Saucisses en purée de pommes de terre conviendra comme bagage à main lorsque vous devez partir sur la route. Ils restent longtemps au chaud dans le sac et ne prennent pas beaucoup de place dans le sac.
Les saucisses en purée s'avèrent nourrissantes, savoureuses et conservent bien leur forme. Donc, si vous avez au moins la purée de pommes de terre d'hier et quelques saucisses au réfrigérateur, alors vous pouvez préparer un plat si simple !
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les bouillir. Refroidissez les pommes de terre finies, après avoir égoutté l'eau, et écrasez-les comme pour une purée de pommes de terre.
- Ajouter 2 œufs, la semoule, la farine et le sel à la purée. Mélangez bien tout cela.
- Placez la masse obtenue sur une surface farinée, étalez-la et coupez-la en 6 rectangles égaux.
- Retirez les saucisses du boyau et enveloppez-les dans des rectangles de pommes de terre. Rouler chaque saucisse dans la purée de chapelure.
- Graisser le moule (ou la plaque à pâtisserie) dans lequel le plat ira au four avec de l'huile végétale et y déposer les saucisses dans la purée.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et battre avec 1 œuf. Versez le mélange obtenu sur les saucisses en purée de pommes de terre et faites-les cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Les saucisses en purée de pommes de terre sont un excellent exemple de la façon dont vous pouvez préparer un plat copieux original à partir d'ingrédients ordinaires. Les « tartes » formées sont préparées en les faisant frire dans une poêle ou en les cuisant au four. Y compris la cuisson de la purée, la préparation prendra environ 60 minutes.
Pour donner aux tartes préparées une taille pratique pour la friture (cuisson), vous pouvez utiliser des mini-saucisses ou couper les normales en deux. Pour la purée, il est conseillé d'utiliser des pommes de terre friables et riches en amidon, il est plus facile d'en faire une « pâte ».
Ingrédients:
- pommes de terre – 0,5 kg;
- saucisses – 100 grammes;
- farine – 50 grammes;
- œuf de poule - 1 pièce;
- huile végétale - pour la friture;
- chapelure – 100 grammes (facultatif);
- sel - au goût.
Comme rien n'est ajouté pendant la cuisson à l'exception du sel, la purée restante après avoir emballé les saucisses peut être utilisée aux fins prévues.
Recette de saucisses et pommes de terre
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Égouttez complètement le liquide, réduisez les morceaux en purée afin qu'il ne reste plus de grumeaux.
3. Refroidissez la purée jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour pouvoir être travaillée avec vos mains (elle ne cuit pas dans vos doigts).
Attention! Si la purée est froide, vous ne pourrez pas y envelopper le saucisson.
Battez l'œuf dans une tasse, versez la farine et la chapelure dans les assiettes. Les saucisses peuvent être légèrement bouillies (environ 30 secondes dans de l'eau bouillante), mais ce n'est pas nécessaire.
4. Enveloppez les saucisses dans de la purée de pommes de terre. Pour ce faire, écrasez une poignée de purée dans un gâteau plat, déposez un saucisson dessus et recouvrez-le soigneusement du mélange de pommes de terre. Vous pouvez faire à la fois des escalopes fermées (couvertes de tous les côtés) et des escalopes ouvertes, dans lesquelles des morceaux de saucisse ressortent des deux côtés.
Il ne devrait pas y avoir trop de purée 5. Roulez délicatement les morceaux dans la farine, mouillez-les dans l'œuf, puis roulez-les dans la chapelure (ou encore dans la farine s'il n'y a pas de chapelure).
6. Faites frire les saucisses dans la pâte de pommes de terre dans une poêle ou une friteuse avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les « tartes » finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Une autre option consiste à déposer les préparations sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Versez uniformément les œufs restants sur le dessus. Cuire au four 20-25 minutes à 200°C.
Après friture dans une poêle sans chapelure 7. Les saucisses prêtes à l'emploi dans les pommes de terre peuvent être servies chaudes ou froides. C'est l'avantage du plat.
- 1 Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, rincez-les, ajoutez de l'eau froide, l'eau doit recouvrir légèrement les pommes de terre, faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Puis égouttez l'eau et séchez légèrement les pommes de terre.
- 2
Écrasez les pommes de terre chaudes en purée avec un presse-purée.
- 3
Salez la purée de pommes de terre au goût, ajoutez le poivre noir et la fécule, mélangez bien et laissez refroidir.
- 4
J'avais des petites saucisses, si vous en avez de grosses, vous pouvez les couper en deux. Coupez les queues, retirez le film.
- 5
Versez la farine dans une assiette, la chapelure dans une seconde et battez les œufs avec le lait ou la crème dans une troisième assiette. Les œufs peuvent être légèrement salés et poivrés. J'ai de la chapelure de pain noir et blanc et ils contiennent déjà du sel, du poivre, du paprika, des herbes de Provence, de l'ail sec, ils sont incroyablement savoureux et aromatiques.
