L’homme moderne essaie de tirer le meilleur parti de toutes sortes de ressources naturelles pour mener une vie confortable. Les représentants du monde végétal sont des composants indispensables de la plupart des médicaments, qui peuvent éliminer les symptômes et les causes de diverses maladies, prévenir leur apparition et améliorer l'immunité.
Dans cet article, nous parlerons d'un produit aussi intéressant que le poivron rouge, dont les avantages et les inconvénients sont déjà bien connus. Ce fruit sous-arbustif est actuellement largement utilisé en cuisine, en médecine, mais aussi en cosmétologie.
Histoire
Cette plante nous a été importée d’Amérique centrale et pousse actuellement partout où règne un climat chaud et doux. L'histoire de ce représentant de la flore est assez inhabituelle. Au fil des années de son existence, la plante s'est répandue dans le monde entier et a également été utilisée dans divers domaines de la vie humaine.
Il y a de nombreuses années, les Indiens péruviens utilisaient du piment rouge (ils connaissaient bien les avantages et les inconvénients de ce don de la nature) dans divers rituels sacrés, et même alors, cet assaisonnement était un élément très important et même obligatoire de divers événements spirituels. Autrement dit, le poivre était un fruit divin, une sorte de symbole dont on ne pouvait se passer, y compris dans l’autre monde.
Quant à l’homme moderne, il est impossible d’imaginer une cuisine au monde sans cet assaisonnement. Citons également les traditionnels emplâtres au poivre, vous pourrez toujours les trouver dans la trousse de secours. En Russie, le piment rouge, dont les avantages et les inconvénients n'ont pas encore été étudiés, est apparu pour la première fois au XVIe siècle. Au départ, cette épice valait son pesant d'or - seules les personnes riches pouvaient se le permettre.
Actuellement, le poivre est exporté vers de nombreux pays : Vietnam, Inde, Moldavie, Ukraine et Ouzbékistan, bien que le produit de la plus haute qualité soit importé d'Indochine et d'Asie du Sud-Est. Cette zone est la mieux adaptée pour sécher et traiter entièrement cet assaisonnement.
Traits positifs
Les propriétés bénéfiques de ce produit peuvent difficilement être surestimées. Il a un effet bénéfique sur la santé humaine, favorise le rajeunissement du corps et la perte de poids.
Estomac
Ainsi, dont les avantages et les inconvénients intéressent beaucoup, il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Cela aide à digérer les aliments. En d'autres termes, si le cuisinier l'utilisait lors de la préparation de plats de viande, la nourriture ne serait pas seulement plus légère, elle perdrait près de la moitié de sa teneur en calories. Sur la base de ces informations, on peut comprendre que le piment rouge, dont les avantages et les inconvénients sont décrits dans cet article, ne donne aucune raison de s'inquiéter aux personnes au régime avides. En même temps, cela aide ceux qui surveillent leur silhouette.
Intestins
Les avantages et les inconvénients du poivron rouge affectent le fonctionnement des intestins. Parfois, le travail non coordonné de cet organe peut affecter négativement le corps humain dans son ensemble. Les intestins doivent fonctionner en permanence, car ils contiennent une énorme quantité de bactéries pathogènes nocives qui nécessitent une élimination urgente. En mangeant cet assaisonnement, une personne assure un travail complet et de haute qualité à ses intestins. Mais les épices doivent être consommées avec modération, sinon des brûlures d'estomac peuvent survenir.
Gynécologie
Il faut dire que le poivron rouge (les bienfaits et les inconvénients de cette épice pour l'organisme sont connus des médecins) est un hématopoïétique et diurétique efficace. Grâce à cela, de nombreux représentants du beau sexe peuvent résoudre rapidement et sans douleur les problèmes gynécologiques. Vous pouvez établir un cycle menstruel régulier en consommant cet assaisonnement, ainsi qu'améliorer le fonctionnement des ovaires.
Foie
Effectivement et depuis longtemps, le poivron rouge, dont les avantages et les inconvénients sont décrits dans cet article, est utilisé dans le traitement de diverses maladies du foie, car il contient des flavonoïdes qui restaurent les tissus endommagés. Sous son influence, le foie produit davantage de bile, qui pénètre dans l'intestin grêle. Les poivrons Capsicum font partie du groupe familial des solanacées. Ceux-ci comprennent les tomates, les solanacées, les aubergines et les pommes de terre. Ils sont riches en vitamines A et C et contiennent en outre du calcium, du fer, du phosphore, du potassium et des oligo-éléments. Ils contiennent beaucoup de caroténoïdes, dont le bêta-carotène.
