dés), 3 tomates cerises (coupées en 4), arrachez une botte d'épinards.

Vinaigrette : 1 petite cuillère d'huile d'olive + 5 ml de vinaigre de vin + une pincée de sel + poivre noir.

Sauce : faites chauffer 1 cuillère à café dans un récipient séparé. vinaigre balsamique et ½ c. Sahara.

Frottez soigneusement la poitrine de poulet avec un mélange de sel et de poivre et faites-la frire. Couper en morceaux. Ajoutez un demi avocat (en fines tranches), 100 grammes de mozzarella (en tranches), des tomates cerises (3 morceaux coupés en quartiers). Pour les légumes verts, ajoutez la laitue romaine et le basilic. À propos, la caprese traditionnelle, qui est l'une des salades de restaurant les plus populaires, est préparée sans poulet, mais elle ajoutera de la nutrition et ne gâchera pas du tout le goût.

Salade de fruits

Aucune mayonnaise ne doit être ajoutée à une salade de fruits. Choisissez n'importe quelle combinaison de baies et de fruits. Les gourmets aimeront peut-être cette recette : mélangez des fraises (quartiers), des mûres (entières) et des myrtilles (entières également). Coupez le kiwi en fines tranches. Garnir de menthe fraîche.

Si vous n’avez pas assez de jus, vous pouvez ajouter une cuillerée de yaourt nature au mélange de fruits, mais gardez à l’esprit qu’il ne se conservera pas longtemps, il est donc préférable de le manger tout de suite.

J'espère qu'avec cet article j'ai prouvé qu'une table de fête peut être non seulement savoureuse, mais aussi étonnamment saine. Mais les salades sans mayonnaise ne sont pas nécessaires, dont les recettes avec photos vous aideront à faire votre choix, vous ne devez les préparer que pour les vacances. En les introduisant dans votre alimentation quotidienne, vous comprendrez que de tels aliments apportent de la légèreté et conduisent à une perte de poids progressive.

Abonnez-vous aux mises à jour de mon blog et je vous montrerai certainement de nombreux autres plats différents. Je vous serais très reconnaissant d'écrire vos recettes préférées dans les commentaires. À la prochaine!

L'été est la période des légumes frais. Et nous essayons de manger des légumes pour une utilisation future. La meilleure option pour utiliser des légumes frais est d’en faire une salade : elle sera à la fois savoureuse et saine. Dans cet article, j'ai rassemblé 9 excellentes recettes de salades sans mayonnaise. Ici vous trouverez des salades avec des légumes, de la viande, du poulet, des champignons, des œufs et du poisson. Je pense que tout le monde trouvera certainement une recette que toute la famille appréciera. Toutes les salades de cette collection sont faciles à préparer, mais en même temps très savoureuses. Je souhaite à tous un bon appétit par avance !

J’attends également avec impatience vos commentaires sur la salade que vous avez le plus appréciée. Et si vous avez besoin d'une recette de salade pour votre table de fêtes, n'oubliez pas de consulter cette page.

Je ne l'ai pas inclus dans cet article car leurs recettes sont déjà sur le site. Cliquez simplement sur les liens actifs et consultez-les dans des articles individuels.

"Prazhsky" - salade diététique sans mayonnaise

Cette salade est peu calorique (100 g - 141 kcal), mais en même temps assez copieuse, puisqu'elle contient du poulet et des œufs. Si vous souhaitez perdre du poids ou simplement contrôler votre poids, cette salade est parfaite pour un dîner léger. Il contient déjà tous les ingrédients nécessaires pour un repas complet : protéines, fibres, graisses saines.

Et les glucides, demandez-vous ? Les glucides sont nécessaires dans la première moitié de la journée, donc si vous mangez cette salade pour le déjeuner, assurez-vous d'y ajouter un accompagnement (porridge, pâtes au blé dur, légumineuses). Cette salade convient aux personnes qui mangent bien et prennent soin de leur santé. Commençons à cuisiner.

