1. Casserole de riz aux fraises fraîches
Ingrédients (pour 2 portions) :
riz à grains courts - 3 cuillères à soupe, lait - 1 verre, sucre - 2 cuillères à café, sucre vanillé - 1/2 cuillère à café, fromage cottage à pâte molle - 100 g, œuf - 1 pc, fraises fraîches - 5-7 pcs; pour servir : crème sure ou toute sauce sucrée (yaourt aux fruits, sauce au lait, lait concentré).
Préparation:
Cuire une bouillie de riz épaisse : mettre les céréales lavées dans le lait bouillant, porter à ébullition et cuire à feu doux, couvert, pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter le sucre, le sucre vanillé, remuer, laisser refroidir légèrement.
Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en cubes. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Mélangez le fromage cottage, les fraises et l'œuf dans la bouillie de riz chaude.
Placer le mélange dans un plat allant au four (jusqu'à 16 cm de diamètre), beurré. Cuire au four préchauffé à 200-220 degrés pendant 15-18 minutes.
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir légèrement et retournez-la sur une assiette. Peut être servi tiède ou frais avec une sauce.
Bon appétit!
2. Casserole de semoule aux cerises
Ingrédients (pour 2-3 portions) :
semoule - 1/2 tasse, lait - 2 tasses, sucre - 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe (pour saupoudrer), sucre vanillé - 1/2 cuillère à café, beurre - 20 g, œuf - 1 morceau, cerises fraîches - 50 gr.
Pour la sauce : cerises fraîches - 200 g, eau - 50 ml, sucre - 2-3 cuillères à soupe, fécule - 1 cuillère à café.
Préparation:
Lavez les cerises, séchez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux.
Versez la semoule dans le lait bouillant en un mince filet. En remuant constamment, faites cuire une bouillie très épaisse, retirez du feu, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le beurre - remuez et laissez refroidir légèrement. Mettez ensuite l'œuf battu dans la bouillie et remuez, ajoutez les cerises.
Placer le mélange dans un plat allant au four, beurré et saupoudré de chapelure, lisser et saupoudrer de sucre. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes, le dessus peut être doré sous le grill.
Pour la sauce, laver les cerises et retirer les noyaux. Dans une petite casserole ou une louche, porter à ébullition l'eau et le sucre. Placer les cerises dans le sirop bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Diluer la fécule dans 1 cuillère à soupe d'eau froide et verser en un mince filet dans le sirop bouillant ; dès que le mélange épaissit, retirer du feu. La sauce est prête !
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir légèrement, transférez-la dans un plat et coupez-la en portions. Servir avec la sauce.
Bon appétit!
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3. Casserole citrouille-pomme
Ingrédients (pour 2 portions) :
citrouille fraîche - 150 g, pomme moyenne - 1 pc, eau - 50 ml, beurre - 1 cuillère à soupe, lait - 50 g, semoule - 3 cuillères à soupe, sucre - 1,5 cuillères à soupe, œuf - 1 pc.
Préparation:
Versez le lait sur la semoule et laissez gonfler.
Épluchez le potiron de la peau et des graines, râpez-le sur une râpe grossière, mettez-le dans une casserole, versez un peu d'eau (50 ml), ajoutez le beurre, mettez le feu, laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez la pomme pelée. et râpé sur une râpe grossière, laisser mijoter encore une minute. 5. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le sucre et réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit presque en purée.
Ajoutez ensuite la semoule et le jaune d'œuf au mélange pomme-potiron. Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
Beurrer un moule rond (jusqu'à 16 cm de diamètre), saupoudrer de semoule et étaler le mélange. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 25-30 minutes.
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir, puis retournez-la sur une assiette. Au moment de servir, couper en portions.
Bon appétit!
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4. Casserole de caillé "Fluffy"
Ingrédients:
fromage cottage (5%) - 400 g, jaune d'oeuf - 1 pc, blanc d'oeuf - 3 pcs, sucre - 3 cuillères à soupe, semoule - 1 cuillère à soupe, farine - 2 cuillères à soupe, beurre - 1 cuillère à soupe, vanille - une pincée.