Immunité et beauté
Il convient de noter qu'il existe une autre propriété merveilleuse dont est doté le piment rouge. Les avantages et les inconvénients de la plante s'appliquent également à la cosmétologie. Ce produit favorise la croissance des cheveux et améliore également la circulation sanguine au niveau de la plaque à ongles, ce qui affectera certainement la qualité et la vitesse de croissance des ongles. peut renforcer le système immunitaire, soulager l’état d’une personne souffrant d’asthme, améliorer le bien-être en cas de bronchite et de mal de gorge.
L'assaisonnement en question stabilise et améliore le métabolisme, ce qui contribue à la perte de poids. L'épice abaisse également le taux de cholestérol, bien que son excès puisse affecter négativement les muqueuses et provoquer des brûlures d'estomac, vous ne devriez donc pas manger trop de poivre. Le poivron rouge, dont les avantages et les inconvénients sont décrits en détail dans cet article, est unique dans sa composition. Il contient beaucoup de vitamines K, A et C, du calcium, du fer, du phosphore, du magnésium, du potassium et du zinc. De plus, il est riche en sucres, huiles grasses, capsorubine et caroténoïdes. Les antioxydants sont capables de protéger les cellules de diverses déformations et dommages et d'arrêter les processus dégénératifs associés à l'âge. L'épice peut prévenir le cancer. Pour l’asthme et l’arthrite, cela réduira l’inflammation.
Propriétés négatives
Cet article traite en détail des avantages et des inconvénients du poivron rouge. Comme tout autre produit, il présente des contre-indications d'utilisation. Les experts ne recommandent pas de l'utiliser à ceux qui souffrent de maladies intestinales et gastriques. Il existe également une possibilité de réaction allergique à un certain type de poivre.
Sa composition est assez agressive. Afin d'éliminer le risque de complications, le poivre doit être consommé à petites doses. De plus, un produit tel que le poivron rouge peut présenter des avantages et des inconvénients pour les yeux. Malysheva, une célèbre présentatrice de télévision, en a parlé en détail dans son émission. Essayez d'exclure la possibilité que l'épice pénètre dans la membrane muqueuse.
Utiliser du poivron rouge
Il est utilisé dans divers domaines de la vie humaine. En cuisine, cet assaisonnement est utilisé pour créer des plats de viande, des salades, des accompagnements et des pâtisseries. Dans les entreprises alimentaires à l'échelle industrielle, cette épice est ajoutée aux conserves de viande, de saucisses et de sauces Tabasco et Sambal.
Ce produit naturel chaud et broyé possède un arôme agréable et léger. L'épice peut se présenter dans une variété de nuances, même si dans la plupart des cas, elle est de couleur rouge foncé. Les femmes au foyer préfèrent généralement utiliser ce produit en combinaison, en combinant des ingrédients aussi savoureux et sains que l'ail, le sel, le cumin et l'origan.
Il existe un nombre incroyable de piments, dont le degré de piquant varie. Les cuisiniers conservent la poudre brûlante au congélateur. Dans ce cas, ce produit conserve longtemps son excellent goût et son arôme exquis. La brûlure externe sous forme de pansements et de compresses spéciaux est utilisée pour diverses maladies des articulations et des os.
Ce produit est utilisé comme agent chauffant pour les rhumatismes et l'arthrite. Vous pouvez acheter un produit contenant ce poivre dans toutes les pharmacies. Actuellement, ces médicaments sont très demandés et particulièrement appréciés des consommateurs.
Poivre moulu
Êtes-vous fan des assaisonnements naturels? Préparez du poivre moulu. Faire cela de vos propres mains ne sera pas si difficile. Les dosettes séchées peuvent simplement être moulues dans un moulin à café. Il est préférable de conserver cette épice maison dans un pot fermé.
Demande de perte de poids
Les nutritionnistes conseillent d'utiliser du poivron rouge pour perdre du poids. Les avantages et les inconvénients de la perte de poids seront décrits ci-dessous.