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli - 200 gr.
• concombre frais - 180 gr.
• œufs durs - 3-4 pcs. (selon la taille)
• carottes crues - 30-40 gr.
• oignons verts - 20 gr.
• Ravitaillement:
• jaune - 1 pièce (prendre dans un œuf à la coque)
• moutarde aux grains entiers - 1 c. Peut être remplacé par de la moutarde ordinaire - 0,5 c.
• huile d'olive extra vierge - 3 c.
• sel, poivre noir - au goût

Préparation étape par étape d'une délicieuse salade sans mayonnaise.

1. Vous devez d’abord faire bouillir le poulet et les œufs. Pour rendre la poitrine de poulet juteuse, douce et non dure, vous devez la mettre dans de l'eau bouillante. Lorsque la viande est placée dans l’eau chaude, les protéines des couches supérieures coagulent rapidement, scellant ainsi le jus à l’intérieur. Et la viande ne sera pas sèche. Ne salez pas le poulet dans un premier temps pour préserver sa jutosité. Mais vous pouvez ajouter des épices à l'eau : du piment de la Jamaïque et autres au goût. Cuire pendant 25-30 minutes, ajouter du sel 5 minutes avant la préparation.

2. Versez de l'eau froide sur les œufs et laissez cuire 8 à 10 minutes après l'ébullition de l'eau. De cette façon, le jaune sera frais.

3. Coupez le poulet bouilli en cubes ou en lanières et placez-le dans un saladier. Coupez les concombres de la même manière et envoyez-les au poulet.

4. Retirez le jaune d'un œuf et mettez-le dans un bol. Coupez les œufs restants en cubes ou passez-les dans une trancheuse à œufs. Coupez les carottes en fines lanières à l'aide d'un couteau d'office. Hachez finement les oignons verts, mais ne les ajoutez pas à d'autres aliments.

5. Il ne reste plus qu'à préparer la vinaigrette. Broyez le jaune avec de la moutarde, du sel et du poivre noir moulu. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger le tout. Placer la vinaigrette préparée dans un saladier et mélanger avec les ingrédients principaux. Saupoudrez la salade d'oignons verts et vous êtes prêt à manger. L'oignon n'est pas mélangé avec d'autres produits afin qu'il ne libère pas de jus et que la salade ne devienne pas amère.

6. La salade s'avère saine, savoureuse, satisfaisante et facile à préparer. Bon appétit!

Salade "Tbilissi" aux haricots rouges et à la viande

Cette salade est très copieuse et peut facilement servir de plat principal. Ajoutez-y des légumes frais et vous obtenez un déjeuner ou un dîner équilibré. Cette salade combine très bien la viande et les haricots, c'est-à-dire les protéines végétales et animales, ce qui est très bon pour la santé.

Ingrédients:

• viande bouillie - 300 gr. (prenez la viande que vous aimez. De préférence maigre)
• haricots rouges en conserve - 1 boîte
• noix - 50 gr.
• poivron - 1 pc. grand
• oignon salade rouge - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale vierge - 3 c.
• coriandre ou autres légumes verts au goût
• sel, poivre, khmeli-suneli - au goût
• grenade - pour la décoration

Méthode de préparation d'une salade de viande.

1. Tout d’abord, faites bouillir la viande. Pour rendre la viande savoureuse, placez-la dans l'eau bouillante et salez 10 minutes avant la cuisson.

2. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières. Coupez la laitue en quarts de rondelles.

3. Coupez la viande finie en lanières. Hachez les noix avec un couteau. Vous ne devez pas les réduire en miettes dans un mixeur, dans cette salade, ils doivent être en petits morceaux.

4. Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse. Lavez les légumes verts, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement.

5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, n'oubliez pas d'ajouter les haricots de la boîte, après avoir égoutté le liquide. Assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile d'olive (ou autre), ajoutez également du sel et du poivre et ajoutez du houblon suneli au goût. Si vous n’aimez pas les choses épicées, ne vous laissez pas emporter par cette épice. Mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez saupoudrer de graines de grenade dessus.

