Pâtisseries avec café. Recette : Gâteau au café Gâteau au café sans œufs

Composé:

• 1,5 tasse de farine
• 150 gr. huiles
• 150 gr. Sahara
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe. café
• 1/2 c. levure chimique pour la pâte
• 1 cuillère à soupe. cacao
• 1,5 cuillère à café cannelle
• 1 cuillère à café muscade moulue

1) Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Tamisez la farine mélangée à la levure chimique, ajoutez les œufs et pétrissez la pâte. Divisez la pâte en 2 parties. 2) Versez 1 cuillère à soupe de café. eau bouillante Ajouter le café, la cannelle, le cacao et la muscade à la moitié de la pâte. 3) Placer dans des moules en deux couches - une couche de café et une ordinaire. Cuire au four 15-20 minutes à 180 degrés. AVEC.

lilmar

Nécessaire:
125 g de prunes. huiles
100 grammes de chocolat noir (j'en ai utilisé 70%)
2 gros œufs
1,25 tasse de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à café café expresso instantané (il y avait une Carte Noire instantanée)
2 cuillères à soupe. Liqueur de Kahlua ou autre liqueur de café (il n'y en avait pas, remplacée par 2 cuillères à soupe de rhum et 1 cuillère à café de cacao non sucré)
¾ tasse de farine
0,5 cuillère à café levure chimique
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés, tapisser un plat allant au four de papier
Faire fondre le chocolat avec le beurre, laisser refroidir légèrement.
A part, battez les œufs avec le sucre ordinaire et vanillé, ajoutez le café et la liqueur.
Mélanger avec la masse de chocolat, ajouter progressivement la farine tamisée avec le sel et la levure chimique.
Verser dans le moule, cuire au four pendant 20-25 minutes, et à ce moment la maison sent le caramel au chocolat. Il est très important de ne pas trop sécher.

Et encore
lilmar

Nécessaire:
125 g de noisettes pelées
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe. riz
2 cuillères à café grains de café
2 écureuils
sucre pour saupoudrer
vidange huile pour graisser la poêle

Préchauffer le four à 180 degrés, graisser l'égouttoir avec du papier sulfurisé. huile
Rôtir les noix, les laisser refroidir, les broyer au mixeur en fines miettes.
Moudre le café et le riz dans un moulin à café, mélanger avec les noix et le sucre.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter au mélange pour former une pâte épaisse.

Disposez les pains plats à l'aide d'une cuillère, à quelques cm les uns des autres. Saupoudrer de sucre.
Cuire au four environ 20 minutes. Laisser refroidir.

J'ai pris la recette de "l'Ecole de Gastronomie". Il s'est avéré très savoureux, mais plus sucré que je ne le souhaiterais, même si j'ai déjà réduit la quantité de sucre de 50 grammes. Le magazine suggère également de faire de la crème au beurre et de glacer les moitiés des biscuits, mais cela m'a semblé trop gras et généralement inutile - les biscuits se sont avérés excellents même sans crème, avec un riche goût de noisette ne submergent pas le café, mais seulement ; complétez-le. Dans l'ensemble, très savoureux.

Yolka

Un autre exemple de combinaison de café et de sambuca dans un seul dessert. Délicate génoise au café, crème au beurre avec sambuca et un peu de chocolat.

Pour le biscuit vous aurez besoin de 2 œufs, 60 grammes de sucre, 60 grammes de farine + 1 c. café moulu, 25 grammes de beurre et 2 c. café fort fraîchement moulu.

Tout d'abord, battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez la moitié du sucre et battez avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse solide, mélanger avec les blancs.
Incorporez délicatement la farine tamisée et le café moulu au mélange, puis versez le beurre fondu et le café le long du bord du bol, remuez à nouveau et versez le mélange dans un rectangle ou sur une plaque à pâtisserie. Nous avons besoin d'un rectangle d'un grand côté d'environ 25 cm. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Comme d'habitude, le biscuit fini doit « tenir debout », il vaut donc mieux le préparer la veille par exemple.

Pour la crème vous aurez besoin de 120 grammes de beurre ramolli, 80 grammes de sucre, 1 protéine et 30 grammes de sambuca.
Mélangez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol, placez au bain-marie et continuez de fouetter :

Le sucre se dissoudra progressivement et le mélange deviendra blanc.
Retirez le bol du bain et continuez à battre avec un mixeur pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez progressivement l'huile en continuant de battre, puis versez la sambuca et battez à nouveau : au début, les produits ne voudront pas se mélanger, mais ensuite ils changeront d'avis. Si vous voulez que la crème soit blanche, utilisez du sucre blanc et non brun, comme dans mon cas.

