Pour que le bouillon soit clair. Comment faire un bouillon de poulet clair. Comment rendre le bouillon clair s'il est devenu trouble, recette avec photos étape par étape

Le bouillon de poulet est un plat léger, savoureux et incroyablement sain. Les ménagères l'utilisent souvent comme base pour des soupes, des viandes en gelée ou des soupes en purée. Apprendre à préparer vous-même le bon bouillon de poulet transparent ne sera pas difficile si vous vous familiarisez en détail avec les recettes populaires pour le créer.

Pour préparer la version classique du bouillon, vous aurez besoin de poulet. Vous pouvez prendre soit la carcasse entière de l'oiseau, soit ses parties individuelles. À ces fins, de nombreuses femmes au foyer achètent un ensemble de soupes prêtes à l'emploi, qui est vendu littéralement dans tous les supermarchés.

Ingrédients:

• 1-1,5 kg de poulet ;
• 5 litres d'eau ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• poivres;
• sel;
• un tas d'herbes fraîches.

Étapes de cuisson

1. Dans un premier temps, vous devez laver la carcasse de l'oiseau ou ses parties individuelles. Plongez le produit principal dans une casserole profonde et remplissez d'eau.
2. Nous mettons les plats sur feu moyen et surveillons constamment le processus jusqu'à ce que le liquide bout. Dès que de la mousse commence à apparaître à la surface du bouillon, récupérez-la immédiatement. Sinon, il n'y aura aucun moyen d'obtenir une transparence parfaite de la future friandise.
3. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu au minimum et fermez la casserole.
4. Au bout d'une heure et demie, ajoutez les légumes pelés à la viande. L'oignon est déposé entier et il est conseillé de diviser les carottes en plusieurs parties.
5. La cuisson se poursuit encore 1 heure. Au cours de ce processus, l'eau de la casserole s'évapore, donc si nécessaire, vous devez ajouter un peu de liquide.
6. Après le temps imparti, ajoutez du sel et du poivre, laissez mijoter le bouillon encore 15 minutes et retirez du feu.
7. Les légumes doivent être retirés et jetés, et la viande doit être retirée des os.
8. Filtrer le bouillon fini à travers une étamine.

Le plat peut être utilisé immédiatement ou congelé pour une utilisation ultérieure.

Important! Pour que la friandise reste la plus transparente possible, ajoutez du sel uniquement en toute fin de cuisson.

Comment cuisiner dans une mijoteuse ?

Grâce aux appareils de cuisine modernes, il ne sera pas difficile de cuisiner du bouillon de poulet sans tracas supplémentaire. Bien sûr, le multicuiseur apprécié de toutes les femmes au foyer y contribuera. Avec l'aide d'une telle unité, le bouillon de poulet deviendra encore plus utile et acquerra un goût indescriptible.

Ainsi, pour préparer un plat dans un appareil électrique, il faut s'approvisionner en ingrédients suivants :

• 1 kg de viande de poulet ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 5 pièces. piment de la Jamaïque;
• sel.

Étapes de cuisson

1. Nous transformons la viande : rinçons, enlevons le gras et la peau.
2. Nous nettoyons et hachons les légumes. Dans ce cas, vous pouvez laisser l’oignon entier, et diviser les carottes en 4 parts égales.
3. Placez la viande au fond du multicuiseur, puis ajoutez les légumes, ajoutez le poivre et le laurier. Remplissez la nourriture d'eau et de sel.
4. Faites cuire le bouillon en mode « Ragoût » pendant au moins 1,5 heure. Après 30 minutes, ouvrez l'appareil et utilisez une écumoire pour récupérer la mousse de la surface.
5. Passé le temps imparti, laissez le plat refroidir légèrement, puis retirez la viande, filtrez le reste du mélange sur une étamine.

Le bouillon fini peut être utilisé comme plat indépendant ou comme base pour des soupes, des bouillies ou d'autres plats.

Option pour une personne malade

Tout le monde sait parfaitement qu'en période de maladie et de traitement médicamenteux, rien ne redonne des forces comme un bouillon de poulet riche et chaud.

Pour créer des aliments vraiment sains, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1 carcasse de volaille ;
• 3 litres d'eau ;
• 1 carotte et oignon;
• 3 œufs de poule ou 5 œufs de caille ;
• un bouquet d'aneth frais;
• sel.

