Je vous propose un merveilleux apéritif d'œufs farcis aux betteraves. Les œufs sont d'abord farcis du mélange de betterave rouge et du jaune, puis un morceau de hareng est placé sur chaque moitié. Cet apéritif a l'air très original et s'avère très savoureux. Je recommande!
Ingrédients
Pour préparer des œufs farcis aux betteraves et au hareng, nous aurons besoin de :
filet de hareng - 1 pièce;
œufs durs - 4-5 pièces;
betteraves bouillies - 1 pièce;
crème sure - 2 c. l.;
sel, poivre - au goût ;
oignons verts, feuilles de laitue pour servir.
Étapes de cuisson
Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe moyenne. Ajouter les jaunes bouillis aux betteraves.
Mélangez bien les jaunes et les betteraves, puis salez et poivrez, ajoutez la crème sure. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de moutarde si vous le souhaitez.
Mélangez à nouveau la garniture à la betterave et remplissez-en les moitiés d'œufs.
Coupez le filet de hareng en portions.
Tapisser l'assiette sur laquelle l'apéritif sera servi avec des feuilles de laitue. Placez les moitiés d'œufs farcies aux betteraves et déposez dessus un morceau de hareng. Saupoudrer d'oignons verts. Servez à table un délicieux apéritif composé d'œufs farcis aux betteraves et au hareng.
Aujourd'hui, je veux vous montrer des œufs pas tout à fait ordinaires farcis au hareng. Eh bien, je pense que d’après la photo du plat fini, il est évident que les œufs étaient évidemment farcis de plus que du hareng. Ainsi, pour donner au hareng une couleur crème, vous pouvez utiliser une variété de produits aux propriétés colorantes - il peut s'agir de carottes, d'épinards et même de cacao (oui, le cacao, s'il n'est pas sucré, est amer et se marie très bien avec les plats salés). De manière générale, tout ce qui était recommandé pour colorer les crèmes à gâteaux à l'époque soviétique peut aussi servir pour colorer la crème de hareng que je propose.
Il est important de comprendre ici que le hareng lui-même, s'il est sans peau, est presque incolore et se mélange bien avec d'autres produits, et que la masse résultante peut être colorée. Sans colorants du tout, la couleur n'est pas très attrayante, mais avec l'ajout des mêmes betteraves ou du reste des colorants naturels que j'ai énumérés ci-dessus, vous obtenez ce dont vous avez besoin.
Je vais d'abord vous montrer la recette de la crème fromage-œuf-hareng, puis comment cuisiner des œufs farcis de betteraves et de hareng pour qu'ils aient l'air « top » et qu'ils soient littéralement dommage à manger !
J'ai utilisé une douille à pâtisserie tulipe pour la décoration, mais bien sûr, vous pouvez utiliser des étoiles ou faire des roses, si quelqu'un sait comment faire. "Tulipe" est pratique car elle fait de telles fleurs en un seul mouvement.
Les ingrédients sont donnés proportionnellement à 1 œuf, afin que chacun puisse calculer lui-même la quantité dont il a besoin pour son nombre de mangeurs.
Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir et peler.
Pendant que les œufs bouillent, râpez les betteraves bouillies sur une râpe fine et pressez-les.
Nous coupons le hareng en morceaux qui peuvent être facilement traités dans un mélangeur. À propos, si le hareng avait de la peau, retirez-la d'abord - elle est foncée et gâchera la couleur de la crème.
Coupez les œufs durs en deux et retirez les jaunes. Vous pouvez rincer légèrement les œufs pour éliminer toute trace de jaune à la surface du blanc.
Réduire en purée le hareng, les betteraves râpées, le fromage fondu et les jaunes d'œufs. Si on constate que la crème est trop épaisse, ajoutez un peu de mayonnaise. Il devrait s'agir de la consistance d'une crème à gâteau.
Laissez la crème reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Nous le plaçons dans un sac de graines ou une seringue. Ce qui se passe ensuite dépend de l'ensemble de vos accessoires pâtissiers, de vos compétences et de votre imagination.
J'ai utilisé un accessoire tulipe et j'ai obtenu ces fleurs.