Imbiber la génoise de liqueur ou de sirop de café (1 cuillère à soupe de sucre, 100 ml de café fraîchement moulu + un peu d'alcool) et badigeonner de crème.

Préparez maintenant la ganache à partir de 50 grammes de chocolat et 50 grammes de crème épaisse. Faites chauffer la crème presque à ébullition, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène. Vous pouvez, encore une fois, ajouter de la liqueur de café ou de la sambuca à la ganache.

Je ne voulais pas que le goût du chocolat domine le dessert, donc la ganache dans ce cas remplit plutôt une fonction décorative, mais vous pouvez augmenter les proportions en toute sécurité à 70 g de chocolat et 70 g de crème.

Étalez la ganache sur la crème.
Coupez le biscuit en trois bandes, dans le sens de la largeur ou dans le sens de la longueur, selon vos préférences, et superposez les bandes.
maintenant coupé en portions
Peut être saupoudré de café moulu et servi avec des « grains de café » au chocolat.

biira

Pour le test, vous aurez besoin de :

2 1/2 tasses de farine

1 1/2 cuillère à soupe de café expresso

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/8 cuillère à café de sel

1 tasse (environ 220 g) de beurre, température ambiante

2/3 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe de sirop de maïs

1 cuillère à soupe diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1/8 cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 1/2 tasse de pacanes, hachées

3/4 tasse d'amandes caramélisées (pralinées), légèrement hachées

pour le glaçage

1 2/3 tasses de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de beurre ramolli

1 1/4 cuillère à café de café instantané dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude

2-3 gouttes d'extrait d'amande

cuisson

Préchauffer le four à 160 degrés. Préparez un moule rectangulaire 22x30 cm, beurrez-le ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Mélanger la farine, le café moulu, la levure chimique et le sel.

Crémer le beurre et le sucre, ajouter le sirop de maïs, le café dilué, la vanille et l'extrait d'amande, battre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le mélange de farine, puis ajouter les noix. Versez la pâte dans le moule, nivelez-la (vous pouvez la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et lisser la surface, puis retirer le papier).

Cuire au four environ 25 minutes. Placer sur une grille pour refroidir.

Une fois le gâteau refroidi et chaud, préparez le glaçage - beurre, sucre en poudre, café dilué, vanille et extrait d'amande, remuez soigneusement jusqu'à formation d'une masse lisse. Vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède pour faciliter l'application sur le gâteau. Étalez le glaçage sur la croûte et lissez-la avec un couteau. Laisser refroidir complètement et laisser durcir le glaçage.

Coupez en morceaux et dégustez.

J'ai fait la moitié de la norme, en remplaçant majoritairement le beurre par de la compote de pommes, afin de simplifier la recette. Des bandes au goût clair de café, le soir il en restait très peu. Ma fille a dit que le glaçage pourrait être plus épais :)

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200 g de pâte d'amande
6 œufs (séparez les blancs des jaunes)
100g de sucre fin
une pincée de sel
Zest de 1 citron
100g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
6 cuillères à soupe de liqueur d'orange (j'en ai mis plus)
4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
225g de sucre en poudre
2 cuillères à café de café instantané
2 cuillères à café de rhum (il en fallait plus)
1 cuillère à café de cacao en poudre
crème fouettée (facultatif)

Chauffez le four à 350F (200C), graissez un moule à charnière de 28 cm avec du beurre, tapissez le fond de papier et graissez-le également.
Battez 100 g de pâte d'amande avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter 6 jaunes et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez 50g de sucre, sel, zeste.
Mélanger la farine et la levure chimique et ajouter au mélange. Battre jusqu'à consistance lisse.
Battez 5 blancs en neige ferme avec le reste du sucre. Ajouter 1/3 des blancs au mélange de farine et mélanger. Incorporez ensuite délicatement les blancs restants.
Versez la pâte dans le moule et lissez-la. Cuire au four pendant 30 minutes (j'en ai fait 25). Retirer immédiatement du moule et retirer le papier. Couper en 2 couches.

Badigeonner la croûte inférieure avec 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange. Mélangez 2 cuillères à soupe de confiture avec 2 litres de liqueur d'orange et enduisez le gâteau de ce mélange. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Arrosez de liqueur.
Mélangez 2 cuillères à soupe de confiture avec 1 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de liqueur. Faire bouillir et enrober la croûte supérieure.

Mélangez le reste de pâte d'amande avec 50 g de sucre semoule et étalez-la en un disque de 28 cm. Placer sur le gâteau.

Dissoudre le café dans le rhum, ajouter le reste du sucre en poudre et les protéines. Vous devriez obtenir une masse lisse. Réserver 1 cuillère à soupe et glacer le gâteau avec le reste.

Ajouter le cacao à la masse réservée et mélanger. Placez le mélange dans une poche à douille percée d'un petit trou et faites un treillis sur le gâteau.