C'est ainsi que vous obtenez une salade lumineuse et satisfaisante qui aura fière allure sur la table des fêtes.

Salade coréenne d'aubergines (épicée)

Pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, il existe une excellente recette de salade de légumes dans laquelle l'aubergine joue le rôle principal. Je recommande donc de préparer une salade aussi lumineuse et savoureuse pendant la saison des légumes. Pour rendre la salade vraiment savoureuse, vous devez la laisser mariner pendant plusieurs heures. Par conséquent, préparez-le à l’avance.

Pour la salade il vous faudra :

• aubergines - 600 gr.
• poivrons doux de différentes couleurs - 150 gr.
• carottes - 2 pcs. moyenne
• oignons - 1 pc.
• ail - 4-5 gousses
• piment rouge - 1/5 pcs.
• coriandre - 1 c.
• poivre moulu - 0,5 c.
• graines de sésame - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de riz (vin, pomme, table) - 1 cuillère à soupe.
• sauce soja - 2 c.
• miel - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale pour friture - 80 ml
• sel - 1 cuillère à soupe.
• légumes verts (persil, coriandre) - 4 c.

Méthode de préparation de la salade coréenne.

1. Vous devez commencer la salade en préparant les aubergines. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis coupez-le en deux sur la largeur. Maintenant, coupez chaque morceau en longues lanières afin qu'il y ait de la peau sur chaque morceau. Placez les aubergines hachées dans une passoire que vous placerez dans un bol. Salez les aubergines et mélangez bien en pressant un peu. Notre tâche est de nous débarrasser de l'excès de jus qui coulera dans le bol remplacé.

2. Couvrez les aubergines avec une assiette en appuyant légèrement dessus. Laissez les légumes pendant 1 à 2 heures.

3. Au bout de 2 heures, les aubergines libéreront du jus. Placez une serviette en papier sur une assiette, placez les aubergines et tapotez bien le dessus avec une autre serviette pour déshydrater au maximum les légumes. Parfois, les aubergines sont pressées à la main, mais de cette façon, leur jutosité et leurs vitamines sont perdues.

4. Pendant que les aubergines sont salées, préparez le reste des légumes. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Si vous n'avez pas une telle râpe, coupez-la en lanières très fines. Coupez le poivron en lanières. Des poivrons de différentes couleurs seront magnifiques dans une salade. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et les herbes.

5. Coupez le piment rouge en carrés. Ajustez la quantité de piment selon votre goût. Peut-être que quelqu'un dans votre famille n'aime pas la nourriture épicée, mais quelqu'un, au contraire, l'aime vraiment. Dans ce cas, le piment peut être ajouté par portions.

6. Faites très bien chauffer la poêle pour que la chaleur en vienne. Versez l'huile pour la friture. Placez à nouveau les aubergines sur une serviette en papier et pressez-les un peu avec la main. Les aubergines qui ont suffisamment perdu leur jus absorbent beaucoup moins d'huile lors de la friture.

7. Faites frire les aubergines à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les aubergines dans la poêle en une seule couche, vous devrez donc probablement en faire 2 couches. Les aubergines seront à moitié cuites, c’est comme ça que ça devrait être. Ensuite, ils marineront encore un peu.

8. Placez les aubergines dans un saladier. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chauffée, ajoutez la coriandre moulue et le poivre noir à l'huile. Ajoutez-y du piment haché. Faites frire un peu et ajoutez-y des oignons. Faites revenir l'oignon à feu vif pendant 1 minute pour le ramollir un peu. Il n'est pas nécessaire de le faire frire. Ajoutez les carottes à l'oignon, remuez et faites revenir encore 1 minute.

9. Il suffit de s'imprégner des arômes d'épices et de ramollir un peu les oignons et les carottes. Il n'est pas nécessaire de les faire frire, ils marineront également plus tard.

