Le plat russe préféré de tous est traditionnellement préparé avec une garniture à la viande, mais, comme on dit, la tradition est la tradition et personne n'interdit l'exotisme et les expériences culinaires. Par exemple, saviez-vous que vous pouvez cuisiner des raviolis aux champignons (nous avons déjà préparé pour vous une recette pour ce cas), sinon commencez ce processus fascinant aujourd'hui.
Préparer un apéritif chaud à partir de pâte avec une garniture aussi spéciale vous permettra non seulement de vous enrichir de nouvelles connaissances culinaires, mais apportera également une nouveauté notable au menu habituel.
Il existe également une variante de boulettes aux champignons émincés - ce sont des boulettes maigres aux champignons, connues par beaucoup sous le nom de « kundums ». Ils sont préparés différemment des raviolis classiques, mais ils sont très savoureux et vraiment spéciaux.
Vous pouvez retrouver la recette pour réaliser des kundums sur notre site internet.
Dans l'article, nous avons examiné étape par étape comment préparer de délicieuses boulettes aux champignons. La recette de ce plat simple peut être maîtrisée par chaque femme au foyer. Si vous voulez quelque chose de savoureux et de spécial, alors un apéritif composé de raviolis fourrés aux champignons est une excellente idée pour le dîner et, bien sûr, pour les vacances. Essayez, expérimentez et savourez une merveilleuse friandise chaude avec toute la famille.
Bon appétit!
Aujourd'hui, nous allons apprendre des recettes très savoureuses et intéressantes pour faire des raviolis aux champignons. Vous souhaitez faire plaisir à votre foyer ? Alors allez-y pour obtenir des connaissances et des conseils !
Dumplings aux champignons et pommes de terre
Ingrédients:
Pour remplissage:
- pommes de terre – 500 g;
- champignons secs – 30 g;
- oignons – 2 pièces;
- beurre – 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Pour le test:
- farine – 4 cuillères à soupe;
- eau – 200 ml;
- oeuf – 2 pièces;
- sel - une pincée.
Préparation
Comment cuisiner des raviolis aux champignons ? Nous faisons d’abord la garniture. Pour ce faire, lavez et faites bouillir les pommes de terre (dans leur peau). Ensuite, laissez refroidir, épluchez et broyez dans un hachoir à viande. Les champignons séchés sont préalablement trempés puis bouillis dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Ensuite, faites-les revenir avec les oignons et passez-les dans un hachoir à viande. Mélangez toute la viande hachée, salez et poivrez au goût et ajoutez un peu de beurre.
Ensuite on passe à la préparation de la pâte. Pour ce faire, versez la farine sur la table et faites une petite dépression dessus. Versez-y délicatement de l'eau salée, ajoutez 2 œufs et de l'huile végétale, salez au goût.
Mélangez maintenant le tout soigneusement en prenant progressivement la farine sur toute la circonférence jusqu'à obtenir une pâte ferme. Après cela, pétrissez-le soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
Nous formons des petites boules, les étalons avec un rouleau à pâtisserie et commençons à sculpter. Placer les raviolis aux champignons finis dans une plaque à pâtisserie, verser un peu d'eau et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 50 minutes. Environ 10 minutes avant qu'ils soient prêts, sortez-les, saupoudrez de fromage râpé et laissez-les terminer la cuisson. Servir les boulettes finies cuites aux champignons avec de la crème sure, du beurre ou du ketchup.
Dumplings à la viande et aux champignons
Ingrédients:
Pour le test:
- farine – 4 cuillères à soupe;
- eau – 200 ml;
- oeuf – 2 pièces;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel - une pincée.
Pour remplissage:
- viande – 300 g;
- oignons – 2 pièces;
- champignons séchés – 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Hachez finement les champignons refroidis, mélangez avec la viande et mélangez bien le tout. Nous préparons des boulettes, les plaçons sur une table farinée et les faisons bouillir ou les congelons pour une utilisation future.
