Pizza au fromage mozzarella, saucisses et tomates. Pizza à la mozzarella et aux saucisses. Préparez la sauce de

La pizza italienne classique est préparée uniquement avec de la mozzarella et est considérée comme la plus délicieuse et la plus appétissante. C’est ce type de pizza qui a gagné en popularité avant que sa recette ne subisse des changements importants. Préparons et savourons le goût original de la délicatesse italienne.

Pizza italienne à la mozzarella, basilic et tomates - recette

Ingrédients:

Pour le test:

• farine tamisée – 260 g;
• huile d'olive non parfumée – 55 ml;
• levure sèche rapide – 5 g;
• eau – 165 ml;
• sucre – 15 g;
• sel - une pincée;

Pour remplissage:

• brins de basilic frais – 5-6 pcs.;
• mozzarella – 145 g;
• parmesan – 45 g;
• tomates fraîches – 280 g;
• sauce tomate – 30 g;
• huile d'olive – 15-20 ml;
• poivre et sel - une pincée;
• origan – 1 pincée.

Préparation

Le goût de la pizza est également déterminé à la fois par la qualité de la pâte et par la composition de la garniture. Par conséquent, abordons la préparation des deux de manière responsable.

Pour la pâte italienne classique, tamisez la farine, mélangez-la avec du sel, du sucre semoule et de la levure sèche rapide. En même temps, mélangez l'eau avec l'huile d'olive dans un bol et remuez bien. Maintenant, nous combinons la base liquide et sèche et pétrissons la pâte longuement et soigneusement, obtenant ainsi sa plasticité et son caractère non collant absolu. Placez maintenant la boule de farine dans un bol, couvrez d'un linge et mettez dans un endroit chaud pendant quarante-cinq minutes.

Pendant que la pâte lève, préparons les ingrédients pour la garniture de la pizza. Coupez les tomates lavées en travers à la base et versez de l'eau bouillante pendant une ou deux minutes. Versez ensuite de l'eau froide dessus et retirez facilement les peaux. Coupez maintenant les tomates en cercles ou en tranches et placez-les temporairement sur une assiette. Broyez ou coupez la mozzarella en tranches, arrachez également les feuilles de basilic des branches et hachez-les avec un couteau.

Pétrir la pâte affinée et répartir une poêle légèrement huilée sur le fond. Nous le laissons sur la plaque à pâtisserie pendant un moment pour qu'il lève légèrement, après quoi nous procédons à la décoration de la collation. Nous enduisons tout le périmètre de la pâte de sauce tomate et écrasons l'origan. Il est maintenant temps de trancher la tomate, puis le basilic et la mozzarella. Vaporisez maintenant la pizza d'huile d'olive et placez-la dans un four préchauffé à 220 degrés pendant quinze minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, écrasez le produit avec du parmesan râpé.

La pizza à la mozzarella et aux tomates peut être complétée par du salami ou du jambon, en plaçant des tranches supplémentaires au hasard sur toute la surface sur les tomates.

Pizza au poulet, oignons, poivrons et mozzarella

Ingrédients:

• Pâte à pizza;
• filet de poulet (poitrine) – 170 g;
• poivron – 60 g;
• oignon salade sucrée – 40 g;
• mozzarella – 145 g;
• basilic frais (feuilles) - au goût ;
• tomate ou ketchup – 60 g;
• – 40g ;
• parmesan – 30 g ;
• huile d'olive – 40 ml;
• sel gemme, basilic séché et origan - une pincée chacun.

Préparation

Tout d’abord, préparez la pâte à pizza. Vous pouvez pour cela utiliser la recette ci-dessus ou préparer la base du snack à votre manière. Cependant, même prête à l'emploi, la pizza s'avérera savoureuse et appétissante.