Poivron rouge: avantages et inconvénients, avis
Aujourd'hui, vous pouvez trouver un grand nombre de critiques sur l'utilisation du piment rouge. Beaucoup de gens notent que la digestion s'améliore après en avoir consommé. Les femmes sont satisfaites du fait qu'après avoir utilisé une teinture de cette épice, la chute des cheveux s'arrête. De plus, beaucoup de gens aiment le goût des aliments poivrés. Mais parmi les critiques négatives, on peut souligner l'apparition de brûlures d'estomac, qui résultent d'un excès de l'assaisonnement considéré dans les aliments.
Plus d'un millier et demi d'espèces de plantes appartiennent au genre des poivrons de la famille des poivrons. Seuls 6 types d'entre eux sont utilisés comme épices, parmi lesquels les poivrons sont de couleur noire, blanche, brune et grise.
Mais le poivron rouge n’a rien à voir avec le genre des vrais poivrons ; il appartient à la famille des solanacées.
Poivre noir
Originaire d'Asie du Sud. En tant qu'épice, elle est obtenue à partir de fruits secs non mûrs. C'est l'épice la plus connue et la plus répandue, utilisée dans les plats de légumes, de champignons, de viande, de poisson, dans les marinades et dans les mélanges d'épices. Le poivre noir est le plus aromatique.
Sur le marché mondial, les meilleures variétés de poivre noir sont les variétés Tellicherry et Malabar. Plus le poivre noir est foncé, dur et lourd, meilleur il est. Mille grains de poivre noir devraient peser exactement 460 grammes - c'est ainsi qu'au Moyen Âge, il était utilisé comme poids pour peser d'autres petites marchandises.
Conserver le poivre noir
Il est préférable d'acheter des poivrons en petits pois et de les broyer au besoin. Après tout, le poivre moulu perd très rapidement son arôme et son goût piquant.
Le poivre moulu doit être conservé de manière à empêcher l’accès à l’air. Un poivre de haute qualité et bien séché ne doit pas grisonner pendant le stockage - cela signifiera que le poivre a perdu ses propriétés aromatiques et médicinales et s'est simplement détérioré.
Bienfaits du poivre noir
La composition chimique des fruits du poivre noir n'a pas été entièrement étudiée. Ils contiennent de l’huile essentielle, du glycoside amer pipérine, des vitamines C, E et de l’amidon.
On sait depuis longtemps que le poivre noir, lorsqu'il est pris par voie orale, augmente l'énergie du système nerveux et la force des organes digestifs, renforce considérablement les muscles, élimine les mucosités et améliore l'appétit.
- Pour les flatulences, broyez une feuille de laurier et un grain de poivre noir en poudre. La poudre obtenue est arrosée de thé.
- Pour les maux de gorge, la toux, la bronchite, comme diurétique pour les œdèmes, les maladies cardiaques et aussi pour les règles retardées, buvez une cuillère à café d'un mélange de poivre noir et de miel (une cuillère à soupe de poivre moulu par verre de miel).
- Si vous souffrez d'une augmentation de la pression intracrânienne ou d'un œdème cérébral, vous devez mâcher des grains de poivre et des raisins secs pendant 10 minutes chaque jour pendant un mois. En même temps, cracher de la salive, avec laquelle l'excès d'humidité s'en va.
- Le poivre noir moulu mélangé à la même quantité de sucre contribue à augmenter la puissance et le tonus général du corps. Une demi-cuillère à café de ce mélange doit être dissoute dans un verre de lait et bue.
- Le poivre noir moulu ainsi que le henné sont utilisés en externe pour traiter le lichen et les maladies de la peau.
- Il existe une recette ancienne pour traiter le vitiligo à base de poivre noir moulu. La poudre de poivre est mélangée avec exactement la même quantité de pois chiches (farine de pois de mouton) et de farine de soja. Celui-ci est ensuite mélangé avec du saindoux de poulet jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade. Frottez cette pommade quotidiennement pendant quarante jours la nuit sur les zones décolorées de la peau.
- En cas de radiculite, de douleurs articulaires, d'ostéochondrose, de névrite du nerf facial, de paralysie, les muscles doivent être frottés avec de l'huile. Pour un verre d'huile d'olive, prenez une cuillère à soupe de poivre noir moulu, portez l'huile à ébullition à feu doux et laissez mijoter environ 10 minutes. L'huile peut être utilisée après refroidissement et égouttage.