Dumplings aux champignons dans une mijoteuse
Ingrédients:
- porc – 300 g;
- oignons – 300 g;
- boeuf – 300 g;
- oeuf – 1 pièce;
- champignons frais – 200 g;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- beurre – 20 g;
- eau;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La recette pour faire des raviolis aux champignons dans une mijoteuse n'est pratiquement pas différente de la recette habituelle ! Prenez la viande, lavez-la soigneusement et coupez-la en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre parties. Ensuite, nous préparons la viande hachée. Pour ce faire, broyez la viande et les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.
Ajouter les champignons finement hachés. Lorsque la garniture est prête, passez à la préparation de la pâte. Battez soigneusement l'œuf et le sel, versez de l'eau tiède et ajoutez progressivement la farine pré-tamisée. Pétrissez une pâte ferme et homogène, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Étalez-le ensuite en une fine couche. A l'aide d'un verre, découpez des cercles, ajoutez la garniture et réalisez des boulettes. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, activez le mode « Vapeur » et attendez qu'elle bout. Ensuite, disposez les boulettes et laissez cuire environ 20 minutes.
C'est tout, une fois le temps écoulé, les raviolis aux champignons sont prêts. Servez-les chauds avec de la crème sure ou du ketchup réfrigéré.
Les champignons sont une excellente garniture pour les raviolis et les raviolis. C'est un produit savoureux, satisfaisant et aromatique. Vous pouvez préparer de tels plats non seulement à l'automne après un voyage en forêt, mais aussi toute l'année : les champignons séchés et surgelés vous seront utiles. Le magasin propose également toujours des champignons frais, très appréciés en cuisine.
Les champignons sont une excellente garniture pour les raviolis et les raviolis
La pâte pour les raviolis aux champignons et les raviolis doit être préparée selon une recette spéciale. De cette façon, les produits ne se désagrègent pas pendant la cuisson et conservent le meilleur goût des garnitures juteuses. Pour le test il vous faut :
- 5 verres pleins de farine de blé ;
- 2 oeufs;
- 1 verre d'eau purifiée ;
- au goût - sel (la meilleure option est 1 cuillère à café sans dessus).
Très peu de produits sont nécessaires : on les trouvera probablement dans n'importe quelle cuisine. Lorsque les ingrédients sont à portée de main, vous pouvez commencer à préparer la pâte :
- Mélangez les œufs et le sel dans un verre d'eau.
- Tamisez la farine (4 tasses) dans un plat profond ou autre récipient d'un volume approprié, faites une dépression au centre dans laquelle versez ensuite la solution.
- Pétrir la pâte en ajoutant progressivement la tasse de farine restante. Cela devrait être cool.
- Le travail n'est pas terminé ici : pour améliorer les propriétés de la pâte, celle-ci est soit recouverte d'un torchon épais, soit placée dans un sac plastique ordinaire. Là, il devrait se dissoudre pendant 40 minutes.
Ensuite, vous pouvez commencer à étaler la pâte et à faire des raviolis ou des raviolis.
Boulettes de carême aux champignons (vidéo)
Les meilleures recettes de garnitures aux champignons pour raviolis et raviolis
Mais le goût principal du plat est donné par la garniture. Dans les raviolis, contrairement aux raviolis, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients que la « viande de forêt » et les oignons : par exemple des carottes. Pour rendre le plat plus copieux, ajoutez des pommes de terre.
Pour les boulettes
Pour préparer des champignons émincés, qui seront « emballés » dans la pâte, vous pouvez prendre différents types adaptés à la friture. L'option la plus simple est celle des champignons qui, après avoir été tranchés, sont immédiatement envoyés dans la poêle. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les cèpes, doivent être prétraités et bouillis.
Tout ce que vous devez prendre est :
- 400 g de champignons ;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de n'importe quelle crème sure;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre (beurre);
- un peu de farine ;
- au goût – sel de table fin.
Malgré la méthode simple de préparation de la garniture et l'utilisation d'ingrédients de base, le goût est excellent et s'harmonise avec la pâte :
- Hachez l'oignon avec un couteau bien aiguisé.
- Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle bien chaude et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce que sa surface brunisse.
- Coupez également les champignons, salez et mélangez.
- Trempez-les dans la farine puis faites-les frire dans une poêle à part. Lorsque les champignons acquièrent une croûte croustillante, ils sont mélangés avec des oignons et de la crème sure.
Vous pouvez maintenant farcir les raviolis.