Préparation:
Mélanger le fromage cottage, la semoule, la vanille et le jaune et bien mélanger, de préférence à l'aide d'un mélangeur, jusqu'à consistance lisse et tendre. Broyer le beurre, la farine et le sucre jusqu'à formation de miettes friables et les ajouter à la masse de caillé. Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes et les incorporer délicatement au mélange de caillé.
Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de semoule et étaler la masse de caillé. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir légèrement, puis retournez-la sur une assiette, au moment de servir, coupez-la en portions, versez-la sur la crème sure. La cocotte est délicieuse aussi bien tiède que froide.
Bon appétit!
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5. Casserole de légumes
Ingrédients (pour 1 à 2 portions) :
pommes de terre - 3 pcs, lait - 50 ml, beurre - 1 cuillère à café, carottes moyennes - 1/2 pcs, oignons - 1/4 pcs, chou blanc - 3-4 feuilles (environ 40 g), œuf - 1/2 pcs, huile végétale (olive) - 1 cuillère à café, sel - au goût.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée, égouttez le bouillon. Faites ensuite une purée avec l'ajout de lait et de beurre et laissez refroidir.
Coupez les feuilles de chou en carrés, épluchez et râpez les carottes, épluchez et hachez finement l'oignon.
Versez un peu d'huile végétale ou d'olive dans une petite casserole ou une louche, ajoutez les légumes et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, puis laissez refroidir légèrement.
Mélangez la purée refroidie et les légumes, ajoutez l'œuf, salez si nécessaire - mélangez. Placer la masse de légumes dans un plat allant au four (jusqu'à 16 cm de diamètre), beurré et saupoudré de semoule, et niveler. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir légèrement dans la poêle, puis retournez-la sur une assiette. Au moment de servir, coupez la cocotte en portions et garnissez de crème sure.
Bon appétit!
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6. Casserole de courgettes et fromage
Ingrédients (pour 1 portion) :
courgettes - 250 g, fromage - 100 g, œuf - 1 morceau, farine - 1 cuillère à soupe, beurre - 20 g, sel.
Préparation:
Épluchez les courgettes et retirez les graines. Râpez les courgettes et le fromage sur une râpe grossière, ajoutez l'œuf, le sel et la farine - mélangez bien le tout.
Placer le mélange dans un plat allant au four (jusqu'à 16 cm de diamètre), beurré et saupoudré de semoule. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir légèrement, puis retournez-la sur une assiette et, au moment de servir, coupez-la en portions.
Bon appétit!
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7. Casserole de poulet au maïs
Ingrédients:
maïs (surgelé ou en conserve) - 100 g, filet de poulet - 100 g, fromage à pâte dure - 100 g, œuf - 1/2 morceau (ou 1 blanc), sel - au goût.
Préparation:
Si le maïs est congelé, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre ; s'il est en conserve, rincez-le à l'eau, égouttez-le dans une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide. Faire bouillir le filet de poulet (vous pouvez utiliser du porc maigre) dans de l'eau salée.
Mettez le maïs dans le bol d'un mixeur (vous pouvez en laisser un peu sous forme de grains entiers), le filet de poulet, le fromage finement râpé, le blanc d'œuf (ou un demi-œuf), le sel - battez le tout jusqu'à consistance lisse.
Placer le mélange dans un plat allant au four (jusqu'à 16 cm de diamètre), beurré et saupoudré de semoule. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
Sortez la cocotte finie, laissez-la refroidir légèrement dans la poêle, puis transférez-la dans un plat. Servir avec des légumes frais ou n'importe quel plat d'accompagnement.
Bon appétit!
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8. Casserole de sarrasin à la dinde
Ingrédients:
filet de dinde - 50 g, sarrasin - 70 g, carottes - 1/3 pcs, oignons - 1/4 pcs, crème sure - 1 cuillère à café, jaune - 1 pc.