- L'adénome de la prostate (ses stades initiaux) est guéri par la poudre suivante : 2 parties de noix d'encre moulues (excroissances sphériques sur des feuilles de chêne), 2 parties d'écorces de grenade sèches réduites en poudre, 1 partie de poivre noir moulu. Vous devez boire la poudre pendant un mois, deux fois par jour avant les repas, 1 cuillère à café.
- En cas de chute de cheveux, mélangez du poivre moulu avec du jus d'oignon et frottez vigoureusement les racines des cheveux.
Contre-indications à l'utilisation du poivre noir
Lorsqu’il est consommé en excès, le poivre noir provoque une surstimulation et une irritation. Il est contre-indiqué en cas d'inflammation aiguë des reins et de la vessie, des ulcères gastriques et duodénaux, des maladies allergiques et de l'anémie.
Poivron rouge
Appartient à la famille des Solanacées, genre Capsicum. Les poivrons rouges sont courants comme épices, également appelés piquants, piquants, mexicains, paprika ou piment. Il est originaire d'Amérique centrale, mais est désormais cultivé partout où le climat est relativement chaud.
Actuellement, de nombreuses variétés de poivron sélectivement modifiées ont été développées, différant par leur taille et leur apparence : courbées, longues, en forme de poire, coniques et par leur couleur : rouge, jaune, vert et noir.
Le poivron rouge est utilisé comme épice.
Le poivron rouge Capsicum a une légère odeur, mais un goût très piquant, en raison de la présence d'une quantité importante d'alcaloïde capsaïcine.
Le poivron rouge moulu fabriqué à partir du poivre entier et des graines est plus piquant que le poivron rouge moulu fabriqué à partir uniquement de l'enveloppe extérieure.
La couleur du poivron rouge moulu peut varier de l'orange au bordeaux.
Le vrai poivron rouge moulu sera grossièrement moulu, car il est difficile de le réduire en poudre. Si vous rencontrez du poivron rouge finement moulu, il s'agit alors de poivre avec un mélange ou une variété de paprika légèrement piquante.
Propriétés bénéfiques du poivron rouge
Lorsqu'il est consommé en petites quantités, le poivron rouge renforce le système immunitaire, soutient la circulation sanguine et le métabolisme, améliore l'appétit et la digestion et a un effet stimulant.
Le poivron rouge est un agent préventif contre les maladies cardiovasculaires, en abaissant le taux de cholestérol dans le sang. A un fort effet hémostatique.
Utilisations du poivron rouge
Très souvent, le poivron rouge est utilisé de manière incorrecte dans les aliments - non pas comme épice, mais comme assaisonnement, en l'ajoutant au plat fini. Et l'épice doit être ajoutée lors de la préparation de la nourriture, généralement 5 à 10 minutes avant qu'elle ne soit prête.
Il est très utile d'ajouter du poivron rouge moulu à divers plats de légumes, en le combinant avec de l'ail, du laurier et du basilic. Parmi les cultures maraîchères, le poivron rouge contient le pourcentage le plus élevé de vitamines A et C.
La poudre de poivron rouge est utilisée dans de nombreux médicaments officiels : dans un remède contre le paludisme, en friction contre la radiculite et la névralgie, dans un emplâtre au poivre, dans le cadre d'une pommade contre les engelures.
- Pour les douleurs articulaires ou musculaires, le poivron rouge moulu est frotté ou appliqué sur la peau, car c'est un stimulateur efficace de la circulation sanguine et des terminaisons nerveuses de la peau. Les processus métaboliques s'améliorent, une sensation de chaleur apparaît et la douleur diminue.
- Si vous êtes en surpoids, le poivron rouge assèche l'excès d'humidité et réduit la massivité du corps, dissolvant les graisses. Des scientifiques taïwanais ont déterminé que la capsaïcine, qui affecte la chaleur des poivrons rouges, inhibe la croissance des cellules du tissu adipeux. La poudre de piment rouge moulu a été ajoutée aux derniers développements de produits cosmétiques anti-cellulite.
- Les cosmétiques à base de poudre de poivron rouge aident à prévenir le rhume. Le poivron rouge est utilisé avec succès contre la bronchite, la grippe, le rhume, la sinusite, débarrasse le nez bouché et les poumons du mucus accumulé.