10. Mettez maintenant tous les ingrédients dans un saladier : aubergines, carottes et oignons, poivrons doux, ail (au goût), herbes, graines de sésame grillées. Assaisonnez la salade avec du vinaigre, du miel et de la sauce soja. Remuer et goûter le sel et les épices. Ajoutez du vinaigre, de la sauce soja, du sel et du poivre si nécessaire. Couvrir la salade d'une assiette, presser un peu et mettre au réfrigérateur plusieurs heures (au moins 4) pour mariner.

11. C'est une salade tellement élégante, aromatique et savoureuse. Convient comme apéritif pour une table de fêtes ou comme salade de légumes pour le dîner. Ne soyez pas paresseux pour le préparer et vous ne le regretterez pas.

"Adam et Eve" - ​​salade de poulet originale

Cette salade plaira à presque tout le monde. C’est nourrissant, savoureux et sain. Cette salade a une vinaigrette originale et très simple à réaliser. Vous pouvez modifier la quantité d'ingrédients à votre goût.

Pour deux portions de salade il vous faudra :

• filet de poulet - 100-120 gr.
• Chou chinois - 100-130 gr.
• tomate fraîche - 100 gr.
• poivron - 100 gr.
• fromage feta - 100 gr.
• légumes verts finement hachés ou adjika vert séché - 2 c.

Ravitaillement:

• jaunes bouillis - 3 pcs.
• moutarde - 1 c.
• huile végétale - 60 gr.
• ketchup - 30-50 gr.
• sel - 2 gr.

Griller:

• pain blanc - 4 tranches
• paprika doux - 1,5 c.
• ail séché - 1 c.
• huile végétale - 2-3 c.
• sel - au goût

Une méthode pour préparer une délicieuse salade de poulet.

1. Vous devez d’abord préparer des craquelins. Pour les parfumer, séchez-les avec des épices. Pour ce faire, mélangez le sel, le paprika doux et l'ail séché dans un bol. Coupez les croûtes du pain et coupez la chair en petits cubes. Mélangez le pain avec les épices dans un bol. Versez maintenant l'huile végétale et mélangez à nouveau soigneusement.

2. Disposez les croûtons dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 160 degrés. Faire griller le pain pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis laisser refroidir.

3. Coupez la partie charnue blanche du chou chinois. Pour cette salade, vous n'avez besoin que de légumes verts. Coupez les feuilles en fines lanières.

4. Coupez également le poivron en fines lanières et placez-le dans le saladier avec le chou. Coupez la tomate en 4 parties et retirez les graines avec une cuillère. Coupez les parois charnues de la tomate en lanières et ajoutez-les au reste des légumes hachés.

5. Le filet de poulet doit être frit avec des épices jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lavez le filet, séchez-le avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre (ou utilisez un assaisonnement pour poulet). Mettez la viande dans une poêle bien chauffée avec un peu d'huile. Faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6. Coupez le poulet fini en fines lanières.

7. Coupez le fromage en petits cubes. Rouler chaque morceau dans de l'adjika vert sec ou des herbes séchées. Le fromage n'est pas mélangé à la salade, mais posé dessus avec des croûtons.

8. Il ne reste plus qu'à préparer le pansement. Écrasez les jaunes avec une cuillère, ajoutez la moutarde et le sel, mélangez à nouveau.

9. Versez l'huile végétale dans les jaunes par petites portions et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène. Enfin, ajoutez le ketchup à la vinaigrette et mélangez bien le tout.

10. Mélangez le poulet et les légumes dans un saladier et disposez-les sur une assiette de service. Garnir de vinaigrette. Disposez également dessus des morceaux de fromage et des croûtons. Sers immédiatement. Il s'avère que c'est une salade savoureuse, belle et saine.

Salade « norvégienne » au hareng

La salade de hareng salé et de pain noir est une excellente option pour une table de fête et pour tous les jours. Tous les produits de la salade se marient parfaitement, ce qui donne un goût très harmonieux.