Servir avec de la crème fouettée.

maryna_br

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 portions) :

2 cuillères à café de café moulu
- 150 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 750 ml de lait

Préparation:

Portez à ébullition le lait et le café dans une casserole. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux.
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait chaud aux œufs en continuant de battre.

Préparez un bain-marie. Chauffer le four à 180 degrés.

Versez la crème dans des moules et enfournez pendant 30 minutes.

Laissez ensuite refroidir au bain-marie. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

maryna_br

Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 g de chocolat au lait
- 2 grammes de café instantané (j'ai pris 1 heure, une cuillerée de cappuccino)
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 1 oeuf
- 125 gr. beurre
- 2 cuillères à café de sirop de menthe

Pour la meringue :
- 1 protéine
- 60 grammes de sucre fin
- 2 grammes. café instantané

Je fais de la pâte sablée selon ce principe.
Enveloppez ensuite la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Abaisser sur 3 mm d'épaisseur et découper des étoiles (environ 4 cm de diamètre).
Je cuisine sur papier ou film spécial.

Battez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre et le café.
Prenez une poche à douille et décorez les étoiles avec des meringues.

Cuire au four 10-12 minutes à 175 degrés.

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J'ai utilisé une tasse à mesurer de 250 ml

2 tasses de farine
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de café expresso instantané
1 cuillère à soupe de levure chimique (j'en ai utilisé 2 cuillères à café)
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de sel (j'ai utilisé 1/4 cuillère à café)
1/3 tasse de cassonade (je n'en avais pas, j'ai dû la remplacer par du blanc)

1 verre de café fort
8 cuillères à soupe soit 112 g de beurre fondu et refroidi (j'avais un demi-bâton, 100 g de beurre, j'en ai pris autant que j'en avais)
1 œuf large
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (j'ai oublié d'ajouter)

Four 200 degrés Celsius.
Préparez les moules.

Ensuite, tout est très simple, comme d'habitude avec les muffins.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Mélangez tous les ingrédients humides.
Mélanger les deux mélanges en plusieurs mouvements, sans obtenir une homogénéité de la pâte.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Ce qui s'est passé?
Dory écrit que les muffins sont délicieux chauds. Je n’ai généralement pas le temps de vérifier car je le fais cuire le soir et je l’essaye le lendemain. Mais les muffins du lendemain ont un riche arôme de café - je suis tout à fait d'accord avec Dori (elle note particulièrement ce point). En effet – très café ! Bien sûr - du café naturel fort et un ajout supplémentaire de café instantané - il devrait être très café ici !
Des choses douces et aromatiques pour un déjeuner de bureau.
L'auteur conseille également de couper les muffins et de les sécher au grille-pain. Quelqu'un a-t-il essayé cela ? Je n'ai pas de grille-pain, je ne sais pas, mais je pense que ça devrait être très bien.

svetilnik_m

Cupcake café-noix-chocolat Gâteau Bundt marbré moka-noix
Dorie Greenspan « Pâtisserie : de chez moi à chez vous »

J'utilise une tasse à mesurer de 250 ml

2,25 tasses de farine
0,5 tasse de noix finement hachées
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
250 g de beurre
85 g de chocolat cassé en morceaux
0,25 tasse de café fort
1 cuillère à café de café instantané en poudre
1,75 tasse de sucre
4 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 verre de lait

Four 180 degrés Celsius.
Préparez un moule (un grand moule à gâteau avec une paille - le gâteau y sera plus beau).

Tamisez et mélangez la farine, le sel, la levure chimique, ajoutez les noix.

Faire fondre et mélanger le café et la poudre de café, le chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre (30 g) au bain-marie. Retirer du feu.

Battez le reste du beurre et du sucre. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. Ajouter la vanille.
Ajouter en alternant la farine et le lait - la farine en trois fois, le lait en deux.
Placez un peu moins de la moitié de la pâte dans un bol avec du chocolat et remuez.

Transférez maintenant la pâte dans le moule. Choisissez vous-même le degré de persillage. Si vous voulez un cupcake avec une belle boucle de chocolat, alors vous devez étaler toute la pâte blanche, puis mettre la pâte brune dessus et faire seulement légèrement une vague avec un couteau. Eh bien, vous pouvez créer un vrai zèbre.

Cuire au four pendant 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit (vérifier avec une écharde).