Pour la garniture, coupez le filet de poulet en petits morceaux fins et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive. Après avoir fait dorer la viande, ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir avec le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. À la fin de la friture, ajoutez un peu de sel, de poivre et assaisonnez avec du sel aromatique sec. basilic et origan et laisser refroidir. A ce moment, coupez le poivron en cubes, tranchez la mozzarella et râpez le parmesan.

Lorsque vous préparez une pizza, étalez la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie, laissez-la lever si nécessaire et enduisez-la d'un mélange de mayonnaise et de ketchup aux tomates. Disposez maintenant au hasard le poulet frit avec les oignons, les poivrons et les tranches de mozzarella et faites cuire au four à 220 degrés pendant quinze à vingt minutes. Trois minutes avant la fin du processus, écrasez la pizza avec les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic.

La pizza à la mozzarella et aux saucisses est simple et rapide à préparer. De plus, la pizza s'avère très savoureuse et juteuse. Je recommande de le cuisiner avec du salami. Ajoutez-y des tomates, du persil et du fromage jaune.

Nombre de portions : 5-6

Une recette simple de pizza à la mozzarella et aux saucisses de la cuisine italienne étape par étape avec des photos. Facile à préparer à la maison en 30 minutes. Contient seulement 122 kilocalories. Recette d'auteur pour la cuisine italienne.

• Temps de préparation : 16 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Quantité de calories : 122 kilocalories
• Nombre de portions : 9 portions
• Occasion : Pour le déjeuner

• Complexité: Une recette facile
• Cuisine nationale: Cuisine italienne
• Type de plat : Pâtisserie, Pizza

Ingrédients pour neuf portions

• Farine - 1,5 tasses
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Eau - 100 millilitres (bouillie, refroidie)
• Huile d'olive - 4 c. cuillères
• Saucisse - 60 grammes
• Mozzarella - 50 grammes
• Purée de tomates - 3-4 c. cuillères
• Tomate - 1 pièce
• Persil - - Au goût (pour décorer la pizza finie)
• Fromage jaune râpé - 3-4 c. cuillères

Préparation étape par étape

1. Pour la pizza, vous aurez besoin d'une petite rondelle de fromage Mozzarella, que nous couperons en couches. Nous étalerons le fromage jaune râpé sur le fond de pizza et placerons tous les autres ingrédients dessus. Utilisez n'importe quelle saucisse que vous aimez.
2. Alors, comment faire une pizza avec de la mozzarella et des saucisses ?
3. Mélangez la farine tamisée, la levure chimique, l'eau et l'huile d'olive pour obtenir une pâte élastique. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm. Déposer la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Badigeonner la pâte disposée sur une plaque à pâtisserie de purée de tomates ou de purée de tomates.
5. Étalez le fromage râpé sur la purée de tomates.
6. Coupez le saucisson en fines tranches et placez-le sur le fond.
7. Lavez la tomate, coupez-la en tranches et placez-la entre les saucisses.
8. Disposez les tranches de mozzarella sur la pizza.
9. Cuire la pizza avec de la mozzarella et des saucisses dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 12 à 15 minutes.
10. Pendant que la pizza cuit, rincez, séchez sur du papier absorbant et hachez le persil.
11. Garnir la pizza finie de mozzarella et de saucisses au persil.
12. La pizza à la mozzarella et aux saucisses est prête !
13. Bon appétit, profitez-en !

Pizza italienne parfaite. Fromage mozzarella au lait de jeune bufflonne. Un vrai four au bois de chêne, qui cuit un plat en trois minutes, car la chaleur y atteint 400 degrés Celsius.

Malheureusement, les femmes au foyer russes ne disposent pas de tels «ingrédients» pour préparer le plat. Cependant, vous pouvez préparer une pizza italienne délicieuse, aromatique et riche dans les conditions d'un appartement en ville, avec un ensemble de produits familiers du magasin le plus proche et dans un four ordinaire. Aujourd'hui, les secrets de la recette de la pizza mozzarella seront révélés. Comment faire?