L'option de remplissage la plus simple pour les boulettes est celle des champignons. Pour les boulettes
Une garniture parfumée et appétissante pour raviolis est préparée de la même manière, seules les carottes sont également ajoutées à la liste des ingrédients. La liste complète des ingrédients ressemble à ceci :
- 800 g de champignons ;
- 2 oignons ;
- 1 carotte ;
- 40 ml d'huile (végétale) ;
- au goût - sel.
La garniture aux champignons pour les boulettes est également préparée de manière simple et l'ensemble du processus ne prendra pas beaucoup de temps :
- Hachez finement les champignons avec un couteau. Les morceaux doivent être très petits.
- Coupez également l'oignon en petits cubes et râpez les carottes.
- Versez un peu d'huile dans la poêle. Il n'est pas nécessaire d'en avoir en excès, car sinon la garniture est si liquide qu'elle mouillera la pâte et provoquera la formation de trous. Les champignons y sont frits jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits.
- Après cela, ajoutez l'oignon et les carottes et, en remuant constamment, laissez mijoter pendant environ 10 minutes. La couleur dorée de tous les composants indiquera qu'ils sont prêts.
Raviolis aux champignons Une recette simple de raviolis aux champignons
Lorsque la pâte et la garniture pour les raviolis sont prêtes, vous pouvez préparer de simples raviolis aux champignons. Les modeler et les faire bouillir est un processus assez rapide, le plat sera donc certainement prêt pour le déjeuner :
- Découpez un morceau de pâte et étalez-le pour que l'épaisseur soit d'environ 3 mm.
- Découpez des formes rondes. Pour ce faire, utilisez n'importe quel objet de diamètre approprié avec des bords durs.
- Placez la quantité optimale de garniture au milieu de chaque cercle et pincez les bords.
Il est facile de faire bouillir des boulettes : Il suffit de les placer dans de l'eau sur le point de bouillir, d'attendre qu'ils remontent à la surface, de réduire le feu et d'attendre 4 minutes. La garniture étant déjà prête, il ne reste plus qu'à attendre que la pâte soit prête.
Dumplings aux pommes de terre et champignons (vidéo)
Comment cuisiner délicieusement des raviolis avec des pommes de terre et des champignons
Les boulettes farcies aux pommes de terre associées aux champignons ont un goût très délicat et satisfont parfaitement l'appétit. Ces derniers donnent au plat leur arôme caractéristique.
Liste des ingrédients :
- pâte;
- 500 g de champignons (correctement préparés);
- 4 oignons;
- 4 pommes de terre (de taille moyenne);
- au goût - sel et poivre.
La préparation de cette option de garniture diffère selon le travail avec des pommes de terre :
- Laissez cuire les pommes de terre.
- Hachez finement les champignons et faites-les revenir avec les oignons émincés pour leur donner une couleur dorée.
- Salez le rôti.
- Préparez une purée de pommes de terre bouillies, mélangez-les avec le mélange oignon-champignons et pétrissez soigneusement jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer de copieuses boulettes. Ils deviendront particulièrement savoureux s'ils sont servis avec de la crème sure et de l'aneth frais.
Dumplings aux pommes de terre et champignons Caractéristiques de la préparation de boulettes avec des pommes de terre et des champignons séchés
Les champignons séchés sont des ingrédients précieux qui conviennent à la préparation de la garniture aux boulettes. Les blancs sont considérés comme les plus appropriés en raison de leur odeur forestière vive, mais d'autres conviennent également : par exemple les cèpes et le tremble.
La technologie de cuisson dans ce cas diffère de la recette précédente. Il est recommandé de faire tremper les champignons séchés dans l'eau pendant plusieurs heures., puis faites bouillir pendant un quart d'heure pendant que les pommes de terre cuisent.
Après cela, les champignons sont combinés avec des oignons et frits jusqu'à ce que les produits soient prêts. Ce serait une bonne idée de verser un peu du bouillon qui reste après avoir fait bouillir la « viande de forêt » dans la poêle. Cette masse doit être salée et poivrée au goût, puis associée à de la purée de pommes de terre, comme dans la recette précédente.