Ce qui s'est passé?
J'ai un peu réduit la quantité de sucre mais sinon j'ai suivi la recette. Malheureusement, j'ai dû jeter mon grand moule à muffins il y a quelque temps. J'ai donc fait 2 petits cupcakes. Une forme est basse, elle n'avait pas un très beau motif de pâte au chocolat. Pourtant, sous une forme profonde, des motifs plus complexes sont obtenus.
Il y a beaucoup de pâte, elle est aérée - alors prenez une forme plus grande !
Tout est soigneusement mélangé et un peu de cannelle et beaucoup de farine sont ajoutés à la masse, de sorte que la pâte se mélange bien, mais reste en retard sur la cuillère. J'ai utilisé un peu de cannelle pour ne pas dominer l'arôme du café. Je comprends qu'il est difficile de surmonter l'odeur du véritable Arabica, mais je n'ai quand même pas tenté le destin.
La pâte est versée dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé (30 cm) et recouvert de papier d'aluminium sur le dessus. Cuit au four à 220-240 degrés pendant 45 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, occupez-vous de la crème au fromage. Le fromage cottage à pâte molle est passé au tamis, du jaune, du sucre et du lait concentré y sont ajoutés. Le tout est mixé au mixeur. Puis du beurre ramolli est introduit progressivement. L'ensemble de la masse continue d'être battu avec un mixeur à vitesse moyenne. Lorsque la masse de caillé est prête, il est tout simplement impossible de ne pas l'essayer.

Coupez le gâteau fini. Attendez un peu jusqu'à ce qu'il refroidisse et trempez-le dans le sirop. (J'ai utilisé le même lait concentré à la place du sirop). Étalez la crème uniformément à l'intérieur des couches de gâteau et sur les côtés du gâteau.

Eh bien, saupoudrez le gâteau fini de noix et râpez les chocolats. J'ai utilisé des chocolats fourrés aux cerises et fourrés au Baileys (pour ne pas gâcher le thème).
Le gâteau fini peut être laissé au réfrigérateur toute la nuit, mais il est bien préférable de le manger sans attendre...

alevtinja

Si vous souhaitez que le goût du café soit plus clairement entendu, ajoutez quelques cuillères à café de bon café instantané à la pâte.

Ingrédients:

• 200 g de farine autolevante (ou dans la recette originale 200 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique)
• 150 grammes de sucre (dans la recette originale de la poudre, ce n'est pas clair, tout s'est bien passé quand même)
• 3 oeufs
• 150 g de beurre ramolli
• 1 tasse de café très fort
• huile pour graisser le moule

Parlons donc du café plus en détail. Nous avons une cafetière express, rien d'autre. Au total, il y avait environ 50 ml café infusé très fort. Cuire et laisser refroidir.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.

Moudre le sucre avec du beurre

2. Ajouter et mélanger avec les œufs
3. Ajouter la farine (et la levure chimique si la farine ne lève pas d'elle-même)
4. Remuez bien et divisez en deux portions égales. La pâte s'est avérée épaisse, ne vous inquiétez pas.
5. Ajoutez du café dans une partie et remuez

6. Placer en couches dans un moule beurré (en cas de doute, saupoudrer de farine)
7. J'ai deux petits moules à gâteaux. Vous utilisez à votre propre discrétion.
8. Cuire au four environ 40 minutes. Surveillez au bout de 35 minutes et utilisez une pique à brochette en bois pour vérifier la cuisson. Si c'est sec, c'est prêt. Laisser refroidir dans la poêle puis retirer.
9. Servir avec... du café. La meilleure chose.

Avez-vous besoin de pâtisseries de la série « Les invités à la porte » ? C'est elle!

Le café fraîchement moulu est une boisson préférée de nombreuses personnes. Ils aiment particulièrement l’utiliser le matin, car il vous remplit de vivacité et d’énergie. Il séduit également par son goût acidulé. Les amateurs de café sont déjà allés jusqu’à l’utiliser en pâtisserie.

Son ajout permet notamment d’obtenir d’excellentes tartes. De plus, ils sont très simples à préparer et la quantité d'ingrédients nécessaires. Par exemple, nous donnerons plusieurs recettes de gâteaux au café.

Gâteau au café

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 3 pièces.
• Sucre - 220 grammes.
• Beurre - 80 grammes.
• Levure chimique - 14 grammes.
• Café - 140 grammes.
• Sel - 1 pincée.
• Farine de blé - 200 grammes.

Tout d’abord, vous devez tamiser la farine dans un bol, en ajoutant la levure chimique et une pincée de sel. Ensuite, vous devez préparer du café et y dissoudre le beurre. Pour ce faire, nous devons le chauffer à une température d’environ 80 à 90 degrés. Battre les œufs au batteur jusqu'à consistance mousseuse et ajouter le sucre petit à petit. Le temps de fouettage approximatif est d'environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la farine et mélangez délicatement le tout avec une spatule. Ajouter le café bouilli et chaud avec le beurre aux œufs battus, puis mélanger.