Préparation:
Faire bouillir la dinde et le sarrasin jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir. Épluchez les carottes et les oignons : hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe fine. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Placez la masse obtenue dans un plat allant au four graissé de beurre et placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Refroidissez la cocotte finie à température ambiante et coupez-la en portions.
Bon appétit!
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9. Casserole de poisson aux pommes de terre
Ingrédients (pour 1 portion) :
filet de poisson - 100 g, pommes de terre - 150 g, beurre - 20 g, lait - 50 g, œuf - 1 morceau, sel, chapelure, crème sure - 2 cuillères à café.
Préparation:
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre chaudes avec un pilon, ajoutez le beurre, le lait et le sel. Nettoyer et faire bouillir le poisson. Séparez le poisson des arêtes avec la peau et hachez-le.
Mélangez le tout, mélangez bien et placez dans un plat allant au four, beurré et saupoudré de chapelure. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-30 minutes.
Au moment de servir, refroidir légèrement et couper en portions. Servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
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10. Lapshevnik au fromage cottage
Ingrédients:
pâtes - 50 g, fromage cottage - 50 g, lait - 40 ml, œuf - 1/2 pcs, sucre - 5 g, petite pomme - 1 pc, raisins secs - une poignée, beurre - 10 g, sel.
Préparation:
Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter dans une passoire. Passer le fromage cottage au tamis, ajouter le sucre et mélanger avec les pâtes bouillies. Ajoutez l'œuf battu avec le lait et mélangez à nouveau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes râpées et des raisins secs au mélange de pâtes.
Placer la masse obtenue dans un moule graissé avec du beurre et cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes.
Laissez refroidir légèrement la cocotte et coupez-la en portions ; au moment de servir, versez dessus du beurre fondu ou de la confiture.
Bon appétit!
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Les cocottes contribueront à élargir et à diversifier le menu enfant. On peut les qualifier de plat universel, car il existe de nombreuses recettes de ragoûts pour enfants : légumes, viande, sucrés. Par conséquent, vous pouvez facilement chouchouter votre bébé avec un délicieux plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Mais comment préparer une cocotte pour un enfant de manière à ce que le sain s'allie au savoureux ?
Casserole de carottes pour les enfants
Vous pouvez « déjouer » un tout-petit qui n’aime pas les carottes saines en utilisant une cocotte. Les personnes difficiles ne reconnaîtront tout simplement pas le goût du légume le moins apprécié dans ce délicieux plat.
Ingrédients:
- carottes – 0,5 kg;
- oeuf – 4 pièces;
- crème sure – 100 g;
- sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
- beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel et cannelle - une pincée chacun.
Préparation
Après avoir râpé les carottes, faites-les mijoter dans 100 g d'eau et réduisez-les en purée. Ajouter le beurre, le sucre, les jaunes et mélanger. Battre les blancs d'œufs avec le sel, la cannelle et verser dans le mélange de carottes. Graisser la poêle avec de l'huile, ajouter le mélange de carottes et cuire au four pendant 30 minutes. Avant de servir, recouvrir la cocotte refroidie de crème sure fouettée avec le sucre.
Casserole de riz pour les enfants
Une excellente alternative à la bouillie de riz pour le petit-déjeuner est une délicate cocotte à base de cette céréale.
Ingrédients:
- riz – 3 c. l.;
- pomme – 1/2 fruit ;
- jaune d'oeuf – 1 pièce;
- crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre – 1 cuillère à café;
- lait – 100 g;
- sel - une pincée.
Préparation
Faites bouillir 150 ml d'eau et ajoutez le riz lavé. Lorsque l'eau est presque évaporée, ajoutez le lait et laissez cuire jusqu'à tendreté. Râper la pomme pelée et épépinée et mélanger avec le sucre. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et ajouter la moitié du porridge. Étalez ensuite le mélange de pommes et mettez le reste du riz dessus. Badigeonner de jaune fouetté et de crème sure et cuire au four pendant 30 minutes.