- Pour l'atonie des membres, des agents chauffants contenant du poivron rouge sont tout simplement nécessaires, puisque cet ingrédient régule parfaitement la température. Si vous appliquez une crème ou un baume au poivron rouge sur vos pieds avant de sortir en cas de gel sévère, cela évitera des modifications de la circulation sanguine dans les vaisseaux des jambes et réduira plusieurs fois le risque d'hypothermie. Et il n'y a tout simplement pas de meilleure façon de se protéger du risque d'hypothermie des pieds pendant les hivers froids.
Contre-indications et précautions
Le poivron rouge est contre-indiqué en grande quantité pendant la saison chaude, en cas d'hypertension artérielle, d'ulcères, de gastrite, d'inflammation du tractus gastro-intestinal, de maladies du foie, d'insomnie et de grossesse.
Pour un usage externe, les contre-indications incluent une sensibilité accrue de la peau, la présence de plaies ouvertes ou d'irritations et des problèmes veineux.
Lilia Yurkanis
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Piment moulu- un assaisonnement avec un grand nombre de qualités utiles. Mais en plus, son histoire est envahie par de nombreux faits et légendes intéressants. Par exemple, en créant un monde si harmonieux dans son étonnante variabilité, Dieu a ajouté une amertume épicée sous forme de poivre à la fragilité de l'existence, nous rappelant ainsi le contraste.
Les missionnaires catholiques considéraient le piment comme un outil du diable, car ils croyaient que seules les natures passionnées pouvaient l'utiliser, et au XVIe siècle, ils étaient considérés comme de terribles pécheurs. Malgré tous leurs efforts parfois brutaux, les piments sont devenus l’un des condiments les plus appréciés au monde.
Il est intéressant de noter que les Indiens d'Amérique n'étaient pas familiers avec le sel, mais aromatisaient généreusement leurs aliments avec des assaisonnements chauds. On pense que Christophe Colomb l'a introduit dans le monde entier, et cette découverte peut être considérée comme tout à fait proportionnelle en importance à celle du continent découvert. Là, il a eu droit à une boisson aromatique unique à base de fèves de cacao, aromatisée avec de la poudre épicée. Le poivre fut offert à la reine d'Espagne et devint une sorte de monnaie appelée « sel rouge ».
Déjà à cette époque, on ne remarquait pas seulement les qualités culinaires et décoratives. Les compatriotes de Colomb ont d'abord réagi plutôt froidement à la plante, n'appréciant que son attrait extérieur et l'ont utilisée pour la décoration. Plus tard, les scientifiques et les médecins ont remarqué les propriétés bénéfiques des piments pour la santé et le fonctionnement humain. Ses propriétés antibactériennes et toniques ont été relevées, ainsi que son effet sur les « relations familiales »., c’est exactement ce que les missionnaires ont remarqué.
Le piment est une plante tropicale aux fruits rouges au goût épicé et piquant. Les fruits eux-mêmes sont de différentes tailles (de 1 à 25 cm), selon la variété et les conditions de croissance. Le nom piment (txile) vient du mot aztèque signifiant « rouge ». L'assaisonnement n'a été appelé poivre qu'à cause de la même erreur de Colomb, qui croyait être arrivé en Inde, et les fruits piquants étaient le poivre noir, qui y pousse.
Aujourd’hui, originaire de la partie tropicale des continents américains, la plante s’est répandue sur presque toute la planète. En raison du climat chaud et humide qu’elle nécessite, la culture industrielle se trouve en Inde, au Vietnam, en Thaïlande et, bien sûr, en Amérique latine.
Mais les piments forts sont devenus l'une des plantes préférées des amateurs de culture domestique - sur les rebords de fenêtres du monde entier, vous pouvez trouver un pot avec une belle plante ornementale aux fruits uniques. Ainsi, vous pouvez cultiver vos propres assaisonnements à la maison et déguster des produits frais toute l'année.
Il existe plusieurs types principaux de piments, qui diffèrent à la fois par leurs qualités gustatives et aromatiques, ainsi que par leur forme et leur couleur :
- le habanero est la variété la plus chaude ;
- oeil d'oiseau - goût brûlant fort et forme inhabituelle à angle aigu ;
- poblano – les indicateurs de piquant ne sont pas trop élevés et sont de grande taille ;
- serrano - goût amer et brûlant, caractérisé par une forme en forme de balle ;
- le jalapeño est une variété épicée qui peut être de couleur verte ou rouge ;
- Anaheim – le goût le plus doux.