Étapes de cuisson

1. Commençons par préparer le poulet. Si le plat est destiné à une personne qui a besoin de retrouver rapidement des forces après une maladie, n'importe quelle partie de la carcasse fera l'affaire. Lorsque les médecins prescrivent un régime strict, il est préférable de faire cuire un bouillon de poitrine ou d'ailes de poulet.
   

   Important! Pour un bénéfice maximal du plat, il est préférable de retirer la peau.

2. Versez la viande préparée avec de l'eau froide et faites-la cuire à feu maximum.
3. Nous attendons jusqu'à ébullition, retirons toute la mousse de la surface, puis réduisons le feu au minimum.
4. Placez les légumes épluchés entiers ou hachés (selon vos préférences) dans la poêle.
5. Ajouter le sel, les grains de poivre et le laurier. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à 1h30 (selon la taille et l'âge du poulet).
6. Éteignez le feu et laissez le plat reposer pendant au moins 30 minutes.
7. A ce moment, faites bouillir et épluchez les œufs.
8. Nous retirons la viande du bouillon, jetons les légumes et filtrons le liquide lui-même à l'aide d'un tamis spécial.
9. Versez le bouillon aromatique dans une assiette, ajoutez un peu de viande hachée, des demi-œufs et des herbes fraîches.

Une telle friandise aidera à restaurer rapidement les défenses de l'organisme et à accélérer le processus de guérison.

Bouillon de poulet maison

Beaucoup de gens pensent que le type de poulet à partir duquel le bouillon est fabriqué n'a pas beaucoup d'importance - du commerce ou fait maison. En réalité, il existe de telles différences, et elles sont très significatives.

Pour réaliser un délicieux plat à base de volaille d'élevage maison, vous devrez vous approvisionner en produits suivants :

• 1,5 kg de poulet ;
• 6 litres d'eau ;
• une carotte et un oignon ;
• racine de persil;
• quelques grains de poivre ;
• sel;
• Feuille de laurier.

Étapes de cuisson

1. Le bouillon de volaille a un arôme indescriptible, mais la viande est beaucoup plus dure que son homologue du commerce.
2. Pour commencer, la carcasse doit être traitée sur un brûleur à gaz pour éliminer les peluches restantes. Il faut maintenant le démonter et le couper en morceaux de la taille requise. Nous rinçons soigneusement le produit pour qu'il ne reste plus de sang nulle part.
3. Placez le poulet dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et portez au feu. Dès que le liquide commence à bouillir, récupérez la mousse de la surface jusqu'à ce qu'elle cesse de se former.
4. Réduisez le feu à doux et poursuivez le processus pendant encore 2,5 heures.
5. 30 minutes avant la fin, ajoutez les légumes préparés, le sel et les épices à la viande.
6. Lorsque le poulet est cuit, éteignez le feu et laissez le bouillon refroidir.
7. Nous retirons la viande et les légumes et versons le liquide restant dans un autre bol.

À partir d'une telle base, il est facile de préparer une excellente soupe de nouilles ou du bortsch aromatique.

Conseil! Pour enrichir le bouillon de poulet maison, il faut ajouter du sel au tout début de la cuisson.

Base transparente pour nouilles et soupes

Le bouillon est une base indispensable pour tout premier plat et doit donc être préparé impeccablement. Connaissez-vous la différence entre un bouillon de viande « correct » et une version moins bonne ? Avec sa transparence ! Apprenons à obtenir un bouillon de poulet absolument clair.

Ingrédients:

• carcasse d'oiseau entière;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 300 g de céleri-rave ;
• Feuille de laurier;
• 7 litres d'eau ;
• sel au goût;
• 10 gousses d'ail.

Étapes de cuisson

1. Vous devez d'abord préparer le poulet : laver la carcasse, la couper en portions et retirer la peau (si nécessaire).
2. Mettez les morceaux de viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu vif.
3. Pendant que le mélange bout, on prépare les légumes. Le céleri-rave et les carottes doivent être pelés et hachés grossièrement. Retirez la pelure de l'oignon, car il s'utilise entier dans le bouillon.
4. Écumez la mousse jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu.
5. Ajoutez maintenant les légumes et les épices dans la poêle et portez à nouveau à ébullition.
6. Ensuite, vous pouvez fermer le plat et cuire à feu doux pendant 70 à 80 minutes.
7. À l'aide d'une écumoire, retirez la viande et les légumes du bouillon et filtrez le liquide lui-même.