Ingrédients:

• filet de hareng - 2 pcs. (1 poisson entier)
• pomme aigre-douce - 1 pc. grand
• fromage à pâte dure - 100 gr.
• pain de seigle - 200 gr.
• oignons verts - 5 plumes

Pour faire le plein :

• huile végétale - 3 c.
• vinaigre - 1 c.
• moutarde - 1 c.

Méthode de préparation d'une salade de poisson.

1. Coupez le pain en cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez également faire des croûtons au four, comme dans la recette précédente.

2. Coupez le filet de hareng dans le sens de la longueur puis en cubes.

3. Coupez la pomme en petits cubes. Hachez également les oignons verts. Mettez tous les ingrédients dans un saladier (et les croûtons également).

4. Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile végétale, le vinaigre et la moutarde dans un bol. La salade sera plus saine si le vinaigre est naturel (vin, balsamique, pomme). Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

5. Placez la salade préparée sur une assiette de service et saupoudrez dessus de fromage à pâte dure râpé. Servez et régalez vos proches avec un délicieux dîner.

Salade de champignons marinés

Il s'agit d'une salade légère aux champignons et légumes, assaisonnée d'huile végétale. Vous pouvez en manger tous les jours à condition d’avoir des légumes frais.

Ingrédients:

• champignons marinés - 200 gr.
• poivron doux - 1 pc. grand
• tomates - 2 pcs. moyenne
• salade ou oignon - 1 pc. moyenne
• feuilles d'aneth - un bouquet
• huile végétale - 3 c.

Méthode de préparation d'une salade de champignons.

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Laissez l'oignon dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau. Retirez la tige et les graines du poivron, coupez-le en lanières et placez-le dans un saladier.

2. Coupez les tomates en tranches et placez-les avec le poivron. Salez et remuez ces légumes. Ajoutez les champignons marinés dans le saladier (s'ils sont très acides, rincez-les d'abord à l'eau froide), les oignons échaudés et l'aneth finement haché. Assaisonner la salade avec de l'huile et remuer.

Bon appétit à tous !

Salade d'œufs aux oignons verts et crème sure

La combinaison d'œufs durs et d'oignons verts est classique. Et si vous y ajoutez du concombre, vous obtenez un goût très frais. Malgré sa composition simple, cette salade est très appréciée et savoureuse.

Ingrédients:

• œufs durs - 6 pcs.
• concombres frais - 3 pcs. moyenne
• oignons verts - un gros bouquet
• crème sure - 3 c.
• sel - au goût

Méthode de préparation d'une salade d'été.

1. Hachez finement les oignons verts. Il doit y avoir beaucoup d'oignons dans cette salade, il ne sera pas amer, mais lui donnera un bon goût.

2. Coupez les concombres en demi-tranches ou de votre manière préférée. Coupez les œufs en cubes. Mettez tous les ingrédients dans un saladier.

3. Salez et assaisonnez avec de la crème sure. Remuez et vous pouvez servir.

Salade «Beauté» au poulet

C'est une belle salade de légumes, de pommes et de poulet bouilli. Juste un réservoir de vitamines et de nutriments. La salade est assaisonnée d'huile d'olive pressée à froid. Il s'avère brillant, frais, sain et définitivement savoureux.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 pc.
• poivron - 1 pc.
• pomme - 1 pièce
• carottes - 1 pc.
• feuilles de laitue - 100 gr.
• jus de citron, sel, poivre - au goût
• huile d'olive extra vierge - 50 gr.
• graines de lin - au goût

Préparation:

1. Le filet de poulet doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour garantir un poulet juteux, placez-le uniquement dans de l'eau bouillante. Salez 5 minutes avant la cuisson. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des épices à l'eau pour donner du goût : piment de la Jamaïque, laurier. Refroidissez le poulet bouilli et coupez-le en petits cubes, versez-le dans un saladier.

2. Lavez le poivron, coupez-le en deux et retirez les graines. Couper en lanières et ajouter au poulet.

3. Râpez les carottes pelées à l'aide d'une râpe (pour de belles pailles) ou d'une râpe ordinaire.

4. Épluchez la pomme, retirez les pépins et coupez-la en cubes. Ajouter aux autres ingrédients.