Casserole de viande pour les enfants
Faites plaisir à votre enfant bien-aimé avec une cocotte nutritive avec de la viande. C'est parfait pour le déjeuner.
Ingrédients:
- viande – 100 g;
- lait – 80 g;
- chou – 300 g;
- oignon – ¼ de légume racine ;
- oeuf – 1 pièce;
- beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel - une pincée.
Préparation
Faire bouillir la viande et la passer au hachoir à viande avec les oignons. Hachez le chou et laissez-le mijoter dans un peu d'eau pendant 15 minutes. Ajouter la viande, le lait, l'œuf battu, le sel au chou et mélanger. Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrir d'œuf et cuire au four pendant une demi-heure.
Casserole de pommes de terre pour les enfants
Ce délicieux plat peut également être préparé pour le déjeuner de votre tout-petit.
Ingrédients:
- pommes de terre – 3 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- oeuf – 2 pièces;
- beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
- crème sure et sel - au goût.
Préparation
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et râpez-les sur une râpe fine. Ajouter l'œuf et l'oignon finement râpé, mélanger. Placer le mélange de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et tartiner de crème sure. Cuire au four pendant 20 minutes.
Casserole de pâtes pour les enfants
Les enfants adorent les pâtes, mais même les plats qui en contiennent veulent être variés. Et encore une fois la cocotte vient à la rescousse !
Ingrédients:
- pâtes - 50 g;
- viande hachée – 30 g;
- oeuf – 1 pièce;
- lait – 1 cuillère à soupe. l.;
- beurre – 2 c. l.;
- crème sure et sel - au goût.
Préparation
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et assaisonner de beurre. Battez l'œuf avec le lait et versez-le dans les pâtes. Sur un moule graissé, déposez la moitié de la masse de pâtes, puis une couche de viande hachée, et encore le reste des pâtes. Versez la crème sure et enfournez 30 minutes.
Casserole de légumes pour les enfants
La cocotte de légumes est non seulement savoureuse, mais aussi une réserve de vitamines.
Ingrédients:
- chou-fleur - 100 g;
- carottes – 100 g;
- brocoli – 100 g;
- oeuf – 2 pièces;
- fromage – 100 g;
- crème – 2 cuillères à soupe;
- beurre – 1 cuillère à soupe.
Préparation
Coupez les légumes lavés et pelés et faites bouillir. Battre le lait et le fromage râpé avec les œufs. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer les légumes et verser le mélange d'œufs. Cuire au four pendant 25 minutes.
Casserole de caillé pour les enfants
Faites plaisir à votre gourmandise avec une cocotte de fromage cottage sucrée et tendre pour une collation l'après-midi.
Ingrédients:
Préparation
Mélanger la semoule avec le lait et laisser reposer 10 minutes. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le fromage cottage, la pomme râpée, les raisins secs, le sel et la semoule, mélangez. Beurrer la poêle avec de l'huile, verser le mélange et enfourner 40 minutes sans ouvrir le four pour que la cocotte ne coule pas.
Bon appétit!
La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée comme à la maternelle est une option idéale pour conserver les aliments. Les restes de purée de pommes de terre ou de pommes de terre rôties auront un goût nouveau et frais dans la cocotte. Ce n'est pas non plus une honte de poser un tel plat sur une table de cérémonie, ou de l'emporter avec soi dans la nature, sur la route, au travail. De plus, les enfants comme les adultes adorent la cocotte de pommes de terre. La cocotte de légumes est savoureuse et saine.
Recette classique selon GOST
Les pommes de terre sont un produit à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Par exemple, une cocotte. La cocotte de pommes de terre se prépare au four comme à la maternelle et à l'école. C'est une recette appréciée de tous les enfants. Cette cocotte peut être donnée à partir de 1 an.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 1 kg;
- viande hachée - 500 g;
- beurre - 40 g;
- œuf - 1 pièce;
- oignon - 1 moyen;
- lait - 120-150 ml;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- chapelure - 3 cuillères à soupe;
- sel - une pincée.