Si toutes les étapes ont été correctement suivies, vous devriez obtenir un mélange clair, idéal pour les soupes ou les nouilles.

Pour aspic et aspic

L’élément de base d’une bonne viande en gelée est un bouillon clair. Un liquide trouble rendra l'apparence de la gelée inesthétique et totalement peu appétissante, il est donc très important d'obtenir l'état idéal de la base du plat.

Pour créer un tel bouillon, vous aurez besoin de :

• 6 cuisses de poulet ;
• 2 carcasses d'oiseaux ;
• 3 petites carottes ;
• 1 oignon;
• 3 branches de céleri et 1 racine de plante ;
• 2 pois de piment de la Jamaïque et 10 poivre noir ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel;
• eau.

Étapes de cuisson

1. Nous lavons bien les préparations de viande, les plaçons dans une casserole profonde et les remplissons d'eau.
2. Nous mettons le plat avec le produit sur le feu, le chauffons à ébullition, écumons la mousse et poursuivons le processus à une température plus basse.
3. Nous nous occupons de légumes. Nous retirons la couche supérieure du céleri-rave, épluchons simplement l'oignon et l'ail et coupons les carottes en plusieurs morceaux. Ajoutez les ingrédients à la viande, laissez bouillir à nouveau le bouillon, puis réduisez le feu au minimum et laissez cuire le mélange à couvert pendant au moins 6 heures.
4. Une heure avant la fin, ajoutez le laurier, le poivre et le sel. Si de la graisse apparaît à la surface, veillez à la retirer avec une cuillère.
5. Laissez le bouillon refroidir puis retirez-en tous les ingrédients. Filtrez le liquide riche à travers un tamis ou une étamine, en filtrant les sédiments.
6. Séparez la viande des os, hachez-la et disposez-la sur des assiettes. Verser le bouillon dessus et, si désiré, décorer d'herbes fraîches.

Important! Pour que le bouillon de poulet se transforme en une gelée forte, vous devez absolument ajouter des pattes de porc. Sinon, vous devrez utiliser de la gélatine.

Les secrets de la cuisson d'un bouillon de poulet clair

En résumant chaque recette donnée pour créer un bouillon de poulet, vous devez considérer plusieurs règles de base pour le rendre parfaitement transparent.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Retirez toute la graisse et la peau de la viande.
2. Pour chaque kilogramme de produit à base de poulet, vous devez prendre 2 litres de liquide.
3. Plus il y a d'os dans la viande, plus le plat devra cuire longtemps.
4. L'élément de base est placé exclusivement dans de l'eau froide afin que tout excédent remonte à la surface sous forme de mousse lors de l'ébullition.
5. Assurez-vous d'éliminer les flocons sombres, sinon la composition deviendra trouble et aura une odeur désagréable.
6. Le bouillon de poulet clair nécessite des légumes : carottes, oignons et céleri.
7. Lorsque le plat est cuit, retirez délicatement tout le contenu afin de ne pas toucher les parois du plat, sur lesquelles se dépose une partie de la mousse.

La recette de certains plats, comme les soupes en gelée ou claires, nécessite l'utilisation d'un bouillon léger et absolument pur.

Le bouillon est une décoction à base de viande, de poisson, de légumes et de champignons. Et le plus souvent, le temps est nuageux. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez respecter une certaine technologie qui donnera au plat la richesse et la transparence nécessaires.

Comment faire cuire un bouillon clair

La clé d'un bouillon réussi réside dans la préparation de sa préparation. Des ingrédients et des conditions de température correctement sélectionnés garantiront d'excellents résultats.

Le bouillon le plus délicieux et le plus riche ne proviendra pas d’un seul morceau de viande, mais d’une combinaison de viande et d’os. C'est grâce aux os que le bouillon acquiert sa qualité gélatineuse caractéristique. À propos, les os des jeunes animaux contiennent plus de gélatine que ceux des adultes. Il est préférable de ne pas utiliser de viande congelée pour le bouillon, car elle perd une partie de son jus une fois décongelée.