On pense qu’il est presque impossible de comprendre toutes les variétés de piments utilisées dans le monde. Au Mexique, par exemple, il existe plus de 60 types de piments - cette diversité est obtenue grâce au fait que une même variété sous forme fraîche, sèche et moulue peut avoir des propriétés différentes.
Le plus souvent, le piment est utilisé sous forme moulue. La poudre est obtenue en broyant les fruits secs de la plante qui, lors du processus de séchage, acquièrent la riche couleur rouge orangé que nous connaissons tous. Un assaisonnement de haute qualité ne contient pas de grumeaux et possède un arôme extrêmement riche et un goût piquant.
Le goût unique de l'assaisonnement est donné par la teneur élevée en substance capsaïcine, selon le type de plante, sa quantité peut varier considérablement. Par exemple, sa faible teneur est observée dans les variétés de piment doux, et son homologue plus piquant - le poivre de Cayenne - est tout à fait capable de provoquer un véritable feu dans la bouche, provoquant une pluie de larmes aux yeux.
À propos, cette qualité était activement utilisée par les Indiens dans l'art de la guerre : ils jetaient du poivre moulu dans le feu pour aveugler temporairement l'ennemi, alors qu'eux-mêmes restaient invulnérables, car ils consommaient activement l'assaisonnement.
Caractéristiques bénéfiques
Les propriétés bénéfiques du piment moulu pour le corps humain sont associées à la teneur en capsaïcine, ainsi qu'à de nombreuses vitamines essentielles, telles que A, C, B1, B2, E, P. De plus, il contient des éléments nécessaires à la vie : calcium, phosphore, potassium, fer, cuivre, zinc et iode. Grâce à la présence de composants aussi importants, la liste des qualités médicinales de l'assaisonnement est très large :
Le piment moulu réchauffe parfaitement même lorsqu'il est utilisé à l'extérieur. Depuis l’Antiquité, les personnes qui passaient beaucoup de temps dehors versaient de la poudre brûlante dans leurs chaussettes.
L’assaisonnement contribue également à lui donner une belle apparence. Faites attention à la durée pendant laquelle les habitants des pays chauds restent jeunes et en bonne santé, car les piments forts sont un élément essentiel de la plupart des plats. Il a été remarqué que son action accélère considérablement le métabolisme, ce qui entraîne une augmentation de la consommation calorique et, par conséquent, une perte de poids. Dans le même temps, on constate une élimination accrue des déchets et des toxines. Mais, naturellement, tout ce qui est utile doit être utilisé avec un sens des proportions, sinon des résultats négatifs peuvent être attendus.
Utilisation en cuisine
L'utilisation du piment moulu en cuisine est due à ses caractéristiques gustatives uniques et caractéristiques, mais en plus, il a un effet fortifiant général sur le corps, augmente l'appétit et améliore le processus de digestion. La plus grande quantité de composant brûlant est contenue dans les grains et la coquille.
Le champ d'application est très large :
- plats de viande et préparation de volaille;
- purées de légumes, salades, soupes ;
- composant de divers mélanges épicés et currys chauds;
- sauces piquantes, vinaigrettes, marinades;
- plats aux œufs et au riz typiques de la cuisine orientale.
La combinaison de produits laitiers fermentés avec le goût épicé du poivre et d'autres assaisonnements aromatiques est très intéressante. De nombreux nutritionnistes recommandent de boire de si délicieux cocktails à ceux qui souhaitent perdre du poids.
À propos, la recette de la boisson amérindienne, testée par le grand Colomb, est très populaire. L'ajout d'une pincée de piment moulu au chocolat chaud ou au café donnera à la boisson un effet incroyablement revigorant et une touche de goût piquant. Le chocolat, qui contient des assaisonnements épicés, est également très apprécié.
Les experts culinaires recommandent d'utiliser de petites astuces pour obtenir le maximum d'effet de l'utilisation de piments rouges. Par exemple, l'assaisonnement doit être ajouté quelques minutes avant de servir ou juste avant de manger pour profiter d'un agréable arôme piquant. Il est également préférable de broyer les gousses juste avant de servir, pour que le goût soit frais et naturel. Le taux de consommation est déterminé individuellement et uniquement de manière empirique, commencez donc par de très petites doses, surtout si vous avez des problèmes de santé.
