Bagels à la marmelade - des pâtisseries délicieuses et simples à base de pâte caillée. Pour la garniture, on utilise de la marmelade au goût de baies ou de fruits. La variété de marmelade moelleuse ne convient pas à la cuisson - la garniture restera trop dure.
Des bagels avec de la marmelade peuvent être servis au petit-déjeuner
Ingrédients
Fromage blanc 250 grammes Beurre 200 grammes Confiture 200 grammes Oeufs de poule 1 pièce(s) Farine 400 grammes Sucre 60 grammes Un soda 3 grammes
- Nombre de portions : 5
- Temps de cuisson: 90 minutes
Recette de bagels à la marmelade
La marmelade en plastique convient mieux à la pâtisserie.
Vous pouvez également utiliser des bonbons gommeux. Séquence de cuisson :
1. Battez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche.
2. Ramollir le beurre à température ambiante, mélanger avec du fromage cottage. Ajoutez du bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélanger avec l'oeuf battu.
3. Ajoutez la farine, pétrissez une pâte ferme mais molle. Il ne doit pas coller à vos mains. Plus le fromage cottage est gras, plus vous aurez besoin de farine. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Étalez une couche avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm. Couper en triangles.
5. Coupez la marmelade en cubes de 3 à 4 cm de long et placez la marmelade sur la pâte côté large. Du même côté, enroulez le tube à essai pour faire un bagel. La quantité spécifiée d'ingrédients donnera 8 à 10 bagels.
6. Beurrer une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé et déposer les bagels. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Les bagels finis sont saupoudrés de sucre ou de sucre en poudre.
Ils se dégustent légèrement refroidis. La garniture à la marmelade devient très chaude et il y a un risque de brûlure.
Comment faire des bagels au fromage cottage avec de la marmelade
Dans cette recette, aucun sucre n'est ajouté à la pâte. Les bagels en sont saupoudrés de l'intérieur.
Ingrédients requis :
* 400 g de fromage blanc 9% de matière grasse ;
* 150 g de beurre ;
* 400 g de farine ;
* 40 g de sucre ;
* 200 g de marmelade ;
* Levure chimique;
Le beurre peut être remplacé par de la margarine. Le dessert est préparé ainsi :
1. Broyez le fromage cottage avec le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la masse.
2. Mélangez la farine avec ½ c. levure chimique et une pincée de sel. La levure chimique peut être remplacée par du soda, trempé avec du vinaigre de table.
3. Mélanger tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte plastique et ferme. Laissez reposer 30 à 40 minutes.
4. Étalez la couche en forme de cercle, son épaisseur doit être de 2-3 mm. Coupez en triangles comme une pizza.
5. Coupez la marmelade en lanières.
6. Saupoudrez chaque morceau de pâte de sucre et déposez la marmelade sur son large bord. Rouler dans un tube.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre, déposer les bagels.
Préchauffez le four à 220°C, enfournez les bagels pendant 15 minutes. Lorsqu'ils dorent, saupoudrez de sucre en poudre.
Des pâtisseries sont servies avec du thé en dessert.
Les bagels sont préparés avec une grande variété de garnitures et à partir de différents types de pâte. Grâce à nos recettes, vous pouvez préparer d'étonnants bagels avec de la marmelade à partir d'ingrédients simples et abordables.
Recette pour faire des bagels avec de la marmelade de pâte à caillé
Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser de délicieux bagels tendres et moelleux. La pâte s'avère incroyablement savoureuse.
Ingrédients:
- beurre - 210 g;
- fromage cottage - 200 g;
- farine - 200 g;
- marmelade - 150 g;
- soda - 1/3 cuillère à café;
- sucre en poudre;
- sel - une pincée.
Préparation:
- Battez légèrement le beurre ramolli à température ambiante, ajoutez-y du fromage blanc et mélangez bien.
- Ajoutez du sel, du soda et de la farine à la masse obtenue et pétrissez soigneusement la pâte. Il doit s'avérer doux, homogène et élastique.
- Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Étalez ensuite la pâte finement et découpez des carrés égaux.
- Placez des morceaux de marmelade au milieu de chacun et formez les produits comme indiqué sur la photo.
- Placer les produits sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre.
Recette de bagels à la marmelade de pâte brisée
Les bagels à la pâte sablée sont incroyablement savoureux et croustillants.
Ingrédients:
- beurre - 250 g;
- crème sure - 250 g;
- farine - 500 g;
- soda - une pincée;
- marmelade de différentes couleurs - 300 g.