Préparation
- Épluchez, lavez et faites bouillir les pommes de terre.
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale. Ajoutez-y de la viande hachée et salez. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, sans couvrir avec un couvercle pour éviter l'apparition d'un excès de jus.
- Préparez une purée de pommes de terre bouillies en ajoutant du lait, du beurre et du sel. Mélangez-y un œuf cru.
- Placer la moitié de la purée de pommes de terre dans un plat allant au four graissé et lisser.
- Répartissez également uniformément la viande hachée et les oignons dans la couche suivante.
- Étalez le reste de purée.
- Saupoudrer de chapelure et mettre au four pendant une demi-heure. Réglez la température entre 160 et 180 degrés.
Après la cuisson, veillez à laisser refroidir le plat, sinon il se désagrègera lors du transfert ou de la découpe en portions. Une autre règle consiste à piétiner soigneusement chaque couche avec votre main, ce qui les rendra dures.
Options de cuisson
La cocotte de pommes de terre à la maternelle ne contient que les ingrédients nécessaires. Mais vous pouvez ajouter d'autres produits selon votre goût.
- Fromage. Râper le fromage sur la viande hachée frite sur une râpe grossière et recouvrir de la couche suivante de purée.
- Crème aigre. Pour créer une croûte croustillante, badigeonnez généreusement le dessus de la cocotte de crème sure ou de jaune d'œuf.
- Viande hachée. Pour une recette de cocotte de pommes de terre comme à la maternelle, il vaut mieux prendre un mélange de bœuf haché et de porc. Le plat s'avérera juteux et tendre. Pour les enfants des institutions pour enfants, la viande est précuite puis passée dans un hachoir à viande.
- Champignons. Une excellente option de remplissage pour les végétariens. Le goût n'est en aucun cas inférieur à celui de la viande hachée.
- Œuf. Pour un menu enfant, vous pouvez frotter un œuf dur dans la viande hachée bouillie.
- Le point fort est dans le goût. La cocotte elle-même est un peu fade, car elle est préparée pour les enfants. Pour ajouter du piquant, vous pouvez faire frire la viande hachée avec 2 gousses d'ail, ajouter de la pâte de tomate, de la mayonnaise et des épices. Les herbes épicées seront particulièrement parfumées : basilic séché, aneth, romarin, coriandre, etc.
Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée dans une mijoteuse
La cocotte de viande à la maternelle est bonne non seulement pour son goût, mais aussi pour sa praticité d'utilisation des produits. Les restes de purée de pommes de terre constituent un plat frais et copieux (comme sur la photo).
Tu auras besoin de:
- pommes de terre ou purée de pommes de terre toute prête - 500 g;
- viande hachée (porc, bœuf, poulet) - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- huile végétale;
- sel, épices.
Pour la sauce:
- crème sure ou mayonnaise - 100 g;
- oeuf - 3 pièces;
- farine - 3 cuillères à soupe.
Préparation
- Faites frire la viande hachée ou la viande hachée dans une poêle. Dans un récipient séparé, faire revenir l'oignon finement haché. Mélangez ensuite les produits et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- Utilisez les restes de purée de pommes de terre ou faites-les cuire. Une règle importante est qu’il soit épais et un peu sec. C'est-à-dire que presque toute l'eau après ébullition doit être égouttée, du sel, des épices et du beurre (facultatif) doivent être ajoutés.
- Mélangez les ingrédients de la sauce en une masse homogène.
- Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile. Placer hermétiquement la moitié de la purée préparée.
- Placer la viande hachée et les oignons. Versez la sauce dessus. Secouez pour que le mélange pénètre en dessous.
- Hachez grossièrement le fromage et placez-en la moitié sur la garniture.
- Emballez bien les pommes de terre restantes. Garnir du reste du fromage.
- Couvrir avec un couvercle et mettre au four pendant 35 minutes.
- Assurez-vous de laisser la cocotte refroidir pendant 7 à 10 minutes. La cocotte de pommes de terre à la viande hachée est prête comme à la maternelle. Vous pouvez le retirer à l'aide d'un récipient à vapeur.