Essayez de vous conformer mesures de sécurité, en travaillant avec du piment :
- ne vous touchez pas les yeux après avoir travaillé avec du poivre (il est préférable de porter des gants en caoutchouc) ;
- n'éteignez pas le « feu » dans votre bouche avec de l'eau, car la capsaïcine ne s'y dissout pas ; Dans ce cas, le lait, le kéfir, le jus d'agrumes, l'alcool vous aideront, vous pouvez manger un morceau de pain ou du riz bouilli.
Il est préférable de conserver les piments sous forme séchée, en les broyant seulement avant de les servir : de cette façon, toutes leurs qualités aromatiques, gustatives et saines seront préservées autant que possible. Vous pouvez conserver les fruits frais au réfrigérateur (jusqu'à 2 semaines) ou au congélateur (jusqu'à 1 an). Si votre poivre est déjà en poudre, essayez de créer des conditions de stockage sèches dans un endroit sombre.
Avantages du piment moulu et traitement
L'avantage du piment moulu réside également dans le fait qu'il est activement utilisé comme remède. Les sphères d'influence s'étendent à presque tout le corps.
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Sphère d'influence |
Action |
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Digestion |
La sécrétion du suc gastrique augmente et, par conséquent, l'appétit et le processus de digestion s'améliorent, même les aliments difficiles pour l'estomac sont digérés beaucoup plus facilement et plus rapidement. Le métabolisme est accéléré et le métabolisme est stimulé. |
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Capsaïcine supprime la plupart des bactéries pathogènes, y compris le type qui est à l’origine de gastrite et d’ulcères gastroduodénaux. |
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Action antibactérienne |
Les teintures, pommades et autres médicaments à base de piment peuvent avoir un effet régénérant lors des processus inflammatoires et des engelures. De plus, l’utilisation d’assaisonnements chauds renforce les défenses immunitaires de l’organisme et sa résistance aux divers rhumes. |
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Propriétés antioxydantes |
Les cellules de tous les tissus du corps sont protégées plus activement contre l'action des radicaux libres, ce qui ralentit considérablement le processus de vieillissement. On peut donc supposer que l'élixir de jouvence a été inventé par la nature il y a bien longtemps. |
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Athérosclérose et autres maladies cardiovasculaires |
Le piment, à doses quotidiennes modérées, réduit le taux de cholestérol et sa teneur en vitamines et éléments essentiels contribue à renforcer et à augmenter l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins. |
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Activité hépatique |
La qualité de tous les processus se produisant dans le foie s'améliore en outre, pour les hépatites sous diverses formes, le poivre a une propriété réparatrice importante. |
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Hypertension |
La consommation régulière de l'assaisonnement avec de la nourriture abaissera la tension artérielle, tout en détendant les vaisseaux sanguins. |
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Puissance |
La capsaïcine, le principal élément actif du piment, et l'huile essentielle augmentent le flux sanguin vers les organes pelviens et stimulent également le système nerveux. Cependant, le poivre moulu sous sa forme pure a un effet similaire ; la solution alcoolique a l'effet inverse et inhibe la fonction sexuelle. |
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Gynécologie |
Grâce aux processus hématopoïétiques, le cycle menstruel est restauré et le potentiel des ovaires est régulé sans médicaments hormonaux supplémentaires. |
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Oncologie |
Le piment affecte les cellules cancéreuses, déclenchant des processus d'autodestruction, ce qui est constaté chez les peuples pour lesquels l'assaisonnement est l'un des principaux. |
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Mal de tête |
Il suffit de frotter la crème, créée à base d'extrait de piment, dans le whisky. Les huiles aromatiques, les assaisonnements et la capsaïcine, efficaces même en application externe, aideront à réduire la douleur. |
L'avantage du piment se reflète également dans le fait qu'en le mangeant, vous pouvez réduire la quantité de sel, qui est considéré comme un assaisonnement plutôt nocif, surtout si vous en faites trop.
Il existe une autre qualité importante grâce à laquelle manger du poivre peut être considéré comme une question de grande nécessité. Un goût épicé provoque des signaux réflexes dans le cerveau concernant le danger, auxquels la réponse est la libération d'endorphines - des « hormones du bonheur » qui aident à améliorer l'humeur et à soulager la douleur.