Préparation:
- Mélanger le beurre ramolli et la crème sure.
- Tamisez la farine, mélangez avec du soda et versez progressivement dans le mélange crème sure-beurre en remuant continuellement.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, façonnez-la en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Abaissez ensuite la pâte finement, coupez-la en triangles, mettez un morceau de marmelade au milieu de chacun et formez un bagel.
- Placer les produits sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Recette de bagels feuilletés à la marmelade
Les bagels en pâte feuilletée sont faciles et rapides à préparer, car pour leur préparation vous pouvez utiliser comme base une pâte feuilletée toute prête.
Ingrédients:
- pâte feuilletée - 180 g;
- farine - 0,5 tasse;
- marmelade - 120 g;
- jaune d'un œuf.
Préparation:
- Décongeler la pâte feuilletée surgelée à température ambiante selon les instructions.
- Étalez en une couche, coupez la couche en carrés de même taille.
- Placez un morceau de marmelade sur le côté large de chaque carré et enveloppez-le dans un bagel.
- Placer les bagels graissés de jaune sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire au four 30 minutes à 170 degrés.
Les bagels sont servis chauds avec du thé, du café ou du cacao. Étant donné que la marmelade devient très chaude pendant la cuisson, elle ne doit pas être servie chaude. Avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les produits de sucre ou de noix. Cela s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau.
Je vous propose une autre recette populaire depuis très longtemps, ce sont de délicieux bagels au caillé avec de la marmelade, ou, en d'autres termes, des tubes avec de la marmelade.
Il existe de nombreuses options pour réaliser des bagels au fromage cottage avec de la marmelade, je vous propose la recette qui a été utilisée chez nous, sans levure ni œufs.
Ingrédients:
200 g de fromage cottage sec faible en gras
200 g de beurre ou de margarine au beurre
300 g de farine
1/2 c. levure chimique
1/3 c. sel
1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé
2 cuillères à soupe. l. Sahara
150-200 g de marmelade pour la garniture
Cette quantité de produit donne 24 à 25 bagels.
Préparation:
Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli ou la margarine coupée en morceaux. Le beurre ne doit pas être complètement fondu.
Broyez le tout en fines miettes avec vos mains.
Ajoutez 200 g de fromage cottage en purée et 2 c. l. Sahara. Prenez du fromage cottage pas très mou, pas mouillé et sans grumeaux évidents. Si le fromage cottage est granuleux, il est préférable de le passer dans un grand tamis, ou de le battre avec un mixeur, ou de le passer dans un hachoir à viande.
Pétrir rapidement une pâte homogène. Il doit être suffisamment mou et ne doit pas coller à vos mains. Si la pâte est très molle (à cause du fromage blanc par exemple), ajoutez juste un peu de farine.
Placez la pâte finie pour bagels au fromage cottage au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. En attendant, préparons de la marmelade. Voici à quoi ressemble un paquet de marmelade de pommes en plastique, que j'ai vu par hasard dans un supermarché : 
Ce paquet contient 400 g, pour notre portion de bagels au fromage cottage nous aurons besoin de 150 à 200 g. Coupez la marmelade en cubes de 4 à 5 cm de long.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 3 parties. Nous le déploierons en plusieurs parties.
Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et placez-y un morceau de pâte. Abaisser la pâte en un rectangle fin mesurant environ 15*30 cm et ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur. Si vous disposez d’un tapis spécial pour étaler la pâte, vous n’aurez peut-être pas besoin de farine ; de toute façon, la pâte ne collera pas.
Coupez la pâte en triangles et disposez des morceaux de marmelade.
D'une manière générale, la pâte peut être étalée en cercle, coupée du centre en segments, placée de la marmelade le long du bord et roulée en tubes. Alors notre part ne doit pas être divisée en trois parties, mais en deux. Vous pouvez facilement trouver cette méthode de découpe de la pâte sur Internet. J'ai juste l'habitude d'étaler la pâte pour les bagels au fromage blanc avec de la marmelade exactement de la même manière, en rectangle, comme on l'a toujours fait à la maison. Et il me semble que c'est plus pratique et que les bagels s'avèrent plus soignés. 
Abaissez rapidement la pâte avec la marmelade en tubes, en commençant par le côté large, et placez les tubes sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. On fait de même avec les deux autres parties de la pâte. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier sulfurisé, il y a suffisamment d'huile dans la pâte. Vous pouvez saupoudrer soigneusement chaque bagel d'une pincée de sucre, ou vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre après la cuisson.