Si plusieurs heures s'écoulent avant de servir, il est alors logique de conserver les œufs farcis au hareng au réfrigérateur. Si cela dure une heure ou deux, cette crème ainsi que les feuilles de basilic ou de persil peuvent rester à température ambiante sans se dessécher ni se flétrir.
Aide-toi!
Ou faites plaisir à vos invités.
Ingrédients
- Oeufs de poule – 4 pièces ;
- Betteraves – 50 gr;
- Hareng légèrement salé – 50 g ;
- Sel, poivre noir moulu, mayonnaise au goût ;
- Herbes fraîches pour la décoration.
Préparation
Vous aurez besoin d'œufs de poule frais, qui doivent d'abord être lavés à l'eau courante. Prenez une petite casserole, versez de l'eau froide et ajoutez du sel. Placez les œufs lavés et placez sur le feu. Dès que l'eau de la casserole bout, laissez-la de côté pendant 10 minutes. Après le temps spécifié, retirez les œufs et laissez-les refroidir dans de l'eau aussi froide que possible. Décollez la coque. Il est nécessaire de saler l'eau lors de la cuisson des œufs afin que la coquille ne se fissure pas et puisse être facilement décollée plus tard.
Lavez les betteraves de taille moyenne pour éliminer la poussière et la saleté. Il peut être bouilli dans de l’eau salée jusqu’à tendreté, ou cuit au four. Les betteraves au four conservent leur riche couleur et ont un goût particulier. Pour le faire cuire, enveloppez le légume dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Habituellement, ce temps est suffisant pour que les betteraves soient prêtes pour une transformation ultérieure. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois ou une allumette ; ils devraient percer les betteraves très facilement. Retirez le papier d'aluminium, refroidissez les betteraves et épluchez-les.
Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez prendre un couteau avec une extrémité pointue et zigzaguer le long de l'ovale de la protéine. De cette façon, les œufs farcis deviendront plus élégants et prendront un look festif. Séparez soigneusement les jaunes.
Préparez maintenant la garniture. Pour ce faire, vous avez besoin d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Mettez dans un bol les morceaux de filet de hareng légèrement salé, les betteraves râpées ou coupées en dés, les jaunes de poulet et un peu de mayonnaise. Broyer jusqu'à consistance crémeuse. Assaisonner de poivre et de sel si nécessaire.
Si vous avez un hareng entier, nettoyez-le d'abord des entrailles, de la peau, des gros et des petits os. Bien rincer, séparer le filet de la colonne vertébrale et le couper en petits morceaux, puis seulement l'écraser dans un mixeur.
Versez la crème de betterave dans une poche à douille munie d'une douille étoile. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez la remplacer par un sac en plastique ordinaire en en coupant un coin. Mais avec un sachet spécial, préparer le snack sera beaucoup plus pratique et le servir plus esthétiquement.
Versez la crème de betterave rouge dans les moitiés de blancs d'œufs préparées.
Garnir d'herbes fraîches. Les œufs farcis au hareng et aux betteraves sont prêts. Ils constitueront une magnifique décoration aussi bien pour un dîner de tous les jours en famille que pour un buffet de fête. Bon appétit!
Vous souhaitez préparer un apéritif délicieux et lumineux pour la table des fêtes ? En même temps, pour que ce soit aussi budgétaire ? Je vous propose une recette pour un plat merveilleux - beau, savoureux, épicé et bon marché - des œufs farcis aux betteraves.
Contenu de la recette :
Qu'est-ce qu'un jour férié ? Sourires, moments agréables, bonne humeur... Les vacances rendent toujours notre vie meilleure, procurent du plaisir et un bonheur inoubliable. La vie sans vacances, c'est comme un ciel sans soleil ! Cependant, quel genre de fête peut-il y avoir sans une table avec une grande variété de plats d'accompagnement, de salades et d'entrées. Chaque femme au foyer veut faire plaisir et surprendre ses invités en préparant quelque chose de savoureux, inoubliable et original. Je suggère de décorer la table avec un apéritif qui apparaît fréquemment : des œufs farcis. Ils apparaissent toujours non seulement sur la table des fêtes, mais aussi sur la table de tous les jours.