La recette à la mijoteuse permet de cuire le plat avec une croûte dorée et de ne pas brûler. La cocotte combine à la fois un accompagnement et un plat de viande. Par conséquent, il est servi avec des salades de légumes et des herbes. Les sauces crémeuses à la crème sure conviennent également, par exemple l'ail aux herbes et aux épices.
Sauces en cocotte
Les sauces sont préparées rapidement et facilement. Mais ils constitueront un bon ajout au plat principal.
Tomate crémeuse
Tu auras besoin de:
- bouillon (viande ou légume) - 300 ml;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe rase ;
- crème ou crème sure - 2 cuillères à soupe;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- sel, assaisonnements - au goût.
Préparation
- Portez le bouillon à ébullition.
- Ajouter le concentré de tomate et la crème. Ajoutez du sel et des épices.
- Ajouter la farine petit à petit en remuant à la sauce tomate. Remuer jusqu'à ce que la sauce ressemble à une pâte.
Ail
La sauce est réalisée à base de mayonnaise. Si vous n’utilisez pas du commerce, le fait maison est facile et rapide. Elle peut également être remplacée par de la crème sure.
Tu auras besoin de:
- mayonnaise (crème sure) - 150 ml;
- ail - 3 gousses;
- concombre mariné - un demi-petit;
- basilic - plusieurs feuilles;
- aneth, persil, oignons verts;
- sel - au goût.
Préparation
- Hachez très finement les légumes verts.
- Coupez le concombre en petits cubes ou râpez-le.
- Pressez l'ail.
- Mélangez le tout avec la mayonnaise et ajoutez du sel.
Champignon
Tu auras besoin de:
- champignons séchés (blancs ou autres) - 2 cuillères à soupe ;
- oignon - 1 petit oignon;
- crème sure ou crème - 1 verre;
- aneth - plusieurs brins;
- sel, poivre, assaisonnement aux champignons.
Préparation
- Couvrir les champignons d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il gonfle.
- Faire revenir l'oignon finement haché.
- Pressez les champignons, hachez-les finement et faites-les revenir. Mélanger avec les oignons.
- Versez de la crème sure ou de la crème sur les champignons et les oignons, ajoutez du sel, du poivre, des assaisonnements et du sel. Laisser mijoter un peu.
- Éteignez le feu et mélangez l'aneth finement haché avec le reste des ingrédients.
La sauce est délicieuse aussi bien tiède que froide.
Ce n'est pas la liste complète des vinaigrettes pour la cocotte de pommes de terre. Il existe de nombreuses recettes à partir de différents produits. De plus, vous pouvez expérimenter et créer votre propre sauce unique.
La cocotte de pommes de terre à la viande hachée est un plat pour les femmes au foyer paresseuses, car sa recette est simple et abordable, préparée rapidement et sans trop d'effort. De plus, vous pouvez choisir la garniture de la couche de pommes de terre selon vos goûts.
Des produits:
- Viande de boeuf - 500 gr.
- Pommes de terre - 900 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Lait - 100 ml.
J'ai rencontré celui-ci pour la première fois à la maternelle quand j'étais petite. Et maintenant, mes enfants en mangent à la maternelle. Et parfois à la maison, on me demande de cuisiner. Cela en dit long, cela signifie que le plat est vraiment savoureux.
Recette de cocotte de purée de pommes de terre et viande hachée :
1. Puisque c'est le cas, nous faisons d'abord bouillir la viande, puis la broyons en viande hachée dans un hachoir à viande. Si vous n'avez que de la viande hachée, vous pouvez la faire mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec de l'eau.
2. Faites bouillir les pommes de terre.
3. Hachez finement l'oignon et laissez-le mijoter dans une poêle.
4. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et mélangez. Pour les enfants, les oignons peuvent être hachés dans un hachoir à viande avec de la viande hachée.