Il n'y a pas de recommandations strictes concernant le rapport os, viande et eau. Considérez la règle culinaire de base : plus il y a d'os, plus le bouillon sera riche et gélatineux. Versez de l'eau froide sur les matières premières soigneusement lavées ; l'eau chaude scellera immédiatement la couche externe de la viande, ce qui empêchera la libération des jus. Tenez compte de l'ébullition et versez suffisamment d'eau, car il est strictement déconseillé d'ajouter de l'eau (ni froide ni chaude) pendant la cuisson.

Placer la casserole sur feu vif, écumer la mousse dès l'ébullition, puis baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson en écumant de temps en temps le gras et la mousse. C'est lors d'une cuisson lente que plus de jus sont libérés de la viande que lors d'une ébullition intense. Ce qui va certainement rendre votre bouillon trouble, c'est le bouillonnement.

Le temps de cuisson du bouillon est déterminé par les os du fond et la quantité d'eau (en moyenne 3 litres). Le bœuf met le plus de temps à cuire (8 à 10 heures), le veau un peu moins (6 à 8 heures), le porc encore moins (4 à 6 heures) et le poulet cuit le plus rapidement (environ 3 heures). Dans les cuisines de certains restaurants, le bouillon est cuit 36 ​​heures d’affilée !

Pour rendre le bouillon plus aromatique et acquérir une belle couleur, utilisez un oignon entier, des légumes racines (carottes, panais, céleri) à raison de 1 kg de légumes pour 3 kg d'os et de viande. Les chefs professionnels utilisent le bouquet garni pour parfumer le bouillon. Ce sont des brins de persil, des branches de céleri, des feuilles de laurier et des herbes rassemblées en fagot et liées avec du fil de cuisine. Ajoutez le bouquet parfumé 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Si malgré tous vos efforts, le bouillon s'avère trouble, vous pouvez essayer de le réparer en utilisant une technique de chef éprouvée.

Comment rendre le bouillon clair

1. Retirez tous les os, la viande et les racines du liquide, passez le bouillon au tamis fin.
2. Pour clarifier 2 litres de bouillon, il faut prélever le blanc d'1 œuf.
3. Battez soigneusement le blanc d'œuf et versez-le en un mince filet, en remuant constamment, dans le bouillon légèrement refroidi. Remettez la casserole sur le feu et, en continuant de remuer, laissez bouillir le contenu.
4. En 5 minutes d'ébullition, la protéine va cailler et récupérer toute la suspension de viande. Éteignez le feu et laissez la casserole reposer pendant 15 à 20 minutes pour permettre à tous les flocons de se déposer au fond. Filtrez à nouveau soigneusement le bouillon et profitez de la beauté ambrée !

Source

Publications vues : 893

Bonjour les amis !

Aujourd'hui, je vais partager mon expérience sur la façon de cuisiner une soupe au poulet claire. La transparence du bouillon ne sert pas seulement à la beauté du plat. Tout ce qui le rend trouble est constitué de substances nocives, de toxines.

Nous allons nous en débarrasser. C'est très simple à faire, je vais vous montrer une recette étape par étape. Soupe au poulet pour entrées - très saine

On se souvient souvent des bienfaits du bouillon de poulet uniquement lorsque nous sommes malades. Après tout, il est très nutritif et contient de nombreuses vitamines.

Pour préparer une soupe vraiment saine, vous devez choisir du poulet frais. Et aussi, vous pouvez vous en faire plaisir non seulement lorsque vous avez de la fièvre.

Le bouillon de poulet est saturé d'acides aminés, d'acides gras et de peptides. Il est recommandé de le manger chaud.

Cela contribuera à améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Particulièrement utile pour ceux qui souffrent de gastrite. Il réduit l'acidité du suc gastrique.

À propos, le bouillon en cas de rhume est un remède, pas un mythe. La décoction contient de la cystéine, une substance qui aide à fluidifier le mucus et soulage également la fièvre.

Comme vous pouvez le constater, c'est un produit savoureux et très sain. Et la recette du bouillon est très simple.