Œufs farcis aux betteraves, recette avec photo, proposée ci-dessous, est un plat assez simple, mais en même temps original. La collation a l'air unique, inhabituelle et attrayante. C'est assez simple à préparer et se mange encore plus vite. Bien entendu, cette collation ne peut pas être qualifiée de « gourmandise », mais elle trouvera certainement ses fans. Vous pouvez le préparer quelques heures avant l’arrivée des invités et le conserver dans un endroit frais.
Pour plus de variété, vous pouvez remplir les œufs farcis de différentes garnitures et les servir dans un plat large, afin que chaque mangeur puisse choisir une entrée à son goût. Par exemple, réalisez une garniture à base de betteraves avec l'ajout de noix, de hareng ou de fromage. Dans tous les cas, les œufs à la couleur vive de betterave auront fière allure sur la table et raviront les personnes présentes tant par leur goût que par leur apparence.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Nombre de portions - 6
- Temps de cuisson - 25-30 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pcs.
- Betteraves bouillies râpées - 200 g
- Ail - 2 gousses
- Oignons verts - quelques brins
- Mayonnaise - 2 c.
- Sel - au goût
Préparer des œufs farcis aux betteraves
1. Placez les œufs dans un récipient d'eau froide et placez-les sur le feu pour cuire. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant exactement 10 minutes jusqu'à refroidissement. Transférez ensuite les œufs dans de l'eau glacée. Cette manipulation, d'une part, permettra de retirer facilement la coquille des œufs, et d'autre part, la coquille sera soigneusement retirée sans abîmer le blanc, le laissant beau et uniforme.
Épluchez les œufs durs et refroidis, coupez-les soigneusement en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez le jaune.
2. Mélangez le jaune avec les chips de betterave. Vous pouvez faire bouillir les betteraves à l'avance, par exemple le soir. Vous pouvez également le faire cuire au four, il conservera alors plus de nutriments.
3. Ajoutez de la mayonnaise et de l'ail pressé aux produits. Assaisonnez avec du sel.
4. Mélangez bien la garniture. Vous pouvez également ajouter des noix concassées, du hareng, des pruneaux, du fromage, etc. au goût.
5. Remplissez les œufs avec la garniture et servez sur une assiette.
Les œufs farcis aux betteraves et au hareng sont un excellent apéritif qui peut être préparé très rapidement. Pour que vous n’ayez aucune difficulté, nous vous avons préparé une recette photo étape par étape. Pour préparer ce type de collation, vous devez acheter des betteraves de haute qualité - c'est ce qui rend les plats intéressants et inhabituels. Cela s'avérera meilleur que simplement. Pour ce faire, il vaut la peine d'acheter des légumes de petite taille. Les œufs valent la peine d’être achetés faits maison. Vous pouvez préparer ces œufs farcis la veille des vacances. Vous pouvez ajouter autre chose aux ingrédients en toute sécurité. Par exemple, pour une portion plus impressionnante, l'apéritif peut être saupoudré de graines de sésame et la garniture de poisson peut être remplacée par de la viande. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle verdure comme décoration.
Ingrédients:
- œufs de poule bouillis – 3 pcs.;
- betteraves bouillies ou cuites au four – 1 pc.;
- filet de hareng – 50 g;
- mayonnaise 67% matière grasse – 1 c. cuillère.
Recette avec photos étape par étape :
Coupez les œufs de poule bouillis en deux, placez les jaunes dans un bol. Réservez les blancs pour le moment. 
Râpez les betteraves bouillies ou cuites au four sur une râpe fine. Il me semble que les betteraves au four sont beaucoup plus savoureuses et plus sucrées que les betteraves bouillies. Choisissez cependant l’option de préparation de ce légume qui vous convient et que vous préférez. 
Coupez le filet de hareng en petits cubes. 
Placez les morceaux de poisson hachés dans un bol avec les betteraves et les œufs. 
Ajoutez la mayonnaise. S'il n'y a pas assez de mayonnaise, ajoutez la même quantité. 
Mélangez bien le tout avec une cuillère ordinaire. 
Disposez les blancs de poulet en cercle sur un beau plat. 
Remplissez-les de la garniture de betterave et de poisson préparée. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser une cuillère à café. 
Décorez l'apéritif avec des herbes ou saupoudrez de graines de sésame. Ce sont les œufs originaux farcis aux betteraves et au hareng !
Et la prochaine fois, préparons des plats délicieux et satisfaisants