5. La pomme doit être saupoudrée de jus de citron afin qu'elle ne noircisse pas et ne gâche pas l'image globale.

6. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les en morceaux moyens avec vos mains. Il est d’usage de cueillir les feuilles de laitue plutôt que de les couper. On pense qu'ils contiennent davantage de vitamines lorsqu'il n'y a pas de contact avec le métal.

7. Salez et poivrez au goût, assaisonnez avec de l'huile d'olive. Remuez délicatement pour éviter de trop écraser les feuilles et les légumes. Il vaut mieux mélanger avec deux cuillères.

8. Disposez la salade sur une assiette de présentation et saupoudrez de graines de lin, la meilleure source végétale d'acides gras oméga-3. Au lieu du lin, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame si vous le souhaitez.

9. Servez cette salade légère et obtenez un plaisir esthétique et gustatif.

Rendez-vous Salad - une simple salade d'été

Cette salade est préparée le plus simplement et le plus rapidement possible. En 5 minutes, vous obtenez un bon ajout au plat principal. Assurez-vous de préparer des légumes frais pendant la saison.

Ingrédients:

• tomates fraîches - 2 pcs.
• concombres frais - 3 pcs.
• fromage à pâte dure - 150 gr. (vous pouvez utiliser du suluguni ou du fromage feta)
• maïs sucré - 150 gr.
• oignons verts - 2 plumes
• poivre noir, sel - au goût
• huile végétale pour vinaigrette (de préférence non raffinée)

Préparation:

1. Coupez les concombres et les tomates en cubes moyens et placez-les dans un saladier.

2. Le fromage est également coupé en petits cubes.

3. Égoutter le liquide de la boîte de maïs. Ajouter le maïs à la salade.

4. Hachez quelques oignons verts. Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et assaisonnez avec l'huile que vous utilisez pour les salades. Remuer et la salade est prête. Très rapide et savoureux, les invités inattendus seront ravis.

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Comme on le sait, dans bonne alimentation doit inclure des salades. Et surtout, ils ne doivent pas contenir de mayonnaise.

Éditorial "Si simple!" préparé pour toi 8 recettes délicieuses salades sans mayonnaise. Ils sont faciles à préparer et très savoureux !

Délicieuses salades sans mayonnaise

Pour les salades sans mayonnaise, une vinaigrette à base de vinaigre balsamique est souvent utilisée. Mais il existe d’autres options pour remplacer la mayonnaise. Cela peut être de l'huile d'olive, de la crème sure, de la sauce béchamel ou une autre sauce blanche. Chefs asiatiques Nous recommandons la sauce soja. Vous pouvez préparer de délicieuses salades de fruits de mer en les assaisonnant simplement de jus de citron.

Salade de foie de poulet

Ingrédients

• 1 botte de laitue
• 150 g de foie de volaille
• 10 tomates cerises
• 1 oignon
• 300 g de maïs en conserve
• 20 g de pain blanc
• bacon au goût
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre
• 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• sel au goût
• épices au goût

Préparation

1. Coupez l'oignon en rondelles, placez-le dans une poêle chaude et faites-le frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. vinaigre et faire frire encore une minute. N'oubliez pas de remuer. Ajoutez du sel au goût. Laissez l'oignon refroidir légèrement.
2. Nettoyez le foie de poulet des veines et des pellicules. Coupez en petits morceaux, salez et poivrez. Placer dans une poêle chauffée et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un petit récipient. Coupez le pain en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Disposez les feuilles de laitue dans un saladier. Disposez ensuite des couches : moitiés de tomates cerises (ou autres tomates), oignons, bacon. Versez la moitié de la vinaigrette. Ajouter les croûtons. Mélangez bien la salade au centre et laissez des couches sur les bords. Déposer le foie de poulet dessus, arroser du reste de la vinaigrette et ajouter les épices. Servir la salade de foie de volaille tiède.