Versez la pâte dans un moule d'un diamètre de 22 centimètres et faites cuire le gâteau au café au four à 170 degrés pendant environ une demi-heure. Afin de vérifier l'état de préparation de notre tarte, nous utilisons un bâton en bois. Une fois le gâteau prêt, nous le sortons et le mettons à refroidir, après quoi nous saupoudrons dessus de sucre en poudre et de cacao.

Gâteau au café au kéfir

Ingrédients:

• Kéfir - 100 millilitres.
• Café instantané - 3 cuillères à café.
• Oeuf - 2 pièces.
• Sucre - 200 grammes.
• Beurre - 100 grammes.
• Farine de blé - 150 grammes.
• Levure chimique - 15 grammes.
• Sel - une pincée.
• Pour la crème vous pouvez utiliser (facultatif) :
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Chicorée - 2 cuillères à café.

Le beurre doit être sorti du réfrigérateur pour qu'il devienne plus mou. Si vous n'êtes pas satisfait de cette option, vous pouvez la réchauffer un peu au micro-ondes, mais n'oubliez pas de la couper en morceaux. Mettez le beurre au micro-ondes pendant environ 20 secondes, pas plus, et réglez la puissance au niveau le plus bas.

Le fond du moule doit être recouvert d'un cercle de papier sulfurisé, puis graisser le fond avec de l'huile végétale inodore et allumer le four pour qu'il se réchauffe. La température requise du four est de 180 degrés.

Versez le café dans le kéfir et mélangez bien. Après ce processus, mettez le kéfir de côté et commencez à battre les œufs avec le sucre. Afin de battre les œufs le plus efficacement possible, utilisez un batteur et battez pendant environ deux minutes jusqu'à consistance mousseuse. Versez le kéfir dans la masse fouettée et mélangez bien. Ensuite, ajoutez le beurre et battez encore un peu avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Versez la farine qui doit être mélangée avec la levure chimique et le sel. Mélangez tout cela.

Une fois que tout est prêt, il ne reste plus qu'à mettre la pâte dans le moule et à la lisser. La tarte est placée au four et cuite à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Gâteau au café avec sauce à la crème à la cannelle

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 2 pièces.
• Sucre - 80 grammes.
• Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café.
• Beurre - 50 grammes.
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - 150 grammes.
• Levure chimique - 1 cuillère à café.
• Café moulu - 3 cuillères à soupe.
• Sel - 1 pincée.

• Farine de blé - 1 cuillère à café.
• Amidon de maïs - 1 cuillère à café.
• Sucre - 3 cuillères à café.
• Cannelle moulue - 1 cuillère à café.
• Eau - 100 millilitres.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.

Mélanger l'œuf, le sucre, le sel et la cannelle dans un bol profond. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la mayonnaise dans ce bol. Pour que le beurre soit comme nous en avons besoin, c'est-à-dire mou, il faut le sortir au préalable du réfrigérateur. Ajouter la farine de blé avec la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène. Préparez le café dans 0,25 tasse d'eau bouillante, laissez-lui le temps de refroidir et versez le café refroidi dans la pâte, mélangez. Versez la pâte dans un moule à graisser ; le diamètre du moule doit être de 18 centimètres. Mettez-le dans la four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'une allumette sèche.

Pendant que la tarte cuit, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Mélangez tous les ingrédients nécessaires, à l'exception de la crème sure, dans une casserole et mettez à chauffer. La masse doit être un peu épaisse. La sauce doit être refroidie, après quoi vous pouvez y ajouter de la crème sure, puis bien mélanger.

Lorsque la tarte est prête, il ne reste plus qu'à verser la sauce dessus et à la laisser couler librement sur la tarte. Ce plat devra être réfrigéré pendant une demi-heure pour laisser le temps à la sauce de durcir.

Gâteau chocolat-café

Ingrédients:

• Farine de blé - 200 grammes.
• Sucre - 200 grammes.
• Café infusé - 200 millilitres.
• Huile végétale - 100 millilitres.
• Cacao - 4 cuillères à soupe.
• Levure chimique - 1,5 cuillères à café.
• Jus de citron (vous pouvez utiliser du vinaigre dans la même proportion) - 1 cuillère à café.
• Sel - 0,5 cuillère à café.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café.

La première étape consiste à bien mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Le sel est nécessaire pour maximiser la saveur. Ajoutez ensuite le cacao en poudre et mélangez bien. Le processus suivant consiste à ajouter de l'extrait de vanille avec du jus de citron aux ingrédients secs. Vous pouvez également utiliser une cuillère de vinaigre au lieu du jus de citron. Versez d'abord le café, puis l'huile végétale. Maintenant, nous devons bien mélanger la pâte afin qu'aucun grumeau ne se forme ou ne reste.