Recette de pizza à la mozzarella et aux tomates

• 2 cuillères à soupe. farine.
• Une cuillère à café de levure sèche.
• Demi-point. l. Sahara.
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude (pour la levure).
• 150 ml d'eau (pour la pâte).
• Huile d'olive.
• Sel.
• Fromage mozzarella - 150-200 gr.
• Quelques grosses tomates.
• Basilic.
• Origan.
• Poireaux ou oignons (facultatif).

À partir des ingrédients énumérés ci-dessus, vous obtiendrez quelques grandes pizzas d'un diamètre d'une trentaine de centimètres. Le temps de préparation de la pâte est de 60 minutes, le temps de remplissage est de 15 minutes, la cuisson est de 15 minutes.

Méthode de cuisson

Comme pour tout autre produit de boulangerie, une recette de pizza à la mozzarella maison commence par la préparation de la pâte. Afin d'obtenir une pâte moelleuse et souple, il est recommandé de tremper la levure sèche dans de l'eau chaude dans les proportions indiquées. Le processus ira plus vite si vous ajoutez une cuillère à café de sucre cristallisé. Pendant que la pâte lève, mélangez la farine avec le sel, le sucre et l'eau. Ajoutez la pâte à ce mélange et mélangez bien. Une fois la pâte formée, il est recommandé de la placer dans un récipient, de la couvrir d'un torchon et de la laisser lever.

Coupez la pâte finie en morceaux. Pour deux grandes pizzas, vous devez diviser le morceau en deux ; si vous voulez des pizzas en portions plus petites, divisez-le en quatre morceaux. Les femmes au foyer expérimentées savent qu'il ne faut pas étaler immédiatement la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie. Seules les mains sont utilisées. Étirez délicatement le morceau de pâte par les bords en lui donnant une forme ronde. Seulement après cela, nous le modifions avec un rouleau à pâtisserie.

Quant à cette recette de pizza à la mozzarella, inutile de passer beaucoup de temps à préparer la garniture. Coupez les tomates en gros cercles, hachez finement l'oignon et coupez le fromage en petits cubes. La garniture est prête.

Vaporiser la surface de la pâte avec de l'huile d'olive. Disposer : tomates, basilic, oignons, origan, saupoudrer de mozzarella et mettre au four. En quinze minutes, vous recevrez chez vous une pizza italienne classique incroyablement savoureuse et aromatique.

Recette de pizza à la mozzarella et au salami

Pour les amateurs de saveurs et d'arômes épicés de la pizza, nous proposons la recette suivante. Les personnages principaux ici sont le fromage mozzarella, les saucisses fumées « chasseur » et le saucisson épicé. La garniture sera également composée d'oignons verts, de quelques tomates et d'épices. La quantité d'ingrédients pour la garniture de la pizza est déterminée « à l'œil nu », à volonté, « de préférence ». Certains mettront plus de fromage, tandis que d’autres préféreront des saucisses.

Pour le test

• Levure sèche - 1 paquet.
• 220 ml de lait.
• Deux oeufs.
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara.
• Une pincée de sel.
• Farine de blé - 400 gr.

En utilisant des œufs et du lait, la pâte sera aérée et moelleuse.

sauce

Cette recette de pizza à la mozzarella se distingue non seulement par la présence d'un composant carné, mais aussi par la présence d'une sauce piquante piquante. Pour le préparer il vous faut :

• Tomate. pâtes - 50 gr.
• Olive. huile - 2 c. l.
• Crème sure - 100 gr.
• Basilic.
• Origan.
• Poivre noir.
• Romarin.
• Sel.
• Piment fort épicé.

Processus

La pâte de cette recette de pizza mozzarella est préparée selon la même technologie que dans le premier cas. Mettez la levure dans l'eau chaude et laissez lever la pâte. Faites un « volcan » dans la farine tamisée, versez le sel et le sucre au centre et cassez les œufs. Mélanger. Ajouter la pâte et bien mélanger avec les mains. La pâte doit être molle, moelleuse et souple. Laissez lever une heure sous un torchon ou un film plastique.