Dumplings aux pommes de terre et champignons séchés La meilleure recette de raviolis aux champignons secs
Avec les champignons séchés, vous pouvez faire non seulement des raviolis, mais aussi des raviolis. Pour ce faire, vous devrez préparer les ingrédients suivants :
- pâte à boulettes;
- 400 g de champignons séchés ;
- 2 oignons ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères (pour la friture) d'huile végétale;
- au goût - sel et poivre.
Tout d'abord, vous devez vous occuper de la préparation des champignons. Ils sont trempés pendant 4 à 5 heures dans l'eau. C'est encore mieux de le faire la nuit. Commence alors le travail principal :
- Faire bouillir les champignons et les hacher finement. La meilleure option serait de les passer dans un hachoir à viande ou de les broyer dans un mixeur de cuisine.
- Vous devez également hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle en ajoutant la quantité requise d'huile végétale.
- Mélangez soigneusement les oignons et les champignons en ajoutant une pincée de sel et, si désiré, un peu de poivre moulu.
La garniture est prête. Les boulettes moulées sont bouillies dans de l'eau salée, dans laquelle une feuille de laurier est jetée pour donner du goût. Le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition est de 4 à 7 minutes, selon l'intensité du feu et l'épaisseur de la pâte.
Raviolis aux champignons secs Cuisiner de copieuses boulettes frites aux champignons
Pour manger des boulettes aux champignons, il n'est pas nécessaire de faire une garniture. Vous pouvez utiliser un produit semi-fini prêt à l'emploi avec de la viande pour réaliser un plat rapide.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 30 (environ) morceaux de raviolis ;
- 200 g de champignons ;
- si nécessaire - huile végétale;
- au goût - sel, poivre;
- crème sure et herbes hachées pour servir.
Il s'agit d'un plat rapide qui peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner :
- Le produit semi-fini est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuit.
- Les champignons coupés en tranches nettes sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonnés de sel et de poivre.
- Séparément, faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme sur leurs côtés.
- Mélangez les boulettes avec les champignons, étalez-y de la crème sure et saupoudrez d'herbes fraîches.
Une excellente option pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer la pâte et de sculpter.
Raviolis frits aux champignons Recette de raviolis copieux aux champignons et à la viande
Mais l'option la plus satisfaisante reste les raviolis farcis à la viande et aux champignons. Pour les préparer, prenez :
- pâte;
- 300 g de viande hachée ;
- 300 g de champignons ;
- 2 oignons ;
- huile végétale;
- sel et poivre au goût.
Mode de cuisson :
- Hachez les champignons et faites-les revenir légèrement dans l'huile avec des petits morceaux d'oignon.
- Essorez l'excès de liquide.
- Il est recommandé de broyer cette masse dans un mixeur si possible.
- Mélangez la viande hachée avec les champignons.
Maintenant, vous devriez commencer à sculpter. Ils sont bouillis dans de l'eau légèrement salée additionnée d'une feuille de laurier.
Comment faire cuire des boulettes aux champignons (vidéo)
Les raviolis et les raviolis fourrés aux champignons constituent un excellent deuxième plat. Il peut également être servi seul, car la nourriture est très copieuse. Pour que la friandise soit excellente, vous devez faire attention à chaque étape de la préparation. Pour améliorer le goût, le plat est servi avec du beurre, de la crème sure ou des herbes selon vos préférences personnelles.
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Les raviolis aux champignons séchés sont depuis de nombreuses années un plat traditionnel dans notre famille, qui nous vient de nos grands-parents. Essayez-le aussi ! Je serai heureux si vous aimez ces boulettes. 🙂
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
Pour remplissage:
- oignon,
- sel et poivre au goût,
- huile végétale pour faire frire les oignons.
Pour le test:
- 500 g de farine,
- 2 oeufs,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 200 ml d'eau.
Préparation:
Faire tremper les champignons séchés dans l'eau chaude pendant plusieurs heures. Vous pouvez le faire le soir.
Préparez la garniture.
Retirez les champignons trempés de l'eau en les pressant. Passer au hachoir à viande ou broyer au robot culinaire.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
Mélanger les oignons avec les champignons, saler et poivrer au goût. La garniture est prête.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la garniture avec des champignons et de la viande hachée.