Versez ensuite la pâte dans le moule et enfournez à 175 degrés pendant une demi-heure. Vous devez vous rappeler que le gâteau doit être un peu humide à l’intérieur et que pour obtenir cet effet, vous ne devez pas le conserver trop longtemps au four. Lorsque vous percez l’intérieur du gâteau, vous devriez remarquer des miettes humides restant sur le cure-dent. Une fois le gâteau prêt, ne vous précipitez pas pour le démouler, laissez-le refroidir pendant une dizaine de minutes.

Tarte au café au chocolat et aux cerises

Ingrédients:

• Farine de blé - 100 grammes.
• Sucre - 90 grammes.
• Café fraîchement moulu - 100 millilitres.
• Oeuf de poule - 1 pièce.
• Beurre - 120 grammes.
• Cerise - 200 grammes.
• Levure chimique - 15 grammes.
• Chocolat amer - 120 grammes.
• Poudre de cacao - 15 grammes.
• Sel - une pincée.

Tout d’abord, nous devons verser du café fraîchement moulu dans une casserole, puis y mettre du beurre et du sucre. Faites fondre le tout à feu modéré. Avant de retirer la casserole du feu, n'oubliez pas d'ajouter du chocolat râpé ou finement cassé. Remuez le tout jusqu'à dissolution. L'étape suivante consiste à ajouter de la poudre de cacao, de la farine, de la levure chimique et une pincée de sel à la masse de chocolat. Tous les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez à nouveau soigneusement.

Préparez le plat allant au four comme suit. Nous tapissons le fond du moule avec du papier et y versons ensuite seulement la moitié de la pâte obtenue. Disposez les cerises dessus puis versez l'autre moitié de la pâte. La tarte doit être cuite à 190 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'un bâton en bois.

Vous souhaitez servir quelque chose d'original et de savoureux pour le thé ? Nous proposons une excellente option : le gâteau au café. Même un écolier peut le cuisiner. L'article contient plusieurs recettes intéressantes et faciles à suivre. Nous vous souhaitons du succès culinaire !

Ensemble de produits :

• deux oeufs;
• 1 tasse chacun de farine et de sucre ;
• 3 cuillères à café de café instantané (n'importe quelle marque) ;
• kéfir - un demi-verre;
• levure chimique - 1 sachet (peut être remplacé par du soda, éteint avec du jus de citron) ;
• paquet de beurre (pour 100 g).

Partie pratique :

Gâteau au café « Monastère » dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• 300 ml d'eau ;
• moitiés de noix - 1 tasse;
• 300 g de farine de blé tamisée ;
• 1 cuillère à café de soda (ne pas éteindre) ;
• 1 verre de miel et ;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de café naturel;
• un peu de sucre en poudre (comme décoration).

Instructions de cuissons

Étape 1. Nous versons du café au Turc. Versez 300 ml d'eau. Nous attendons le moment de l'ébullition. Éteignez immédiatement le feu. Pas besoin de faire bouillir. Laissez infuser le café pendant 10 minutes. Ensuite, nous le filtrons.

Étape 2. Mettez le miel et le sucre dans un bol. Ajoutez du café. Mélangez les ingrédients. L'essentiel est que les cristaux de miel et de sucre se dissolvent.

Étape 3. Nous graissons non seulement le fond du bol avec de l'huile, mais nous le saupoudrons également de farine.

Étape 4. Ajoutez des moitiés de noix, du soda et de la farine au mélange miel-café. Sel. Mélanger. Versez délicatement la masse obtenue dans le bol. Démarrez le mode « Cuisson ». Réglez la minuterie sur 60 minutes. Si vous pensez que le gâteau au café peut être servi immédiatement, vous vous trompez. Sortez-le du multicuiseur, placez-le sur une assiette plate et laissez reposer 20 minutes. Décorez ensuite avec du sucre en poudre. Maintenant, nous invitons les membres de notre foyer à boire du thé.

Recette de gâteau aux pommes et au café

Liste d'épicerie :

• 0,5 litre de kéfir (toute teneur en matières grasses) ;
• deux oeufs;
• 2 cuillères à café de levure chimique + 1 cuillère à café de soda ;
• sucre - 2/3 tasse;
• 150 ml de beurre (fondu) ;
• farine - 3 tasses;
• Un peu de sel.

Pour remplissage:

• 3 cuillères à soupe. cuillères de café instantané;
• un peu de cannelle ;
• deux pommes;
• sucre - un demi-verre.

Pour le glaçage:

• une poignée de noix;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de café chaud avec du lait;
• sucre en poudre.

Préparation:

Une autre option (sans beurre ni œufs)

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
• 200 ml d'eau ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 200 g de pruneaux (épépinés) ;
• farine - 1 verre;
• 100-150 g (marron) ;
• 2 cuillères à café de café instantané.