Pour la garniture, coupez les saucisses en fines rondelles. Le salami formera de grands anneaux qui offriront un contraste extérieur et donneront aux produits de boulangerie une belle apparence. Les tomates peuvent être coupées en longs bâtonnets ou en cercles réguliers. Mozzarella - petits cubes.

La sauce ajoutera un piquant particulier à la pizza. Mélangez la crème sure avec l'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre moulu. Incorporer la pâte de tomate. Nous nettoyons le piment des graines (si vous l'aimez « chaud », vous pouvez laisser les graines) et le coupons en très petits morceaux. Ajouter à la sauce. Mélanger.

Divisez la pâte levée en portions. Chaque morceau portionné fera une grande pizza à part entière. Étalez la couche, versez dessus la garniture et nivelez-la avec une cuillère en n'oubliant pas de bien enrober les bords. Nous étalons la garniture : tomates, saucisses de chasse, herbes, tranches de salami et fromage dessus. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

Recette de pizza aux champignons, poulet, poivrons et mozzarella

Cette pizza est peut-être la plus satisfaisante et la plus calorique. Mais parfois, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à votre famille, un plat vraiment luxueux. Pour préparer la pâte il vous faut :

• Farine - 250 gr.
• Eau - 100 ml.
• Sucre - 1 c.
• Sel - une pincée.
• Levure sèche - 1 paquet.
• Olive. huile.

Dans ce cas, la pâte, comme toutes les pizzas, ne sera pas moelleuse, mais fine, classique italienne.

Remplissage

• Champignons - 150 gr.
• Filet de poulet - 200 gr.
• Poivron - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure (n'importe lequel) - 10 gr.
• Fromage mozzarella - 150 gr.

Comment cuisiner

La recette de la pizza au poulet et mozzarella, champignons et poivrons ne prend pas beaucoup de temps, malgré le grand nombre d'ingrédients impliqués dans le processus. La pâte est pétrie selon la technologie classique. A partir de ces produits, vous obtiendrez deux pizzas fines.

Le poulet est bouilli et coupé en cubes. Fromage à pâte dure - râpé, mozzarella - en cubes. Poivrons et tomates - à la discrétion de l'hôtesse. Les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

L'huile d'olive est utilisée comme sauce dans cette pizza. Disposez la garniture : tomates, poulet, champignons, oignons, herbes, fromages. Cuire au four environ 20 minutes. A une température de 220 degrés.

La pizza a été inventée par des Italiens joyeux et capricieux. Mais il a depuis longtemps cessé d'être la propriété de la seule cuisine italienne ; il est préparé avec bonheur non seulement dans les pizzerias disséminées dans le monde entier, mais aussi dans nos cuisines russes.

Il n'y a pratiquement aucune femme au foyer qui n'ait essayé de faire de la pizza au moins une fois dans sa vie. Heureusement, elle a beaucoup de recettes - vous pouvez expérimenter la garniture autant que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison parfaite pour vous-même.

Certains l'adorent, d'autres le préfèrent, d'autres le vendront pour leur pays d'origine, les amateurs de légumes en raffolent.

La populaire pizza Margherita a de nombreuses variétés. Certains complètent l'ensemble classique (mozzarella, sauce tomate, pâte) avec des champignons, d'autres avec des olives et d'autres avec du salami ! En même temps, le goût ne fait que s'améliorer ; les nouveaux ingrédients n'interfèrent pas du tout, mais au contraire, ils rendent même le plat plus satisfaisant et savoureux. Regardons de plus près comment préparer une pizza avec du fromage mozzarella.

croûte à pizza ou pâte à pizza toute prête – 300g (vous pouvez en acheter : avec ou sans levure, pâte feuilletée ou la préparer vous-même (nous en reparlerons plus tard) ;

Pizza au fromage mozzarella: comment cuisiner

Étalez la pâte finie (dans ce cas, la pâte levée) avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche ronde. En principe, n'importe quelle pâte salée convient à cette pizza. Si vous souhaitez préparer vous-même la pâte pour une pizza familiale, vous devrez alors diluer 10 g de levure dans 40 ml de lait tiède, la mélanger avec 300 g de farine, pétrir la pâte, la laisser au chaud pendant environ une heure et une moitié, et alors seulement vous pourrez travailler avec.