Salade de légumes aux olives et feta

Ingrédients

• 200 g de tomates
• 200 g de concombres
• 200 g de poivron
• 200 g de féta
• 10 olives dénoyautées
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
• épices au goût
• légumes verts au goût

Préparation

1. Épluchez et coupez les poivrons et les concombres en lanières. Coupez les tomates en cubes.
2. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron et l'huile végétale.
3. Vient maintenant la partie amusante. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec du fromage feta haché. Formez des boules à partir de la masse obtenue et placez une olive à l'intérieur de chacune.
4. Disposez la salade sur une assiette et décorez de boules de fromage.

Salade de poulet californienne

Ingrédients

• 400 g de filet de poulet
• 100 g de tomates
• 100 g d'avocat
• 40 ml de jus de citron
• 150 g de laitue
• 100 g de radis
• 100 ml de yaourt allégé
• épices au goût

Préparation

1. Faire bouillir le filet et le couper en petits morceaux.
2. Coupez les tomates en 8 à 10 tranches.
3. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Coupez la pulpe en tranches et arrosez de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse.
4. Coupez le radis en petites lanières.
5. Déchirez la salade en petits morceaux.
6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et garnir de yaourt.

"César Romain"

Ingrédients

• 200 g de laitue romaine
• 20 g de parmesan
• 100 g de poitrine de poulet
• 1 oeuf
• craquelins au goût
• 1 c. Moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail
• le jus d'un demi citron
• 150 ml d'huile d'olive
• 4 anchois
• Sauce Worcestershire au goût
• épices au goût

Préparation

1. Faites frire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
2. Préparez la légendaire vinaigrette César : mélangez l'œuf, la moutarde de Dijon, l'ail émincé, un peu de sauce Worcestershire, le jus de citron et les anchois dans un mixeur. Tout en continuant de fouetter, ajoutez lentement l'huile d'olive et le parmesan râpé.
3. Disposer la laitue romaine sur une assiette.
4. Ajouter le poulet haché.
5. Arroser de vinaigrette César.
6. Garnir de quelques lanières de parmesan et saupoudrer de chapelure.

Salade de légumes aux crevettes

Ingrédients

• 2 concombres
• 5 tomates cerises
• 200 g de crevettes décortiquées
• 20 g de beurre
• 20 g de fromage à pâte dure
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. vin blanc sec
• 2 tranches de pain blanc
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 1 botte de laitue
• un demi-bouquet d'aneth
• épices au goût

Préparation

1. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux et disposez-les sur une assiette.
2. Coupez les concombres et les carottes en tranches et les tomates cerises en deux.
3. Tranchez finement le fromage et mélangez-le aux légumes.
4. Séchez le pain au grille-pain et coupez-le en cubes.
5. Faire bouillir les crevettes et les faire revenir un peu dans le beurre, ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.
6. Ajouter les crevettes et les légumes verts finement hachés à la salade. Ajouter les épices et assaisonner la salade avec de l'huile végétale et du jus de citron.

Salade aux morceaux de saumon

Ingrédients

• 150 g de salade
• 1 tomate
• 1 concombre
• 250 g de filet de saumon
• 20 g de moutarde en grains de Dijon
• 20 g de miel
• 20 g de sauce soja
• 50 g d'huile d'olive
• épices au goût

Préparation

1. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux et placez-les dans un saladier profond.
2. Coupez le concombre et la tomate en cubes moyens et mélangez-les dans un bol avec la salade.
3. Préparez la sauce : mélangez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive et la moutarde. Ajoutez des épices.
4. Nettoyez le saumon des écailles et des arêtes et coupez-le en cubes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter le poisson à la salade et assaisonner de sauce au miel avant qu'il ne refroidisse. Remuer.