Préparation:

1. Nous disposons tous les produits nécessaires sur la table de la cuisine. Commençons par préparer un café fort. Ajoutez-y du miel et du sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients sucrés se dissolvent. Ensuite, nous mettons la tasse de café de côté.
2. Nous lavons les pruneaux à l'eau du robinet. Nous coupons chaque fruit en 4 à 6 parties. Mais vous n'avez pas besoin de trop le broyer.
3. Mettez la levure chimique dans un bol avec la farine tamisée. Sel. Versez ensuite le café sucré refroidi. Mélangez à nouveau. Ajoutez des morceaux de pruneaux.
4. Enduire le plat allant au four d'un morceau de beurre. Nous étalons la pâte en la nivelant soigneusement. Placez la future tarte dans un four préchauffé. À une température de 180°C, la cuisson durera 30 à 40 minutes. Nous naviguons le long d'un éclat sec. Allons chercher la tarte. Laissez-le rester en forme pendant encore 5 à 10 minutes. Transférez-le ensuite dans une assiette et couvrez d'un torchon sec. Avant de servir, saupoudrez les pâtisseries de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.

Enfin

Nous avons expliqué comment préparer du café pour tous les goûts, vous le découvrirez dans cet article. Avec un investissement minimal de temps et de produits, vous obtenez un excellent résultat : des pâtisseries savoureuses et aromatiques.

À partir du café, vous pouvez préparer non seulement une boisson revigorante, mais également un gâteau délicieux et aromatique. Et c’est beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez.

Recettes de gâteaux au café

Comment faire un gâteau au café ? Il existe de nombreuses recettes et les plus intéressantes méritent d'être examinées en détail.

Première recette

Préparez un gâteau au café délicieux et satisfaisant avec des pruneaux. Requis:

• verre d'eau;
• 3 cuillères à soupe. l. grains de café ou trois c. café naturel moulu (vous pouvez utiliser du café instantané lyophilisé, mais l'arôme et le goût ne seront alors pas si brillants);
• 270 g de farine ;
• 150 grammes de pruneaux ;
• 150-170 sucre ;
• deux cuillères à soupe de miel naturel ;
• cuillère à café levure chimique (levure chimique) ou bicarbonate de soude.

Instructions:

1. Vous devez d’abord préparer du café fort. Pour ce faire, versez du café moulu dans un Turc, versez de l'eau, placez le récipient sur le feu et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que de la mousse se forme, puis retirez-le.
2. Ajoutez immédiatement le sucre et le miel au café et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
3. Prenez soin des pruneaux : rincez-les abondamment puis faites-les tremper dans l'eau chaude pendant cinq minutes s'ils sont trop durs. Coupez ensuite les fruits secs en morceaux et retirez les graines.
4. Ajoutez les pruneaux à un mélange de café, de miel et de sucre.
5. Ensuite, ajoutez la farine et le soda au liquide, en remuant progressivement et activement la composition.
6. Battez un peu la pâte avec un mixeur, mais n'en faites pas trop, sinon le gâteau deviendra trop dense.
7. Le four doit être préchauffé à 170 ou 180 degrés. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
8. La tarte maigre et très appétissante est prête !

Deuxième recette

Vous pouvez préparer une tarte au café simple et rapide avec du kéfir.

La liste des ingrédients est la suivante :

• un demi-verre de kéfir naturel (la teneur en matières grasses peut être quelconque);
• 2 oeufs;
• trois c. café (vous pouvez utiliser du café instantané);
• un demi-paquet (environ 100 g) de beurre ;
• un verre de sucre ;
• un verre de farine de blé ;
• ½ c. levure chimique ou bicarbonate de soude.

Description du processus:

1. Il est préférable de sortir le kéfir du réfrigérateur à l'avance afin qu'il soit à température ambiante lorsque vous commencerez la cuisson. Vous devez y dissoudre le café pour qu'il ne reste aucun grumeau. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur pour cela.
2. Ensuite, battez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à obtenir une masse presque blanche.
3. Mélangez maintenant le mélange kéfir-café avec le mélange œuf-sucre, en mélangeant le tout avec un mixeur (sélectionnez la vitesse minimale).
4. Ajoutez lentement la farine au mélange en pétrissant la pâte. Ajoutez également du beurre, mais il doit être mou, il est donc également conseillé de le sortir du réfrigérateur au préalable. A ce stade, de la levure chimique ou du soda, trempés dans de l'eau bouillante ou du jus de citron, sont ajoutés à la pâte. Mélangez à nouveau le tout avec un mixeur pour obtenir la consistance d'une crème sure.
5. Beurrer le moule, y verser la pâte et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
6. Une simple tarte à base de café et de kéfir est prête !