La pâte est étalée, passons à la garniture. Coupez le salami en cercles. Vous ne pouvez pas le couper très finement, car il n'y a pas beaucoup d'ingrédients dans cette recette de pizza, donc pour satiété on coupe le saucisson en morceaux assez épais.

Coupez soigneusement la mozzarella en morceaux. C'est un fromage très délicat, il est donc préférable d'utiliser le couteau le plus tranchant.

Coupez la tomate en tranches.

Le fromage à pâte dure doit être râpé à l'aide d'une râpe moyenne.

Maintenant, vous devez farcir la pizza. Transférer la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile.

Tartinez la base de ketchup (ou mieux encore, utilisez une sauce spéciale).

Placez les morceaux de saucisses sur le ketchup.

Disposez les morceaux de tomates.

Et il ne reste plus qu'à ajouter de la mozzarella. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200°C. Cuire au four 10 minutes.

Mozzarella) est un jeune fromage à pâte molle du sud de l'Italie. Dans la cuisine locale, la mozzarella est le plus souvent utilisée dans les pizzas, les salades fraîches, les entrées (caprese), les ragoûts, les lasagnes et les pâtes.

De nombreux plats italiens, notamment la pizza, sont impensables sans ce fromage. C'est la mozzarella qui a un goût neutre idéal et une structure spécifique, grâce à laquelle le fromage s'étire légèrement lorsque vous prenez une portion de pizza chaude toute prête. Grâce à la mozzarella, une tarte italienne fermée Calzone si délicieux et un apéritif italien signature Caprese Il ne serait tout simplement pas né. Mais le principal merci doit être rendu aux bufflonnes noires, dont les travailleurs italiens ont utilisé le lait comme base pour ce fromage merveilleux et savoureux.

Histoire de la mozzarella

La première mention écrite de la mozzarella se trouve dans le livre de cuisine de Bartolomeo Scappi, le célèbre chef italien de la Renaissance. Dans son livre Opéra, publié en 1570 et comprenant plus de 1 000 recettes, on y trouve une ligne : « crème, beurre frais, ricotta, mozzarella fraîche et lait ». Nous devons supposer que Bartolomeo a décrit la mozzarella comme un produit courant de son époque, ce qui signifie que le fromage a été inventé bien plus tôt.

Mozzarella) est une combinaison modifiée de mots du dialecte napolitain. Mozza signifie couper, et mozzare- coupé, qui fait allusion au processus technologique de production de ce fromage.

Comment faire de la mozzarella

Le lait est fermenté avec une culture fromagère spéciale, et parfois un élément présure est ajouté. Après quoi la masse finie, semblable au yaourt, est chauffée et agitée jusqu'à ce que le lactosérum soit séparé, qui est égoutté. La masse élastique obtenue est pétrie à la main jusqu'à obtenir une pâte ferme et des morceaux de la taille souhaitée sont coupés et placés dans une solution saline froide. À propos, le lactosérum, qui reste en abondance après la production de mozzarella, est utilisé pour préparer un autre fromage italien célèbre : la ricotta.

Types et formes de mozzarella

La mozzarella se présente généralement sous forme de boules irrégulières. Les bocconcini sont de grosses boules de la taille d'un œuf, les chilengi sont des boules de la taille d'une grosse cerise, les perlini sont très petites. La mozzarella est parfois vendue sous forme de tresse (treccia) ou de grosses boules de 7 à 10 cm de diamètre. Traditionnellement, la mozzarella est vendue dans un liquide dans lequel flottent librement des boules de fromage. L'exception est la mozzarella en tresse et la mozzarella dure en grosse boule.