Utilisation en cosmétologie
Le piment fort moulu est utilisé à des fins cosmétiques, affectant le corps à la fois de l’intérieur et lorsqu’il est utilisé à l’extérieur. Par exemple, sur cette base, des médicaments sont créés qui ont un effet anti-cellulite sur la peau. L’afflux de sang vers la peau sur laquelle la crème ou le sérum est appliqué provoque la dégradation des cellules graisseuses, ce qui crée l’effet « peau d’orange ».
Il existe plusieurs autres recettes grâce auxquelles vous pouvez obtenir de l'attractivité à la maison.
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Processus |
Action |
Recette |
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Perte de poids |
Des techniques simples accéléreront le métabolisme et le processus de dégradation des amas graisseux tout en activant le système nerveux. De plus, manger des aliments épicés provoque une soif intense, qui peut être surmontée par une grande quantité d'eau potable propre, si nécessaire à notre corps. |
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Teintures et masques pour la croissance des cheveux |
La présence de vitamines A, C et P, ainsi que la stimulation de la circulation sanguine, permettent au piment de servir en quelque sorte d'irritant pour le cuir chevelu et les follicules pileux « dormants ». L'huile végétale aidera à protéger le cuir chevelu des brûlures, procurant un effet nourrissant supplémentaire. Les procédures doivent être régulières. |
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Dommages causés au piment moulu et contre-indications
Les méfaits du piment moulu sont dus au fait qu'il s'agit d'un puissant irritant, il existe donc un certain nombre de contre-indications à son utilisation :
Et un autre facteur négatif est l’augmentation de la transpiration causée par l’augmentation de la circulation sanguine. Utilisez donc à bon escient cet assaisonnement extrêmement sain et vous pourrez profiter de toutes ses propriétés uniques pour vos besoins et votre plaisir.
Il y a une poivrière sur presque toutes les tables. La poudre gris foncé améliore le goût des plats principaux en leur donnant un piquant. Mais, en secouant habituellement la poivrière au-dessus de l'assiette, nous pensons à peine au médicament précieux que nous tenons entre nos mains.
La patrie de la célèbre épice d'Orient - le poivre noir - est l'Inde. Les grains de poivre noir sont les fruits séchés et non mûrs d'une vigne à feuilles persistantes qui pousse exclusivement sous les tropiques.
Malgré la familiarité de longue date des Européens avec cette épice, sa composition chimique n'a pas été suffisamment étudiée. Il ne contient que du glycoside amer pipérine, des huiles essentielles et grasses, de l'amidon et des vitamines E et C.
Selon les médecins de l'Orient ancien, le poivre noir augmente le pouvoir digestif de l'estomac et l'énergie du système nerveux, renforce les muscles et n'a pas d'égal en cela.
D’autres propriétés de ce produit alimentaire ont longtemps assuré sa réputation de médicament.
Lorsqu'il est pris par voie orale, le poivre noir ouvre les mucosités (que de nombreuses personnes souffrant de bronchite chronique tentent en vain d'obtenir), réchauffe les organes digestifs, améliore l'appétit, traite les éructations acides, fluidifie le sang épais chez les personnes mélancoliques et flegmatiques et chasse le vent des intestins. .
Recette pour augmenter la pression intracrânienne
Vous devriez mâcher des grains de poivre et des raisins secs. Dans ce cas, la salive doit être recrachée périodiquement : un excès d'humidité en sortira avec elle. Cette procédure doit être effectuée pendant 5 à 10 minutes chaque jour pendant un mois.
Recette contre les maux de gorge et la bronchite
En cas de maux de gorge, de toux avec mucosités, de bronchite, de retard ou d'absence de règles, la poudre de poivre noir est mélangée à du miel : 1 cuillère à soupe de poudre pour 1 verre de miel pur. Prendre 1 cuillère à café 3 à 4 fois par jour. Le poivre et le miel sont également utilisés comme diurétique contre les œdèmes et les maladies cardiaques.
Recette pour améliorer la puissance masculine
Pour augmenter le tonus corporel et améliorer la puissance masculine, le poivre noir est mélangé avec du sucre dans des proportions égales, une demi-cuillère à café du mélange est dissoute dans un verre de lait et bue. Selon le témoignage des anciens, dans les relations amoureuses, l'aide de cette potion se fait sentir dès la première fois. Une administration hebdomadaire devrait stimuler considérablement le corps.
Maladies de la peau
La poudre de poivre noir mélangée en proportions égales avec du henné est un excellent remède externe pour le traitement des maladies de la peau et des lichens.