Troisième recette

Au lieu d'une tarte, vous pouvez préparer un gâteau gourmand au café. Voici ce dont vous avez besoin pour cela :

Pour le test:

• environ une tasse et demie de farine de blé ;
• un verre de sucre ;
• 3 c. café instantané;
• cuillère à café un soda;
• 2 oeufs;
• 130-150 g de beurre (peut être remplacé par de la margarine) ;
• un verre de lait;
• une grosse cuillère de vinaigre à 9%

Pour l'imprégnation :

• 100 ml d'eau ;
• cuillère à café café;
• deux cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Pour préparer la crème :

• Un bâton de beurre;
• une boîte de lait concentré;
• deux ou trois grandes cuillères de café.

Description du processus:

1. Vous devez d'abord préparer la pâte. Dans un récipient profond, mélanger les ingrédients friables, à l'exception du sucre, à savoir le soda avec le café et la farine. Dans un autre récipient, vous devez battre le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter les œufs un par un en poursuivant le processus de fouettage. Dans un troisième récipient, mélangez le lait et le vinaigre jusqu'à ce que le mélange caille (c'est ce dont vous avez besoin). Ensuite, combinez les trois compositions et battez. La pâte est prête, il faut la cuire dans un moule à charnière à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes.
2. Pendant que le biscuit cuit, commencez le trempage. Dissoudre le sucre cristallisé et le café dans l'eau, porter cette boisson à ébullition ou simplement bien la réchauffer.
3. Préparez ensuite la crème en mélangeant et en fouettant le beurre mou, le café et le lait concentré à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.
4. Lorsque la génoise est prête (l'allumette restera sèche après avoir percé la pâte avec), sortez-la et laissez-la refroidir, puis coupez-la en galettes.
5. Versez généreusement chaque gâteau avec un peu d'imprégnation tiède refroidie, puis enduisez le premier de crème, placez le second dessus, et enduisez-le également de crème. Si vous avez une troisième couche de gâteau, placez-la également. Maintenant, enduisez le gâteau de tous les côtés d’une couche épaisse.
6. Réfrigérer le gâteau au moins une heure avant de servir.

Recette quatre

Essayez de faire une tarte dans une mijoteuse si vous en avez une. Liste des ingrédients requis :

• environ 250 g de farine ;
• deux oeufs;
• un verre de crème sure (plus elle est épaisse et grasse, mieux c'est) ;
• trois cuillères à soupe d'eau ;
• trois cuillères à soupe. l. café (instantané, de préférence lyophilisé);
• six à sept cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• cuillère à café un soda;
• un peu d'huile.

Pour le glaçage à la crème sure :

• trois grandes cuillères de crème sure;
• 5 cuillères moyennes de sucre en poudre.

Préparation:

1. Tout d'abord, battez le sucre avec les œufs. Vous devez battre pendant au moins deux ou trois minutes pour qu'une fois le processus terminé, vous obteniez une mousse aérée.
2. Faites chauffer l'eau et dissolvez-y complètement le café.
3. Ajoutez ensuite la crème sure, le café et le soda au mélange d'œufs, mélangez délicatement.
4. Ajoutez progressivement la farine au mélange en mélangeant délicatement le tout. Battre le mélange à vitesse minimale avec un mixeur ou un mixeur.
5. Graisser le bol avec de l'huile, y verser la pâte et cuire la génoise en mode cuisson pendant au moins 50 à 60 minutes.
6. Préparez le glaçage à la crème sure en mélangeant la crème sure avec du sucre en poudre.
7. Tartiner le dessus du gâteau fini de glaçage et servir.

Cinquième recette

Une délicieuse tarte peut être préparée à partir de café et de bananes.

Ingrédients:

• deux ou trois œufs;
• un peu plus d'un demi-verre de sucre ;
• un demi-verre de lait;
• 230-240 g de farine ;
• un sachet de vanilline ;
• quelques cuillères à soupe de café instantané ;
• 70-90 g de beurre ;
• une demi cuillère à café un soda;
• grosse banane mûre.

Instructions:

1. Battre les œufs avec le sucre pour former de la mousse. Ajoutez du beurre mou au mélange d'œufs, versez-y le lait et battez le tout. Ajoutez maintenant la farine par parties avec le café et la vanille. Ajoutez également du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre ou du jus de citron.
2. Épluchez et coupez la banane en petits anneaux ou en cubes (vous pouvez la réduire en purée à l'aide d'un mixeur) et ajoutez-la à la pâte.
3. Placez la pâte dans un moule graissé et placez-la dans un four préchauffé à 170 degrés pendant quarante à cinquante minutes.
4. Le gâteau au café et à la banane est prêt !

Utilisez du café aromatique pour réaliser de délicieuses tartes et gâteaux !

16 mars 2017 Olga