On pense que la mozzarella en grosse boule sans saumure est destinée à la cuisson. En fait, n'importe quelle mozzarella peut être cuite, mais en saumure, le fromage est plus tendre et plus savoureux, et le fromage gros et sec est simplement de classe inférieure, ce qui rétrécit automatiquement son utiliser.

Que cuisiner avec de la mozzarella

Tout d’abord, nous vous recommandons de préparer des entrées froides et des salades avec de la mozzarella. Il ne nécessite aucune chaleur et cuit très rapidement. La façon la plus simple de préparer une salade consiste à utiliser des légumes frais et des herbes, en ajoutant un peu de mozzarella, des olives et en assaisonnant avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel. Ce classique de la cuisine méditerranéenne ne s'est pas démodé au fil des siècles et convient très bien pendant la saison chaude. N'oubliez pas d'essayer la salade d'apéritif caprese : il s'agit d'un apéritif léger composé de tranches de tomates, de morceaux de mozzarella et de feuilles de basilic, assaisonné d'huile d'olive, de poivre noir et de sel marin. Se prépare en une minute et peut être servi au petit-déjeuner ou avec un verre de vin. N'oubliez pas d'ajouter des tranches de pain de blé frais à votre caprese !

La mozzarella est l'un des principaux fromages utilisés dans la pizza traditionnelle. Naples, berceau et capitale de la pizza italienne, est également la principale ville de la région Campanie, où la mozzarella a commencé à être produite. On ne sait pas quelle en était la cause profonde - soit les pizzaoli ont toujours voulu du fromage pour pizza avec des propriétés si merveilleuses, soit la mozzarella a fait un pain plat ordinaire avec une garniture à pizza au sens habituel du terme, mais le fait que la mozzarella soit idéale pour la pizza est un fait indéniable .

Essayez différents styles de pizza : superposez le fromage sur la sauce mais sous les garnitures pour lier tous les ingrédients ensemble, ou superposez la mozzarella sur les garnitures pour habiller la pizza. N'oubliez pas que la mozzarella est un fromage sans levain, et si vous n'avez pas ajouté d'ingrédients salés, vous devez ajouter un peu de sel à la pizza avant la cuisson.

Une calzone italienne classique est faite avec de la mozzarella. Cette tarte rappelle un peu un cheburek, mais en fait, c'est la même pizza, seulement pliée en deux. Il existe de nombreux types et styles de calzones, mais la mozzarella est le fromage le plus couramment utilisé dans les calzones.

La lasagne est parfois préparée avec de la mozzarella. Les lasagnes sont des feuilles de pâtes plates, des « papiers pâtes », recouvertes de garniture (fromage, viande hachée, légumes, champignons), recouvertes de sauce et cuites au four ou au four. La mozzarella joue ici le rôle de lien de liaison, reliant les goûts de tous les composants. Un plat extrêmement nourrissant et savoureux, facile à préparer, au look « signature » et qui figure à la carte de nombreux restaurants à travers le monde.

Avec la mozzarella, vous pouvez préparer des ragoûts, divers plats de légumes, de viande, de champignons « au fromage », les ajouter aux plats « en pots », aux légumes cuits au four ou frits. Ici, vous devez suivre une règle simple : si le fromage fait partie de la garniture ou se trouve à l'intérieur du plat, vous pouvez l'ajouter avec le reste des ingrédients, et si le fromage est placé dessus, cela doit être fait. 5 à 10 minutes avant qu'il soit prêt. Le fait est que la mozzarella fond très rapidement et qu'une chaleur prolongée assèche le fromage et détériore son goût.