Salade italienne « Romance pour deux »

Ingrédients

• 500 g de crevettes tigrées
• 2 bottes de laitue
• 3 tomates
• 200 g de ketchup ou concentré de tomate
• 100 g de crème sure
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. Faites bouillir les crevettes dans leur carapace (c'est plus savoureux que de prendre des crevettes toutes faites) et épluchez-les.
2. Déchirez les feuilles de laitue et disposez-les sur une assiette.
3. Coupez les tomates en tranches.
4. Préparez la sauce : dans une tasse, mélangez la crème sure et le ketchup (non épicé) et l'ail passé au pressoir. Ajoutez du ketchup jusqu'à ce que la sauce prenne une belle couleur rose.
5. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce. Ajoutez des épices au goût. Servir la salade fraîche.

Salade de poulet, légumes et graines de sésame

Ingrédients

• 1 tomate
• 1 concombre
• 100 g d'olives
• 100 g de fromage à pâte dure
• 2 cuisses de poulet fumées
• 1,5 cuillère à soupe. l. moutarde française
• 1 c. graines de sésame

Éditorial « Si simple ! »

C'est un véritable laboratoire de création ! Une équipe composée de véritables personnes partageant les mêmes idées, chacune experte dans son domaine, unies par un objectif commun : aider les gens. Nous créons du matériel qui vaut vraiment la peine d’être partagé, et nos lecteurs bien-aimés nous servent de source d’inspiration inépuisable !

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Salutations, chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant ! Les vacances du Nouvel An arrivent très bientôt et j'ai décidé d'ajouter une nouvelle recette de salade de restaurant à ma collection. Je vous suggère d'essayer de préparer une délicieuse salade avec des moules, des légumes et du fromage. Malgré, …

Dernièrement, je prépare très souvent une simple salade de thon en conserve avec une variété de combinaisons d'ingrédients. Après avoir essayé plusieurs recettes, j'ai le plus aimé la salade de thon - une recette classique avec de l'œuf et du concombre. Vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients...

Je pense que je ne surprendrai personne en sachant que les salades de restaurant peuvent être préparées soi-même à la maison. En même temps, tout s'avérera tout aussi savoureux et beau, appétissant et élégant. Vous ne me croyez pas ? C'est en vain, vous êtes tout à fait capable de chouchouter votre famille avec des produits lumineux et satisfaisants...

Salutations, chers amis ! Aujourd'hui, nous avons une autre salade de restaurant au menu – simple, lumineuse et incroyablement savoureuse ! Meet - salade de calamars, roquette et légumes. L'association de la roquette et des fruits de mer est à la mode et courante, et une salade similaire peut souvent être trouvée dans les restaurants...

Salutations, chers amis ! Aujourd'hui, nous avons au menu une autre délicieuse salade de restaurant méditerranéen aux calamars. Le calamar a toujours été et sera un délice servi dans les meilleurs restaurants du monde. La chair des crustacés devance largement la dinde, le poulet et le veau en termes de santé...

Quelles que soient les vacances, elles ne sont jamais complètes sans salades vitaminées. Mais je veux servir non seulement une salade savoureuse et saine, mais une salade qui décorera et complétera la table des fêtes. Aujourd'hui, je porte à votre connaissance une recette de salade de restaurant intéressante et originale...

Dans mon cahier culinaire, il existe de nombreuses recettes de salades au poisson en conserve. Et, en règle générale, ils sont tous très copieux, nutritifs, préparés avec de la mayonnaise... C'est bien sûr très savoureux, mais parfois vous voulez quelque chose de léger, discret, mais en même temps beau et, bien sûr, savoureux . DANS …

Récemment, les salades à la roquette ont battu tous les records de popularité, non seulement en été, mais aussi pendant la saison froide. En hiver, vous pouvez non seulement acheter de la roquette au supermarché, mais aussi la cultiver sur le rebord de la fenêtre, car les graines de roquette ne posent aucun problème. ...

Savoureux ne doit pas nécessairement être compliqué ou prendre beaucoup de temps. Après tout, de nombreux plats sont faciles à préparer et s'avèrent tout simplement extraordinaires : à la fois savoureux et appétissants. Un exemple frappant en est une salade de crevettes et d'œufs, de tomates et de laitue. Cela se fait littéralement en quelques minutes, et...