- 6
La purée de pommes de terre a refroidi, commençons à former des escalopes de pommes de terre avec des saucisses. Graissez légèrement vos mains avec de l'huile végétale. Prenez de la purée de pommes de terre, pétrissez-la en un gâteau plat et mettez une saucisse dessus. Couvrir soigneusement les saucisses de purée de pommes de terre ; s'il n'y a pas assez de purée de pommes de terre, en rajouter. Nous formons ces saucisses en purée de pommes de terre. Tout d’abord, recouvrez toutes les saucisses de purée de pommes de terre.
- 7
Ensuite, roulez soigneusement les escalopes de pommes de terre avec les saucisses dans la farine, puis plongez-les délicatement dans l'œuf et roulez à nouveau très soigneusement dans la chapelure. Nous préparons toutes les préparations, puisque les saucisses en purée de pommes de terre sont frites très rapidement.
- 8
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Transférez ensuite délicatement les pièces dans l'huile et faites-les frire rapidement à feu vif, n'oubliez pas de les retourner.
- 9
Transférez les saucisses finies en purée de pommes de terre sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- 10
S'il vous reste de la purée de pommes de terre, vous pouvez les rouler en boules, les rouler dans la farine, puis dans l'œuf, les rouler dans la chapelure et également les faire frire dans l'huile. Servir les saucisses et la purée de pommes de terre immédiatement, pendant qu'elles sont chaudes. Servir avec du ketchup, de l'adjika, de la crème sure, j'ai servi avec de l'adjika et des carottes en coréen. C'était très, très savoureux.
Beaucoup de gens ont probablement essayé des saucisses et de la purée de pommes de terre, mais que se passerait-il si vous prépariez des sortes de tartes avec ce plat ? Cela s’avérera très savoureux et beau, et surtout, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Saucisses en purée de pommes de terre dans une poêle
Recette au four
Épluchez d’abord les pommes de terre, sans oublier de couper les yeux. Nous le lavons et commençons à le cuire dans de l'eau salée. Pour cuire plus vite, vous pouvez le couper en deux, la cuisson prendra donc environ 15 minutes. Dès que les pommes de terre sont prêtes, ajoutez tout le liquide, écrasez-les soigneusement en purée et laissez refroidir.
Après refroidissement, ajouter l'œuf et le beurre, puis pétrir la masse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la semoule, la farine et le sel. Pétrissez la pâte avec vos mains et divisez-la en parties, vous obtiendrez environ 12 morceaux. Nous les étalons finement sur la table.
Pendant ce temps, faites cuire les saucisses dans l'eau bouillante pendant environ une demi-minute. Une fois terminé, refroidissez-les et disposez-les sur des gâteaux à la pâte de pommes de terre et réalisez des tartes. Badigeonnez-les d'un mélange d'œuf et de beurre et saupoudrez dessus de graines de sésame.
Placer les saucisses au four sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous devez cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Ensuite, nous le sortons et le saupoudrons de fromage râpé sur une râpe moyenne, puis le mettons au four pendant encore 10 minutes.
Une fois le temps imparti écoulé, vous pouvez le servir, mais avant cela il vaut mieux le refroidir un peu.
Option gaufre
Tout d’abord, épluchez soigneusement les pommes de terre et découpez les yeux. Ensuite, nous l'envoyons bouillir dans de l'eau, que nous saleons d'abord. Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, vous pouvez les couper en deux. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau et utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre.
Ensuite, prenez une plaquette, de préférence carrée. Il faut étaler la purée uniformément sur toute la surface et la laisser reposer quelques minutes pour que la gaufre ramollisse un peu pendant ce temps, sinon on la cassera simplement au passage. Cela devrait être fait avec toutes les gaufres.
Au bout de quelques minutes, placez le saucisson épluché sur la gaufre, tout au bord, et enveloppez-le de manière à ce que le rouleau soit bien serré. Vous pouvez également y ajouter du fromage râpé, des oignons ou des épices si vous le souhaitez. Coupez chaque rouleau en 4 à 5 cercles.
Ensuite, cassez l'œuf dans une petite assiette creuse, ajoutez du sel et battez. Vous pouvez ajouter des épices et du lait.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez-y nos cercles préalablement graissés à l'œuf. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Eh bien, c'est tout, bon appétit !
Comment faire de la purée de pommes de terre avec des saucisses
Tout d'abord, nous épluchons les pommes de terre et leur retirons les yeux. Nous le rinçons à l'eau froide et le transférons dans une casserole.
Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, vous pouvez les couper, mais pas très finement, en 2-3 morceaux environ. Après cela, vous pouvez le cuisiner. Pendant que l'eau bout, ajoutez du sel et des épices à votre goût. Cuire jusqu'à cuisson complète, ce que vous pouvez vérifier avec une fourchette en perçant les pommes de terre - si elles sont prêtes, la fourchette entrera facilement.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée. Versez le lait dessus et remuez bien jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Ensuite, goûtez et ajoutez du sel ou des épices si nécessaire. Alternativement, vous pouvez utiliser du beurre.
Ensuite, vous pouvez commencer par les saucisses. Ils peuvent être préparés de deux manières : bouillis ou frits.