Placez les bagels au four chauffé à 180-190 degrés et faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de cuire sur la grille du milieu du four pour que le fond ne brûle pas. En fait, vous connaissez mieux votre four et décidez vous-même à quel niveau vous devez cuire.
Retirez la plaque à pâtisserie du four, laissez les bagels refroidir complètement et transférez-les dans une assiette. Si vous souhaitez tester des cookies chauds, soyez prudent, la marmelade est très piquante, même si le bagel a déjà refroidi. En général, les biscuits complètement refroidis sont beaucoup plus savoureux que les biscuits chauds.
Tout le monde aime les bagels au fromage cottage avec de la marmelade : ils s'avèrent croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Les enfants les aiment particulièrement. Essayez de préparer une petite portion comme celle-ci et, à l'avenir, vous pourrez doubler la quantité d'ingrédients.
Les pâtisseries au fromage cottage ou à base de fromage cottage sont toujours une réussite.
Regardez la recette des sochniki fourrés au caillé et à la banane, c'est une pâtisserie étonnante avec un agréable arôme de banane.
Sochniki fourrés au caillé et à la banane >>>
Je vous propose également d'apprendre à faire d'excellents biscuits à partir de pâte de fromage cottage aux pommes, la recette est très simple et les biscuits s'avèrent incroyablement tendres et savoureux.
Et encore une fois, bonne journée à tous !
Cette fois, nous préparerons des biscuits tendres avec du fromage cottage et de la marmelade. Après tout, vous voulez toujours essayer de cuisiner quelque chose de nouveau et d'intéressant en goût.
Pétrissons notre pâte. La pâte se révélera être du caillé-biscuit-sablé. Elle ressemblera davantage à une pâte sablée du fait de la présence de margarine dans la composition.
Placez 100 grammes de fromage blanc dans le moule, j'ai utilisé du fromage blanc avec une teneur en matière grasse de 5 %. Cela pourrait être plus gras. Je ne recommande pas d'en prendre des faibles en gras, vous voulez que la garniture soit juteuse.
Ajoutez 80 grammes de sucre cristallisé au fromage cottage.
Salez au goût et versez 5 cuillères à soupe d'huile végétale.
Ajoutez un demi-sachet de sucre vanillé.
Et disposez un œuf de poule cru.
Ajoutez ensuite la margarine fondue sur le feu. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du beurre.
Mélangez le tout.
Et nous commençons à ajouter progressivement la farine, en mélangeant soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.
A la fin, ajoutez la levure chimique et mélangez à nouveau.
La pâte doit être assez serrée et extensible, comme de la pâte à modeler.
Mettez la pâte de côté, couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer un moment.
En attendant, préparons la garniture.
Placez le reste de fromage cottage (250 grammes) dans une assiette, ajoutez 100 grammes de sucre et un demi-sac de sucre vanillé et mélangez.
Prenons la marmelade. Au total, vous aurez besoin d'environ 200 grammes.
Aujourd'hui, j'ai de la marmelade au goût de baies sauvages. Coupez la marmelade en petites tranches.
Et nous commençons à faire des cookies.
Je divise la pâte en quatre parties, c'est plus pratique pour moi.
Je roule ces morceaux en rectangles avec un rouleau à pâtisserie, je les coupe selon la quantité dont j'ai besoin et j'étale la garniture. Si le rouleau à pâtisserie n'étale pas très bien la pâte en rectangle, vous pouvez lui donner la forme souhaitée avec vos mains, la pâte vous permet de le faire parfaitement.
J'ai étalé la garniture au fromage cottage et la marmelade sur la pâte.
Et je forme des enveloppes. Je vais aussi faire quelques rouleaux de biscuits aujourd'hui.
Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale à une distance d'au moins 1 cm les uns des autres afin que les biscuits ne collent pas entre eux.
Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire 30 minutes à 200 degrés. Ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Couvrez les biscuits finis avec une serviette, laissez-les refroidir légèrement et transférez-les dans une assiette ou un vase.
Vous pouvez désormais inviter votre famille à prendre le thé. Et pour les convives à table, il n'y a aucune honte à préparer et à servir de tels biscuits.
Les biscuits s'avèrent délicieux, aérés, mais la garniture parle d'elle-même - le fromage cottage associé à la marmelade ne vous laissera pas non plus indifférent.
Merci de votre attention, je vous souhaite de préparer de nombreuses délicieuses recettes maison !
Temps de cuisson: PT01H10M 1 h 10 min.
Coût approximatif par portion : 120 roubles.