5. Écrasez les pommes de terre bouillies dans une petite quantité d'eau dans laquelle elles ont été bouillies. Ajouter le lait, deux œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure.
7. Étalez la moitié de la portion de purée de pommes de terre sur toute la surface de la poêle.
8. Placez toute la viande hachée dessus et appuyez un peu pour obtenir une uniformité et une densité.
9. Placez la troisième couche de purée de pommes de terre et saupoudrez de chapelure dessus.
10. Placer au four pendant 35 à 40 minutes, à une température standard de 180 degrés.
11. La cocotte de purée de pommes de terre avec de la viande hachée est prête et recouverte d'une appétissante croûte croustillante. Vous pouvez le servir avec de la crème sure ou une sorte de sauce.
Vous souvenez-vous de ce qu'ils vous nourrissaient à la maternelle ? Je m'en souviens très bien)). J'ai probablement eu beaucoup de chance, car le goût des crêpes, des petits pains, de la cocotte de pommes de terre et de nombreux autres plats est resté gravé dans ma mémoire. Il y avait de merveilleux chefs dans mon jardin d'enfants, créant des chefs-d'œuvre simples et savoureux.
Aujourd'hui, nous préparons une cocotte de pommes de terre tendres avec de la viande bouillie selon la carte technologique n°97.
L'organigramme doit indiquer le poids brut et net des produits, ainsi que le rendement du plat fini. Dans ma recette, je présente les ingrédients sous une forme déjà purifiée, c'est-à-dire que j'indique le poids net.
Vous pouvez arrondir les valeurs pour ne pas souffrir))
Mais quelle que soit la recette selon laquelle vous cuisinez, vous devez toujours prendre en compte certaines nuances pour que le plat soit sûr de réussir. Par exemple, les pommes de terre existent en différentes variétés – plus sèches et plus humides. Ainsi, la quantité de lait peut être légèrement réduite afin que la cocotte se démoule facilement et ne s'étale pas. Par conséquent, regardez déjà sur place.
Pour préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée comme à la maternelle, nous aurons besoin des produits suivants.
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le salage n'est pas nécessaire à ce stade.
Versez de l'eau froide sur le bœuf et faites cuire. Après ébullition, ôtez la mousse et laissez cuire à petit frémissement pendant 20 minutes.
Ajoutez l'oignon entier épluché dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pour déterminer si la viande est cuite, vous devez la percer avec une fourchette ou un couteau. Si une fourchette ou un couteau pénètre facilement dans la viande sans résistance, elle est prête.
Égoutter complètement toute l'eau des pommes de terre bouillies et les écraser. Refroidissez légèrement.
Versez le lait chaud. Ne versez pas tout d’un coup, mais petit à petit pour pouvoir contrôler la consistance.
Ajoutez un œuf cru et mélangez bien le tout. Vous pouvez maintenant ajouter du sel à la purée de pommes de terre.
Retirez la viande bouillie et les oignons de la poêle et broyez le tout dans un hachoir à viande. S'il s'avère un peu sec, versez un peu de bouillon dans lequel la viande a été cuite. Assurez-vous de saler la viande hachée finie.
Préparez une cocotte. Ce serait mieux si c'était antiadhésif. Graisser le moule avec de l'huile végétale et ajouter un peu de purée de pommes de terre. Lissez-le en forme.
Placez la viande hachée préparée sur la purée de pommes de terre.
Et puis une dernière couche de purée de pommes de terre. Graisser la surface de la cocotte avec du beurre fondu. Placer dans un four préchauffé à 220-230 degrés et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Selon la carte technologique, la hauteur de la cocotte ne doit pas dépasser 4 à 5 cm.
Retirez la cocotte finie du four et laissez-la refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle se stabilise. Ensuite, vous pouvez le retourner délicatement sur une assiette et le couper en portions. Ou retirez les morceaux portionnés directement du moule.
La cocotte de pommes de terre à la viande hachée, comme à la maternelle, est prête. Vous pouvez le servir avec de la crème sure, de la sauce tomate et du beurre fondu. Apprécier!