Recettes avec de la mozzarella

Caprese

Il s'agit d'une collation légère originaire de l'île de Capri. La combinaison de couleurs de ce plat correspond aux couleurs du drapeau italien et le caprese est considéré comme le plat national italien. Idéalement, la mozzarella devrait être faite à partir de lait de bufflonne, les tomates devraient être du cœur de bœuf et l'huile d'olive ne devrait pas être amère. Capri est une sorte d’Eden méditerranéen pour l’intelligentsia russe. À différentes époques, Leonid Andreev, Ivan Bounine, Maxime Gorki, Vladimir Lénine, Anatoly Lunacharsky, Konstantin Paustovsky, Konstantin Stanislavsky, Ivan Tourgueniev et Piotr Tchaïkovski vivaient à Capri. La cuisine de Capri nous est donc chère, du moins à travers l'esprit des œuvres des classiques russes.

Ingrédients:

Tomates,

Basilic,
Huile d'olive,
Poivre noir, sel.

Préparation:

Disposez les tranches de tomates en cercle, recouvrez d'un morceau de mozzarella et recouvrez chaque tranche d'une feuille de basilic. Arroser d'huile d'olive, de poivre et de sel. Le Caprese est un apéritif idéal pour le vin sec léger.

Cette pizza napolitaine très savoureuse et simple, selon la légende, a été préparée pour la première fois en l'honneur de l'épouse du roi d'Italie, Marguerite de Savoie, en 1889. Les couleurs de la pizza symbolisent les couleurs du drapeau italien. Margherita a été très impressionnée par l'apparence de la pizza et depuis lors, la pizza est passée du statut de nourriture pour pauvres à celle de fierté nationale de l'Italie.

Ingrédients:
Pâte à pizza,
Sauce tomate,
Tomates,
Feuilles de basilic,

Poivre noir,
Sel.

Préparation:
Étalez une fine crêpe à partir de pâte levée. Badigeonner de sauce tomate, déposer les tranches de tomates et parsemer de mozzarella dessus. Poivre et sel. Cuire au four 15 à 20 minutes à 230 degrés ou 7 à 12 minutes à 270 degrés. Garnir la pizza finie de feuilles de basilic vert.

La lasagne est constituée de fines feuilles de pâtes pliées et fourrées comme un gâteau. La garniture des lasagnes peut être n'importe quoi, mais la présence de fromage, de sauce et de feuilles de pâtes reste inchangée. Vous pouvez compléter les légumes avec de la viande hachée ou des morceaux de poulet finement hachés, modifier la composition des légumes ou remplacer la sauce par de la tomate.

Ingrédients:
Feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi,
Pour la sauce béchamel :
50g de beurre,
50 g de farine,
500 ml de lait.

Pour remplissage:
1-2 courgettes,
1 oignon,
200 g de viande hachée,
200 g de mozzarella,
150 g de parmesan râpé.

Préparation:
Préparation de la béchamel :
Laissez le lait se réchauffer, mais ne le portez pas à ébullition !
Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant constamment.
Ajouter le lait au mélange de beurre et de farine par petites portions, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

A ce stade, préchauffez le four à 180 degrés.

Préparation de la garniture :
Faites revenir l'oignon coupé en dés.
Ajouter la viande hachée et faire revenir quelques minutes.
Ajoutez les dés de courgettes et faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes.

Assemblage des lasagnes :
Beurrer le moule.
Déposez une petite couche de garniture, un peu de sauce béchamel et recouvrez d'une feuille de pâtes.
Encore une couche de garniture, des morceaux de mozzarella et de parmesan râpé, un peu de sauce. Couvrir d'une feuille de pâtes.
Une autre couche de garniture, sauce, mozzarella et parmesan. Et encore une feuille de pâtes.
Garnir du reste du fromage et saupoudrer du reste de parmesan. Versez le reste de la sauce sur les bords.
Cuire au four 35 à 40 minutes à 180 degrés.

La lasagne se marie bien avec le vin et constitue un plat copieux et délicieux.

La mozzarella se marie bien avec de nombreux aliments ; c'est un fromage polyvalent, bien adapté aux entrées froides, aux salades, aux pizzas et aux ragoûts.