Les amis, je vous propose une autre recette très appréciée depuis très longtemps, ce sont de délicieux bagels au caillé avec de la marmelade, ou, en d'autres termes, des tubes avec de la marmelade.
Ils étaient préparés avec de la marmelade de pommes en plastique, qui a disparu des ventes pendant la perestroïka. Maintenant, certaines usines ont relancé la production de cette marmelade, et pas seulement de pomme, cette recette est donc également sortie de l'oubli. Il existe de nombreuses options pour réaliser des bagels au fromage cottage avec de la marmelade, je vous propose la recette qui a été utilisée chez nous, sans levure ni œufs.
Ingrédients:
- 200 g de fromage cottage sec faible en gras
- 150 g de beurre ou de margarine au beurre
- 300 g de farine
- 1/2 c. levure chimique
- 1/3 c. sel
- 1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 150-200 g de marmelade pour la garniture
Préparation:
Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli ou la margarine coupée en morceaux. Le beurre ne doit pas être complètement fondu.
Broyez le tout en fines miettes avec vos mains.
Ajoutez 200 g de fromage cottage en purée et 2 c. l. Sahara. Prenez du fromage cottage pas très mou, pas mouillé et sans grumeaux évidents. Si le fromage cottage est granuleux, il est préférable de le passer dans un grand tamis, ou de le battre avec un mixeur, ou de le passer dans un hachoir à viande.
Pétrir rapidement une pâte homogène. Il doit être suffisamment mou et ne doit pas coller à vos mains. Si la pâte est très molle (à cause du fromage blanc par exemple), ajoutez juste un peu de farine.
Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. En attendant, préparons de la marmelade. Voici à quoi ressemble un paquet de marmelade de pommes en plastique, que j'ai vu par hasard dans un supermarché :
Ce paquet contient 400 g, pour notre portion de bagels au fromage cottage nous aurons besoin de 150 à 200 g. Coupez la marmelade en cubes de 4 à 5 cm de long.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 3 parties. Nous le déploierons en plusieurs parties.
Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et placez-y un morceau de pâte.Abaisser la pâte en un rectangle fin mesurant environ 15*30 cm et ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur. Si vous disposez d’un tapis spécial pour étaler la pâte, vous n’aurez peut-être pas besoin de farine ; de toute façon, la pâte ne collera pas.
Coupez la pâte en triangles et disposez des morceaux de marmelade.
D'une manière générale, la pâte peut être étalée en cercle, coupée du centre en segments, placée de la marmelade le long du bord et roulée en tubes. Alors notre part ne doit pas être divisée en trois parties, mais en deux. Vous pouvez facilement trouver cette méthode de découpe de la pâte sur Internet. J'ai juste l'habitude d'étaler la pâte pour les bagels au fromage cottage avec de la marmelade exactement de la même manière, en rectangle, comme on l'a toujours fait à la maison. Et il me semble que c'est plus pratique et que les bagels s'avèrent plus soignés.
Abaissez rapidement la pâte avec la marmelade en tubes, en commençant par le côté large, et placez les tubes sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. On fait de même avec les deux autres parties de la pâte. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier sulfurisé, il y a suffisamment d'huile dans la pâte. Vous pouvez saupoudrer soigneusement chaque bagel d'une pincée de sucre, ou vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre après la cuisson.
Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180-190 degrés et faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est préférable de cuire sur la grille du milieu du four pour que le fond ne brûle pas. En fait, vous connaissez mieux votre four et décidez vous-même à quel niveau vous devez cuire.
Retirez la plaque à pâtisserie du four, laissez les bagels refroidir complètement et transférez-les dans une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Si vous souhaitez tester un cookie chaud, soyez prudent, la marmelade est très piquante, même si le bagel a déjà refroidi. En général, les biscuits complètement refroidis sont beaucoup plus savoureux que les biscuits chauds.
Tout le monde aime les bagels au fromage cottage avec de la marmelade : ils s'avèrent croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Les enfants les aiment particulièrement. Essayez de préparer une petite portion comme celle-ci et, à l'avenir, vous pourrez doubler la quantité d'ingrédients.
Les pâtisseries au fromage cottage ou à base de fromage cottage sont toujours une réussite. Découvrez la recette, c'est une pâtisserie étonnante avec un agréable arôme de banane. Je vous propose également d'apprendre à cuisiner, la recette est très simple et les biscuits s'avèrent incroyablement tendres et savoureux.
Je vous dis adieu pour aujourd'hui. Bonne chance à tous et bonne journée !
Amusez-vous toujours à cuisiner !
Sourire! 🙂