Cuire le bouillon clair :

Pour rendre la soupe vraiment transparente, il existe plusieurs astuces :

• nous achetons de bonnes cuisses ou jambes, veillons à retirer la peau et à couper la graisse et les veines en surface ;
• ajoutez l'oignon non épluché, lavez-le bien au préalable, coupez les racines du bas ;
• Assurez-vous de retirer soigneusement toute la mousse qui se formera après l'ébullition.

Gardez ces trois règles à l'esprit et je vous expliquerai en détail comment préparer une soupe transparente. Recette avec photos, pour ne pas vous tromper.

Beaucoup de gens aiment la soupe au poulet et aux nouilles ou aux vermicelles. Ils peuvent être ajoutés lorsque la soupe est complètement prête.

Cuire pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, il a acquis des fleurs agréables et une odeur appétissante. Pour 5 à 6 portions. Maintenant, je vais vous dire comment le cuisiner.

Ingrédients:

1. Cuisses de poulet - 3-4 pcs.
2. Gros oignon - 1 pc.
3. Carottes - 1 pièce
4. Ail - 2-3 gousses
5. Feuille de laurier
6. Piment de la Jamaïque
7. Verdure

Mode de cuisson :

Regardez comme cela s'est avéré génial !

Vous pouvez simplement le boire dans une tasse ou l’utiliser comme base pour une soupe. Je l'aime avec un œuf à la coque ou du riz.

Vous pouvez faire bouillir le riz séparément ou en ajouter un peu dans la poêle et cuire directement dans le bouillon.

À propos, certaines femmes au foyer affirment qu'il est plus pratique de cuisiner dans une mijoteuse.

Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients d'un coup, ajoutez de l'eau et sélectionnez le mode « Ragoût ».

Mais je préfère cuisiner dans une poêle ordinaire avec couvercle qui ne bout pas. C'est pratique et vous pouvez également ajouter du sel, des épices au goût ou des herbes directement pendant la cuisson.

D’ailleurs, c’est une chose très utile, surtout si vous ne pouvez pas rester devant les fourneaux pendant 2 heures. Avec un tel couvercle, la soupe est garantie de ne pas « s'enfuir ».

Maintenant, il est clair comment cuisiner une soupe au poulet claire et délicieuse ? Abonnez-vous aux mises à jour du blog, nous avons beaucoup plus de recettes avec photos.

Cuisinez une soupe au poulet aussi claire que le Baïkal

5 (100%) ont voté 2

Cuisine diététique : soupe au poulet faible en gras

Les soupes sont un élément essentiel d’une alimentation saine. De délicieuses soupes diététiques peuvent être préparées avec du bouillon de poulet. La viande de poulet n'est pas grasse et contient de nombreuses substances utiles et micro-éléments nécessaires à l'homme.

La base d'un bouillon clair doit être posée dès le début de la cuisson. Les bouillons les plus délicieux et les plus riches sont préparés à partir de viande « sur os », c'est-à-dire à partir d'une combinaison de composants de viande et d'os. La viande bien décongelée et soigneusement lavée ne doit être remplie que d'eau froide.

Si vous utilisez de la viande grasse, après ébullition, il faut égoutter l'eau trouble, ajouter de l'eau propre et poursuivre la cuisson. Dans le même temps, vous devez immédiatement réduire au minimum le feu sous la casserole.

Pour obtenir un bouillon parfumé et propre pendant la cuisson, vous devez y mettre un oignon entier pelé, qui doit être retiré à la fin de la cuisson, et la mousse doit être périodiquement retirée de la surface du liquide. Pour ce faire, vous avez besoin d'une écumoire - une cuillère plate spéciale avec des trous.

Il est nécessaire de réserver et de mentionner les nuances associées aux bouillons de poisson et de poulet. Lors de la cuisson, il faut le saler avant d'ajouter les légumes dans la poêle - cela préservera sa transparence. Et les bouillons de poisson ne doivent être cuits qu'à partir de sandre - tous les autres types de poissons rendront le bouillon trouble. Et il ne sera pas possible de le réparer.

Pendant toute la préparation du plat, il ne faut pas couvrir la casserole avec un couvercle, car lorsque le couvercle est fermé, la mousse qui apparaît ne monte pas, mais se dépose immédiatement au fond.