Préparez la pâte à boulettes.
Versez la farine sur la table et faites-y une petite dépression. Cassez-y les œufs, salez et versez de l'eau en pétrissant la pâte. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale pour rendre la pâte plus molle. Pétrir soigneusement la pâte.
Divisez la pâte en plusieurs parts, étalez chacune d'elles au rouleau à pâtisserie sur une table saupoudrée de farine une à une. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 2 à 3 mm. Assurez-vous que la pâte ne soit pas trop fine, sinon elle se déchirerait.
À l'aide d'un verre approprié ou d'un verre à shot, découpez des cercles dans les couches de pâte. Placer les champignons émincés au centre de chaque cercle et former des boulettes.
Les boulettes prêtes doivent être congelées.
Faites bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante salée avec des feuilles de laurier et vos épices préférées pendant 10 minutes maximum à partir du moment de l'ébullition. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte.
Servir les raviolis chauds avec de la crème sure, du beurre fondu, de la mayonnaise, du poivre et de la moutarde. Ce que tu préfères.
Bon appétit!
Étape 1 : préparez les champignons.
La préparation initiale des champignons séchés est d'une grande importance : lors du séchage, ils sont aérés et recouverts d'une fine couche de poussière. Par conséquent, tout d'abord, nous les jetons dans une passoire à grosses mailles et les rinçons soigneusement sous l'eau courante froide pour éliminer tout type de contaminants, donnant ainsi à ce processus une bonne 7 à 10 minutes. Transférez-les ensuite dans un bol profond et versez 2 litres eau propre. Infuser les champignons dans le liquide 12 heures Il vaut mieux faire ça la nuit.Étape 2 : faites cuire les champignons.
Le lendemain, jetez les champignons avec l'eau dans une casserole profonde et placez-les sur le feu, allumé à un niveau élevé. Lorsque le liquide bout, réduisez la température du poêle à un niveau compris entre le plus bas et le moyen. Couvrez la poêle avec un couvercle pour laisser un espace et faites cuire les champignons pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Étape 3 : préparez les oignons et les oignons verts.
Pendant que les champignons cuisent, utilisez un couteau à trancher les crudités pour éplucher les oignons, et coupez les rhizomes des oignons verts. Nous les lavons sous l’eau froide courante pour éliminer le sable et tout autre contaminant. Séchez ensuite les oignons avec du papier absorbant et secouez les oignons verts au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès d'eau. Après cela, nous plaçons les légumes un par un sur le quai de coupe et coupons l'oignon en cube d'environ 1 centimètre, et hachons simplement finement l'oignon vert ou le coupons en plumes jusqu'à 2 centimètres de long. Placer les coupes sur des assiettes creuses séparées.
Étape 4 : hachez les champignons.
Lorsque les champignons ont atteint la texture moelleuse désirée, retirez la casserole du feu, en vous aidant d'un torchon, et égouttez son contenu dans une passoire à mailles fines, préalablement placée sur une autre casserole propre. Pressez les champignons avec des mains propres et laissez-les reposer. 5 à 7 minutes dans une passoire pour égoutter tout liquide restant. N'égouttez pas le bouillon, après cuisson il en restera environ 1,5 litre, mettez la casserole de côté, ce bouillon de champignons aromatique vous sera bientôt utile.
Ensuite, nous plaçons un hachoir à viande sur la table de la cuisine, y broyons les champignons bouillis et refroidis et les transférons dans une assiette creuse.
Étape 5 : faites revenir les oignons.
Allumez maintenant le feu à feu moyen et placez-y une poêle avec 30 grammes d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Ce processus prendra environ 5 à 7 minutes en fonction de la température de l'huile. Mettez les oignons frits dans un bol avec les champignons hachés.
Étape 6 : préparez la garniture.
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu dans l'assiette avec les champignons et les oignons au goût. Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse, couvrir le récipient d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Étape 7 : préparez la pâte.