Pour les cuisiner, il suffit de les rincer sous l'eau froide et de les mettre dans une casserole, puis de les cuire. Ils cuisent environ 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante, mais cela peut être un peu plus long. Après la cuisson, ils doivent être pelés et servis avec de la purée de pommes de terre, ou ils peuvent être frits davantage pour donner un goût plus intéressant.
Pour la friture, que les saucisses soient déjà cuites ou non, il faut les retirer du film et les couper en deux ou quatre morceaux dans le sens de la longueur pour faciliter la friture. Nous les faisons frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Les bouillis sont assez faciles à frire, mais les crus peuvent être soigneusement frits pour les rendre plus savoureux. Gardez à l’esprit que de nombreuses saucisses colleront à la poêle si elles ne sont pas retournées ou remuées. Après la friture, placez-la dans un bol séparé.
Servir avec de la purée de pommes de terre et vous pouvez hacher des herbes dessus ou même ajouter de la sauce. Le plat est prêt. Bon appétit!
L'état de préparation des pommes de terre doit être vérifié avec une fourchette en les perçant. Les pommes de terre finies seront molles.
Vous pouvez utiliser du fromage avec n'importe quelle purée de saucisses ; cela donnera au plat un bon goût ; de plus, vous pouvez utiliser de la sauce au fromage pendant le repas, ce qui le rendra encore plus délicieux.
La vidéo montre comment cuire rapidement et facilement des saucisses dans une purée de pommes de terre :
Les saucisses et la purée de pommes de terre sont des galettes de pommes de terre contenant des saucisses. La recette, bien que simple, demande un peu de travail. Lors de la préparation d'escalopes de pommes de terre, vous devrez bricoler un peu. Cela diffère des autres recettes similaires dans la mesure où vous n’avez rien besoin d’ajouter à la purée de pommes de terre. Cela signifie que la purée de pommes de terre restante peut être utilisée aux fins prévues, comme plat d'accompagnement.
Ce qui est pratique, c'est que j'ai fait bouillir plus de pommes de terre, je les ai écrasées sans diviser la masse de pommes de terre, j'ai fait des escalopes tant qu'il y avait suffisamment de saucisses et j'ai utilisé le reste des pommes de terre écrasées comme purée de pommes de terre.
Composé:
Pommes de terre ~ 0,5 kg
Saucisses ~ 100 gr.
Oeuf – 1 pièce.
Chapelure ~ 100 g
Farine ~ 50 g
Sel au goût
Huile végétale pour la friture
Toutes les proportions sont approximatives. En gros, tout dépend du nombre de saucisses. j'ai utilisé mini-saucisses, ils sont plus pratiques, mais vous pouvez couper les ordinaires en deux ou trois parties. Les saucisses peuvent être précuites. Mais c'est facultatif.
Pomme de terre Pour ce plat, il est préférable d'en prendre un féculent et friable.
J'ai simplement fait bouillir et écrasé les pommes de terre, sans rien y ajouter sauf du sel (pendant la cuisson).
Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre. Par exemple, hier.
Œuf une chose est utilisée, ici, comme on dit, ne soustrayez pas - n'ajoutez pas. Si vous n'avez pas assez de saucisses, roulez-les deux fois dans l'œuf pour qu'il n'y ait plus rien. S'il y en a beaucoup, ajoutez-en un autre une fois le premier terminé.
Chapelure Il en faut beaucoup, il est donc conseillé d'en avoir.
Si vous le souhaitez ou en l'absence de chapelure, vous pouvez rouler dans la farine seule.
Lors de la cuisson, je ferai une telle côtelette.
Farine peut être remplacé par un mélange de pâte.
Préparation:
Si les pommes de terre viennent d'être bouillies, écrasez-les et laissez-les refroidir. Nous retirons les saucisses du boyau et, si vous le souhaitez, les faisons bouillir. Battez l'œuf dans une tasse. Versez la farine et la chapelure dans les assiettes. Il est pratique d'utiliser une base en mousse pour la farine, qui après la cuisson ne peut pas être lavée, mais simplement jetée.
Placez tous les ingrédients préparés sur la table.
Nous faisons des côtelettes comme celle-ci. Prenez une poignée de purée de pommes de terre avec votre main et pétrissez-la pour obtenir un gâteau plat. Placez la saucisse dessus.
Et recouvrez soigneusement la saucisse du mélange de pommes de terre. S'il n'y a pas assez de purée, ajoutez-la. Formons une côtelette comme celle-ci.
La côtelette est très tendre, alors roulez-la délicatement dans la farine et placez-la dans un bol avec l'œuf.
Retournez-le délicatement en le mouillant de tous les côtés avec notre simple leison. Transférer dans la chapelure et rouler tout aussi soigneusement dans la chapelure. Des choses comme ça arrivent
Étant donné que nous n'avons pas ajouté d'œuf à la purée de pommes de terre pour la lier, les procédures décrites ci-dessus doivent être effectuées nécessairement et aussi soigneusement que possible, sinon la côtelette pourrait se désagréger pendant la friture.
Faites frire les escalopes préparées dans une poêle ou dans une poêle, selon ce qui vous convient le mieux. J'ai cuisiné à la friteuse.
Par conséquent, après la friture, je l'ai disposé sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