Quant à certains types de légumes, une mention particulière doit être faite. Il vaut mieux ne pas le râper, mais simplement le hacher. Sinon, cela produira une mousse jaunâtre supplémentaire.

Si, malgré tous vos efforts, le bouillon s'avère toujours trouble, vous pouvez recourir à des mesures d'urgence, à savoir le clarifier à l'aide d'absorbants.

Tout d'abord, vous devez retirer la viande du liquide. Ensuite, vous pouvez commencer à filtrer le bouillon. Un tamis fin ou une gaze pliée en 3-4 couches convient à ces fins. Le bouillon filtré convient aux soupes, mais s'il était destiné comme plat indépendant, il doit également être clarifié.

Pour ce faire, vous aurez besoin du blanc d'un œuf - le jaune ne participera pas au nettoyage. Une protéine peut clarifier deux litres de bouillon. Les blancs d’œufs bien battus sont d’excellents absorbants.

Le mélange obtenu doit être versé en un mince filet dans le bouillon légèrement refroidi, en remuant constamment pour que la protéine soit uniformément répartie dans tout le contenu de la casserole. Après cela, vous devez laisser bouillir le bouillon à feu doux, en continuant de le remuer.

Une ébullition de cinq minutes est plus que suffisante pour que les protéines s'enroulent et se déposent au fond. Il n'est pas du tout nécessaire de le retirer avec une écumoire. Vous pouvez simplement filtrer à nouveau le bouillon.

En plus de l'absorbant décrit ci-dessus, vous pouvez utiliser ce qu'on appelle le « pull ». Il est également préparé à base de blancs d'œufs, mais il faut ajouter 100 grammes de viande hachée et deux ou trois cuillères à soupe de bouillon. Un tel absorbant non seulement nettoiera et clarifiera le bouillon, mais y ajoutera également des nutriments.

Description

Bouillon de boeuf Chaque femme au foyer devrait être capable de cuisiner, car même s'il ne s'agit pas d'un plat indépendant, il constitue néanmoins la base de nombreux premiers et certains seconds plats.

Si vous maîtrisez simplement les compétences culinaires, cette recette de cuisine étape par étape avec photos vous sera utile. Il vous apprendra à bien préparer un délicieux bouillon de viande à base de bœuf, pour qu'il soit également transparent.

En général, il existe de nombreuses variétés de bouillons. Ils sont préparés à base de légumes, de champignons, ainsi que de viande animale et de volaille. Cependant, dans ce cas, nous nous concentrerons sur le bœuf. Le bouillon qui en découle a un goût prononcé et assez agréable.

Alors commençons à apprendre !

Ingrédients

• 
  (1 kg)
• 
  (100g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (3 pièces.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (5 petits pois)

Étapes de cuisson

Le meilleur choix pour faire du bouillon est un jarret désossé. Avant la cuisson, rincez-le soigneusement à l'eau courante tiède. Ensuite, vous devez abaisser le jarret dans une casserole profonde, la remplir de trois litres d'eau et mettre la casserole sur feu vif.



Pour rendre le bouillon plus appétissant et aromatique, nous y ajouterons des légumes. Ainsi, nous épluchons les carottes, les lavons soigneusement, puis les coupons en deux dans le sens de la longueur. Alors commençons à traiter les poireaux. Il doit être soigneusement lavé et coupé en gros morceaux. À ce stade également, nous traiterons également de l'oignon. Il faut le peler de la peau supérieure, couper ses racines et y coller des clous de girofle (voir photo ci-dessous).



Dès que notre bouillon bout, il faut baisser le feu. Tout au long du processus de cuisson de la viande, vous devez éliminer toute mousse qui se formerait.



Lorsque la mousse cesse de se former lors de la cuisson du bœuf, ce sera le signal d'ajouter des légumes dans la poêle. Vous devez les faire cuire avec la viande pendant au moins une heure.



Au moment où les légumes deviennent complètement mous, il faudra les retirer de la poêle. Vous devrez également retirer les épices de la poêle. Ensuite, nous continuons à cuire le bœuf pendant encore quarante minutes, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.



Lorsque le bouillon de bœuf est prêt, vous devrez le filtrer. Nous recommandons également d’éliminer l’excès de graisse. Pour ce faire, le bouillon devra être refroidi et toute graisse retirée de la surface.