Place maintenant à la pâte, cassez deux œufs de poule un à un avec un couteau de cuisine, séparez les jaunes des blancs dans des récipients profonds séparés, utilisez les blancs pour préparer d'autres plats. Placez le bol avec les jaunes sur la table de la cuisine, ajoutez 2,5 cuillères à soupe d'eau propre, une pincée de sel et mélangez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Puis on commence à introduire 230 g de farine de blé tamisée dans le même récipient, tout en pétrissant la pâte. Lorsque les couverts ne vous aident plus, transférez la pâte sur la table de la cuisine et continuez à pétrir avec les mains propres. Le résultat doit être un produit à base de farine semi-fini, non collant et élastique, de densité moyenne.
Roulez la pâte en boule, remettez-la dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 à 15 minutes. Ensuite, on regarde, si la pâte « flotte », on y ajoute un peu plus de farine, on pétrit à nouveau, on la laisse reposer et on regarde à nouveau sa densité. Lorsque la pâte atteint la texture désirée, devient serrée, dense et en même temps facile à modeler, passez à l'étape suivante.
Étape 8 : formez des boulettes avec les champignons émincés.
Sortez le bol de champignons hachés du réfrigérateur et retirez le film. Coupez 1/4 de la masse totale de pâte et placez-la sur un plan de travail fariné. Remettez le reste de la pâte dans le bol et couvrez d'un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche. Abaissez un petit morceau de farine semi-finie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une couche allant jusqu'à 3 millimètres d'épaisseur.
Et coupez-le en carrés d'un diamètre de 4 sur 4 centimètres.
Déposez 1 cuillère à café de garniture aux champignons sur chaque carré.
Prenez 1 carré dans vos mains et pincez deux coins opposés.
Nous connectons également les bords pour former un triangle.
Ensuite, nous connectons les extrémités du triangle et les pressons fermement avec nos doigts, la boulette est prête.
Utilisez la même méthode pour former les boulettes restantes.
Et disposez-les sur une planche à découper, préalablement saupoudrée d'une fine couche de farine.
Étape 9 : faites cuire les raviolis aux champignons émincés.
Ensuite, nous prenons une casserole avec la décoction de champignons et la plaçons sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé ; s'il vous semble qu'il y a trop peu de liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau propre pour que la masse totale soit d'au moins 1,5 litres. Lorsque le liquide bout, réduisez la température du poêle à niveau moyen, ajoutez du sel au goût dans la poêle et placez-y soigneusement les boulettes de champignons. Faites-les cuire en remuant de temps en temps avec une écumoire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
À propos 8 à 10 minutes elles commenceront à flotter, lorsque cela se produira, faites bouillir encore les boulettes 2 à 3 minutes, éteignez le feu et laissez-les sous le couvercle fermé pendant une autre 5 minutes. Ensuite, à l'aide de la même écumoire, disposez les raviolis par portions sur des assiettes creuses, remplissez-les de bouillon de champignons, saupoudrez chaque portion d'oignons émincés, assaisonnez de beurre et servez.
Étape 10 : servez les dumplings avec des champignons émincés.
Les raviolis aux champignons émincés sont servis chauds, accompagnés d'une décoction de champignons dans laquelle ils ont été cuits. Ce plat est destiné à la table du dîner et est considéré comme le premier plat chaud, mais si vous le souhaitez, ces boulettes peuvent être servies sans bouillon de champignons, en assaisonnant simplement le plat aromatique avec du beurre, de la crème sure ou de la crème. De plus, très souvent, chaque portion de ce délicieux est saupoudrée d'aneth frais haché, de persil, de coriandre ou d'oignons verts. Apprécier!
Bon appétit!
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de la viande hachée à partir de champignons frais : faites-les d'abord bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, essorez-les, hachez-les avec un hachoir à viande, puis procédez selon la recette.
Vous pouvez mettre dans la garniture toutes les épices adaptées à la préparation de plats de légumes, par exemple du poivre blanc moulu, du paprika, de la coriandre, de l'origan, de la sarriette et bien d'autres épices.
Parfois, du fromage à pâte dure finement haché ou 1 jaune de poulet est ajouté à la garniture pour plus de viscosité.
Au lieu du bouillon de champignons, vous pouvez utiliser de l'eau propre, ainsi que n'importe quel bouillon de viande ou de légumes.
La pâte peut être pétrie non pas avec de l'eau, mais avec du lait, du vin blanc sec ou du lait dilué avec de l'eau.
